부 록
Ⅳ. 전통음식에 대한 인식 1. 가정에서는 주로 누구 위주로 식사를 준비합니까? ① 조부모
② 아버지
③ 어머니
④ 자녀
⑤ 기타(
)
2. 북한전통음식에 대해서 어떻게 생각합니까? ① 아주 훌륭하다
② 훌륭하다
③ 보통이다
④ 그저그렇다
⑤ 좋지않다.
3. 북한 전통음식에 대한 관심은 어떠십니까? ① 아주많다
② 약간그렇다
③ 보통이다
④ 그저그렇다
⑤ 좋지않다.
4. 북한 전통음식을 좋아합니까? ① 매우그렇다 ② 약간그렇다 ③ 보통이다 ④ 거의없다 ⑤ 전혀없다 5. 북한전통음식을 훌륭하게 생각한다면 이유는 무엇입니까? ① 자랑스럽게 생각하지 않는다
② 우리 고유의 음식이므로
③ 맛이 좋아서
④ 영양이 풍부해서
⑤ 조리방법이 과학적이므로
⑥기타 (
)
6. 북한전통음식의 조리방법은 어떠하다고 생각합니까? ① 쉽다
② 간편하다
③복잡하다
④ 어렵다
⑤기타
7. 우리의 전통 식생활 중에서 가장 좋은 점은 무엇이라 생각합니까? ① 영양적으로 균형잡힌 식생활이다 ② 음식의 종류가 많고 조리법이 다양하다 ③ 파, 마늘, 깨 등 다양한 양념을 사용한다 ④ 계절에 따른 음식이 발달했다 ⑤ 발효 저장식품인 장류, 김치류, 젓갈류가 발달했다 8. 북한전통음식을 가장 많이 먹어 보는 때는 언제입니까? ① 가족행사
② 명절
③ 외식
④ 제사
317
⑤ 간식
⑥ 평소에