10
выбираем эстонское
T H E B A LT I C G U I D E ™ О С Е Н Ь 2 0 1 4
Сладкие лакомства из самой природы Чипсы из ягод хорошо подходят для легкого и здорового перекуса. Натуральный продукт ТЕКСТ МИККО ВИРТА, ФОТО АНДРЕЙ ЧЕРТКОВ
Один мой финский друг назвал вкус ягодных чипсов интересным и продолжил: «Они приятно хрустят. Интересно сладкие». Похожие комментарии о чипсах из клюквы прозвучали и у нас в редакции, когда мы тестировали клюквенные чипсы: вкус ягод в чипсах был натуральным и ярким. Ягодные чипсы делают на эко-хуторе Таарапыллу в Выруммаа. В ассортименте восемь различных видов чипсов: из садовой малины, клубники, клюквы, черной смородины, черники, облепихи, яблока и айвы японской. Ягодные чипсы хорошо подходят для того, чтобы добавить в утренние хлопья или кашу, а также в качестве перекуса. В них содержатся витамины и
другие полезные для здоровья вещества. Изготовление ягодных чипсов – сложный процесс. Сначала ягоды измельчаются в специальной мельнице, затем к полученной массе добавляется органический сахар. Наконец, масса высушивается и превращается в чипсы. Никаких пищевых добавок в ягодных чипсах нет. Большая часть ягод собрана либо в своем хозяйстве по выращиванию ягод, либо в ближайших лесах. Вокруг хутора в Вырумаа – сто гектаров органических сельхозугодий, поэтому большая часть продукции и получает экосертификаты. Хутор Таарапыллу в течение многих лет получает свидетельства о признании своей продукции. В 2011 году черничные чипсы заняли третье место в конкурсе эко-продуктов. Ягодные чипсы
известны и в центральной Европе. Эти сладкие лакомства можно купить в супермаркетах – например, сети Prisma, в Sadama turg и в магазинах био-продуктов. Банка (80 г) чипсов стоит около 4,4 евро, в магазинах Старого Таллинна несколько больше. В ассортименте Таарапыллу есть также сок, варенье и сушеные ягоды. ■
По-настоящему чистая местная еда: ягоды клюквы, собранные на природе, в Южной Эстонии, слегка присыпаны органическим сахаром.
Полезная ягода ТЕКСТ ТИМО ХУТТУНЕН, ФОТО АНДРЕЙ ЧЕРТКОВ
Облепиха известна как особенно полезная для здоровья ягода. Содержание витамина С в ней самое большое среди растений. В Таллинне можно купить нектар и варенье, приготовленные из выращенной в Эстонии облепихи. Содержание ягод, к примеру, в облепиховом нектаре Semu – минимум 29. Нектар продается в пол-литровой
тетра-упаковке. В децилитре нектара – 28,1 витамина C, и это треть суточной потребности взрослого человека в витамине С. Облепиховое варенье Bio Berry продается в стеклянной банке, в ней содержится 320 граммов варенья. Сырье для варенья выращивается органически и это контролируется. И нектар, и варенье изготовлены в Эстонии. Продукты из облепихи можно купить, например, в Tallinna Kaubamaja, в магазине Kaubaait недалеко от терминала D Таллиннского пассажирского порта. Нектар стоит 2,6-3,5 евро, варенье – 3,95 евро. ■