La Jatata - Analisis

FAC. ARQUITECTURA Y URBANISMO UNIVERSIDAD PRIVADA DEL VALLE

ASIGNATURA: Arquitectura Paisajista I DOCENTE: M. SC. Arq. Mayra Pamela Bustamante Ricaldi NOMBRES: Thais De Urioste Martinez GESTION: II - 2021

LA JATATA RESTAURANTE ASIGNATURA: DOCENTE: NOMBRES: GESTION:

Arquitectura Paisajista I M. SC. Arq. Mayra Pamela Bustamante Ricaldi Thais De Urioste Martinez II - 2021

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RESUMEN El principal objetivo de esta revista es demostrar que los equipamientos urbanos pueden brindar una mejor calidad de vida al usuario e incentivar al turismo de la ciudad, para esto se tomará como objeto de estudio al restaurante “La Jatata”, el cual será analizado y se dará una propuesta de mejora del lugar, con los resultados comprobaremos nuestro principal objetivo y todo de la mano de la permacultura.

ABSTRACT The main objective of this magazine is to demonstrate that urban facilities can provide a better quality of life to the user and encourage city tourism, for this the restaurant "La Jatata" will be taken as the object of study, which will be analyzed and will give a proposal to improve the place, with the results we will verify our main objective and everything from the hand of permaculture.

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INDICE TEORICO Indice de imágenes..............................................................

Agradecimientos....................................................................

Introducción............................................................................

Glosario...................................................................................

Objetivos.................................................................................

Desarrollo del tema..............................................................

1. Análisis Contextual......................................................

Proyecto..................................................................

Ubicación................................................................

Arquitecto, diseñador/proyectista......................

Reseña y antecedentes......................................

Categoría del equipamiento...............................

Características generales y específicas..........

Superficie construida............................................

Superficie verde....................................................

Accesibilidad..........................................................

Vialidad y transporte...........................................

Servicios básicos...................................................

Servicios complementarios..................................

Uso de suelo..........................................................

2. Análisis Arquitectónico...............................................

Código formal........................................................

Código espacial.....................................................

Código tecnoconstructivo....................................

Código simbólico expresivo................................

Código funcional...................................................

Código ecoambiental...........................................

3. Análisis de usuario.....................................................

Estudio antropológico, social y cultural............

Tipologías de usuarios.........................................

Análisis crítico........................................................................

Conclusiones...........................................................................

Bibliografía..............................................................................

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INDICE DE IMAGENES IMAGEN N°1

https://www.facebook.com/search/top?q=la%20jatata

IMAGEN N°2

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IMAGEN N°3

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IMAGEN N°4

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Producción propia

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Producción propia

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Producción propia

IMAGEN N°9

Producción propia

IMAGEN N°10

Producción propia

IMAGEN N°11

Producción propia

IMAGEN N°12

Producción propia

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INDICE DE IMAGENES IMAGEN N°13

https://www.freepik.es/fotos-vectores-gratis/mad era

IMAGEN N°14

https://es.wikipedia.org/wiki/Adobe

IMAGEN N°15

https://es.trekearth.com/gallery/South_America/Bolivia/North/Santa_Cruz/Santa_Cruz/photo328460.htm

IMAGEN N°16

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Producción propia

IMAGEN N°18

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IMAGEN N°19

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IMAGEN N°20

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Producción propia

IMAGEN N°22

Producción propia

IMAGEN N°23

Producción propia

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Producción propia

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IMAGEN N°1

AGRADECIMIENTOS Agradecemos a la Universidad Privada del Valle por permitirnos explotar nuestros conocimientos y ayudar a realizarnos como personas y profesionales; a la M. SC. Arq. Mayra Pamela Bustamante Ricaldi por su esfuerzo y dedicación como docente, por ayudarnos en la trayectoría de elaboración de la presente revista.

A nuestras familias por siempre apoyarnos y brindarnos su entusiasmo en nuestra formación como profesionales y nunca dejarnos solas.

Agradecer a cada una de las personas que aportaron en parte de la realización de esta revista y principalmente Restaurante la Jatata, por brindarnos información y darnos el permiso de realizar la revista.

IMAGEN N°2

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INTRODUCCION La presente revista de “Restaurante la Jatata” realizada como aporte académico para la materia de Paisajismo I de la Universidad privada del Valle, desarrollará un análisis completo del lugar para posteriormente presentar una propuesta de mejora del lugar.

VISION GENERAL En esta revista se hablará de los diferentes códigos dentro del restaurante la Jatata, realizando una análisis profundo y completo, que nos ayudará a conocer mejor el lugar y ver como actúa dentro de nuestro contexto

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GLOSARIO JATATA: Palmera que habita en el sotobosque de la selva húmeda y con cuyas ramas algunos grupos indígenas elaboran un trenzado muy fino que utilizan para techar viviendas.

RESTAURANTE:

sirven comidas.

ZONA:

Establecimiento en el que se preparan y

Superficie acotada, que se distingue de lo que la rodea.

ECOAMBIENTAL: Desarrollo para cuidar el medio ambiente, consiguiendo zonas de confort en los ambientes climatizados a través de principios .naturales

ANTROPOMETRÍA: Estudio de las proporciones y las medidas del cuerpo humano.

SERVICIO:

Utilidad o función que desempeña una cosa.

JERARQUÍA: Organización de personas o cosas en una escala ordenada y subordinante según un criterio de mayor o menor importancia o relevancia dentro de la misma.

CALIDAD: Conjunto de propiedades inherentes a una cosa que permite caracterizarla y valorarla con respecto a las restantes de su especie.

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OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Ayudar a que la gente conozca más del lugar, aumentando el turismo en la ciudad e implementar propuestas de mejora.

OBJETIVOS ESPECIFICOS - Realizar un medio de comunicación para informar sobre el restaurante - Expandir el turismo de la ciudad

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RROLLO DEL T E M ESA

A

IMAGEN N°3

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ANALISIS CONTEXTUAL

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PROYECTO El restaurante La Jatata es un restaurante al aire libre con la temática de usar Jatatas tal como lo dice su nombre, en este restaurante sirven comida criolla y solo atienden los fines de semana, cuenta con un amplio espacio verde dando así un toque natural, presenta varias áreas, entre ellas tenemos una zona de mesas con equipamiento rustico y natural, una zona de atención cajas manteniendo el estilo, una zona de servicio que es la cocina y el área de preparado, una zona hídrica equipada con un pequeño puente para apreciar los peces y esta zona como tal, una zona infantil, una zona cultural que es un escenario abierto cubierto por una Jatata y una zona con animales en la cual se tiene pavos reales, gallinas, canarios, etc.

UBICACION El restaurante se encuentra ubicado en Tiquipaya, 4 Esquinas,exactamente a una cuadra antes de llgar a la Av. Reducto.

ARQUITECTO, DISENADOR O PROYECTISTA Se desconoce al arquitecto o diseñador de este espacio.

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RESENA Y ANTECEDENTES El restaurante La Jatata es un restaurante muy conocido por sus eventos, su comida y su calidad, es uno de los pocos restaurantes al aire libre que demostró dar una buena calidad a su clientela, el ámbito gastronómico es muy amplio y muy competitivo pero La Jatata se dio su lugar.

Muy aparte de la calidad de atención y de la comida, destaca por tener espacios familiares, acogedores, agradables, en los que se pueden realizar distintas actividades.

CATEGORIA DEL EQUIPAMIENTO La Jatata como equipamiento esta clasificado dentro de lo turistico - gastronómico, ahora hablando del equipamiento dentro del lugar maneja un estilo Rustico y natural en todos sus mobiliarios, todos de madera generando una mayor calidad en sus espacios, todo iluminado con luz natural a excepción de la Jatata principal que tambien cuenta con iluminación artificial.

IMAGEN N°5

CARACTERISTICAS GENERALES Y ESPECIFICAS La Jatata se caracteriza por la utilización de Jatatas y por el hecho de ser un espacio en el campo, aprovechando la lejania de la ciudad para disfrutar de la naturaleza y el aire puro que no se encuentra en la ciudad. Además presenta un ambiente y espacios familiares.

IMAGEN N°6

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SUPERFICIE CONSTRUIDA

SUPERFICIE VERDE

La superficie construida de La Jatata es de 799.89 m2 sin contar el área infantil

La superficie verde de La Jatata es de 3065.38 m2 contando el área infantil.

ACCESIBILIDAD Para poder accerder al restaurante, tenemos dos avenidas principales, como la Av. Reducto y la Av. Colcapirhua, para ingresar al restaurante se debe pasar por un pasaje privado, propio del restaurante.

VIALIDAD Y TRANSPORTE De igual modo se puede acceder a traves de transporte público, en este caso tenemos la línea 150 que pasa por la Av. Reducto, la línea E que pasa por la Av.Colcapirhua y te deja en 4 esquinas.

LÍNEA E

LÍNEA 150

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SERVICIOS BASICOS La zona del emplazamiento del restaurante cuenta con servicios basicos de luz, que provee ELFEC, red de agua potable por parte de Semapa, Red de alcantarillado, red de gas domiciliario por parte de YPFB.

SERVICIOS COMPLEMENTARIOS Como servicios complementarios tenemos a la telefonia TIGO.

USO DE SUELO El uso de suelos predominantes en la zona es el de área verde/área agricola, luego sigue el area residencial, la cual algunas residencias se volvieron comerciales, las viviendas tienen máximo unas dos plantas.

COMERCIAL

AREA VERDE / AREA AGRICOLA

RESIDENCIAL

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EDUCATIVA

ANALISIS ARQUITECTONICO

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CODIGO FORMAL IMAGEN N°8

ELEMENTOS FORMALES La Jatata que esta al ingreso del restaurante es la principal, es decir, presenta cierta jerarquización, también presenta uso de fomas rectangulares en general.

ELEMENTOS DE COMPOSICION Las columnas de las Jatatas siguen cierto orden, existe una jerarquía volumétrica.

ESTILO ARQUITECTONICO

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La Jatata presenta un estilo rústico y natural, destacando las texturas de madera y Jatata, los colores que predominan son de la gama del cafe y naranja.

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CODIGO espaciaL IMAGEN N°10

iluminacion y texturas La iluminación predominante al ser un espacio completamente abierto y al aire libre es la iluminación natural, pero de igual modo en la jatata principal se tiene iluminación artificial. En cuanto a texturas se destacan la madera y la paja principalmente.

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composicion espacial Como parte de la composición espacial, tenemos que es un espacio completamente abierto, con elementos que le dan mayor calidad y manejan distintas sensaciones como: - Frescura - Calidez en espacios y mobiliario - Visuales a la naturaleza - Libertad

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CODIGO tecnoconstructivo IMAGEN N°12

sistema constructivo Este sistema de techado no solamente tiene un gran valor estético sino que además es muy funcional y puede competir fácilmente con sistemas de amplia difusión como las calaminas de zinc, o las tejas de cerámica que se ven comunmente. Al tener tan poco peso pero alta resistencia es ideal para ambientes grandes como pequeños. Mantiene los ambientes frescos y secos

MATERIALES En este caso no son muchos los materiales utilizados, pero encontramos: - Madera - Jatata - Ladrillo - Mallas - Adobe

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CODIGO simbolico expresivo El restaurante a traves del tiempo fue generando diferentes experiencias, compartiendo momentos de gran importancia con la gente, por lo que es considerado un lugar de gran atractivo social y personal.

A la vez su manejo de lo rústico y natural aportando mayor calidad y proporcionando un espacio completamente familiar, amigable y acogedor.

No solo el lugar es el que genera este vínculo con la gente, sino que también aporta mucho la calidad de servicio que proporcionan, siempre alegres, atentos a lo que se necesite.

Otro facto que influye mucho son los distintos eventos culturales que se realizan, como presentaciones folkloricas, bodas, cumpleaños,etc.

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CODIGO funcional LISTADO DE AMBIENTES-ZONIFICACION Y ESQUEMA DE RELACIONES AMBIENTE

ZONA

SECTOR

1. Área de mesas 2. Área de atención - caja 3. Cocina 4. Zona hídrica 5. Zona infantil 6. Zona animales 7. Zona eventos cultu.

8. Baños 9. Estacionamiento

Social Servicio Servicio Social Social Social Social Servicio Servicio

Semipúblico Privado Privado Semipúblico Semipúblico Semipúblico Semipúblico Privado Semipúblico

LEYENDA TEMPORALIDAD De 1 a 5 min.

De 6 a 30 min.

De 2 a más.

Relac. Fuertemente directa Relac. Directa Relac. Indirecta

Zona Hidric.

Cocina

Aten. caja

Zona mesas

Zona mesas

Baños Acc. Princ.

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Zona Infan.

Zona event.

Zona anima.

CODIGO ECOAMBIENTal El lugar de emplazamiento resulta muy estrategico, ya que la relación humana con el medio ambiente es muy importante, generalmente es muy dificil de lograr, pero en este caso se lográ completamente.

La Jatata trata de integrar completamente al medio ambiente en sus espacios, es por eso que integran una zona hídrica, una zona con animales, mantienen un estilo natural y demuestran lo lindo e importante que es la naturaleza y el convivir con ella.

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ANALISIS de usuario

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estudio antropologico social y cultural LO SOCIAL Y CULTURAL La expresion cultural y social hoy en día es muy importante en nuestro contexto, La Jatata permite esta libertad, la cual permite tener cantidad de diferentes usuarios y proporcionar entornos familiares, sociales, etc.

ESTUDIO ANTROPOMETRICO En cuanto a la parte antropometrica, la Jatata emplea dos tipos de mobiliarios, unos completamente rústicos y otros rústicos modernos, existen tambien espacios de descanso que se encuentran ubicados bajo la vegetación existente.

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IMAGEN N°19

tipologias de usuarios usuarios La Jatata ofrece un ambiente familiar, por lo que se tienen usuarios de todas las edades, desde bebes hasta personas de la tercera edad, pero no solo vienen familias, sino que también existen grupos de amistades, parejas, que suelen ir frecuentemente los fines de semana.

espacios para los usuarios

Como se mencionó anteriormente la Jatata cuenta con una gran variedad de espacios, dentro de los cuales tenemos el sector de mesas, la zona cultural, una zona hídrica, una zona infantil y una zona con exhibición de animales.

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ANALISIS critico

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Durante el análisis de los espacios y en general que ofrece el restaurante La Jatata nos dimos cunta que lo primordial es la conexión con la naturaleza, tiene algunas cosas minimas que podrían mejorar para lograr aun mayor calidad, algunas de las propuestas son las siguientes:

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Jerarquizar el ingreso con el nombre del restaurante, ya que generalmente llama más la atención cuando la gente sabe a que lugar esta ingresando.

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Implementar sobrillas que vayan más con el estilo rústico y natural que presenta.

conclusiones Los espacios, la conexión humana con lo natural es muy importante y al analizar el restaurante La Jatata fue impresionante ver como logran dar esta calidad y conexión, generando espacios para todos los usuarios, brindando la mejor calidad humana como espacial, fue muy importante conocer el estilo natural que manejan para integrarse completamente a la naturaleza.

Hay muchos casos en los que los restaurantes no cumplen o funcionan de forma correcta, generalmente suelen pensar en solo la comida y no en la calidad espacial que tendran, pero este restaurante pensó en todo, gracias a este análisis se puedieron plantear algunas propuestas de mejora en aspectos mínimos.

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BIBLIOGRAFIA -Entrevista a dueños del restaurante -http://www.scielo.org.bo/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1562-38232011000200003 -https://origentienda.com/jatata/ -https://www.google.com/maps/place/La+Jatata,+Restaurante/@-17.358742,-66.2267421,17z/data=!4m14!1m8!3m7!1s0x93e374d6ceae63b9:0xee e1fa349d96c977!2sLa+Jatata,+Restaurante!8m2!3d-17.3587454!4d-66.2267334!14 m1!1BCgIgAQ!3m4!1s0x93e374d6ceae63b9:0xeee1fa349d96c977!8m2!3d-17.358745 4!4d-66.2267334 -https://www.facebook.com/search/top?q=la%20jatata -https://www.google.com/search?q=significado+jatata&oq=significado+jatata&aqs=chrome..69i57j0i22i30l2.5431j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8 -https://www.google.com/search?q=significado+de+jerarquia&biw=1536&bih=714&sxsrf=AOaemvKe7Nsax2MWJUhI2rjF_9WaeW55Eg%3A163726 3624320&ei=CKmWYa32EqnS1sQPjICCwAM&ved=0ahUKEwitmuyl0qL0AhUpqZ UCHQyAADgQ4dUDCA4&uact=5&oq=significado+de+jerarquia&gs_lcp=Cgdnd3 Mtd2l6EAMyBAgjECcyBQgAEIAEMgUIABCABDIFCAAQgAQyBQgAEIAEMgUIA BCABDIFCAAQgAQyBQgAEIAEMgUIABCABDIGCAAQFhAeOgcIIxCwAxAnOgcI ABBHELADOggIABCABBCxAzoKCAAQgAQQhwIQFEoECEEYAFDWB1j1HWDMI GgBcAJ4AIABjAGIAbULkgEEMC4xMZgBAKABAcgBCcABAQ&sclient=gws-wiz -https://www.google.com/search?q=significado+de+calidad&biw=1536&bih=714&sxsrf=AOaemvJB89D55nDD_HztrDYbQQl7SHP3rA%3A1637263 647691&ei=H6mWYZCtKZrY1sQPxsu1iAI&ved=0ahUKEwjQuP6w0qL0AhUarJUCH cZlDSEQ4dUDCA4&uact=5&oq=significado+de+calidad&gs_lcp=Cgdnd3Mtd2l6 EAMyCQgjECcQRhD5ATIFCAAQgAQyBQgAEIAEMgUIABCABDIFCAAQgAQyB QgAEIAEMgUIABCABDIFCAAQgAQyBQgAEIAEMgUIABCABDoHCAAQsQMQQ zoECAAQQzoKCAAQgAQQhwIQFDoHCAAQgAQQCjoECAAQCkoECEEYAFAA WPMIYKcKaABwAngAgAG5AYgB7QeSAQMwLjeYAQCgAQHAAQE&sclient=gw s-wiz

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