Modelo 4 plano de negócios

2.3.3.2 ESTRUTURA LEGAL

Figura 1 – Estrutura Organizacional da empresa Fonte: Desenvolvido pelo autor do projeto (2012)

3.3 LOCALIZAÇÃO A localização é uma das decisões mais críticas para o varejista, pois tem um custo altíssimo para ser alterada e um simples erro na sua escolha pode significar uma enorme desvantagem em relação aos concorrentes.

A empresa utiliza uma estratégia de concentração geográfica, essa consiste em concentrar-se em uma região geográfica, que no caso é na cidade de Campo Grande. Segundo Parente (2004), “ao concentrar atividades em uma região, o varejista torna-se mais sintonizado com as preferências do mercado dessa área e, assim, consegue atender mais

1

3.4 MANUTENÇÃO DE REGISTROS O sistema contábil usado será controlado por Contador contratado.

O

Gerente Administrativo, o Sr. Tadeu será o responsável pela avaliação dos serviços do contador contratado. Os livros e registros contábeis usados serão os pertinentes para Empresa de Pequeno Porte - EPP.

3.5 SEGURO

No que trata de patrimônio e seguros não é aplicável por enquanto. trata-se de uma EPP – Empresa de Pequeno Porte.

3.6 SEGURANÇA 3.6.1 Segurança e Medicina do Trabalho Quanto à segurança e medicina no trabalho, não há necessidade de um profissional permanente na empresa, considerando que a empresa terá menos de 100 funcionários. no entanto deverá contratar um consultor na área de segurança e medicina do trabalho para avaliação de riscos.

3.6.2 Comissão Interna de Prevenção de Acidentes Quanto à Comissão Interna de Prevenção de Acidentes, não há necessidade de um profissional permanente na empresa, considerando que a empresa terá menos de 100 funcionários. no entanto deverá contratar um consultor na área de segurança e medicina do trabalho para avaliação de riscos.

3.6.3 Plano de Fuga Quanto à necessidade de um plano de fuga não há necessidade de um profissional permanente na empresa, considerando que a empresa terá menos de 100 funcionários. no entanto deverá contratar um consultor na área de segurança e medicina do trabalho para avaliação de riscos.

2

Equipamentos e tecnologia It

Qtde

1

FogĂŁo industrial

2

Panelas

grandes

formas para bolo

3

Faqueiro

02

e

20

Imagem

3

Equipamentos e tecnologia It

Qtde

7

Gรกs tamanho grande

01

4

Aventais

05

5

Talheres inox

05 jogos

Imagem

4

Equipamentos e tecnologia It 6

Qtde Recipientes plรกsticos e

20

de vidro

7

Liquidificadores

05

Imagem

5

Equipamentos e tecnologia It

Qtde

8

CentrĂ­fugas

9

Processadorass

10

Toalhas de mesa

12

Coifas industrial

para

03

25 fogĂŁo

01

Imagem

6

Equipamentos e tecnologia It 13

Qtde Pias

grandes

Imagem

02

inoxidáveis

14

Armários e balcões

03

4.5 BENEFÍCIOS E CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO E/ OU SERVIÇO Nossos Produtos Produtos

Apresentações

1

Os produtos de hortifruti são de qualidade asseguradas, conforme o período de colheita das safras brasileiras, distribuídas em todas as Regiões do Brasil.

7

Nossos Produtos 2

3

4

5

As carnes brancas de frango e peixe e as vermelhas são as carnes nobres, especialmente o filet e a picanha, tucunaré, tambaqui e pirarucu e ainda o bacalhau e o salmão.

Os laticínios são de marca tradicionais e aprovadas pelos consumidores brasileiros e por sua qualidade e tradição dispensam apresentação.

8

Nossos Produtos

Refeição completa

6

4.5.1 Modificações nas tendências sociais Todos sabem que o consumo de hortícolas traz benefícios gerais à saúde humana em qualquer que seja a etapa da vida. No início dos anos 90, cientistas reconheceram que a alimentação não tem apenas a função de nutrir o organismo, mas também causava impacto na saúde e no bem estar humano.

Pesquisas mostraram que o consumo regular de frutas e vegetais proporcionava proteção contra diversas doenças, inclusive o câncer, fazendo com que esses alimentos se tornassem a essência de mercados locais, ganhando importância no comércio internacional.

Apesar dos consumidores estarem cada vez mais conscientes da relação direta entre a ingestão de frutas e hortaliças e a prevenção de diversas doenças, o brasileiro ainda consome poucas hortaliças e, principalmente, frutas. Mesmo dentro da cadeia hortícola, entre os produtores, intermediários e atacadistas, o consumo desses alimentos ainda está distante dos níveis considerados ideais. Uma enquete realizada pela Hortifruti Brasil durante a primeira quinzena de junho constatou que ainda não é hábito dos agentes o consumo diário de frutas e hortaliças nas refeições diárias e no café da manhã.

1

Bananas e Batatas

Propriedades dos Hortifrutis Esses dois alimentos são fontes de potássio, um mineral importante que ajuda a regular o equilíbrio de líquidos do corpo. O potássio auxilia na transmissão de impulsos nervosos, no funcionamento correto dos músculos e no controle da pressão arterial. No caso das batatas, quando consumidas com casca, apresentam um alto teor de fibras

9

2

Alho e Cebola

3

Vegetais Crucíferos

4

Frutas Cítricas

5

Mamão

Melão 6

7

Manga

Propriedades dos Hortifrutis que pode auxiliar no bom funcionamento intestinal São ricos em compostos organosulfurados e flavonóides (alicina, ajoeno, dialilsulfidos, alixina, etc). Os estudos mostram que são capazes de inibir a atividade de uma bactéria precursora do câncer gástrico, conhecida como Helicobacter pylori. Além disso, as pesquisas mostram que esses dois alimentos aumentam a atividade de uma enzima (glutationa transferase) capaz de promover o que chamamos de desintoxicação de agentes carcinógenos, reduzindo o risco de cânceres do trato digestivo. O alho e a cebola também auxiliam na redução do colesterol e da pressão sangüínea.

Brócolis, repolho, couve de bruxelas, couve flor, são vegetais ricos em beta caroteno, vitamina C, folato, fibras, entre outros nutrientes. O que a ciência tem mostrado é que além de todas essas substâncias nutritivas, esses alimentos contêm compostos sulforafanos conhecidos como glicosinolatos (indóis e isotiocianatos), capazes de inibir enzimas que ativam carcinógenos em nosso organismo e ao mesmo tempo induzir a atividade de enzimas que promovem a desintoxicação de carcinógenos. Os estudos evidenciam que o consumo regular dessas hortaliças é capaz de reduzir o risco de câncer de mama, cólon e reto.

Frutas como limão, laranja e tangerina são ricas em vitamina C, pectina (uma fibra solúvel) e substâncias ativas conhecidas como bioflavonóides (limonóides). Todas essas substâncias podem trazer inúmeros benefícios à saúde, uma vez que a pectina atua reduzindo o colesterol e controlando a glicemia, o que é benéfico para quem tem diabetes. A vitamina C e os limonóides além de reduzirem o risco de doenças cardiovasculares, são capazes de neutralizar a ação de compostos carcinógenos, reduzindo o risco de diversos tipos de câncer. A vitamina C também tem um papel importante na absorção do ferro, prevenindo a anemia.

Como a maior parte das frutas alaranjadas, o mamão contém altos teores de vitamina C e beta caroteno, dois nutrientes com ação antioxidante que proporcionam vários benefícios à saúde. A fruta também é conhecida por facilitar as funções intestinais.

Embora constituído em sua maior parte de água, o melão é uma fruta nutritiva, pois fornece vitaminas A e C, potássio e outros minerais. As variedades amarelas possuem teor especialmente alto de beta caroteno. Algumas variedades contém altos teores de bioflavonóides, carotenóides e outros pigmentos vegetais que ajudam a proteger contra o câncer e outras doenças.

Essa fruta é rica em beta caroteno (que tem ação antioxidante) e fibras, com destaque para a pectina, um tipo

10

8

Tomate

9

Frutas roxas/vermel has

1

Propriedades dos Hortifrutis de fibra que auxilia no controle da glicemia. Um estudo conduzido no nosso departamento com animais diabéticos consumindo essa fruta, mostrou que a ingestão diária é capaz de reduzir a glicose sangüínea, promovendo um bem estar geral do animal estudado.

Os tomates vermelhos são fontes de vitamina C e de carotenóides como o beta caroteno (precursor no nosso organismo da vitamina A) e o licopeno. Todas essas substâncias apresentam capacidade de neutralizar a ação de radicais livres no nosso corpo, moléculas capazes de alterar o DNA de nossas células, causando envelhecimento precoce e câncer.

Além disso, a vitamina C e os carotenóides são capazes de impedir a oxidação do LDL colesterol, evitando a formação de placas ateroscleróticas. Os estudos têm dado destaque para o licopeno do tomate, substância com alto potencial de redução do risco de câncer de próstata e doenças cardiovasculares, uma vez que sua ação antioxidante chega a ser dez vezes maior do que o do beta caroteno.

Frutas como as uvas vermelhas/roxas, amora, framboesa, morango e mirtilo são riquíssimas em vitamina C, beta caroteno e compostos fenólicos. As uvas, por exemplo, apresentam na casca um flavonóide chamado resveratrol, capaz de reduzir a aterogênese (formação de ateromas = placas de gordura) e a carcinogênese. O vinho tinto conserva essas substâncias, e o consumo de um cálice da bebida todos os dias parece trazer benefícios para o coração.

Nossas Marcas Lingüiças, laticínios, molhos.

frios,

temperos

2

Laticínios, achocolatados, chocolates

3

Temperos prontos, sopas e molhos.

e

11

Nossas Marcas

4

Fast-food, Grãos pré-cozidos.

4.6 PESQUISA E DESENVOLVIMENTO (P&D) Com freqüência regular serão realizadas pesquisas de mercado para medir o nível de satisfação pela qualidade dos alimentos servidos e dos alimentos desejado, bem como sobremesas, doces e salgados, etc.

E com base nestas pesquisas, a avaliação nutricional necessária nas dosagens apropriadas e a viabilidade custo/benefício dos novos alimentos.

4.7 ALIANÇAS ESTRATÉGICAS As alianças estratégicas serão firmadas com açougues, frigoríficos, supermercados, panificadoras, mercadinhos, sempre em número suficiente para evitar que haja algum imprevisto.

4.7.1 Parceiros

Nossos parceiros Área de Negócios

Parcerias

Alimentos congelados

Frigorífico Peixe Bom Ltda

Frios

Empório dos Pães & Queijos Ltda

Frutas, verduras e Legumes

Supermercados Fuji.

Refrigerantes, Vinhos e Bebidas

Casa do vinho & Cia Ltda

Alcoólicas Enlatados, temperos, Laticínios

Atacadista Fernando Loureiro

Carnes, frangos e peixes

Frigorífico Maristela Ltda

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4.7.2 Fornecedores Fornecedores Locais

1

2

3

Supermercados Veneza em termos de preços.

Supermercados DB (HiperDB) em termos de Variedade.

Supermercados Carrefour, em termos de preço e vaiedade.

4.7.3 Principais Fornecedores de máquinas e equipamentos, peças e acessórios

Fornecedores Principais Fornecedores de máquinas e equipamentos, peças e acessórios Material de escritório, limpeza e RPV da Amazônia descartáveis em geral

.J.G.Móveis

Móveis e equipamentos

InkQualitty

Fornecedores de suprimentos de informática Infocentro

Hardware e Softwares

Jango cortinas Persianas

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Fornecedores Principais Fornecedores de máquinas e equipamentos, peças e acessórios Ar-refrigerado e Lojas Bemol Manaus utensílios Assistência técnica – hardware software

Infostore

Assistência técnica – hardware software

Amazon Print

4.9.1 Tamanho (capacidade instalada) As organizações são desenvolvidas para produzir bens ou serviços e, simultaneamente tem objetivos de satisfazer sua clientela. No ambiente das organizações, compreende-se que o papel do administrador é permitir que os recursos sejam bem distribuídos e seus colaboradores possam ser dirigidos para buscar produtividade com o mais elevado índice de aproveitamento de tais recursos.

Considerando que no mundo dos negócios coexiste com uma competitividade exacerbada, diariamente emergem empresas que oferecem novos produtos, serviços e para manter-se como uma organização competitiva é necessário estar antenados às mudanças (CHIAVENATO, 2008).

A capacidade de produção diária é para atender cerca de 150 consumidores; 3.000 consumidores em sua capacidade mensal e 36.000 em sua capacidade anual, conforme tabela abaixo:

Capacidade de Produção e/ou Atendimento Produção Diária

60 clientes

Produção Mensal

1.200 clientes

Produção Anual

14.400 clientes

14

Figura 3 – Layout das instalaçþes da cozinha industrial Fonte: Desenvolvido pelos autores do projeto (2011)

Figura 2. Fluxograma do processo de atendimento ao consumidor

15

no salão (a la carte) Fonte: Desenvolvido pelo autor do projeto (2012)

4.10 CUSTOS EMBALAGEM E TRANSPORTE SERVIÇOS PÓS-VENDA 1

Custo com embalagem

Capítulo 7

2

Custos com transporte

Capítulo 7

3

Custos com serviços pós-venda

Capítulo 7

6.3 PREÇO Política de preço Preço a ser praticado O preço é personalizado conforme o porte da empresa e complexidade dos serviços, oscilando entre 25,00 a 40,00.

Considerar na formação do preço A quantidade de treinandos.

Preço que o cliente estaria disposto a O cliente está disposto a pagar o preço pagar percebido através da qualidade do portfólio ou pelas indicações.

Preço da concorrência O preço da concorrência é diversificado oscilando no mesmo padrão proposto pos nossa empresa entre 15 a 65,00.

Estabelecer critérios para Descontos; Será concedido desconto de 10% para pagamento à vista.

Condições e forma de pagamentos Até 30 dias.

(Prazo de pagamento) etc

6.3.1 Formas de Pagamentos Formas de Pagamentos

Visa

Mastercard

American Express

Aura

Banco do Brasil

Bradesco

Hipercard

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Os preços são bastante competitivos. No item "Projeção de Vendas" do plano de marketing foi definida a projeção de vendas estimadas para o horizonte de cinco anos. Com estes dados em mãos, associados à determinação do preço a ser feito pelo produto ou serviço, é possível vislumbrar as vendas em termos de valores, as quais são intituladas de receitas (MARION, 2003).

6.5.2.1 Divulgação nas redes sociais

Divulgação nas redes sociais

Outros

Facebook

Linkedin

Twitter

Youtube

orkut

6.5.4.2 Relacionamento com os clientes (pós-venda) Relacionamento com os clientes (pós-venda) O atendimento ao cliente será feito via telefone, e-mail ou pessoalmente ou ainda através de visitas técnicas de segunda a sexta-feira no horário comercial, para a troca de informações com os clientes sobre: qualidade Relacionamento com o do serviço oferecido, forma de melhor atendimento, cliente no pós-venda. gostos e preferência dos consumidores finais.

Outro canal para sugestões e comentários será através de nosso atendente virtual, via msn.

6.6 PROJEÇÃO DE VENDAS 6.6.1 Período de Vendas 6.6.1.1 Freqüência de consumo e compra

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O uso se dá de forma diária. A freqüência da compra no setor de hortifrutigranjeiros é uma vez por semana e supermercados uma vez por mês. Em alguns casos, duas vezes por mês.

6.6.1.2 Melhor período de vendas Vende-se diariamente. Nos feriados é menos intensa a demanda.

6.6.1.3 Oportunidade do aumento de vendas Sim. Com a realização de promoções.

6.6.2 Forma de Vendas 6.6.2.1 Ciclo de compra A fase do produto encontra-se no processo de reativação.

6.6.2.2 Verba

18

7. Plano Financeiro

7.1 BALANÇO PROJETADO

7.1.1 Investimentos Físicos

19

7.1.2 Capital de giro

20

Descrição A - Estoque inicial B - Caixa Mínimo TOTAL DO CAPITAL DE GIRO (A + B)

7.1.3 Investimentos pré-operacionais

7.1.4 Resumo do Investimento Total

R$ 63.325,00 63.325,00

21

7.1.5 Estimativa do faturamento mensal da empresa

7.1.6 Estimativa dos custos de matéria-prima, materiais diretos e terceirizações

7.1.7 Estimativa dos custos de comercialização

22

7.1.8 Apuração do custo dos materiais diretos e/ou mercadorias vendidas

7.1.9 Estimativa dos Custos com mĂŁo-de-obra

23

ENCARGOS SOCIAIS Descrição % INSS 20,00% FGTS 10,00% 13º Salário 14,00% Férias 14,00% Seguros 20,00% Auxílio transporte 10,00% Auxílio alimentação 10,00% Outros 15,00% Total 113,00% 7.1.10 Estimativa do custo com depreciação

7.1.11 Estimativa de custos fixos operacionais mensais

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7.2 DEMONSTRAÇÃO DE RESULTADOS (DRE) Baseado nos valores já reconhecidos, no que trata das entradas e saídas da empresa, o empreendedor poderá usar uma planilha para desenvolver o “Demonstrativo de Resultados” e estimar a lucratividade de seu negócio (MARTINS, 2003).

A partir disso, disporá de condições de apurar informações vitais como o retorno que terá sobre o capital investido na empresa e o prazo de retorno sobre o investimento inicial. Isto é imprescindível para que se analise o nível de atratividade do empreendimento (MARTINS, 2003).

7.2.1 DRE Mensal

25

7.2.2 DRE anual

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Figura 01 – Partes do Diagnóstico Empresarial Fonte: (ASSEF, 2003).

Elaborar a hipótese ou problema pode ser realizada apenas com um argumento do tipo “as coisas estão apresentando os mesmos resultados como de praxe” ou “por que os resultados de tal ação estão muito aquém do estimado?”.

Levantar informações pode envolver análise de documentos existentes, observação das rotinas desempenhadas pelos recursos humanos ou entrevistas e conversas com os stakeholders da organização. Pesquisas de organização e métodos podem ser ferramentas vitais úteis para se identificar processos e suas repercussões sobre os resultados (ASSEF, 2003).

A análise das informações comumente envolve a comparação com alguma espécie de padrão adotado e procedimento operacional adequado pela equipe responsável pelo diagnóstico Por fim, a comparação com base nas informações coletadas traça o norteamento das ações futuras. Tais ações consistem nas etapas requeridas para induzir a trajetória da organização do estado atual (estado da arte) para o estado idealizado no futuro (BRIGHAM; GAPENSKI; EHRHARDT, 2001).

A colaboração de cada funcionário no processo de diagnóstico significa um relevante fator crítico de sucesso (FCS) no envolvimento de todos os funcionários nas transformações que vierem a ser sugeridas. Neste contexto, o diagnóstico participativo passa a ser uma fase essencial prévia para a estruturação apropriada do planejamento organizacional,

2.2 DIAGNÓSTICO FINANCEIRO

É uma específica e relevante modalidade de diagnóstico empresarial.

Parte da análise dos balanços, avaliando ativos (aplicações) e passivos (origens)

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2.3.1 Balanço Patrimonial

O Balanço Patrimonial é um dos relatórios (tecnicamente chamados de demonstrações contábeis) que a contabilidade apresenta para que a liderança saiba como estão as contas da instituição. A idéia de “balanço” vem justamente por que este relatório é dividido em duas partes: ativos e passivos

Figura 2 – Modelo de Balanço Patrimonial Fonte: Disponível em>: http://www.cetros.com.br/myofficefxcr.asp>. Acesso: 05 abril 2012.

2.3.2 Contas a receber Para uma efetiva gestão financeira na empresa é imprescindível adotar alguns controles gerenciais, que viabilizem um sistema produtor de informações que permita a efetivação do planejamento de suas atividades e controle de seus resultados (BRIGHAM; GAPENSKI; EHRHARDT, 2001).

O controle das Contas a receber proporciona informações para o processo decisório a respeito de um dos ativos mais relevantes que a empresa dispõe, os créditos a receber originários de vendas a prazo,

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Figura 3 – Modelo de informações necessárias para sistema de contas a receber Fonte: Disponível em>: http://www.cetros.com.br/myofficefxcr.asp>. Acesso: 05 abril 2012.

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Figura 4 – Modelo de informações necessárias para sistema de faturamento Fonte: Disponível em>: http://www.cetros.com.br/myofficefxcr.asp>. Acesso: 05 abril 2012.

2.3.3 Contas a pagar O controle das Contas a pagar propicia informações para tomada de decisões a respeito de todos os compromissos da empresa que representem o desembolso de recursos (SANTOS, 2001).