I. 런던(London) 시장환경
2.3 경쟁자에 대한 이해 1) 주요 경쟁식당 점유율 주요 상권 내 경쟁식당 점유율을 종합적으로 살펴보면, 프랑 스식(French), 이탈리아식(Italian) 외식당을 포함한 유럽식 (European) 외식당이 38% 정도의 점유율을 차지하는 것으 로 나타났습니다. 현지식인 영국식(British) 외식당은 18% 의 점유율을 보였습니다. 중식, 일식 등이 포함된 아시안(Asian) 외식당 점 유율은 25%로 나타났으며, 그 다음으로 지중해식 (Mediterranean) 외식당 점유율이 6%로 나타났습니다. *런던 내 이슬람 인구(Muslim)는 약 62만여 명으로 전체 인 구의 약 8.5% 차지(2011년 기준)
아시안(Asian) 외식당 점유율에서 일본식(Japanese)과 중국 식(Chinese) 외식당 비율이 약 60%을 차지하고 있는 것으 로 나타났습니다. 인도식(Indian) 외식당은 지역적으로 고른 분포를 보이는 가 운데 20%의 점유율을 차지하는 것으로 나타났습니다. 최근 전 세계적으로 태국식(Thai) 외식당이 약진하고 있는 가운데, 런던에서도 약 10%의 점유율을 보이고 있습니다. Pan Asian 7% Indian 20%
기타 6%
Vietnamese 2%
South American 3% Mediterranean 6%
European 38%
북-남 아메리카(North-South American) 외식당, 인도 (Indian) 외식당은 객단가는 저렴한 수준이나, 만족도가 평 균에 미치지 못해 가격 대비 만족도가 떨어지는 것으로 나타 났습니다. 아시안 에스닉(Asian Ethinic) 외식당의 가격 대비 만족도 수 준을 상대적으로 평가한 결과, 일본(Japanese) 외식당의 가 격 대비 만족도가 가장 높게 나타났으며, 그 다음으로 중국 (Chinese) 외식당이 높게 나타났습니다. 태국(Thai)외식당은 가격은 저렴한 편이나, 만족도가 다소 떨어지는 것으로 나타났습니다. 베트남(Vietnamese) 외식 당은 만족도는 높은 편이나, 가격이 다소 비싼 것으로 나타났 습니다.
Chinese 29%
Thai 10%
Japanese 31%
Asian 25%
British 18%
[그림2-17] 아시안(Asian)외식당 점유율
출처: Zagat Survey 2011, Tripadvisor [그림2-16] 에스닉(Ethnic) 외식당 점유율
출처: Zagat Survey 2011, Tripadvisor
■ 지중해식(Mediterranean) 음식 정의 지중해식 음식은 그리스, 터키, 레바논, 남부 이탈라아 등 지중해(Mediterranean) 연안에 위치한 국가들의 음식을 통칭하는 말임
2) 주요 경쟁 식당 가격 대비 만족도 런던 외식시장에 진출해 있는 주요 에스닉(Ethnic) 외식당의 가격 대비 만족도 수준을 상대적으로 평가한 결과, 아시안 에 스닉(Asian Ethnic) 외식당의 가격 대비 만족도가 가장 높게 나타났습니다. 유럽식(European) 외식당은 객단가는 가장 비싼 반면, 만족 도는 에스닉 외식당 평균 수준으로 가격 대비 만족도가 다소 떨어지는 것으로 나타났습니다.
[그림2-18] 시내 중심가에 위치한 태국 외식당
■ 아시안 에스닉(Asian Ethnic) 외식당 정의 아시안 에스닉 외식당은 중국(Chinese), 일본(Japanese), 태국(Thai), 베트남(Vietnamese), 인도(Indian), 한국 (Korean) 외식당을 지칭함 17