DALLAS SEPTEMBER/OCTOBER 2014
The Joule Hotel 酒店与艺术的结合 第一位中国女性
4200 公里徒步穿越美国
State Fair
畅游德州狂欢节
DreamWedding 为你打造浪漫婚礼
Life is Why
全为生命
William Tsao 品味红酒 对话人生
SEPTEMBER/OCTOBER 2014
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FROM THE EDITOR 创刊至今，我和我的团队经历了许多：无论是坚持原创，不断通过我们的媒体 平台和大家分享各类资讯，还是策划举办各种活动，比如特斯拉试驾、创刊盛典， 都得到了来自社会各界极大的关注和支持，我的内心十分感恩。每当您翻开我们精 心准备的杂志，我希望带给您的是另外一个世界，能够让您在繁忙的工作之余，寻 找到一片可以小憩的绿洲。 随着已经开通的达拉斯到上海和香港的直航，还有明年即将开通的达拉斯直达 北京的航线，这座充满活力的城市开始在国际上大放异彩，成为越来越多的新移民 迁徙的选择。在我们所居住的这座城市，从来就不缺少美好，只要你愿意去发掘。 跟随着我们的步伐，你将发现达拉斯更加多姿多彩的一面：比如市中心（Downtown） 最受欢迎的地标——“大眼球”（Eye），这个曾经在芝加哥风靡一时的现代艺术 雕塑作品，如今也成为了达拉斯经典的景点之一，它所注视的方向正是充满艺术气 息的 The Joule 酒店，另外附近数不胜数的名店、商场、艺术区、公园，都成就了 这座城市拥有着“全球最美的城市空景线”。 其实做杂志以来我遇到了很多有故事的人，无论他是成功的企业家，含辛茹苦 的老师，又或许只是一个刚毕业的学生，每一个人的身后都有着许许多多有趣的故事， 每一段不同的人生经历都让我学到了很多，也更激发我想要和大家分享他们故事的 冲动。 作为 DFW 机场的唯一华人董事，William 有着说不完的故事，对于他付出的一 切和所获得的成功，他都只是谦虚地总结为“好奇心使然”，就这样，我们从“黑 暗料理”聊到了国际教育，从大学时代聊到了 AA 直航，天南地北、侃侃而谈，让 我受益良多。 也是机缘巧合下，我认识了张诺娅，一个来自四川的 90 后，她那看似弱不禁风 的外表，却有着比常人更加强大的内心。也许正是川妹子的那股不怕挑战的闯劲， 大学毕业后，她选择了徒步行走穿越美国，也因此成为了第一位完成了科罗拉多栈 道（800 多公里）和太平洋山脊径（4200 多公里）的中国女性。她的这种勇气，深 深得打动了我。正如她在太平洋山脊径起点所写道的：“路漫漫其修远兮，吾将上 下而求索。” 这也正是此时此刻我内心的写照。面对未来，梦想并非遥不可及，我 们只有不断地前进，不断地探索，才能到达成功的彼岸。 谢谢， Maggie Wu Editor in Chief
4
FOOD TRAVEL CULTURE HEALTH EDUCATION
SEPTEMBER/OCTOBER 2014
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TABLE OF CONTENTS
EDITOR'S NOTE
4 CITY 12
The Joule Hotel 酒店与艺术的结合
当经久不衰的古典质感遇见流光溢彩的现代艺术，
The Joule 展现着酒店艺术中的极致奢华
CONVERSATION 18
William Tsao 品味红酒 对话人生
好奇心带他探索世界 达拉斯杰出华人专访
WEDDING 22
一生一世的唯美之约 为你打造浪漫的美式婚礼
从钻戒、花饰到婚礼场地，精致典雅的美式婚礼介
绍，实现每个女孩的新娘梦
THE ASIAN MAGAZINE 亞尚
DALLAS SEPTEMBER/OCTOBER 2014
The Joule Hotel 酒店与艺术的结合 第一位中国女性
4200
公里徒步穿越美国
State Fair
畅游德州狂欢节
DreamWedding September/October www.theasianmagazine.com
为你打造浪漫婚礼
Life is Why
全为生命
William Tsao 品味红酒 对话人生
ON THE COVER 在 The Joule 酒店的大堂里， 巨型齿轮静静地转动，雕刻出时光 的 典 雅 沉 稳， 宛 如 William Tsao 手中的那杯红酒一样散发着陈年佳 酿的独特醇厚气质。
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22
TABLE OF CONTENTS
FOOD & DRINK 30
来自法国的美味诱惑马卡龙
品尝生活的甜蜜，教你亲手
打造五彩马卡龙
TRAVEL 36
归彼大荒，自由无往
记我的太平洋山脊径 4200
公里长距徒步
张诺娅，第一个徒步走完科
罗拉多栈道和太平洋山脊径
的中国女性
HEALTH
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42
Life is why 全为生命
美国心脏协会提醒：关注你
和家人的健康生活
ART 46
Asian Works of Art
亚洲艺术品、达拉斯亚洲古董艺术品拍卖会
东方艺术的盛宴
HOME 50
深度对话预防犯罪科警官 华人居家安全自我检查
十条重要的居家安全提示
EDUCATION 54
兴趣是最好的老师
为了下一代 探访达拉斯华人教育
GUIDE
30
62
City Guide
68
Calendar
ENTERTAINMENT 73
畅游德州狂欢节
14 个你不想错过的活动 与家人共度 State Fair 的美好时光
NOVEMBER 7, 2014
NYLO HOTEL
PRESENTING THE NAAAP-DFW 1 “LEADERS OF EXCELLENCE” AWARDS
TICKET PRICES
7:00PM-10:00PM
2
AWARDING SCHOLARSHIP TO HIGH SCHOOL STUDENTS
3
GRAND CASINO NIGHT! PLAY TO WIN PRIZES WHILE HELPING STUDENTS REALIZE THEIR EDUCATIONAL DREAMS!
LAS COLINAS
EARLY BIRD SPECIAL
INDIVIDUALS
COUPLES
$40 $50
$80 $90
MEMBERS NON-MEMBERS
REGULAR PRICES MEMBERS NON-MEMBERS
DEADLINE 10/11/14
DEADLINE 11/01/14
INDIVIDUALS
COUPLES
$50 $60
$90 $100
NATIONAL ASSOCIATION OF ASIAN AMERICAN PROFESSIONALS | www.NAAAPDFW.org |
North American Premier Luxury Asian Magazine September/October Editor in Chief 总编 Maggie Wu President / Publisher 出版人 Bo Zhou Editorial 编辑 Senior Editor 副总编 Managing Editor 执行总编
Laura Li Yanxin Wang
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Editor 编辑
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Editor 编辑
Linyu Huang
Editor 编辑
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Production & Design 艺术设计 Director of Design 设计总监 Executive Art Director 艺术指导
Maggie Wu Shan Cao
Art Designer & Photographer 设计
Zoë Li
Art Designer & Photographer 设计
Jianbo Gao
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Wei Wu
Vice President of Operations 运营副总裁
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THE MARY BASKET T COLLECTION OF
JAPANESE FASHION
October 25, 2014 through February 22, 2015 Issey Miyake (b. 1938), Dress and Gloves, 2000/2001 Fall/Winter. Nylon, polyester, polyurethane. CENTER: Rei Kawakubo/Comme des Garรงons, Broken Bride Dress, 2005/06 Fall/Winter, polyester, with Christian Astuguevieille (b. 1946), Bijeux de Poche No. 53, 2005/06 Fall/Winter, metal, plastic. RIGHT: Issey Miyake (b. 1938), Dress, 1990/91 Fall/Winter, polyester. Collection of Mary Baskett, Cincinatti, OH. Photos by Scott Hisey.
LEFT:
Dallas Arts District | 2010 Flora Street | crowcollection.org
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CITY
The Joule 酒店与艺术的结合 By Laura Li
坐 落 在 达 拉 斯 市 中 心 主 街（Main Street）的地标性艺术雕塑——“大眼球” （Eye） 每天都会吸引众多行人关注的目 光。这个由艺术家 Tony Tasset 创作的作品 高达 30 英尺，由 15 块玻璃纤维粘贴在钢 筋基座上制作而成，并刷有醒目的血丝、蓝 色的虹膜以及黑色的瞳孔。这座雕像自建成 以来，已经谋杀了无数摄影师和街拍爱好者 的菲林。就在人们好奇，究竟是谁将它从芝 加哥带到这里时，我们顺着它凝视的方向望 去，正对面的便是它现在的拥有者——The Joule Hotel。
The Joule Hotel Lobby
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CITY
繁华深处，与艺术共眠
Exactly Like Nowhere Else
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比邻尼曼百货旗舰店（Neiman Marcus），
动人的故事：为保护这些作品不与商业银行大厦
与达拉斯艺术区（The Dallas Arts District）仅几
（Mercantile National Bank Building）一同被拆
街相隔的 The Joule Hotel 坐拥达拉斯城中心绝佳
毁，酒店创始人 Headington 先生花费了七个月时
的地理位置。与其称 The Joule 是一间奢华的顶级
间将它们全部移至 The Joule，赋予了其全新的生
酒店，不如称它为一座创造了独一无二生活体验的
命力。
艺术博物馆。 2012 年，经过享誉国际的建筑大师
在为期两年的扩建中，Headington 集团陆续
Adam D. Tihany 的精心改造，整座酒店既保留了
带入了一系列潮流精品商店进驻 The Joule，在时
美国二十年代经久不衰的古典质感，又轻松融入了
尚简约的装修风格中，更营造出友好舒适的社交氛
流光溢彩的现代艺术元素。
围，形成一个新兴的时尚潮流商业圈。每一间零
踏进大堂，巨型钢架齿轮缓缓旋转，仿佛记录
售店都给达拉斯注入了焕然一新的活力：在美国仅
着岁月的匆匆流逝，却又因为室外光线折射出一道
有三家分店 , 专注高品质摄影、绘画、设计的德国
道轨迹，让每一刻都充满新鲜。齿轮的一侧，长
“出版界行为艺术者” ——TASCHEN Library at
达数十米的原木桌上摆放着形态各异的陶瓷瓦器，
The Joule；不只拥有精湛拉花技术 , 更跳过中间商
头顶上的金属吊灯如一根延展的树枝集结着如繁星
实现烘培师与农场主直接沟通交易的 Third Wave
点点的光亮，与长桌相映成趣，令人置身于一片返
Coffee——WEEKEND Coffee； 来 自 洛 杉 矶， 提
璞归真的自然世界。酒店内布满了各式各样的艺术
供高端概念时装、配饰以及家居用品的精品设计
珍藏，包括绘画、摄影、雕塑，其中不乏来自名
店——TENOVERSIX；囊括日本、欧洲顶尖时装品
家 Tony Cragg、Adam Fuss、Richard Phillips
牌的潮流风向标——TRAFFIC Los Angeles。这些
等的得意之作，甚至连通往电梯的长廊两侧都嵌
极富设计感的名品店使 The Joule 独树一帜，让这
满了精美的壁画。而这 73 件壁画的背后还有着更
座艺术博物馆永不过时，常读常新。
“Eye” By Tony Tasset Downtown Dallas SEPTEMBER/OCTOBER 2014
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The Joule Hotel Mosaic Hallway
Set in the heart of arty Dallas downtown, The Joule has successfully transformed a 1920 landmark building into something like no others.
The Joule Hotel Pool
Adam D. Tihany elegantly decorated the contemporary hotel with classic artworks from Andy Warhol, Tony Cragg, Adam Fuss and Richard Phillips. Complementing the guestrooms, suites and multi-story penthouses are ESPA, TASCHEN, WEEKEND, TRAFFIC LOS ANGELES, TENOVERSIX and the acclaimed modern Texas brasserie, CBD PROVISIONS.
The Joule，以能量单位“焦耳”命名的这座
Tihany 采用了大胆的漂浮式设计，将游泳池设置在
酒店象征着永不停歇的生机和激情。极富品味的
10 层楼高的凌空露天位置，悬臂而出 8 英尺长，
Headington 先生以 The Joule 作为国际化的创意
边缘仅以玻璃墙隔绝，令人惊叹不已。置身于喧哗
中心，“聚拢艺术、时尚、美食、休闲、建筑于一体”
的闹市，却仿佛超脱地畅游于天地之间，那种无法
的计划正是保持这种生机的源动力。不论是刚建成
言语的自由唯有亲身体会才能感受。除此之外，在
的世界一流连锁水疗中心 ESPA、 即将开业的“午
新建的 32 间智能化客房中，还包括了 3 间超奢华
夜漫步者（Midnight Rambler）”地下鸡尾酒沙龙，
套房，其中 1 间占据了酒店的整个最高层，360 度
还是在规划之中的两家极具都市情怀的高档餐厅，
鸟瞰达拉斯市中心繁华全景。来自纽约的知名艺术
都自然而然地融入 The Joule 这颗巨大的能量球中，
家 Bram Tihany 也对 The Joule 的创新改革大为
为达拉斯，更为整个德克萨斯注入源源不断的新鲜
赞赏，为其量身创作了一系列黑白摄影作品悬挂在
感和商业活力，令万众充满期待。
这些房间中，代表着远征者来到这个星球，而 The
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Joule 则是他们旅行的最终归属。
本文照片均由 The Joule Hotel 提供
在凡尔纳小说《地心游记》(Journey to the Center of the Earth) 的 灵 感 指 引 下，Adam D.
TRAFFIC: MEN WOMEN PLAY AT THE JOULE HOTEL 1608 MAIN STREET DOWNTOWN DALLAS 214.261.4585 COMPLIMENTARY VALET ON COMMERCE STREET & MAIN STREET PRIVATE CAR SERVICE UPON REQUEST
KENZO COMME DES GARÇONS PLAY DSQUARED JUUN J RICK OWENS THOM BROWNE MOSCHINO KTZ VIVIENNE WESTWOOD SEPTEMBER/OCTOBER 2014
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Like a good wine, he gets better with age.
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拍摄于 The Joule Hotel CBD Provisions
CONVERSATION
William Tsao 品味红酒 对话人生 By Shurui Zhao, Photographs by Zoë Li
2014 年 6 月 11 日，American Airlines（美国航空）开通了达拉斯与上海、 香港之间的直航班机。这是 DFW 建成四十多年来的一个重要里程碑，也是促进中 美经济交流发展的坚实桥梁。在参加首航仪式的众多名流中，有着一位黄皮肤黑头 发的亚裔高管，那就是——DFW 机场建成的华人董事 William Tsao（曹明宗）。 1984 年的夏末，William Tsao 离开自己的家乡台湾，孤身来到美国求学。本 着对建筑的热爱，William 选择土木工程作为自己的专业。留学的生涯虽然拮据， 却也充满乐趣。为了节省下自己做助教辛苦挣来的工资，William 选择自己下厨解 决温饱问题。他的创意和大胆似乎在那时就初见端倪：韩国泡菜炒通心粉、甜菜热 狗炒泡菜……这些别出心裁的料理，都是 William 得意的自创，飘散的香气吸引整 栋宿舍楼的朋友前来品尝。William 总结道：“我最擅长的就是整合欧洲和亚洲的 料理。”这似乎也与如今 William 的职业轨迹不谋而合——在美国公司中出任华人 董事，并尽心促进中美文化的交流。 除了担任 DFW 机场董事，William 还曾经出任过达拉斯地区公交系统（Dallas Area Rapid Transit ，简称 DART）董事会的成员。同时，他还是著名的工程师和 房产商，并积极投身于教育事业。谈起自己为何能涉足多项领域并均取得不凡成就 的时候，William 谦虚地将原因归为：“都是好奇心使然，什么都想试一试。”其 实任何成功都绝非偶然，William 的父亲总是告诫他凡事都要站在对方的立场上想 问题，从小严格的家教，也促成了他今天的成就。
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After graduating from school as a top scholar, William served as a leading architect in an international firm. But he soon discovered his passion for public service. William has served as a board of directors for DART and has extended his valuable experience to serve as a board of directors at the DFW Airport. 拍摄于 TASCHEN Library at The Joule
1992 年，当时还是一名结构工程师的
维使他得以迅速地抓住问题的要点，准确地
William 凭借着自己对于市场商机的敏锐洞
做出判断，既能掌握大局，又能简政放权。
察力，向亲朋好友借来资金，果断投资购入
在他的管理之下，DART 的事业蒸蒸日上，
了银行的困厄房产，经过整修和翻新后，
便捷的交通使“地球村”的概念越发真实可
William 出售了这批房产，赚得了他人生中
见。 就 在 2014 年 8 月 18 日， 直 通 DFW
的第一桶金，这也预示着他正式踏入房地产
机场的轻轨线开始正式运营。这条连接机场
的领域。
的轨道延伸线的建成，也使 DART 累计达
在迈入房地产事业后，William 并没有 停止“好奇”，继续着他对世界的探索。
20
90miles 的桔线（Orange Line）成为了“北 美最长的轻轨线路”。
2007 年， 机 缘 巧 合 下，William 参 与 了
今年 2 月，William Tsao 凭借出色的
DART 职位的应聘。当时这个职位的竞争相
工作成就加入了 DFW 机场的董事会。在
当激烈，而 William 是所有候选者中唯一
DART 的多年工作经验练就了 William 随机
的一名华人。最终，William 凭着自己与众
应变的处事能力，也使 William 能够很快
不同的工程师头脑脱颖而出，成为了少有的
适应 DFW 机场的工作。作为一名华人董事，
投身美国公共服务事业的华人。William 在
William 时刻谨记自己的职责——兢兢业
加入 DART 后，理工科背景练就的逻辑思
业，全心全意推动公众服务事业的发展。
CONVERSATION
A
merican Airlines 作为全世界
And Times Foundation) 都在积极努力地为中
载客量和机队最大的航空公
西双方不同的教育体系提供更多的交流平台，让
司，在新航线开通的选择和
下一代能够拥有更多接触国际视野的机会。
市场运作上都非常谨慎。“达
谈到生活，William 除了制作创意料理之外，
拉斯 - 上海”和“达拉斯 - 香
最爱的就是品尝红酒，从杯子到产地，从口感到
港” 这 两 条 新 航 线， 从 初 步
搭配，丰富的阅历让他侃侃而谈。而红酒多层次
想法，到市场调查，再到正式宣布开放航权，总
的体验，正和他的人生轨迹不谋而合，只有经过
共花了两年的时间。期间，已故 DFW 机场华人
岁月的历练，才能萃取出人世间最美好的精华。
董事薛维诚为促成直航航班奠定了坚实基础，而
至今，William 还深深地记得 30 年前初次
William 的加入又进一步推动了它的正式起航。
踏上这片土地的感受。金碧辉煌的石油大楼拔地
这两条航线分别连接了美国南部经济枢纽达拉斯
而起，在阳光的照射下熠熠生辉，毫不掩饰地
和中国的经济中心上海和香港，成为中美间经贸
炫耀着自己暗涌着的巨大财富。如今的 DFW 地
合作、文化交流的重要桥梁。对于北德州地区的
区，除了丰厚的天然资源储备，同时也在开拓新
经济，这两条新航线也起着巨大的促进作用。单
的发展领域：硅时代的开启揭开了新兴技术发展
就直飞上海而言，该航线将为 DFW 地区直接或
的大幕，而互联网爆发式的发展亦是技术工程发
间接地创造超过一亿的经济收入。今年 9 月开始，
展史上的全新里程碑。随着 DFW 地区的成长，
William 还将继续为推动开通达拉斯到北京的直
William 也已不是当年 20 岁初出茅庐的少年，
航线路做出不懈的努力。
如今荣耀一身的他带着炎黄子孙的传统美德，带
William 不仅在政商领域有所作为，他还热 心于教育事业。远见成就未来，William 和他领
着孜孜不倦的探索欲和求知欲在人生的道路上宠 辱不惊地前行。
导的 ECLAT 基金会 (Education Changes Lives
拍摄于 The Joule Hotel CBD Provisions SEPTEMBER/OCTOBER 2014
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一生一世的唯美之约 为你打造浪漫的美式婚礼 By Dan Liu
属于女孩的婚礼梦，似乎从懂事起便扎根心底。 从三岁起我们就喜欢收集五颜六色的糖纸；九岁 时偷偷换上妈妈的高跟鞋；十五岁时迷恋着秋天漂亮 的枫叶和隔壁班男孩子使坏时的帅气；二十岁的我们 开始悄悄关注婚恋信息，心中那个“他”的影子也变 得愈发清晰。终于，电影里上演了无数遍的求婚场景 在某个时刻惊喜降临，戴上婚戒的同时，也意味着另 外一段人生的开始。 一场婚礼对一个女人来说，是一场盛大的庆典， 见证了女孩到女人的华丽蜕变。无论是富豪千金还是 都市白领，所有的准新娘们都怀着对未来的憧憬去筹 备这一生一次的浪漫。典雅的、庄重的、温馨的、热 闹的……不同类型的婚礼彰显着新人们不同的个性， 而精致周到的细节，永远是一场美妙婚礼中难以忘怀 的回忆。
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WEDDING
A beautiful wedding is a grand celebration for two loving people. Though, wedding preparation requires a little more than just dreamy imaginations. It also takes a lot of event planning experiences and a lot more patience. Luckily, we have all three and we are here to help you plan your dream wedding.
在
美国，婚礼通常都需要筹备 9 到
生一大美事。在美国，伴郎伴娘的数目没有
影楼婚纱照是中式婚礼的一大特色，而
明确的规定，通常是 2-6 名。他们的服装颜
从确定宾客名单到准备婚礼派对，
美式婚礼更愿意聘请专业的摄影师在婚礼上
色和款式需要统一规划，既要端庄得体又不
都需要花费大量的精力，工作较忙的新人可
定格爱侣们难忘的瞬间。业界有名的摄影师
能喧宾夺主，淡粉、鹅黄、嫩绿之类的浅色
以考虑聘请一个专业的婚礼顾问或者婚礼策
在婚礼旺季总是会被早早预定，追求高质照
系为最佳。准新娘们在定好婚纱后就可以着
划公司。
片的新人们需要提前进行打算。很多美式婚
手伴娘服的准备，赏心悦目的服装搭配会将
首先要确定的是婚礼主题：温情的草地
礼还会邀请乐队现场助兴，合适的乐队和演
新娘在婚礼当天衬托得更加迷人。
婚礼？唯美的海滩婚礼？还是传统的教堂婚
出曲目会让婚礼进行得更加流畅。在举行婚
礼？婚礼主题的确定可以帮助新人们迅速锁
礼前，新人们可以跟摄影师和乐队及时沟通，
搭配、酒品的选择、餐桌的装饰等等，策划
定举办的场地和婚纱的款式，围绕着这个主
针对婚礼主题对摄影的风格和曲目的演绎进
一场完美的婚礼如同找到一个共度一生的伴
题，婚礼的色调和装饰风格会更加和谐统一。
行调整，直到自己对每一个细节都感到满意
侣——需要时间和耐心。婚礼更像一个载体，
在选择主题时，对天气、交通等因素也需要
为止。这些“婚礼造梦家”们最擅长将各种
寄托着新人们对生活的热情和对未来的向往。
进行充分地考虑，比如草地婚礼就更适合风
各样的奇思妙想化为现实，层出不穷的创意
每一束鲜花、每一段乐曲、每一味甜点都记
和日丽的“六月新娘”，而海滩婚礼则务必
会激发出他们更多的灵感。
录着他们喜悦。从小女孩时期起就心怀的梦
要选在风小的季节举行。定下日期和场地后， 千万别忘记制作一份精美的请柬，小小的信
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笺会把幸福传递给每一位宾客。
12 个月的时间，从策划到做预算，
伴郎和伴娘是婚礼上一道靓丽的风景。 在密友的陪伴和祝福下，风光嫁娶也可谓人
婚礼上还有太多细节值得关注：食物的
想终于在披上婚纱的那一刻得到圆满。
WEDDING
Rings 钻石恒久远 一颗永流 这句经典的广告语让钻戒成为了爱情的 象征，再也没有比在婚礼上新人们互换婚戒 而更加感人的场景了。小小的戒指，圈住了 属于两个人的幸福。
如何选购合适的钻戒呢？
1
钻石的级别：钻戒顾名思义就是带钻
的戒指，因此钻石的品质显得尤为重要。众 所周知，钻石的级别可以通过 4C 来区分， 即为切割（Cut）、色泽（Color）、纯净度 （Clarity） 和 克 拉（Carat）。 不 同 的 级 别 也意味着价格的区别。
2 3
戒托的材质：目前市场上比较常见的
有白金、铂金、黄金以及玫瑰金。 钻戒的款式：不同的品牌款式也不尽
相同，订婚戒指最经典的当属蒂芙尼的六爪 镶嵌，而结婚戒指通常为简约大方的对戒。 当然你也可以根据自己的喜好来订做专属于 你自己的款式，在美国，大部分的珠宝店都 提供私人订制的服务。
4
钻戒的价格：美国有个不成文的规定，
钻戒的价值一般会是男方两个月的工资。当 然这也不是必须的，新人们还是要根据自己 的能力和喜好，做出理想的决定。
5
钻石的鉴定：在购买时，最好能够选
择带有 GIA 鉴定证书的钻石，GIA 作为国际 上最权威的钻石鉴定机构，是让你放心的质 deBoulle custom designs the ring of your dreams
量保证。
by hand in 18K yellow or white gold and platinum.
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WEDDING
Flowers 漂亮的鲜花布置常常会让一场婚礼“锦上添花”。 美式婚礼多用温柔的亮色花来装点现场，温馨的画面 会让来宾立刻感受到贴心的暖意。鲜花的种类与颜色 同等重要，采购鲜花的同时务必要事先对花语做足功 课。 新娘的手捧花是婚礼上最瞩目的花束，在西方 的传统习俗里，气味浓烈的香料会为婚礼上的新人带 去好运，因此美式婚礼上的手捧花大多拥有芬芳扑鼻 的香气。郁金香、山茶花、蓝蓟草、马蹄莲等花种都 可以用来做成漂亮的手捧花。 胸花花材的选择要充分考虑体型和服装款式， 用花宜精不宜多。主花主要是以块状花和定型花为主， 辅花以填充花为主，而配叶的品种则可以是熊草、星 点木叶、常春藤、文竹等。 桌花彰显着新人们的品味，它不仅能衬托主题， 得体的设计还会提升整个婚礼的质感。桌花主要用来 营造氛围，鲜花的颜色可以更加热烈奔放些，小巧的 飞燕草、绣球花和蝴蝶花等花种最适合摆出时尚精美 的花艺造型。如果对琐碎又复杂的花饰感到头疼，那 不妨选一家花店来做统一规划。 童话中，王子和公主的婚礼总是花团锦簇，娇 艳的鲜花一直是唯美婚礼的最佳诠释。当一对新人沿 着花的通道走向幸福的极致，浪漫的花香会随着新娘 飞扬的裙摆，将美好传递给每一个人。
Cebolla Fine Flowers in Dallas 4415 Lovers Ln ( at Armstrong) Dallas, Texas 75225 Cebolla Fine Flowers Floral Emporium 5610 Maple Ave. (at Inwood) Dallas, Texas 75235 Tel: 214.369.7673
26
左页照片由 Cebolla Fine Flowers 提供
Cebolla Fine Flowers
Los Rios Country Club 您的高尔夫球场和婚礼首选地 By Linyu Huang
对
于喜 欢传统但 又追 求创新 的新 人们 来
面向公众开放，全新的收费标准也非常实惠。现在
说，在高尔夫球场举行婚礼是一个绝佳
你无需注册成为会员，便能够享用这座拥有悠久历
的选择。高尔夫球场迷人的风光、一流
史的高尔夫球场。
的服务、和充满贵族感的优雅氛围赢得了很多新人 的青睐。 Los Rios Country Club 创立于 70 年代初期，
作为一座传统的高尔夫球场，Los Rios 精心 打造了不同难度的球道，为高尔夫球爱好者营造了 不同打法的乐趣。
由曾经入选过“德克萨斯州高尔夫名人堂”、“PGA
不久之前，球场的绿草坪刚进行了一次大规模
Tour”、“Senior Tour”的著名高尔夫球手 Don
的整修，全部采用最新、最优质的微复合百慕大草
January 参与设计并建成。
坪 ( 迷你威尔第草坪 ) 对场地进行了重新的铺设和
坐落于达拉斯东北部地区的 Los Rios，是最
改造。
早一批能够提供全面专业设施（包括全套俱乐部服
在 Los Rios 偶遇到每周都会来打球的体坛
务、游泳池、网球场、健身房和实弹射击靶场）的
名将和社会名流是不足为奇的事情，像前 Dallas
乡村俱乐部之一。俱乐部吸引了各行各业的精英人
Cowboys 橄 榄 球 队 的 Preston Pearson，Billy
士，比如 Dallas Cowboys 橄榄球队教练和队员、
Joe DuPree, Waddell Smith, Angelo King 和
当地的杰出商人、医生、律师以及诸多社会名流。
Aaron Mitchell 等都是 Los Rios 的常客。
2010 年 Los Rios 俱乐部正式从会员制转成
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WEDDING
Los Rios Country Club
Dream Wedding 现 在 的 Los Rios 仍 由 January 家 族 掌 管，Don January 的 侄 子 Duke January 目前担任首席职业高尔夫球教练。Don 的儿子 Tim January 兼任他 的助理和专业教练。他们和所有者 Lyle Addicks 以及整个工作团队一起致力 于把 Los Rios 打造成一流的高尔夫球场所，带给客户具有 70 年代风格的最正 除了作为高尔夫球场之外，Los Rios 俱乐部拥有着充满浓郁红木装饰风情 的会馆、具有高贵典雅氛围的宴会餐厅、修剪整齐的草坪花园，也是新人们举 办婚礼和宴会的首选地点。
Paula Davis Event Coordinator (972) 422-8068 Ext.140 paula@losrioscountryclub.com
左页婚纱照片与又页上方宴客厅照片由 Los Rios Country Club 提供
统的高尔夫球体验。
无论是休闲随意的聚会还是端庄正式的宴会，Los Rios 俱乐部都能够根据 客户的需求提供量身定制的优质服务。 富丽堂皇的宴会厅内的巨型木质横梁屋顶和宽大敞亮的窗户，让宾客站在 室内便能够将整个高尔夫球场的美景尽收眼底，也为具有特殊意义时刻的拍摄 提供了绝美的背景风光。 Los Rios 俱乐部可以为客户的婚礼宴会提供包括中餐在内的多种餐饮服 务。对于在食物方面有特别要求的客户，俱乐部都会尽心尽力通过调整菜单以 满足客户的需要，让所有宾客都能够在这里享受到美妙可口的食物。 Los Rios 俱乐部的目标是为客户举办一个梦寐以求的完美婚礼，竭诚为 客户打造一段珍贵难忘的回忆。
您的高夫球场 您的婚礼首选地
Golf Course Duke January Head Golf Professional Tournament Coordinator Lessons by Appointment (972) 424-8913 Fax (972) 422-8624 Cell Phone (469) 237-9732 duke@losrioscountryclub.com duke@los 1700 Country Club Dr. Plano, TX, 75074 www.losrioscountryclub.com
高贵典雅的宴会餐厅 专业养护的草坪花园 量身定制的优质服务
来自法国的美味诱惑
马卡龙 Fancy French Macarons Confection for the Loved Ones By Shurui Li, Laura Li, Photographs by Laura Li
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FOOD & DRINK
“
If you can dream it, you can make it
“If you can dream it, you can make it.”
捏，让你品尝时的姿态高尚而优雅。二十世纪初，
Joy Macarons 的创始人 Liz Lanier 在向我们介
巴黎的烘焙师 Ladurée 发明了“三明治”夹法
绍如何制作不同口味的马卡龙（Macaron）时
来呈现马卡龙：烤制好的小圆饼的外壳酥脆，内
说道。初见时，Liz Lanier 身穿简单的白色背心
部湿润而略带黏性，用两个小圆饼夹着柔软绵密
和素色布裙，看似随意的发带与裙子的颜色十分
的馅心，口感轻盈、香味浓郁、色彩缤纷。
相称，再加上金色的芭蕾女伶鞋和一条细长的项
烘培马卡龙的原料其实很简单，步骤也并不
链搭配出清新自然的法式风情。这句甚至带着点
复杂，却经常使许多烘焙爱好者遭遇滑铁卢。这
人生哲理意味的烘焙小贴士，正如她整个人一般，
次，Liz Lanier 特意开设了小班教课，现场亲授
简单、淡然，让人回味悠长。
烘焙马卡龙的制作全过程和技巧。爱好美食的你，
马卡龙的起源最早可以追溯到 8 世纪的意大 利，一颗漂亮的马卡龙，表面光滑、圆润，在灯
不妨跟着我们的教程在家试一试。 “马卡龙确实不好做，但是只要掌握了一些
光的照射下会映出淡淡的光泽。由于烘烤，饼身
诀窍，成功制作出漂亮的马卡龙也不是那么难。”
的下缘会出现一圈漂亮而别致的裙边 (feet)。小
Liz 微笑着对我们说道，“希望今天来学习的每
巧玲珑的马卡龙轻盈易碎，只禁得住两指适度轻
一个学员都能成功，但是谁知道呢，也得看运气。”
SEPTEMBER/OCTOBER 2014
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FOOD & DRINK
The confection is characterized by a smooth, round top, ruffled circumference and a flat base. The Asian Magazine had the opportunity to interview Liz Lanier’s store “Joy Macarons” and has documented every single detail on baking one perfect macaron.
Joy Macarons 839 W. Davis St. Dallas, Texas 75208 www.joymacarons.com
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谈起创立 Joy Macarons 的初衷，Liz 的想
正是这种放松的心态，使 Liz 在制作马卡龙时颇
法简单而朴素。她曾在洛杉矶的比佛利山庄居住
有一些与食材做游戏的感觉。她会尝试各种奇思
过几年，在她家附近的街转角有一家专卖马卡
妙想的点子，也并不担心失败。在 Liz 制作的口
龙的小店，也就是在那儿，她深深地爱上了马
味中，浪漫的薰衣草蜂蜜味，焦脆的椰香味，适
卡龙精美的外表、绵密的质地和香甜的口感。
合亚洲口味的抹茶味和黑芝麻味都极具特色。为
四五年前，Liz 为了家庭辞去了自己所担任
了确保马卡龙的口感，Liz 坚持使用天然的材料：
的 Ralph Lauren 的销售部经理一职，搬回德州
草莓味和红莓味这样的时令水果味只有春夏才会
并当起了职业的家庭厨师。她发现达拉斯还没有
推出，玫瑰味选取的是 Liz 祖母亲手栽培的玫瑰
一家正宗的马卡龙店，这个空白激发了 Liz 的创
花瓣熬成的玫瑰水，蜂蜜也采用的是本地的新鲜
业热情：“我觉得在达拉斯开一家应该会十分有
货源。健康的原料，使你在品尝这甜腻的小点心
趣。”
时，似乎也能减轻一些负罪感。
教程 参考用量：30 片 165g 杏仁粉（Almond Flour） 165g 白砂糖 （Icing Sugar） 150g 糖粉 （Caster Sugar） 115g 蛋清 （约 4 只蛋的蛋清） 3g 干蛋白粉 （Dried Egg Whites） 少许食用色素 （可不用）
Tips: 1: 很多教程上所提倡的将蛋清冷藏 5~7 天以获取熟化蛋白 （Aged Egg Whites）并不是必要的步骤，基于 Liz 的经验， 只要将新鲜鸡蛋放置至室温，就可以做出成功的马卡龙了； 2: 必须确保蛋清中没有蛋黄，否则打发会非常困难； 3: 蛋白打至干性发泡的标准，是观察到打蛋器的搅拌头上的 残留蛋白呈现坚挺的奶油状泡沫，此时的蛋白为半凝固状态， 即使将容器倾斜，蛋白也不会随意流淌； 4: 打发的蛋白并不稳定，混合拌匀粉状物与蛋清时，不可采 用搅拌的方式，而是用翻拌的方式，用橡皮刮刀从底部抄起 面粉，顺着侧面抽起并带出面粉按压至蛋白上，这样才不会 破坏蛋白中的气泡； 5: 裱花嘴太大会使挤出的面糊中充满气泡而不均匀，过小又
1 2 3 4 5 6 7
意味着面糊非常难挤出。Liz 选用的是 6 号裱花嘴；
将蛋白用打蛋器打至粗泡后，加入细砂糖，然后继续 搅打至干性发泡（Meringue）。
6: 放凉 15 分钟可以使面糊的表面初次稳定硬化，大大增加 出“裙边”的成功率； 7: 烤制马卡龙最宜使用的是硅胶烤盘，也可以选用铺着烘焙 垫的铁盘。铁盘铺上油纸并不是做马卡龙的最佳选择，因为
在打发好的蛋白里倒入混合过筛的杏仁粉、糖粉混合 物，用橡皮刮刀从底部翻拌，使粉类和蛋白完全混合 均匀。
油纸薄且易产生皱褶，烤出的马卡龙底面会非常不光滑，也 较难产生标志性的“裙边”； 8: 每个烤箱的特性都不一样，因此烤制时需根据自己的经验 调整温度和时长 。如果马卡龙小饼还处于半流动状，则说明 烤制的时间不够。
将混合均匀的蛋白糊装进裱花带，用 6 号裱花嘴在烤 盘上挤出直径约 1inch（3cm）的圆形。
将盛满面糊的烤盘在桌子上猛击几下，震出面糊内的 气泡。
将面糊放在通风处凉 15 分钟，并预热烤箱至 280 华氏。 烤箱预热完成后，将面糊放入烤箱，烤制 13~15 分钟。
烤制完成后，将马卡龙圆饼小心地揭下。
将每两片圆饼配对，中间根据自己的口味夹上蛋奶酱、 巧克力酱等馅料。
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Perfecting Possibilities 无限机遇 尽在亞尚
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Three Sisters peaks
Walking the direction of life Born as a post 90-er, Nuoya (Heidi) Zhang became the first Chinese woman to thru-hike the 496-mile Colorado Trail and the 2650-mile Pacific Crest Trail. Her passion for long-distance hiking originated from a belief in a reductionist lifestyle, naturalism and conservationism. She plans to publish her first book about the long-distance hiking experiences in China soon.
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TRAVEL
归彼大荒，自由无往 记我的太平洋山脊径 4200 公里长距徒步 By Nuoya Zhang, Laura Li
2013 年的 3 月，是我大学的最后一个春假。 《毕业生》电影的主题曲已经响起，而我也像那男 主角一样惶惶不知所措——辉煌的本科四年不代 表着进入社会之后就会一帆风顺，我也对自己的明 天除了“去体验、去经历、去收获”之外并无具体 的计划。条条大路在眼前敞开，却又觉得无路可走。 就在这时，我在德州奥斯汀 (Austin, TX) 的书店里 巧遇了一本书——《Wild》。 《Wild (Lost and Found on the Pacific Crest Trail) 》讲述了一位经历过悲惨童年、 吸毒、 离婚、堕胎等遭遇的年轻美国女性在 " 太平洋山脊 径 "(Pacific Crest Trail) 上徒步了 1600 公里后重 拾人生的故事。拿起这本书之时我觉得 " 太平洋山 脊径 " 如同一个遥远的神话 , 也只有女主角这样拥 有复杂人生背景的人才会愿意徒步踏上这条疯狂的 路。
Mt. Adams
殊不知 , 一个月之后 , 我便毫不犹豫地决定 利 用 37 天 完 成 一 条 800 公 里 的 科 罗 拉 多 栈 道 (Colorado trail)。更出乎我意料之外的是，从科 罗拉多回来后，自己并没有就此停歇脚步，又历时 137 天完成了 4200 公里的太平洋山脊径。就这样， 在大学毕业后的两个夏天里，我徒步走完 5000 公 里，成为了完成科罗拉多栈道 (CT) 和太平洋山脊
关于 Pacific Crest Trail
径 (PCT) 的第一位中国女性。 这些看似简单干脆的数字里面，却包含了长达
PCT 是 Pacific Crest Trail 的缩写，直
数月的精心准备和险象环生的户外经历。在徒步科
译为“太平洋山脊径”，是一条长达 4200
PCT 是专属徒步者的线路 , 只能通行人
罗拉多栈道的第 23 天，我经历了一次惊心胆战的
公里，从美国 - 墨西哥国境一直延续到加拿
和马 ; 禁止自行车通行；全程大部分地区在
身体失温事件。当时，洛基山脉的季风季突至，乌
大境内的超长徒步线路。
远离城镇的山脉和林区里，也有少部分路段
26 个国家林区和 43 个国家自然保护区。
云从四面八方袭来，我在树线之上没有藏身之地，
太平洋山脊径是一条“纵贯线”，南北
也因为偷懒没有提前换好雨裤 , 于是腿很快就被淋
走向，其最南端在墨西哥和美国国境线上的
PCT 是一条由美国联邦政府在 1968 年
湿了，最严重时手脚冻僵，几乎完全无法自理。好
加州小镇—— Campo （靠近圣地亚哥），
颁布法案而诞生的景观徒步路径 , 和阿巴拉
在我身边还有一位同行者，也是我的心灵导师——
最北端在加拿大境内的 Manning Park （靠
契亚栈道（Applachian Trail） 以及大分水
来自日本的长沼先生。在他的悉心照顾下，我才免
近温哥华）, 穿过美国最西部的 3 个州（加
岭栈道（Continental Divide Trail) 一起被
于陷入生命危险。在这 37 天里，我既享受到了独
利福尼亚、俄勒冈、华盛顿）、7 个国家公
誉为全世界长距离徒步的“三重冠” (Triple
自在林间原野山泉湖泊之间畅游行走的喜悦，也体
园（巨衫、国王谷、优胜美地、拉森火山、
Crown of Long Distance Hiking)。
会到了独身户外徒步的艰险恐惧和孤独。
火山湖、雷尼尔雪山、北喀斯喀特山脉）、
需要在公路上行走。
来自张诺娅 PCT 计划书
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从科罗拉多返回纽约后，坐在皇后区的公寓
3 条长距徒步线路之一。它全程穿过美国西海岸
里，我知道自己的心还留在几千公里外的洛基山
的 3 个州（加利福尼亚、俄勒冈、华盛顿），经
脉。长距徒步犹如一剂慢性毒药，它并没有颠覆
过 7 个国家公园、26 个国家林区和 43 个国家
我的生活，却从内而外永久地改变了一个人，对
保护区。
我本是向往自由的心不断召唤。于是，“再走一
2014 年 4 月 4 日，我站在了美国－墨西哥
条长距徒步线路”的想法应运而生。这是当下我
国境线上的 PCT 起点纪念碑，并在签到簿上写
认为最正确的选择，也是唯一的选择。而走哪条
下“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”几个字。
路线呢？《Wild》这本书突然又跳回了我的视线。
我不知道前方等待我的会是什么，但我的心跳无 法对自己撒谎——这也许会是我人生中最漫长
风起了，归来吧。
最奇妙的一次冒险，而美西的山川将会被我用自 己的脚步来丈量。
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于是，我开始了漫漫 8 个月的体能训练和为
PCT 徒步一开始，我就觉得自己仿佛回到
走 PCT 线路的准备工作。其间我从纽约搬到了
了熟悉的家。因为已经有了徒步 CT 800 公里的
达拉斯，并找了一份餐馆临时工，为徒步计划攒
经验，我对长距徒步已经不再陌生。可是，我渐
钱。
渐发现 PCT 和自己设想中完全不同。人，竟是 因为吸取了 CT 上失温和迷路的经验教训，
这条野外栈道上最大的主角。周围突然出现一大
我对 PCT 的任何一个环节的准备都不敢松懈。
群有意思的人，我开始想和他们同行，扔掉自己
选择什么装备？穿什么样的鞋？途中有哪些城镇
原有的步伐——这是我在 PCT 旅途上内心最矛
可以补给，哪些物品需要寄包裹？野熊来了如何
盾之处，也是最大的收获所在。
面对？如何确定自己不会迷路？暴雨暴雪来袭后
在栈道上，我遇到了两位风格迥异的徒步
怎样让衣物保持干燥 ? 在下载了 4 份地图并且
者——卡洛斯和艾德。生于墨西哥的卡洛斯现
备齐了纸质地图，试过 20 双鞋，选定 29 个补
在旧金山硅谷工作，他阳光活泼，肌肉发达，有
给城镇，看过 10 余本指南书，参阅了起码 30
点和传统意义上的“码农”形象不符。而艾德跟
份他人的徒步装备清单，看过 5 部以上 PCT 的
我父亲同龄，是个乐天派，跟任何人都能谈成一
纪录片，跟 10 余位成功完成 PCT 的徒步者聊过，
片，我亲切地称他为“奶爸”。这两个腿长力壮
每天观察加州、俄勒冈、华盛顿的雪情后，我才
的大男人与我组成了“石头队”，自大熊城之后
确定自己差不多准备好了。
就一路同行，几乎在同一时间到达旅程终点。
PCT 是一条从墨西哥一路向北，延伸到加
于是，PCT 由我最初定位的“自然之旅”
拿大的纵贯线，全长 4200 公里，是美国最长的
变成了一次“人文之旅”。周围的战友们和我相
Lake Tahoe
濡以沫，共同迈向加拿大，并出乎意料地志同道
约翰穆尔称之为“光之山脉”。亿万年来火山
合。他们当中不乏事业有成的西雅图银行家，加
熔岩从地底上升，又被冰川割裂侵蚀，加上风
州西海岸的品酒师、牙医，也有 20 岁出头的无
力和水流的作用，西耶拉的花岗岩山石雄起秀
业游民，刚毕业的大学生，甚至还有 17 岁独行
丽，险峻而不失大气，仿佛另一个星球上的众
的小姑娘，以及带着只有 6 岁小孩的一家三口。
神集会。上帝随手撒下的棋子，被这光谱任意
除了同行的这些徒步者外，栈道上还拥有独
地排列组合，在四季和星辰的旋转中映射出太
特的“栈道天使”文化。这些“天使”为徒步者
阳的光辉。加之我徒步至西耶拉时，群山依然
提供各式各样的帮助——小到建立藏水点（在
身披白雪，有时驻足屏息，觉得整个地球仿佛
沙漠上比较干燥的地方放置许多瓶装饮用水），
只剩下了自己。
准备“栈道奇迹”（在栈道上为徒步者设立放置
但是最美丽的风景深处，也隐藏着最致
零食、饮料的地方，有时“天使”也会到现场为
命的危险。进入西耶拉山脉之时，赶上
徒步者做饭）；大到敞开自己的家门，让徒步者
了早春最后一场暴风雪，由于前一天
借住、洗澡、洗衣、休息等等。从南加州开始，
太阳镜被摔坏，身体又有轻微高
我就体会到了这片“热情沙漠”的魅力。这是长
反和雪盲症，第二天从毫无脚
距离徒步特有的栈道文化——不求回报的付出
印的雪地中寻觅补给点时，
分享，目的只是为了帮助我们这群疯狂的“游牧
我连续几天累积的疲劳
民族”抵达终点。
感终于爆发，不得不在
相较于队友的体格，身高不足一米六的我为
西耶拉脚下的独立城
了确保能跟上他们的脚步，每天都在“强行”。
(Independence) 休
这也成为我在 PCT 上另外一点感受至深的地方：
整了两天才重新上
人的意志力会激发我们不断挖掘自己的潜在能
路。
力，让我们的身体达到并超越自己的想象。正是 在和他们一起徒步的过程中，我发现了自己身体 里的巨人。“吃得苦中苦，方为人上人”，这些 老生常谈的励志语句突然都被赋予了生动的诠 释。最终，我们三人以提前计划一个月的速度抵 达了加拿大。 当回忆起这段徒步之旅，途中走过的最美风 景非西耶拉山脉 (High Sierra) 莫属。西耶拉被
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Yosemite 2014 National Park SEPTEMBER/OCTOBER
TRAVEL
Photograph by Zoë Li
重新上路后我面临一个窘境——跟我同行的卡
在俄勒冈和华盛顿时，我有意识地脱离人群，一个
洛斯和“奶爸”等都已经在一天前出发，我“光荣”
人行走，两个州加起来只用了 41 天。那时我基本
落单了。5 月份的西耶拉十分不适合一个人徒步：
上可以算作一个“徒步运动员”，脚下生风，从容
雪线低，溪水深，林线之上的栈道几乎都被雪掩埋。
不迫，每天扎营时都觉得不累，从早上六七点走到
别说雪会减慢一个人的行走速度，迷路和失温也都
晚上八九点是我的主业，任劳任怨，向着下一个目
是十分常见的危险之一。
标迈进。
于是，在独行的整整 1 周里，我每天早上面对
2014 年 8 月 18 日， 在 历 经 4200 公 里，32
着被冻成冰块的跑步鞋，每天下午面对着齐腰的积
万米海拔升降的徒步生活后，我终于把手放在了加
雪，在栈道完全被雪掩没的情况下，日日要翻越一
拿大国界线上的第 78 号纪念碑上，也在此插上了
座座一万英尺以上的山口。突然之间，PCT 的难度
第一面中国国旗。
陡增，没有冰斧，没有同伴，留下我一个人在这冰
如果说是我选择了长距徒步，不如说是长距徒
天雪地中独自挣扎，只感到“千山鸟飞绝，万径人
步选择了我。它让我更加坚定了“极简生活”的行
踪灭”。但我深知，一个人独行的时候，天地间只
为方式。以最原始的方式跋涉去远方，让双脚得到
有自己对自己的生命负责，不能疏忽大意，每一个
最少的保护，从而激发出人天生的协调性，这种生
微小的错误都可能造成危险。
活方式只能体会，无法解释。我发现人是会对“恐惧”
当我结束了 7 天西耶拉的独行，到达补给地猛
上瘾的。如果这条路是安逸的， 安全的， 安然的，
犸湖，和一伙人团聚之后，我带着已上升到一个新
我宁愿现在就停止旅程。每次在山路上，在高空，
台阶的自己，朝着更远的北方，继续上路。
在悬崖边，在物质条件极度匮乏的时候，我感受到
北加州的路途相对轻松，我的速度也提升到了 40 公里 / 日，最长的一天我徒步了 48 英里。我很
了最深刻最切肤的恐惧，同时也得到最平淡最真实 的自由。
庆幸自己经历了 8 个月的准备，这让我的徒步过程
轻装上阵，返璞归真；用最少的东西，走最远
少去了许多烦恼和痛苦——装备轻便但齐全，鞋合
的路；在山林原野日夜相伴，风餐露宿，但也与志
脚，包合身，这些对于很多徒步者而言是十分奢侈的。
同道合的同路人相濡以沫，以生命最原始和本真的
他们当中有许多人花费了大量资金更换装备，有些
方式生活，没有繁杂的利益关系，只有相互扶持和
人甚至换了六七双鞋，每天走在路上都是痛苦煎熬，
依附的共生关系。徒步万分艰难，但又十分简单：
实在不值得。
一步一步走向每天既定的终点，是我们唯一的目的。
走完加州的部分一共花去了 96 天。在这 96 天 里，我经历了雪山、溪水、瀑布、沙漠、森林、荒原、
途中的故事，是好是坏是甜是苦，也都成为美好的 回忆和宝贵的财富。
草甸、湖泊、火山等各种自然景观，认识了形形色 色的同路人，更发现了一个更高更快更强大的自我。
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归彼大荒，自由无往。
“
“
旅行照片来源于张诺娅 Facebook
Photograph by Zoë Li
路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。
张诺娅写于 PCT 起点纪念碑
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HEALTH
Life is Wh y 全为生命 By Linyu Huang
Do you know that cardiovascular disease is the No. 1 killer of all Americans? To raise more awareness and donations, over 70,000 people attended the 20th Heart Walk event held by American Heart Association (AHA) on Sept.13 at the Reunion Tower. Founded in 1924, as the nation’s oldest and largest voluntary organization devoted to fighting cardiovascular diseases and strokes. AHA’s mission: “Building healthier lives, free of cardiovascular diseases and stroke. Our mission drives everything we do.”
校园行为专家 Carla Leonard 在例行效
Why”( “全为生命”) 的理念也始终贯穿在
忠 誓 言（Pledge of Allegiance） 时， 心 脏
Brown 的爷爷在 70 年代初期曾患有颈
病突然发作，差点因此去世。“如果我没有
动脉阻塞。手术时，他又遭遇中风。她的爷
全为生命，AHA 提倡人们选择更健康的
进行手术，我的家人现在恐怕要考虑为出席
爷和家人的生活从此再也回不到从前。最终，
食物，鼓励人们多运动，通过多种多样的活
我的葬礼选择穿什么样的衣服了。”Leonard
爷爷在几年后因为再次中风而去世。“我非
动来推广更健康的生活方式。
说道，“简单明了。”一直以来，都有一个
常思念我的爷爷，直至今天也是如此。”Brown
支撑 Leonard 活下去的愿望——亲眼见证女
说道。不过，Brown 认为，近几十年来，科
儿从高中毕业。于是，Leonard 在手术后开
学研究和治疗指南在救助中风病人方面取得
Noone，一位来自巴尔的摩的 38 岁妈
始了新的健康生活，并一直坚持到了现在。
了显著的成效。其中一位受益者就是 Brown
妈，在她年轻的时候，一直受到肥胖给她带
她戒掉了碳酸饮料并进行定期体检。健康的
的妹妹，虽然经历了两次中风，仍然活力依旧。
来的困扰。为了能够分享家庭的每一个重要
身体也给予了她更多体验生命的机会。
这正是因为她接受了 AHA 其中一家中风医
时刻，也为了给她的两个儿子（9 岁的 Ryan
疗中心提供的治疗，帮助她进行康复，并重
和 3 岁 的 Evan） 树 立 正 确 的 健 康 榜 样，
拾新生活。
Noone 加入了健身房开始锻炼，甚至报名参
Leonard 的个人故事，就是美国心脏协 会（缩写为“AHA”） 和美国中风协会 （缩
42
生命。”
AHA 组织的各项工作当中。
全为生命，为了能和家人一起享受生活， Roni Noone 下定决心减肥。
写为 “ASA” ）的新口号“Life is Why”(
当 AHA 宣布启用“Life is Why”( “全
“全为生命”) 的真实写照。从 8 月 1 日起，
为生命”) 作为新主题时，Brown 告诉所有
加了马拉松长跑，最后她成功地减重了 70 磅。 “去年，我带 Ryan 一起去急流漂流。那是
“Life is Why”( “全为生命”) 的字样正式
AHA 的志愿者们和工作人员：“因为我的妹
一次让我激动、难忘的经历。因为有了健康
出现在了 AHA 的 Logo 上，但这不仅仅只是
妹、因为我的爷爷，还有因为你们所有人都
的身体，我才能像现在这样做任何我想做的
一句口号，更体现了 AHA 在过去的 90 年里
是我们工作的动力。”
事情。”Noone 说道。现在 Noone 开设了
一直致力于生命救助事业的核心理念：每个
AHA 是全美历史最悠久、规模最大的
以健身为主题的博客，同时也在为撰写自己
人只有拥有了更健康的身体，才能享受更美
志愿健康组织，致力于治疗心脏疾病和中风
的新书而忙碌。“我想要在 Ryan 18 岁的时
好的生活。 “我们做的工作充满了意义，”AHA
这两项在世界范围内导致死亡率最高的病
候陪他跑一次半程马拉松，我还想要在我 50
CEO Nancy Brown 说道，“这些工作不仅
症。AHA 通过一系列专业治疗和康复方法，
岁的时候还能做我现在 30 岁所做的一切事
关系着我的家庭，也关系着你的家庭，全为
帮助患者战胜这两大病魔。同时，“Life is
情。”
全为生命，美国心脏协会为心脏疾病和中风
Natalia 加入了儿童明星运动队（Little League
任何联邦政府以外的组织募集的都多；全为生命，
All-star Team）。“队友们都很喜欢她，因为她
为了帮助医疗服务机构遵循科学证明的治疗标
是队里唯一的一个女生，”Natalia 的妈妈说， “当
准，协会也一直致力于制定相应的治疗指南。
队友们得知她曾经历过心脏病以后，就更喜欢她
全为生命，AHA 成为了全美心肺复苏（CPR）
美国心脏协会 （American Heart Association） 成立于 1924 年，是全美范围内历史 最悠久、规模最大的关注心脏健康的非盈利 右页照片由 American Heart Association 提供
组织。目前，除了位于达拉斯的总部，整个 协会拥有 144 个地区办公室和接近 2700 位 工作人员。肩负着“打造更健康的体魄，远 离心血管疾病和中风”的使命，美国心脏协 会长期以来通过提供多样化的公共健康教育 来帮助民众了解生活的科学理念，改善身体 的健康状况。
这一理念的重要写照。在经历过两次心脏手术后，
研究共同募集了超过 36 亿美金的善款，比其他
了。”
培训和科技的领先者，这也是为什么 AHA 能够
另一个因为健康身体得以拥抱美好生活的故
促成有关提升公共健康的多项法律和政策的顺利
事来自 Bernie Dennis。Dennis 曾是 AHA 长期
通过。事实上，目前已有 17 个州通过了把心肺
的志愿者，现在已经成为 AHA 的董事会主席。
复苏（CPR）技能纳入高中毕业要求的规定，让
Dennis 说直到他曾经一个月内经历了三次心脏
每年超过 100 万高中毕业生在离开学校之前掌握
病发作，最后必须要接受心脏搭桥手术时，他才
这一项救命技能。
意识到自己以前生活隐藏着多大的健康风险。当
52 岁 的 Leonard 在 学 校 推 广 心 肺 复 苏
他从病痛中康复过来时，他开始重视很多他以前
（CPR）培训和为新生儿检测心脏缺陷方面是一
忽略的事情。“我清楚的记得，我坐在走廊上对
位 AHA 的大力倡导者。 自从八年前的手术之后，
自己说‘这是我生命中第一次感恩在五月份享
她经历了许多人生重要的时刻，其中一个就是亲
受温暖的阳光。’”他说道。健康的身体状况对
眼见证了女儿 Yasmine 完成了高中的学业。“令
Dennis 来说，意味着可以持续感受他本来可能
人激动的是，我听说我的女儿把我经历生死的故
错过的家庭中的每一刻美好时光，比如：参加孩
事写进了她的大学申请文书中，”Leonard 说道，
子的高中毕业典礼、出席婚礼、和两个可爱孙女
“当我回望过去的生活，我会骄傲地说我没有浪
一起玩耍、在圣诞节把自己扮成圣诞老人等等。
费这来之不易的第二次生命。” 对于 13 岁的来自新泽西 Nutley 的 Natalia Bascunan 来说，拥有所爱的人和见证生命中重
“我们有权力决定自己的生命，”Dennis 说，“每 当我牵着妻子的手，就是我活下去的理由，而我 的家庭就是我追求美好生活的最大动力。”
要的时刻同样是“Life is Why”( “全为生命”)
SEPTEMBER/OCTOBER 2014
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HEALTH
运动起来
Heart Walk 快走日 万人齐聚达拉斯 共创健康心生活
全美快走日
2015.4.1
2014 年 9 月 13 日 上 午， 美 国 心 脏 协 会 （American Heart Association）在达拉斯举办了 第 20 届 Heart Walk 活动。作为全美国范围内规模 最大的 Heart Walk，此次活动吸引到了七万余名民 众一同来完成总计三英里的健康快走。活动的起点 设置在达拉斯地标性建筑——联盟圆塔（Reunion
Heart Walk for heart health
Tower）所在的广场，参与者通过穿梭达拉斯市中 心的众多街道，最终回到联盟圆塔广场以完成整个 快走活动。 活动前一天的降温让达拉斯告别了连续数月的 酷暑烈日。活动当天早上，在略带寒意的秋风中， 参与者身穿各自代表队的 T 恤，早早地从四面八方 涌到了达拉斯市中心。在开幕式上，现场主持人向
近年来，人们花费在工作上的时间越来越长，因而造成普遍的运动量越来越少，就全 美范围来说，只有不到 50％的成年人每天能够达到足够的运动量，而因此带来的负面影 响就是心脏疾病的发作几率成倍增长。
大家介绍道：“20 年前，第一届 Heart Walk 活动
每年的全美快走日是为了鼓励更多的美国人和他们的亲朋好友一起穿上运动鞋，并且
召集到 450 名参与者，一共募集了 50000 美元；而
至少在户外步行 30 分钟以上。这是一个非常有意义的活动，其主旨在于提高人们对于运
今天，现场已经聚集了 70000 多名参与者，组委会
动的重视以及让更多的人一起参与到运动中从而拥有更健康的体魄。
也已经完成了之前所设定的 5,500,000 美元募款目
达拉斯是一座健康的城市吗？让我们来看下这些统计结果：
标了！”那一刻，作为达拉斯 Heart Walk 的创始人，
34% 的达拉斯居民面临肥胖困扰
已经 83 岁高龄的 Dr. Kenneth Cooper 站在主舞台
16.8% 的达拉斯成年人有吸烟的习惯
边，脸上流露出欣慰的笑容。
2013 年，超过 4770 位达拉斯居民死于心脑血管疾病，另外还有 12004 位因中风去
上午九点整，整个健康快走活动正式开启，参 与者或呼朋喊友，或拖家带口，或带上自己的爱犬 一同身体力行来支持这项慈善活动。他们沿途既感 受到了达拉斯市中心的风景，又通过锻炼来有效地 预防心脏疾病，现场一派热火朝天的情景。在终点 处，每一位完成快走的参与者都得到了来自主持人
世 事实证明，为了提高 DFW 地区的生活品质并降低死亡率，达拉斯居民必须在提升自 我健康方面作出积极的努力。对于那些体脂超重的人来说，尤其是腰部肥胖的人，即使他 们没有其他发病的症状，但他们的中风发病概率远高于其他人群。如今，中风是包括西班
的祝贺，乐队和啦啦队用各自的方式来热情地庆祝
牙裔和非洲裔在内的所有美国人中第四大导致死亡的疾病；也是第一大导致残疾的疾病。
着参与者的“凯旋归来”。在活动现场，有不少来
每年，治疗中风所产生的费用高达 740 亿美元。
自亚洲的家庭，他们中有些已经是连续第三年参与 Heart Walk 活动了，每一次的经历都让他们对心脏 疾病的预防产生新的认识，也更愿意积极投身到之 后的 Heart Walk 活动中。 目前，心脏疾病是美国引发死亡率最高的疾病。 而根据科学研究显示，如果能够保持每天 30 分钟的 快走则能够有效地降低患心脏疾病的风险。美国心 脏协会一直在不惜余力地推广“快走”这一运动方式， 帮助人们树立健康的生活理念。并且，Heart Walk 作为一个具有广泛影响力的慈善活动，也成为了一 项达拉斯民众喜闻乐见的年度户外运动，大家在运 动之余也纷纷解囊相助那些需要治疗的心脏病患者。 Heart Walk 活动发起人 Dr. Cooper 自豪地说道：
是时候我们一起来为拥有健康的身体而行动了！ American Heart Association 建议大家——养成每周五次，每次快走 30 分钟的健 康好习惯。 步行益处： 尽管只有少于 1% 的美国人能够符合美国心脏协会所提出的理想心血管健康的标准， 但如果能够达标则能给自己带来显著的益处。 调查证明，对于一位 50 岁并拥有极佳心脏健康水平的成年人来说，他 / 她的寿命还 能够延续 40 年，并且能更好地远离各种心脏疾病和中风所带来的困扰 经常保持运动的人每年则可以节省 500 美元的医疗费用 研究显示，每一小时有规律、剧烈的锻炼，比如快走，可为某些成年人延长两个小时 的寿命。
“在开展 Heart Walk 活动的这 20 年里，我们已经
步行是最简单有效的有益心脏健康的运动方式，简单又容易坚持，是所有运动中放弃
成功地筹到了 12 亿美元的善款，并将其用于支持有
率最低的。每天步行短短 30 分钟，将有利于促进血液循环、降低胆固醇和血压，同时也
关心脏疾病的研究当中！”
有利于减肥。 请记住，2015 年 4 月 1 日，和我们一起加入“全美快走日”，运动起来！
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our anniversary is why. Everyone has a reason to live a longer and healthier life. What is yours?
heart.org/lifeiswhy Š2014 American Heart Association. 7/14DS8347
SEPTEMBER/OCTOBER 2014
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ART
Asian Works of Art Dallas Asian Antiques & Art Auction 东方艺术的盛宴 达拉斯亚洲古董艺术品拍卖会 By Linyu Huang
雕刻精致细腻的玉器、明清时代古香古色的瓷器、独具藏族文化
斯拍卖画廊举办的亚洲古董艺术品拍卖会上展出，吸引了包括中国在
和宗教特色的唐卡画作，眼前这些琳琅满目的古董艺术品令人感到目
内的，来自世界各地的 508 位买家通过互联网、电话、现场等方式参
不暇接，仿佛置身于博物馆的中国藏品区，而事实上这一切都来自于
与竞拍。此次拍卖从晚上 6 点一直持续到 10 点半，平均每小时拍出
达拉斯拍卖画廊（Dallas Auction Gallery，简称“DAG”）亚洲古
约 70 件藏品，一共拍出 330 件藏品，总价值高达 84 万余美金。从
董艺术品拍卖会的现场。在被浓浓艺术气息笼罩的拍卖会上，每件藏
绣有龙纹的清代长袍到具有黄花梨木特色的装饰花瓶，从古代雅致的
品似乎都在讲述着时间沉淀的故事，从中我们不仅领略到设计者的独
木质屏风到精致小巧的鼻烟壶，此次拍卖品的种类繁多，数不胜数。
具匠心，还感受到海纳百川的中华文化和登峰造极的民族艺术。
其中，大多数藏品来自于一位北加州的资深收藏家，其他部分藏品来
来自于 26 位收藏者的 373 件藏品于 2014 年 9 月 10 日在达拉
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自于达拉斯当地的卖家，另外还有少量藏品来自于中国卖家。
ART
Pair of life size Chinese cloisonne horses on wooden stands, 85’’H x 98’’L Estimate: $10,000-$20,000.00 Sold for: $180,250.00
本次拍卖会上拍得价格最高的藏品是一对具有唐朝艺术风格的景泰蓝装饰马， 估价约为 20,000 美金，最终以 180,250 美金成交。两匹马按照真马大小仿制：高
D
allas Auction Gallery (DAG) is a family owned auction house featuring antiques, fine arts,
jewelry and furniture. The Asian Antiques
93 英寸（约 236 厘米）、宽 37 英寸（约 94 厘米）、长 90 英寸（约 229 厘米）。
and Art Auction was held on September
两匹马以站立姿势放置在一对深色方形木质展台上，马身底色为蓝色，全身绘满彩
10th, 2014 by DAG. Over 350 auctioned
色卷曲的图案花纹。马蹄、鞍绳、鬃毛和耳朵上都分别有精美的镀金设计。马背上
lots including many pieces of carved jade,
各自配有一个可分离的马鞍，两头高中间低，前后均凸起。两匹马傲然挺立，一匹
Ming and Qing porcelains and Thangkas
直立着正视前方，另一匹则微微侧头，尽显优雅尊贵。
attracted 508 buyers from all over the world. To learn more about the antiques and art auctions please visit Dallas Auction Gallery. SEPTEMBER/OCTOBER 2014
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ART
拍得第二高价的藏品是一幅西藏触 地印佛像唐卡。估价约 1,500 美金，最 终拍得 25,000 美金。整幅画高 31.75 英 寸（约 81 厘米）、宽 23.5 英寸（约 60 厘米）。据考察，这幅唐卡创作于 18、 19 世纪。画中，佛陀面容安详，身着黄 色袈裟，背后发出蓝色光环，呈跏趺坐 姿盘坐在莲花宝座上，宝座下边众多僧 侣围绕敬拜。 另外一件值得一提的藏品则是一件 制作于明末清初时期的心形雕刻玉杯。 估价约 5,000 美金，最终以 10,000 美金 的高价拍出。杯体成桃心形状，高两英 寸（约 5 厘米）、长 5 英寸（约 13 厘米）， 宽 4 英寸（约 10 厘米）。玉杯四周围绕 着精美绝伦的镂空雕刻。两边和杯底雕
Thangka depicting Buddha in Bhumisparsha mudra 31.75"H x 23.5"W Estimate: $1,000-$1,500.00 Sold For: $25,000.00
琢着盛开的小花和缠绕的藤条，其中一 边则栖息着一只象征着长寿和福气的仙 鹤。据考察，此玉杯距今约有 400 多年 的历史。虽然历史悠久，但玉杯仍然保 存完整，色泽明亮，手感光滑，的确是 不可多得的佳品。 拍卖不仅是很多艺术收藏家获得珍 宝的途径，更是艺术品投资者们常见的 交易形式。此次拍卖的负责人 Caroline Smith 女士介绍道：“近年来，亚洲藏 品，尤其是中国古董艺术品，在国际市 场的反映非常良好，因此，目前 Dallas Auction Gallery 每年都会在三月和九月 举办两次以‘亚洲藏品’为主题的拍卖 会。”古董艺术品的拍卖吸引了大批来 自中国国内的买家通过网络参与竞拍， 绝大部分拍卖是以投资为目的。而美国 买家更青睐比较现代的亚洲藏品，拍得 后多用于装饰摆设。
Chinese late Ming - early Qing carved jade cup 2"H x 5"W x 4"D Estimate: $3,000-$5,000 Sold For: $ 10,000
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Fine Silver and Decorative Arts
10.29
American and European Fine Art and Sculpture
11.19
Fine Jewelry and Vintage Couture and Luxury Contemporary Goods
藏品照片均由 Dallas Auction Gallery 提供
秋季拍卖时间 10.1
DALLAS AUCTION GALLERY October 29th | American and European Fine Art
CLOCKWISE:
AGUSTIN FERNANDEZ, (Cuban, 1928-2006) “La Familia” 1953 and 2001; Oil on canvas triptych. Overall framed: 80"H x 120"W. JESÚS RAFAEL SOTO, (Venezuelan, 1923-2005) “Spirales” 1967; Screenprint on plexiglass, edition 26/100. 13.375"H x 13.375"W x 7.375"D. HENRY MOORE, (British, 1891-1986) “Mother and Child on Round Base” 1982; Bronze, edition 2/9. 7"H with base, Provenance: Barry Cronan Fine Art Limited. JESÚS RAFAEL SOTO, (Venezuelan, 1923-2005) “Escultura Cinética” 1967; Screenprint on plexiglass, edition 12/100. 13.375"H x 13.375"W x 7.375"D.
CURRENTLY SEEKING QUALITY CONSIGNMENTS FOR UPCOMING AUCTIONS CONTACT
Adriane Crosland asc@dallasauctiongallery.com 214.653.3900 2235 Monitor Street, Dallas, Texas 75207 www.dallasauctiongallery.com • 214-653-3900
Ten Important Home Safety Advices 十项家庭安全提示 特约专访预防犯罪科警官 By Shurui Zhao
Home safety is one of the top priorities among homeowners. Yuan Liu, a Crime Prevention Specialist for the Chinese Community Liaison of Plano Police Department offers her valuable advices for Asian residents in DFW.
P
lano 市作为达拉斯的卫星城之一，以其稳健的经济发展，吸引了众多国际大 公司的目光。目前，爱立信（北美）、J.C. Penney 等世界五百强公司都将总 部设立在 Plano。凭借着充足的工作机会、低廉的物价消费、一流的教育水平 和出色的生活体验，Plano 也吸引了越来越多人在这里定居，尤其是华人家庭。 如今，Plano 人口总数约为 27 万，位列德克萨斯州第 9 大人口城市，其中华
人比例约为 5%。 根据《福布斯》的调查结果，Plano 曾连续多年获得“全美人口超过 25 万规模城市
中最安全的城市”。这样的成绩与 Plano 警方的执法力度，以及深入人心的法制安全教育 是息息相关的。
为了让正确的安全教育深入更多的华人家庭，刘援（Yuan Liu）——效力于 Plano
市警察局预防犯罪科的华人女警官，接受了亞尚杂志的专访，从专业角度向大家介绍“如 何提高居家安全系数”。
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HOME
PLANO FACTS 普莱诺警察局始建于 1958 年， 1992 年起成为国家认证执法机关。 普莱诺警察局的预防犯罪科为 Plano 居民 提供免费上门安全评估 （Home Security Assessment） 预约电话：972-941-2431 华语直线：972-941-2435 如发生一级紧急事件
请拨打 911 普莱诺警方能够在报警后 5 分钟左右赶到现场
请警方到宅中进行
正确看待围栏
上门安全评估
（Fence）的作用
在家宅中安装报警器
在家宅周围安装
可疑分子敲门时不开门，
日光感应灯
但是要应门
（Home Security Assessment）
一一对于很多家庭来说，
一一选择可靠的家庭报警
一一选择在夜里潜入室内
一一犯罪分子通常选择白
“是否要安装围栏”一直
系统，将报警器与所有入
的小偷通常都不会选择有
天下手，一般他们在入室
一 一 Plano 警 察 局 提 供
是一个困扰大家的问题。
口处（门、窗）相连，并
亮光、容易暴露的地方作
盗窃前都会先敲门，确认
免费的上门安全评估，这
首先，我们需要正视的是，
将报警器的牌子插在院子
案。因此，在家宅周围按
家中空无一人后再进屋盗
一评估能够有效地帮助居
围栏的主要作用是保护家
中的显眼处，以起到震慑
装日光感应灯则显得非常
窃。因此，不管是老人还
民了解到自己住宅的安保
宅的私密性，而非安全装
犯罪分子的作用。
有必要。市面上有很多日
是孩子，当听到可疑的敲
情况，也能尽早发现安全
置。围栏的大插销应该安
一一同样的道理，也可以
光感应灯可供选择，这种
门声时一定要及时应门，
隐患。接受过专业训练的
装在内侧，原因是如果锁
在院子中插上类似“家中
灯无需人为操控，能够实
提醒犯罪分子家里有人。
警局专员会以犯罪分子的
装在外侧的话，犯罪分子
有狗”的牌子以起到警示
现“白天熄灭，夜晚自动
吓走犯罪分子后，做到及
角度逐层审视整个住宅是
很容易在外部直接砸毁。
作用。
亮起”的功能，非常适合
时报警，汇报所处区域和
否存在安全隐患，检查范
并且，若家中不幸发生火
保卫居家安全。就算一家
可疑分子的相关信息，帮
围包括门、锁、窗、车库、
灾或其他紧急情况，只有
人都出外远游，也不用刻
助警察及时定位犯罪分
围墙、树丛、户外照明、
内侧的大插销才在逃脱时
意控制灯的开关，夜晚自
子。
门牌号码、垃圾箱、邮箱
方便打开。围栏的横木也
动亮起的灯光依然能起到
等等区域。根据房子的大
都应该朝向家宅安装，因
威慑犯罪分子的作用。
小和具体的问题，整个检
为朝外安装容易成为犯罪
查会持续一至两个小时。
分子攀爬入内的梯子，为
这一上门安全评估，能够
犯罪分子提供方便。
为华人家居安全提供最可 靠的专业意见，也深受广 大居民的支持。
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HOME
安居乐业，是每个华人家庭在 美国的目标之一。从刘警官的专业 建议中，我们能够学到很多实用且 易操作的居家安全预防犯罪措施， 让家庭生活更加舒心和放心。最后， 我们要感谢 Plano 警方一直以来凝 心聚力，为全面普法而努力，为打 击犯罪而拼搏，为构建警民和谐关 系、共造全方位优质社区所作出的 卓越贡献。
任何时候都不要透露
房屋外部特征中
不将大量现金、首饰
自己的家庭信息
不突显自己的亚裔身份
存放在家
停车后，检查车辆，不放 贵重物品在内
经常可以看到马路上
犯罪分子往往是通过
的车身上贴着诸如“Baby
房屋的外部特征判断户主
由于受传统文化的影响，
体，通向外面，即使家中
要做到“随停随锁车”，
on Board” 或 者 家 里 有
是否为亚裔，如将鞋放在
亚裔会购置一些昂贵的首
有人，也应该把车库门关
不要因为离车时间短（如
几口人的贴纸，实际上这
门口、贴对联、摆放石狮
饰，如纯金的饰品、玛瑙、
好锁牢，避免犯罪分子有
加油、取包裹等）就抱有
是非常危险的做法。有经
子，这些原本出于民族自
玉等，还有很多人习惯把
可乘之机。把车库里紧急
侥幸心理不锁车门。离开
验的犯罪分子会特别留心
豪感的行为却特别容易引
大量现金藏在家中。对于
拉钩上拉绳的坠子剪掉，
车子前要检查不留任何物
每个家庭的特征，收集个
起犯罪分子的注意，因为
坏人来说，这些东西方便
或用 Zip Tie 把紧急拉钩
件在车内可见区域：GPS
人信息，针对容易下手的
他们深信亚裔经常将大量
盗取，价值又非常高，是
栓住，以免坏人从外面
导航仪、文件（包括车辆
人群找机会作案。譬如说，
现金、首饰存放在家。
他们的最爱。因此，我们
“钓”出拉绳或拉动紧急
保险）、衣物、提包、电
当犯罪分子得知了你家有
建议现金应存入银行，首
拉钩。
脑等，一来防止犯罪分子
几口人（小孩，尤其是女
饰和重要文件则可以放在
看到贵重物品而心生歹
孩；孩子在哪里上学；家
自己或银行的保险柜内。
念，二来万一犯罪分子撬
人活动的规律），又跟踪
就像之前提到的，
时刻紧锁车库门
车库连接着家宅主
开车出门在外时，也
车而入，不给他机会知晓
观察到家人都已经出门，
家庭住址等更详细的情
就会抓紧机会破门作案。
况，以免他进行更进一步 的犯罪活动。
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汽车 房屋 商业 人寿 医疗 劳工
李元钟保险
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老人保险 全民健康保险
最低的保费 对客户的用心承诺 专业的客户服务
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EDUCATION
Interest is the Best Teacher
- Albert Einstein
兴趣是最好的老师
- 爱因斯坦
为了下一代 By Ying Jia, Cassie Li Photographs by Zoë Li
Generation Z is competitive, really competitive but most parents nowadays want their children to have a well balanced development based on their interests. We have handpicked a selection of interest-based Chinese academic schools that offer a variety of educational programs in DFW.
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EDUCATION
乐姿舞蹈学校 罗敏老师创办的乐姿舞蹈学校在成立
秉持着专业的教学态度，罗老师循循
的短短两三年时间里，已经在达拉斯地区
善诱地耐心教导学生，一遍遍不厌其烦地
产生了广泛的影响力。从幼儿班到成人班
纠正学生的动作。罗老师常常谈道：“尽
的众多课程，使得她的练功房每天晚上总
管一些孩子一开始不能抓住跳舞的要领，
是灯火通明。作为舞蹈科班出身的罗敏老
但当我持续去纠正她们动作后，她们总会
师，她对中国舞蹈有着极其深刻的认识和
有一天突然‘开窍’，一下子领悟跳舞的
理解，从文艺气息浓重的波士顿搬到达拉
要领。”在这些量变引起质变的背后是罗
斯，她也将对舞蹈的热爱带到了这里。
老师长期的辛勤浇灌，从她脸上神采飞扬
除了四到六岁的幼儿班，其他课程的 上课时间长度都控制在 1.5 到 2 个小时。
的表情里能够读到——学生的进步是她最 大的鼓励。 随着儿童班的发展，越来越多的家长
般在前半堂课上安排基本功练习，然后在
主动参与到了舞蹈学校的活动组织，帮忙
后半堂课上安排不同风格的舞蹈排练。每
一起筹办大型的活动。信任在家长和老师
年两次的大型演出和平时的公益表演，让
之间渐渐积累起来，甚至有家长带着他
乐姿舞蹈学校的学生们一直能有机会在舞
们的朋友一起参加了成人班的舞蹈课程。
台上展现自己的曼妙舞姿。此外，为了进
现在罗老师学校每周有四到五节成人舞蹈
一步地丰富课程内容，罗老师从今年夏天
课，这里不仅有刚刚毕业的年轻人还有爱
开始邀请到了科班出身的专业老师来教授
生活的妈妈族，她们把舞蹈课程作为“将
芭蕾班和爵士班课程，让学生能够有更多
自己爱好延续、关注生活”的最佳放松方
的选择。
式。
跳舞小女孩照片由乐姿舞蹈学校提供
为了让课程内容更加活泼紧凑，罗老师一
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EDUCATION
路凯美术 走进路凯美术学校的周末班教室，一屋
心所欲地加入他们想象的元素。到了高级班
子天真烂漫的小朋友正排着队交作业，阮老
中，阮老师还会教导学生学习光影处理、对
师认真地批改着一张张画作。周末儿童班的
比色、构图等等更复杂的画图技巧，让学生
课堂非常活跃，阮老师在指导着小朋友学画
加深对美术的理解。他还强调学画需要“中
蝴蝶。蝴蝶的线条比较复杂，有的小朋友尝
西合璧”，中国传统学画的基本功练习加上
试了两次后便产生了放弃的念头，希望阮老
西方的想象创作，才能让学生更加全面地掌
师来帮自己，而阮老师则强调他的“三次原
握绘画。
则”，只有在三次尝试失败后，他才会亲自 动笔来帮小朋友作画。
外出写生。为了准备一次写生活动，他们在
对于如何教育学生学画，阮老师有着自
之前的一到二个月时间内一直在训练画风景
己积攒数十年的教学心得，他把孩子天性和
画，让学生把理论和实践在写生中得到合理
思维的开发结合在一起，一方面是鼓励学生
的运用。同时，阮老师还鼓励学生通过参观
创造涂鸦培养兴趣，另一方面又促进学生发
展览和博物馆来提升美术鉴赏能力，从而进
展形象思维，实现左右脑的均衡发展。阮老
一步提高对美术的理解。
师精心设计的课程能够让学生在一个半小时
现在阮老师每天下午在 Plano 开办课后
的课堂时间内学得轻松、开心、没压力，同
班，周末在 Richardson 中国城边上也开设
时又能够在学习过程中潜移默化地掌握观察
了周末班。从儿童基础班、中级班到高级班，
的能力。从画蝴蝶这个教学案例来看，一开
为各个年纪的学生提供了水彩、水粉、油画、
始的线条勾勒是为了临摹，然后让学生能够
素描等课程。
发挥想象力来着色和设计背景，学生能够随
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除了在教室学画，阮老师也会安排学生
EDUCATION
张老师美术班 张老师的美术班开设在他位于 Allen 的家中，每个课堂不 超过六个学生。在学生们独立作画时，张老师则穿梭在学生间 给他们进行指导。张老师提供灵活的学习环境，将不同年级的 学生混合在一起教学。张老师认为，小班教学方式能够更好地 照顾到每一个学生，针对他们各自的特点情况提供更细致的基 本功训练和绘画指导。 周日下午的班上，有学生在画水粉，有学生在临摹动漫人 物，还有高年级的学生在画油画。对于学生采用不同的绘画形 式，张老师认为这样能够更好地激发学生的兴趣。比如在画动 漫的学生能够通过画自己喜欢的动漫形象来提升兴趣，激励自 己提升绘画技巧。张老师希望学生们能够不仅仅是单纯地临摹， 而是能够加入想象和色彩，从背景和环境出发，学会自己利用 绘画过程来编故事。 除此以外，张老师还鼓励学生们积极参与高规格的绘画比 赛，从学区到州里的绘画比赛中都收获颇丰。在和家长互动方 面，张老师定期都会制作 Newsletters 发送给家长，帮助家长 了解子女的学画过程，提供有价值的信息供家长了解绘画，从 而能更好地帮助子女求学。 张老师提供绘画基础班、素描班、水彩班、笔漆班、水粉 班和油画班。
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EDUCATION
QD
达福中文学校
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一一 QD 中文学校成立于 2006 年 9 月，是达拉斯地区设
大，可以帮助学生们提高学习成绩。学校根据学生的需求，
施最好的中文学校。走进学校，可以看见十几间窗明几净
开设了 critical thinking 课程，专门聘请美国资深教师，
的教室。 学校有一个非常宽敞的篮球场，课间时会有学生
帮助学生考取自己喜爱的学校。
们在这里休息玩耍。篮球场旁边有一个乒乓球训练基地，
QD 中文学校与家长的信息互动非常之多。学校老师
那里有十几张乒乓球桌，供训练和比赛使用。学校还有一
一直在更新和传递教学信息，保持与家长的密切联系，让
个硬木地板及整面落地镜的多功能演艺厅，这里可以举办
家长们实时了解学校的教学动态。QD 中文学校作为国家汉
文艺表演活动，还配置了观看电影的设备。
办举办的青少年汉语水平测试（Youth Chinese Test）考
一一学校不仅开设周末班，还开设了周一至周五的课后班。
试的考点，每次考试都鼓励自己的学生们参加这项标准考
周末班的学生主要是从五岁上幼儿园的小朋友，到九年级
试，来了解自己中文的掌握程度。因为学校提供了优质的
的高中生；课后班的学生主要是幼儿园以上到六年级的学
中文教学，参与 YCT 考试的学生们成绩优异，全部通过了
生。学校有校车，专门接送 Plano 地区、Frisco 地区、和
考试。学校还积极参与华人活动中心举办的各种活动，比
Allen 地区部分区域的课后班学生。这些学生每天除了完成
如歌唱比赛，中文演讲比赛等等。QD 经常向学生家长们推
学校安排的作业，还要完成 QD 布置的英语、数学作业，
荐这些有意思的活动，鼓励家长们带孩子参加，也因此获
这些作业难度比学校教的略难，对学生们学习的帮助非常
得了家长们的支持配合和热烈好评。
现代汉语学校 现代汉语学校成立于 1994 年，是达拉斯第
中数学的相关课程，起到了有效的课外辅导作用。
一家非盈利性的中文学校，由学生家长和学校老
凭借着优秀的师资力量和出色的教学水平，
师共同管理。学校采用了理事会领导下的校长负
现代汉语学校总能在各类中文演讲比赛、才艺演
责制，理事会成员从学生家长中推选出来。
讲比赛中连创佳绩。并且，学生们在汉语水平考
学校自成立至今，由起初的 8 个学生发展到
试（HSK）中的成绩也非常出类拔萃，不少学生
了现在超过 400 个学生的规模。在经历了多年
都在 AP 考试中得到了满分。2013 年 12 月，现
的摸索与实践之后，现在中文教学体系已经相当
代汉语学校获得了由中华人民共和国国务院侨办
成熟，采用从一年级到十二年级的年级制，并能
授予的“海外华文教育示范学校”的荣誉称号以
和美国正规的学校进行接轨，目前学校最受欢迎
表彰其在中华文化传播教育过程中所作出的卓越
的课程便是与美国教育体制接轨的十二年制中文
贡献，成为了德克萨斯州获此殊荣的仅有的两所
教育。年级制的划分极大地方便了家长根据子女
学校之一。这一殊荣也正是学校严谨教学体系的
的年龄来选择就读合适的班级和课程。除此之外，
体现，是老师们和家长们共同努力管理的成果。
为了配合美国学区的教学大纲，学校还开设了跨 度完整的数学班，涵盖了从小学的基础数学到高
精选东北菜系 色鲜味正 采用新鲜食材 精心烹饪
周一-周四 周五-周六 周日
营业时间 11am- 9:30pm 11am-10:00pm 12pm- 9:30pm
2220 Coit Rd., #420 Plano, TX 75075 (Coit&Park Blvd.东北角) Tel：972-985-7128
万圣狂欢，惊悚来袭 An Experience You Can Only Hope To By Laura Li, Qinrui Li
Forget
SCREAMS Halloween Theme Park
Reindeer Manor Halloween Park
如果你够勇敢，如果你喜欢挑战你自己的心
拥有着四十多年悠久历史的 Reindeer Manor
理极限，那就来 SCREAMS Halloween Park 吧！
Halloween Park 坐落在达拉斯南部郊区的一个
这个大型的万圣节主题公园里，有各种惊悚刺激
小镇上，这个繁荣一时的小镇已经没落，也成为
的 活 动 等 着 你 参 加。 在 CarnEvil Clown Maze
了 德 州 墓 园 比 例 最 大 的 小 镇。Reindeer Manor
中，你要尽你所能来逃脱邪恶的魔爪；在 Hotel of
Halloween Park 中 包 含 了 三 个 各 具 特 色 的 鬼
Horror 中，你会在狭窄的走廊中被魔鬼前后夹击，
屋：Reindeer Manor、13th Street Morgue 和
也可能在下一个转角处偶遇未知的惊吓；在 3-D
Dungeon of Doom。这三座古老建筑在被改造成
Pirates of Peril Point 里，你能在比现实世界更真
Halloween Park 之前接连发生了各种死于非命的
实的 3D 世界中体验升级版的惊悚；而 Castle of
事件，这段充满悬疑的历史也为这个万圣节主题公
Darkness 和 Ghoulish Graveyard 更是为你提供
园蒙上了一层阴森可怖的色彩。
了不一样的“尖叫体验”。
地址：410 Houston School Rd., Red Oak TX,
地址：2511 FM 66, Waxahachie, TX 75167
75154
费用：$22 ~ $27
Fright Fest Presented by SNICKERS® at Six Flags
!
费用：$10 ~ $35
Nightmare on Quail Creek - Haunted Forest
六 旗 公 园（Six Flags） 一 年 一 度 的“Fright
这个布置在 Southlake 附近 Quail Creek 的
Fest”即将来临。白天的“Thrills by Day”单元还
“魔鬼丛林”一定能给你带来不同以往的体验。
只是开胃菜，直到夜幕降临，园区慢慢被阴影笼罩，
在一个月黑风高的夜晚，看着周围光秃秃的树枝
“Fright by Night”将会引爆大家的肾上腺素，带
剪影，走在这样一条小道上本来就让人提心吊胆。
来无处藏身的恐怖刺激。僵尸游行、鬼屋探险、黑
Trail 两旁的丛林更是为各种各样的妖魔鬼怪提供
暗迷宫、终极考验 ...... 多达 13 种类别的万圣节特
了最佳的“潜伏”地点，它们会在你不经意的时候
别节目不间断挑战你的勇气极限。即使在看似正常
“袭击”你，让你的脉搏一次又一次地加速，可谓
的园区客服中心，也不要放松警惕，也许你的背后
是“吓死你不偿命”。大胆的你快来挑战吧！
一股阴冷之气正在慢慢靠近。 地址：904 Quail Creek Court, 地址：2201 Road to Six Flags St E, Arlington, TX 76011 费用：$20 ~ $64.99
Southlake, TX 费用：$10
Halloween is creeping near again. If you’re looking for some spooky fun then you have come to the right place. We have put together a list of the most scary theme parks, haunted houses and spook walks to make this your scariest day of 2014. Of course, screaming is optional.
Happy
Halloween
City Guide Restaurants in DFW By Linyu Huang
The Oceanaire Seafood Room
62
CITY GUIDE
治、沙拉和各色蔬菜，曾被投票评
用餐环境，尤其是各类野味和海鲜
选为“美国最棒的三明治”。
非常值得一试。
Centric
Del Frisco’s Grille
(214)219-2201
650 North Pearl St.
Dallas, TX 75204
Al Biernat’s 是一家以牛排、海鲜、
Dallas, TX 75201
(972)807-6152
龙虾为特色菜的美式高端餐馆。店
(214)979-9000
Del Frisco’s Grill 升级了传统的酒
内地中海风格的装饰为食客们营造
Centric 为食客们带来了由当地新鲜
吧和牛排餐馆，将舒适就餐和社交
出高雅的用餐环境。另外，该店精
食材精制而成的美味食物，提供舒
结合于一体，提供极具特色的食物
选了 430 多种来自上等葡萄庄的佳
适的就餐体验。菜单主要由当季食
和种类丰富的酒单。
酿，是葡萄酒爱好者用餐的首选之
材决定，同时还有特调鸡尾酒和达
地。
拉斯自产啤酒。
美国餐馆 Al Biernat’s
4217 Oak Lawn Ave. Dallas, TX 75219
Marriott City Center Dallas
3232 McKinney Ave. Ste. 125
Draft Media Sports Lounge 400 N. Olive St.
Blue Fire Grill
4545 W. John Carpenter Fwy.
Cindi’s N.Y. Delicatessen Restaurant & Bakery
Dallas, TX 75201 (214) 922-8000
Lrving, TX 75063
7522 Campbell Rd. #117
位于 Downtown 的 Draft Media
(972)929-4500
Dallas, TX 75248
Sports Lounge 不仅为客人提供美
在 Blue Fire Grill 就餐，他家的大厨
(972) 248-0608
食，更是大家聚会看球的好地方。
总会用自己拿手的美国地方风味美
Cindi’s 是典型的纽约风格熟食店，
另外，酒吧还提供 12 种口味各不相
食给食客们带来美好的心情。除了
同时也提供鸡肉、饺子等南方食物。
同的啤酒。
拥有选择丰富多样的自助式早餐，
从奶酪、百吉饼到煎蛋卷，丰富的
Blue Fire Grill 的自助午餐还供应去
早餐供客人选择。
皮基围虾、自制沙拉、精致切片猪肉、 新鲜鱼肉等精美菜肴。丰盛的自助
Epic Cones
3025 Main St.
The Colonnade
Dallas, TX 75226
Cooper Guest Lodge Hotel Con-
(214)741-1111
ference Center
Epic Cones 是一家理念新颖，能够
Bristol Bar & Grill
12230 Preston Rd.
让食客们享受既有特色又有趣味的
Crowne Plaza Dallas Market
Dallas, TX 75230
美食餐厅。餐厅不仅提供餐饮服务，
Center
(972)386-0306
还非常适合举办各类活动。
7050 N. Stemmons Freeway
The Colonnade 提供多种就餐选
Dallas, TX 75247
择，比如独家的 Cooper Clinic
(214)630-8500
Cookbook 心脏健康菜谱。
晚餐仿佛是一次盛大的晚宴。
Bristol Bar & Grill 提供美国传统自 助早餐，午餐则有特色沙拉和三明 治，晚餐提供各种口味的主餐。
Courtyard Café
Courtyard by Marriott-Dallas Market Center
Café Biarritz
2150 Market Center Blvd.
7800 Alpha Rd.
Dallas, TX 75207
Dallas, TX 75240
(214)653-1166
(972)233-7600
供应早晚餐，酒吧间只有晚上开放。
Café Biarritz 是一家以自由轻松为 主题的露天餐馆，提供上等早中晚 餐以及自助餐。
Crockett’s American Grill 5410 LBJ Fwy.
Dallas, TX 75240
Capriotti’s
(972)701-5160
902 Ross Ave.
Crockett’s 以全新的餐厅和酒吧设
Dallas, TX 75202
计，邀请食客们来度过一个放松休
(214) 740-1110
闲的夜晚。Crockett’s 欢迎食客来
Capriotti’s 为食客们提供冷热三明
体验具有德州特色的美国新式风格
SEPTEMBER/OCTOBER 2014
63
CITY GUIDE
Fearing’s
Gator’s Croc & Roc
Dallas, TX 75201
1714 Market St.
(214)922-0374
Dallas, TX 75201
Dallas, TX 75202
The Kitchen Table 坐落在喜来登酒
(214)922-4848
(214)748-0243
店的大厅旁，为食客提供最正宗的
美国明星厨师 Dean Fearing 精心设
Gator’s Croc & Roc 在每天上午
美国早餐、午餐和晚餐。
计了七所特色餐厅。主题定位为“大
11 点到下午 2 点之间，供应来自路
胆并无边界”的口味。食客们可以
易斯安那州、墨西哥、美国和热带
试吃主厨独具创新设计的菜品，比
的特色食物，屋顶还有特色的合唱
如德州农家特色菜、餐馆招牌菜等。
钢琴和现场乐队表演。
2121 McKinney Ave.
The Landmark Restaurant Melrose Hotel
3015 Oak Lawn Ave. Dallas, TX 75219
餐厅还提供室内外两种不同的就餐
Hard Rock Café
(214)521-5151
2211 N. Houston St.
无论是早中晚餐，还是周日早午餐，
Dallas, TX 75219
追求多种选择的食客们都可以在
302 S. Houston St.
(469)341-7625
The Landmark Restaurant 得到满
Dallas, TX 75202
Hard Rock Café 连锁餐厅以其摇滚
足。餐厅共有九十二人座位，提供
(214)749-5100
风格的装饰而著名。在这里就餐，
美餐式和亚式菜系。
Founder’s Grill 提供经典美国烹饪
食客们将被各种具有达拉斯特色的
和放松的就餐环境。Happy Hour（特
装饰和藏品所围绕。
环境。
Founder’s Grill
Legacy Grill
The Westin Stonebriar
价时间）：周一至周五下午 4 点至 7
IT’Z Family Food & Fun
1549 Legacy Dr.
1201 W. Airport Fwy. Ste. 400
Frisco, TX 75034
Freshii
Euless, TX 76040
(972)668-8000
1412 Main St. #101
(817)283-3700
Legacy Grill 提供西式高端早中晚
Dallas, TX 75202
IT’Z 不仅仅是一个就餐的好地方，
餐。特色菜品包括招牌沙拉、德州
(972)342-4322
还是娱乐的好去处。店内设有赛车、
三明治，以及 16oz “牛仔” 带骨
Freshii 位于 Adolphus Tower，是
激光枪战、迷你高尔夫等游戏，同
肋眼牛排。
一家具有创新特色的健康餐馆，提
时供应包含匹萨、通心粉、沙拉、
供沙拉、手卷、米饭、汤品、小吃
汤品和点心的自助餐。
点和周四整晚。
Luby’s Dallas
6221 East Mockingbird Ln.
和酸奶等多种健康低卡食物。
Jacob’s Spring Grille
Dallas, TX 75214
Hyatt Regency DFW Hotel
(214)826-2200
2334 International Pkwy.
Luby’ s 为大家提供纯手工现做餐品，
DFW Airport, TX 75261
食材确保新鲜优质。
(972)453-1234 Jacob’s 这家小店提供新式的美餐。
Mama’s Daughters’ Diner
从传统早餐自助到午餐的特制面条，
2014 Irving Blvd.
还有特色晚餐套餐供客人选择。
Dallas, TX (214) 742-8646
Jason’s Deli
Mama’s Daughters Diner 店主拥
1409 Main St.
有超过 50 年的私房烹饪经验，拿手
Dallas, TX
菜包括独家馅饼、玉米面包（卷）
(214)672-9340
等私家菜品。
作为连锁店，总店起源于德州博蒙 特镇的 Jason’s Dali 已经在 28 州 拥有 223 家分店，曾被杂志评选为 “全美提供最健康食物的餐厅之一”。
McArthur’s
Crowne Plaza North Dallas 14315 Midway Rd. Addison, TX 75001
64
The Kitchen Table
(972)980-8877
Sheraton Dallas Hotel
McArthur’s 为食客带来既具高端
400 N. Olive St.
品质又价格实惠的美食享受。
CITY GUIDE
The Owner’s Box
The Ranch at Las Colinas
2201 Stemmons Fwy.
857 W. John Carpenter Fwy.
Dallas, TX 75207
Dallas, TX 75202
Irving, TX 75039
(214)748-1200
(214)652-4805
(972)506-7262
这家位于 27 楼的餐厅是达拉斯最新
位于 Omni Dallas Hotel 的 The
The Ranch at Las Colinas 乐于从
的豪华牛排馆。在这里 , 可以品尝到
Owner’s Box 是众多球迷理想的看
附近的农场获取最新鲜的食材。来
美味的牛排、新鲜的海鲜，世界级
球场所。餐馆的装饰现代而具有艺
到这里，食客们可以享受轻松愉快
的名酒和达拉斯最美的风景 。
术感，同时装备了时下最新的电子
的 Happy Hour 和当地乐队的现场
设备，比如 16 英尺的巨大屏幕。
演奏。
555 S. Lamar St.
Texas Spice
555 S. Lamar St.
The Pyramid
Red Dog Right
Dallas, TX 75202
3311 E. State Hwy. 114
(214)652-4810
1717 North Akard St.
Southlake, TX 76092
Texas Spice 提供正宗美国南方德
Dallas, TX 75201
(817)289-7444
州风味的食物，让顾客尝到家的味
(214)720-5249
Red Dog Right’s 是一家具有私人
道。秉承“从农场到餐厅”的理念，
备受嘉奖的 The Pyramid 是达拉斯
会所风格的体育酒吧及餐厅，29 华
Texas Spice 采用最新鲜的食材为食
最优就餐选择之一。极致的食物加
氏的扎啤可以让食客们好好地放松
客带来轻松自然的就餐感受。
上美味的佳酿一定会给食客带来难
心情。
Fairmont Hotel
忘的就餐体验。
Sambuca Restaurant-Plano
Twin Peaks Addison 5260 Belt Line Rd.
Meddlesome Moth
7200 Bishop Rd. #270
Addison, TX 75254
1621 Oak Lawn Ave.
Plano, TX 75024
(972)668-4732
Dallas, TX 75207
(469)467-3393
Twin Peaks 是大受男士欢迎的餐厅，
(214)628-7900
Sambuca Restaurant 提供物美价
提供男士喜爱的食物和冰啤酒，是
Meddlesome Moth 位于达拉斯
廉的美式烧烤。另外，每晚还有现
男士们看球吃饭的不二之选。
Oak Lawn 和 Hi-Line 的“Trinity
场的音乐演出。
Design District”。 餐厅拥有配备 全套服务的吧台，提供拥有 40 种以 上的品牌啤酒和 75 种达拉地区最佳 瓶装啤酒的酒单。
Scoops Diner
4545 W. John Carpenter Fwy. Irving, TX 75063 (972)929-4500
Q de Cheval Restaurant
Scoops Diner 提供丰富多样的食物
15201 Dallas Pkwy.
和饮料，给食客带来味蕾上的享受。
Addison, TX 75001
汉堡包、沙拉、冷热三明治、奶昔、
(972)386-6000
麦芽酒、圣代、特制咖啡、啤酒、
Q De Cheval Restaurant 有着极具
上等鸡尾酒和各种冷饮。Scoop
现代特色的菜单，不仅专注选取本
Diner 还另外提供一系列丰富的外卖
地食材制作食物，另外，还在食物
餐品。
Velvet Taco
中融入了法国风情。
Seasons 52
Rainforest Café
at Northpark Center
3000 Grapevine Mills Pkwy.
8687 N. Central Expy. Ste. #B307
Grapevine, TX 76051
Dallas, TX 75225
(972)539-5001
(214)361-5252
来到这里，食客们会发现店内设计
来到这里，食客可以享受到由当季
包含了瀑布、热带风暴、水族馆、
新鲜食物带来的美味，具有特色的
吼叫的大象，逼真的室内雨林等鲜
美酒佳酿。值得一提的是，这里每
明的元素。菜单提供通心粉、海鲜、
道菜都确保低于 475 卡路里，来这
沙拉、三明治和甜点。
里的健康食客们尽可放心就餐。
Ser Steak + Spirits
SEPTEMBER/OCTOBER 2014
65
CITY GUIDE
3012 N. Henderson Ave.
Corner Bakery Café
Mistra 是一家休闲风格餐馆，提供
- West End
北意大利风味菜品、海鲜等早中晚
(214)823-8358
301 N. Market St. Ste. 100
餐。
Velvet Taco 供应 20 种由主厨研制
Dallas, TX 75202
的墨西哥卷，新鲜的食材全部来自
(214) 651-8650
当地农场。
Corner Bakery Café 提供新鲜现做
Dallas, TX 75206
Victory Tavern
2501 N. Houston St.
Victory Tavern 是一家将时尚和朴
500 Crescent Ct. #165,
的三明治和各式烤面包。不仅价格
Dallas, TX 75201
合理，分量也十足，是附近上班族
(214) 999-1222
午餐和下午茶的好去处。
Palomino 是一家新兴城市餐厅，菜
Dallas, TX 75219 (214)432-1900
Palomino Restaurant
品融合了西班牙和意大利风格特点。
Panera Bread Catering
7600 N. MacArthur Blvd. #100
Parrino’s Oven
素相结合的餐馆，提供经典烹饪菜
Las Colinas, TX 75063
300 Reunion Blvd. E.
品，为食客带来简约但高雅的就餐
(972) 869-1640
Dallas, TX 75207
享受。
Panera Bread 高质量的食物总是能
(214) 712-7144
给客人带来惊喜，当然同样受到好
匹萨、通心粉、沙司等等都是 Parri-
评的还有他们家的优质服务。
no’s Oven 这家休闲的意大利小馆
Whiskey Cake Kitchen And Bar
菜单上的美食。店内设有炭火式开
3601 Dallas Pkwy.
巴西料理
Plano, TX 75093 (972)993-2253
放厨房，为食客烹饪正宗当地特色 美食。
Fogo de Chao Churrascaria
Whiskey Cake 提供由当地新鲜食材
4300 Belt Line Rd.
制作的菜品和特色鸡尾酒。Whis-
Addison, TX 75001
key Cake 采用缓慢的碳烤烟熏烹饪
(972) 503-7300
Dallas, TX 75201
方式，使食物口感更佳美味可口。
Fogo de Chao 是一家正宗的南美
(214) 752-0855
洲风味餐馆。在这里就餐，食客们
Porta 位于达拉斯 Downtown 的中
会看到加乌乔人装扮的的服务生来
心地区，提供地道的意大利风味菜
到桌旁帮食客切烤肉，让人仿佛置
品。日常营业直至凌晨，周日到周
身具有于极具异国风情的巴西。在
四提供特色深夜菜单，周五、周六
这里，有 15 种不同的肉类供人选择。
营业至凌晨 2 点。
面包房
法国料理 The French Room
Porta Di Roma
1623 Main St. #104,
墨西哥料理 Iron Cactus
1321 Commerce St.
1520 Main St.
Dallas, TX 75202
Dallas, TX 75201
(214) 742-8200
(214) 749-4766
正如其名，The French Room 提供
Iron Cactus 设有两个面朝 Pegasus
结合现代美式风格的经典法国菜品。
Plaza 的露天大阳台，还有宏伟的屋
美国时报曾这样评价它：“达拉斯
顶阳台给食客提供位于 Downtown
最华丽的、出众的、毋庸置疑的餐
的最佳就餐体验。
馆。”
Ojos Locos Sports 意大利料理
66
Cantina-Dallas
10230 Technology Blvd. E.
Mistra Restaurant at Hilton
Dallas, TX 75220
Dallas/Rockwall Lakefront
(972) 354-5626
2055 Summer Lee Dr.
来 Ojos Locos 不仅可以享受美食，
Rockwall, TX 75032
还可以观看包括足球、格斗在内的
(214) 771-3700
各种比赛。Ojos Locos 贴心地为观
CITY GUIDE
赛者们提供冰啤酒、地道墨西哥玉
Dallas, TX 75219
厅，这里是美国人聚会最喜爱的餐
米卷等美食。
(214) 890-1500
馆之一。
Eddie 不仅提供时令海鲜还提供上等
Rj Mexican Cuisine 1701 N. Market St.
牛排，还设有酒吧、V 形大厅，以及 复合式就餐区域。
Dallas, TX 75202 (214) 744-1420
Flying Fish-Garland
Stephan Pyles 1807 Ross Ave. #200 Dallas, TX 75201
4430 Lavon Dr.
(214) 580-7000
色的墨西哥餐馆，提供多种特色菜
Garland, TX 75040
Stephan Pyles 坐落在 Dallas Arts
品，如：海鲜、牛排、鹌鹑、排骨
(972) 414-2248
District，餐厅设有 160 个座位，由
和传统墨西哥美食。食客们可在天
鲢鱼、龙虾、烤鱼、蟹腿、汉堡、鸡肉、
著名主厨 Stephan Pyles 亲自经营，
台享受美食和醇香佳酿。
鸡尾酒等等，Flying Fish 为食客贴
致力于为食客提供西南口味的美食。
Rj Mexican Cuisine 是一家独居特
心地提供以海鲜为主的多样食物选
酒吧
择。
Tillman’s Roadhouse 324 W. 7th St.
Flying Saucer Draught
Ocean Prime
2101 Cedar Springs Rd.
Dallas, TX 75208
14999 Montfort Dr.
Dallas, TX 75201
(214) 942-0988
Dallas, TX 75254
(214) 965-0440
Tillman’s Roadhouse 承诺为食客
(972) 991-7093
Ocean Prime 是一家现代风格的美
提供“车轮上的美食”，打造出了
拥有 80 种酿造啤酒和 175 种瓶
国餐馆，提供丰富多样的海鲜、牛
装啤酒的 Flying Saucer Draught
浓浓德州乡村风情的用餐环境。
排和鸡翅，值得一提的是其独家制
Emporium，是典型的美国酒吧。
作的鸡尾酒。
Emporium-Addison
这里收藏的啤酒种类繁多，不仅有 来自美国的还有全球各地的佳酿， 同时还提供德国小香肠、泡菜、沙
Truluck’s Seafood, Steak + Crab House
Wild Salsa 1800 Main St. Dallas, TX 75201
2401 McKinney Ave.
(214) 741-9453
Dallas, TX 75201
Wild Salsa 曾被 Dallas Morning
The Londoner Pub-Addison
(214) 220-2401
News 评为三颗星餐馆，提供上等现
14930 Midway Rd.
Truluck’ s 特别重视食材的新鲜程度，
Addison, TX 75001
老板还拥有自家的渔场，以提供时
(972) 458-2444
令海鲜和螃蟹。
拉等美食。
代特色的墨西哥菜。
The Londoner Pub-Addison 是一 家英式酒吧，提供美国和英国风味 食物，同样也具有多种选择的啤酒 单。
Centennial Café 300 Reunion Blvd. Dallas, TX 75207 (214) 651-1234
海鲜料理
Centennial Café 提供地道美国西南 口味菜品，供应自助早餐、中餐和
Dallas Fish Market
1501 Main St.
晚餐。值得品尝的还有他们家的甜 点。
Dallas, TX 75201 (214) 744-3474 Dallas Fish Market 为食客提供最 新鲜的海鲜和鱼类美食，餐厅着重
Rosewood Mansion on Turtle Creek 2821 Turtle Creek Blvd.
强调食材的季节性新鲜程度，曾被
Dallas, TX 75219
评为“2008 年达拉斯十佳海鲜馆”。
(214) 559-2100 不管是在当地人还是外地人，他们都
Eddie V’s Prime Seafood 4023 Oak Lawn Ave. #110
将 Rosewood Mansion on Turtle Creek 视作是达拉斯的一个标志餐
SEPTEMBER/OCTOBER 2014
67
Calendar 达拉斯九月至十月活动 By Qinrui Li
9 月 6、7 日 2014 Dallas Home and Garden Show 在这个为期两天的活动上，会有上百个
为特邀嘉宾到场助阵。
客们享用，搭配冰爽的啤酒和浓郁的葡萄酒，
地址：Gexa Energy Pavilion
让每位来宾都能拥有一个超凡的美食体验。
费用：$35 ~ $110
此外，现场还有各种做工精美的艺术品，还 特别为小朋友们准备了有趣的游戏项目呢！
商家参展，展览的商品包括了家居装饰、厨房、 卫浴和园艺等。现场还有 Chalk Zone 和乐
9 月 13 日
高玩具等供孩子们玩乐。另外，广受大家欢
5th Annual Dallas Chocolate Festival
迎的 Custom Made Dog Houses 评选也是
地址：Temple Shalom Dallas 费用：$5
许多德州著名的巧克力品牌都会带着自
一大看点。
家美味的巧克力来这里捧场。这里有香浓
地址：Dallas Market Center
的 Sublime 巧克力、甜美的 Tejas 巧克力、
费用：$8 ~ $10
Dallas Caramel 家的焦糖和 Toffee Treats
9 月 19 日至 21 日 2014 Plano Balloon Festival 数十只五颜六色的热气球将会在 Oak
家的太妃糖，还有各式美味精致的糕点供大
Point 公园闪亮登场，壮观漂亮的场面一定
家享用。
会收获不少惊赞的目光。此外，活动中还会 有刺激的跳伞表演和漂亮的烟花放送，快来 参与这场视觉盛宴吧！ 地址：Oak Point Park & Nature Preserve 费用：$5
9 月 20 日 Neon Dash 5K Fun Run 这次 Neon Dash 5K Fun Run 活动设计 显得妙趣横生。参与者在跑步中除了要浑身 涂满荧光颜料外，还会穿过特别设置的“泡 沫沼泽区”接受挑战。面对这个升级版的跑 步活动，你心动了没？ 地址：Globe Life Park in Arlington 费用：$25 ~ $40
9 月 20 日至 11 月 26 日 2014 Autumn at the Arboretum
9 月 18 日 North Texas Giving Day
许多人都觉得，秋天是北德州最漂亮的 一个季节，而达拉斯植物园就将为你呈现出 这个季节最美好的一面。超过 150,000 朵鲜 花将在植物园内尽情绽放；而由 50,000 只
一直持续到当天午夜，期间你可以为参与的 1500 家公益组织中的任意一家捐款。今年能不能
南瓜、葫芦和西葫芦筑成的南瓜村庄也是园
打破去年的记录呢？让我们拭目以待。
内的一大亮点。
地址：Communities Foundation of Texas
地址：Dallas Arboretum
费用：免费
费用：$10 ~ $15
9 月 26 日至 10 月 19 日 9月6日 Linkin Park / Thirty Seconds to Mars
地址：Addison Conference Center 费用：$25 ~ $6
2014 年 State Fair 的主题是“Deep in
/ AFI 著名的摇滚乐队 Linkin Park 和 Thirty
the Heart of Texans”。在这个持续三周的
9 月 14 日
活动中，除了能品尝到炸黄油、炸啤酒 、
Seconds to Mars 将会来到达拉斯。他们将
Third Annual Food Truck Palooza
炸可乐之类的特色美食外，你还能体验各种
在 Gexa Energy Pavilion 的舞台上强强联手
该活动特意从达拉斯各式各样的 food
有意思的游乐设施。除此之外，还有 Texas
truck 里挑选出了最受欢迎的美味佳肴供游
Sports Legends Exhibit 等展览 , 等你来观
为大家献上精彩的演出。另外，AFI 也将作
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2014 State Fair of Texas
图片来源：左图 swmedical.org，右图 peter thiel: www.forbes.com
作为德州最盛大的慈善活动，North Texas Giving Day 去年的活动中在短短的 17 小时 内募集了约 2520 万美元。今年这场激动人心的爱心接力会从 9 月 18 日早上六点在线开始，
看。
2014 Plano International Festival
地址：Fort Worth Stockyards
地址：Fair Park
Plano 的国际节让你能在这一个地方体
费用：$10 ~ $75
费用：$13 ~ $17
验到世界各地的异域风情。你可以一边品尝 着世界美食，一边观看精彩的旗帜游行、国
9 月 27 日至 11 月 2 日
际艺术展和各种音乐和舞蹈表演。除此之外，
10 月 24 日至 26 日
Fright Fest 2014
还有专为孩子们设计的各种寓教于乐的活动。
2014 Boo at the Zoo
Six Flags 一直都是喜欢追求刺激的朋友 们的好去处。万圣节前的 Six Flags 更是心跳
地址：Haggard Park
在万圣节前的这个周末，Fort Worth 动
费用：免费
物园 64 英亩的整个园区都将成为欢乐的海
升级，除了常规的过山车等游乐设施外，Six Flags 还提供了鬼屋、幽灵表演等。 地址：Six Flags Over Texas 费用：$49.99 ~ $64.99
10 月 18、19、22、25、26、29 日 Underwater Pumpkin Carving 为了庆祝即将来临的万圣节，Sea Life Grapevine Aquarium 将在馆内进行一系列
10 月 1 日至 31 日
以万圣节为主题的活动。专业的潜水员们会
Pumpkin Patch
穿着万圣节的装扮潜入水底，进行一场别开
每年 10 月总是少不了南瓜的点缀。在
生面的“南瓜灯制作”比赛。
这个活动中，孩子们不但可以发挥创意，制
地址：Sea Life Grapevine Aquarium
作属于他们自己的南瓜灯，还能给迷你山羊
费用：免费 ~ $20
洋。大家可以在这里欣赏动物们精彩的演出、 制作南瓜灯，也可以在园区内进行 trick-ortreat。相信不论是大人还是孩子，都能在这 里度过一个欢乐的万圣节。 地址：Fort Worth Zoo 费用：$9 ~ $12
10 月 25 日
喂食，或是进行有趣的脸部彩绘。 地址：Chestnut Square Historic Village 费用：免费 ~ $7
10 月 10 日至 12 日 International Gem Jewelry Show 这个国际珠宝展为珠宝迷们提供了一个 鉴赏、交流的绝佳平台。不论是宝石、珍珠， 还是翡翠、黄金，你总能在这里找到独一无 二的“心头好”。 地址：Dallas Market Hall 费用：$6 ~ $8 (8 岁以上 )
10 月 17 日、18 日 North Texas Motorcycle Challenge 在德州的公路上，你总能看到酷酷的机 车骑士们。届时，来自全国各地的骑手们都
10 月 21 日 SMU Tate Lecture Series: Peter Thiel
会在该活动上汇聚一堂 ，一起切磋交流，并 在赛道上痛快地来一次车技大比拼。 地址：The Village at Fairview 费用：免费
Peter Thiel 曾是 Paypal 的 CEO 和合伙人，他也是第一个投资 Facebook 的非员工。作 为一个科技企业家和慈善家，一直以来他都致力于寻找并资助充满创意和野心的年轻人。这 次他将带着他的新书《Zero to One》来到 SMU，为大家献上一场精彩的演讲。
10 月 17 日至 19 日 Dallas Comic Con Fan Days
地址：McFarlin Memorial Auditorium 费用：$45 ~ $65
大大小小的动漫展上，精心打扮的 co2014 Downtown Plano Festival
splayer 们一直都是最吸引大家眼球的。除 了这些大家熟悉的动漫人物外，达拉斯动漫 展上，你更有机会碰到《指环王》中 Frodo 的扮演者 Elijah Wood 和“蝙蝠侠” Adam West ！动漫迷们千万不要错过！ 地址：Irving Convention Center at Las Colinas 费用：$10 ~ $149
10 月 18 日
10 月 24 日至 26 日 2014 Red Steagall Cowboy Gathering and Western Swing Festival
这天，Plano 的 downtown 将会热闹非 凡。你除了可以品尝到来自 Plano 地区各个
一接近 Fort Worth 的牛仔镇，你就立
餐馆的美食外，还能观看有趣的南瓜比赛，
马能感受到浓浓的西部风情。活动当天，德
现场更有精彩的老爷车展等你来看；而孩子
州 15 家著名的农场将进行烹饪比赛、牛仔
们也能在专属的 Kid’s Zone 里欢乐地玩耍。
竞技比赛等，为争夺“最佳农场”的头衔而 角逐。
地址：Downtown Plano 费用：免费
SEPTEMBER/OCTOBER 2014
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EVENT
Launch Party Photographs by Zoë Li
On September 9, 2014, The Asian Magazine celebrated its inaugural issue. It was an absolutely eye-opening demonstration as to how much interest there is in this pioneering publication. The shared vision of the magazine’s founders and the astounding pace at which the team have accomplished to put together such a successful event, are evidence of this benchmark publication. It is with great excitement that we are witnessing the birth of the next big thing —— THE ASIAN MAGAZINE.
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1. Denis and Karen Boulle, Maggie Wu, Bo Zhou 2.Kelly Zhu, Jeny Bania 3. Matthew Simon, Lin Wang 4. Denis Boulle, Bo Zhou, Yang Wang 5. Arron Jiang, Jennifer Yang 6. Martha Fordyce, Chelsea Lo 7. Kelly Zhu, Ben Scott 8. Ron Natinsky, Maggie Wu, Nancy Natinsky, Bo Zhou
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EVENT
创刊盛典 9 月 9 日，The Asian Magazine 亞尚杂志携手顶级珠 宝手表奢侈品店 deBoulle 在其 位于 University Park 的豪华旗 舰店内举办了隆重的亞尚杂志创 刊盛典。到场参与这一盛事的除 1
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了亞尚杂志的发行人 Bo Zhou 先生、主编 Maggie Wu 女士和 杂志社的工作人员以外，还有来 自达拉斯地区商界、政界等的众 多贵宾，各个领域内的成功人士 在这个夜晚齐聚一堂，共同见证 了这一重要的时刻。 在 deBoulle 这间名表藏品 极为丰富的艺术沙龙里，亞尚杂 志的创刊盛典营造了高雅又典雅 的气氛。厚重端庄的沙发、曲线 优美的水晶吊灯、古典精美的橱 窗 ...... 浓浓的意式风情与现场悠
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扬而欢快的提琴声交相辉映，侍
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者们步履轻盈地穿梭在宾客中间 不时奉上精美可口的佳肴和甘醇 鲜美的香槟，雍容奢华的氛围让 宾客们能够在轻松的交谈中得到 极佳体验。穿着精致礼服的宾客 们一边欣赏 deBoulle 里琳琅满 目的名贵珠宝和手表，一边与伴 侣或新结交的朋友畅饮攀谈，尽 情享受着这个奢华又迷人的夜 晚，轻声笑语间，尽显尊贵之美。
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1. Justin Reynolds, Maggie Wu, Amy Hofland, Stacie Adams, Bo Zhou 2. Dionne and Jegry Cuello 3. Vivian Tsou, Edward Watkins 4. Kelly Zhu, Courtney Park, Charlene Chen 5. Abe Haddad, Galileo Jumaoas, 8
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William Tsao 6. Maggie Wu, Digger Chen 7. Grace McDermott 8. Rob Sullins, Kevin Phillips
SEPTEMBER/OCTOBER 2014
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EVENT
全美亚裔房地产协会德州峰会 热议房产前景 By Dan Liu, Photograph by Zoë Li
全美亚裔房地产协会 (Asian Real Estate Association of America, 简称 AREAA) 举办了以“Everyone’s Bigger in Texas”为口号的德州峰会，旨在 促进亚裔房地产企业在美国市场的发展壮大。整个峰会汇集了达拉斯地区众多 地产业的知名人士和热心于亚裔房地产发展的金融分析家、评论家，并十分乐 观地预测了未来亚裔房地产在美国的发展前景，极大地鼓舞了在场所有亚裔地 产人的信心。
DART 延长至 DFW 机场 北美最长轻轨正式开通 By Dan Liu, Photograph by Zoë Li
8 月 15 日，轨道交通 Dart 的桔线 (Orange Line) 在达拉斯机场航站 楼 Terminal A 前驶过了彩带，这一瞬间标志着 DART 连接 DFW 机场的线 路正式开通。现场，国会议员 Eddie Johnson、DFW 国际机场首席执行官 Sean Donohue 等高管一同参与了剪彩仪式。通过线路延长至机场，桔线以 90miles 的总长度成为了“北美最长的轻轨路线”。同时，DFW 机场也成为 了全美第四个和公共交通系统连接的机场。作为桔线 Belt Line 支线的延长线， 本次修建的轻轨列车线路全长 4.7 英里，途经 North Park Center、Downtown Plano 和 Downtown Carrollton 等多个地区，马蹄形状的线路设计有效 地连接起了北达拉斯地区与机场桔线，极大地提高了机场交通的运营效率。
Asian Business Expo 汇聚亚裔商界精英 积极助力华商发展 By Ying Jia, Photograph by Jianbo Gao
8 月 15 日，全美泛亚裔商会 (USPAACC) 在 Arlington 的会展中心举办 了本年度的 Asian Business Expo。本届 Asian Business Expo 以“发掘优质、 创新和努力的亚洲商业者”为长期发展目标，为从事商业活动的职场精英和当 地政府部门商业项目开发的主要负责人提供了很多有针对性的业界信息和交流 机会。今年的 Asian Business Expo 把重点放在了与交通系统有关商家的推广 方面。为了帮助泛亚裔商户能够签订更多面向大型企业采购的交通系统方面的 买卖合同，商会一直在为推动泛亚裔商业活动积极助力，并且努力通过提供多 元化的交流平台来促进大企业和亚裔中小企业间的商业合作。
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畅游德州狂欢节 14 Things to Do with Your Family at State Fair of Texas By Dan Liu
一年一度的 State Fair 又将火热来袭！为庆祝德克萨斯这片 热情洋溢的南方沃土，每一年的 State Fair 上都有随处可见可口 的德州美食、应景的现场乐队和合家欢乐的场面。 在狂欢节期间你可以观看上百场眼花缭乱的节目，欣赏新奇 有趣的晚间游行，和西南地区最大的汽车展览会，当然，还有最 棒的德州牛仔。
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摩天轮照片由 DCVB 提供
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Pig Races
Pee Wee Stampede
小猪赛跑
儿童牛仔秀
“Pig Races” 小 猪 赛 跑 一 直 是
该活动很适合 3 到 6 岁的儿童参
State Fair 的传统保留项目，将在
加。这些小参与者们会精心地打
Pan Am 体育场进行。届时观众们
扮成小牛仔，为观众们献上精彩
将欣赏到憨态可掬的小猪们蹒跚
的模拟牛仔竞技表演。现场还有
奔跑的窘样，新奇又可爱。
动感的音乐为他们助兴，快带你 家的宝贝来参加吧！
Pumpkin Painting 南瓜彩绘 尽情地展现你的艺术才能，成为 “南瓜界”的毕加索吧！在这个 活动中，你可以发挥你天马行空 的想象力，将你的各种奇思妙想 以彩绘的方式留在南瓜上。最棒 的是还可以带走你的艺术品留作 纪念呢！
3 SEPTEMBER/OCTOBER 2014
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ENTERTAINMENT
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Take a Walk through the Live-
Backyard Circus
Visit the Errol McKoy Green-
stock Barns
后院马戏团
house on the Midway
参观畜牧场
眼花缭乱的马戏团向来是孩子们
温室一览
参观畜牧场这个 State Fair 的传统
的最爱，在这次的马戏表演中，
别惊讶，在德州的 Midway 的确
活动一直深受游人的喜爱，你将
马戏团会别出心裁地让孩子们穿
存在一家温室。它如同一座城市
有机会零距离地亲近这些动物们，
上戏服，共同参与演出；而经久
中的绿洲，坐落在闹市一隅，倒
志愿者们还会耐心地解答你关于
不衰的驯狮表演、高跷表演和滑
也别致有趣。此外，这里还将展示
动物们的各种疑问。
稽芭蕾表演都将如约登场。
令人惊叹的超酷火车模型，保证
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全家都会享受到非凡的视觉体验。
7 See Ronald McDonald 与麦当劳叔叔的亲密之约 麦当劳叔叔一直是 State Fair 的老
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朋友，每年都要来捧场的他，今 年 也 不 例 外。 在“McDonald’s Kids Boardwalk”上，今年将会有 一个更大更新的舞台供麦当劳叔 叔表演节目，而他也会带来更多 与小朋友的互动活动。
Children’ s Barnyard
Little Hands on the Farm
儿童疯狂农场
农场小帮手
想要亲自喂喂可爱的长颈鹿吗？
参加这个名为“Little Hands on
想要亲手摸摸奔腾的骏马吗？那
the Farm”活动的小朋友将会在
么 赶 紧 来 参 加 Children’ s Barn-
老师的指导下，在迷你农场里模
yard 这个活动吧！在这里，孩子
拟食物的种植过程，好玩又有教
们将直观地感受到各式各样的野
育意义。
生动物，生动又刺激的体验可不 容错过！
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See the Butter Sculpture
Illumination Sensation
黄油雕塑展
烟花盛宴
每 一 年 的 黄 油 雕 塑 展 总 是 State
用享受一场烟花盛宴结束一天的
Fair 中最热门的景点之一，全部由
State Fair 之 旅 真 是 再 美 妙 不 过
黄油制作成的雕塑充满了奇妙的
了。壮观的烟火晚会将带给你全
艺术感，每一幅作品都让人叹为
新的烟花盛景、液态的彩色焰火
观止。去观赏时，别忘了顺道去
喷泉和浪漫的迷人夜空。在风景
看看可爱的木偶秀，创意十足的
如画的泳池边曼舞一曲，让时间
编排会带给你一天的快乐。
就此定格。
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Watch the School Bands enter
Take a Picture in front of Big
the Cotton Bowl Stadium on a
Tex 与我们经典的“Big Tex”
Game Day 校乐队的超炫演出
合影留念
再也没有比现场目睹英姿飒爽的
如 今 拥 有 55 尺 的“ 大 德 州 牛
游行乐队更激动人心的事情了。全
仔”(“Big Tex”) 作为 State Fair
部由在校生组成的乐队将会边走
的标志性“人物”一直屹立不倒，
边演奏地一路行进到棉花碗球场，
去 State Fair 当然要跟这位最著名
华丽的服装和拉风的曲目想必会
的“德州牛仔”合影才不枉此行。
相当吸引眼球！
Starlight Parade 星光大游行 这个在夜间进行的大游行有着一 个诗意的名字“星光大游行”。 届时，五彩缤纷的照明花车、真 人大小的木偶、踩高跷的表演、 华丽的服饰动画角色将和美丽的 星光一起，点燃激情。
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在计划你的 State Fair 之行时，记得查看
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所有活动的时间表和地址，千万别为自己的旅 程留有遗憾。随时随刻注意安全，在服务中心 可以咨询任何你想知道的信息；万一与自己的 孩子走散，不要着急，State Fair 会在入场时有 专门给儿童提供的腕带，方便家长们查找。 好啦，一切工作准备就绪！那就赶紧选个 阳光明媚的天气，一起出发吧！
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STATE FAIR OF TEXAS
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SEPT. 26 – OCT. 19, 2014 • BIGTEX.COM