VVO Unterhaltung … und passend zum Wein:
Rezept für einen klassischen Flammkuchen Hefe zerbröckeln und mit Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig wird. (Dies erspart den Vorteig.) Mehl, 1/2 Teelöffel Salz, Öl und 300 ml lau warmes Wasser in eine Schüssel geben. Angerührte Hefe zugeben und sofort zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Speck in S treifen schneiden. Schmand und Crème fraîche verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Hefeteig vierteln, nochmals durchkneten. Ein Viertel oval (35x 25 cm) ausrollen.
Fettpfanne mit Backpapier auslegen. Teig hineinlegen. Ein Viertel der Schmandcreme auf den Teig streichen. Ein Viertel des Specks und Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C / U mluft: 225 °C / Gas: S tufe 5) 10–12 Minuten im unteren Einschub des Backofens backen. In der Zwischenzeit restlichen Teig und Belag genauso verarbeiten und backen. Fertigen Flammkuchen warm servieren. Genießen S ie passend dazu ein Glas Weißwein!
Zu taten für 8
Pe rsonen: (2 Salz, 6 EL Ö 1 g) Hefe, 1 TL Zucke r, du rch wach sel, 300 g Zwiebeln, 250 600 g Mehl, Crème fraîch ne r Speck, 250 g Schmg ge räuche rte r, e, wei ße r Pfe a ffe r, Backpand, 150 g pie r 1/2 W ürfel