북한 전통음식 조사 발굴사업 최종보고서

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Ⅱ. 본론

이 분포한다. 임야는 해발 400-1500m 사이에 집중적으로 분포 되어 있다. 침엽수는 소나무, 이깔나무, 전나무, 분비나무, 가문비나무, 잣나무 등이 기본 수종을 이루고 있으며, 활엽수는 참나무, 자작나무, 사시나무, 가래나무, 사스래나무, 물푸레나무, 단풍나무 등이 기본수종을 이루고 있다. 산림한계선을 벗어난 해발 2,200m 이상 고지대에서는 자작나무, 가문비나무 등 이 떨기나무 형태로 자라며, 만병초, 왕대황, 곱향나무, 백산차, 누운잣나무 등 고산식물이 자 란다. 산림자원이 풍부한 지역이 많다. 연사군, 무산군, 회령시, 부령군 일대와 길주군, 김책시의 내륙지대이다. 특히 연사군과 무산군에는 경제성이 높은 이깔나무, 분비나무, 사스레나무가 많 이 분포한다. 이 지역에는 머루, 다래, 돌배를 비롯한 산과일과 왕대황, 단너삼, 오미자를 비롯 한 약재식물이 풍부하고, 송이버섯을 비롯하여 수십 종이 식용버섯과 영양가가 높은 산나물이 많이 자라고 있다. 송이버섯은 명천군의 칠보산 일대와 어랑군, 경성군, 부령군 일대의 소나무 숲에 주로 분포한다. 산나물로는 고사리가 많이 나온다. 화대군의 목진리에는 넓은 면적의 고 사리밭이 이루어져 있다. 함경북도에는 다양한 동물들이 서식하고 있다. 지금까지 조사된 자료에 의하면 짐승류는 50여종, 조류는 240여종이 서식하고 있다. 대표적 인 동물로는 누렁이, 검은돈, 사슴, 사향노루, 곰이며, 조류로는 북꿩, 들꿩, 세가락딱따구리, 개미새, 잣까마귀가 서식하고 있다. 관모봉 일대에는 북한 북부 고산지대에서만 서식하는 것으 로 알려진 큰곰, 곰두더지, 쥐토끼와 같은 희귀종 동물들이 서식하고 있다. 하천들과 호수들에 는 일상적으로 서식하고 있는 어류들과 연어, 송어, 칠성장어, 황어와 같은 밀물고기들도 있 다. 두만강, 연면수, 서두수, 수성천, 온포천 등 큰 하천들의 상류에는 산천어가 많이 서식하고 있다. 3) 농수축산업 함경북도 지역은 지역에 비하여 농경지가 적었으며 밭농사 중심이었다. 농산업을 중심으로 축산업, 과수업, 잠업 등이 소규모로 발전했다. 작물로는 조, 콩, 보리 같은 것을 주로 재배했 다. 광복 이후에는 농업구조 조정을 통하여 다양한 산업이 발전하였다. 함경북도 지역의 농업에서 기본은 농산업이다. 농산업은 곡물과 함께 감자, 채소, 공예작물 생산이 중심이다. 곡창지대는 은덕군, 새별군, 온성군, 회령시를 비롯한 두만강 연안 지역과 어랑군, 화성군, 길주군, 명천군을 비롯한 동해연안 지역이다. 이 지역에서는 지방의 특성에 맞게 내한성이 있고 조숙하며 생산량이 높은 작물의 재배면적을 늘리면서, 농업과학화를 통해 곡물생산을 늘이고 있다. 주요 곡물은 옥수수, 쌀, 콩이다. 옥수수는 특히 회령시, 온성군, 새 별군, 은덕군을 비롯한 북부일대의 시, 군들에서 많이 재배된다. 주산지는 새별군이다. 옥수수 버금가는 작물은 벼이다. 벼는 도내의 모든 시, 군들에서 재배된다. 특히 어랑군, 화성군 화대

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