ΑΓΡΟΤΗΣ.NEWS ΤΕΥΧΟΣ 08

ΙΟΥΛΙΟΣ 2017

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ για επιτυχημένη

σπορά Αραβoσίτου 36

Ιωάννης Γκρίνιας:

ντιπρόεδρος Α Πανελλήνιας ένωσης Κτηνοτρόφων και Γραμματέας Αγροτικού Κτηνοτροφικού Κόμματος της Ελλάδος

8-9

Trinity farm:

Παρουσίαση της βιοδυναμικής φάρμας

24-25

Χοιροτροφία: Προοπτικές, προβλήματα και λύσεις

20-22

∆ιανέµεται δωρεάν σε όλη την Θεσσαλία

08

edi to rial

Επισκεφθείτε από τον άλλο μήνα το site

www.agrotis.news

4

ΙΟΥΛΙΟΣ 2017 # 08

Η

ομάδα του ΑΓΡΟΤΗΣ.NEWS μεγαλώνει και προσπαθεί να αποτελεί σήµερα τον σημαντικότερο φορέα ενημέρωσης στον αγροτικό και κτηνοτροφικό χώρο της της Θεσσαλίας. To τεύχος αυτό που κυκλοφορεί με τη νέα ονομασία ΑΓΡΟΤΗΣ.NEWS είναι το 8o σε σειρά, το καλοκαιρινό μας, με στόχο να ενημερώσει όλους τους παραγωγούς για τα θέματα που προκύπτουν τους καλοκαιρινούς μήνες και μια προετοιμασία για τη φθινοπωρινή σεζόν. Το περιοδικό μας έχει ευρύτατα αναγνωριστεί από όλους όσους αναπτύσσουν δραστηριότητα στην αγροτική παραγωγή, καθόσον έχει συµβάλει στην αναβάθµιση των επικοινωνιακών σχέσεων των παραγωγικών και γενικότερα των συντελεστών του χώρου και αποτελεί σταθερό σηµείο αναφοράς για τις εξελίξεις του αγροτικού χώρου στη Θεσσαλία. Ο ΑΓΡΟΤΗΣ.NEWS χωρίζεται σε δύο βασικές κατηγορίες: στην κτηνοτροφία και στη γεωργία. Στις σελίδες 8-9 θα διαβάσετε μια προσωπική συνέντευξη του κ. Γκρίνια Αντιπρόεδρου της Πανελλήνιας Ένωσης Κτηνοτρόφων να μας μιλάει για τους προβληματισμούς των αιγοπροβατοπαραγωγών σήμερα. Η. κ. Τσιαντή μας παρουσιάζει την πρώτη βιοδυναμική φάρμα της Θεσσαλίας Trinity Farm στη σελ. 24-25. Ενόψει των δηλώσεων συμμετοχής στην έκθεση της Αgrotica κάνουμε έναν απολογισμό των χειμερινών εκθέσεων της Αgrothessaly και της Ζootechnia στις σελίδες 28-29. Συνεχίζουμε με συμβουλές για επιτυχημένη σπορά στη σελίδα 36 και πρακτικές από τον αγρό μέχρι το ελαιουργείο στη σελίδα 44-45. Ο ΑΓΡΟΤΗΣ.NEWS είναι περιοδικό της Θεσσαλικής Press με ειδικότητα τη γεωργία και την κτηνοτροφία. Κοινό σημείο αναφοράς η σελίδα μας thessalikipress.gr που συγκεντρώνει ένα πλούσιο περιεχόμενο που καλύπτει κάθε ανάγκη πληροφόρησης για την αγροτική παραγωγή. Φιλοδοξούμε ο κατάλογος μας να γίνει ένα αναγκαίο εργαλείο για τις επιχειρήσεις του χώρου και με τη δική σας βοήθεια και εμπιστοσύνη να γίνεται όλο και καλύτερος. Ελπίζουμε σε μια μακροχρόνια συνεργασία. Με εκτίμηση, Ελένη Μαστρονικολή

ελλήνιας ένωσης Αντιπρόεδρος Παν

Κτηνοτρόφων Κόμματος της Ελλάδος

Γκρίνιας Ιωάννης: και Γραμματέας Αγροτικού Κτηνοτροφικού

ής Οι νέοι κτηνοτρόφοι της ενταντικαπό το κλάδο εκτροφής θέλουν να φύγου στε με την Από πότε ασχ ολεί κτηνοτροφία; αι με τη κτηΑπό το 1978 ασχολούμ ενειακή υπόθενοτροφία . Ήταν οικογ ούθησε και ακολ γιος μου ση. Ο ένας ι που θα φτάαυτός. Να δούμε μέχρ . σει αυτή η παράδοση Θεσσαλία Κτηνοτροφία στη πιο εξειδικευΣαν Θεσσαλία και ιστικά έχουστατ μας μένα στο νομό αιγοπρόβατα μειμε περίπου 132.000 ς. 16.000 βοοειδή κτής εκμετάλλευση εκμετάλλευσης κρεοτοπαραγωγικής Πήλιο, Κεραμίδι, στον Όθρυ και στο κινούνται και Κανάλια που δε μετα στο Βέρμιο. πάνε στον Αλμυρό που τα καλό είναι ότι Στη Θεσσαλία το ταλλεύσεις. Ενώ έχουμε μεικτές εκμε έχουν μόνο ζώα στην Φωκίδα που και δεν αρμέγουν κρεατοπαραγωγής τερη μοίρα από καθόλου είναι σε χειρό κρέατος έχει πέσει εμάς. Γιατί η τιμή του 3,70 το κιλό. ου περίπ πολύ και είναι ραγωγή στην ταν καλύτερα Αιγοπροβατοπα Εγώ πιστεύω ότι ήμασ α για να μεταύσαν κάποιους Ελλάδα μα. Εγώ για παράδειγμ ζομαι περίκάποτε, οι παλιοί τηρο μματοσύνη την αιγοπροχρειά αγρα μου την λη ζώα τα παρό Εγώ ασχολούμαι με νες φέρω κανό α χωρίζεται σε νική πολιτεία δεν κανόνες που λειβατοπαραγωγή η οποί που 2,000. Η ελλη που υπήρχε. Είχαν εντατική και την να για να μας ά. Εμείς οι έξυπνοι δυο κατηγορίες : στην λαμβάνει καμία μέριμ τουργούσαν σωστ ά κιόαρμοζόμαστε Οι πιο λίγες εκμεωθήκαμε πνευματικ ύσει και έτσι προσ μορφ εκτατική εκτροφή. ενισχ που τικής εις. είναι εκτα νέες καταστάσ χαλάσουμε όλα. ταλλεύσεις σήμερα αναγκαστικά στις λας φτάσαμε να τα της εντατιτικό γάλα φυσιροφία φοι ποιο νοτ πιο οτρό κτη με ν κτην στη οφής ι νέοι εκτρ Οι Νέο τα παίρνουμε κέρδισαν τα εκταυν να φύγουν από Εμείς τα παιδιά μας κά. Την φέτα την κής εκτροφής θέλο την συντηρούν ειά με αποτέλεσμα στο κρέας και στο τικής εκτροφής αλλά από μικρά στη δουλ το κλάδο . Η τιμή σκέστην Ελλάδα δεν στρεψε. άνε τα ζώα και να μην κατέ αγαπ τους τα τα εντατικής. Γιατί να γάλα ψουμε αυτήν την πράγματα σήμεεπιχειρηματίες. Οι μπορούμε να καλύ Έτσι όπως έχουν τα φτονται μόνο σαν . έτσι, νομίζουν ότι α κανέναν νέο να ανάγκη διαφορετικά σύγχρονοι δεν είναι ρα δε θα παρότρυν ικών ζώων τροφία, εμείς εκτός αν φυσικά Η μετακίνηση των εκτατ είναι βιομηχανία η κτηνο γίνει κτηνοτρόφος πολλέμε ταν τον ήμασ οφής Ενώ με τον κλάδο και μειώνεται διαρκώς. της εκτεταμένης εκτρ έχει κάποια σχέση με, ειδικά αυτοί του. Όπως παισκοτώνει τα αρνάλοί τώρα μειωθήκα Ηρώδη αυτόν που ξέρει τις δυσκολίες αν εκτός νομού, λόγω κόστους. αι ζωοτέχνες ή να μαστ ή ιούντ κινού φων γενν μετα οτρό που κια μόλις διά κτην α και αλλού γιανα το κάνουμε αυτό δυο χρόνων τουΦωκίδα, Πτολεμαΐδ Εμείς δε μπορούμε χουν προϋπηρεσία Στη λώλη. μεγα μεγά τα επάγγελμα θα πολύ τα αγαπάμε και τον και κατέχουν το τί η δαπάνη είναι γιατί λάχισ ι ικά μέχρ καστ χει αναγ λο να εντάξεις ος έχει αυτό Λάρι σα που υπάρ σουμε με ότι κόστ γιατί είναι τόσο εύκο ς. η άρχισαν πάλι με κρέα για ηθεί πουλ μεγάλη μετακίνησ να μέρες περπάτητα πόδια, μιλάμε για

10-11 Θερμικό στρες σε αγελάδες

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

8

Γκρίνιας Ιωάννης ντιπρόεδρος Πανελλήνιας ένωσης Κτηνοτρόφων Α και Γραμματέας Αγροτικού Κτηνοτροφικού Κόμματος της Ελλάδος

Οι νέοι κτηνοτρόφοι της εντατικής εκτροφής θέλουν να φύγουν από το κλάδο

14 Εμβολιασμός της Αίγας

31 Συμπύρηνο Ροδάκινο: Για καλή παραγωγική χρονιά κάνουν λόγο οι μεταποιητές

16-17 Σ χέση της διατροφής με τη γονιμότητα των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής

32-34 Τα απαραίτητα βήματα για την ανάπτυξη των αρωματικών φυτών

18 Η ζήτηση ξεπερνά την παραγωγή προϊόντων μαύρου χοίρου

35 Δύναμη για το ελληνικό λάδι η ετικέτα

8

ΙΟΥΛΙΟΣ 2017 # 08

19 Μέτρα και συμβουλές για αντιμετώπιση των ψύλλων σε κοπάδια αιγοπροβάτων 20-21 Χ οιροτροφία: Προοπτικές, Προβλήματα και Λύσεις 22 Λιποπεριεκτικότητα στο αιγοπρόβειο γάλα 24-25 T RINITY FARM: Παρουσίαση της Βιοδυναμικής Φάρμας

36 Συμβουλές για επιτυχημένη σπορά Αραβόσιτου 37 Ζιζάνια: Άγριο Σινάπι 38-39 Μέσα από τα cluster περνάει η σωστή προώθηση του ελληνικού μελιού 40 Δέλεαρ η ασφάλεια του ΘΕΣγη και η καλή τιμή στη μηδική 42 Υδροπονικά συστήματα για παραγωγή ποιοτικών αγροτικών προιόντων

26 Χτίζει μονάδες, ανοίγει δουλειές η ρίγανη

43 Ευεργετικό Τσάι Ολύμπου

27 Προσβολή από Φυλλορύκτες στα ψυχάνθη της Θεσσαλίας

44-45 Ορθές πρακτικές από τον αγρό μέχρι το Ελαιουργείο

28 Παρουσίαση ZOOTECHNIA

46 Υψηλός ο φετινός ανταγωνισμός στην ευρωπαϊκή αρένα για το ελληνικό σταφύλι

29 Παρουσίαση AGROTHESSALY 30 To ORANGE FESTIVAL 2017 σηκώνει αυλαία από τις 16 Ιουνίου

48-50 ΑΓΡΟΤΙΚΑ ΝΕΑ

# 08 ΙΟΥΛΙΟΣ 2017

5

Γκρίνιας Ιωάννης: Αντιπρόεδρος

Πανελλήνιας ένωσης Κτηνοτρόφων και Γραμματέας Αγροτικού Κτηνοτροφικού Κόμματος της Ελλάδος

Οι νέοι κτηνοτρόφοι της εντατικής εκτροφής θέλουν να φύγουν από το κλάδο Από πότε ασχολείστε με την κτηνοτροφία; Από το 1978 ασχολούμαι με τη κτηνοτροφία . Ήταν οικογενειακή υπόθεση. Ο ένας μου γιος ακολούθησε και αυτός. Να δούμε μέχρι που θα φτάσει αυτή η παράδοση. Κτηνοτροφία στη Θεσσαλία Σαν Θεσσαλία και πιο εξειδικευμένα στο νομό μας στατιστικά έχουμε περίπου 132.000 αιγοπρόβατα μεικτής εκμετάλλευσης. 16.000 βοοειδή κρεοτοπαραγωγικής εκμετάλλευσης στον Όθρυ και στο Πήλιο, Κεραμίδι, Κανάλια που δε μετακινούνται και στον Αλμυρό που τα πάνε στο Βέρμιο. Στη Θεσσαλία το καλό είναι ότι έχουμε μεικτές εκμεταλλεύσεις. Ενώ στην Φωκίδα που έχουν μόνο ζώα κρεατοπαραγωγής και δεν αρμέγουν καθόλου είναι σε χειρότερη μοίρα από εμάς. Γιατί η τιμή του κρέατος έχει πέσει πολύ και είναι περίπου 3,70 το κιλό. Αιγοπροβατοπαραγωγή στην Ελλάδα Εγώ ασχολούμαι με την αιγοπροβατοπαραγωγή η οποία χωρίζεται σε δυο κατηγορίες : στην εντατική και την εκτατική εκτροφή. Οι πιο λίγες εκμεταλλεύσεις σήμερα είναι εκτατικής εκτροφής με πιο ποιοτικό γάλα φυσικά. Την φέτα την κέρδισαν τα εκτατικής εκτροφής αλλά την συντηρούν τα εντατικής. Γιατί στην Ελλάδα δεν μπορούμε να καλύψουμε αυτήν την ανάγκη διαφορετικά . Η μετακίνηση των εκτατικών ζώων μειώνεται διαρκώς. Ενώ ήμασταν πολλοί τώρα μειωθήκαμε, ειδικά αυτοί που μετακινούμασταν εκτός νομού, Φωκίδα, Πτολεμαΐδα και αλλού γιατί η δαπάνη είναι πολύ μεγάλη. Στη Λάρισα που υπάρχει αναγκαστικά μεγάλη μετακίνηση άρχισαν πάλι με τα πόδια, μιλάμε για μέρες περπάτη8

ΙΟΥΛΙΟΣ 2017 # 08

μα. Εγώ για παράδειγμα για να μεταφέρω τα ζώα μου χρειάζομαι περίπου 2,000. Η ελληνική πολιτεία δεν λαμβάνει καμία μέριμνα για να μας ενισχύσει και έτσι προσαρμοζόμαστε αναγκαστικά στις νέες καταστάσεις. Νέοι στην κτηνοτροφία Εμείς τα παιδιά μας τα παίρνουμε από μικρά στη δουλειά με αποτέλεσμα να τα αγαπάνε τα ζώα και να μην σκέφτονται μόνο σαν επιχειρηματίες. Οι σύγχρονοι δεν είναι έτσι, νομίζουν ότι είναι βιομηχανία η κτηνοτροφία, εμείς της εκτεταμένης εκτροφής τον λέμε Ηρώδη αυτόν που σκοτώνει τα αρνάκια μόλις γεννιούνται λόγω κόστους. Εμείς δε μπορούμε να το κάνουμε αυτό γιατί τα αγαπάμε και θα τα μεγαλώσουμε με ότι κόστος έχει αυτό μέχρι να πουληθεί για κρέας.

Εγώ πιστεύω ότι ήμασταν καλύτερα κάποτε, οι παλιοί τηρούσαν κάποιους κανόνες παρόλη την αγραμματοσύνη που υπήρχε. Είχαν κανόνες που λειτουργούσαν σωστά. Εμείς οι έξυπνοι που μορφωθήκαμε πνευματικά κιόλας φτάσαμε να τα χαλάσουμε όλα. Οι νέοι κτηνοτρόφοι της εντατικής εκτροφής θέλουν να φύγουν από το κλάδο . Η τιμή στο κρέας και στο γάλα τους κατέστρεψε. Έτσι όπως έχουν τα πράγματα σήμερα δε θα παρότρυνα κανέναν νέο να γίνει κτηνοτρόφος εκτός αν φυσικά έχει κάποια σχέση με τον κλάδο και ξέρει τις δυσκολίες του. Όπως παιδιά κτηνοτρόφων ή ζωοτέχνες ή να χουν προϋπηρεσία δυο χρόνων τουλάχιστον και κατέχουν το επάγγελμα γιατί είναι τόσο εύκολο να εντάξεις

κάποιον στο κλάδο και τόσο εύκολο να καταστραφεί. Ποια είναι τα προβλήματα στην κτηνοτροφία και υπάρχουν λύσεις γι’ αυτά; Το πρόβλημα ξεκίνησε μετά την είσοδο μας στο ευρώ όπου τα κτηνοτροφικά προϊόντα συρρικνώθηκαν προς τα κάτω ενώ τα υπόλοιπα πήραν την ανιούσα 3 και 4 φορές. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό γιατί ο καταναλωτής δεν έχει καταλάβει την έννοια της επιδότησης γενικά γιατί φυσικά δεν τους έχει δώσει και κανείς να το καταλάβει. Η επιδότηση γίνεται για τον καταναλωτή για να κρατηθεί το προϊόν σε καλή τιμή και να μην εκτροχιαστεί η κατάσταση. Εγώ προσωπικά θα προτιμούσα να πουλήσω το γάλα μου και το κρέας μου σωστά παρά να πάρω την επιδότηση που δεν ανταποκρίνεται στα έξοδά μου. Εξίσου προβλήματα είναι και η μετακίνηση των ζώων καθώς και η πληθώρα του λύκου. Το 1987 που έφυγα από δω, στη Θεσσαλία είχε λύκους ενώ στη Φωκίδα μέχρι το 1995 δεν είχε, τώρα έχει φτάσει να έχει και στην Πάρνηθα. Ελληνοποίηση κρέατος και γάλακτος Το βασικό πρόβλημα όμως είναι η ελληνοποίηση του κρέατος και του γάλακτος. Είναι κάτι που παλεύουμε καιρό να το κάνουμε. Στο κρέας : Αυτό που ζητάμε είναι να μπει η προέλευση του κρέατος στην ταμειακή. Δεν φταίει ο έμπορος γιατί το τιμολόγιο γράφει προέλευση π.χ .Ρουμάνικη. Στο σφαγείο όμως παίρνουν ελληνική σφραγίδα. Εδώ αρχίζει η απάτη. Το παραστατικό είναι νόμιμο και πρέπει να συνοδεύει το προϊόν μέχρι τον καταναλωτή. Το πουλάει στον κρεοπώλη ως Ρουμάνικο με ελληνική σφραγίδα ωστόσο πωλείτε ως ελληνικό. Αυτό πρέπει να αλλάξει. Ο καταναλωτής πρέπει να γνωρίζει τι αγοράζει και το κράτος να το ελέγχει στο ισοζύγιο. Στο γάλα: Εδώ είναι ακόμα πιο δύσκολα τα πράγματα. Το γάλα έρχεται νόμιμα εισάγεται νόμιμα αλλά το πρόβλημα είναι τι παράγεται με αυτό το γάλα. Αν παραγόταν ένα προϊόν που δεν είναι ΠΟΠ όπως το μανούρι

δεν θα υπήρχε πρόβλημα αλλά παράγεται Φέτα και εκεί είναι το μεγάλο πρόβλημα. Ήδη με το ΣΕΒ.ΓΑΠ (σύνδεσμο Ελλήνων Βιομηχάνων Γάλακτος) και την Πανελλήνια Ένωση Κτηνοτρόφων και την Ομοσπονδία Θεσσαλίας στις οποίες συμμετέχω ενεργά και στις δύο έχουμε έρθει σε συνεργασία για να δημιουργήσουμε τη Διεθνή Διεπαγγελματική Φέτας η οποία θα προστατεύσει το προϊόν. Ακόμα και δω όμως έχουμε πόλεμο. Όπως είναι γνωστό υπογράφτηκε μια Συνολική Οικονομική και Εμπορική Συμφωνία με τον Καναδά γνωστή ως (CETA). Η CETA, έχει σκοπό κυρίως την κατάργηση των τελωνειακών δασμών με μια φιλική χώρα, η οποία αντιπροσωπεύει το 1,6% των εισαγωγών και το 2,0% των εξαγωγών της. Μέσα στα προϊόντα που είχαν κατατεθεί είχαν βάλει και διάφορα τυριά. Την φέτα, τη γκοργκοντσόλα, το ροκφόρ και άλλα. Ενώ οι Ιταλοί με τι παρμεζάνα που έιναι και η βασική τους παραγωγή δεν το δέχτηκαν, οι δικοί μας το δέχτηκαν για την φέτα μας που είναι και η ναυαρχίδα των εξαγωγών μας . Η φέτα ήδη φέρνει 400.000 συνάλλαγμα σε ευρώ τώρα θα το χάσουμε και αυτό. Ο Καναδάς δε πάει για τον εαυτό του αλλά εποφθαλμιά την αγορά της Αμερικής. Χάσαμε την αγορά έτσι. Έρχεται και άλλη τώρα από τη νότια Αφρική South Africa φέτα, που έχουν και πρόβατα εκεί θα χουμε μεγάλο πρόβλημα. Μέσα στην Ευρωπαική ένωση δεν μπορούν να ονομάσουν κανένα προϊόν φέτα. Το πρόβλημα τώρα ξεκίνησε με το Καναδά γιατί ένα προϊόν ΠΟΠ όταν ξεφεύγει από ένα συγκεκριμένο χώρο παύει να είναι ΠΟΠ. Η Διεπαγγελματική Φέτας ζητάει να αστυνομευθεί μέσα στην ελληνική επικράτεια και στο εξωτερικό η παραγωγή της φέτας. Δηλαδή να κερδίσουμε το brand nameκαι να πάρουμε προστιθέμενη αξία στο προϊόν. Πρέπει να γίνουμε λίγο πιο αυστηροί στους κανονισμούς. Οι κανόνες υπάρχουν απλά πρέπει να τηρούνται. Όταν παραγγέλνεις μια χωριάτικη ο κανονισμός λέει ότι πρέπει να χει 70γρ φέτα όμως όλοι βάζουν λευκό τυρί. Με αποτέλεσμα να κάνουν δυσφήμιση για το προϊόν

και στους ίδιους μας τους τουρίστες. Γύρω στις 30-50.000 τόνοι καταναλώνονται εκεί και θα ήταν φέτα. Και μόνο αυτό να καταφέρναμε θα χαμε απεμπλακεί από την όλη κατάσταση. Γιατί από τους 120,000 τόνους που παράγονται στην Ελλάδα οι 40,000 τόνοι εξάγονται και οι 80,000 καταναλώνονται από την Ελλάδα αν πιάναμε και αυτούς τους 50,000 θα θέλαμε και άλλο γάλα. Το εισαγόμενο γάλα είναι πρόβλημα. Όχι γιατί είναι παράνομη η εισαγωγή τους αλλά ο τρόπος ο οποίος χρησιμοποιείτε μας στοιχίζει. Εισάγονται 60,000 τόνοι γάλακτος πρόβειου το οποίο πάει για φέτα. Είμαστε πεπεισμένοι γι’ αυτό . Με αποτέλεσμα να έχουν συρρικνώσει τις τιμές του ντόπιου παραγωγού. Από 1,05 αυτή τη στιγμή υπάρχει γάλα πρόβειο που πουλιέται για 85 λ το οποίο με πρόχειρους υπολογισμούς μπορεί να είναι το κέρδος της χρονιάς για έναν παραγωγό. Άρα η κίνηση μας είναι αυτή με συνεχή πίεση προς το υπουργείο να προστατέψουμε το προϊόν Φέτα και κατ’ επέκταση το γάλα. Αυτό επηρεάζει πολύ και τη Θεσσαλία αφού παράγουμε το 1/3 φέτας όλης της παραγωγής. Προβληματισμοί Αν σκεφτούμε και ιστορικά πως ξεκίνησε η κτηνοτροφία στην Ελλάδα θα δούμε και που είναι το πρόβλημα. Από τι πάσχει η Ελλάδα μας; από τροφή και έτσι ξεκίνησε η βιομηχανοποιημένη παραγωγή κτηνοτροφίας για να βγάζουμε γάλα που δεν έιχαμε και κρέας, και τώρα σκέφτομαι είναι δυνατόν να ρημάζουμε τα πάντα και να εισάγουμε πάνω από το 50 % της τροφής μας σαν έλληνες. Εκεί είναι το πρόβλημα. Αλλά με τη τιμή 3,70 στο κατσίκι και να πωλείτε στην Ιταλία 18 ευρώ το φτηνότερο δεν γίνεται. Το δε γάλα το πουλάω το κατσικίσιο 68λ και πουλιέται 2,38 στο μάρκετ. Γιατί ο καταναλωτής να μην μπορεί να το πάρει. Εμείς θέλουμε να δώσουμε κίνητρο σε όλους να παράξουν τροφή. Όταν θα έχουμε τροφή θα μπορούμε να αντιμετωπίσουμε τα πάντα. Αν είχαμε πάει σε άτακτη χρεωκοπία θα πέθαινε κόσμος από την πείνα από τη στιγμή που δεν υπήρχε συνάλλαγμα να εισάγουμε τροφή. ● # 08 ΙΟΥΛΙΟΣ 2017

9

Θερμικό στρες σε αγελάδες ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΟΥ ΘΕΡΜΙΚΟΥ ΣΤΡΕΣ (HEATSTRESS) ΣΤΙΣ ΑΓΕΛΑΔΕΣ ΓΑΛΑΚΤΟΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

Ο

ι υψηλές θερμοκρασίες περιβάλλοντος, ιδιαίτερα όταν συνδυάζονται με υψηλή σχετική υγρασία επηρεάζουν τόσο την υγεία, όσο και τις αποδόσεις των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής. Οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής είναι πιο ευαίσθητες από τα άλλα θηλαστικά στο θερμικό στρες λόγω της ικανότητάς τους να καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες ξηράς ουσίας παράγοντας με αυτόν τον τρόπο μεγάλη ποσότητα θερμότητας από τις ζυμώσεις στη μεγάλη κοιλία. Επι-

10

ΙΟΥΛΙΟΣ 2017 # 08

πλέον και η διαδικασία της γαλακτοπαραγωγής αυξάνει τη θερμοκρασία των αγελάδων. Σαν συνέπεια της αυξημένης θερμοκρασίας περιβάλλοντος, οι αγελάδες καταναλώνουν μικρότερη ποσότητα τροφής (για να μειωθεί και παραγωγή θερμότητας από τη ζύμωση των τροφών) με αποτέλεσμα να μειώνεται και η γαλακτοπαραγωγή. Είναι επίσης σημαντικό να τονιστεί ότι το θερμικό στρες επηρεάζει αρνητικά την αναπαραγωγική ικανότητα των αγελάδων και πιο συγκεκριμένα επηρεάζονται αρνητικά η ανά-

πτυξη και ωρίμανση των ωοθυλακίων, όπως επίσης και η εμβρυική ανάπτυξη και θνησιμότητα. Εκτός από την καταγραφή της θερμοκρασίας στο στάβλο εξίσου χρήσιμη και σημαντική είναι και η καταγραφή της σχετικής θερμοκρασίας διότι όσο αυξάνει η σχετική υγρασία σε ένα στάβλο τόσο μειώνεται και η θερμοκρασία στην οποία η αγελάδες εμφανίζουν συμπτώματα στρες. Για την αντιμετώπιση του θερμικού στρες μπορούν να χρησιμοποιηθούν στέγαστρα (για παροχή σκιάς) καθώς και ανεμιστήρες σε συνδυα-

σμό με ψεκασμό νερού στις αγελάδες. Στην παρουσίασή μας θα επικεντρωθούμε στις διατροφικές πρακτικές μείωσης του προβλήματος. Η μείωση της κατανάλωσης τροφής λόγω του heatstress μπορεί να αντισταθμιστεί από την αύξηση της περιεκτικότητας της τροφής σε θρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες και ενέργεια). Οι χαμηλής ποιότητας χονδροειδείς ζωοτροφές παράγουν περισσότερη θερμότητα λόγω των ζυμώσεων στη μεγάλη κοιλία ενώ οι υψηλής ποιότητας χονδροειδείς τροφές ζυμώνονται πιο γρήγορα και προκαλούν μικρότερη παραγωγή θερμότητας. Αυξάνοντας την ενεργειακή πυκνότητα του σιτηρεσίου μπορεί να σημαίνει τη χρήση μεγαλύτερης ποσότητας συμπυκνωμένων ζωοτροφών ή παραπροϊόντων. Αυξάνοντας την ενεργειακή πυκνότητα του σιτηρεσίου, χρησιμοποιώντας καλής ποιότητας χονδροειδείς ζωοτροφές και περισσότερα συμπυκνώματα θα βοηθήσουν το

ζώο να ικανοποιήσει τις ανάγκες σε ενέργεια αν και καταναλώνει μικρότερη ποσότητα ξηράς ουσίας.Χρειάζεται προσοχή και καλή συνεργασία με τον διατροφολόγο της μονάδας ωστόσο ώστε να αποφευχθούν φαινόμενα δυσπεπτικής οξέωσης ή μετατοπίσεων ήνυστρου. Η αλλαγή του χρόνου ταΐσματος μπορεί να είναι πολύ σημαντική κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Η προσφορά του 60% του θερινού ημερήσιου σιτηρεσίου μεταξύ 8 το απόγευμα και 8 το πρωί μπορεί να βελτιώσει την πρόσληψη τροφής. Οι αγελάδες έχουν την τάση να τρώνε λιγότερο στη διάρκεια της ημέρας αλλά πιο συχνά και σε μικρότερες ποσότητες. Επίσης καταναλώνουν περισσότερη τροφή το βράδυ που πέφτει η θερμοκρασία και επίσης διαλέγουν περισσότερο συμπυκνωμένες τροφές εις βάρος των χονδροειδών (διότι παράγουν λιγότερη θερμότητα στη μεγάλη κοιλία). Η παροχή καθαρού και δροσερού

νερού κατά βούληση είναι πολύ μεγάλης σημασίας κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Οι αγελάδες είναι σχεδόν αδύνατο να διανύσουν αποστάσεις μεγαλύτερες των 250 μέτρων για να πιουν νερό και άρα είναι σημαντική η τοποθέτηση δεξαμενών νερού σε κάθε κτήριο της εγκατάστασης. Καθώς ανέρχονται οι θερμοκρασίες οι αγελάδες πίνουν περισσότερο νερό. Σε θερμές περιόδους η κατανάλωση νερού αυξάνει κατά 10-20%, και επομένως είναι πολύ σημαντικό να υπάρχει διαθέσιμο νερό σε κάθε χώρο του στάβλου. Η περίοδος του καλοκαιρίου είναι μια κρίσιμη περίοδος από άποψη υγείας, παραγωγικότητας και αναπαραγωγής για τις αγελάδες. Είναι απαραίτητη η χρήση κατάλληλων μέσων ψύξης ή προστασίας των αγελάδων από τη ζέστη καθώς και οι διατροφικές παρεμβάσεις που θα βοηθήσουν στη μικρότερη δυνατή καταπόνηση των αγελάδων. Πηγή Άρθρου: elviz.gr # 08 ΙΟΥΛΙΟΣ 2017

11

Εμβολιασμός της Αίγας Για να πετύχει ο εμβολιασμός θα πρέπει: • Να τηρούνται κανόνες αντισηψίας (καθαριότητα συρίγγων, βελονών κ.λ.π) • Για τη δοσολογία, την ηλικία, την εγκυμοσύνη και κάθε άλλη πληροφορία πρέπει να τηρούνται σχολαστικά οι οδηγίες του παρασκευαστή του προϊόντος.

• Έχει αποδειχθεί ότι σε ένα εμβολιασμό δεν αντιδρούν κατά τον ίδιο τρόπο όλα τα ζώα. Αυτό οφείλεται στην ανόμοια ανοσολογική αντίδραση των διαφόρων ατόμων του ποιμνίου.

1η ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΑΜΝΟΕΡΙΦΙΩΝ

1. Σελήνιο, 2 ml ενδομυϊκά 2. Βιταμίνες (πολυβιταμινούχο GrowVite ή κάποιο άλλο αντίστοιχο ), 2ml .

3. Εμβόλιο για εντεροτοξιναιμία (στρουμπάρα), 2ml με επανάληψη 2ml μετά από ένα μηνά (αν η μανά δεν έχει κάνει εμβόλιο ετντεροτοξιναιμίας ένα μήνα πρίν τον τοκετό) Διαφορετικά γίνεται την 3η Εβδομάδα.

3η ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΑΜΝΟΕΡΙΦΙΩΝ

Εμβόλιο για εντεροτοξιναιμία (στρουμπάρα), 2ml με επανάληψη 2ml μετά από ένα μηνά (αν η μάνα έχει κάνει το εμβόλιο ένα μήνα πρίν τον τοκετό )

5 ΜΗΝΩΝ

1. Παραφυματίωση (γίδια, κυρίως) Μια φορά, κατσίκια 5 μηνών, εφ όρου ζωής (καλύπτει ισόβια). Μόνο γι αυτά που κρατάμε για ζωή.

2. Εμβόλιο Μελιταίου (Κρατικό από τις κατά τόπου κτηνιατρικές μονάδες) από 5 μηνών και πάνω μόνο στα θηλυκά και εφόσον θα τα κρατήσουμε

ΠΕΡΙΟΔΟΣ ΜΑΡΚΑΛΟΥ

1. 1 Μήνα πριν δίνουμε Πολυβιταμινούχο 10 ml (GrowVite ή κάποιο άλλο αντίστοιχο) στα θηλυκά και 20 ml στα αρσενικά 2. Τροποποιούμε σιτηρέσιο ανεβάζοντας πρωτεΐνες και ενέργεια, όπως, επίσης και τον ισορροπιστή (βιταμίνες και ιχνοστοιχεία).

14

ΙΟΥΛΙΟΣ 2017 # 08

3. Αποβολές (χλαμύδια ) Εμβόλιο 30-40 μέρες πριν τις οχείες και να είναι άνω των εφτά μηνών, εφάπαξ (μια φορά εφ όρου ζωής)

2 ΜΗΝΕΣ ΠΡΙΝ ΤΟ ΤΟΚΕΤΟ

Λοιμώδης αγαλαξία (παρμάρα) Μία φορά το χρόνο, ή ένα μήνα πριν έναρξη Αρμέγματος ( περίοδο θηλασμού) ή όποτε κρίνουμε ότι απαιτείται. Στα ζώα που εμβολιάζονται πρώτη φορά στη ζωή τους, αναμνηστικός εμβολιασμός10 -15 μέρες μετά. Ο εμβολιασμός για παρμάρα συστήνεται παντού, ακόμη και σε «κλειστές» εκτροφές που δε βγαίνουν καθόλου έξω τα ζώα, δηλαδή μέχρι και ο παραγωγός μπορεί να εισάγει στην εκτροφή το μικρόβιο.

1 ΜΗΝΑ (30-40 ΗΜΕΡΕΣ) ΠΡΙΝΤΟΝ ΤΟΚΕΤΟ

1. Εμβόλιο Εντεροτοξιναιμίας 5ml, (π.χ.Covexin 8A, Anero, Dialuene,κ.α. ) 2. Σελήνιο 5 ml ενδομυϊκά - στο ψαχνό 3. Πολυβιταμινούχο 10 ml (GrowVite),η κάποιο παρόμοιο 4. Αποπαρασίτωση ενέσιμη ή πόσιμη(π.χ. Ivermectine, fenbendazoleκ.α. )

ΑΠΟΓΑΛΑΚΤΙΣΜΟΣ

5ml GrowVite ή κάποιο άλλο αντίστοιχο ανά αμνοερίφιο (αυτά που κρα-

τάμε για γεννήτορες - μάνες, για ζωή) Δυόμιση με τρείς μήνες μετά έναρξη αρμέγματος, για αύξηση γαλακτοπαραγωγής.10ml GrowVite ανά ζώο (δεν πέφτει το γάλα, ανεβαίνει η γαλακτοπαραγωγή).

Απο παρασιτώσεις

1 Μήνα πρίν τον Τοκετό χάπι αποπαρασιτοποιήσης (BAYVERM) 2 Μήνες μετά την γέννα δίνουμε χάπι για τα ενδοπαράσιτα 1. Ιβερμεκτίνη,1ml ανά 50 κιλά, αυστηρά υποδόρια, τουλάχιστον 1 φορά/έτος. Συστήνεται, ιδιαίτερα αν τα ζώα βγαίνουν για βοσκή. Επίσης, είναι το μοναδικό σκεύασμα που καλύπτει και την ψώρα.

2. Aλμπενταζόλη 10%, σιρόπι από το στόμα, 5 με 8ml ανά ζώο, τουλάχιστον 2φορές/έτος. Καλύπτει όλα τα ενδοπαρασιτικά (ταινίες και σκουλήκια του αναπνευστικού και γαστρεντερικού συστήματος). Το σιρόπι το δίνουμε αντί για το «πράσινο» χάπι, το οποίο απορροφάται από το στομάχι άμεσα και πάει σε όλο τον οργανισμό, σκοτώνοντας τα παράσιτα (ταινίες, σκουλήκια, κτλ.), σε αντίθεση με το χάπι που απορροφάται πολύ πιο δύσκολα και πολλές φορές βγαίνει με το μηρυκασμό από το στόμα, έξω στο περιβάλλον πάλι. Πηγή:aigotrofeio.blogspot.gr/

H χοιροτροφική μας μονάδα λειτουργεί στο Αιδίνι Μαγνησίας επενδύοντας στη ποιότητα και στην διαρκή ανάπτυξη της τεχνογνωσίας της. Με απόλυτο σεβασμό στους καταναλωτές διασφαλίζούμε τις καλύτερες συνθήκες παραγωγής και εμπορίας χοιρινού κρέατος με στόχο την υψηλή ποιότητα.

Έδρα: Διμήνι Βόλου Τηλ. 2421064380 email: mallias3@otenet.gr

Σχέση της διατροφής με τη γονιμότητα των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής

Η

διατροφή επηρεάζει τόσο την παραγωγικότητα όσο και την υγεία και τη γονιμότητα των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής. Για να μπορέσει μια μονάδα γαλακτοπαραγωγής να επιτύχει τους επιθυμητούς αναπαραγωγικούς δείκτες, θα πρέπει, πλην όλων των άλλων παραμέτρων, να εφαρμόζει ένα πλήρες και ισορροπημένο διατροφικό πρόγραμμα. Πιο συγκεκριμένα όταν απαιτούνται τρεις ή περισσότερες τεχνητές σπερματεγχύσεις για να γονιμοποιηθούν οι αγελάδες εκτός από άλλους παράγοντες θα πρέπει να ελεγχθούν και

16

ΙΟΥΛΙΟΣ 2017 # 08

βασικά στοιχεία της διατροφής όπως: • Παρουσία μυκοτοξινών στην τροφή • Κετονικά σώματα στο αίμα (συνεπεία αρνητικού ενεργειακού ισοζυγίου και κέτωσης) • Ανισορροπία ασβεστίου, φωσφόρου, βιταμινών Α, D, E και καροτενίου. Σε περιπτώσεις που οι αγελάδες δεν εκδηλώνουν οίστρο τότε σίγουρα θα πρέπει να εκτιμηθεί το επίπεδο ενέργειας του σιτηρεσίου και να ελεγχθεί εάν οι αγελάδες χάνουν σωματικό βάρος λόγω της υψηλής γαλακτοπαραγωγής. Επιπλέον η αναιμία και η έλλειψη πρωτεϊνών, σιδήρου, σεληνίου , βιταμίνης Ε και φωσφόρου μπορούν να συμβάλλουν στην εμφάνιση

άνοιστρων αγελάδων. Η συχνή εμφάνιση λοιμώξεων στο γεννητικό σύστημα των αγελάδων μπορεί να οφείλεται σε ανισόρροπη διατροφή στην ξηρά περίοδο καθώς και σε υπερβολικά παχιά ζώα κατά τον τοκετό. Επίσης χαμηλά επίπεδα ασβεστίου μπορούν να συμβάλλουν στην εμφάνιση κατακράτησης εμβρυικών υμένων που με τη σειρά της μπορεί να προδιαθέσει σε μολύνσεις της μήτρας. Στη λίστα των πολλών αιτιών αποβολής των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής μπορεί να προστεθεί η έλλειψη σεληνίου και βιταμίνης Ε καθώς και η κατανάλωση τοξικών φυτών, η

τοξίκωση από νιτρικά και οι μυκητιακές λοιμώξεις. Επιπρόσθετα, η εμφάνιση κυστικών ωοθηκών στις αγελάδες μπορεί να οφείλεται, πλην άλλων, και σε ανεπάρκεια βιταμίνης Α, Ε, σεληνίου καθώς και στην παρουσία οιστρογόνων σε μουχλιασμένες ζωοτροφές. Τέλος όταν σε μια αγελαδοτροφική μονάδα αυξάνουν τα ποσοστά κατακράτησης εμβρυικών υμένων θα πρέπει να ελεγχθεί η επάρκεια βιταμινών και ιχνοστοιχείων καθώς και να αποφεύγονται τα ακόλουθα: • Κακής ποιότητας χονδροειδείς τροφές ή έλλειψη φρέσκων χονδροειδών τροφών • Η υπερβολική χορήγηση ενσιρώματος καλαμποκιού σε αγελάδες ξηράς περιόδου • Χορήγηση καρπών σε ποσοστό μεγαλύτερο του 0,5% του σωματικού βάρους στην ξηρά περίοδο.

• Υπερβολική κατανάλωση ασβεστίου από την χορήγηση υψηλού ποσοστού σανού ψυχανθών σε αγελάδες ξηράς περιόδου.

• Η έλλειψη ασβεστίου και φωσφόρου στο σιτηρέσιο των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής.

• Η περίσσεια βιταμίνης D στην τροφή. Γενικά, σε κάθε μονάδα γαλακτοπαραγωγής που αντιμετωπίζει προβλήματα γονιμότητας θα πρέπει να ελέγχεται το διατροφικό πρόγραμμα και να γίνονται παρεμβάσεις ώστε να εξασφαλίζεται η λήψη των αναγκαίων βιταμινών και ιχνοστοιχείων από τα ζώα (ιδιαίτερα των βιταμινών Α, Ε και του σεληνίου ) καθώς και η σωστή λήψη μακροστοιχείων (ασβεστίου και φωσφόρου). Είναι πολύ σημαντικό να ελέγχεται η θρεπτική κατάσταση των ζώων (Body Condition Score) σε όλα τα στάδια του παραγωγικού τους κύκλου (γαλακτοπαραγωγή, ξηρά περίοδος, τοκετός). Είναι σημαντικό να διαμορφώνεται ένα διατροφικό πρόγραμμα που θα είναι προσαρμοσμένο στις ιδιαίτερες απαιτήσεις τις κάθε μονάδας καθώς και σε κάθε διαφορετική κατηγορία ζώων (μοσχίδες, πρωτόγεννες, ενήλικες, ξηρά περίοδος). Με αυτό ν τον τρόπο βελτιώνεται η διατροφική διαχείριση της μονάδας και μπορεί να βελτιωθούν και οι αναπαραγωγικοί της δείκτες.

Σε κάθε μονάδα γαλακτοπαραγωγής που αντιμετωπίζει προβλήματα γονιμότητας θα πρέπει να ελέγχεται το διατροφικό πρόγραμμα και να γίνονται παρεμβάσεις ώστε να εξασφαλίζεται η λήψη των αναγκαίων βιταμινών και ιχνοστοιχείων από τα ζώα

Πηγή: elviz.gr

# 08 ΙΟΥΛΙΟΣ 2017

17

Η ζήτηση ξεπερνά την παραγωγή προϊόντων μαύρου χοίρου

Μ

πορεί το ενδιαφέρον των ξένων επιχειρηματιών που δραστηριοποιούνται στη μεταποίηση και εμπορία κρεάτων, όπως και στο λιανεμπόριο, να καταγράφεται έντονο για τον ελληνικό μαύρο χοίρο, ωστόσο «με τις ποσότητες που έχουμε στη χώρα μας, δυστυχώς δεν μπορούμε να ευνοηθούμε από το μαύρο χρυσάφι της χοιροτροφίας», όπως επισήμανε μιλώντας στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο διευθύνων σύμβουλος της «Φάρμας Φωτιάδη», Νίκος Φωτιάδης. «Στην Ελλάδα πάσχουμε από πολιτιστικό αυτισμό, ενώ έννοιες όπως συνεργατισμός και συναντίληψη λείπουν από το λεξιλόγιο της μεγαλύτερης μερίδας των Ελλήνων. Ως αποτέλεσμα, μπορεί η χώρα να αποτελεί το καλύτερο οικόπεδο του κόσμου, όμως παραμένουν αναξιοποίητες οι τεράστιες δυνατότητες που υπάρχουν σε διάφορα πεδία» τόνισε ο ίδιος, προσθέτοντας όμως ότι «το μαύρο γουρούνι του Δία θα βρει τον δρόμο του, αφού έχουμε περισσή υπομονή και επιμονή». Απαντώντας σε σχετική ερώτηση, ο κ. Φωτιάδης επισήμανε: «ναι, συνεχίζουν να εκδηλώνουν ενδιαφέρον για τον ελληνικό μαύρο χοίρο Βέλγοι επιχειρηματίες που δραστηριοποιούνται στη μεταποίηση και εμπορία κρεάτων, όπως και στο λιανεμπόριο. Μάλιστα έχουμε και συνεργασία μαζί τους, αφού τους στέλνουμε κάποιες ποσότητες. Δεν είναι όμως μόνο αυτοί, αλλά και Γερμανοί, Βρετανοί και Ολλανδοί».

ΒΑΣΙΚΗ Η ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΑΝΩ ΤΩΝ 400 ΤΟΝΩΝ

Ωστόσο, κατά τον ίδιο, «στην ΕΕ μπορεί να υπάρχει μια γκουρμέ αγορά που ψάχνει συνεχώς καινούρια προϊόντα και ενώ τα προϊόντα από μαύρο χοίρο κερδίζουν ακόμη και τους πιο απαιτητικούς, ωστόσο εάν δεν έχει κάποιος περισσότερους από 400 τόνους να διαθέσει, δύσκολα μπορεί να κλείσει δουλειές». Υπενθυμίζεται ότι οι διοργανωτές της γαστρονομικής εκδήλωσης «Hellenic Excellence Gastronomic Culture» του 2016 υπογράμμισαν εμφατικά τις δυνατότητες που έχει ο ελληνικός μαύρος χοίρος, αν οι εκτροφείς του στηριχθούν από την πολιτεία. Σύμφωνα με τον ίδιο, για να αλλάξει η κατάσταση δεν χρειάζεται να ...ανακαλύψουμε τον τροχό. «Αν βρισκόταν ένας υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων να δώσει στο Εθνικό Κέντρο Έρευνας και Τεχνολογικής Ανάπτυξης (ΕΚΕΤΑ) τον έλεγχο του DNA των ελληνικών προϊόντων, τότε σίγουρα ο αγροδιατροφικός τομέας στη χώρα μας θα εκτοξευόταν σε μόλις τέσσερα χρόνια» υπογράμμισε χαρακτηριστικά. Η ανάπτυξη του μαύρου χοίρου στη χώρα μας δεν είναι 18

ΙΟΥΛΙΟΣ 2017 # 08

«δύσκολη υπόθεση. Απλώς, πρέπει να σηκώσουμε τα μανίκια και να δουλέψουμε. Όχι να τρέχουμε πίσω από τις επιδοτήσεις, αλλά να παράξουμε» τόνισε. Η παραγωγή χοίρων στην Ελλάδα καλύπτει μόλις το 25% της εγχώριας κατανάλωσης, ενώ το υπόλοιπο 75% καλύπτεται από εισαγωγές. Αυτό σε ό,τι αφορά στους συμβατικούς χοίρους, μιας και η εγχώρια παραγωγή των μαύρων χοίρων είναι ακόμα μικρότερη. Η μεγαλύτερη ελληνική Φάρμα παραγωγής μαύρων χοίρων είναι η Φάρμα Φωτιάδη, με 200 χοιρομητέρες και 3.000 παραγόμενους μαύρους χοίρους τον χρόνο (150 τόνους ετήσια παραγωγή), ενώ ο ετήσιος τζίρος της αγγίζει το 1 εκατ.ευρώ.

ΟΡΓΑΝΩΝΟΝΤΑΙ ΟΙ ΕΚΤΡΟΦΕΙΣ

Μόλις λίγους μήνες πριν, οριστικοποιήθηκε το καταστατικό της Πανελλήνιας Ένωσης Εκτροφέων Αυτόχθονου Μαύρου Χοίρου «Ο Εύμαιος». Σκοπός της Ένωσης είναι να προστατεύσει και να αναδείξει τον ελληνικό μαύρο χοίρο και τα προϊόντα του, να τον συστήσει στο καταναλωτικό κοινό, να προωθήσει τη σύσφιγξη των σχέσεων των εκτροφέων-μελών μεταξύ τους. Επιπλέον, όμως, να αντιμετωπίσει τα προβλήματα που απασχολούν τον κλάδο, καθώς μιλάμε για την εκτροφή μιας φυλής, που ανήκει στις σπάνιες και απειλούμενες. Όπως επισήμανε μιλώντας στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο αντιπρόεδρος του «Εύμαιου», Νίκος Τσίγκας, οι εκτροφείς ελληνικού μαύρου χοίρου θέτουν το στόχο της ένταξης στις βιολογικές εκτροφές, περιμένουν το οριστικό πλαίσιο για τις ομάδες παραγωγών και αγωνίζονται για να κάνουν γνωστά στο ελληνικό κοινό τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του κρέατος του ελληνικού μαύρου χοίρου. Πάντως, μέχρι να πάρει μπρος η ...μηχανή, ο «Εύμαιος» κρούει τον κώδωνα του κινδύνου για τη συνεχή μείωση στον αριθμό των εκτρεφόμενων ζώων τέτοιου είδους στην Ελλάδα. Σύμφωνα με υπολογισμούς του, δεν υπάρχουν περισσότερα από 2.000 ζώα αυτή την περίοδο στην Ελλάδα, καθώς «ο μαύρος χοίρος αντικαταστάθηκε από ξένους χοίρους με στόχο των κτηνοτρόφων την εντατική εκτροφή». Ειδικά τις τελευταίες δεκαετίες, «οι βελτιωμένες αυτές φυλές εισήλθαν κατά συρροή στην χώρα μας θεωρώντας τες πιο παραγωγικές. Κάπως έτσι παραγκωνίστηκε ο αυτόχθονας μαύρος χοίρος και περιορίστηκε δραματικά ο αριθμός τους», επισήμανε ο κ. Τσίγκας. Σύμφωνα με τον ίδιο, εκτροφές μαύρου χοίρου στη χώρα μας υπάρχουν σε Στερεά Ελλάδα, Ήπειρο, Θεσσαλία και Μακεδονία και Θράκη.

Γιώργος Χριστοδουλόπουλος: Κτηνίατρος, Ειδικός Παθολόγος

Αιγοπροβάτων και Βοοειδών, Καθηγητής Παθολογίας Παραγωγικών Ζώων, Διευθυντής Παθολογικής Κλινικής, στο Τμήμα Κτηνιατρικής Πανεπιστημίου Θεσσαλίας

Μέτρα και συμβουλές για αντιμετώπιση των ψύλλων σε κοπάδια αιγοπροβάτων

Ε

ίναι βασικό, να γνωρίζουν οι κτηνοτρόφοι, σημειώνει ο Καθηγητής, ότι ένα κοπάδι μολύνεται συνήθως, είτε με αγορά ζώου που έχει ψύλλους, είτε με μεταφορά κοπροστρωμνής από κοπάδι με ψύλλους. Οι ψύλλοι γεννούν τα αυγά τους στη στρωμνή του στάβλου, οπότε μεταφέροντας τη στρωμνή με αυγά ψύλλων μεταφέρεται και το πρόβλημα των ψύλλων. Με το τέλος του χειμώνα και εντός των πρώτων δύο εβδομάδων της άνοιξης η στρωμνή από κοπάδια με ψύλλους πρέπει να συλλέγεται, να απομακρύνεται από το στάβλο και να καίγεται. Ο στάβλος στη συνέχεια πρέπει να ραντίζεται με διάλυμα καυστικής ποτάσας (10%) και να επιπάσσεται με σκόνη ασβέστη. Με αυτόν τον τρόπο ακόμα και αν εξακολουθούν να υπάρχουν ψύλλοι, ο πληθυσμός τους μειώνεται σημαντικά και δεν προκαλεί μεγάλη ενόχληση στα ζώα και τους κτηνοτρόφους.

Πότε εμφανίστηκε το πρόβλημα; Το 1999, αναφέρει ο Καθηγητής, το πρόβλημα υπέπεσε στην αντίληψή μας ως έντονο παράπονο κτηνοτρόφωνορεινών περιοχών. Τότε, προσθέτει, ενδιαφερθήκαμε να ταυτοποιήσουμε το είδος του ψύλλου που εμπλέκονταν, κυρίως γιατί στην τότε βιβλιο-

γραφία δεν περιγράφονταν τέτοιας έντασης παρασίτωση από ψύλλους στα αιγοπρόβατα. Βρήκαμε ότι οι ψύλλοι ανήκουν στο είδος του «ψύλλου του ανθρώπου» το λατινικό όνομα του οποίου είναι Pulex irritans. Ο ψύλλος αυτός είναι διαφορετικός από τα είδη των ψύλλων του σκύλου και της γάτας και έχει ιδιαίτερη σημασία, γιατί όπως λέει και η επωνυμία του παρασιτεί και τον άνθρωπο. Είμαστε οι πρώτοι που δημοσιεύσαμε στη διεθνή βιβλιογραφία ότι αυτό το είδος ψύλλου παρασιτούσε αιγοπρόβατα, δεν παραλείπει να επισημάνει επίσης ο κ. Χριστοδούλου. Στη συνέχεια με σειρά επιδημιολογικών παρατηρήσεων διαπιστώσαμε, προσθέτει ο ίδιος, ότι το πρόβλημα διατηρείται στα κτηνοτροφικά χωριά της χώρας μας γιατί οι ψύλλοι έχουν προσαρμοστεί και ολοκληρώνουν το βιολογικό τους κύκλο παρασιτώντας τις γίδες. Βέβαια δεν αποκλείονται περιπτώσεις παρασίτωσης, εξηγεί, σε πρόβατα ή και άλλα αγροτικά ζώα, στα οποία έχουμε περιστασιακά καταγράψει περιστατικά παρασιτισμού. «Εισαγόμενοι» οι ψύλλοι; Ένα από τα αρχικά ερωτήματα που μας απασχόλησαν, προσθέτει στη συνέ-

χεια ο ίδιος, ήταν αν ο παρασιτισμός αυτός υπήρχε πάντοτε και απλώς δεν είχε καταγραφεί από την επιστημονική κοινότητα. Από μαρτυρίες κτηνοτρόφων αλλά και τη δική μας εμπειρία, επιζωοτίες ψύλλων αυτής της έκτασης δεν υπήρχαν στην ελληνική αιγοπροβατοτροφία πριν το 1990. Ως απάντηση στο ερώτημα, οι περισσότεροι κτηνοτρόφοι με τους οποίους μιλήσαμε ισχυρίζονταν, τονίζει ο Καθηγητής, ότι η παρασίτωση ήρθε στη χώρα μας με κοπάδια γιδιών τα οποία αγοράσθηκαν κυρίως από την Αλβανία, μετά το 1992. Η εξήγηση μας φάνηκε πειστική, χωρίς όμως να μπορέσουμε να την επαληθεύσουμε, διευκρινίζει ο ίδιος. Τέλος ο κ. Χριστοδουλόπουλος, μιλά και για τη διερεύνηση των δυνατοτήτων βιολογικής καταπολέμησης της παρασίτωσης. Παρόλο που κάτι τέτοιο θεωρητικά είναι δυνατόν, δεν έχει εφαρμοστεί κάπου στις προηγμένες χώρες για τον απλούστατο λόγο ότι εκεί δεν υπάρχει πρόβλημα ψύλλων, εξηγεί για να καταλήξει:«Δυστυχώς κανένας τοπικός ή κεντρικός πολιτειακός παράγοντας δεν ενδιαφέρθηκε να χρηματοδοτήσει την έρευνά μας». Πηγή: Αντωνόπουλος Γιώργος dikaiologitika.gr

# 08 ΙΟΥΛΙΟΣ 2017

19

Χοιροτροφία:

Προοπτικές, προβλήματα και λύσεις

Η

δημοφιλία του στο ελληνικό διαιτολόγιο (μεταξύ των κτηνοτροφικών πρΠηοϊόντων) μπορεί να είναι εξαιρετικά υψηλή όμως δεν συμβαίνει το ίδιο με την παραγωγή του. Ο λόγος για το ελληνικό χοίρειο κρέας, η αυτάρκεια του οποίου βαίνει μειούμενη τα τελευταία χρόνια και δεν ξεπερνά σήμερα το 30% της συνολικής εγχώριας κατανάλωσης. Σύμφωνα με όσα μας αναφέρουν εκπρόσωποι του χώρου, η χοιροτροφία στην Ελλάδα θεωρείται από τους σημαντικούς κλάδους της Αγροτικής Οικονομίας, με συμμετοχή στην Ακαθάριστη Αξία Ζωικής Παραγωγής 18 % περίπου. Ωστόσο, τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι επιχειρήσεις είναι πολλά εξαιτίας κυρίως του υψηλού κόστους παραγωγής, της έλλειψης ρευστότητας, της αδυναμίας των χοιροτροφικών εκμεταλλεύσεων να ανταπεξέλθουν στις δανειακές τους υποχρεώσεις καθώς και των σημαντικών ελλείψεων σε θέματα ελέγχου στις εισαγωγές (ελληνοποιήσεις). Σε αυτό που συνηγορούν όμως όλοι είναι ότι παρά τα προβλήματα η χοιροτροφία μπορεί να ανθήσει ξανά εκμεταλλευόμενη τη σημαντική ζήτηση στο συγκεκριμένο είδος κρέατος, φτάνοντας ακόμα και τα επίπεδα της δεκαετίας του ‘30 με την οργάνωση και τον εκσυγχρονισμό των χοιροτροφικών µονάδων της χώρας.

ΤΑ ΣΥΣΤHΜΑΤΑ ΕΚΤΡΟΦHΣ ΣΤΗ ΧΟΙΡΟΤΡΟΦIΑ Μια καθόλου εύκολη υπόθεση καθώς επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες O χοίρος είναι ένα μονογαστρικό, παμφάγο αγροτικό ζώο, ιδιαίτερα υψηλής γονιμότητας. Μπορεί να γεννήσει μέχρι 5 φορές μέσα σε δύο έτη, από 10-12 χοιρίδια κάθε φορά. Οι χοίροι εκτρέφονται για την παραγωγή κρέατος και έχουν εντυπωσια20

ΙΟΥΛΙΟΣ 2017 # 08

κές αποδόσεις, αν αναλογιστούμε ότι μία χοιρομητέρα 150-200kg έχει την ικανότητα παραγωγής, µέσω των απογόνων της, 2 περίπου τόνων ζώντος βάρους ανά έτος (10 φορές το βάρος της). Οι βελτιωμένοι χοίροι έχουν υψηλή απόδοση σε κρέας, περίπου 75-80% του σωματικού τους βάρους και φθάνουν τον ρυθμό ανάπτυξης των 800900g ανά ημέρα. Τέλος, η ποσότητα τροφής που καταναλώνουν για να παραχθεί 1 kg κρέατος είναι μεταξύ των 2,5 και 3 kg (συντελεστής αξιοποίησης τροφής: 2,5-3,0). Τα συστήματα εκτροφής στη χοιροτροφία μπορούν να διαχωρισθούν σε δύο μεγάλες κατηγορίες: τα εντατικά και τα εκτατικά. Στην εντατικά συστήματα, παρατηρείται εντατικοποίηση της χρήσης των παραγωγικών συντελεστών (εδάφους, ζωικού κεφαλαίου, εργασίας κλπ), χρησιμοποιώντας υβρίδια υψηλών αποδόσεων, τα οποία και στεγάζονται σε χώρους με υψηλή πυκνότητα εκτροφής. Η προσπάθειά σε αυτά τα συστήματα επικεντρώνεται στο να εκπτυχθεί πλήρως το παραγωγικό

δυναμικό των ζώων με την αξιοποίηση της τελευταίας τεχνολογίας και των κατάλληλων σιτηρεσίων. Στόχος είναι η παραγωγή της μέγιστης ποσότητας κρέατος στο μικρότερο δυνατό χρονικό διάστημα και με το χαμηλότερο κόστος. Από την άλλη, στα εκτατικά συστήματα τα ζώα διατηρούνται σε ομάδες εντός περιφραγμένων χώρων, όπου βόσκουν ελεύθερα και συμπληρωματικές ζωοτροφές χορηγούνται ανάλογα με τις ανάγκες και το παραγωγικό στάδιο, στο οποίο βρίσκονται. Πλεονεκτήματα των εκτατικών συστημάτων αποτελούν οι χαμηλές επενδύσεις σε εγκαταστάσεις και εξοπλισμό, οι μικρές λειτουργικές δαπάνες, η παραγωγή κρέατος και προϊόντων με ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, η βελτίωση του επιπέδου ευζωίας, τα ελάχιστα προβλήματα υγείας των ζώων και η μικρή περιβαλλοντική επιβάρυνση. Τα ζώα που χρησιμοποιούνται σήμερα στις χοιροτροφικές εκμεταλλεύσεις αποτελούν προϊόντα εκτενών διασταυρώσεων (υβρίδια) και όχι από-

γονους καθαρόαιμων φυλών. Μέσω της επιλογής και των διασταυρώσεων καταβάλλεται συνεχής προσπάθεια να βελτιωθούν οι αναπαραγωγικές ιδιότητες (πολυδυμία, συχνότητα τοκετών και μητρικές ιδιότητες), η παχυντική ικανότητα (ρυθμός ανάπτυξης και ικανότητα εκμετάλλευσης της τροφής) και οι ιδιότητες του σφάγιου και του κρέατος (απόδοση σε σφάγιο, χρώμα, τρυφερότητα και υφή του κρέατος). Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ο χοίρος είναι ένα αγροτικό ζώο γρήγορης ανάπτυξης. Η διάρκεια της κυοφορίας, δηλαδή το διάστημα από τη γονιμοποίηση του θηλυκού μέχρι την γέννηση των χοιριδίων είναι περίπου 114 ημέρες (3 μήνες, 3 εβδομάδες και 3 ημέρες). Τα χοιρίδια παραμένουν με τη μητέρα τους για 3 έως 4 εβδομάδες. Στη συνέχεια και αφού πλέον το μεγαλύτερο μέρος των διατροφικών τους αναγκών καλύπτεται από την κατανάλωση της στερεάς τροφής και όχι τόσο από το γάλα που θηλάζουν, απομακρύνονται από τη μητέρα τους ή αλλιώς «απογαλακτίζονται». Από εκεί και πέρα, διατρέφονται με κατάλληλα σιτηρέσια, τα οποία καλύπτουν τις απαιτήσεις τους σε ενέργεια και πρωτεΐνη, έχοντας ως τελικό σκοπό την παραγωγή υψηλής ποιότητας κρέατος. Η περίοδος της πάχυνσης διαρκεί περίπου 20 με 24 εβδομάδες. Από την άλλη, η χοιρομητέρα μετά τον απογαλακτισμό των χοιριδίων της, επαναγονιμοποιείται συνήθως εντός μίας εβδομάδας, αφού πρώτα έχει εκδηλώσει οίστρο. Συνήθως, η χοιρομητέρα διατηρείται στην εκμετάλλευση για 3 έτη, οπότε αν θεωρήσουμε ότι γονιμοποιείται για πρώτη φορά στην ηλικία των 4-5 μηνών, υπολογίζεται ότι γεννάει κατά μέσο όρο 5 με 6 φορές στην παραγωγική της ζωή. Μεγάλη ώθηση στην ανάπτυξη της χοιροτροφίας έχει δώσει η εφαρμογή της τεχνητής σπερματέγχυσης. Πέρα από τα οικονομικά οφέλη, που συνδέονται με τη διατήρηση στην εκμετάλλευση μικρότερου αριθμού κάπρων σε σχέση με τη φυσική οχεία (περίπου 1 για 100 θηλυκά σε σύγκριση με 1 για 20, αντίστοιχα) προσφέρει επίσης ταχύτερη γενετική πρόοδο, αφού δίνει τη δυνατότητα γονιμοποίησης των χοιρομητέρων με σπέρ-

Παράγοντας που χρήζει ιδιαίτερης προσοχής είναι η διατροφή των χοίρων, ανάλογα με το παραγωγικό τους στάδιο μα κάπρων με πολύ υψηλές κληροδοτικές τιμές, ενώ περιορίζεται και η μετάδοση αναπαραγωγικώς μεταδιδόμενων νοσημάτων και μολύνσεων. Βέβαια, η μείωση του αριθμού των χρησιμοποιούμενων αρσενικών έχει ως αποτέλεσμα την αύξηση της σημασίας της αναπαραγωγικής τους λειτουργίας, οπότε πρέπει συνεχώς να ελέγχεται η γονιμοποιητική τους ικανότητα, μέσα από την εκτίμηση της ποιότητας του σπέρματός τους, δηλαδή μέσω της εξέτασης της πυκνότητας, κινητικότητας, μορφολογίας και του ποσοστού των ζωντανών σπερματοζωαρίων που αυτό περιέχει. Για να επιτευχθούν υψηλές παραγωγικές αποδόσεις στη χοιροτροφική εκμετάλλευση πρέπει να ικανοποιούνται συγκεκριμένες προϋποθέσεις όσον αφορά τις ανάγκες των ζώων. Έτσι, πρέπει να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή ως προς τη ρύθμιση της θερμοκρασίας σε κλειστού τύπου εκμεταλλεύσεις, αφού αν και οι χοίροι στη νεαρή τους ηλικία έχουν υψηλές απαιτήσεις σε θερμότητα, όσο μεγαλώνουν οι υψηλές θερμοκρασίες προκαλούν μείωση της κατανάλωσης της τροφής, του ρυθμού ανάπτυξης και των αναπαραγωγικών αποδόσεων. Παράλληλα, ο ικανοποιητικός αερισμός της μονάδας συμβάλλει στη ρύθμιση της θερμοκρασίας αλλά και στην απομάκρυνση των επικίνδυνων αερίων που παράγονται σε ένα χοιροστάσιο, όπως η αμμωνία (NH3), το υδρόθειο (H2S) και το διοξείδιο του άνθρακα (CO2), των οσμών και της σκόνης, που συνδέεται με ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος τόσο των χοίρων όσο και των εργαζομένων. Τέλος, η ύπαρξη λείων, μη ολισθηρών αυλακοειδών δαπέδων, με ικανοποιητική αποστράγγιση ελαχιστοποιεί τη δυσφορία των ζώων. Η απολύμανση των χώρων του χοιροστασίου πριν την εγκατάσταση των ζώων και ο συνεχής καθαρισμός τους κατά τη διάρκεια της διαμονής τους σε αυτούς διασφαλίζουν υψη-

λό επίπεδο υγιεινής, το οποίο αποτελεί βασικό προληπτικό μέτρο για την αποφυγή ασθενειών, την ομαλή ανάπτυξη των ζώων και την επίτευξη του καλύτερου οικονομικού αποτελέσματος. Ιδιαίτερα κατά τη νεαρή ηλικία, όπου τα χοιρίδια δεν έχουν αναπτύξει ακόμα ικανοποιητική ενεργητική ανοσία, η προστασία τους από εστίες υψηλού μικροβιακού φορτίου κρίνεται απαραίτητη. Άλλος παράγοντας που χρήζει ιδιαίτερης προσοχής είναι η διατροφή των χοίρων, ανάλογα με το παραγωγικό τους στάδιο. Η προσφορά ισόρροπων σιτηρεσίων, τα οποία καλύπτουν τις ανάγκες των ζώων σε ενέργεια και πρωτεΐνη στο μικρότερο κόστος αποτελούν προτεραιότητα για το χοιροτρόφο, αφού τα έξοδα για τη διατροφή των χοίρων φθάνουν το 55 με 70% των συνολικών εξόδων της εκμετάλλευσης. Συνήθως χρησιμοποιούνται σιτηρέσια με βάση τους δημητριακούς καρπούς, οι οποίοι όμως έχουν υποστεί κατάλληλη επεξεργασία, ώστε να βελτιωθεί η πεπτικότητά τους. Αυτά τα σιτηρέσια είναι ελλειμματικά σε κάποια από τα απαραίτητα αμινοξέα (θρεονίνη, ισολευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη + κυστίνη και τρυπτοφάνη), τα οποία ο οργανισμός του ζώου αδυνατεί να συνθέσει και η χρησιμοποίηση τους είναι αναγκαία για τη σύνθεση των πρωτεϊνών και κατ’ επέκταση την παραγωγή κρέατος, οπότε η επιπλέον συμμετοχή τους σε κατάλληλες ποσότητες στο σιτηρέσιο κρίνεται αναγκαία. Τέλος, στο σιτηρέσιο περιλαμβάνεται επίσης ένα πρόμιγμα ή ισορροπιστής βιταμινών και ιχνοστοιχείων, ουσιών που είναι απαραίτητες για την ομαλή εξέλιξη πολλών βιολογικών διεργασιών. Προσοχή βέβαια πρέπει να δίνεται επίσης στο επίπεδο χορήγησής της τροφής, αφού πρέπει να αποφεύγεται τόσο η υπερβολική όσο και η ελλιπής κατανάλωσή της. Για παράδειγμα, δεν ενδείκνυται η κατά βούληση διατροφή των αναπαραγωγών ζώων # 08 ΙΟΥΛΙΟΣ 2017

21

γιατί συνδέεται με αυξημένη εναπόθεση λίπους, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά τις αναπαραγωγικές αποδόσεις. Αλλά και κατά την πάχυνση των χοίρων διαφοροποιείται ο τρόπος χορήγησης της τροφής, αφού ενώ αρχικά είναι κατά βούληση, στο τελικό στάδιο μεταβάλλεται σε περιορισμένη διατροφή (προσφορά της τροφής σε 4 γεύματα ημερησίως και σε ποσότητα ίση περίπου με το 75% της κατά βούλησης διατροφής) με σκοπό τη μείωση της περιεκτικότητας σε λίπος και τη βελτίωση της ποιότητας του παραγόμενου σφάγιου. Από τα παραπάνω γίνεται αντιληπτό ότι η εκτροφή των χοίρων δεν είναι εύκολη υπόθεση, αφού επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες. Οι χοιροτρόφοι πρέπει συνεχώς να επιτυγχάνουν υψηλούς δείκτες παραγωγικότητας ώστε να εξασφαλίζουν τη βιωσιμότητα της εκμετάλλευσής τους. Αν κρίνουμε από τις αυξημένες ανάγκες της χώρας μας σε χοιρινό κρέας (μόλις το 30-35% καλύπτεται από την εγχώρια παραγωγή), θα μπορούσαμε να υποθέσουμε ότι υπάρχουν μεγάλα περιθώρια προς την κατεύθυνση της ανάπτυξης του κλάδου στη χώρα μας. Δυστυχώς, όμως το μεγάλο κόστος αρχικής επένδυσης και η αδυναμία χρηματοδότησης, λόγω της περιόδου κρίσης που διανύουμε, σε συνδυασμό με την αδυναμία βελτίωσης των αναπαραγωγικών και παραγωγικών αποδόσεων σε σύγκριση με τις άλλες χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης καθιστούν το μέλλον της χοιροτροφίας στη χώρα μας αβέβαιο.

ΣΕ EΛΛΕΙΜΜΑ Ο ΕΛΛΗΝΙΚOΣ ΧΟΊΡΟΣ Μολονότι είναι Νο 1 στις προτιμήσεις των Ελλήνων καταναλωτών, το ελληνικό χοίρειο κρέας είναι το πλέον ελλειμματικό κτηνοτροφικό προϊόν της χώρας μας, ενώ η κατανάλωσή του μειώθηκε κατά 10% μέσα στην κρίση. Σύμφωνα με την Ελληνική Στατιστική Υπηρεσία, από 986 χιλιάδες κεφαλές ζώων το 1991, το 2013 οι χοίροι μειώθηκαν σε 761 χιλιάδες. Οι εκμεταλλεύσεις στη χώρα ήταν 18.941 (2013), με πρώτη σε ζωικό κεφάλαιο τη Θεσσαλία (146.749), δεύ22

ΙΟΥΛΙΟΣ 2017 # 08

τερη την Ήπειρο (132.814) και τρίτη την Κεντρική Μακεδονία (125.109). Παγκοσμίως τα σκήπτρα παραγωγής χοίρου κρατά η Κίνα ενώ οι Ισπανία, Γερμανία, Γαλλία κρατούν το 50% της ευρωπαϊκής παραγωγής. Μελέτη της ICAP, που παρουσιάστηκε στο πρόσφατο συνέδριο χοιροτρόφων δείχνει πως ο Έλληνας καταναλωτής καταναλώνει περίπου 27,2 κιλά χοιρινό ενώ ο Ευρωπαίος περίπου 40-41 κιλά. Η κατανάλωση χοίρειου κρέατος ανήλθε σε 295.000 τόνους στην Ελλάδα το 2015. Στοιχεία του ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ είναι πιο κοντά στην πραγματικότητα, λένε χοιροτρόφοι, επειδή προέρχονται απευθείας από τα σφαγεία: 965.307 χοιρινά (2011), 1.178.945 (2012), 1.120.897 (2013). Υπολογίζεται πως πλέον η Αλβανία απορροφά περίπου 150-170.000 ζωντανούς ελληνικούς χοίρους. Οι Έλληνες χοιροτρόφοι εκτρέφουν τις εξής φυλές: Landras (αναπαραγωγική) Largewhite (ανθεκτική σε ασθένειες, γρήγορη ανάπτυξη) Durok (ανθεκτική σε ασθένειες, γρήγορη ανάπτυξη) Pietrain (περισσότερο κρέας, χαμηλότερο λίπος) Αυτόχθονος χοίρος (χαμηλά λιπαρά) Αγριόχοιρος εντός αγροκτήματος Σύμφωνα με τον Γιώργο Διδάγγελο, αντιπρόεδρο του Συνδέσμου Ελληνικής Κτηνοτροφίας, προ 40ετίας, που ξεκίνησε τη μονάδα του, η εγχώρια ζήτηση χοίρειου κρέατος καλύπτονταν σε ποσοστό 90% από 120.000 χοιρομητέρες ενώ σήμερα έχει μειωθεί δραματικά κάτω του 30% (καθώς αυξήθηκε η ζήτηση) με περίπου 55.000. Ελληνοποιήσεις, υψηλό κόστος παραγωγής, έλλειψη ρευστότητας, γραφειοκρατία για αδειοδοτήσεις και παρεμβάσεις στη μονάδα, ποινικοποίηση καθυστερούμενων οφειλών, υψηλότατο κόστος ενέργειας, αδυναμία προώθησης προϊόντων, τεχνικές δυσκολίες στο θέμα της κατάταξης χοίρειου κρέατος είναι μερικές από τις παθογένειες του κλάδου σύμφωνα με τον κ. Διδάγγελο. Το δυνατό χαρτί του ελληνικού χοίρου, εξηγεί, είναι η διατροφή με υψηλό ποσοστό δημητριακών καρπών άνω του 70% και οι άριστες συνθή-

κες εκτροφής, που το διαφοροποιούν αισθητά σε ποιότητα και γεύση από τα ξένα σημειώνοντας πως πρέπει να ολοκληρωθεί η διαδικασία αναγραφής της προέλευσης κρέατος στις ταμειακές μηχανές. «Επί 14 χρόνια δεν έχει ανοίξει επενδυτικό πρόγραμμα για να εκσυγχρονίσουμε τις μονάδες μας», εξηγεί ο Γιάννης Μπούρας, πρόεδρος της Ομοσπονδίας Χοιροτροφικών Συλλόγων Ελλάδας (ΟΦΧΕ) κάνοντας αναφορά και στα παλαιά δάνεια με υψηλά επιτόκια που ταλαιπωρούν μέχρι σήμερα τους κτηνοτρόφους. Η εισαγόμενη χοιρομητέρα κοστίζει περίπου 6.000 ευρώ και μία βιώσιμη χοιροτροφική μονάδα χρειάζεται σήμερα περίπου 300 χοιρομητέρες και 2 κάπρους. Ζωντανό γουρούνι 100 κιλών ξένης φυλής, παραγόμενο στην Ελλάδα, πωλείται περίπου 1,35-1,40 το κιλό. Η απόδοσή του σε κρέας είναι 60%. Το κόστος εκτροφής καλύπτει περίπου το 70% του κόστους παραγωγής, ενώ τα υπόλοιπα κόστη αφορούν κυρίως ενέργεια, ΕΝΦΙΑ, πάγια, προσωπικού, σπερματεγχύσεις κ.ά. Σήμερα, αχνοφέγγει ένα φως για τον ελληνικό μαύρο χοίρο, που επιδοτείται από το πρόγραμμα Αυτόχθονων Φυλών (πυλώνας ΙΙ) με 107,5 ευρώ ανά χοιρομητέρα, ο οποίος φέρεται πως θα επιδοτηθεί και στο τρέχον πρόγραμμα 2014-20. Ο αυτόχθονος χοίρος συνήθως πωλείται ως κρέας και όχι ζωντανό, η τιμή παραγωγού είναι 3 ευρώ το κιλό, με 50% απόδοση κρέατος. Το αγριογούρουνο εκτροφής είναι κοντά στα 3,5-4 ευρώ το κιλό. Κατά το Νίκο Τσίγκα, αντιπρόεδρο του «Εύμαιου», υπάρχουν σήμερα 32 επίσημα πιστοποιημένες μονάδες από τα Κέντρα Γενετικής Βελτίωσης, με περίπου 2.500 χοιρομητέρες κι η τάση είναι αυξητική για το μαύρο χοίρο. Τα πιστοποιημένα ζώα είναι δυσεύρετα και οι κυήσεις συνήθως ξεκινούν μετά το 13ομήνα, ενώ οι τιμές κυμαίνονται από 300 -1.000 ευρώ για χοιρομητέρες και 1.000 ευρώ για κάθε κάπρο. Πηγή: Επιμέλεια-συντονισμός: Χρήστος Διαμαντόπουλος. Γράφουν: Παναγιώτης Σιμιτζής, Λέκτορας, Εργαστήριο Γενικής & Ειδικής Ζωοτεχνίας, Τμήμα Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής & Υδατοκαλλιεργειών, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, Άννα Στεργίου

Λιποπεριεκτικότητα στο αιγοπρόβειο γάλα Παράγοντες που το επηρεάζουν

Ε

να από τα βασικότερα ποιοτικά χαρακτηριστικά του αιγοπρόβειου γάλακτος, που έχει και ιδιαίτερη οικονομική σημασία, είναι η λιποπεριεκτικότητά του. Η περιεκτικότητα του γάλακτος σε λίπος επηρεάζει τις οργανοληπτικές του ιδιότητες (χρώμα, υφή, γεύση και οσμή) και καθορίζει, μαζί με το επίπεδο των πρωτεινών, τη χημική του σύσταση. Η λιποπεριεκτικότητα του γάλακτος επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες (γενετικούς, διατροφικούς και περιβαλλοντικούςδιαχειριστικούς παράγοντες). Η λιποπεριεκτικότητα είναι χαρακτηριστικό που επηρεάζεται από το είδος, τη φυλή και το συγκεκριμένο γενετικό υλικό του ζώου. Επειδή λοιπόν η λιποπεριεκτικότητα είναι ένα χαρακτηριστικό που κληρονομείται πρέπει να δίνεται σημασία στην επιλογή αρσενικών ζώων για αναπαραγωγή με βάση τις αποδόσεις των προγόνων τους. Επιπλέον υπάρχει αρνητική συσχέτιση μεταξύ γαλακτοπαραγωγής και λιποπεριεκτικότητας, με αποτέλεσμα ιδιαίτερα υψηλή γαλακτοπαραγωγή να επηρεάζει αρνητικά τη λιποπεριεκτικότητα. Η διατροφή είναι ένας άλλος πολύ σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει την λιποπεριεκτικότητα. Πολύ μεγάλη σημασία έχει η προσθήκη χονδροειδών ζωοτροφών στο σιτηρέσιο σε ποσοστό τουλάχιστον 40%. Οι χονδροειδείς τροφές πρέπει να είναι καλής ποιότητας και να χορηγούνται σε μεγάλα τεμάχια ώστε να προάγουν το μηρυκασμό. Στα πρόβατα έχει αναφερθεί θετική συσχέτιση μεταξύ λιποπεριεκτικότητας και επιπέδου ινωδών στοιχείων (NDFneutral detergent fiber) στην τροφή. Στα πρόβατα εξίσου σημαντικό ρόλο στην λιποπεριεκτικότητα έχουν και τα εξισορροπημένα επίπεδα ενέργειας του σιτηρεσίου. Η υπερβολική, όμως, κατανάλωση συμπυκνωμένων ζωοτροφών μπορεί να μειώσει την πρόσληψη των χονδροειδών, να

προκαλέσει πτώση του pH της μεγάλης κοιλίας με ενδεχόμενα οξεωτικά φαινόμενα και μείωση της λιποπεριεκτικότητας-(η σωστή κατάρτιση του σιτηρεσίου μπορεί να προφυλάξει το κοπάδι από αυτό το μεταβολικό νόσημα). Επιπλέον, η προσθήκη ζωντανής μαγιάς (Saccharomyces cereviciae) και τα κατάλληλα επίπεδα κυτταρινών στο φύραμα αιγοπροβάτων γαλακτοπαραγωγής μπορούν να βοηθήσουν στη διασφάλιση των ποιοτικών χαρακτηριστικών του γάλακτος. Το καλοκαίρι που επικρατούν υψηλές θερμοκρασίες μειώνεται η κατανάλωση τροφής και η λιποπεριεκτικότητα του γάλακτος. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται στην ξηρά ουσία που καταναλώνουν τα ζώα και που αντιστοιχεί στο 4-5% του σωματικού τους βάρους. Όταν τα ζώα βόσκουν στο λειμώνα πρέπει να γίνεται όσο το δυνατόν καλύτερη εκτίμηση της ξηράς ουσίας που καταναλώνει το ζώο δεδομένου ότι οι λειμώνες-βοσκότοποι έχουν υγρασία που φθάνει ή ξεπερνάει το 80%. Επιπλέον οι πλούσιοι βοσκότοποι μπορεί να έχουν χαμηλά επίπεδα κυτταρινών με αποτέλεσμα να επηρεάζεται αρνητικά η λιποπεριεκτικότητα του γάλακτος.

Οι ορθοί ζωοτεχνικοί χειρισμοί, η αποφυγή του στρες κατά το άρμεγμα και η ορθή λειτουργία του αρμεκτικού συστήματος (πίεση-τρόπος λειτουργίας) συμβάλλουν στην καλή υγεία-λειτουργία του μαστού και άρα και στην καλή ποιότητα του γάλακτος . Τέλος παράγοντες που έχουν σχέση με το ίδιο το ζώο όπως η ηλικία, το στάδιο της γαλακτοπαραγωγής και το σωματικό βάρος μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητα του παραγόμενου γάλακτος και την λιποπεριεκτικότητά του. Ένα υπερσύγχρονο χημείο στο οποίο γίνονται πλήρεις διαθρεπτικές αναλύσεις τόσο σε πραγματικό χρόνο , όσο και με τις μεθόδους της αναλυτικής χημείας. Με τον τρόπο αυτό μετρώνται οι κυτταρίνες στο φύραμα αλλά και στις χονδροειδείς ζωοτροφές ώστε τα σιτηρέσια των ζώων να είναι πλήρη και ισορροπημένα. Επιπλέον, τόσο οι πρώτες ύλες, όσο και τα τελικά προϊόντα εξετάζονται για αφλατοξίνες ώστε να διασφαλίζεται η ποιότητα των παραγόμενων ζωοτροφών. O κτηνιάτρος σας μπορεί να σας παρέχει συμβουλές διατροφής και να σας προτείνει τις κατάλληλες διατροφικές λύσεις σε κάθε περίπτωση. Πηγή elviz.gr

# 08 ΙΟΥΛΙΟΣ 2017

23

Trinity Farm

Παρουσίαση της βιοδυναμικής φάρμας

Η

φάρμα μας ονομάζεται The Trinity Farm, και βρίσκεται στην Αγία Τριάδα Φαρσάλων. Αποτελούμε την 3η γενιά της αγροτικής μας οικογένειας. Το αγρόκτημά μας είναι βιοδυναμικό με πιστοποίηση από τη Demeter International. Μάλιστα είμαστε το 1ο ελληνικό αγρόκτημα που έλαβε την πιστοποίηση αυτή για ετήσιες καλλιέργειες. Ταυτόχρονα πιστοποιούμαστε από τη ΔΗΩ για τη βιολογική γεωργία, καθώς αυτό αποτελεί προϋπόθεση για την πιστοποίηση από τη Demeter.

Eτσι, με αφετηρία τον σεβασμό στον άνθρωπο και το περιβάλλον, αντιμετωπίζουμε με σεβασμό ολόκληρο το οικοσύστημα. Στην προσπάθεια αυτή, μεταξύ άλλων, έχουμε εγκαταστήσει φυτοφράχτη έχοντας φυτεύσει περίπου 2500 δένδρα. Σε μια έκταση 400 στρεμμάτων λοιπόν, αξιοποιούμε τη δυναμική της γης μας για προσφορά με βάση τη σύσταση και το μικροκλίμα της, με τις ελάχιστες δυνατές εξωτερικές παρεμβάσεις. Το αγρόκτημά μας περιλαμβάνει τις ετήσιες καλλιέργειες, μερικά δένδρα, πρόβατα, λίγες κότες και ένα μικρό μελίσσι. Το αγρόκτημά μας ξεκινάει να γίνει επισκέψιμο δίνοντας τη δυνατότητα στο κοινό να γνωρίσει τη βιοδυναμική γεωργία.

ΠΩΣ ΞΕΚΙΝΗΣΕ ΟΛΟ ΑΥΤΟ

Πάντα θεωρούσαμε ότι αποστολή μας ήταν να συνεχίσουμε με κάποιον τρόπο την οικογενειακή παράδοση και να οδηγήσουμε το οικογενειακό αγρόκτημα στη νέα εποχή. Η αρχή έγινε από μια σειρά τυχαίων γεγονότων που μας οδήγησαν σε ευαισθητοποίηση για τη διατροφή και το περιβάλλον, με αποτέλεσμα τη στροφή στην οικολογική γεωργία. Ομως προχωρήσαμε ένα βήμα πέρα από τη βιολογική γεωργία για να εφαρμόσουμε τις αρχές της βιοδυναμικής γεωργίας. Στην ουσία, η πλήρης συμμόρφωση με τις αρχές της βιοδυναμικής γεωργίας υπήρξε το όραμα, που σήμαινε να μετατρέψουμε το αγρόκτημά μας σε έναν 24

ΙΟΥΛΙΟΣ 2017 # 08

ζωντανό οργανισμό. Έναν οργανισμό που τα ζώα του θα τρέφονται αποκλειστικά με ζωοτροφές που θα παράγονται στο δικό μας κτήμα. Τα ζώα στη συνέχεια θα μας παρέχουν την πρώτη ύλη για να θρέψουμε τη γη μας. Με τον τρόπο αυτό θα παράγουμε υγιεινά και νόστιμα τρόφιμα με έγκριση από την Demeter International, ενώ συγχρόνως θα φροντίζουμε το περιβάλλον. Τελικά, η πορεία μας - που συνοψίζεται στα χρόνια των πανεπιστημιακών μας σπουδών, της ζωής μας στην πόλη στην πατρίδα και στο εξωτερικό, της απόκτησης εμπειριών - ήταν στην πραγματικότητα ο δρόμος που θα μας οδηγούσε εκεί όπου ξεκίνησαν όλα. Σαράντα χιλιόμετρα από τη Λάρισα, στα περίχωρα του χωριού Αγία Τριάδα*, στη γη μας των τριών γενεών. * Trinity σημαίνει Αγία Τριάδα

ΤΙ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΒΓΑΖΕΤΕ

Σήμερα, καλλιεργούμε βιολογικάβιοδυναμικά δημητριακά (σιτάρι, κριθάρι, βρώμη), όσπρια (φακές, φασόλια, ρεβύθια), κηπευτικά (πατάτες, κρεμμύδια, καρότα και σκόρδα) και ζωοτροφές για τα ζώα του αγροκτήματος. Τα δημητριακά μας αλέθονται σε πετρόμυλο και έτσι παράγουμε αλεύρι ολικής άλεσης και ορισμένους τύπους ζυμαρικών, ενώ τα κηπευτικά μας αποτελούν βάση για σάλτσες και μαρμελάδες. Τα προϊόντα μας χαίρουν εκτίμησης από τους καταναλωτές και τη γαστρονομική κοινότητα και έχουν συμπεριλη-

φθεί σε λίστες με τα καλύτερα ελληνικά προϊόντα. Συγκεκριμένα, • Το καρότο μας και το αλεύρι μας dicoccum ολικής ήταν στη λίστα με τα «Kαλύτερα Eλληνικά Προϊόντα» για το έτος 2010 και 2011 αντίστοιχα από το περιοδικό «ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ» • H Trinity Farm έχει συμπεριληφθεί στα «100 Καλύτερα» για το 2010 και το 2011 από το BHMAGOURMET • Το καρότο μας και το κρεμμύδι μας έλαβαν βραβεία GOURMET 2010-11 • Τα περιοδικά γαστρονομίας μας έχουν τιμήσει με ποικίλες αναφορές

ΚΑΘΕ ΠΟΤΕ ΟΡΓΑΝΩΝΕΤΑΙ OPEN DAY FARM

Στόχος μας είναι να δώσουμε την ευκαιρία στους συμπατριώτες μας να γευτούν τα ανώτερης ποιότητας βιοδυναμικά προϊόντα και να αποκομίσουν τα οφέλη που αυτά προσφέρουν. Στα πλαίσια αυτά, προσπαθούμε να εκπαιδεύσουμε τους καταναλωτές. Μάλιστα στη βιοδυναμική γεωργία ενθαρρύνεται η άμεση σχέση του καταναλωτή με το αγρόκτημα, αποτελώντας αυτό έναν από τους πυλώνες της.

Ta Farm Open Days ξεκίνησαν με στόχο να καθιερωθούν την 1η Κυριακή κάθε μήνα. Ομως λόγω του καλοκαιριού και της ελληνικής νοοτροπίας με –δικαιολογημένα?!- σαφή προτίμηση τη θάλασσα την εποχή αυτή, προσωρινά δεν οργανώνονται τα Farm Open Days. Αυτά ανακοινώνονται στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και τηλεφωνικά, με μέηλ κλπ.

ΤΙ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΚΑΝΟΥΝ ΟΙ ΕΠΙΣΚΈΠΤΕΣ ΣΤΗΝ ΦΑΡΜΑ ΣΑΣ Αποτελώντας το 1ο ελληνικό βιοδυναμικό αγρόκτημα πιστοποιημένο για ετήσιες καλλιέργειες από τη Demeter International είναι τιμή, χαρά και ευθύνη. Η προώθηση της συνειδητότητας για την ευζωία και την υγιεινή διαβίωση αποτελεί έναν από τους πυλώνες της ύπαρξης και λειτουργίας της φάρμας μας. Η διατροφή με υγιεινά βιοδυναμικά προϊόντα είναι σημαντικό στοιχείο αυτής της προσέγγισης, καθώς και η απελευθέρωση από τους στρεσογόνους παράγοντες της καθημερινότητας όπως μόνο η επαφή με τη φύση, τα ζώα του αγροκτήματος και η ελαφριά χειρωνακτική αγροτική εργασία μπορούν να προσφέρουν. Ο συνδυασμός με δραστηριότητες στον καθαρό αέρα που μπορούν ενδεικτικά να περιλαμβάνουν περιπάτους, άσκηση και/ή γιόγκα, σεμινάρια σε όλα τα πεδία που αφορούν ευεξία θα είναι η δική μας συνεισφορά στην αφύπνιση ατόμων όλων των ηλικιών προς μια καλύτερη ποιότητα ζωής. Ιδιαίτερη έμφαση δίνουμε στους νέους ανθρώπους και ειδικά τα παιδιά, έτσι δημιουργήσαμε έναν μικρό πειραματικό κήπο ώστε οι μικροί μας φίλοι να μπορούν να διασκεδάσουν μαθαίνοντας ταυτόχρονα. Είχαμε επισκέψεις, μεταξύ των οποίων Γαλλίδες εθελόντριες, φοιτητές από την Ελλάδα και το εξωτερικό, ομάδες τουριστών για περιήγηση στο κτήμα μας και γεύμα με τα βιοδυναμικά προϊόντα μας. Και βέβαια, τα Open Days. Ξεκινήσαμε τα Farm Open Days την Κυριακή 5.3.2017. Με είσοδο ελεύθερη, υποδεχτήκαμε επισκέπτες όλων των ηλικιών: νέους ανθρώπους, οικογένειες με παιδιά, μεγαλύτερα σε ηλικία άτομα μόνα τους ή ζευγάρια. Μετά από το ρόφημα καλωσορίσματος που κεράσαμε μαζί με σταφιδόψωμο για τους μεγάλους και φρεσκοψημένες τηγανίτες για τα παιδιά, όλα με το υγιεινό βιοδυναμικό αλεύρι μας, εθελοντές όλων των ηλικιών διασκέδασαν με μια διαδραστική εμπειρία-μάθημα παρασκευής εύκολου ψωμιού, επίσης με το βιοδυναμικό αλεύρι μας. Ξεκινώντας με ένα εύκολο ψωμί, πιστεύουμε ότι οι άνθρωποι θα απομυθοποιήσουν αυτά που παραδοσιακά

• • • • • •

θεωρούνται δύσκολα και χρονοβόρα. Σταδιακά θα αυξηθεί το ενδιαφέρον και η συμμετοχή τους και θα συνηθίσουν υγιεινές, ξεχασμένες γεύσεις ώστε βήμα-βήμα να ετοιμαστούν για πιο σύνθετες, πάντα όμως εύκολες και γρήγορες, συνταγές, όλες με υγιεινές πρώτες ύλες. Τότε, η υγιεινή μαγειρική και διατροφή θα ενσωματωθεί στην καθημερινή τους ζωή Οσο ψήνονταν τα ψωμιά, περιηγηθήκαμε στο αγρόκτημα με τις καλλιέργειες και τα ζώα με ταυτόχρονη ενημέρωση για την βιοδυναμική γεωργία που εφαρμόζουμε. Τέλος, επιστρέφοντας στις εγκαταστάσεις, οι επισκέπτες έμαθαν για τον μετασυλλεκτικό χειρισμό των προϊόντων, τον πετρόμυλο, δοκίμασαν τα ζεστά ψωμιά που μόλις είχαν ξεφουρνιστεί σερβιρισμένα μαζί με σπιτική τραχανόσουπα φτιαγμένη με τον βιολογικό μας τραχανά, και έφυγαν παίρνοντας μαζί τους υγιεινά προϊόντα που αγόρασαν από το μικρό μας κατάστημα επιτόπου. Τα παιδιά διασκέδασαν πολύ επίσης με δραστηριότητες σχεδιασμένες ειδικά για αυτά με κορυφαίες στιγμές αυτές κοντά στα ζώα του αγροκτήματος. Σκοπεύουμε να καθιερώσουμε τις μηνιαίες Farm Open Days, συμπληρωματικά με τις δραστηριότητες ευζωίας που αναφέρθηκαν παραπάνω.

ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΟΔΥΝΑΜΙΚΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑ

H βιοδυναμική γεωργία είναι η παλιότερη και πλέον καθιερωμένη προσέγγιση οικολογικής γεωργίας με περισσότερα από 3000 αγροκτήματα σε περίπου 40 χώρες. Κύριοι στόχοι της βιοδυναμικής γεωργίας είναι • Υψηλή Ποιότητα των Τροφίμων

Μακρόχρονη Βιωσιμότητα Οικολογική ποικιλότητα Ανθεκτικά φυτά Υγιή ζώα Γόνιμο έδαφος Κλειστός Κύκλος άνθρακα. Η χρήση ειδικών φυσικών σκευασμάτων βοηθά στη βελτίωση του εδάφους και στην αύξηση της γονιμότητάς του. Βασισμένη στη θεώρηση του Ρούντολφ Στάινερ, η βιοδυναμική γεωργία λαμβάνει υπόψη της όχι μόνον το έδαφος, τα φυτά, τα ζώα και τις κοσμικές επιρροές, αλλά αποτελεί μια ολοκληρωμένη φιλοσοφία όπου εκτός από την εφαρμογή αυστηρών προτύπων σε όλες τις δραστηριότητες που διασφαλίζουν τη βέλτιστη ποιότητα των προϊόντων, ενθαρρύνονται η ειλικρίνεια, η διαφάνεια και το δίκαιο εμπόριο. Με τον όρο βέλτιστη ποιότητα τροφίμων νοείται ‘τροφή με ακεραιότητα που σημαίνει τροφή γεμάτη ζωτικότητα, πλήρης, νόστιμη, με διατηρησιμότητα και ήπια για τη γη’*.

ΣΤΗ ΒΙΟΔΥΝΑΜΙΚΗ ΓΕΩΡΓΙΑ*

• Οι παραγωγοί διεθνώς χρησιμοποιούν τις ίδιες αυστηρές αρχές • Ισχύουν όλες οι βιολογικές αρχές και δεν επιτρέπονται γενετικά τροποποιημένα υλικά σε οποιοδήποτε στάδιο της παραγωγής ή της επεξεργασίας • Χρησιμοποιούνται βιολογικοί ή βιοδυναμικοί σπόροι • Τα ζώα απολαμβάνουν ήρεμη ζωή και καλή φροντίδα • Χρησιμοποιούνται φυσικά φάρμακα, και όχι ορμόνες • Οι καταναλωτές ενθαρρύνονται να αποκτήσουν άμεση σχέση με το αγρόκτημα • Παρόλη τη διεθνή εμπορικότητα, τα προϊόντα Demeter πωλούνται τοπικά όποτε είναι εφικτό Σχετικά με τα οφέλη των βιοδυναμικών προϊόντων, σε έρευνα που διενεργήθηκε στη Μονή Heiligenbronn στην Γερμανία από το Forschungsring fur biologisch-dynamische Wirtschaftsweise e.V. με θέμα ‘Πώς η ποιότητα της διατροφής επηρεάζει σώμα, ψυχή και πνεύμα’, φάνηκε ότι η βιοδυναμική διατροφή μπορεί να βελτιώσει τη φυσική και πνευματική κατάσταση χαμηλώσει την αρτηριακή πίεση επιφέρει μια ανοσοποιητική κατάσταση που φαίνεται να υποδεικνύει λιγότερο στρες *(Πηγή – Biodynamic Agricultural Association, UK)

# 08 ΙΟΥΛΙΟΣ 2017

25

Xτίζει μονάδες, ανοίγει δουλειές η ρίγανη

Π

ριν µόλις 10-15 χρόνια η συστηµατική καλλιέργεια ρίγανης στην χώρα µας θεωρείτο λίγο-πολύ «ταµπού» µε τη µεγάλη πλειοψηφία των συντελεστών της αγροτικής παραγωγής, να δείχνουν ξεκάθαρα την προτίµησή τους σε άλλου είδους καλλιέργειες (π.χ. αροτραία). Λίγα µόλις χρόνια µετά, για µια σειρά από λόγους που έχουν να κάνουν µε τις πολιτικές ενίσχυσης της ΚΑΠ (σταδιακή µείωση επιδοτήσεων), το προσιτό κόστος παραγωγής και κυρίως τις «επιταγές» της αγοράς τροφίµων, το ταπεινό, πλην «τίµιο» αρωµατικό φυτό, κερδίζει τάχιστα εκτάσεις και αποδεικνύεται αρκετά προσοδοφόρο για όσους αγρότες επέλεξαν να επενδύσουν σε αυτό συνειδητά και οργανωµένα ,σύμφωνα με ρεπορτάζ της Agrenda. Στα πλεονεκτήµατα της ρίγανης, συγκαταλέγονται, η δυνατότητά της –θεωρητικά τουλάχιστον- όπως εξηγούν µιλώντας στην Agrenda, εκ των πρώτων διδαξάντων την καλλιέργεια στην Ελλάδα, να καλλιεργηθεί µε λελογισµένο κόστος σε όλα τα εδάφη και το γεγονός ότι αποδίδει προϊόν, από 26

ΙΟΥΛΙΟΣ 2017 # 08

την πρώτη κιόλας σεζόν. Το κόστος πρώτης εγκατάστασης αγγίζει τα 400 ευρώ το στρέµµα, µαζί µε τα εργατικά, ενώ αν όλα πάνε καλά, η στρεµµατική απόδοση την πρώτη κιόλας χρονιά µπορεί να φτάσει τα 100 κιλά το στρέµµα και από την δεύτερη χρονιά, να διπλασιαστεί (200 κιλά το στρέµµα). Το ρεπορτάζ λέει ότι οι τιµές που καρπώθηκε τα τελευταία χρόνια ο παραγωγός κυµάνθηκαν σε ικανοποιητικά επίπεδα. Για παράδειγµα, το 2016 η µη επεξεργασµένη (αλωνισµένη) ρίγανη έπιασε από 1,10 -1,80 ευρώ το κιλό, αφήνοντας κέρδος στους καλά γνωρίζοντες, έως και 200 ευρώ το στρέµµα. Χρονιά – βαρόµετρο θεωρείται την ίδια ώρα από πολλούς η φετινή,

καθώς µπαίνει σε παραγωγή τριπλάσια έκταση (15.000 στρέµµατα περίπου), σε σχέση µε το 2008, οπότε άρχισε να αναπτύσσεται η καλλιέργεια. Σηµειωτέον ότι όλο αυτό το διάστηµα η ζήτηση σε Ελλάδα και εξωτερικό «καλά κρατεί», κυρίως λόγω των µεγάλων αναγκών της βιοµηχανίας τροφίµων, της φαρµακοβιοµηχανίας και της αρωµατοθεραπείας (αιθέρια έλαια). Μεγάλο ρόλο στις τιµές παίζουν κι εδώ οι χονδρέµποροι, ενώ αργά αλλά σταθερά πολλοί αγρότες δηµιουργούν τις κατάλληλες υποδοµές (συσκευαστήρια, τυποποιητήρια, αποστακτήρια κ.λπ.), µε σκοπό την διάθεση του προϊόντος και σε αγορές του εξωτερικού. Πηγή: Μπίκας Αλέξανδρος agronews.gr

Το κόστος πρώτης εγκατάστασης αγγίζει τα 400 ευρώ το στρέµµα, µαζί µε τα εργατικά, ενώ αν όλα πάνε καλά, η στρεµµατική απόδοση την πρώτη κιόλας χρονιά µπορεί να φτάσει τα 100 κιλά το στρέµµα

Τ

Προσβολή από φυλλορύκτες στα ψυχανθή της Θεσσαλίας

ην εμφάνιση τους έκαναν οι φυλλορύκτες (Liriomyza huidobrensis Liriomyza trifolii) σε καλλιέργειες με φακές και ρεβίθια στους νομούς Μαγνησίας και Λάρισας και στις περιοχές όπου καλλιεργούνται τα ψυχανθή, ενώ αναμένονται προσβολές και στους άλλους νομούς.

Oι φυλλορύκτες είναι μικρές κιτρινόμαυρες ή γκριζόμαυρες μύγες μήκους 2mm και οι προνύμφες τους κάνουν τρύπες και τούνελ στα φύλλα των φυτών με αποτέλεσμα την πρώιμη φυλλόπτωση και μείωση της απόδοσης των φυτών, όπως αναφέρουν οι γεωπόνοι του Περιφερειακού Κέντρου Προστασίας Φυτών Βόλου. Τα διατροφικά τσιμπήματα που προκαλούνται από τα ακμαία θηλυκά μειώνουν επίσης την παραγωγή της καλλιέργειας. Οι ειδικοί συστήνουν ψεκασμό των καλλιεργειών μόνο μετά τη διαπίστωση συμπτωμάτων με προσβολές από τους φυλλορύκτες, με εγκεκριμένα φυτοπροστατευτικά σκευάσματα.

ΑΣΚΟΧΥΤΩΣΗ (Αscochyta pisi, A. pinodes)

Το παθογόνο διατηρείται εντός ή επί του σπόρου, καθώς και επί των υπολειμμάτων της καλλιέργειας. Έτσι οι πρώτες μολύνσεις προέρχονται από το σπόρο και εμφανίζονται οι πρώτες κηλίδες στο λαιμό των φυτών. Η προσβολή εκδηλώνεται με τον σχηματισμό καστανών περίπου κυκλικών, νεκρωτικών κηλίδων σε όλα τα υπέργεια μέρη των φυτών (στελέχη, μίσχοι, φύλλα, άνθη, λοβοί και κοτυληδόνες). Η προσβολή εμφανίζεται στον αγρό κατά κηλίδες, οι οποίες εφόσον ο καιρός είναι βροχερός εξαπλώνονται και μπορεί να καταλάβουν ολόκληρη την καλλιέργεια. Συνθήκες ανάπτυξης: Η ανάπτυξη του μύκητα πραγματοποιείται σε θερμοκρασίες 7-27οC, με άριστη θερμοκρασία τους 14-24oC. Όσον αφορά την καταπολέμηση,

Οι ειδικοί συστήνουν ψεκασμό με την εμφάνιση των πρώτων συμπτωμάτων στις καλλιέργειες των ψυχανθών και επανάληψη αυτών μετά από βροχή, με επιτρεπόμενα για την καλλιέργεια φυτοπροστατευτικά σκευάσματα, όπως azoxystrobin.

BΡΟΥΧΟΙ

οι γεωπόνοι του Κέντρου συστήνουν στους καλλιεργητές τα εξής: 1. Καταστροφή των υπολειμμάτων της καλλιέργειας.

2. Χρήση υγιούς σπόρου.

3. Αμειψισπορά 3-4 ετών με σιτηρά.

4. Ψεκασμοί των φυτών αμέσως μόλις εμφανισθούν τα πρώτα συμπτώματα της προσβολής με επιτρεπόμενα για την καλλιέργεια φυτοπροστατευτικά προϊόντα, όπως azoxystrobin, difenoconazole, etridiazol, thiophanate-methyl.

ΣΚΩΡΙΑΣΗ (Uromyces fabae, U. pisi, U. ciceris-arietini)

Προσβάλλει κυρίως τα φύλλα και σπάνια τους λοβούς και τους βλαστούς. Στην κάτω επιφάνεια των φύλλων σχηματίζονται μικρές φλύκταινες οι οποίες ανοίγουν και εμφανίζονται τα σπόρια του μύκητα που έχουν χρώμα σκουριάς. Η έντονη προσβολή προκαλεί ξήρανση των φύλλων, πρόωρη φυλλόπτωση και μείωση ή καταστροφή της παραγωγής. Παρόμοιες φλύκταινες εμφανίζονται στους μίσχους, στα στελέχη και στους λοβούς. Τα σπόρια του μύκητα μεταφέρονται σε μικρές και μεγάλες αποστάσεις με την βροχή και τον άνεμο. Για τη βλάστηση των σπορίων του μύκητα και την μόλυνση των φυτών είναι απαραίτητη η παρουσία νερού στα φύλλα (από βροχή, δρόσο, πότισμα). Άριστη θερμοκρασία ανάπτυξης του παθογόνου είναι 17-23oC και διαβροχή φύλλων 6-8 ώρες.

Βρούχοι ονομάζονται τα έντομα που προσβάλλουν τους σπόρους των οσπρίων στον αγρό και στην αποθήκη. Προσβάλλουν μόνο ένα είδος οσπρίου και προκαλούν ζημιές ανοίγοντας οπές στους λοβούς και στους σπόρους των οσπρίων. Μειώνουν την βλαστικότητα του σπόρου και την εμπορική τους αξία.

1. Βρούχος της Φακής (Bruchus pallidicornis) Τα ακμαία έχουν καστανό σκούρο χρώμα, μήκος 2.8-3.5mm, εμφανίζονται τον Ιούνιο και γενούν τα αυγά τους πάνω στους λοβούς της φακής στον αγρό. Έχει μία μόνο γενιά το έτος. Άλλα είδη που προσβάλλουν την φακή είναι : Bruchus lentis, B. atomarius, B. rufipes, B. affinis. Καταπολέμηση γίνεται μόνον όταν και αν εμφανιστούν τα έντομα στον αγρό. Φυτοπροστατευτικά σκευάσματα: Deltamethrin κ.α.

2. Βρούχος των ρεβυθιών (Bruchus Callosobruchus ornatus) Έχει ζωηρό καστανό χρωματισμό, ζει μέσα στα ρεβίθια και έχει μία γενιά το έτος. Δεν αποτελεί σοβαρό εχθρό και δεν αντέχει στο κρύο του χειμώνα. Καταπολέμηση των βρούχων στην αποθήκη. α) Χημική καταπολέμηση: Απεντόμωση των οσπρίων στις αποθήκες με φωσφιγόνα σκευάσματα, αιθέρια έλαια, pirimiphos methyl. Η απεντόμωση γίνεται από ειδικά συνεργία ή εταιρείες που έχουν άδεια απεντόμωσης. β) Βιολογική καταπολέμηση: Με εισαγωγή διαφόρων παρασιτοειδων, αρπακτικών, και εντομοπαθογόνων. Πηγή : agronews.gr

# 08 ΙΟΥΛΙΟΣ 2017

27

ΡΕΚOΡ ΕΚΘΕΤΩΝ, ΡΕΚOΡ ΕΠΙΣΚΕΠΤΩΝ

Η καλύτερη Zootechnia όλων των εποχών

Κ

άθε προσδοκία ξεπέρασε η 10η Zootechnia, καθώς σημείωσε ρεκόρ επισκεψιμότητας, προσελκύοντας από τις 2 έως τις 5 Φεβρουαρίου 58.743 επισκέπτες, μέγεθος αυξημένο κατά 16,6% έναντι των 50.354 του 2015. Ειδικά το Σαββατοκύριακο η κίνηση χτύπησε «κόκκινο», με χιλιάδες ανθρώπους να συρρέουν στο Διεθνές Εκθεσιακό Κέντρο Θεσσαλονίκης. Με δεδομένο και το ρεκόρ των εκθετών στη φετινή διοργάνωση, που ξεπέρασαν τους 900, η 10η Zootechnia αναδείχθηκε στην καλύτερη όλων των εποχών. Ιδιαίτερα σημαντικό ήταν και το γεγονός της αύξησης των ξένων εμπορικών επισκεπτών κατά 27%, η παρουσία των οποίων έδωσε έντονο διεθνή χαρακτήρα στην 10η Zootechnia. Οι Έλληνες εκθέτες προήλθαν από όλη την Ελλάδα, οι ξένοι εκθέτες (άμεσοι και έμμεσοι) εκπροσώπησαν 37 χώρες, ενώ συγκεκριμένα οι ξένοι άμεσοι εκθέτες προήλθαν από 11 χώρες (Αυστρία, Βουλγαρία, Δανία, Ισπανία, Ιταλία, Κύπρο, Ουγγαρία, Πολωνία, Ρουμανία, Σλοβενία και Τουρκία). Επίσης τη φετινή διοργάνωση επισκέφθηκαν 28

ΙΟΥΛΙΟΣ 2017 # 08

hosted buyers από 10 χώρες (Αλβανία, ΠΓΔΜ, Αλγερία, Τυνησία, Αίγυπτο, Γερμανία, Ρουμανία, Ρωσία, Βουλγαρία και Κύπρο), αλλά και 300 επισκέ-

πτες με ομαδικές συμμετοχές από την Αλβανία, την ΠΓΔΜ και τη Βουλγαρία. Η έκθεση κάλυψε συνολικά 14.350 τ.μ. στεγασμένων και υπαίθριων εγκαταστάσεων έναντι 12.938 τ.μ. του 2015. Εντυπωσιακή ήταν η επισκεψιμότητα στο Pet Festival -που περιελάμβανε, μεταξύ άλλων, το «International Dog Festival», το μεγάλο σαλόνι «All About Cats» και την ενότητα «Groom Expo»- αλλά και στο 6o Σαλόνι Αλόγου, όπου τα 50 και πλέον άλογα ελληνικών και άλλων φυλών μαγνήτισαν τα βλέμματα. Μεγάλη ήταν η συμμετοχή και στις παράλληλες εκδηλώσεις της 10ης Zootechnia, που κάλυψαν όλα τα θέματα ενδιαφέροντος των κλάδων της κτηνοτροφίας και της πτηνοτροφίας. Την 10η Zootechnia υποστήριξαν η Ένωση Κατασκευαστών Γεωργικών Μηχανημάτων Ελλάδος, ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Ζωοτροφών και ο Σύνδεσμος Εισαγωγέων Αντιπροσώπων Μηχανημάτων. Η ΔΕΘ-Helexpo θα βρεθεί σύντομα και πάλι με τον κόσμο του πρωτογενούς τομέα, καθώς εντός του Μαρτίου και του Απριλίου διοργανώνει τις Detrop-Oenos, Agrothessaly και Freskon σε Θεσσαλονίκη και Λάρισα.

Τρεις στους τρεις στόχους πέτυχε η Agrothessaly Τετραπλασιασμός των επισκεπτών, τριπλασιασμός των εκθετών και υπερδιπλασιασμός των εκθεσιακών χώρων

Ξ

επέρασε τις προσδοκίες η 11η Πανελλήνια Έκθεση για τη Γεωργία και τη Κτηνοτροφία Agrothessaly, που, στην πρώτη της διοργάνωση υπό τη νέα της μορφή, κατάφερε να πετύχει και τους τρεις στόχους που είχε θέσει εξαρχής: την επισκεψιμότητα, τους εκθέτες και τους εκθεσιακούς χώρους. Ειδικότερα, η Agrothessaly, που με τη διοργάνωσή της αυτή εγκαινίασε τη στρατηγική συνεργασία της ΔΕΘ-Helexpo και του δήμου Λαρισαίων, κατάφερε να προσελκύσει 40.153 επισκέπτες, μέγεθος τετραπλάσιο σε σχέση με την προηγούμενη έκθεση. Παράλληλα, φιλοξένησε 167 εκθέτες που εκπροσώπησαν περισσότερες από 500 επιχειρήσεις από 26 χώρες, αριθμός τριπλάσιος έναντι της προηγούμενης διοργάνωσης, ενώ υπερδιπλάσιος ήταν ο εκθεσιακός χώρος, που ανήλθε σε 20.000 τ.μ., στην Σκεπαστή Αγορά Νεάπολης. Η δυναμική της ανανεωμένης Agrothessaly, που αποτελεί προϊόν κοινού επανασχεδιασμού της Πανελλήνιας Γεωργικής, Κτηνοτροφικής, Περιβαλλοντικής Έκθεσης Λάρισας, την οποία διοργάνωνε τα τελευταία 20 χρόνια ο τοπικός δήμος, φάνηκε από την πρώτη ημέρα και κλιμακώθηκε κατά τη διάρκεια του Σαββατοκύριακου. Η Agrothessaly είχε και διεθνή χαρακτήρα, καθώς υποδέχθηκε ομαδικές επισκέψεις από τη Βουλγαρία, την ΠΓΔΜ και την Τουρκία, αλλά και επισκέπτες από Κύπρο και Ιταλία. Το «παρών» στην έκθεση έδωσε και ο πρόεδρος του Albanian Agribusiness Council (KASH), Agim Rrapaj, αλλά και επιχειρηματίες του κλάδου από την Αλβανία.

Μεγάλο ήταν το ενδιαφέρον και για τις παράλληλες εκδηλώσεις της έκθεσης, που κάλυψαν ένα ευρύ πεδίο στον αγροτικό κλάδο και συγκέντρωσαν πλήθος κόσμου που έσπευσε να ενημερωθεί από τους φορείς του πρωτογενούς τομέα, αλλά και από εκπαιδευτικά ιδρύματα, όπως ήταν το Πανεπιστή-

μιο Θεσσαλίας και το ΤΕΙ Θεσσαλίας. Το επόμενο «ραντεβού» της ΔΕΘ-Helexpo με τους ανθρώπους του αγροτικού κλάδου είναι η Agrotica, μία από τις μεγαλύτερες εκθέσεις του πρωτογενούς τομέα στην Ευρώπη, η οποία θα διοργανωθεί από την 1η έως τις 4 Φεβρουαρίου του 2018. # 08 ΙΟΥΛΙΟΣ 2017

29

Τ

To ORANGE FESTIVAL 2017 σηκώνει αυλαία από τις 16 Ιουνίου

ο Orange Festival 2017, το πρώτο θεματικό, πολιτιστικό και εκπαιδευτικό φεστιβάλ της Ελλάδας, σηκώνει αυλαία για φέτος από τις 16 Ιουνίου και θα διαρκέσει έως τις 15 Σεπτεμβρίου. Μία παλέτα από ποικίλες δράσεις, εκδηλώσεις, αθλοπαιδιές, σεμινάρια, εργαστήρια, μαγειρική, που καλύπτουν ένα μεγάλο φάσμα δραστηριοτήτων που σχετίζονται με την υγεία, την εκπαιδευτική ψυχαγωγία, την διασκέδαση και το πορτοκάλι συνθέτουν ένα πλούσιο πρόγραμμα που εστιάζει γεωγραφικά στην Λακωνία. Το φεστιβάλ είναι μια πρωτοβουλία που ξεκίνησε πέρσι. Φέτος, έχει κεντρικό μήνυμα «Orange, ΟLA», τονίζοντας την πολύπλευρη και πολύτιμη συμβολή του καρπού στον άνθρωπο και την ποιότητα ζωής του. Το φεστιβάλ και φέτος επιδιώκει να εκμεταλλευτεί τον γόνιμο τόπο, το κλίμα, και την φυσική ομορφιά της Λακωνίας ενεργοποιώντας όλους τους τοπικούς φορείς, τους πολίτες, τους μαθητές, τους επισκέπτες αλλά και τους επαγγελματίες που δραστηριοποιούνται εκεί. Με διευρυμένες δράσεις πλέον, το φεστιβάλ θα πραγματοποιηθεί στην ευρύτερη περιοχή των Δήμων Ευρώτα, Ανατολικής Μάνης και Σπάρτης. Για πρώτη φορά θα γίνουν δράσεις στην Orangeland, το πρώτο θεματικό, εκπαιδευτικό και πολιτιστικό πάρκο της χώρας που περιλαμβάνει την σύγχρονη μονάδα παραγωγής χυμού, που μοιάζει περισσότερο με μουσείο και είναι κατάλληλο και έτοιμο για επισκέψεις και περιήγηση. Θεσπίζεται μια συνεργασία με ένα από τα καλύτερα φεστιβάλ της Ευρώπης για παιδιά και νέους, το Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Ολυμπίας με προβολές ταινιών για όλη την οικογένεια. Ξεκινά συνεργασία με μία ομάδα Ιατρών, που θα παραδώσουν σεμινάριο για την διατροφική αξία του πορτοκαλιού και το οποίο θα συνοδεύεται με βιωματικά πειράματα που καταδεικνύουν έμπρακτα την αξία του για την ανθρώπινη υγεία. Μεταξύ άλλων, συνεχίζεται η συνεργασία με ακόμη περισσότερους αθλητικούς ομίλους της περιοχής για την συνδιοργάνωση αθλητικών αγώνων και δράσεων για μικρούς και μεγάλους, όπως ο Ναυτικός Όμιλος Λακωνίας με ναυτικούς αγώνες και καθαρισμούς παραλιών, ο Παλαιστικός Σπάρτης 30

ΙΟΥΛΙΟΣ 2017 # 08

προς ημερίδα επίδειξης πάλης, ένα αγώνισμα των αρχαίων Σπαρτιατών, η ομάδα 3Π με ποδηλατοδρομία, ο Αθλητικός Οργανισμός Δήμου Σπάρτης με κολυμβητικούς αγώνες. Θα διοργανωθεί ένα διήμερο παιδικό Survivor, έκθεση Φωτογραφίας σε σύμπραξη με την ομάδα ΛΕ.ΦΩ.Σ, εργαστήριο με παραμύθια για μικρά παιδιά, τα «Πορτοκαλένια παραμύθια» με την δημοσιογράφο Ιωάννα Νιαώτη και την Έρση Νιαώτη, βασισμένο στο βιβλίο της πρώτης «9 Παραμύθια και μια Ξύλινη Κουτάλα», και θεατρική παράσταση σε σύμπραξη με τον Πολιτιστικό Σύλλογο Στεφανιάς. Η συνεργασία μας με το «Χαμόγελο του Παιδιού» συνεχίζεται και φέτος, ενώ θα γίνουν και δράσεις στην φιλοσοφία του «Όλοι μαζί μπορούμε» με συλλογή τροφίμων και υγειονομικού υλικού, καλώντας ουσιαστικά τους πολίτες να ενεργοποιηθούν και να στηρίξουν τους ανθρώπους που έχουν σήμερα, πραγματικά ανάγκη. Όλες οι εκδηλώσεις και οι δράσεις πραγματοποιούνται από μία οργανωτική ομάδα που προσφέρει τις υπηρεσίες της εθελοντικά και που εργάζεται στο γκρουπ εταιρειών που δραστηριοποιείται στο πορτοκάλι και τον χυμό, με Μεγάλους Χορηγούς την Orangeland και την εταιρεία «Λακωνικοί Κήποι». Η συμμετοχή και η έλευση σε όλες τις εκδηλώσεις του φεστιβάλ είναι ΔΩΡΕΑΝ. Ο εμπνευστής του φεστιβάλ κ. Χρήστος Παπαδημητρακόπουλος τονίζει: «Το Orange Festival είναι μια ιδέα που ξεκίνησε από την ανάγκη μας να περάσουμε καλά στην αγαπημένη μας Λακωνία. Σε συνδυασμό με την ειδικότητά μας, το πορτοκάλι, θέλουμε να προσφέρουμε διασκέδαση, ψυχαγωγία, επιμόρφωση σχετικά με τον πολύτιμο καρπό της περιοχής, και να συνεργαστούμε δημιουργικά και αρμονικά με όλους τους τοπικούς φορείς. Το φεστιβάλ και το «σπίτι» του η Orangeland, το πρώτο θεματικό, εκπαιδευτικό και πολιτιστικό πάρκο της Ελλάδας, που αναπτύσσουμε, εκφράζουν την αφοσίωση και την βαθιά αγάπη μας στην περιοχή αλλά και την επιθυμία μας να γίνει ένας πόλος έλξης για τον εσωτερικό και εξωτερικό τουρισμό, που ελπίζουμε να επεκταθεί όσο γίνεται περισσότερο. Όλοι μαζί μπορούμε να αναδείξουμε τον τόπο μας, την Λακωνία, την Ελλάδα».

Συμπύρηνο Ροδάκινο: Για καλή παραγωγική χρονιά κάνουν λόγο οι μεταποιητές

Ε

τοιμο να ανακτήσει την παγκόσμια φήμη του στις διεθνείς αγορές εμφανίζεται φέτος το ελληνικό συμπύρηνο ροδάκινο, η συγκομιδή του οποίου αναμένεται να ξεκινήσει σε περίπου 20 ημέρες. Για την ευκαιρία αυτή, μίλησε στην «ΥΧ» ο πρόεδρος της Ένωσης Κονσερβοποιών Ελλάδας (ΕΚΕ), Κώστας Αποστόλου, σημειώνοντας ότι «μετά από μια πενταετία προβλημάτων, τη φετινή χρονιά, όπως όλα δείχνουν, θα έχουμε μια ποιοτική παραγωγή με τους οιωνούς να καταγράφονται ιδιαίτερα ενθαρρυντικοί». «Φέτος είναι η πρώτη χρονιά που δεν έχουμε προβλήματα παραγωγής. Εκτιμούμε ότι όλοι οι οπωρώνες, οι οποίοι είναι σε παραγωγή, θα δώσουν καλές ποσότητες. Υπενθυμίζουμε ότι τόσο το 2016 όσο και το 2015 είχαμε θεαματική μείωση της παραγωγής. Φέτος, θα έχουμε πρώτη φορά σε παραγωγή και εκείνα τα δέντρα που φυτεύτηκαν μετά την ανάκαμψη του συμπύρηνου», διευκρίνισε ο πρόεδρος της Ένωσης Κονσερβοποιών Ελλάδας (ΕΚΕ), Κώστας Αποστόλου, και συμπλήρωσε ότι «τα έτη 2008, 2009, 2010 και 2011, οι παραγωγοί στράφηκαν στην καλλιέργεια επιτραπέζιων ροδάκινων. Από το 2012 και μετά, η τάση αυτή άλλαξε και πάλι, με αποτέλεσμα οι ροδακινιές που φυτεύτηκαν τη διετία 2012 – 2013 να είναι για πρώτη φορά παραγωγικές. Έχοντας αυτά ως στοιχεία, καθώς και ότι οι εκριζώσεις, τα τελευταία χρόνια, είναι ελάχιστες έως ασήμαντες έχει δημιουργηθεί μια διόγκωση της καλλιέργειας. Αν, μάλιστα, υπολογίσουμε ότι το 2014 η παραγωγή ήταν 325.000 τόνοι (πέρσι ήταν 277.000 και πρόπερσι 302.000 τόνοι) με πολύ

λιγότερα στρέμματα, τότε είναι πολύ λογικό και αναμενόμενο να έχουμε σημαντική αύξησης της παραγωγής. Ωστόσο, δεν θέλω να κάνω εκτιμήσεις ακόμα. Είναι δεδομένο, όμως, ότι, ακόμα κι αν δεν υπερκαλύψουν, θα καλύψουν άνετα τη ζήτησή μας και για κομπόστα (φέτος δεν έχουμε αποθέματα), αλλά και για χυμό». Αναφερόμενος στο θέμα των ξένων αγορών, ο πρόεδρος της ΕΚΕ τόνισε ότι «τα τελευταία δύο χρόνια, έχοντας μειωμένη παραγωγή, χάσαμε και αγορές, αφού η ποιότητά μας δεν ήταν ικανοποιητική, με αποτέλεσμα να παρατηρηθεί μια σχετική απαξίωση του προϊόντος. Φέτος, περιμένουμε να έχουμε καλή και αρκετή ποιότητα ροδάκινου, έτσι ώστε να καταφέρουμε να επανακτήσουμε τη θέση μας στην παγκόσμια αγορά, όπως στις ΗΠΑ όπου η Κίνα μας έχει υπερκεράσει». Πηγή Ypaithros.gr

# 08 ΙΟΥΛΙΟΣ 2017

31

Τα απαραίτητα βήματα για την ανάπτυξη των αρωματικών φυτών

Δ

ιαβάστε τη σημασία σωστής επιλογής πολλαπλασιαστικού υλικού, εκπαίδευσης των αγροτών, αλλά και τη δημιουργία ενός δυνατού branding για την ανάπτυξη των αρωματικών φυτών στην Ελλάδα. Μπορεί σε όλο το φάσμα της παραγωγικής αλυσίδας των αγροτικών προϊόντων η υπεραξία να κερδίζεται μέσα από τις δυνατότητες για μεταποίηση, όμως φτάνει μόνο αυτό; Στην περίπτωση των AρωματικώνΦαρμακευτικών Φυτών (ΑΦΦ), και σύμφωνα με όσα μας αναφέρουν εκπρόσωποι των μεγαλύτερων εταιρειών του κλάδου της μεταποίησης, πρέπει να προηγηθούν βήματα που έχουν να κάνουν με τη σωστή επιλογή πολλαπλασιαστικού υλικού, την εκπαίδευση των αγροτών, αλλά και τη δημιουργία ενός δυνατού branding, που θα συνοδεύει τα ελληνικά ποιοτικά προϊόντα στις διεθνείς αγορές. Αφορμή για το ρεπορτάζ της «ΥΧ» στάθηκε η ανακοίνωση –από πλευράς υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης– του «Στρατηγικού Σχεδίου Ανάπτυξης για την καλλιέργεια, την επεξεργασία και την εμπορία των αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών στην Ελλάδα». Ως αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά θεωρούνται αυτά τα οποία χρη-

32

ΙΟΥΛΙΟΣ 2017 # 08

σιμοποιούνται ως έχουν, ή διά των δευτερογενών προϊόντων τους, με βάση τις πολλαπλές τους ιδιότητες στη θεραπευτική, ως αρτύματα, στην κοσμετολογία, σε τρόφιμα, ποτά, προϊόντα υγιεινής διατροφής κ.ά. Επιπλέον, αποτελούν τη βάση μεταποιημένων φυσικών προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας, όπως αιθέρια έλαια ή εκχυλίσματα. Ορισμένα εξ αυτών, με ευρείες χρήσεις, είναι η ρίγανη, το θυμάρι, το δενδρολίβανο, το φασκόμηλο, η λεβάντα, τομελισσόχορτο, η μέντα, το τσάι του βουνού, το σπαθόχορτο κ.ά., τα οποία καλλιεργούνται και υπάρχουν στην αγορά. Εκτός από τη μαγειρική ως αρτυματικά φυτά, ή ως ροφήματα, χρησιμοποιούνται και στη φαρμακευτική βιομηχανία, τη βιομηχανία τροφίμων και καλλυντικών, ως αρώματα, μέσα φυτοπροστασίας κ.ά., αυτούσια, ή με τη μορφή αιθέριων ελαίων ή εκχυλισμάτων. Το πολλαπλασιαστικό υλικό που χρησιμοποιείται σήμερα για την καλλιέργεια των ΑΦΦ στην Ελλάδα προέρχεται συνήθως από φυτώρια, τα οποία είτε έχουν προμηθευτεί τον σπόρο από το εξωτερικό είτε από αυτοφυή φυτά της Ελλάδας ή χρησιμοποιούν ως πηγή κάποιο μητρικό υλικό. Το υλικό αυτό είναι ουσιαστικά φυτά, τα οποία αναπαράγονται με αγενή πολλαπλασιασμό ή εγγε-

νή τρόπο (με σπόρους). Στον αγενή πολλαπλασιασμό, δηλαδή, δημιουργούνται νέα φυτά, χρησιμοποιώντας τον τρόπο της αγενούς αναπαραγωγής, συνήθως με υδρονέφωση και ορμόνες ριζοβολίας. Στις πιο πολλές περιπτώσεις, διακινείται σπόρος, αλλά και φυτά, χωρίς ταυτότητα και ιχνηλασιμότητα, και πιθανώς μη σαφείς ιδιότητες.

ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ, ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΤΙΚΕΣ ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ

Ο αγρότης ή ο καλλιεργητής, πριν από οποιαδήποτε άλλη ενέργεια –σύμφωνα με όσα μας αναφέρουν άνθρωποι της ομάδας, που συμμετείχαν στην εκπόνηση του στρατηγικού σχεδίου του ΥΠΑΑΤ– θα πρέπει να έχει ένα σχέδιο για το πώς πρέπει να οργανώσει την παραγωγή του. Οργάνωση παραγωγής δεν είναι μόνο η φύτευση και η καλλιέργεια στον αγρό, αλλά και η αποθήκευση και η συντήρηση, καθώς και άλλες ενέργειες που πρέπει να γίνουν, αν το υλικό δεν πουληθεί με τη μορφή του προϊόντος που συλλέχθηκε και αποξηράθηκε. Ο καλλιεργητής, αν έχει σκοπό να προχωρήσει σε επεξεργασία, θα πρέπει να έχει οργανώσει όλη αυτή την παραγωγή με μια ροή, να είναι απολύτως ενημερωμένος για την αποφυγή λαθών και για να υπάρχει μία αλληλουχία δια-

δικασιών που θα τον οδηγήσει στην παραγωγή ενός αποδεκτού προϊόντος. Όσον αφορά τις καλλιεργητικές πρακτικές, υπάρχει αρκετή τεχνογνωσία, δημοσιευμένη σε έγκριτα βιβλία, ή τη διεθνή βιβλιογραφία, όμως πρέπει να υπάρχει εξειδικευμένο προσωπικό (γεωπόνοι, τεχνολόγοι κ.ά.), για την παρακολούθηση των καλλιεργειών και τη συμβουλευτική. Είναι γνωστές κάποιες πρακτικές, τις οποίες συνήθως οι καλλιεργητές αποκτούν από προσωπική πείρα, όμως αυτό δεν είναι αρκετό χωρίς την αντίστοιχη εκπαίδευση. Υπάρχει έλλειψη οργανωμένης μορφής πρακτικής βοήθειας από φορείς υπεύθυνους, που θα πρέπει να υποστηρίζουν τους καλλιεργητές, όπως επίσης έλλειψη κανόνων για τις καλλιέργειες ειδών.

ΕΜΠΟΡΙΟ – ΠΡΟΩΘΗΣΗ

Στον τομέα αυτόν, όποιος παράγει προϊόντα από ΑΑΦ, ή επεξεργασμένα παράγωγά τους, προσπαθεί με ατομικές και, κυρίως, εταιρικές κινήσεις να προωθήσει τα προϊόντα του στο εμπόριο. Η Ελλάδα, ως χώρος κατανάλωσης τοπικών προϊόντων, δεν έχει μεγάλες δυνατότητες απορρόφησής τους. Στον χώρο της αγοράς, θα πρέπει να συνυπολογίσουμε τα ξένα προϊόντα που έρχονται, αυτήν τη στιγμή, στην Ελλάδα, τις μεγάλες ή τις μικρότερες εταιρείες που υπάρχουν σε αυτόν τον χώρο και οι οποίες έχουν χαμηλής ποιότητας προϊόντα, σε χαμηλές τιμές. Οι Έλληνες παραγωγοί με την οργάνωσή τους και τα μέσα που διαθέτουν δεν μπορούν να παράγουν προϊόντα ανταγωνιστικά προς τα εισαγόμενα. Από το γεγονός αυτό δημιουργείται ένας φαύλος κύκλος και μία ασφυκτική κατάσταση για τους καλλιεργητές ή τους μεταποιητές και μόνη διαφαινόμενη διέξοδος είναι η προώθηση των προϊόντων τους στο εξωτερικό. Όμως, για να πουληθεί ένα προϊόν στο εξωτερικό, χρειάζονται πολλές ενέργειες που πρέπει να γίνουν συντονισμένα και οργανωμένα, γεγονός το οποίο απαιτεί αρκετά χρήματα και χρόνο, δυνατότητα την οποία έχουν πολύ λίγοι.

ΚΕΝΟ ΣΤΗΝ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΠΟΛΛΑΠΛΑΣΙΑΣΤΙΚΟΥ ΥΛΙΚΟΥ

Για τα θέματα αυτά μίλησε στην «ΥΧ» ο δρ Κωσταντίνος Γαρδίκης, διευθυντής επιστημονικών υποθέσεων της εταιρεί-

ας APIVITA, ο οποίος συμμετείχε στην Ομάδα Εργασίας για την εκπόνηση του στρατηγικού σχεδίου, που παρουσίασε το προηγούμενο διάστημα η πολιτεία. «Η APIVITA είναι μια πλήρως καθετοποιημένη εταιρεία, η οποία έχει και κτήματα που καλλιεργεί και, στη συνέχεια, μεταποιεί, ώστε να παράξει τα τελικά προϊόντα της. Παράλληλα, υπάρχει συνεργασία με πολλούς παραγωγούς, οι οποίοι είναι βιολογικά πιστοποιημένοι από την Κρήτη μέχρι τον Έβρο. Υπάρχει, όμως, μεγάλο κενό στους Έλληνες παραγωγούς σχετικά με το θέμα της προμήθειας του σωστού πολλαπλασιαστικού υλικού», αναφέρει ο δρ Γαρδίκης και προσθέτει: «Ο ρόλος της εταιρείας σε αυτό το θέμα είναι ότι λόγω της εμπειρίας μας μπορούμε να βοηθήσουμε σε αυτή την επιλογή. Χαρακτηριστικά σας αναφέρω ότι γράψαμε στα ελληνικά τις βέλτιστες καλλιεργητικές πρακτικές. Ένας άλλος τομέας που μπορούμε να βοηθήσουμε στο μέλλον είναι η εκπαίδευση στον πρωτογενή τομέα. Ξέρουμε πολύ καλά ποιος είναι ο ανταγωνισμός σε παγκόσμιο επίπεδο και στον τομέα της πρώτης ύλης, αλλά και στον τομέα των τελικών προϊόντων. Παράλληλα, μπορούμε να διαδραματίσουμε σημαντικό ρόλο στον καθορισμό των προδιαγραφών ποιότητας. Πρόκειται για ένα, επίσης, πολύ σημαντικό πεδίο, το οποίο γνωρίζουμε καλά λόγω της γνώσης της αγοράς που διαθέτουμε».

κά αρωματικά φυτά, ο εκπρόσωπος της APIVITA μας αναφέρει: «Από τις ελληνικές εταιρείες υπάρχει ζήτηση. Όσον αφορά το εξωτερικό, μέχρι σήμερα δεν υπάρχει μεγάλη ζήτηση, διότι δεν έχει γίνει το σωστό branding. Ακόμα όμως και στα προϊόντα που έχουν γίνει τέτοιες προσπάθειες, δεν υπάρχουν συνεταιρισμοί ή καλλιεργητές ή εταιρείες που μπορούν να παράξουν μεγάλες ποσότητες σε ποιοτικά προϊόντα, ώστε να έχουμε μια ικανή εκπροσώπηση στο εξωτερικό». Και συμπληρώνει: «Ο στόχος του ΥΠΑΑΤ για διπλασιασμό των εκτάσεων καλλιέργειας αρωματικών φυτών τα επόμενα χρόνια –σύμφωνα και με τις τάσεις της αγοράς– είναι εφικτός. Και εκεί μπορούν να συμβάλουν πάρα πολύ οι εταιρείες. Με απλά λόγια, δεν αρκεί κανείς να καλλιεργήσει μια μεγάλη έκταση με τσάι του βουνού. Πρέπει να ξέρει ακριβώς πώς να το μεταποιήσει, αλλά και τις αγορές στις οποίες θα πρέπει να απευθυνθεί. Πιστεύω, ωστόσο, ότι, σε βάθος πενταετίας, πραγματικά μπορεί να έχει διπλασιαστεί η παραγωγή και αυτά τα είδη που θα καλλιεργούν οι Έλληνες αγρότες να είναι εμπορεύσιμα. Πρέπει, επίσης, οι πανεπιστημιακές έρευνες να διαχέονται και να βρίσκουν εφαρμογή στην πράξη, ώστε να βοηθούν στη δημιουργία τελικών προϊόντων».

ΖΗΤΗΣΗ

Στο ίδιο μήκος κύματος ήταν και οι δηλώσεις του γεωπόνου και εκπροσώπου της εταιρείας KORRES, Γεώργου

Σε ερώτησή μας σχετικά με το αν υπάρχει ζήτηση στην αγορά για ελληνι-

«ΤΑ ΑΦΦ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΠΡΩΤΑΓΩΝΙΣΤΗΣΟΥΝ»

# 08 ΙΟΥΛΙΟΣ 2017

33

Σταυρόπουλου, στην «ΥΧ», ο οποίος επεσήμανε ότι «η διατήρηση και η αειφόρος αξιοποίηση της μοναδικής χλωρίδας του τόπου μας αποτελεί κρίσιμο παράγοντα για την ανάπτυξη του πρωτογενούς τομέα τα επόμενα χρόνια. Τα αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά της Ελλάδας μπορούν να πρωταγωνιστήσουν, καθώς διαθέτουν αποδεδειγμένα ποιοτικά πλεονεκτήματα σε σύγκριση με αυτά άλλων χωρών. Η ΚORRES, κατά την εικοσαετή διαδρομή της στον τομέα των φυσικών προϊόντων, εστιάζει στα ελληνικά φυτά και βότανα. Προάγουμε την επιστημονική έρευνα, ώστε να αποκωδικοποιήσουμε τις μοναδικές ιδιότητες της εγχώριας χλωρίδας, έχουμε εντοπίσει τις καταλληλότερες περιοχές καλλιέργειας συγκεκριμένων βοτάνων σε συνεργασία με το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο, διατηρούμε ένα εκτενές δίκτυο ηθικών συνεργασιών στις βιολογικές καλλιέργειες, υποστηρίζοντας τους Έλληνες καλλιεργητές, και έχουμε αναπτύξει σε συνεργασία με τη Φαρμακευτική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών μία καινοτόμο Μονάδα Εκχυλίσεως των ελληνικών βιολογικών βοτάνων. Με αφετηρία αυτήν τη βαθιά γνώση των βοτάνων και τη μακρόχρονη εμπειρία μας, που ξεκινά από το παλαιότερο ομοιοπαθητικό φαρμακείο της Αθήνας, συμβάλαμε στη συζήτηση σχετικά με τις μεθόδους μεταποίησης και το νομοθετικό πλαίσιο, ενώ «καταθέσαμε» τις εκτιμήσεις μας για τα αμέσως επόμενα βήματα, ώστε να βελτιστοποιηθούν στην πράξη όλες οι παράμετροι που αφορούν την αξιοποίηση αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών στην Ελλάδα». Και κατέληξε συμπληρώνοντας: «Το έργο της επιτροπής είναι μία εξαιρετική βάση για να εντατικοποιηθούν οι σχετικές πρωτοβουλίες από τους αρμόδιους φορείς. Η ΚΟRRES θα συμμετέχει ενεργά σε αυτή την προσπάθεια, με στόχο να συμβάλλουμε περαιτέρω στην αναζωογόνηση της ελληνικής υπαίθρου».

ΔΙΕΘΝΗΣ ΑΓΟΡΑ ΑΦΦ

Η ανασκόπηση της διεθνούς αγοράς των αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών παρουσιάζει ιδιαίτερα σημαντικές προκλήσεις. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πολλά φαρμακευτικά και αρωματικά προϊόντα βρίσκονται δια34

ΙΟΥΛΙΟΣ 2017 # 08

ΕΞΕΛΙΞΗ ΕΙΣΑΓΩΓΩΝ ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΩΝ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑΤΙΚΩΝ ΦΥΤΩΝ ΠΑΓΚΟΣΜΙΩΣ ΕΤΟΣ

ΒΑΡΟΣ (σε Μεταβολή (%) εκατ. τόνους)

ΑΞΙΑ (σε εκατ. $)

Μεταβολή (%)

2000

399

1,51

2001

420

5,26

1,42

-5,96

2002

430

2,38

1,46

2,82

2003

452

5,12

1,56

6,85

2004

487

7,74

1,67

7,05

2005

488

0,21

1,6

-4,19

2006

506

3,69

1,73

8,12

2007

505

-0,20

1,95

12,72

2008

516

2,18

2,1

7,69

2009

530

2,71

1,99

-5,24

2010

549

3,58

2,23

12,06

2011

569

3,64

2,53

13,45

2012

589

3,51

2,56

1,19

2013

803

36,33

2,97

16,02

2014

521

-35,12

2,54

-14,48

Πηγή: UNCOMTRADE

ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΕΞΑΓΩΓΕΣ

Οι ελληνικές εξαγωγές εμφανίζονται ιδιαίτερα αναιμικές σε σχέση με τη διεθνή αγορά. Οι ελληνικές εξαγωγές αντιπροσωπεύουν ποσοστό κάτω από το 0,1% των παγκόσμιων εξαγωγών, όπως απεικονίζεται και στον Πίνακα 2. ΕΤΟΣ 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

ΒΑΡΟΣ (σε τόνους) 418.573 464.662 395.017 378.820 384.552 378.224 323.747 607.745 341.459 242.691 347.975 300.322 583.288 391.155 326.304

Μεταβολή (%)

11,0 -15,0 -4,1 1,5 -1,6 -14,4 87,7 -43,8 -28,9 43,4 -13,7 94,2 -32,9 -16,6

ΑΞΙΑ (σε $) 837.146.000 929.788.662 790.824.034 758.776.460 770.642.208 758.339.120 649.436.482 1.219.744.215 685.649.672 487.566.219 699.429.750 603.947.542 1.173.575.456 787.395.015 657.176.256

Μεταβολή (%)

11,1 -14,9 -4,1 1,6 -1,6 -14,4 87,8 -43,8 -28,9 43,5 -13,7 94,3 -32,9 -16,5

Πηγή: UNCOMTRADE Κύριες αγορές-στόχοι των ελληνικών εξαγωγών αποτελούν η Αλβανία (χώρα που επανεξάγει ποσότητες ΑΦΦ) και η Γερμανία (με τη σημαντική βιομηχανία χρήσης ΑΦΦ).

σκορπισμένα σε πλήθος ομάδων και υποομάδων. Έτσι, λοιπόν, όπως φαίνεται και στον Πίνακα 1, οι εισαγωγές αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών παγκοσμίως βρίσκονται σε αύξηση την τελευταία 15ετία.

Το 2000, οι παγκόσμιες εισαγωγές αφορούσαν σχεδόν 400 εκατομμύρια τόνους φυτικό υλικό, ενώ, σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα, για το 2014 διεθνώς εισήχθησαν περίπου 520 εκατομμύρια τόνοι. Πηγή: Ypaithros.gr

Δύναμη για το ελληνικό λάδι η ετικέτα

Π

ολλές και συχνά αξεπέραστες είναι οι δυσκολίες για την εξαγωγή επώνυμου πιστοποιημένου ελληνικού ελαιολάδου, όπως εξηγούν στην «ΥΧ» οι κ.κ. Φώτης Σουσαλής, γενικός διευθυντής της Τerra Creta, και ο Δημήτρης Πολυμενάκος, ιδιοκτήτης της εταιρείας «Μαξούλι» από το Γύθειο Λακωνίας, που παράγει και εξάγει συσκευασμένο, αλλά και χύμα ελαιόλαδο.

«ΤΟ 2% ΤΗΣ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑΣ ΑΓΟΡΑΣ»

«Μπορεί εδώ στην Ελλάδα να θεωρούμε ότι παράγουμε το καλύτερο ελαιόλαδο στον κόσμο, όμως μάλλον οι καταναλωτές των άλλων χωρών έχουν διαφορετική άποψη. Αλλιώς δεν εξηγείται ότι το ελληνικό τυποποιημένο ελαιόλαδο καταλαμβάνει μόνο το 2% της παγκόσμιας αγοράς», τονίζει ο κ. Φώτης Σουσαλής, γενικός διευθυντής της Τerra Creta. Φυσικά, εκτός από τους μύθους που αγαπάμε να διατηρούμε, υπάρχει εξήγηση γι’ αυτό που συμβαίνει, όσον αφορά το ελληνικό ελαιόλαδο. «Η εξαγωγή του επώνυμου ελαιολάδου δεν είναι καθόλου απλή δουλειά και η Ελλάδα έχει μείνει πολλά χρόνια πίσω ως προς την προώθηση του ελαιολάδου της», εξηγεί ο κ. Σουσαλής. Όμως, αν λέγαμε ότι από τη χώρα λείπει το καλό μάρκετινγκ, φαίνεται ότι με τα χρόνια και στο επίπεδο της πρωτογενούς παραγωγής το ελληνικό λάδι έμεινε πίσω. «Τα υπόλοιπα ελαιοπαραγωγά κράτη αναβαθμίζονται συνεχώς στο επίπεδο της πρωτογενούς παραγωγής και έχουν φτάσει να παράγουν πλέον εξαιρετικά έξτρα παρθένα ελαιόλαδα. Ποιοτικά η Ελλάδα έχει μεν καλό ελαιόλαδο, αλλά θα λέγαμε ότι τώρα είμαστε καλοί στο επίπεδο του μέσου όρου». Ειδικά οι Ιταλοί έχουν εξειδικευτεί ιδιαίτερα στα premium έξτρα παρθένα ελαιόλαδα, προϊόντα που μάλιστα περιέχουν 100% ιταλικό ελαιόλαδο. «Είναι χαρακτηριστικό ότι εμείς ως Έλληνες στέλνουμε ελαιόλαδα σε διαγωνισμούς, αλλά δεν παίρνουμε τα ανάλογα βραβεία. Αυτό δείχνει ότι δεν έχουμε σαφή εικόνα των προ-

ϊόντων που παράγουμε και της ποιότητάς τους», αναφέρει ο κ. Σουσαλής. Το θέμα της τιμής επίσης (σ.σ. το ελληνικό ελαιόλαδο είναι ακριβότερο) δημιουργεί πρόβλημα, όσον αφορά τη διείσδυση του ελληνικού ελαιολάδου στις νέες αγορές, όπως η Κίνα και η Ινδία, όπου σαφές κριτήριο επιλογής για τον καταναλωτή, που έτσι και αλλιώς δεν γνωρίζει το προϊόν, είναι η τιμή. «Στις ευρωπαϊκές αγορές το ελληνικό ελαιόλαδο πάει καλύτερα», λέει ο γενικός διευθυντής της Τerra Creta, προσθέτοντας ότι η ελληνική γαστρονομία θα μπορούσε να παίξει εξαιρετικά σημαντικό ρόλο, όσον αφορά τη φήμη και, φυσικά, τη διάδοση όχι μόνο του ελαιολάδου, αλλά και των άλλων ελληνικών αγροτικών προϊόντων. Το πιο δύσκολο για όποιον θέλει να πραγματοποιήσει εξαγωγές ελληνικού συσκευασμένου ελαιολάδου είναι να πειστούν οι καταναλωτές των άλλων χωρών ότι το ελληνικό ελαιόλαδο είναι καλής ποιότητας και αξίζει να το ζητάνε. Να χτίσεις, δηλαδή, το brand name της χώρας.

Η ΤΥΠΟΠΟΊΗΣΗ ΣΥΝΕΠΑΓΕΤΑΙ ΜΕ ΑΝΑΓΝΩΣΙΜΟΤΗΤΑ

«Το τυποποιημένο είναι η μοναδική λύση για την επόμενη ημέρα του ελληνικού ελαιολάδου. Με το τυποποιημένο γίνεσαι αναγνωρίσιμος. Η ετικέτα είναι δύναμη, ο καταναλωτής σε αναζητά, αλλιώς ο πελάτης σήμερα μπορεί να πάρει λάδι από σένα και την επόμενη χρονιά από την Τυνησία», λέει στην «ΥΧ» ο Δημήτρης Πολυμενάκος. Η δική του κάθετη επιχείρηση (ελαιώνας, ελαιοτριβείο, τυποποίηση) είναι

κατά 95% εξαγωγική. Το τυποποιημένο ελαιόλαδο, αυτήν τη στιγμή, αποτελεί το 40% των εξαγωγών της εταιρείας, αλλά ο στόχος είναι να αυξηθεί όλο και περισσότερο. Για τον επιχειρηματία, ένα από τα βασικότερα θέματα που έχουν να αντιμετωπίσουν οι Έλληνες εξαγωγείς ελαιολάδου είναι η έλλειψη ελέγχων. «Εγώ πουλάω έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, που έχει συγκεκριμένα ποιοτικά χαρακτηριστικά. Ένας άλλος πουλάει παρθένο ελαιόλαδο, αλλά ισχυρίζεται ότι είναι ‘‘έξτρα παρθένο’’, αφού κανείς δεν τον ελέγχει, σε τιμή φυσικά 30% χαμηλότερη από τη δική μου. Ο πελάτης θα δει την τιμή και θα τον προτιμήσει. Και αν ποτέ τον πιάσουν, απλώς θα αλλάξει ετικέτα και θα συνεχίσει τη δουλειά του. Εγώ, όμως, θα έχω χάσει τον πελάτη», λέει ο κ. Πολυμενάκος.

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ

«Οι πιστοποιήσεις ποιότητας στην Ελλάδα είναι απλώς μια γραφειοκρατική διαδικασία χωρίς ουσία», προσθέτει. «Σου αφαιρούν την πιστοποίηση για ένα κόμμα και υπάρχουν μονάδες που έχουν την ίδια πιστοποίηση με μένα και μέσα τρέχουν ποντίκια». Το να τοποθετήσεις το ελαιόλαδό σου στο ράφι ίσως τελικά και να μην είναι και τόσο δύσκολο. Το να παραμείνει όμως εκεί το δικό σου προϊόν και να κατοχυρώσει μια θέση στην αγορά, επιβιώνοντας στον ανταγωνισμό, είναι πολύ δύσκολο. «Αν τοποθετήσεις το προϊόν σου στο ράφι, δεν σημαίνει ότι θα έρθει μετά ένα χέρι ως διά μαγείας και θα το αγοράσει. Πρέπει να κάνεις πολλά ακόμα», εξηγεί ο επιχειρηματίας. «Πηγαίνεις σε μια έκθεση στο εξωτερικό και βλέπεις 100 ελληνικές ετικέτες. Την επόμενη χρονιά, έχουν εξαφανιστεί οι 80. Στην Ελλάδα, υπάρχουν πολλά ελαιοτριβεία και πολλές μικρές εταιρείες τυποποίησης ελαιολάδου, γιατί υπάρχει η εντύπωση ότι είναι εύκολο να πουλήσεις ελληνικό ελαιόλαδο. Όμως, δεν έχουν δυνατότητες εξαγωγικού μάρκετινγκ και, φυσικά, υπάρχει αδυναμία ρευστότητας», καταλήγει. Πηγή: Τάνια Γεωργιοπούλου ypaithros.gr

# 08 ΙΟΥΛΙΟΣ 2017

35

Συμβουλές για επιτυχημένη σπορά Αραβόσιτου

Π

ολλοί παραγωγοί αυτό το διάστημα ετοιμάζονται για τις σπορές του αραβόσιτου. Μια καλλιέργεια που την γνωρίζουν οι παραγωγοί πολύ καλά. Σε αυτό το άρθρο θα σας θυμίσουμε κάποιες φροντίδες και επιλογές για να μεγιστοποιήσετε την παραγωγή.

ΕΠΙΛΟΓΗ ΧΩΡΑΦΙΟΥ

Είναι από τις σημαντικότερες αποφάσεις το που θα σπείρετε. Μία διαδικασία που πολλοί υποτιμούν είναι η αμειψισπορά με ψυχανθή ή σιτηρά. Βελτιώνεται το έδαφος και μειώνονται οι πληθυσμοί των ζιζανίων, των ασθενειών και των εχθρών.

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΕΣ ΦΥΤΕΥΣΗΣ

Μην βιαστείτε να σπείρετε, ο σπόρος είναι επιρρεπής σε ανοιξιάτικους παγετούς. Υπάρχει μία αντίληψη να γίνει πρώιμη σπορά ώστε να υπάρξει πρώιμη συγκομιδή σε περιοχές με περιορι36

ΙΟΥΛΙΟΣ 2017 # 08

σμένο αρδευτικό νερό τον Αύγουστο. Ο σπόρος αν η θερμοκρασία εδάφους δεν ανέβει πάνω από 10°C δεν φυτρώνει.

ΑΠΟΣΤΑΣΕΙΣ ΦΥΤΕΥΣΗΣ

Ο ιδανικός πληθυσμός του αραβόσιτου είναι περίπου 9000 φυτά το στρέμμα, αλλά είναι διαφορετική η σύσταση ανά υβρίδιο καλαμποκιού. Οι πυκνότερες σπορές μας φέρνουν τα αντίθετα αποτελέσματα. Το συνιστώμενο βάθος σποράς είναι 5 cm. Μην ξεχνάτε ότι δεν σπέρνουμε βαθιά για να βρούμε την υγρασία γιατί μπορεί να έχουμε πολλά προβλήματα με το μεγάλο βάθος (ασθένειες εδάφους, εχθροί εδάφους κ.α). Αν χρειαστεί θα ποτίσετε για να έχετε καλό φύτρωμα.

ΟΜΟΙΟΜΟΡΦΙΑ ΣΠΟΡΑΣ

Όλοι βιάζονται να σπείρουν, αλλά ποιος κοιτά την ομοιομορφία του βάθους σποράς σε όλο το χωράφι. Η ομοιομορφία είναι πολύ σημα-

ντική. Αν δεν υπάρχει ομοιομορφία δημιουργείται ανομοιόμορφη ανάπτυξη με αποτέλεσμα να υπάρχει μια κυριαρχία των φυτών που εμφανίζονται πρώτα έναντι των άλλων, σκιάζουν τα διπλανά φυτά, αναπτύσσουν πρώτα μεγάλο ριζικό σύστημα κ.α. Με αποτέλεσμα μειωμένες αποδόσεις. Οι πολύ πρώιμες σπορές εμφανίζουν αυτό το φαινόμενο.

ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΕΔΑΦΟΥΣ

Είναι αυτονόητο ότι οι σπορές δεν πρέπει να γίνουν σε υγρά χωράφια, θέλουμε τις βέλτιστες συνθήκες χωραφιού για σπορά. Δηλαδή θέλουμε το χώμα κατά την σπορά ελαφρύ και αφράτο. Αυτό δεν σημαίνει όταν θα σπέρνουμε να μην έχουμε καθόλου σχετική υγρασία. Το να περάσουν πολλά και βαριά μηχανήματα για την κατεργασία του εδάφους βοηθούν στην συμπίεση του εδάφους και δυσχεραίνεται η καλλιέργεια. Πηγή: geoponoi.gr

Ε

Ζιζάνια: Άγριο Σινάπι

ντοπίζεται σε όλη την Ελλάδα, είναι ετήσιο πλατύφυλλο ζιζάνιο και δημιουργεί μεγάλα προβλήματα στις καλλιέργειες. Είναι πολύ δύσκολη η αντιμετώπιση και η καταπολέμηση του. Εντοπίζεται ακόμα και στα παρτέρια μεγαλουπόλεων. Τοπικές ονομασίες: Λαψάνα Προβλήματα: Μείωση της απόδοσης της καλλιέργειας και ποιοτική υποβάθμιση των προϊόντων. Σε πολλά σημεία του χωραφιού βγαίνει και «σβήνει» την καλλιέργεια. Λατινική ονομασία: Ανήκει στην οικογένεια Brassicaceae και η λατινική του ονομασία είναι Sinapis arvensis L. Εποχή εμφάνισης: Ετήσιο ζιζάνιο και εντοπίζεται όλες τις εποχές του χρόνου. Ανθίζει πλέον από τον Μάρτιο έως τον Σεπτέμβριο. Καλλιέργειες που εντοπίζεται: Δημητριακά, Ψυχανθή, καλλωπιστικά, λαχανικά. Εγκαθίσταται σε όλες τις καλλιέργειες που σπέρνονται από Σεπτέμβριο έως τον Απρίλιο Εντοπίζεται στην βιβλιογραφία ότι είναι Φορέας πολλών εχθρών και ασθενειών Εδάφη προτίμησης: Προσαρμόζεται και αναπτύσσεσαι σε όλα τα εδάφη πλην τον όξινων εδαφών. Τρόποι αναπαραγωγής: Κυρίως με τον σπόρο όπου μεταδίδεται με τον αέρα. Παράγει πάνω από 1000 σπόρους ανά φυτό όπου τα σπόρια μπορεί να μείνουν αδρανή για πολλά χρόνια. Τα σπόρια θα βλαστήσουν σταδιακά ενώ κάποια θα μπουν σε λήθαργο και μόλις βρουν τις ιδανικές συνθήκες θα βλαστήσουν. Η βλαστικότητα τους μπορεί να μειωθεί στο 30% σε μία χρονιά αλλά ο πληθυσμός εξακολουθεί να είναι μεγάλος. Αντιμετώπιση: Η καταστροφή των ζιζανίων με μηχανικά μέσα η με καθολικά ζιζανιοκτόνα όταν βρίσκεται στις άκρες των χωραφιών ή στα κανάλια. Η κοπριά που αν τυχόν ρίξετε στο χωράφι σας να επιβεβαιώσετε ότι δεν έχει σπόρους ζιζάνιών. Πυκνές φυτεύσεις των καλλιερ-

Φωτογραφία νεαρού φυτού, έτσι θα το αναγνωρίζεται σε αρχικά στάδια. γειών δυσκολεύουν την δίοδο του σπόρου του ζιζανίου να βρει ελεύθερο

χώρο εγκατάστασης. Επίσης σε «βρόμικα» χωράφια η συχνή κατεργασία δύο φορές όργωμα, δύο με τρεις φορές σβάρνισμα «βοηθούν» στην δραστική μείωση των πληθυσμών. Η συχνή αναμόχλευση βοηθά πολλά σπόρια να βγουν στην επιφάνεια και να βλαστήσουν. Είναι ευαίσθητο στην ηλιοαπολύμανση του εδάφους. Καταπολέμηση: Με χημικά ζιζανιοκτόνα. Συμβουλευτείτε τον τοπικό γεωπόνο πιο ζιζανιοκτόνο έχει έγκριση για την καλλιέργεια που σας ενδιαφέρει, και διαβάστε και στην ετικέτα ότι αναφέρει ότι έχει έγκριση στην καλλιέργεια που έχετε. Καταπολεμείται και με προφυτρωτικά και με μεταφυτρωτικά ζιζανιοκτόνα. Πηγή: geoponoi.gr

# 08 ΙΟΥΛΙΟΣ 2017

37

Μέσα από τα cluster περνάει η σωστή προώθηση του ελληνικού μελιού

Τ

ην ανάγκη ύπαρξης σταθερού νομοθετικού πλαισίου, την εφαρμογή της έρευνας στην παραγωγή, τη δημιουργία clusters (συνεργατικών σχηματισμών), αλλά και την καταγραφή των ελληνικών προϊόντων και των χαρακτηριστικών τους ως μέσο πάταξης των ελληνοποιήσεων, ζητούν οι Έλληνες μελισσοκόμοι. Στα βασικά αυτά βήματα που πρέπει να πραγματοποιηθούν σε όλη την κλίμακα της παραγωγικής αλυσίδας, αναφέρθηκε, μιλώντας στην «ΥΧ», η κα Μαρία Ταξείδη, κτηνίατρος, μελισσοκόμος, γραμματέας στον μελισσο38

ΙΟΥΛΙΟΣ 2017 # 08

κομικό συνεταιρισμό Λέσβου και νέο μέλος στο ΔΣ του Συνδέσμου Ελληνικής Κτηνοτροφίας (ΣΕΚ). Αν και, όπως μας επεσήμανε η κα Ταξείδη, η Ελλάδα αποτελεί μια από τις σημαντικότερες παραγωγούς χώρες στην ΕΕ (σ.σ. καταλαμβάνει την 3η θέση), με εξαιρετικής ποιότητας προϊόντα, απουσιάζει η οργάνωση αλλά και η ύπαρξη μιας ενιαίας μελισσοκομικής πολιτικής, ώστε ο κλάδος να αναπτυχθεί, πατώντας σε σταθερές βάσεις. «Τα ζητήματα που μας απασχολούν χωρίζονται σε πολλούς άξονες. Ο πρώτος σχετίζεται με την παραγω-

γή και έχει να κάνει με το ότι εδώ και έναν χρόνο έχει ανοίξει η προγραμματική περίοδος και παρόλα αυτά ακόμα λειτουργούμε χωρίς να έχουν εκδοθεί οι απαραίτητες ΚΥΑ, που θα καθορίζουν τις λεπτομέρειες εφαρμογής των δράσεων και των προγραμμάτων επιδότησης των μελισσοκόμων», μας αναφέρει χαρακτηριστικά. Και προσθέτει: «Σαν συνεταιρισμοί, δεν έχουμε πρόβλημα να εφαρμόσουμε την πολιτική του υπουργείου. Το θέμα είναι να είναι συγκεκριμένη. Δεν είναι δυνατόν, με την αλλαγή της εκάστοτε πολιτικής ηγεσίας του ΥΠΑΑΤ, να αλλάζουν όλα. Θα

πρέπει κάποια στιγμή να υπάρχει ενιαία πολιτική και ειδικά σε έναν τομέα όπως η μελισσοκομία, που είναι εξειδικευμένος. Είναι λοιπόν επιτακτική η ανάγκη ύπαρξης ενός σταθερού πλαισίου, ώστε να γνωρίζουμε και εμείς πού βαδίζουμε».

ΚEΝΤΡΑ ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜIΑΣ ΚΑΙ ΕΚΠΑIΔΕΥΣΗ

Επίσης, η μοναδική γυναίκα μέλος στο ΔΣ του ΣΕΚ, αναφέρθηκε και στον θεσμό των Κέντρων Μελισσοκομίας, σημειώνοντας τον ρόλο που μπορούν να διαδραματίσουν στην ανάπτυξη του κλάδου: «Εδώ και 15 περίπου χρόνια υπήρχε ο θεσμός των Κέντρων Μελισσοκομίας, ο οποίος, παρά τις στρεβλώσεις μέσα από τις οποίες λειτουργούσε, κατάφερε να φέρει τους γεωτεχνικούς κοντά στην παραγωγή και τους μελισσοκόμους. Αυτό αποτελεί ένα βασικό ζητούμενο για όλους τους κλάδους ζωικής και φυτικής παραγωγής και, ενώ στην μελισσοκομία καταφέραμε να το έχουμε, εδώ και δύο χρόνια προσπαθούμε να το διαλύσουμε». Επιπλέον, σημείωσε ότι ένα ακόμα θέμα που αφορά το κομμάτι της παραγωγής έχει να κάνει με την επιδότηση των φαρμάκων. «Υπάρχει μια ασθένεια στη μελισσοκομία, η βαρροϊκή ακαρίαση (παράσιτο), για την οποία θα πρέπει να χορηγούνται τα κατάλληλα φάρμακα. Αυτό που ζητάμε από την πολιτεία είναι να υπάρχει ένα σταθερό πλαίσιο χρηματοδότησης των φαρμάκων –όπως συνέβαινε στο παρελθόν–, διότι είναι πάρα πολύ ακριβά και τελικά οι μελισσοκόμοι οδηγούνται στο να χρησιμοποιούν μη αδειοδοτημένα φάρμακα για την καταπολέμηση της νόσου, το οποίο είναι πάρα πολύ κακό για την ποιότητα της παραγωγής», εξηγεί. Όσον αφορά την εκπαίδευση, τονίζει στην «ΥΧ» ότι θα πρέπει να γίνει «ποιο εξειδικευμένη και στοχευμένη στους Έλληνες παραγωγούς μελισσοκόμους, τόσο σε θέματα παραγωγής, όσο και σε ζητήματα νομοθεσίας κ.ά.».

CLUSTERS ΚΑΙ MARKETING

Ο δεύτερος άξονας –σύμφωνα με την κα Ταξείδη– έχει να κάνει με την εμπορία. Υπάρχουν ορισμένοι συνεταιρισμοί αλλά και μεμονωμένοι παρα-

γωγοί που κάνουν τυποποίηση του προϊόντος τους. «Όλες αυτές οι προσπάθειες θα πρέπει να οργανωθούν, ώστε να προωθηθεί η εμπορία του μελιού», μας αναφέρει χαρακτηριστικά. Επίσης, αναφερόμενη στο γνωστό πρόβλημα των ελληνοποιήσεων, δηλώνει στην «ΥΧ»: «Δεν υπάρχει κάποιο πλαίσιο προστασίας του μελισσοκόμου, ούτε έλεγχοι στο προϊόν. Για να λυθεί αυτό, θα πρέπει πρώτα να καταγράψουμε τα είδη αλλά και τα χαρακτηριστικά των προϊόντων που παράγονται στην Ελλάδα. Στην χώρα μας αυτό δεν έχει συμβεί ποτέ, και βέβαια δεν υπάρχει το απαραίτητο νομοθετικό πλαίσιο. Χαρακτηριστικά σας αναφέρω ότι υπάρχει μόνο ένα ΠΟΠ μέλι (Μέλι Ελάτης Μαινάλου Βανίλιας). Θα πρέπει λοιπόν, προκειμένου τα προϊόντα μας

να αποκτήσουν εξωστρέφεια, να τα καταγράψουμε, να νομοθετήσουμε, να υπάρξει χρηματοδοτική αλλά και πολιτική στήριξη. Επίσης, θα πρέπει να υπάρξουν κάποιες δομές που θα βοηθούν τους μελισσοκόμους και τους συνεταιρισμούς προκειμένου να κάνουν αυτή την προβολή των προϊόντων μας προς τα έξω. Μιλάμε για μαζική προβολή του ελληνικού μελιού ή για παράδειγμα των μελιών του Βορείου Αιγαίου. Θα πρέπει να δημιουργηθούν κάποια clusters με κοινά σημεία. Ένας μελισσοκόμος ή μικρές ομάδες παραγωγών δεν έχουν στις μέρες μας τη δυνατότητα να έχουν γεωπόνους, κτηνιάτρους, υπεύθυνους marketing. Όλα αυτά τα πράγματα, δηλαδή, που απαιτούνται στις ημέρες μας». Πηγή: gargalianoionline.gr

# 08 ΙΟΥΛΙΟΣ 2017

39

Δέλεαρ η ασφάλεια του ΘΕΣγη και η καλή τιµή στη µηδική

Τ

ην υψηλή για φέτος τιµή των 15-16 λεπτών το κιλό που δίνει ο συνεταιρισµός ΘΕΣγη διεκδικούν ορισµένοι παραγωγοί µηδικής καθώς στην αγορά γενικώς διατηρούνται χαµηλές τιµές και σε ορισµένες περιπτώσεις δεν ξεπερνούν τα 9 λεπτά το κιλό. Ως εκ τούτου, σύµφωνα µε ρεπορτάζ της Agrenda, στρέφονται στο θεσσαλικό συνεταιρισµό µε σκοπό να εξασφαλίσουν καλύτερη τιµή αλλά και σίγουρη διάθεση του προϊόντος τους αφού το σύνολο της ποσότητας που παράγουν τα µέλη του διατίθεται σε συνεταιρισµούς µε τους οποίους συνεργάζονται µε συµβολαιακή γεωργία (ΘΕΣγάλα, ΓΑΛΑ ΕΛΑΣΣ και Ένωση Καλαβρύτων).

∆YΣΚΟΛΟ ΝΑ ΜΠΟΥΝ ΝEΑ ΜEΛΗ

Μάλιστα, ο Βαγγέλης Παναγιώτου, µέλος του συνεταιρισµού, παραγωγός τριφυλλιού ο ίδιος και αντιπρόεδρος του ∆ιοικητικού Συµβουλίου του ΘΕΣγη επιβεβαιώνει όχι µόνο τα αυξηµένα φετινά στρέµµατα ακόµη και από παραγωγούς που δεν είχαν ούτε την εµπειρία ούτε και τον κατάλληλο µηχανολογικό εξοπλισµό αλλά

40

ΙΟΥΛΙΟΣ 2017 # 08

κάθε φορτίο γίνονται όλες οι απαραίτητες αναλύσεις και ανάλογα µε την ποιότητα διαµορφώνονται και οι τιµές.

ΖΗΤΕIΤΑΙ ΚIΝΗΤΡΟ και το όψιµο ενδιαφέρον που υπάρχει να µπουν νέα µέλη στο συνεταιρισµό. «Υπάρχει ενδιαφέρον ειδικά από αποκλειστικά παραγωγούς τριφυλλιού αλλά δεν µπορούµε να τους εγγυηθούµε τη διάθεση του προϊόντος τους. Έχουµε κλείσει τα συµβόλαια και τις απαιτούµενες ποσότητες για φέτος και του χρόνου. Έλεγχος ποιότητας µε βάση το αµερικάνικο µοντέλο Όσον αφορά τον ΘΕΣγη οι τιµές για τη µηδική είναι σταθερές τα τελευταία χρόνια και κυµαίνονται στα 15-16 λεπτά το κιλό από το χωράφι του παραγωγού και δεν επηρεάζονται από την εξωτερική αγορά. Αξίζει ακόµη να σηµειωθεί ότι αυτήν την περίοδο ο ΘΕΣγη πειραµατίζεται µε ένα νέο µοντέλο όπου αξιολογούν επιπλέον την ποιότητα του τριφυλλιού µε βάση την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και την πεπτικότητα του προϊόντος. Πρόκειται για ένα µοντέλο που εφαρµόζεται στην Αµερική. Έτσι, σε

Επιπλέον, παρά το αίτηµα των συνεταιριστικών οργανώσεων να πληρώνουν τα µέλη τους που διακινούν τα προϊόντα τους µέσω αυτών φόρο εισοδήµατος στο 13% αντί για 22%45% (ανάλογα το εισόδηµα), ώστε να έχουν κίνητρο για να µετέχουν σε συνεταιρισµούς, ακόµη δεν έχει γίνει δεκτό από τους δανειστές. Το άλλο σενάριο που βρίσκεται στο τραπέζι είναι ο φόρος για τα µέλη των συνεταιρισµών να µειωθεί στο µισό από τον εκάστοτε ισχύοντα (πχ. αντί για 22% να είναι 11%), όµως και αυτό το ενδεχόµενο παραµένει ανοικτό.Α.

ΠΡΟΪOΝΤΑ ΤΟΥ ΘΕΣγη ΣΤΑ ΑΤΜ ΘΕΣγάλα

Ο ΘΕΣγη αναµένεται προς το τέλος του 2017 να τοποθετήσει κι ορισµένα από τα προϊόντα του στο δίκτυο των καταστηµάτων αυτόµατων πωλητών γάλακτος του «αδελφού» συνεταιρισµού ΘΕΣγάλα, που θα µετατραπούν σε «γωνιές» πώλησης πληθώρας ελληνικών ποιοτικών προϊόντων. Πηγή: Γιαννακοπούλου Φανή agronews.gr

Υδροπονικά συστήματα για παραγωγή ποιοτικών αγροτικών προϊόντων

Ο

ι αυξανόμενες, ολοένα και περισσότερο, απαιτήσεις των καταναλωτών για ποιοτικά αγροτικά προϊόντα καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους, η κλιματική αλλαγή με τις απρόβλεπτες καιρικές συνθήκες, η αύξηση της έντασης των ακραίων καιρικών φαινομένων, η ανάπτυξη ανθεκτικότητας πολλών εχθρών και ασθενειών, αλλά και υποβάθμιση των εδαφών και η μείωση της διαθεσιμότητας των υδάτινων πόρων συντελούν στη συνεχόμενη αύξηση των καλλιεργειών υπό κάλυψη. Οι υδροπονικές καλλιέργειες αποτελούν, ίσως, τη σημαντικότερη προοπτική εξέλιξης των θερμοκηπιακών καλλιεργειών, κυρίως, για τρεις λόγους: • Την αύξηση και τη βελτίωση της παραγωγής.

• Την εξοικονόμηση νερού και λιπασμάτων.

• Την προστασία του περιβάλλοντος με περιορισμό των χημικών αποβλήτων.

Η ΤΕΧΝΙΚΗ

Με τον ευρύτερο όρο υδροπονική καλλιέργεια, χαρακτηρίζεται η καλλιεργητική τεχνική που επιτρέπει την ανάπτυξη των φυτών σε υποστρώματα ή νερό, χωρίς τη χρήση εδάφους ή εδαφικού μείγματος. Με την πλατιά έννοια του όρου, υδροπονία, ή χωρίς έδαφος καλλιέργεια, είναι η χρήση οποιασδήποτε μεθόδου καλλιέργειας φυτών που δεν έχει σχέση με το φυσικό έδαφος ή με ειδικά μείγματα εδάφους. Μερικές φορές, αναφέρεται και ως τεχνητή καλλιέργεια και ανέδαφος (soilless) γεωργία. Ο τελευταίος όρος αναφέρεται ιδιαίτερα όταν χρησιμοποιούνται οργανικά ή άλλα μη αδρανή υποστρώματα. Η ανάγκη για μείωση των εισροών σε λιπάσματα και φυτοφάρμακα, για μείωση των χημικών αποβλήτων των θερμοκηπιακών μονάδων, τα οποία επιβαρύνουν σημαντικά το υπέδαφος και τα υπόγεια νερά, για καλύτερο έλεγχο της θρέψης των φυτών και τον περιορισμό των εδαφογενών ασθενειών και για αύξηση της παραγωγής, καθώς και η μείωση της δια-

42

ΙΟΥΛΙΟΣ 2017 # 08

θεσιμότητας του νερού, αποτέλεσαν μερικούς από τους κυριότερους παράγοντες που οδήγησαν στην υιοθέτηση της τεχνικής των υδροπονικών καλλιεργειών στα θερμοκήπια των βόρειων και των μεσογειακών χωρών.

ΜΕΙΩΣΗ ΕΙΣΡΟΩΝ

Η υδροπονική καλλιέργεια είναι μια διαρκώς επεκτεινόμενη δραστηριότητα, διότι με τη βελτιστοποίηση του περιβάλλοντος της ρίζας που επιτυγχάνει, αυξάνονται οι αποδόσεις των φυτών και βελτιώνεται η ποιότητα των παραγόμενων προϊόντων. Εκτός αυτών, όμως, παρέχει τη δυνατότητα να καλλιεργηθούν φυτά σε περιοχές με πολύ κακής ποιότητας εδάφη (πολύ αλατούχα, πολύ συνεκτικά κ.λπ.) ή σε θέσεις χωρίς καθόλου φυσικό έδαφος. Οι υδροπονικές καλλιέργειες επέτρεψαν τη μείωση των εισροών σε χημικά (ειδικά στα κλειστά υδροπονικά συστήματα, όπου το θρεπτικό διάλυμα μετά από κατάλληλη διόρθωση ανακυκλώνεται), την παραγωγή «καθαρότερων» προϊόντων και την αποτελεσματικότερη χρήση του νερού (WUE), γεγονός πολύ σημαντικό ιδιαίτερα στις μεσογειακές χώρες.

ΟΙ ΑΡΙΘΜΟΙ

Στον πίνακα παρουσιάζονται οι τιμές της αποτελεσματικότητας χρήσης νερού για καλλιέργεια ντομάτας στο έδαφος και σε υδροπονία σε διάφορες χώρες. Φαίνεται, για παράδειγμα, ότι στη Γαλλία, για κάθε m3 νερού που καταναλώνεται, παράγονται 24 kg ξηρής μάζας ντομάτας για καλλιέργεια στο έδαφος και 39 kg ξηρής μάζας ντομάτας για καλλιέργεια σε υδροπονία. Παράλληλα, η καλλιέργεια σε υδροπονικά συστήματα επέτρεψε την περαιτέρω αύξηση των αποδόσεων με τις ενδεικτικές τιμές παραγωγής για καλλιέργεια ντομάτας να φτάνουν μέχρι 60 kg/m2.

ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ

Αναμένεται περαιτέρω αύξηση και ανάπτυξη των υδροπονικών καλλιεργει-

ών χάρη στα πλεονεκτήματα που εμφανίζουν, όπως: • Η καλλιέργεια σε ένα βελτιωμένο περιβάλλον ρίζας.

• Η απαλλαγή των φυτών από ασθένειες του εδάφους και, επομένως, αποφυγή της επιβάρυνσης της επιχείρησης με το κόστος της απολύμανσης, που είναι συνήθως σημαντικό.

• Η εξοικονόμηση νερού και θρεπτικών στοιχείων, γιατί περιορίζονται οι απώλειες από επιφανειακές διαρροές και βαθιά διείσδυση του νερού στο έδαφος.

• Η αποφυγή ρύπανσης του υπόγειου υδροφόρου ορίζοντα με λιπαντικά στοιχεία (ιδιαίτερα στα κλειστά συστήματα).

• Η ευκολότερη τεχνικά ρύθμιση του θερμικού περιβάλλοντος της ρίζας.

• Η δημιουργία ευχάριστου περιβάλλοντος για τον εργαζόμενο, με την απομόνωση του εδάφους και, επομένως, την απουσία οσμών και σκόνης. Τιμές αποτελεσματικότητας χρήσης νερού για καλλιέργεια ντομάτας στο έδαφος και σε υδροπονία Συνθήκες ανάπτυξης

Χώρα

Ισπανία Μη θερμαινόμενο Γαλλία θερμοκήπιο, έδαφος Ισραήλ Πλήρως ελεγχόμενο Γαλλία θερμοκήπιο, υδροπονία Ολλανδία

WUE (kg/m3)

25 24 33 39 45

Οι τεχνολογίες και τα συστήματα υπάρχουν και είναι ευρέως γνωστά και διαθέσιμα. Αυτό που απομένει για την επιτυχή τους χρήση και τη βελτιστοποίηση της παραγωγής είναι η εκπαίδευση των αγροτών στη σωστή χρήση των υδροπονικών αυτών συστημάτων. Η σύσταση ενός μόνιμου δικτύου επικοινωνίας και συνεχούς επιμόρφωσης μεταξύ των εμπλεκομένων σε όλα τα στάδια φορέων, με τις θερμοκηπιακές/υδροπονικές καλλιέργειες στην Ελλάδα, θα συμβάλλει στην ευκολότερη και καλύτερη προσαρμογή των νέων τεχνολογιών στις θερμοκηπιακές/υδροπονικές καλλιέργειες. Πηγή: Θωμάς Μπαρτζάνας, γεωπόνος με διδακτορικές σπουδές στη Γεωργική Μηχανική και Τεχνολογία. Είναι διευθυντής Ερευνών στο ΕΚΕΤΑ και αναπληρωτής διευθυντής του Ινστιτούτου Βιοοικονομίας και Αγροτεχνολογίας.

Η καλλιέργεια του Τσάι Ολύμπου αποτελεί μια νέα αγροτική επιχειρηματική δραστηριότητα με χαμηλό ρίσκο Παίρνει κεφάλι η καλλιέργεια του ευεργετικού Τσάι Ολύμπου (Sideritis Scardica) στην Πιερία

Σ

ε μία καθ΄όλα δυναμική καλλιέργεια εξελίσσεται τα τελευταία χρόνια στην Πιερία, η καλλιέργεια του Τσάι Ολύμπου ενός αρωματικού και φαρμακευτικού βοτάνου του Μυθικού Βουνού. Με τις συντονισμένες προσπάθειές ανάδειξης και προώθησης της Περιφερειακής Ενότητας Πιερίας, η καλλιέργεια του σήμερα μετράει περισσότερα από 1000 στρέμματα και περίπου 10 εργαστήρια τυποποιούν ένα από τα πολυτιμότερα βότανα της ελληνικής γης. Το Λιτόχωρο, η Καρίτσα, η Πέτρα, ο Άγιος Δημήτριος, η Ρητίνη, το Ελατοχώρι ο Μοσχοπόταμος είναι από τις δυναμικές περιοχές τις Πιερίας, όπου η καλλιέργεια του εξαπλώνεται ενώ και άλλες περιοχές κάνουν δειλά δειλά την εμφάνιση τους στον καλλιεργητικό χάρτη της Πιερίας. Για το λόγο αυτό σε συνεννόηση με την Αντιπεριφερειάρχη κ. Σοφία Μαυρίδου, στο πλαίσιο της εποικοδομητικής συνεργασία με τους ανθρώπου του πρωτογενούς τομές, βρέθηκαν σε χωράφια και χώρους αποθήκευσης του Τσάι Ολύμπου, η Διευθύντρια της Διεύθυνσης Αγροτικής Οικονομίας & Κτηνιατρική της Π.Ε. Πιερίας κ Ευδοκία Γεωργίου Κίτσιου και ο Επιστημονικός Συνεργάτης της Π.Ε. Πιερίας. Η καλλιέργεια του Τσάι Ολύμπου (Sideritis Scardica) αποτελεί για την Πιερία μια νέα αγροτική επιχειρηματική δραστηριότητα την οποία προτιμούν οι νέοι που θέλουν να δοκιμάσουν στο επιχειρείν με πραγματικά χαμηλό ρίσκο εφόσον έχουν τις κατάλληλες προϋποθέσεις. Πηγή: ypaithros.gr

# 08 ΙΟΥΛΙΟΣ 2017

43

Ορθές πρακτικές από τον αγρό ΜEΧΡΙ ΤΟ ΕΛΑΙΟΥΡΓΕIΟ

Μ

ε αφετηρία την ελαιοσυλλογή, ο Έλληνας παραγωγός μπορεί να μάθει και να ακολουθήσει τα βασικά και απαραίτητα βήματα που έπονται του αγρού, κατά τη μεταφορά των καρπών στο ελαιοτριβείο, λαμβάνοντας παράλληλα υπόψη του και τα καίρια σημεία κατά την άλεση, τη μάλαξη και στον διαχωριστήρα. Επιπλέον, χρήσιμες πληροφορίες κατά την αποθήκευση του προϊόντος συνθέτουν τον πλέον επικαιροποιημένο οδηγό σχετικά με τη διαδικασία παραγωγής του ελαιόλαδου. Τον οδηγό υπογράφουν η Γενική Διεύθυνση Βιώσιμης Φυτικής Παραγωγής και η Διεύθυνση Μεταποίησης και Ποιοτικού Ελέγχου Τροφίμων Φυτικής Παραγωγής του ΥΠΑΑΤ.

ΑΠΟ ΤΟΝ ΑΓΡΟ ΜΕΧΡΙ ΤΟ ΕΛΑΙΟΥΡΓΕΙΟ

Τα απαραίτητα βήματα που πρέπει να ακολουθούνται και οι κακοτοπιές που πρέπει να αποφεύγονται Στον αγρό θα πρέπει: • Να προγραμματίζεται η ελαιοσυλλογή στο κατάλληλο στάδιο ωριμότητας του καρπού της κάθε ποικιλίας, έτσι ώστε να υπάρχουν οι βέλτιστες συνθήκες ποιότητας και απόδοσης ελαιολάδου. Οι υπερώριμες ελιές χάνουν την φρουτώδη γεύση τους ενώ οι πρώιμες μπορεί να έχουν φρουτώδη γεύση αλλά χάνουν στις αποδόσεις.

• Να αποφεύγεται κάθε είδους τραυματισμός του καρπού (χτυπήματα, πατήματα) και οι επιμολύνσεις από το έδαφος κατά τη συγκομιδή. ΠΡΟΣΟΧΗ! Οι αλυσίδες των αλυσοπρίονων πρέπει να λιπαίνονται με κατάλληλα λιπαντικά φυτικής προέλευσης (food grade). Τα συμβατικά λιπαντικά ορυκτέλαια πετρελαίου παρόλο που είναι σημαντικά χαμηλότερου κόστους, είναι πιθανό να επιμολύνουν τον ελαιόκαρπο με υδρογονάνθρακες ορυκτελαίων και να καταστήσουν το ελαιόλα44

ΙΟΥΛΙΟΣ 2017 # 08

δο μη εμπορεύσιμο. Συνιστάται να χρησιμοποιούνται διάτρητα πλαστικά τελάρα με τα οποία ο καρπός δεν τραυματίζεται ενώ διευκολύνεται ο αερισμός του και αποφεύγεται η αύξηση της θερμοκρασίας. Εάν χρησιμοποιούνται σακιά, να είναι πλεκτά, αεροπερατά και κατάλληλα για επαφή με τρόφιμα. Ο χρόνος που μεσολαβεί από τη συγκομιδή μέχρι την έκθλιψη συνιστάται να είναι ο συντομότερος δυνατός, διότι η μακρόχρονη παραμονή σε ζεστό και υγρό περιβάλλον προκαλεί σημαντική υποβάθμιση του παραγόμενου ελαιολάδου. Κατά τη συγκομιδή να χρησιμοποιούνται δίχτυα συλλογής και πλαστικά εξαρτήματα των ελαιοραβδιστικών που πληρούν τα προβλεπόμενα από τη νομοθεσία, όρια για τα υλικά σε επαφή με τρόφιμα ιδιαίτερα σε ότι αφορά τους πλαστικοποιητές. Να δίνεται προσοχή στην απομάκρυνση πλαστικών εξαρτημάτων ή τμημάτων αυτών (δακτύλιοι) ελαιοραβδιστικών, από τον ελαιόκαρπο, ενώ στα ελαιοτριβεία να τοποθετείται κατάλληλη σίτα μετά το πλυντήριο και πριν τον

σπαστήρα ώστε αυτά να «παγιδεύονται». Εφόσον απαιτηθεί χρήση γεωργικών φαρμάκων και με σκοπό την αποφυγή παρουσίας υπολειμμάτων γεωργικών φαρμάκων στο παραγόμενο ελαιόλαδο, οι ελαιοκαλλιεργητές θα πρέπει να χρησιμοποιούν εγκεκριμένα φυτοπροστατευτικά προϊόντα κατά τις επεμβάσεις και να τηρούν με ακρίβεια τα οριζόμενα στην ετικέτα ή τη συσκευασία αυτών, όσον αφορά στη δόση, στο χρόνο εφαρμογής, στο χρονικό διάστημα μεταξύ της τελευταίας επέμβασης και της συγκομιδής, κ.α. Να αποφεύγεται το κάψιμο των ελαιοκλαδεμάτων εντός των ελαιώνων. Στην περίπτωση που δεν μπορεί να αποφευχθεί (καταπολέμηση εχθρών και ασθενειών ελιάς), να πραγματοποιείται όταν τα δέντρα δεν έχουν καρπό. Κατά την παραλαβή στο ελαιουργείο, συνιστάται: • Η παραλαβή του ελαιοκάρπου να γίνεται εκτός του χώρου του ελαιουργείου. Τα οχήματα μεταφοράς ελαιοκάρπου και άλλα να μην προσεγγίζουν το χώρο παραγωγής ελαιολάδου, διότι τα καυσαέριά τους περιέχουν επικίνδυνες ουσίες (πολυκυκλικούς αρωματικούς

υδρογονάνθρακες) που απορροφώνται πολύ εύκολα από το ελαιόλαδο και το επιμολύνουν.

• Ο χώρος παραμονής του ελαιοκάρπου να είναι καθαρός, ψυχρός, ξηρός και αεριζόμενος. Ο ελαιόκαρπος να μην έρχεται σε επαφή με οξειδωμένα μεταλλικά σκεύη ή τμήματα μηχανημάτων διότι αλλοιώνουν την ποιότητα του παραγόμενου ελαιόλαδου. Επίσης δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με γράσα ή ορυκτά λάδια μηχανής διότι το παραγόμενο έλαιο επιμολύνεται και καθίσταται μη εμπορεύσιμο.

• Η τροφοδοσία του ελαιόκαρπου, στη γραμμή παραγωγής, να γίνεται με τη χρήση μεταφορικής ταινίας για την αποφυγή τραυματισμών.

• Για τον έλεγχο της ποιότητας του ελαιοκάρπου, να γίνεται προσεκτική επιλογή διαδοχής των παρτίδων ελαιοκάρπου προς έκθλιψη, ώστε να διαδέχονται στα ίδια μηχανήματα παρόμοιες ποιότητες.

• Το πλύσιμο του ελαιοκάρπου είναι σημαντικό. Το νερό πρέπει να αλλάζει τακτικά. Κατά την άλεση του ελαιόκαρπου συνιστάται: • Προσθήκη πόσιμου νερού.

• Καθαρισμός του εξοπλισμού σε περίπτωση που έχει διακόψει τη λειτουργία του για περισσότερο από 4 ώρες και πριν την έναρξη παραγωγής. Κατά τη μάλαξη συνιστάται: • Χρήση πόσιμου νερού και έλεγχος της θερμοκρασίας στη μάζα η οποία ποτέ δε θα πρέπει να ξεπερνάει τους 350. Εφόσον χρησιμοποιηθεί στη συσκευασία η έκφραση «Εξαγωγή εν ψυχρώ», η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι 270 το μέγιστο.

• Η διάρκεια της μάλαξης να μην ξεπερνά τα 30 λεπτά.

• Η ταχύτητα περιστροφής των πτερυγίων του μαλακτήρα να είναι μικρότερη από 19 στροφές το λεπτό γιατί στις υψηλές στροφές υποβαθμίζεται η ποιότητα.

• Να πραγματοποιείται έλεγχος της θερμοκρασίας, τουλάχιστον 2 φορές την ημέρα και διόρθωση της θερμοκρασίας στην περίπτωση που υπερβαίνει την επιθυμητή τιμή.

• Στα κλασσικά (πιεστικά) ελαιουργεία η κατανομή της ελαιοζύμης να είναι ομοιόμορφη για ομοιόμορφη εξάντληση της μάζας. Οι ελαιοσπυρίδες ή τα ελαιόπανα να τυχαίνουν ιδιαίτερης φροντίδας και καθαρισμού, διαφορετικά προσδίδονται

στο παραγόμενο ελαιόλαδο δυσάρεστοι οργανοληπτικοί χαρακτήρες.

• Τα οχήματα μεταφοράς ελαιοκάρπου και άλλα δεν πρέπει να προσεγγίζουν το χώρο παραγωγής ελαιολάδου, διότι τα καυσαέριά τους περιέχουν επικίνδυνες ουσίες (πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες) που απορροφώνται πολύ εύκολα από το ελαιόλαδο και το επιμολύνουν. Στον διαγωριστήρα συνιστάται: • Απομάκρυνση του ελαιοπυρήνα και της πάστας που παραμένουν μετά τη συμπίεση και καθημερινός διεξοδικός καθαρισμός ώστε να αποφευχθεί οποιαδήποτε ζύμωση.

• Έλεγχος της θερμοκρασίας της ελαιόπαστας (μέγιστη 300) προτού προστεθεί το νερό και διόρθωση σε περίπτωση που χρειαστεί.

• Οι υψηλές θερμοκρασίες και ο πλημμελής καθαρισμός του διαχωριστήρα οδηγούν στην υποβάθμιση της ποιότητας του ελαιολάδου. Κατά την αποθήκευση: • Να απομακρύνεται η μούργα με μετάγγιση και φιλτράρισμα.

• Κατά τη μετάγγιση, το ελαιόλαδο να προφυλάσσεται από το φως και τον αέρα και να αποφεύγεται η χρησιμοποίηση αντλιών που ενσωματώνουν αέρα στη μάζα του ελαιολάδου και σχηματίζουν γαλακτώματα. Η μούργα να αφαιρείται με μία στρόφιγγα από τον πυθμένα του δοχείου ή της δεξαμενής και η εκροή του ελαιολάδου να γίνεται από τον πυθμένα της καθαρής δεξαμενής και όχι από πάνω.

• Ο χώρος αποθήκευσης να είναι δροσερός (15Ό άριστη θερμοκρασία αποθήκευσης), σκιερός, καθαρός, απαλλαγμένος από οσμές, έντομα και τρωκτικά.

• Το προσωπικό αν και εποχιακό θα πρέπει να εκπαιδεύεται σε θέματα υγιεινής (κατάλληλος ιματισμός, πλύσιμο χεριών, χειρισμοί που διενεργεί στο χώρο παραγωγής) Γενικές απαιτήσεις για το ελαιουργείο • Το ελαιόλαδο πολύ εύκολα απορροφά και κατακρατεί δύσοσμες ουσίες που αναδύονται στο χώρο και για το λόγο αυτό πρέπει να διατηρούνται όλοι οι χώροι καθαροί με σχολαστικότητα και αυστηρότητα.

• Δεν επιτρέπεται η πρόσβαση στο χώρο της παραγωγής παρά μόνο στο προσωπικό της επιχείρησης.

• Οποιαδήποτε αντικείμενα (π.χ λιπα-

ντικά, πλαστικά) δεν χρησιμοποιούνται στην παραγωγική διαδικασία θα πρέπει να απομακρύνονται από τον χώρο της παραγωγής και να βρίσκονται σε ξεχωριστό χώρο.

• Να υπάρχει και να τηρείται πρόγραμμα Μυοκτονίας – Εντομοκτονίας.

• Να υπάρχει και να τηρείται πρόγραμμα Καθαρισμού και Απολύμανσης. Τα σκευάσματα (για καθαρισμό/απολύμανση) που χρησιμοποιούνται θα πρέπει να είναι σύμφωνα με την εθνική και κοινοτική νομοθεσία.

• Το νερό που χρησιμοποιείται στα ελαιοτριβεία πρέπει να είναι πόσιμο εκτός των περιπτώσεων που χρησιμοποιείται για άλλους σκοπούς (π.χ. λέβητες). Όταν υπάρχει νερό από ιδιωτική ύδρευση (γεώτρηση, πηγάδι) θα πρέπει να ελέγχεται η ποιότητα και η υγιεινή του νερού.

• Οι καυστήρες για την παραγωγή ζεστού νερού να βρίσκονται σε κλειστό και απομακρυσμένο χώρο μακριά από τον χώρο παραγωγής του ελαιολάδου και με την καπνοδόχο όσο το δυνατό ψηλότερα και σε τέτοια θέση ώστε η κατεύθυνση των επικρατέστερων τοπικών ανέμων κατά το χειμώνα να οδηγούν τους καπνούς μακριά από το χώρο ελαιοποίησης.

• Η δεξαμενή συλλογής των απόνερων να διαχωρίζεται από τον χώρο παραγωγής.

• Τα λιπαντικά του εξοπλισμού πρέπει να είναι «food grade».

• Να λαμβάνεται μέριμνα για την προστασία του ελαιοπυρήνα από φυσικούς κινδύνους και οποιαδήποτε χημική επιμόλυνση κατά τη συγκέντρωσή του, εφόσον αποτελέσει πρώτη ύλη για την παραγωγή πυρηνέλαιου.

• Συμμόρφωση ως προς τα υλικά σε επαφή με τρόφιμα. Αυτό αφορά: • Εκπαίδευση προσωπικού: Το προσωπικό αν και εποχιακό θα πρέπει να εκπαιδεύεται σε θέματα υγιεινής (κατάλληλος ιματισμός, πλύσιμο χεριών, χειρισμοί που διενεργεί στο χώρο παραγωγής).

• Τήρηση αρχείου εισροών- εκροών (Ημερομηνία, στοιχεία παραγωγών, ποσότητες εισερχόμενου ελαιοκάρπου και στοιχεία αποδεκτών και ποσοτήτων παραγόμενου ελαιολάδου) βοηθάει στον εντοπισμό μιας παρτίδας που τυχόν προκάλεσε πρόβλημα. Σύνταξη: ΥΠΑΑΤ, Γενική Διεύθυνση Βιώσιμης Φυτικής Παραγωγής, Διεύθυνση Μεταποίησης & Ποιοτικού Ελέγχου Τροφίμων Φυτικής Παραγωγής

# 08 ΙΟΥΛΙΟΣ 2017

45

Υψηλός ο φετινός ανταγωνισμός στην ευρωπαϊκή αρένα για το ελληνικό σταφύλι

Μ

ε δυνατό χαρτί την ποιότητα, το ελληνικό επιτραπέζιο σταφύλι έχει καταφέρει να κατακτήσει τη δική του θέση στις ξένες και ντόπιες αγορές, έχοντας όμως να αντιμετωπίσει πολύ ισχυρό ανταγωνισμό. Φέτος, μάλιστα, σύμφωνα με το ρεπορτάζ της «ΥΧ», σε αντίθεση με την περσινή μειωμένη παραγωγή, αναμένεται να σημειωθεί σημαντική άνοδος, τόσο στην ποσότητα όσο και στην ποιότητα του ελληνικού προϊόντος, αφού οι καιρικές συνθήκες, σε αντίθεση με πέρσι (καλοκαιρινή ξηρασία στην Κρήτη – ισχυρές βροχοπτώσεις στην Κόρινθο), βοηθούν

46

ΙΟΥΛΙΟΣ 2017 # 08

μέχρι στιγμής την καλλιέργεια. Το ίδιο όμως παραγωγικές αναμένεται να είναι και οι ανταγωνίστριες χώρες, με την Ιταλία να κρατά τα ηνία της αμπελοκαλλιέργειας, αλλά και την Ισπανία να κάνει δυναμική είσοδο με νέες μάλιστα λευκές ποικιλίες που βγάζει στην διεθνή αγορά. Αυτή την στιγμή πάντως, σύμφωνα με εκπροσώπους του κλάδου, τα ευρωπαϊκά ράφια των σούπερ μάρκετ έχουν καταλάβει επιτραπέζια σταφύλια από την Ινδία. Με δεδομένο ότι για την Ελλάδα μια από τις σημαντικότερες αγορές είναι αυτή της Μεγάλης Βρετανίας (εξάγουμε περίπου 13.000 με 15.000 τόνους), με την αξία των

εξαγωγών στον τομέα των φρούτων και λαχανικών (νωπών και μεταποιημένων) να φτάνουν τα 150 εκατ. ευρώ, το Brexit δημιουργεί ανησυχία αλλά και έντονο προβληματισμό για τους εκπροσώπους του κλάδου, σημειώνοντας ότι ο αντίκτυπός του θα φανεί στην πορεία. Στην Ελλάδα, σύμφωνα με στοιχεία από το ΟΣΔΕ, που μας παραχώρησε ο ΟΠΕΚΕΠΕ, το 2016 καλλιεργήθηκαν 116.683 στρέμματα επιτραπέζιου σταφυλιού όλων των ποικιλιών, ενώ το 2015 111.968 στρέμματα. Στην χώρα μας ως επί το πλείστον καλλιεργούνται οι ποικιλίες Σουλτανίνα, Βικτόρια και Crimson. Πηγή: enagr.gr/

ΑΓΡΟΤΙΚΑ ΝΕΑ

Οι εξαγωγές νωπών οπωροκηπευτικών έως 23.6.2017 Συνεχίστηκαν με αυξανόμενους ρυθμούς οι εξαγωγές κερασιών, καρπουζιών και με μικρούς βερίκοκων και ροδάκινων. Η ζήτηση στα καρπούζια παραμένει αυξημένη για τα στρόγγυλα με σχετικά καλές για την εποχή τιμές ενώ για τις "βαρέλες" οι τιμές είναι σε χαμηλά επίπεδα Την τελευταία εβδομάδα, με τις υψηλές θερμοκρασίες τόσο στις παραγωγικές χώρες όσο και στις καταναλωτικές, ναι μεν η ζήτηση είναι υψηλή πλην όμως η προσφορά έχει αυξηθεί υπέρμετρα με «πρωίμηση» παραγωγής σε ομοιοπαραγωγές χώρες (Κροατία, Αλβανία, ΠΓΔΜ κ.α). Ο ρυθμός των εξαγωγών αναμένεται να επιβραδύνεται τις επόμενες εβδομάδες. Δυστυχώς η ζήτηση των βερίκοκων και ροδάκινων εξακολουθεί να είναι υποτονική μη δυνάμενη να απορροφήσει τις προσφερόμενες ποσότητες της αυξημένης φετινής παραγωγής η οποία λόγω καιρού συγκομίζεται σε μεγάλες ποσότητες. Η ανισορροπία μεταξύ της προσφοράς και της ζήτησης είναι τέτοια που, οι διαμορφούμενες μέχρι στιγμής τιμές στις αγορές είναι εξαιρετικά χαμηλές. Αναμένεται τις επόμενες ημέρες να δημοσιευθεί ο αναμενόμενος Κανονισμός για παράταση των έκτακτων μέτρων για απόσυρση προς δωρεάν διανομή λόγω του ρωσικού εμπάργκο, μέχρι τις 30 Ιουνίου 2018, προκειμένου να αποκατασταθεί μια ισορροπία μεταξύ προσφοράς και ζήτησης. Συνεχίστηκαν με ελάχιστες ποσότητες οι εξαγωγές πορτοκαλιών και μανταρινιών, καθώς και οι εξαγωγές μήλων, με τις ποσότητες προς Αίγυπτο να δια-

μορφώνονται την 23.6.2017 στο επίπεδο των 39.604 τόνων έναντι 60.004 την αντίστοιχη περσινή περίοδο. Επίσης συνεχίσθηκαν με μικρούς ρυθμούς και της εξαγωγής ακτινιδίων. Συνεχίσθηκαν οι εξαγωγές φράουλας, που σχεδόν ολοκληρώθηκαν, με υπέρβαση των αντίστοιχων περσινών ποσοτήτων. Από τον Σύνδεσμο Ελληνικών Επιχειρήσεων Εξαγωγής Διακίνησης Φρούτων Λαχανικών και Χυμών INCOFRUIT – HELLAS, εφιστάται η προσοχή για τον αυστηρό έλεγχο της τήρησης των εμπορικών - ποιοτικών προδιαγραφών των εξαγομένων νωπών φρούτων για την διαφύλαξη της φήμης των προϊόντων μας Σύμφωνα με τα στοιχεία της Διεύθυνσης Τεκμηρίωσης και Στατιστικής του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, οι εξαγωγές νωπών οπωροκηπευτικών για την εβδομάδα 17 - 23/6/2017, είναι οι εξής: -Μανταρίνια 81.183 τόνοι έναντι αντίστοιχων περσινών 98.875 τόνων -Λεμόνια 3.835 τόνοι έναντι αντίστοιχων περσινών 20.525 τόνων -Γκρέιπ φρουτ 671 τόνοι έναντι αντίστοιχων περσινών 421 τόνων -Μήλα 79.575 τόνοι έναντι αντίστοιχων περσινών 88.942 τόνων -Αγγούρια 30.352 τόνοι έναντι αντίστοιχων περσινών 39.942 τόνων -Ακτινίδια 107.277 τόνοι έναντι αντίστοιχων περσινών 115.087 τόνων -Ροδάκινα 22.620 τόνοι έναντι αντίστοιχων περσινών 26.292 τόνων -Καρπούζια 117.098 τόνοι έναντι αντίστοιχων περσινών 106.339 τόνων -Κεράσια 12.103 τόνοι έναντι αντίστοιχων περσινών 8.568 τόνων -Νεκταρίνια 7.686 τόνοι έναντι αντίστοιχων περσινών 12.487 τόνων -Βερίκοκα 15.146 τόνοι έναντι αντίστοιχων περσινών 11.187 τόνων

Γ. Τσιρώνης: Πριν κλείσει το καλοκαίρι η δεύτερη προκήρυξη για βιολογικά, το κριτήριο NATURA ήταν επιβεβλημένο από τους προηγούμενους Πριν κλείσει το καλοκαίρι θα γίνει η δεύτερη προκήρυξη του Μέτρου της Βιολογικής Γεωργίας, αναφέρει ο αναπληρωτής υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης, # 08 ΙΟΥΛΙΟΣ 2017

47

ΑΓΡΟΤΙΚΑ ΝΕΑ Γιάννης Τσιρώνης, ο οποίος υποστηρίζει ότι ήδη από τον Μάιο έχουν κατατεθεί στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή οι αναγκαίες τροποποιήσεις για να μην αδικηθεί κανένας βιοκαλλιεργητής. «Αυτή τη στιγμή περιμένουμε άμεσα από την επιτροπή τις απαντήσεις. Θα έχω συνάντηση και με τον κ. Χόγκαν τις επόμενες ημέρες, την επόμενη εβδομάδα», τόνισε ο κ. Τσιρώνης σε τοποθέτησή του στη Βουλή. Αναφερόμενος στον προϋπολογισμό του μέτρου τόνισε ότι «αυτή τη στιγμή, από τα συνολικά 600 εκατ. και αν βάλουμε και μια λογική υπερδέσμευσης 10%, δηλαδή 660 εκατ. που μπορεί να έχει η βιολογική γεωργία για το μέτρο 11 συνολικά στην πενταετία, έχουμε δαπανήσει μόνο 220 εκατομμύρια στη φυτική του NATURA και όλα τα άλλα χρήματα είναι διαθέσιμα για τους υπόλοιπους, με τα καινούργια κριτήρια». Και πρόσθεσε «Το 90% των προβλημάτων που έχει αυτή τη στιγμή η βιοκαλλιέργεια στην Ελλάδα είναι προβλήματα της ΚΑΠ και δεν είναι προβλήματα του προγράμματος. Όταν η ΚΑΠ πληρώνει στρεμματικά και αγροπεριβαλλοντικά και δεν συναρτά με την ποιότητα του προϊόντος ή με την ποσότητα του προϊόντος καθόλου και δεν βάζει ούτε καν μια ελάχιστη ποσότητα, είναι πολύ περιορισμένοι οι τρόποι ώστε να μπορέσουμε αυτή τη στιγμή ως χώρα να πούμε ότι ένας βιοκαλλιεργητής που βγάζει καλό προϊόν στην αγορά - γιατί αυτός είναι ο στόχος της βιοκαλλιέργειας - αυτός ανταμείβεται περισσότερο από κάποιον άλλον». Απαντώντας για τον υποχρεωτικό σύμβουλο στο Μέτρο των Βιολογικών, ο αναπληρωτής είπε ότι είχε προτείνει να καταργηθούν τελείως, αλλά οι βιοκαλλιεργητές δεν ήθελαν. «Έχω κάνει τέσσερις συσκέψεις με τους βιοκαλλιεργητές και άλλες τόσες με τους οργανισμούς τους. Είναι το σύνολο των βιοκαλλιεργητών της Ελλάδας εκεί πέρα, δεν εξαιρείται κανένας. Είναι πάρα πολύ μικρό ποσοστό η συγκεκριμένη Ένωση Λακωνίας, η οποία επιμένει να αμφισβητεί το μέτρο συνολικά», τόνισε. Για το κριτήριο NATURA ανέφερε ότι «ήταν επιβεβλημένο, δεν αμφισβητήθηκε από κανέναν, ούτε από τη συγκεκριμένη Ένωση, όταν έγινε η διαβούλευση, πολύ πριν αναλάβουμε εμείς την κυβέρνηση τότε και αργότερα, αν δείτε, έχουν πολύ κριτική να κάνουν εκτός από το αν θα έπρεπε NATURA ή μη NATURA, πριν ξαναλέω βγουν οι δικαιούχοι, όχι αφού έγινε το μέτρο. Αφού, λοιπόν, ανακάλυψαν το πρόβλημα με τους εξήντα πέντε χιλιάδες υποψηφίους -που κανείς δεν περίμενε να είναι τόσοι πολλοί- και είδαμε ότι οι υποψήφιοι αυτοί ουσιαστικά τρώνε όλο το NATURA, 48

ΙΟΥΛΙΟΣ 2017 # 08

τρώνε όλα τα χρήματα οι υποψήφιοι που είναι στο NATURA, κάναμε το εξής: Πρώτον, στη φυτική παραγωγή το NATURA πράγματι ήθελε 220 εκατομμύρια. Ήταν κάτω από το όριο του μέτρου, άρα ήμασταν υποχρεωμένοι να τα δώσουμε. Το καταλαβαίνετε γιατί. Θα πήγαιναν στο δικαστήριο οι άνθρωποι και θα τα έπαιρναν. Στην κτηνοτροφία, όμως, ήταν πολύ μεγάλη αδικία αυτό το μέτρο, επειδή υπήρχε πολύ μεγάλη υπερδέσμευση, δηλαδή οι υποψήφιοι NATURA ήταν περισσότεροι και από τα χρήματα του μέτρου της κτηνοτροφίας, εκεί είχαμε κάθε λογικό και έννομο λόγο να πούμε ότι τραβάμε το μέτρο πίσω, γιατί έχει έτσι και αλλιώς υπερδέσμευση -ούτε το NATURA δεν θα εξυπηρετηθεί- και να το επαναπροκηρύξουμε με νέα κριτήρια». Σχετικά με τις πληρωμές των παλιών Βιολογικών, ο αναπληρωτής υπουργός υποστήριξε ότι αυτή τη στιγμή υπάρχουν ελάχιστες εκκρεμότητες, οι περισσότερες από τις οποίες οφείλονται στις ΔΑΟΚ που έχουν υποστελέχωση -και όχι στο υπουργείο- και που αργούν να στείλουν τα χαρτιά. Τέλος, για τον ΟΠΕΚΕΠΕ τόνισε ότι «τα προβλήματα είναι γνωστά και χρονίζοντα και είναι αυτά που δημιουργούν το πρόβλημα. Τα πολυώροφα χωράφια, οι κακές δηλώσεις, που χτυπούν κυρίως τους βιοκαλλιεργητές. Εδώ πέρα, όμως, υπάρχει ένα ζήτημα. Θα μιλήσω ενδεικτικά για τη Λέσβο, όπου πριν είχαμε τέσσερις χιλιάδες επικαλύψεις, ενώ τώρα έχουμε τετρακόσιες. Δεν λέω ότι επιχαίρουμε για τις τετρακόσιες επικαλύψεις, αλλά μη λέμε ότι αυτή τη στιγμή ο ΟΠΕΚΕΠΕ έχει πρόβλημα. Δεν το ανακαλύψαμε τώρα το πρόβλημα του ΟΠΕΚΕΠΕ. Είναι παλαιό, χρονίζον και λύνεται. Λύνεται με δραστικά μέτρα». Πηγή : agrotypos.gr

Μελετάται η προώθηση του ελληνικού μελιού στις διεθνείς αγορές Με σκοπό να συζητηθεί το θέμα της προώθησης του ελληνικού μελιού στις διεθνείς αγορές, πραγματοποιήθηκε συνάντηση μεταξύ του αν. υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Γιάννη Τσιρώνη, και επιχειρηματιών τυποποίησης μελιού, στις 17 Μαΐου. Στη συνάντηση όπου συμμετείχαν πολλοί συσκευαστές-τυποποιητές μελιού και ο Σύνδεσμος Ελλήνων Τυποποιητών – Συσκευαστών -Εξαγωγέων Μελιού, συζητήθηκαν τα εμπόδια στις εξαγωγές, η δυνατότητα των απαιτούμενων εργαστηριακών ελέγχων, η διαδικασία έγκρισης εξαγωγής, η ανάγκη αυστηρο-

ΑΓΡΟΤΙΚΑ ΝΕΑ ποίησης των ελέγχων νοθείας μελιού, η αξιολόγηση της επιστημονικής έρευνας, η ανάγκη δημιουργίας ενός σχεδίου μάρκετινγκ για τη προώθηση του ελληνικού μελιού και η ανάγκη εκπαίδευσης των μελισσοκόμων. Ο Γιάννης Τσιρώνης αναφέρθηκε στην ανάγκη υιοθέτησης των πλέον σύγχρονων τεχνολογικών εξελίξεων σχετικά με τη διαπίστευση της αυθεντικότητας του ελληνικού μελιού, στην ανάγκη δημιουργίας μίας ετικέτας γνησιότητας και επωνυμίας του ελληνικού μελιού, ενός ενιαίου επαγγελματικού φορέα για τη προάσπιση των συμφερόντων του κλάδου και στην ανάγκη συνεργασίας μεταξύ δημοσίου και ιδιωτικού τομέα για την αποτελεσματικότητα της εμπορίας του προϊόντος. Τόνισε την ανάγκη δημιουργίας μιας εθνικής στρατηγικής προώθησης του ελληνικού μελιού και δημιουργίας συνεργασιών τύπου clusters προκειμένου να επιλυθεί το πρόβλημα της πολυδιάσπασης φορέων και δυνάμεων. Αναφέρθηκε στη προσπάθεια του Υπουργείου με το νέο οργανόγραμμα να άρει την αλληλοεπικάλυψη και πολυδιάσπαση των δικών του υπηρεσιών και στη πρόθεση της πολιτικής ηγεσίας να ελέγξει όλη τη διαδρομή εισαγωγής ενός προϊόντος στην ελληνική αγορά. Ακόμη επεσήμανε ότι η αξιοποίηση της έρευνας και των χρηματοδοτικών εργαλείων των ευρωπαϊκών προγραμμάτων θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην επίλυση πολλών από τα προβλήματα που αναφέρθηκαν.

Στην δημοσιότητα οι συνδεδεμένες ενισχύσεις για βιομηχανική ντομάτα και πορτοκάλια χυμοποίησης Σημαντικές αυξήσεις, στα 63,387 ευρώ το στρέμμα για τη βιομηχανική ντομάτα και στα52 ευρώ για τα

πορτοκάλια προς χυμοποίηση, φέρνουν οι σχετικές αποφάσεις που αναρτήθηκαν στη Διαύγεια, σχετικά με το ύψος της συνδεδεμένης ενίσχυσης του 2016 γθα τα εν λόγω προϊόντα. Ειδικότερα, στη βιομηχανική ντομάτα οι επιλέξιμες εκτάσεις υπολείπονται σημαντικά της έκτασης αναφοράς, με αποτέλεσμα το ύψος της ενίσχυσης να επιλέγεται να υπολογιστεί από τη διαίρεση του προϋπολογισμού του έτους στα 3.162.327 ευρώ προς την τελική έκταση που δηλώθηκε και καλλιεργήθηκε από τους παραγωγούς. Αντίστοιχα, όσον αφορά τη συνδεδεμένη στο πορτοκάλι για χυμοποίηση, και εδώ η επιλέξιμη έκταση υπολείπεται της έκτασης αναφοράς των 285.000 στρεμμάτων, με αποτέλεσμα η συνδεδεμένη να υπολογίζεται ως μια τιμή μεταξύ των τιμών που προκύπτουν από α) το λόγο του ποσού που καθορίζεται για τη χρηματοδότηση του μέτρου προς την έκταση που είναι επιλέξιμη για στήριξη κατά το έτος 2016 και β) το λόγο του ποσού που καθορίζεται για τη χρηματοδότηση του μέτρου προς την έκταση που καθορίστηκε.

Δηλώσεις ζημιάς στον δήμο Πύλης Τρικάλων έως 2 Ιουλίου Τα ακραία φαινόμενα της ανεμοθύελλας, της βροχόπτωσης και της χαλαζόπτωσης που καταγράφηκαν την Παρασκευή 16 και το Σάββατο 17 Ιουνίου, έπληξαν τις πεδινές περιοχές του Δήμου, την Πύλη, τους Γόμφους, τον Άγιο Βησσαρίωνα, την Φιλύρα, την Πιαλεία, τη Φήκη, το Παλαιομονάστηρο, τη Μουριά, το Δροσερό, την Πηγή και τη Λυγαριά (πρώην Δημοτικές Ενότητες Γόμφων – Πιαλείων – Πύλης), προκαλώντας ανυπολόγιστες ζημιές σε καλλιέργειες, οικίες και σταυλικές εγκαταστάσεις. Μετά τις πρώτες ενέργειες αποκατάστασης από την πλευρά του Δήμου και των υπηρεσιών πολιτικής προστασίας –καθαριότητας και τεχνικών έργων, με εντολή του Δημάρχου Πύλης Κώστα Μαράβα και του Αντιδημάρχου Αγροτικής Προστασίας Κωνσταντίνου Μπαλατσούκα, έγινε η αναγγελία ζημιών στον ΕΛΓΑ. Καλούνται οι πληγέντες αγρότες και λοιποί να προσέλθουν στους αρμόδιους Ανταποκριτές του ΕΛΓΑ, μέχρι και στις 2 Ιουλίου για την υποβολή αιτήσεων. Ως δικαιολογητικό απαιτείται η δήλωση ΟΣΔΕ του 2017. # 08 ΙΟΥΛΙΟΣ 2017

49

ΑΓΡΟΤΙΚΑ ΝΕΑ Ειδικός φόρος και προστασία γεωγραφικών ενδείξεων καθοριστικοί παράγοντες ανάπτυξης του κλάδου αλκοολούχων ποτών Η ορθολογική πολιτική ειδικού φόρου κατανάλωσης, η εξυγίανση της αγοράς, καθώς επίσης η προστασία και ανάδειξη γεωγραφικών ενδείξεων, αποτελούν τις προϋποθέσεις επιστροφής του κλάδου των αλκοολούχων ποτών στην ανάπτυξη, σύμφωνα με όσα επεσήμανε ο Νίκος Καλογιάννης, πρόεδρος του Συνδέσμου Ελλήνων Παραγωγών Αποσταγμάτων Αλκοολούχων Ποτών (ΣΕΑΟΠ), στην ανοιχτή συνεδρίαση της ετήσιας συνέλευσης των μελών, που πραγματοποιήθηκε την Δευτέρα 26 Ιουνίου σε κεντρικό ξενοδοχείο της Αθήνας. Σύμφωνα με τον κ. Καλογιάννη, η συνεισφορά του κλάδου αλκοολούχων ποτών στο ΑΕΠ, ξεπερνά το 1 δισ. ευρώ και τα έσοδα ΕΦΚ αλκοολούχων 2016 ανήλθαν σε περίπου 281 εκατ. ευρώ. Η απασχόληση στην αλυσίδα διάθεσης ανέρχεται σε 21.000 εργαζόμενους, ενώ περιλαμβάνει περίπου 14.500 επιχειρήσεις, με κεντρικό στοιχείο εργασιών τα αλκοολούχα ποτά. Σημειώνεται, ότι ποσοστό 69% της ελληνικής παραγωγής εξάγεται, ενώ 70% της ελληνικής παραγωγής αλκοολούχων ποτών έχουν προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη σε επίπεδο ΕΕ. Την περίοδο 2010-2016, η κατανάλωση τοπικών αλκοολούχων ποτών μειώθηκε κατά 41%. Όσον αφορά τα μερίδια κατανάλωσης των ελληνικών παραγόμενων ποτών, το 2016 το μερίδιο του ούζου ανήλθε σε 52,42%, του τσίπουρου σε 19,77%, του λικέρ σε 5,81% και άλλων αλκοολούχων σε 22%. Αναφορικά με τη διάρθρωση της ελληνικής αγοράς αλκοολούχων ποτών, το 2016 τα εισαγόμενα από ΕΕ είχαν μερίδιο 57%, τα εισαγόμενα από τρίτες χώρες 1%, το ούζο 22%, το τσίπουρο 8% και τα άλλα ελληνικά ποτά (λικέρ, μπράντυ κά) 12%. Σημαντικό πρόβλημα για τον κλάδο αποτελεί, σύμφωνα με τον πρόεδρο του ΣΕΑΟΠ, η λαθρεμπορία. Ο κ. Καλογιάννης ανέφερε ότι μπορεί να υπάρχουν σημαντικές επιτυχίες από τις Αρχές, στην προσπάθεια αντιμετώπισης αυτών των φαινομένων, ενώ πρόσθεσε ότι ειδικότερα τώρα με την τουριστική περίοδο σε εξέλιξη, πρέπει να γίνει σημαντική προσπάθεια ώστε να αντιμετωπιστεί το λαθρεμπόριο και να ελεγχθεί το παράνομο τσίπουρο. Επίσης, σημαντικό είναι και το θέμα της παραπομπής της Ελλάδας στο δικαστήριο της ΕΕ, με κίνδυνο να καταργηθεί η εφαρμογή μειωμένου ΕΦΚ 50% σε εμφιαλωμένο τσίπουρο/τσικουδιά.

50

ΙΟΥΛΙΟΣ 2017 # 08

Δελτίο Τιμών χονδρικής Πώλησης Εισαγωγής & Διάθεσης ποσοτήτων οπωρολαχανικών και φρούτων ΔΕΛΤΙΟ ΤΙΜΩΝ ΧΟΝΔΡΙΚΗΣ ΠΩΛΗΣΗΣ ΕΙΣΑΓΩΓΗΣ & ΔΙΑΘΕΣΗΣ ΠΟΣΟΤΗΤΩΝ ΟΠΩΡΟΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΚΕΝΤΡΙΚΩΝ ΑΓΟΡΩΝ ΚΑΙ ΑΛΙΕΙΑΣ ΑE.

ΠΕΜΠΤΗ 22/06/2017

ΥΠΗΡΕΣΙΑ : ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ

ΚΑΙΡΙΚΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΑΤΤΙΚΗΣ Καιρός : ηλιοφάνεια Θερμοκρασια : έως 33 βαθμούς Ανεμοι : --Web Site : www.okaa.gr e-mail : statist@okaa.gr

Ι

ΙΙ

Επικρατούσα Τιμή

Αντίστoιχη Περσινή Επικρατούσα

Αντίστoιχη Προηγουμένης Εβδoμάδας Επικρατούσα

1 Αγγούρια (το ζευγάρι)

0,20-0,35

0,10-0,15

0,25

0,30

0,25

2 Ανιθος δεμ. Μικρα

0,18-0,23

0,20

0,23

0,20

3 Μαϊδανός δεμ. Μικρα

0,18-0,23

0,20

0,23

0,20

4 Βλήτα

0,40-0,60

0,50

0,50

0,55

5 Καρότα

0,35-0,45

0,20-0,25

0,40

0,35

0,40

6 Κολοκύθια

0,25-0,50

0,10-0,20

0,30

0,60

0,30

7 Κρεμμύδια ξερά

0,25-0,35

0,30

0,30

0,30

9 Λάχανα

0,20-0,25

0,23

-

0,23

10 Μαρούλια το κομμάτι

0,20-0,25

0,23

0,35

0,23

11 Μελιτζάνες Φλάσκες

0,30-0,50

0,40

0,60

0,40

12 Μελιτζάνες Τσακώνικες

0,40-0,60

0,50

0,60

0,60

13 Πατάτες εγχ.

0,25-0,45

0,30

0,40

0,30

14 Πατζάρια

0,40-0,50

0,45

0,45

0,45

15 Πιπεριές χονδρές

0,40-0,70

0,60

0,70

0,60

16 Πιπερίες μακριές γλυκές

0,40-0,70

0,60

0,60

0,60

17 Πιπεριες κοκκινες μακριες

0,40-0,70

0,60

0,80

0,60

18 Ραδίκια Ημερα - Ιταλικά

0,40-0,60

0,50

0,45

0,50

19 Ραδίκια αγρια καλλιεργουμενα

0,50-0,60

0,55

0,50

0,55

20 Σέλινο

0,40-0,60

0,50

0,55

0,50

21 Σκόρδα το κομμάτι

0,15-0,25

0,22

0,25

0,22

22 Σπανακι

0,60-0,80

0,70

0,80

0,55

0,40

0,90

0,40 0,80

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

23 Τομάτες

ΕΞΤΡΑ

0,90-1,00

0,30-0,60

0,15-0,17

0,10-0,12

0,20-0,25

24 Φασολάκια Τσαουλια

0,50-1,00

0,70

1,00

25 Φασολακια Μπαρμπουνια

0,60-1,00

0,80

1,20

0,70

Ι

Επικρατούσα Τιμή

Αντίστoιχη Περσινή Επικρατούσα

Αντίστoιχη Προηγουμένης Εβδoμάδας Επικρατούσα

1,50-3,00

2,50

1,20

1,40

1,20-1,50

1,40

1,20

1,40

3 Αχλαδια Πακαμς εισαγωγης

1,35-1,50

1,40

1,15

1,40

4 Βερύκοκκα Διαμαντοπουλου

1,20-2,30

2,00

3,00

1,80

5 Βερύκοκκα Μπεμπεκου

0,50-0,80

0,70

0,80

0,70

6 Βύσσινα

1,20-1,80

1,50

2,20

-

7 Δαμασκηνα Βανιλιες

1,00-1,50

1,30

1,10

-

8 Καρπουζια

0,15-0,25

0,10-0,12

0,20

0,23

0,23

1,30-2,50

0,70-1,00

ΦΡΟΥΤΑ

ΕΞΤΡΑ

1 Αχλάδια Κοντούλες 2 Αχλάδια Μπλακουιλλα Ισπανίας

9 Κεράσια Τραγανά

1,60-1,80

2,00

2,00

1,80

10 Πετροκέρασα

1,30-2,50

2,00

1,80

1,80

11 Λεμόνια

1,00-1,40

1,20

1,50

1,20

12 Λεμόνια εισαγωγης

1,10-1,70

1,40

2,00

1,40

0,60-1,00

0,80

0,70

0,80

0,70-1,00

0,80

0,70

0,80

0,75-0,85

0,80

1,10

0,80

16 Μηλα Τζονα Γκολντ εισαγωγης

0,75-0,85

0,80

0,90

0,80

17 Μπανάνες

0,85-1,20

1,10

1,10

1,10

18 Πεπόνια Γκάλια

0,40-0,70

0,50

0,80

0,50

19 Πορτοκαλια Βαλέντσια

0,50-0,65

0,60

0,30

0,60

20 Ροδακινα

0,60-1,00

0,80

0,80

0,70

21 Ροδάκινα Λευκοσαρκα

0,80-1,20

1,00

1,00

1,10

22 Νεκταρινια

0,60-1,00

0,80

0,90

0,80

13 Μήλα Στάρκιν Ντελίσιους

3,00-3,50

ΙΙ

1,10-1,30

14 Μήλα Γκραννυ Σμιθ 15 Μήλα Γκόλντεν εισαγωγης

1,20-1,30

0,30-0,35

0,30-0,50

0,30-0,50

52

ΙΟΥΛΙΟΣ 2017 # 08