Silva y Ortiz, María Teresa Alicia. Glosario sobre Alimentación La depresión se diagnostica según ocho criterios principales:
Apetito: escaso con pérdida de peso o aumento del apetito con ganancia de peso. Sueño: insomnio o hipersomnia. Actividad: hiperactividad o inactividad física. Actitud: pérdida del interés o placer en las actividades cotidianas o disminución del impulso sexual. Energía: pérdida de energía y sensación de fatiga. Estima: sensación de inutilidad, autorreproche o culpabilidad inadecuada. Habilidades cognoscitivas superiores: disminución de la capacidad para pensar o concentrarse. Tristeza: pensamientos recurrentes de muerte o suicidio.
Derivados cárnicos. La carne manipulada mediante cocción o desecación puede además incluir otros componentes, como la grasa, harina de trigo y soja, sales de sodio y potasio, aromatizantes, ácidos... por lo que su valor nutricional es difícil de calcular y depende de la calidad de la materia origen. Se clasifican en:
Salazones, ahumados y adobados: cuando se somete la carne a la acción prolongada de la sal. Posteriormente puede proceder el secado y ahumado. El adobo se consigue añadiendo a la sal especias o varios condimentos. Tocino: es el tejido adiposo de color blanco del que se extrae la placenta, bacón... Embutidos: son preparados de carne, picada o no, sometidos o no a los procesos de curación, a los que se adicionan grasas, despojos comestible, especias..., y se introducen en tripas. Pueden ser: a) Embutidos de carne: chorizo, salchichón, butifarra, sobrasada, salami... b) Embutidos de sangre: morcilla, botagueña... c) Fiambres: jamón York, mortadela, patés, chicharrones, gelatinas...
Dermatitis. Proceso inflamatorio de la piel que se caracteriza por enrojecimiento, inflamación, dolor y picor. Hay varios tipos, como la dermatitis actínica por exposición al sol, a los rayos X o irradiaciones; de contacto por exposición a un irritante; por plantas del género Rhus, por exposición a la hiedra venenosa y al zumaque venenoso; y la dermatitis seborreica, caracterizada por escamas grisáceas secas o húmedas, y costras de color amarillento. Desarrollo evolutivo. Las diferentes etapas de crecimiento físico y psicológico por las que pasa una persona. Desarrollo muscular. Culturismo y halterofilia). Acrecentamiento muscular conseguido mediante esteroides anabolizantes o andrógenos. 37