Tesco Magazyn nr 32

WIOSNA 2019

WYWIAD Z...

i Zm

Ulą Chińcz

ło ści d

k e j i o nowal

JAJKA od podszewki ISSN 2083-3172

Z KUPONEM ZNIŻKOWYM

MAGAZYN ZA 1 GR

CENA REGULARNA 4,99 zł (w tym 8% VAT)

Wielkanoc taka, jak lubisz

Ciesz się Wielkanocą i skorzystaj z naszej świątecznej oferty. www.tesco.pl

OD REDAKCJI

W

yznać muszę, że choć kalendarz nieubłaganie wskazuje dopiero początek marca coraz bardziej niecierpliwie wypatruję wiosny – cieplejszych dni, błękitu nieba, słonecznych promieni i pierwszych zielonych listków na drzewach. W pełnej gotowości czekam na moment, w którym bezboleśnie wybudzę się z zimowego snu i przełączę swój organizm na tryb letni. Sama stosuję rozmaite sztuczki, próbując przywołać tę najpiękniejszą z pór roku, która tchnie w nas nieposkromioną radość życia. Jeśli czujecie podobnie, możecie na przykład – wzorem uroczego Muminka z powieści Tove Jansson – nakręcić wszystkie zegary albo… sięgnąć po najnowsze wydanie „Tesco Magazynu”! Skuteczność tego drugiego rozwiązania jest gwarantowana – przekonajcie się sami!

Wywiad z Ulą Chińcz to prawdziwa kopalnia podpowiedzi, jak odnaleźć ład nie tylko w swym otoczeniu, ale przede wszystkim w życiu. W dziale kulinarnym przedstawiamy proste przepisy na lekkie potrawy, których bazę stanowią dostępne już nowalijki i zioła. Na nieco większy głód polecamy dania z makaronem – udowadniamy, że ten włoski specjał idealnie wkomponuje się w nasze wiosenne menu. Nadchodząca Wielkanoc to z kolei doskonała okazja, by sprawdzić, co kryje się pod skorupką jajek, i wyczarować z nich nie tylko świąteczne potrawy. To zaledwie początek długiej listy artykułów, które zamieściliśmy w tym numerze „Tesco Magazynu”, by przypomnieć Wam, że wiosna jest tuż-tuż.

Miłej lektury!

Odkryj więcej!

SKANUJ KODY QR! Znajdziesz je na stronach 6, 50, 68, 86, 106, 108.

Zeskanuj je i ciesz się dodatkowymi materiałami! @TESCO_MAGAZYN Obserwuj nasz profil na Instagramie.

Pamiętaj o hasztagu #tescomagazyn.

FACEBOOK.COM/ TESCOMAGAZYN Polub nasz fanpage na portalu Facebook.

3

OD REDAKCJI

Eksperci

WYDAWCA  Tesco (Polska) Sp. z o.o. ul. Kapelanka 56, 30-347 Kraków tel. +48 12 25 52 100, fax +48 12 25 52 391 e-mail: redakcja@tescomagazyn.pl REDAKTOR NACZELNA  Monika Kraus NADZÓR PROJEKTU  Lenka Kučerová, Marta Królikowska REALIZACJA PROJEKTU  SKIVAK, www.skivak.pl, tel. +48 61 625 61 15 REDAKTOR PROWADZĄCA  Iga Wojciechowska ZESPÓŁ REDAKCYJNY  Anna Wudarska, Paweł Hałabuda, Magdalena Sprenger, Katarzyna Skoczek PROJEKT GRAFICZNY I SKŁAD  Agata Szulc, Katarzyna Malinowska EDYCJA ZDJĘĆ  Paweł Chlebowski, Agata Szulc REKLAMA  Monika Kraus, Małgorzata Kulig-Dymacz, Monika Ostrowska, reklama@tescomagazyn.pl DRUK I OPRAWA  Walstead Central Europe

Redakcja nie zwraca niezamówionych materiałów oraz zastrzega sobie prawo do skracania i redagowania nadesłanych tekstów. Za treść reklam redakcja nie odpowiada. Rozpowszechnianie redakcyjnych materiałów bez zgody wydawcy jest zabronione. Produkty prezentowane w „Tesco Magazynie” nie stanowią oferty handlowej w rozumieniu przepisów Kodeksu cywilnego i mają charakter wyłącznie informacyjny. Cena i dostępność produktów w sieci Tesco może się różnić w zależności od sklepu. Oferty promocyjne obowiązują na warunkach w nich wskazanych, w szczególności dotyczących trwania promocji, lub do wyczerpania asortymentu. Produkty z ceną podaną bez gwiazdki nie są dostępne w sieci Tesco. „Tesco Magazyn” nie zastępuje porady lekarskiej, stanowi jedynie źródło informacji.

W przypadku problemów ze zdrowiem należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem.

Zdjęcia użyte w magazynie: Shutterstock, Stock Food, F&F.

Nakład i sprzedaż kwartalnika „Tesco Magazyn” są weryfikowane przez Związek Kontroli Dystrybucji Prasy (numer rejestru: 1116).

Termin obowiązywania magazynu: od 04.03.2019 r. do 02.06.2019 r. / Ceny z 15.02.2019 r.

Produkty z ceną marki F&F są dostępne w sieci Tesco do wyczerpania zapasów.

4

M A ŁG O R Z ATA P O N I KOW S K A

PA U L I N A S PA L E N I A K

K ATA R Z Y N A KO Ć W I N

M A ŁG O R Z ATA OHME

Lekarz w Uniwersyteckim Centrum Klinicznym w Gdańsku, pasjonatka medycyny, a w czasie wolnym blogerka. Na stronie www.mponikowska.pl pisze, jak dbać o zdrowie każdego dnia. str. 82

Licencjonowany trener personalny, trener OCR, trener i założyciel poznańskiej grupy biegowej Poznań Race Team oraz trener Spartan Race Training Group Poznań. str. 86

Dietetyk kliniczny i specjalistka ds. insulinooporności.

Na blogu www.dietbykate.pl dzieli się wiedzą, fit przepisami oraz cennymi wskazówkami w walce o piękną i zdrową sylwetkę. str. 60

Psycholog dziecięcy i rodzinny, psychoterapeutka.

Założycielka magazynu dla kobiet www.ohme.pl.

Mama Klary i Jurka. str. 110

Partnerzy wydania

SPIS TREŚCI

W wiosennym numerze

DOBRE NAWYKI 80 Siła pielęgnacji

Nowinki ze świata urody

82 W obronie składu

Co się kryje w opakowaniu?

84 Bakterie, które polubisz Fot. Karolina Wilk

Dlaczego są tak ważne dla naszego organizmu?

88 Nie daj się zwariować! Ćwiczenia z umiarem

84

96 Moda

W stylu F&F

DOM 100 Sezonowe wyzwanie Kiedy zmiany dodają energii

102 Zielony azyl

Ogród na parapecie

102

8 8 Motywację noszę w sobie Wywiad z Ulą Chincz

KUCHNIA 12 Apetyt na Wielkanoc Niezwykłe świąteczne menu

30 Z miłości do nowalijek

110 Szukasz motywacji do zmian?

Porządki

112 Podróże last minute Wyjazd na ostatnią chwilę

T E M AT N U M E R U Jajko od podszewki Szukaj na stronach:

20-27

Wiosna na talerzu

36 Pasta i basta

100

Makaron na każdą okazję

46 Zawsze głodni

Gdy jemy także oczami...

54 Lunch time

Pożywne dania na wynos

58 Wyciskane smaki

Zalety picia soków ze świeżych owoców i warzyw

62 Suplementacja

Wsparcie dla organizmu

66 Kierunek smaku Kulinarny przewodnik po Kopenhadze

72 Jak w zegarku

96

112

Tajniki The Body Clock Diet

74 Marnowanie jest passé

Dobre nawyki konsumentów

78 Walka na plastik

Wskazówki jak ograniczyć odpady

KO N KU R SY Szukaj na stronach:

120-122

OD REDAKCJI

Nasze przepisy Gotuj z nami!

6

tesco_magazyn_wiosna2019_1_pdf.pdf

SKANUJ KOD Ciesz się przepisami z wiosennego TM w jedym miejscu!

PRZEKĄSKI

BEZMIĘSNE

MIĘSA I RYBY

Na mały głód między posiłkami

Kuchnia roślinna w najlepszym wydaniu

Pomysły na smaczne obiady i kolacje

Paluchy z farszem pieczarkowym i jajkami 13 Zupa śmietankowa pod ciastem francuskim 13 Jajka cocotte 27 Kremowa zupa z jajkiem w koszulce 27 Kapuściane rollsy 53 Zupa „zielony detox” 53 Bowl 53 Sandwich marchewkowo-pomarańczowy 55 Muffiny bekonowo-serowe 55 Kolorowy lunch box 57

Pasta z karmelizowanego bakłażana 14 Sałatka z jajkami przepiórczymi 27 Casserole 27 Kolorowa tarta z nowalijkami 31 Wiosenna sałatka z mozzarellą 31 Zielone naleśniki 31 Wiosenne farfalle 40 Kalafiorowa carbonara 41 Kokosowe curry 53 Wiosenne placki warzywne 56

Miodowa szynka z sosem pietruszkowym Tagliatelle z bolońskim ragoût Tacos z wędzonym kurczakiem

15 41 53

DESERY Słodkie, aromatyczne, nie tylko na święta!

Wegańskie minitarty 17 Karmelowa babka 18 Pudding chia i cynamonowa granola 55 Batoniki muesli 57

1

2019-0

OD REDAKCJI

24 47

60

13

56

32

38

Fot. Karolina Wilk

WYWIAD

8

WYWIAD

Motywację noszę Prezenterka telewizyjna, reporterka, autorka bloga i dwóch książek, prowadząca szkolenia z wystąpień publicznych – Ula Chincz to wyjątkowa i wszechstronna osoba, dla której nie ma rzeczy niemożliwych.

w sobie

Rozmawiała: Iga Wojciechowska

Na co dzień zajmujesz się wieloma sprawami, które choć są ze sobą powiązane, to jednak wymagają różnych umiejętności Jesteś wielozadaniowcem?

Jak każda kobieta – potrafię się zajmować wieloma rzeczami jednocześnie! W swoim zawodowym życiu miałam szansę zdobyć bardzo różnorodne doświadczenia, które teraz dają mi swobodę poruszania się w wielu tematach. Jednak tak naprawdę wielozadaniowcem jest też każda mama, która gotuje obiad, pomaga odrobić lekcje i w międzyczasie próbuje jeszcze zrobić coś dla siebie. Mamy tę moc!

Która z tych życiowych ścieżek przynosi ci największą satysfakcję?

Na pewno jest to każda forma działalności, która pozwala mi na kontakt z czytelnikami i widzami – czytam wszystkie komentarze, jakie pojawiają się na moim kanale na YouTube, Facebooku czy Instagramie, odpowiadam na tyle, na ile tylko jestem w stanie odpowiedzieć.

To właśnie opinie moich widzów, ich pytania, komentarze dają mi siłę do dalszej pracy. Nie ma nic bardziej przyjemnego niż wiadomość od czytelniczki „Pozamiatane”, że dzięki książce wreszcie, po latach, zmobilizowała się do przeorganizowania domu i nie dość, że sprawiło jej to wielką frajdę, to jeszcze zminimalizowało czas przeznaczony później na sprzątanie!

Owocem wpisów na blogu i kanału na YouTube „Ula Pedantula” jest

książka „Pozamiatane”. Czego można się po niej spodziewać?

Zależało mi, aby pokazać czytelnikom, że można zorganizować poszczególne pomieszczenia w domu w taki sposób, by były funkcjonalne i łatwe do „ogarnięcia”. Chciałam zmobilizować ich do wprowadzenia tych zmian w krótkim czasie – stąd rozdział o weekendzie zmiany, kiedy realizujemy wszystko, czego już się dowiedzieliśmy. Na koniec zostawiłam encyklopedię sprzątania, czyli rozdział o tym, jak skutecznie utrzymać czystość i porządek. Ci, którzy po nią sięgną, znajdą w niej sposoby na to, żeby pozbyć się wiecznie powracających domowych problemów – na przykład zawalonego ubraniami krzesła w sypialni czy stert nieuprasowanego prania w kącie. Zyskają uporządkowany dom i więcej czasu na przyjemności.

Czy masz swoją ulubioną, najbardziej przydatną wskazówkę, którą przekazałabyś każdej osobie dbającej o dom?

Wrzątek – to sposób na niemal każdą plamę na każdym materiale (poza plamami z krwi i błota). Często niszczymy ubrania wybielaczami i odplamiaczami, a wystarczy jak najszybciej „przelać” plamę wrzątkiem w taki sposób, żeby woda mogła na bieżąco odpływać – i problem z głowy!

Zbliża się Wielkanoc – w jaki sposób spędzisz te dni? Święta właściwie zawsze spędzam w domu – a że w tym roku przypadają bardzo późno, liczę na to, że

śniadanie wielkanocne zjemy już w ogrodzie! Zapewne też – jak co roku – przygotujemy bardzo nietypowy koszyczek: nasze pisanki były już w wersji disco, nosiły na sobie odciski palców wszystkich domowników, były kurczakami z piórkami i dzióbkami, a wszystkie zostały oczywiście uwiecznione na YouTube i blogu!

Czy jest jakaś potrawa, bez której nie wyobrażasz sobie świąt?

W Wielkanoc zdecydowanie króluje sałatka jarzynowa! Lubię tę najprostszą wersję – z samej włoszczyzny z odrobiną groszku, bez jabłka czy ogórków kiszonych.

Kiedy zaczynasz świąteczne porządki? Masz jakiś sekret na „bezbolesne” przygotowanie domu na wizytę najbliższych?

Właściwie nie robię takich okolicznościowych porządków – staram się, żeby dom na bieżąco był po prostu czysty. Przed świętami myję jedynie okna, bo pierwsze promienie wiosennego słońca bez litości obnażają wszelkie smugi. Wolę poświęcić 15–20 minut dziennie na utrzymanie ładu niż raz w tygodniu całą sobotę na wielkie porządki. Ze świętami podobnie – i tak mamy sporo dodatkowej pracy w związku z przygotowaniami, więc nie ma sensu dokładać sobie obowiązków.

Jesteś doskonale zorganizowana.

Jak to robisz? Planujesz każdy dzień z wyprzedzeniem?

9

WYWIAD W tej chwili mój zawodowy kalendarz jest zaplanowany już na parę miesięcy do przodu, ale walczę o to, żeby znaleźć w nim czas na życie, dom i dla samej siebie. Prawda jest taka, że jeśli nie ma się czasu, to trzeba go po prostu wygospodarować. Tak było w przypadku książki „Pozamiatane” – żeby ją napisać, nie zaniedbując pozostałych obowiązków, wstawałam codziennie o piątej rano, pisałam do siódmej, potem wyprawiałam swoich chłopaków do pracy oraz szkoły i albo wracałam do pisania, albo jechałam na plan „Misji Ratunkowej” lub „Gwiazd Prywatnie” w TVN Style.

Po pracy był czas na dom. Myślę, że kluczem do dobrej organizacji jest zaangażowanie w domowe obowiązki wszystkich domowników – nie może być tak, że jedna osoba ma to wszystko na głowie! Dzięki takiemu rozdzieleniu zyskamy trochę czasu, również dla siebie, np. przekazując obowiązek robienia zakupów mężowi, możemy wygospodarować godzinę, żeby poćwiczyć.

Skąd na co dzień czerpiesz inspirację i motywację do działania?

Motywację mam chyba w sobie – jestem typem, który nie lubi nic nie robić. Nawet kiedy siedzę na kanapie i oglądam coś w telewizji, jednocześnie wyszywam albo robię na drutach – po prostu nie umiem siedzieć bezczynnie. Inspirację natomiast czerpię albo od moich widzów, którzy zgłaszają się do mnie z konkretnymi problemami, albo z poradników poświęconych prowadzeniu domu czy organizacji wnętrz, które przywożę z Włoch lub zamawiam w zagranicznych księgarniach.

Mam ogromną biblioteczkę książek o tematyce domowej i uwielbiam do nich wracać!

Wiosna wielu z nas daje zastrzyk pozytywnej energii. Zaczynamy z zapałem ćwiczyć, jeść zdrowiej i bardziej kolorowo. Czy u ciebie jest podobnie?

Niestety nie ćwiczę, bo mam fizyczną pracę – często wstaję o siódmej,

10

a siadam dopiero o dwudziestej, więc ćwiczeń najróżniejszego rodzaju mam aż nadto. Staram się jeść zdrowo przez cały rok. Wiosną oraz latem jest to dużo łatwiejsze i tańsze, a zimą wymaga więcej kreatywności. Dobre, zdrowe jedzenie to podstawa – zwłaszcza odkąd skończyłam czterdzieści lat i kulinarne grzeszki nie uchodzą mi już na sucho. Podobno to, co jemy, w siedemdziesięciu procentach wpływa na nasze samopoczucie i wygląd – staram się kierować tą zasadą, choć oczywiście mam swoje słabostki, na przykład małe pączusie, za którymi przepadam.

Każdy, krok po kroku, może codziennie wprowadzać małe zmiany, które z czasem wchodzą w nawyk.

Co dnia możemy decydować, czy nasze działania będą szkodzić otoczeniu, czy też mu się przysłużą.

Dbanie o siebie to nie tylko ruch i dieta, ale też pielęgnacyjne rytuały. Jak dbasz o urodę?

Ponieważ spędzam całe dnie w mocnym, telewizyjnym makijażu, co wieczór bardzo dokładnie oczyszczam buzię i dekolt według zasad kilkustopniowego japońskiego rytuału pielęgnacyjnego.

Po szczególnie ciężkim dniu lubię wziąć długą kąpiel, a szczytem luksusu jest dla mnie tajski masaż, który zapewnia mi energię na wiele dni!

Czy w kuchni jesteś tak samo zorganizowana jak w pracy?

W kuchni działam szybko i prosto – nie lubię skomplikowanych, czasochłonnych potraw. Prawie

codziennie robimy małe zakupy, kupujemy świeże produkty, więc nie wymagają one nie wiadomo jakiej obróbki. Moim największym kuchennym przyjacielem jest piekarnik – mogę do niego wrzucić parę składników, które „same” się robią, podczas gdy ja zajmuję się czymś innym.

Jaką kuchnię lubisz najbardziej?

Oczywiście włoską – mogłabym jeść wyłącznie makaron! Uwielbiam odkrywać nowe włoskie smaki w kolejnych odwiedzanych przez nas regionach – od ciężkich, krwistych mięs po owoce morza. To jedyne miejsce na świecie, w którym mogę zrezygnować z prawdziwego śniadania na rzecz cappuccino i małej słodkiej bułeczki. Uwielbiam też gotować we Włoszech – rano wybrać się na targ po składniki i wysłuchać wskazówek sprzedawców, którzy zawsze wiedzą najlepiej, jak przygotować danie.

Co najczęściej gości na twoim stole – niewyszukane i szybkie potrawy czy bardziej skomplikowane kompozycje?

Proste wcale nie musi oznaczać niewyszukane. (śmiech) Stawiam na dobre produkty – świeże, sezonowe.

Wolę kupić czegoś mniej, lecz dobrej jakości – wtedy nie trzeba wiele zachodu, by wydobyć z tego smak.

Ryba z piekarnika z ryżem i warzywami, prosta zupa czy makaron z sosem z dwóch-trzech składników to najczęstsze dania w mojej kuchni.

Czy lubisz kulinarne, egzotyczne eksperymenty?

Uwielbiam kuchnię azjatycką, hiszpańską i meksykańską, ale nie porywam się na skomplikowane przepisy – zdecydowanie wolę takie cuda zjeść w wykonaniu kogoś, kto naprawdę umie je przygotować.

W ostatnim czasie coraz więcej zwolenników zyskał trend zero waste, który ma ograniczyć ilość generowanych przez nas odpadów. Jak to wygląda u ciebie?

WYWIAD Od nowego roku wprowadziłam zasadę ograniczenia do minimum jednorazówek wszelkiego rodzaju – zaopatrzyłam się w urządzenie do gazowania wody, bo uwielbiam gazowaną, a nie chcę się przyczyniać do produkcji kolejnych butelek, kupiłam woreczki na pieczywo, owoce, warzywa i produkty sypkie, mam też szklane i stalowe słomki oraz bambusowe sztućce do jedzenia poza domem. Żeby nie kupować dań na wynos „w styropianie”, używam termosu na ciepłe posiłki. Mam też oczywiście solidne, wielorazowe torby na zakupy. Plastikowe bidony na wodę zamieniłam na szklane. Krok po kroku idę w dobrym kierunku i chciałabym, żeby każdy z nas zrobił choć tyle.

Jakie zasady zgodne z ideą zero waste panują w twoim domu?

Niestety mój dom nie jest zero waste – produkujemy znacznie więcej niż jeden słoik śmieci REKLAMA

rocznie. Jednak bardzo staramy się to zmienić. Pierwszym krokiem było wprowadzenie segregacji odpadów. W ten sposób dostrzegliśmy, jak potwornie dużo śmieci produkujemy – a to już pierwszy krok do zmian. Staramy się więc robić drobne rzeczy: drukować obustronnie, minimalizować zużycie papierowych ręczników, energii czy detergentów oraz kupować mniej ubrań, za to z naturalnych materiałów. Ja zmieniłam także auto na dużo bardziej oszczędne i spalam teraz jedną trzecią tego, co wcześniej.

dzieci. Każdy, krok po kroku, może codziennie wprowadzać małe zmiany, które z czasem wchodzą w nawyk. Co dnia możemy decydować, czy nasze działania będą szkodzić otoczeniu, czy też mu się przysłużą.

Mały gest, zrobiony tego samego dnia przez kilka tysięcy osób, przyniesie odczuwalną różnicę! Pamiętajmy też, że troska o środowisko przekłada się na nasze portfele – warto więc być eko również z czysto egoistycznych powodów!

Ostatnim trendem jest również zasada „baby steps”. Czy małe kroki rzeczywiście mogą mieć wpływ na przyszłość naszej planety i naszych dzieci?

To niezwykła, wyjątkowa kobieta, której jako jednej z nielicznych w Hollywood udało się pogodzić życie rodzinne z zawodowym.

Uwielbiam właściwie wszystkie filmy, w których zagrała, i spotkanie z nią byłoby największym zaszczytem, chociaż… nie wiem, czy zdołałabym wydukać choć jedno pytanie!

Uważam, że to jedyna skuteczna metoda – bardzo trudno jest wprowadzić rewolucyjne zmiany w swoim życiu, zwłaszcza kiedy mamy małe

Kończąc tę inspirującą rozmowę, zdradź nam: dlaczego marzysz o rozmowie z Meryl Streep?

KUCHNIA

Apetyt na Wielkanoc Radosne, świąteczne chwile w gronie najbliższych najlepiej dopełnić prostymi w wykonaniu, ale zaskakującymi daniami.

Tegoroczna Wielkanoc może stać się okazją do eksperymentowania w kuchni i wspólnego odkrywania smaków!

Kanapka w nowym wydaniu

12

KUCHNIA PA L U C H Y Z FA RSZ E M P I E CZ A R KOW Y M I JA J K A M I • opakowanie ciasta francuskiego • 400 g pieczarek • cebula • 2 łyżki musztardy francuskiej • łyżeczka miodu • łyżka czosnku niedźwiedziego • sól • pieprz • 2 łyżki masła • 16 jajek SOS: • 3 żółtka • łyżka soku z cytryny • pół łyżeczki soli • 10 łyżek roztopionego masła

Alternatywa dla żurku

1. Posiekaj drobno pieczarki i cebulę.

Podsmaż na maśle aż do zezłocenia.

Jajka ugotuj na twardo. Rozgrzej piekarnik do 180°C. 2. Przełóż pieczarki z cebulą do miski, dodaj musztardę, miód i dopraw do smaku. Ugotowane jajka przekrój na połówki.

3. Ciasto francuskie pokrój w pionowe paski, tak by uzyskać 8 równych części Nałóż na nie farsz, zostawiając minimum 1 cm od każdego brzegu. Piecz ok. 15 minut.

4. W międzyczasie zblenduj razem składniki sosu do uzyskania jednolitej, puszystej konsystencji. Gotowe paluszki udekoruj połówkami jajek i podawaj z sosem.

Z U PA Ś M I E TA N KOWA P O D C I AST E M F R A N CU S K I M • 2 ziemniaki • por • 500 ml pełnotłustego mleka • 500 ml bulionu warzywnego • szklanka kwaśnej śmietany • opakowanie ciasta francuskiego • pół łyżeczki mielonej kolendry • pół łyżeczki soli • łyżeczka pieprzu 1. Jajka ugotuj na twardo. Ziemniaki obierz i pokrój w średnią kostkę, pora w prążki. Wrzuć do garnka z bulionem i gotuj pod przykryciem do miękkości.

Piekarnik rozgrzej do 180°C. Wlej do garnka mleko i dodaj przyprawy. Gotuj na małym ogniu ok. 10 minut.

2. W osobnym naczyniu wymieszaj śmietanę z 4 łyżkami wywaru z zupy.

Przelej do garnka. Zblenduj wszystkie składniki do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw do smaku i przełóż do żaroodpornych kokilek.

3. Przykryj wyciętymi krążkami ciasta francuskiego i piecz do zezłocenia się ciasta. Podawaj gorące, udekorowane grzankami, ulubionymi ziołami i kiełkami.

13

KUCHNIA PASTA Z K ARMELIZOWANEGO BAKŁ AŻANA

Bezjajeczna pasta

• puszka odsączonej ciecierzycy • duży bakłażan • 3 ząbki czosnku • 3 szalotki • 2 łyżki pasty sezamowej tahini • łyżka soku z cytryny • pół szklanki posiekanej pietruszki • łyżeczka soli • pół łyżeczki pieprzu • oliwa z oliwek 1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umytego bakłażana przetnij wzdłuż.

14

Rozgnieć czosnek, szalotki pokrój na 2-3 kawałki. Skrop oliwą i oprósz solą oraz pieprzem.

2. Na blaszce do pieczenia wyściełaną papierem połóż bakłażana. Miąższ ma być skierowany w dół. Obok wyłóż czosnek i szalotki. Piecz ok. 10 minut.

Po tym czasie obróć i piecz kolejne 10-15 minut.

3. Przełóż upieczone warzywa do blendera. Dodaj pozostałe składniki i zblenduj na gładką pastę. Podawaj z pieczywem lub krakersami.

KUCHNIA M I O D OWA S Z Y N K A Z S OS E M P I E T R U S Z KOW Y M • 1-1,5 kg wieprzowej szynki • pół szklanki miodu • ćwierć szklanki musztardy Dijon • pół szklanki brązowego cukru • pół szklanki wody • 2 łyżeczki pieprzu • 8 rozgniecionych ząbków czosnku

SOS: • 2 pęczki pietruszki • 8 łyżek oliwy extra vergine • łyżka soku z cytryny • łyżeczka kurkumy • sól • pieprz • szczypta cukru 1. W rondlu wymieszaj miód, musztardę, cukier, wodę, pieprz i czosnek. Doprowadź do wrzenia, cały czas mieszając.

Gotuj ok. 5 minut na małym ogniu, aż

do połączenia się składników.

2. Przełóż szynkę do żaroodpornej brytfanny i posmaruj częścią marynaty.

Piecz 30 minut w 200°C bez przykrycia, a następne 2 godziny w 150°C, co jakiś czas smarując ponownie marynatą.

3. Posiekaj drobno pietruszkę. Przygotuj sos, mieszając razem wszystkie składniki. Szynkę podawaj pokrojoną na plastry, polaną sosem.

15

KUCHNIA

16

KUCHNIA

M I N I TA RT Y Z O R Z E C H ÓW I DA K T Y L I Z K R E M E M Z N E R KOWCÓW I M A N G O SPÓD: • 180 g orzechów włoskich • 275 g posiekanych daktyli • szczypta soli KREM: • 2 średnie mango • ćwierć szklanki mleka roślinnego • 3 łyżki oleju kokosowego • pół szklanki syropu klonowego • 180 g orzechów nerkowca • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego • szczypta soli

REKLAMA

1. Nerkowce zalej w misce wrzącą wodą. Odstaw na godzinę do namoczenia.

2. W międzyczasie zblenduj razem orzechy włoskie, daktyle i sól do uzyskania lepiącego się ciasta. Równomiernie wyłóż masą formy na tarty, lekko ugniatając. Włóż do zamrażarki na 20 minut.

3. Odsącz nerkowce. Mango obierz i pokrój w kawałki. W blenderze zmiksuj mango z mlekiem, olejem, syropem klonowym, solą i wanilią.

Dodaj nerkowce i ponownie miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Rozprowadź masę na przygotowanych wcześniej spodach. Przełóż do zamrażarki na minimum godzinę.

Serwuj na zimno, udekorowane miętą i owocami.

Wegański przepis

KUCHNIA

18

KUCHNIA

K A R M E LOWA B A B K A CIASTO: • 300 g mąki pszennej • 220 g mąki ziemniaczanej • 460 g mleka skondensowanego • 210 g masła • 3 łyżki kakao • 2 łyżki cukru • 4 łyżki soku z cytryny • 3 łyżeczki proszku do pieczenia • 7 jajek (żółtka oddzielone od białek) POLEWA: • 100 g mleka skondensowanego • 2 łyżki śmietanki 30% • 1 łyżeczka cukru waniliowego 1. Mąkę pszenną połącz z mąką ziemniaczaną, kakaem, proszkiem do pieczenia. Mleko skondensowane oraz masło umieść w rondlu i podgrzewaj cały czas mieszając aż do uzyskania

REKLAMA

jednolitej masy. Odstaw do wystudzenia.

2. Białka ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodawaj po 1 łyżce cukru i po jednym żółtku. Następnie dodaj schłodzoną masę z mleka skondensowanego i masła. Na koniec dodaj po 1 łyżce mieszanki mąk i proszku do pieczenia.

3. Formę do babki posmaruj masłem i oprósz bułką tartą lub mąką. Ciasto przelej do formy. Piecz w 180°C przez ok. 90 minut. Jeśli ciasto zacznie mocno brązowieć od góry, przykryj je folią aluminiową i piecz dalej.

4. Mleko skondensowane podgrzej w rondelku z kremówką i cukrem waniliowym. Ostudź i gotową polewą udekoruj babkę.

Szybkie w przygotowaniu

KUCHNIA

JAJKO

od podszewki

20

KUCHNIA

Jajko to jeden z najbardziej uniwersalnych składników, ktory znajdziemy w niemal każdej kuchni. Serwujemy je na śniadanie, obiad i kolację. Króluje także na wielkanocnym stole.

Jakie tajemnice skrywa pod skorupką?

J

aja to jeden z pierwszych produktów pochodzenia zwierzęcego, który na stałe zagościł w diecie człowieka.

Około 4 tys. lat p.n.e. w Indiach udomowiono dziko żyjącego przodka obecnej kury – od tego momentu jajka stały się nieodłącznym elementem ludzkiego menu. Do dziś najczęściej na naszych stołach pojawiają się jaja kurze. Jadamy też jajka przepiórcze, strusie, perlicze, indycze, gęsie i kacze.

DO WYBORU, DO KOLORU

CZY WIESZ, ŻE… Skorupki po jajkach świetnie sprawdzają się w roli naturalnego nawozu.

Zawarte w nich wapń i inne minerały – m.in. miedź, fluor, żelazo, siarka, krzem oraz cynk – wspomagają rozwój roślin ogrodowych. Skorupki wykorzystuje się podczas sadzenia. Należy zgnieść je na drobne kawałki i wsypać do każdego otworu w ziemi przed zasadzeniem roślin, a następnie co dwa tygodnie podsypywać je kolejną porcją nawozu.

Jaja ptasie różnią się przede wszystkim wielkością, ale też smakiem i zastosowaniem w kuchni.

• Jaja kurze: najbardziej popularne w polskich domach i powszechnie dostępne.

Jedno waży 40-60 g. Występują w wielu rozmiarach, dzieli się je także w zależności od sposobu chowu kur – na klatkowe, ściółkowe i wolnowybiegowe. Doskonale nadają się do gotowania, smażenia, jako dodatek do ciast, sosów i sałatek.

W Tesco dostępne są jaja od kury zielononóżki galicyjskiej hodowanej na wolnym wybiegu.

Charakteryzują się delikatnym, maślanym smakiem.

• Jaja kurze ekologiczne: pochodzą z hodowli ekologicznych, w których nie stosuje się pasz modyfikowanch genetycznie, pestycydów czy antybiotyków (tych ostatnich używa się jedynie w sytuacjach zagrożenia życia zwierząt). → W OFERCIE TESCO ZNAJDZIESZ JAJKA Z PRODUKCJI EKOLOGICZNEJ Z LINII TESCO ORGANIC. • Jaja od kur zielononóżek: charakteryzują się niższą zawartością cholesterolu, dzięki czemu mogą być stosowane w diecie osób z nadciśnieniem oraz chorych na cukrzycę. → W OFERCIE TESCO ZNAJDZIESZ JAJKA KURY ZIELONONÓŻKI Z LINII TESCO FINEST. • Jaja przepiórcze: to najmniejsze z dostępnych na rynku jajek – jedno waży średnio 10 g. Ich skorupki są pokryte charakterystycznymi, brązowymi plamkami. Wymagają znacznie krótszej obróbki termicznej niż jaja kurze – na miękko gotuje się je przez 60-90 sekund, na twardo – 3 minuty. Ich jedzenie zaleca się osobom uczulonym na białko jaja kurzego (ale warto przedyskutować tę kwestię z lekarzem). Polecane są jako przekąska, dodatek do sałatek i innych potraw. → SPRÓBUJ PEŁNEGO SMAKU JAJ PRZEPIÓRCZYCH DOSTEPNYCH W LINII TESCO.

NA ZDROWIE! Lista zdrowotnych zalet jajek jest bardzo długa, ale warto zaznaczyć, że wpływa na nią wiele czynników. Jednym z nich jest pora roku. Okazuje się, że najwięcej witaminy A zawierają jaja zniesione wiosną i latem, gdyż wówczas kury spożywają więcej zieleniny. Z kolei jajka czerwcowe mogą zawierać nawet 50% więcej witaminy D niż te zniesione w kwietniu, kiedy ilość światła słonecznego jest znacznie mniejsza. Mowa tu oczywiście o jajach pochodzących z tak zwanego chowu ekologicznego lub z wolnego wybiegu, gdzie zwierzęta każdego dnia mają możliwość przebywania na świeżym powietrzu. Dzięki temu także ich dieta jest bardziej zróżnicowana – to bardzo istotne dla wartości odżywczych znoszonych przez nie jaj.

21

KUCHNIA

NA CZYNNIKI PIERWSZE Niezależnie od tego, z jakim rodzajem jajka mamy do czynienia, kryje się w nim białko i żółtko, a resztę stanowi skorupa.

• Żółtko – to w nim tkwi cała siła odżywcza jajka i najwyższa zawartość protein oraz lecytyna, substancja wpływajaca korzystnie na pamięć, wątrobę i regenerację po wysiłku.

W kuchni stanowi ważny składnik sosów (np. majonezowego czy holenderskiego), kremów, ciast oraz deserów.

CENNY SKŁADNIK Ze względu na swoje wartości odżywcze jaja powinny być stałym składnikiem naszego codziennego menu. Światowa Organizacja Zdrowia zaleca spożywanie nawet do 10 jaj tygodniowo. To produkt szczególnie przydatny, gdy zalecane jest zwiększenie spożycia protein lub ograniczanie spożycia mięsa i jego przetworów. Jajka powinny zatem na stałe zagościć w jadłospisie dzieci, kobiet w ciąży, sportowców i rekonwalescentów. Ich ogromną

22

• Białko – tworzy wewnętrzne środowisko wodne jaja i stanowi ok. 60% jego masy. Wbrew nazwie składa się głównie z wody – białka, cennego składnika odżywczego, jest tu niewiele. Wykorzystuje się je do nadawania spoistości mielonemu mięsu i rybom oraz spulchniania wypieków.

zaletą jest również wszechstronność w kuchni. Jajka można przyrządzić na tysiące sposobów. Jadamy je gotowane na miękko lub twardo, w koszulce lub sadzone. Robi się z nich omlety, kotlety i farsze.

Można je zapiekać z dodatkami lub faszerować, ale też dodawać do past, kanapek, sałatek i ciast. Na ich bazie przygotowuje się także sosy czy kremy. Jaja mają niezliczenie wiele zastosowań! Sprawdźcie, jakie przepisy na ich bazie proponujemy na wielkanocny stół.

• Skorupka – stanowi 9-12% całkowitej wagi jajka i chroni jego zawartość. Pory w skorupce umożliwiają wymianę gazów , pozwalają też utrzymać odpowiedni poziom wilgotności.

Jaja z wolnego wybiegu dostępne w Tesco pochodzą z wyselekcjonowanych gospodarstw, w których kury mogą swobodnie przebywać na otwartych pastwiskach od świtu do zmierzchu i bezpiecznie wracać do kurników na noc.

KUCHNIA

PRZEPIS na str. 27

Jaj

ka

te ot oc

c

23

KUCHNIA

cz ym

i

PRZEPIS na str. 27

24

mi jka a j a z Saล atk

r piรณ e prz

KUCHNIA

K

ja a zupa z jkiem w koszulce w o rem

PRZEPIS na str. 27

25

KUCHNIA

Casserole z sadz o ny m

jajk iem

PRZEPIS na str. 27

26

KUCHNIA

JA J K A CO COT T E • jajka (liczba uzależniona od wielkości formy na muffiny) • szynka parmeńska • opakowanie koziego serka • łyżeczka majeranku • sól • pieprz 1. Przygotuj tyle jajek, ile wgłębień ma forma na muffiny. Piekarnik rozgrzej do 200°C. 2. Każde wgłębienie foremki wyłóż dwoma plastrami szynki parmeńskiej, tak by stworzyły dno i boki muffinki.

Na nią wyłóż łyżeczkę koziego sera i rozsmaruj go na dnie. Wbij jajko i posyp solą, pieprzem oraz majerankiem.

3. Piecz ok. 10-15 minut, aż do ścięcia się białka. Możesz jeść na ciepło lub zimno. Przechowuj w lodówce.

S A Ł AT K A Z JA J K A M I P R Z E P I Ó RC Z Y M I • 150 g kaszy jęczmiennej pęczak • garść roszponki • pęczek zielonych szparagów • 8 jajek przepiórczych • 3 łyżki pestek dyni • garść solonych orzeszków ziemnych • 2 kromki wiejskiego chleba • szklanka grzanek • 2 łyżki oliwy z oliwek • kilka sztuk groszku cukrowego w łupinie • sól • pieprz • ulubione zioła • szczypiorek 1. Kaszę ugotuj według instrukcji na opakowaniu, ostudź. Szparagi umyj, odetnij stwardniałe końcówki. Gotuj w osolonej wodzie ok.3 minut. Pokrój na mniejsze kawałki, zostawiając główki w całości.

2. Jajka ugotuj na twardo. Z pokrojonego w kostkę chleba, uprażonego na mocno rozgrzanej, suchej patelni, przygotuj grzanki. Następnie podpraż pestki dyni i orzeszki.

3. W misce wymieszaj kaszę z oliwą z oliwek, szparagami, roszponką, groszkiem, orzeszkami i pestkami oraz grzankami. Dopraw solą, pieprzem i ziołami. Wyłóż na talerze, a na wierzchu poukładaj przekrojone na pół przepiórcze jajka, lekko oprószone pieprzem.

K R E M OWA Z U PA Z JA J K I E M W KOS Z U LC E • główka kalafiora • cebula • 3 ząbki czosnku • korzeń pietruszki • seler • por • 4 szklanki bulionu warzywnego • 2 szklanki mleka • pół szklanki tartego sera gouda • łyżka oliwy • sól • pieprz • 4 jajka • szczypior • grzanki 1. Posiekaj cebulę i czosnek, następnie podsmaż je w garnku na łyżce oliwy. Dodaj podzielonego na różyczki kalafiora, pokrojone w kawałki korzenie pietruszki i selera oraz posiekanego pora. Chwilę podsmażaj.

2. Zalej bulionem i gotuj pod przykryciem aż do momentu, gdy warzywa będą miękkie, a część płynu odparuje.

Dodaj mleko, gotuj kolejne 5 minut, a następnie zblenduj na gładki krem.

Dopraw solą i pieprzem, dodaj do gorącej zupy pół szklanki sera. Mieszaj do rozpuszczenia. Odstaw.

3. Jajko wbij do miseczki. W garnku zagotuj 1,5 litra wody z dwiema łyżkami octu. Zmniejsz gaz i zamieszaj wodę tak, by utworzył się wir. Nie przestając mieszać, wlej jajko w sam jego środek.

Gotuj ok. 3 minut, wyjmij łyżką i odłóż na ręcznik papierowy. Tak samo postąp z pozostałymi jajkami.

4. Zupę przelej do misek, na wierzchu ułóż jajko, całość posyp grzankami i szczypiorkiem.

C ASS E R O L E Z S A DZO N Y M JA J K I E M • 200 g kaszy jęczmiennej pęczak • 100 g czerwonej soczewicy • szklanka soku z buraka • 3 szklanki bulionu warzywnego • puszka ciecierzycy • puszka czerwonej fasoli • świeży szczypior • sól • pieprz • tymianek • łyżka oliwy • 2 jajka 1. Ugotuj kaszę. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę, dodaj soczewicę i lekko podpraż. Następnie dodaj pół szklanki soku z buraka i szklankę bulionu. Gotuj jak risotto, aż do zredukowania płynu.

Powtarzaj dodawanie płynu do zużycia całego soku i bulionu. Soczewica powinna być miękka. Dodaj ugotowaną kaszę, fasolkę i ciecierzycę. Dopraw solą, pieprzem i dokładnie wymieszaj.

Piekarnik nagrzej do 180°C. 2. Przełóż całość do żaroodpornego naczynia. Zrób dwa wgłębienia łyżką i wbij do nich jajka. Posyp świeżo mielonym pieprzem. Zapiekaj do ścięcia się białka, ok. 10 minut. Żółtko powinno pozostać płynne.

3. Wykładaj porcje na talerz, lekko nacinając żółtko i posypując szczypiorkiem.

W Tesco wszystkie jaja mają klasę A – oznacza to, że są świeże, o nieuszkodzonej, czystej skorupce.

27

PROMOCJA

Szyfr

na skorupce Z

godnie z przepisami prawa na skorupce każdego jajka, które trafia do sklepu, znajduje się 11-znakowy kod pisany według wzoru: X-YY-ZZZZZZZZ. Co oznacza ten tajemniczy szyfr?

Pod poszczególnymi symbolami kryją się konkretne, istotne informacje.

Kupując jajka, najczęściej zwracamy uwagę przede wszystkim na to, do jakiej klasy wagowej się zaliczają. Tymczasem ich skorupki kryją o wiele więcej cennych informacji…

YY symbol kraju, z którego pochodzą jajka.

X-YY-ZZZZZZZZ ZZZZZZZZ

X to metoda chowu kur, od których pochodzą jajka.

– oznacza weterynaryjny numer identyfikacyjny – producenta, którego pierwsze cyfry to numer województwa, dwie kolejne oznaczają powiat, dwie kolejne – rodzaj działalności, a dwie ostatnie – identyfikator hodowcy.

KLATKOWE CZY Z WOLNEGO WYBIEGU? W Polsce – a w zasadzie we wszystkich krajach Unii Europejskiej – wyróżnia się cztery metody chowu kur niosek, z których każda ma przypisany odpowiedni symbol. Chów klatkowy oznacza się 3, ściółkowy – 2, wolnowybiegowy – 1, a ekologiczny – 0.

Jaja pochodzące z różnych systemów chowu różnią się ceną.

Im wyższy numerek w kodzie, tym jajko jest tańsze, ponieważ jego wyprodukowanie było bardziej efektywne ekonomicznie. A co to oznacza dla kur?

Chów klatkowy to taki, w którym kury trzymane są w odpowiednio dostosowanych klatkach. Mają stały dostęp do jedzenia, wody, światła oraz powietrza i są pod ścisłą kontrolą weterynaryjną.

W przypadku chowu ściółkowego kury trzymane są w zamkniętej, odpowiednio wyposażonej przestrzeni, w dużych grupach (nawet do 3 tys.). Chów wolnowybiegowy oznacza, że ptaki, choć noce spędzają w zamkniętym pomieszczeniu, w dzień mają dostęp do ogrodzonego wybiegu na świeżym powietrzu. Natomiast w chowie ekologicznym kury nocą trzymane są w pomieszczeniu o dużej powierzchni, w ciągu dnia mają dostęp do ogrodzonego wybiegu i są odżywiane wyłącznie paszą spełniającą normy produkcji ekologicznej.

28

WIELKOŚĆ JAJEK Ze względu na wagę jajka dzieli się na cztery klasy, podobnie jak ubrania ze względu na rozmiar: S (ważą do 53 g), M (od 53 do 63 g), L (od 63 do 73 g) oraz XL (powyżej 73 g).

Różnice w wielkości wynikają najczęściej z wieku niosek (młode znoszą mniejsze jajka) lub sposobu ich odżywiania.

KUCHNIA

Z MIŁOŚCI do nowalijek

30

KUCHNIA

Chrupiąca rzodkiewka, soczysty szczypior, krucha sałata… Gdy pierwsze nowalijki pojawiają się w sklepach i na straganach, możemy być pewni: nadchodzi wiosna!

Tekst: Anna Wudarska

N

owalijki to młode warzywa i zioła, które jako pierwsze pojawiają się po zimowym sezonie. Koperek, rzeżucha, rzodkiewka, botwinka, dymka, szczypiorek, ogórki, szpinak, sałata czy młoda włoszczyzna to idealne składniki na wiosenną zupę, chrupiącą warzywną sałatkę czy zdrowe, kolorowe kanapki!

Pierwszymi nowalijkami możemy cieszyć się już wczesną wiosną.

Na przełomie marca i kwietnia w sklepach pojawiają się świeże rzodkiewki, botwinka oraz cebulka dymka ze szczypiorkiem. W maju możemy cieszyć się sałatą masłową i młodymi ziemniakami, a w czerwcu – młodą marchewką, świeżymi ogórkami gruntowymi, szpinakiem, szparagami czy fasolką.

→ Warto zwrócić uwagę na wygląd produktów. Często bywa tak, że te mające idealny kształt duże okazy, które pojawiają się bardzo wczesną wiosną, były traktowane dużą ilością nawozów. Sięgaj po te mniej perfekcyjne egzemplarze.

NOWALIJKI NA TALERZU Z nowalijek można wyczarować smaczne i – za sprawą ich wyjątkowych kolorów – cieszące oczy, a przy tym zdrowe dania.

Jakie? Kilka propozycji znajdziecie poniżej. Zanim jednak warzywa wylądują na talerzu, starannie je umyjmy. Szczególnie te liściaste – jak sałata, szpinak czy botwinka.

Nowalijki warto też obrać ze skórki

przed przyrządzeniem – to pod nią kumulują się bowiem substancje pochodzące z nawozów.

KO LO R OWA TA RTA Z N OWA L IJ K A M I CIASTO: • 200 g mąki pszennej • 100 g schłodzonego masła • jajko • pół łyżeczki soli • opcjonalnie: kilka łyżek zimnej wody FARSZ: • 200 ml śmietany 18% • 2 jajka • 50 g sera Lazur • pęczek świeżej rzodkiewki • 3 młode marchewki • 3 dymki ze szczypiorkiem • szczypta gałki muszkatołowej • świeży koper • sól • pieprz 1. Mąkę przesiej, dodaj pokrojone w kostkę masło, sól i jajko, szybko posiekaj nożem, a następnie zagnieć gładkie ciasto. Zawiń je w folię i włóż na godzinę do lodówki. Piekarnik rozgrzej do 180°C. Formę do tarty wyklej schłodzonym ciastem, nakłuj je widelcem i piecz przez ok. 15 minut.

2. Warzywa dokładnie umyj i osusz.

Marchew i rzodkiewkę pokrój wzdłuż, cebulę w piórka, a szczypiorek drobno posiekaj. Śmietanę połącz z roztrzepanymi jajkami, dodaj pokrojony ser, posiekany szczypior i koper. Dokładnie wymieszaj i dopraw całość do smaku.

3. Warzywa ułóż na podpieczonym spodzie i zalej masą śmietanowo-jajeczną. Piecz tartę przez 45 minut, aż wierzch się zetnie, a warzywa przyrumienią.

W I OS E N N A SA Ł AT K A Z M OZ Z A R E L L Ą • mieszanka sałat • pęczek rzodkiewki • pęczek zielonych szparagów • pęczek koperku • 4 jajka • 2 dymki ze szczypiorkiem • 5 kul mozzarelli • 100 g pomidorków koktajlowych • 2 łyżki mąki • olej do smażenia • mielona papryka wędzona • sól • pieprz • kromki razowego chleba 1. Kule mozzarelli odsącz. Obtocz je w mące i mielonej papryce wędzonej.

Na patelni bardzo mocno rozgrzej olej.

Przez kilka minut smaż na nim ser,, aby

panierka lekko stwardniała.

2. Jajka ugotuj na półtwardo, wystudź, a następnie obierz i pokrój na połówki.

Wszystkie warzywa dokładnie umyj.

Szparagi zblanszuj. Pomidorki pokrój połówki, rzodkiewki na ćwiartki, dymkę w piórka, a szczypior i koperek drobno posiekaj.

3. Na półmisku rozłóż umytą i osuszoną sałatę. Dodaj pozostałe warzywa, jajka oraz klopsiki. Podawaj z ulubionym dressingiem i kromką pełnoziarnistego pieczywa.

Z I E LO N E N A L E Ś N I K I • 200 ml mleka • 50 ml wody • 100 g świeżego szpinaku • szczypta soli • jajko • 250 g mąki pszennej • olej do smażenia FARSZ: • dwie garście świeżego szpinaku • pomidor • kilka rzodkiewek • pół świeżego ogórka • 100 g zielonego groszku • pół awokado 1. Liście szpinaku opłucz pod bieżącą wodą i odsącz. Przełóż do wysokiego naczynia, zalej wodą i zblenduj na gładką masę. Połącz ją z mlekiem i jajkiem, dopraw solą i dodawaj mąkę, łyżka po łyżce, mieszając, do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Gotowe ciasto powinno być gęste, ale dość lejące.

2. Na mocno rozgrzaną patelnię nasmarowaną olejem wylej cienką warstwę ciasta. Smaż naleśniki z obu stron, nie pozwalając im zbyt mocno się zrumienić.

3. Gotowe zielone naleśniki podawaj nafaszerowane świeżymi warzywami, opcjonalnie z dodatkiem kremowego serka lub twarożku.

Nie trzymaj warzyw w szczelnych, foliowych torebkach. Brak dostępu tlenu sprawi, że zawarte w nich azotany znacznie szybciej przekształcą się w szkodliwe dla organizmu azotyny.

31

KUCHNIA

PRZEPIS na str. 31

Kruche ciasto z przepisu możesz zastąpić gotowym ciastem francuskim.

Wówczas danie będzie znacznie szybsze i prostsze w przygotowaniu – idealne na obiad czy kolację, gdy nie masz wiele czasu na gotowanie.

32

Kolorowa tarta z nowalijkami

KUCHNIA

PRZEPIS na str. 31

W ios

en

na sa

łat ka ozzarellą z m 33

KUCHNIA

Usmażone naleśniki, oczekujące na nafaszerowanie, mogą wysychać i robić się sztywne, co utrudnia ich zawijanie. By tak się nie stało, przykryj je bawełnianą ściereczką.

PRZEPIS na str. 31

i

ś

nik

lo Zie 34

ne

le na

KUCHNIA

R I GATO N I Rurki z paskami (rigati po włosku oznacza pasiasty), a właściwie z prążkami wzdłuż zewnętrznej strony makaronowej tuby.

Najczęściej podawane z mięsnymi sosami, mozzarellą i w formie zapiekanki.

CANNELLONI Duże rurki, najczęściej nadziewane farszem mięsnym, warzywnym lub serowym i zapiekane bez wcześniejszego gotowania.

FUSILLI Tak zwane świderki; pasują do każdego typu sosu. Jeden z ulubionych makaronów dzieci.

TAG L I AT E L L E Płaski, szorstki makaron w kształcie wstążek. Występuje w różnej długości i grubości. Pasuje do gęstych sosów.

FARFALLE Po włosku to „motyle”, ale w Polsce często nazywane są kokardkami. Sos do tego makaronu nie może być zbyt płynny, najlepiej z pomidorów, z dodatkiem mięsa lub śmietany.

S PA G H E T T I – czylitak zwane „małe sznurki”. Słowo to określa jednocześnie typ makaronu i najczęściej przygotowane z niego danie. Mają różne długości.

Pasta i bastag Brak pomysłu na obiad? Pasta. Romantyczna kolacja?

Pasta. Impreza dla licznych gości? Pasta. Uniwersalna odpowiedź, która zawsze wywołuje uśmiech i burczenie w brzuchu? Pasta!

Tekst: Katarzyna Skoczek

36

KUCHNIA

LINGUINE Cieńsza i lekko spłaszczona forma makaronu spaghetti, nadająca się do lżejszych sosów.

FETTUCINE Mniejszy brat wstążek tagliatelle. Podawany najczęściej al dente, z lekkimi i średnio ciężkimi sosami lub z owocami morza i kurczakiem.

CONCHIGLIE Makaron w kształcie muszli o najróżniejszych wielkościach. Duże faszeruje się i zapieka, a mniejsze dodaje np. do zup.

Z

nacie kogoś, kto nie lubi makaronu? Chyba nie ma takiej osoby! Każdy ma choć jedną paczkę makaronu w swojej kuchni. Kochamy pasty za szybkość przygotowania i łatwość, z jaką można zamienić je zarówno w codzienny obiad, jak i w eleganckie danie.. W dodatku są niedrogie i powszechnie dostępne.

ORECCHIETTE To dosłownie „małe uszy” – makaron cieńszy w środku i grubszy bliżej krawędzi. Dobrze czuje się w towarzystwie sosów na bazie warzyw i mięs.

PENNE Nazwa pochodzi od włoskiego słowa „pen”, oznaczającego pióro. To makaron w formie skośnej rurki, jeden z najczęściej wybieranych typów na świecie, stosowany także w zupach i sałatkach.

PRAWDZIWY, WŁOSKI SMAK

Makarony z linii Tesco Italian są bezjajeczne, produkowane we

Włoszech – kolebce makaronów – na bazie pszenicy durum.

Semolina, czyli mąka z pszenicy durum, zawiera więcej białka, tłuszczów oraz witamin i składników mineralnych niż zwykła mąka. Jest również doskonałym źródłem węglowodanów, które dają poczucie sytości. Ze względu na swoje właściwości, intensywny kolor oraz twardość wykorzystywana jest do produkcji wysokiej jakości makaronów.

SUSZONY CZY ŚWIEŻY? Makarony dzielimy na świeże i suszone. Czy ten podział ma wpływ na to, z czym podamy pastę? Oczywiście! Świeże makarony idealnie nadają się do sosów bazujących na maśle lub śmietanie. Carbonara, alfredo, sos grzybowy, serowy albo maślany z owocami morza – to ulubieni towarzysze świeżej pasty.

Makaron suszony, czyli taki, który znajdziemy w każdym sklepie, lubi się natomiast z gęstymi, „oblepiającymi” sosami. Faworytami są tu sos pomidorowy, pesto lub bolognese.

37

KUCHNIA TAG L I AT E L L E Z B O LO Ń S K I M R AG O Û T Przepis na str. 41

38

Nasze makarony z pszenicy durum od pokoleń powstają we włoskich firmach rodzinnych.

W YPRODUKOWANE WE WŁOSZECH

KUCHNIA

W I OS E N N E FA R FA L L E • 200 g Tesco Italian Farfalle • pół szklanki zielonego groszku • cukinia • 2 łyżki bazyliowego pesto • łyżka oliwy z oliwek • sól • pieprz • 50 g tartego parmezanu (opcjonalnie) 1. Cukinię dokładnie umyj, pokrój w grubą kostkę i podsmaż na łyżce oliwy z oliwek. Dopraw solą oraz pieprzem i dodaj zielony groszek.

Smaż jeszcze przez chwilę – ale

W I OS E N N E FA R FA L L E

40

niezbyt długo, by warzywa pozostały chrupiące.

2. Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie. Odcedź, odlewając wcześniej ok. 1/3 szklanki wody z gotowania, i przełóż z powrotem do garnka. Dodaj wodę oraz pesto i dokładnie wymieszaj całość.

3. Do makaronu dodaj podsmażone warzywa i zamieszaj, by składniki się połączyły. Danie serwuj z listkiem świeżej bazylii lub posypane odrobiną tartego parmezanu.

Makaron z pszenicy durum gotowany al dente ma niższy ładunek glikemiczny, dzięki czemu poziom glukozy po posiłku, a co za tym idzie również insuliny, wzrasta nieznacznie.

KUCHNIA

ZACHOWAJ WODĘ Z GOTOWANIA MAKARONU Aby sos do makaronu idealnie łączył się z głównym bohaterem, dodaj do niego pół szklanki wody z gotowania pasty. Zawiera ona skrobię, która „skleja” ze sobą sos i makaron.

K A L A F I O R OWA CARBONARA

K A L A F I O ROWA CA R B O N A R A • 150 g makaronu spaghetti • mały kalafior • pół cebuli • 2 jajka • 2 żółtka • 2 łyżki oliwy • 2 łyżki suszonego tymianku • 2/3 szklanki tartego parmezanu • sól • pieprz 1. Różyczki kalafiora pokrój. Wstaw wodę i obgotuj warzywo – przez około 2-3 minuty. Następnie wyłów je z garnka, a do wody włóż makaron i ugotuj go al dente.

2. W misce wymieszaj żółtka, jajka, oliwę i parmezan. Odstaw. Posiekaj cebulę i podsmaż ją na łyżce oleju aż do zeszklenia. Dodaj tymianek oraz kalafior i smaż do zarumienienia. Wlej pół szklanki wody z garnka, w którym gotuje się makaron. Zawartość miski przelej na patelnię, energicznie mieszając.

3. Połącz powstały sos z makaronem.

Przełóż danie na talerz, udekoruj świeżo mielonym pieprzem.

TAG L I AT E L L E Z B O LO ŃS K I M R AG O Û T • 400 g Tesco Italian Tagliatelle • 400 g mielonej wołowiny • czerwona cebula • ząbek czosnku • 2 łodygi selera • pęczek świeżej pietruszki • gałązka rozmarynu • łyżka nasion kopru włoskiego • łyżka koncentratu pomidorowego • puszka krojonych pomidorów • 2/3 szklanki bulionu drobiowego • 50 g parmezanu • pół szklanki białego wina • oliwa z oliwek • sól morska • świeżo mielony pieprz 1. Cebulę, seler, pietruszkę oraz czosnek obierz i drobno posiekaj. W moździerzu zmiażdż nasiona kopru ze szczyptą soli morskiej. W żaroodpornym rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek, wrzuć warzywa, dodaj przyprawy i dobrze wymieszaj.

Podsmażaj przez kilka minut, aż zmiękną.

2. Piekarnik rozgrzej do 250°C. Do rondla z warzywami wrzuć mielone mięso i dalej podsmażaj, aż wołowina lekko się zrumieni. Dodaj koncentrat i wmieszaj, a następnie dolej wino.

Gdy alkohol odparuje, dodaj pomidory i bulion. Doprowadź do wrzenia, przykryj i umieść w gorącym piekarniku. Zapiekaj przez godzinę.

3. Tagliatelle ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wyjmij ragoût z piekarnika i sprawdź jego konsystencję. Jeśli będzie zbyt płynne, gotuj je jeszcze przez kilka minut, by zgęstniało.

4. Z garnka z makaronem odlej szklankę wody, a następnie odcedź tagliatelle. Wrzuć makaron z powrotem do garnka, dodaj część wody i ragoût. Wszystko razem wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Podawaj z dodatkiem tartego parmezanu i posiekaną natką pietruszki.

41

PROMOCJA

42

PROMOCJA

3

1

4

2

5 Sekretem wybitnych szefów kuchni są nie tylko wyjątkowe kompozycje smakowe i najwyższa jakość używanych produktów, lecz także najlepszy sprzęt służący do przygotowywania potraw. W sztuce kulinarnej liczy się bowiem każdy, nawet najmniejszy element.

Go Cook to szeroki asortyment produktów zaprojektowanych z myślą o starannym i jak najbardziej profesjonalnym wyposażeniu kuchni. Wysoka jakość łączy się z unikatowym designem, dzięki czemu produkty Go Cook pozwalają poczuć się jak prawdziwy szef kuchni.

Od garnków ze stali nierdzewnej, poprzez aluminiowe patelnie, aż do niezbędnych w każdej kuchni sprzętów, takich jak obieraczka, tarka czy łopatka – Go Cook poprowadzi cię przez każdy etap gotowania i sprawi, że stanie się ono prawdziwą przyjemnością.

6

7

GO COOK PATELNIA Z KUTEGO ALUMINIUM 2 GO COOK PATELNIA GRILLOWA Z KUTEGO ALUMINIUM 3 GO COOK BLACHA DO PIECZENIA 4 GO COOK OKRĄGŁA FORMA DO PIECZENIA 5 GO COOK TARKA 6 GO COOK ŁOPATKA ZE STALI NIERDZEWNEJ 7 GO COOK ŁYŻKA ZE STALI NIERDZEWNEJ 8 GO COOK OBIERACZKA

1

8

Dostępność produktów może się różnić w poszczególnych sklepach.

43

KUCHNIA

Pieczony bakłażan z czerwoną soczewicą Jeżeli chcemy, aby nasze danie wyjątkowo smakowało i pachniało, dodajmy świeże zioła!

• 2 duże bakłażany • 200 g czerwonej soczewicy Tesco • ½ puszki czerwonych pomidorów • 150 g sera feta lub parmezanu • cebula • 2 ząbki czosnku • 1 łyżeczka listków kolendry • sok z ½ cytryny • 2 łyżki oliwy • natka pietruszki do dekoracji • kurkuma, oregano • sól • pieprz 1. Przekrój bakłażany wzdłuż i delikatnie posyp solą. Ułóż je rozcięciem do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25-30 minut. Następnie wydrąż delikatnie łyżeczką miąższ w każdej połówce i odłóż go na bok.

2. Czerwoną soczewicę opłucz na sitku pod zimną wodą.

Gotuj w osolonej wrzącej wodzie przez około 3-5 minut, aż będzie miękka.

3. Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek wyciśnij przez praskę.

Wrzuć je na rozgrzaną na oliwie patelnię. Smaż kilka minut na małym ogniu. Następnie dodaj odsączoną z wody soczewicę, pomidory, miąższ z bakłażanów i sok z cytryny.

Wymieszaj i dopraw do smaku. Duś pod przykryciem przez około 10 minut.

4. Napełnij farszem wydrążone połówki bakłażanów. Posyp startymi na tarce parmezanem lub fetą. Udekoruj natką pietruszki.

3

proste składniki Czy masz je w swojej kuchni?

Moc ukryta w strączkach

Czerwona soczewica jest nie tylko doskonałym sprzymierzeńcem podczas wiosennego oczyszczenia, ale dzięki szybkiemu i łatwemu przygotowaniu jest idealnym składnikiem wielu dań. W połączeniu z ziołami i sokiem cytrynowym zyskuje wyjątkowy smak.

Ta kombinacja z wysoką zawartością białka (25 g białka w 100 g surowej soczewicy) dostarczy ciału energii na długo po zjedzonym posiłku.

44

KUCHNIA

Zupa z czerwonej soczewicy • szklanka czerwonej soczewicy Tesco • cebula • 3 ząbki czosnku • 2 marchewki • 3 łyżki oliwy z oliwek • 3 pomidory • 2 l wody lub bulionu warzywnego • 100 ml śmietanki 30% • łyżeczka curry • łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego) • łyżeczka kolendry mielonej • pół łyżeczki chili lub pieprzu cayenne • ćwierć łyżeczki imbiru • ćwierć łyżeczki cynamonu • 2 liście laurowe • sól, pieprz do smaku • olej do smażenia • łyżka posiekanej kolendry

Sy cąc a

porcja

1. W garnku rozgrzej olej i wrzuć cebulę oraz czosnek.

Do zeszklonych warzyw dodaj suchą czerwoną soczewicę, przyprawy i chwilę smaż całość. Dolej wodę lub bulion i gotuj do miękkości przez 3-5 minut.

2. Do garnka wrzuć pokrojone w kostkę pomidory, marchewkę i gotuj jeszcze przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu.

3. Zupę dopraw solą, pieprzem i zdejmij z ognia. Wlej śmietankę i podawaj z posiekaną kolendrą.

Cytrynowy pasztet z czerwonej soczewicy

Czerwona soczewica, w przeciwieństwie do innych roślin strączkowych, jest lekkostrawna.

ka kąs ze

MUS Z BURAKA: • 2 średniej wielkości buraki • 2 łyżki zmielonego białego sera • sól • pieprz • sok z cytryny

pr

• szklanka czerwonej soczewicy Tesco • 2 marchewki • korzeń pietruszki • 3 łyżki bułki tartej • łyżka sosu sojowego • sok z cytryny • łyżeczka kuminu • szczypta pieprzu cayenne • sól • pieprz

Zdrowa

1. Czerwoną soczewicę gotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie przez około 3-5 minut. Marchew zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Na dnie garnka rozgrzej olej i smaż na nim marchew z przyprawami; podlej sokiem z cytryny.

2. Ugotowaną soczewicę odcedź, dodaj marchew i bułkę tartą. Dopraw solą i pieprzem.

Powstałą masę przełóż do natłuszczonej keksówki i piecz przez 40 minut w temperaturze 180°C. 3. Umyte buraki osusz i zawiń w folię. Piecz w skórce piekarniku nagrzanym do 200°C przez 60 minut. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw do ostygnięcia i obierz ze skórki. Buraki zblenduj na gładką masę i dopraw solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.

4. Górną część pasztetu posmaruj pastą z buraka. Podawaj z listkami kolendry.

45

KUCHNIA

Zawsze głodni

Kiedy nasze dania kipią kolorami, składają się z aromatycznych produktów, a sam ich wygląd sprawia, że zaczynamy być głodni, to znak, że szykuje się prawdziwa uczta.

K ap u ścia ne r ol lsy

PRZEPIS na str. 53

46

KUCHNIA

Ta cos z

PRZEPIS na str. 53

wÄ™ dz o nym kurc zakiem

47

KUCHNIA

”

Zu pa

„zi

el

y on

tox de

PRZEPIS na str. 53

48

KUCHNIA

PRZEPIS na str. 53

s ko Ko

ow

50

e

cu rry

z c i e c ie rzyc ฤ i b atatam i

SKANUJ KOD Wyprรณbuj przepis z Uncle Ben's!

KUCHNIA

PRZEPIS na str. 53

W

y nn e s io

l bow

PRZEPIS Z OKŁADKI

52

KUCHNIA

K A P U Ś C I A N E RO L LSY • opakowanie papieru ryżowego • zielona sałata • marchewka • świeży ogórek • czerwona kapusta SOS: • szklanka mleka kokosowego • łyżka żółtej pasty curry • 2 łyżki masła orzechowego • łyżeczka sosu sriracha • szczypta soli 1. Posiekaj kapustę w długie kawałki.

Marchewkę obierz i pokrój w cienkie słupki, podobnie ogórka.

2. Papier ryżowy namaczaj według instrukcji na opakowaniu. Na środku papieru ułóż liście sałaty. Następnie pionowo układaj kapustę, marchewkę oraz ogórka.

3. Zacznij zwijać rollsa od lewej do prawej strony jak naleśnika. Następnie załóż brzegi pod spód. Składniki sosu wymieszaj w misce aż do powstania gęstej pasty. Rollsy maczaj w sosie.

TACOS Z W Ę DZO N Y M KU RCZ A K I E M • wędzona pierś z kurczaka • puszka czerwonej fasoli • puszka kukurydzy • awokado • czerwona cebula • 5 pomidorków koktajlowych • opakowanie kukurydzianych tacos • sok z 1 limonki • sól • pieprz • kilka kropli tabasco • świeża kolendra CZOSNKOWY SOS Z KOLENDRĄ: • 200 g kremowego serka śmietankowego • 4 łyżki mleka • ząbek czosnku • łyżka soku z limonki • pół szklanki posiekanej kolendry SOS Z PIECZONEJ PAPRYKI: • 4 czerwone papryki • łyżka oliwy • 100 g kremowego śmietankowego serka • łyżeczka soku z cytryny • sól • pieprz 1. Nagrzej piekarnik do 180°C. Na blaszce wyłożonej papierem ułóż pokrojone w ćwiartki papryki, polane oliwą i posypane solą oraz pieprzem. Piecz 20-30 minut.

2. Pokrój kurczaka i awokado w kostkę.

Cebulę posiekaj. Pomidorki pokrój w ćwiartki. W misce wymieszaj

kukurydze, fasolę, kurczaka, awokado, czerwoną cebulę i pomidory. Dodaj sok z limonki, sól, pieprz i kilka kropli tabasco. Ponownie wymieszaj.

3. Zblenduj wszystkie składniki na sos czosnkowy. Wyczyść blender i połącz składniki na drugi sos, w tym upieczoną wcześniej paprykę. Wyłóż salsę z kurczakiem na tacos, podawaj polane wybranym sosem i posypane kolendrą.

Z U PA „ Z I E LO N Y D E TOX” • 400 g szparagów • 1 czerwona cebula • 2 ząbki czosnku • gałązka selera naciowego • szklanka zielonego groszku • 2 szklanki świeżego szpinaku • 1 l bulionu warzywnego • łyżka oliwy • sól • pieprz • sok z cytryny 1. W garnku rozgrzej oliwę. Podsmaż posiekaną cebulkę i czosnek.

2. Szparagi przełam, aby pozbyć się stwardniałych części. Pokrój seler i szparagi w kawałki, następnie dodaj do garnka, odkładając kilka główek szparagów do dekoracji. Zalej bulionem. Gotuj ok. 15 minut.

3. Dodaj zielony groszek i liście szpinaku, gotuj kolejne 5 minut. Całość zblenduj do lekko kremowej konsystencji.

Dopraw do smaku. Udekoruj główkami szparagów.

KO KOS OW E CU R RY Z CI E CI E R Z YCĄ I B ATATA M I • duży batat • puszka ciecierzycy • puszka pomidorów • mała cebula • 3 ząbki czosnku • papryczka chili • puszka mleka kokosowego • łyżeczka startego imbiru • łyżka wiórków kokosowych • łyżka oliwy • po pół łyżeczki cynamonu, kurkumy, kminu i kolendry • ryż jaśminowy 1. Posiekaj drobno cebulę, czosnek i chili.

Na głębokiej patelni rozgrzej olej. Wrzuć posiekane wcześniej warzywa oraz starty imbir i smaż aż do zeszklenia cebuli. Dodaj mieszankę przypraw i chwilę podgrzewaj, aby uwolnić jej aromaty.

2. Batata pokrój w niedużą kostkę.

Dodaj na patelnię i chwilę podsmażaj z przyprawami. Następnie dodaj pomidory, ciecierzycę i mleko kokosowe.

Rozdrobnij pomidory łyżką, całość dokładnie wymieszaj.

3. Zmniejsz gaz, przykryj patelnię i duś ok. 40 minut, raz po raz mieszając, i w razie potrzeby dopraw. Podawaj z ryżem jaśminowym, posypane natką pietruszki.

W I OS E N N Y B OW L • szklanka kaszy pęczak • duże jajko • 3-4 brukselki • 1 marchewka • 1 ogórek zielony • 100 g groszku konserwowego • kilka strączków groszku cukrowego • 2 rzodkiewki • kiełki rzodkiewki • 2 łyżki oliwy z oliwek • czerwona cebula marynowana • czarny sezam • sól 1. Kaszę pęczak przepłucz kilka razy w zimnej wodzie. Do garnka wlej szklankę wody, doprowadź ją do wrzenia i gotuj w niej kaszę przez ok.

20 minut, do miękkości. Po ugotowaniu wymieszaj pęczak z oliwą, groszkiem i dopraw odrobiną soli.

Przełóż kaszę na dno miski.

2. Wszystkie warzywa dokładnie umyj.

Marchewkę pokrój w cienkie słupki, rzodkiewkę w talarki. Przy pomocy ostrego noża pokrój ogórka wzdłuż na cienkie, długie plastry. Brukselkę obierz z zewnętrznych liści i gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut.

Możesz dodać odrobinę cukru trzcinowego, aby pozbyć się gorzkiego smaku brukselki. Następnie odcedź i przekrój na pół. Wszystkie warzywa ułóż kolejno na kaszy.

3. Wbij jajko do kubka. W garnku zagotuj wodę ze szczyptą soli. Do lekko wrzącej wody dodaj odrobinę octu i zamieszaj ją, aby utworzyć wir.

W jego środek płynnym ruchem wlej jajko i gotuj je przez 3 minuty. Tak przygotowane jajko ułóż delikatnie na kompozycję z warzyw i kaszy. Całość posyp czarnym sezamem.

53

KUCHNIA

Lunch time

54

W ciągu dnia potrzebujemy dużo energii, aby efektywnie wykonywać swoje obowiązki w pracy, w szkole czy domu.

Najlepszym paliwem dla naszego organizmu są pożywne dania, które możemy wszędzie zabrać ze sobą!

KUCHNIA S A N DW I C H M A RC H E W KOWO - P O M A R A Ń C ZOW Y • 8 kromek pełnoziarnistego chleba tostowego • 8 łyżek kremowego serka śmietankowego • 1 duża marchewka • skórka starta z 1 pomarańczy • garść liści sałaty • garść kiełków kapusty 1. Wymieszaj serek śmietankowy ze skórką z pomarańczy. Marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

2. Kromki chleba grubo posmaruj pomarańczowym serkiem. Na czterech z nich ułóż liście sałaty, na pozostałych marchewkę i kiełki.

3. Złóż kanapki i lekko dociśnij. Podawaj przekrojone na pół po przekątnej.

PUDDING Z CHIA I CY N A M O N OWĄ G R A N O L Ą • 2 szklanki mleka roślinnego • 2 szklanki jogurtu naturalnego • 4 łyżki nasion chia • kiwi • ulubione owoce do dekoracji GRANOLA: • 2 szklanki płatków owsianych • ćwierć szklanki brązowego cukru • ćwierć szklanki miodu • 2 łyżki oleju roślinnego • pół łyżeczki cynamonu • szczypta soli

MUFFINY B E KO N OWO -S E R OW E • 12 grubych plastrów boczku wędzonego • jajko • 3/4 szklanki mleka • ćwierć szklanki brązowego cukru • 3/4 szklanki mąki • szklanka tartego sera cheddar • łyżka proszku do pieczenia 1. Boczek pokrój na małe kawałki.

Wysmaż na patelni, zdejmij, odlewając wytopiony tłuszcz do szklanki.

2. W małej misce wymieszaj jajko, mleko i 1/3 zachowanego oleju spod boczku.

3. W dużej misce połącz mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Na środku zrób dołek, wlej do niego masę jajeczną.

Wymieszaj ciasto (powinno lekko się lepić). Dodaj do niego boczek i tarty ser.

4. Formę na muffiny wysmaruj pozostałym olejem. Wykładaj ciasto tak, by wypełnić nim 3/4 wysokości formy.

Piecz ok. 15 minut w temperaturze 200°C, do zbrązowienia. Możesz jeść na ciepło lub zimno.

Przepisów na kolorowe soki i smoothies szukaj na str. 60.

1. Na patelni połącz miód, cukier i olej.

Podgrzewaj do momentu rozpuszczenia się cukru. W międzyczasie wymieszaj mleko z nasionami chia. Kiwi obierz i pokrój w plastry.

2. Do słoiczków przelej mleko z chia, tak by wypełniało ok. 1/3 wysokości naczynia. Wzdłuż ścianek ułóż kiwi. Wstaw do lodówki.

3. W misce wymieszaj płatki z cynamonem i solą. Zalej sosem z patelni i dokładnie wymieszaj. Wysyp granolę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Równomiernie rozprowadź po powierzchni blachy. Piecz ok. 40 minut w temperaturze 150°C, co jakiś czas mieszając. Zostaw do ostygnięcia.

4. Wyjmij z lodówki pudding. Na jego wierzch wysyp kilka łyżek cynamonowej granoli. Przykryj jogurtem naturalnym.

Udekoruj ulubionymi owocami i dodatkową porcją granoli.

55

KUCHNIA

W I OS E N N E P L AC K I WA R Z Y W N E • 1 duża marchewka • 1 cukinia • 1 cebula • puszka ciecierzycy • 5 rzodkiewek • 2 jajka • pół szklanki bułki tartej • pęczek koperku • łyżka suszonego czosnku • 4 łyżki oliwy • sól • pieprz

1. W dużej misce rozgnieć ciecierzycę. Możesz użyć do tego widelca lub tłuczka do ziemniaków. Marchewkę, rzodkiewkę i cukinię zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Przełóż na czystą kuchenną ścierkę i odciśnij przez nią cały nadmiar płynu ze startych warzyw.

2. Na 2 łyżkach oliwy podsmaż posiekaną cebulkę. Dodaj ją do ciecierzycy.

Owoce skrop cytryną

56

3. Odsączone warzywa, przyprawy, bułkę tartą, jajka i posiekany koper dodaj do pozostałych składników.

Dokładnie wymieszaj aż do uzyskania gęstej, plastycznej masy.

4. Formuj placki w dłoniach, smaż na pozostałej oliwie po 2-3 minuty z każdej strony. Podawaj z ulubioną sałatką.

KUCHNIA

B ATO N I K I M U S L I • 150 g płatków pełnoziarnistych • 100 g ulubionych suszonych owoców • 100 g płatków migdałowych • 100 g solonych orzeszków ziemnych • 50 g pestek dyni • 50 g pestek słonecznika • 150 ml miodu • 50 ml syropu klonowego 1. W misce połącz wszystkie składniki, dodaj miód oraz syrop. Dokładnie wymieszaj do uzyskania kleistej konsystencji.

2. Masę rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 10-15 minut – aż się zarumieni – w 180°C. 3. Odstaw do ostudzenia. Pokrój w niewielkie batoniki.

KO LO R OW Y L U N C H B OX • puszka kukurydzy • puszka czerwonej fasoli • 1 marchewka • pierś z kurczaka • łyżka kolorowego pieprzu • suszone liście kolendry • płatki chili • sok z limonki • łyżeczka słodkiej wędzonej papryki • sól • pieprz • 2 łyżki oliwy 1. Marchewkę pokrój w słupki. Kukurydzę i fasolę odsącz. Pierś z kurczaka pokrój w grube plastry, następnie lekko rozbij tłuczkiem do mięsa.

2. W misce wymieszaj sok z limonki, wędzoną paprykę i szczyptą soli z pieprzem. Umieść kurczaka w marynacie, odstaw do lodówki na 20 minut.

3. W międzyczasie na suchej patelni podpraż kukurydzę z płatkami chili i kolendrą. Wyłóż do lunchboksa. To samo zrób z fasolką posypaną kolorowym pieprzem.

4. Na rozgrzanej patelni usmaż zamarynowanego wcześniej kurczaka, podlewając go pozostałą marynatą. Dodaj kurczaka i marchewkę do pudełka.

Posyp ulubionymi świeżymi ziołami. przygotowany lunch możesz przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

57

KUCHNIA

Wyciskane SMAKI

Lekkie, zdrowe i kolorowe – tak w skrócie można określić świeżo wyciskane soki z sezonowych owoców i warzyw. Moda na „juicing” trwa w najlepsze, a zalety picia zdrowych drinków nie mają końca!

Tekst: Katarzyna Skoczek

58

KUCHNIA

G

dy byliśmy mali, nasze mamy próbowały wciskać w nas soki z buraków, kapusty, pomidorów czy warzywno-owocowe soki przecierowe.

Już wtedy wiedziały, że surowe skarby natury przerobione na sok mają w sobie niesamowity zdrowotny potencjał. Bogactwo niezbędnych do funkcjonowania witamin, błonnik, minerały i tak cenne dla nas antyoksydanty – to wszystko wypijamy wraz ze świeżowyciśniętym sokiem!

Dzięki temu poprawiamy swoją odporność, stan skóry, dodajemy sobie energii i odżywiamy cały nasz organizm.

Po prostu wyciskaj!

To, co najlepsze, pochodzi z natury i nie wymaga dodatkowej ingerencji człowieka. Dlatego samodzielnie przygotowywane, świeżo wyciskane soki są najlepsze. Brak w nich dodatku cukru, konserwantów, wzmacniaczy smaku, zagęszczaczy czy koncentratów, którymi często raczą nas rynkowi producenci.

Zamiast iść na łatwiznę i wybierać warto odkryć uroki wyciskania we własnej kuchni. Wystarczy ulubione warzywo, owoc lub ich mieszanka, kilka pysznych naturalnych dodatków i odrobina cierpliwości przy wyciskarce. Prawda, że łatwe?

WARZYWA Z CZOŁÓWKI

Jakie warzywa, według specjalistów odżywiania, najlepiej wyciskać?

KTO PIERWSZY WYCISKAŁ?

Na początku soki wyciskano ręcznie, a popularyzatorem picia tych zdrowych napojów był dr Norman Walker. Ścierał on marchewkę na tarce, a potem przeciskał przez gazę, by uzyskać sok.

Proces ten był jednak dość czasochłonny.

Zmieniły to lata 30. XX wieku, kiedy dr Walker wymyślił wyciskarkę elektryczną. Najpierw szybkoobrotową, by później odkryć, że wolne obroty pozwalają uzyskać bardziej wartościowy sok. To dzięki niemu dziś możemy używać wyciskarek wolnoobrotowych!

Nie bój się zaszaleć

Nic się nie zmarnuje

Kto powiedział, że pomidory nie pasują do truskawek? W przygotowywaniu wyciskanych soków na własną rękę najlepsze jest to, że nic nie ogranicza naszej fantazji!

Poza miksowaniem najróżniejszych owoców i warzyw, warto sięgnąć po dodatki zmieniające soki w koktajle, których nie powstydziłaby się żadna hollywoodzka gwiazda (tak, one piją je codziennie!). Pamiętaj więc o miodzie, imbirze, kurkumie oraz matchy. Świetnie „podkręcą” smak i właściwości soków. I jeszcze jedno – nie trzeba obierać składników (wyjątkiem są cytrusy, ich skórka jest gorzka), wystarczy dokładnie je umyć i pokroić do odpowiedniej wielkości.

Fani wyciskanych soków na pewno mają w domu wyciskarkę. Nowsze urządzenia minimalizują ilość odpadów z warzyw i owoców, jednak ciężko uniknąć sytuacji, w której po jednej stronie mamy ulubiony sok, a po drugiej warzywną lub owocową pulpę. Nie wyrzucaj jej!

Z jabłkowych pozostałości możesz przygotować pyszny mus lub masło do smarowania. Marchewkowe „odpady” sprawdzą się natomiast jako baza do smakowitego ciasta.

Resztki po soku z buraka pomogą zabarwić kopytka czy farsz do krokietów, a owoców – po przesmażeniu – mogą zamienić się w przepyszne powidła.

OGÓRKI: nawadniają i oczyszczają organizm, walcząc ze szkodliwymi wolnymi rodnikami.

MARCHEWKI: bogate w witaminy, dodają energii.

SZPINAK: wspiera funkcjonowanie mózgu i jest skarbnicą witamin A, C i E.

SELER: świetne źródło potasu, witamin i kwasu foliowego.

KAPUSTA: podnosi odporność organizmu i zapobiega nowotworom oraz stanom zapalnym.

59

KUCHNIA

ZAPOMNIJ O ST R E S I E • miąższ grejpfruta • garść natki pietruszki • garść świeżego szpinaku • jabłko • odrobina miodu (dodana do wyciśniętego soku)

Pietruszka w takiej kombinacji pozwoli ukoić nerwy i wziąć głęboki, spokojny już oddech!

N I E DA J S I Ę CHOROBIE • 3-4 liście czerwonej kapusty • 2 kawałki selera naciowego • 2 gruszki • kawałek korzenia imbiru

Przeciwzapalne właściwości czerwonej kapusty nie pozwolą poddać się infekcji ani stanom zapalnym!

60

KUCHNIA

N AT U R A L N Y ENERGETYK • 2 buraki • 3 marchewki • pół jabłka • szczypta kurkumy

Buraki wykazują właściwości opóźniające spadek energii podczas długotrwałego wysiłku.

N AT YC H M I ASTOW E O CZ YSZCZ A N I E • szklanka miąższu ananasa • zielony ogórek • 2 kawałki selera naciowego • szczypta herbaty matcha

Ogórek w towarzystwie ananasa to ekspresowo oczyszczający z toksyn duet!

61

KUCHNIA

S

U

P

L

E

M

T A C J

E

N

A

ZANIM SIĘGNIESZ PO SUPLEMENTY DIETY: • wykonaj niezbędne badania lekarskie, • przeprowadź analizę swojej diety, stylu życia, poziomu stresu, • skonsultuj się z dietetykiem lub lekarzem.

– wsparcie dla organizmu W okresie wzmożonego wysiłku albo osłabienia, w ramach profilaktyki lub jako oręż w walce z chorobą – coraz częściej sięgamy po suplementy, których zadaniem jest uzupełnienie naszej diety w witaminy i składniki mineralne. Co warto o nich wiedzieć, by ich stosowanie nie przyniosło więcej szkody niż pożytku?

Tekst: Katarzyna Koćwin

62

S

uplementy diety to produkty składające się z substancji odżywczych, których celem jest wspomaganie organizmu przez dostarczanie niedoborowych składników odżywczych. Służą tylko i wyłącznie uzupełnieniu niezbilansowanej diety. Nie ma szczegółowych regulacji dotyczących zawartości suplementów diety innej niż witaminy i składniki mineralne, co prowadzi do tego, że ich oferta jest bardzo zróżnicowana.

TO NIE LEKI Do obrotu są wprowadzone w formie umożliwiającej ich dawkowanie, czyli np. tabletkach, kapsułkach, w proszku lub w płynie. Sięgając po nie, należy pamiętać, że suplementy diety nie leczą (zgodnie z Prawem farmaceutycznym produkt, który wykazuje właściwości lecznicze, nie może być kwalifikowany jako suplement diety). Należy też zwrócić uwagę na fakt, że aby rozpocząć sprzedaż takich specyfików, nie jest wymagane pozwolenie. Suplementy diety wprowadzane do obrotu nie

KUCHNIA

KATEGORIE

mogą stanowić zagrożenia dla zdrowia i życia konsumentów. Producent, który implementuje taki produkt na rynek, przejmuje całkowitą odpowiedzialność za dany suplement i jego działanie (zarówno pozytywne, jak i negatywne).

SUPLEMENTÓW DIETY: • WITAMINY I SKŁADNIKI MINERALNE • AMINOKWASY •ENZYMY,np. laktaza (stosowana przy nietolerancji laktozy) • PREBIOTYKI I PROBIOTYKI,np. inulina • NNKT, np. olej rybi DHA/EPA, olej lniany (niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe) • SKŁADNIKI ROŚLINNE, np. aloes, ekstrakt z zielonej herbaty • INNE, np. spirulina, luteina, koenzym Q10, karnityna itp.

JAK DZIAŁAJĄ Suplementy diety wpływają na pracę różnych układów i narządów organizmu człowieka.

Mogą mieć korzystne działanie na aparat ruchu, układ odpornościowy czy sercowo-naczyniowy. Stosowane są również w celu opóźnienia procesów starzenia, poprawy widzenia, stanu skóry i włosów, ale przede wszystkim – uzupełnienia organizmu w substancje odżywcze w stanach niedoborowych oraz ich zwiększonego zapotrzebowania, np. u osób aktywnych fizycznie.

WAŻNA ZASADA: ZACHOWAJ UMIAR W ciągu ostatnich lat znacząco wzrosła sprzedaż suplementów diety. Jest to związane z popularnością zdrowego stylu życia, dbałością o swój stan zdrowia oraz wygląd.

Suplementacja może się przyczynić do lepszej realizacji zaleceń żywieniowych, ale istnieje ryzyko spożycia nadmiernych ilości witamin i składników mineralnych. Powoduje to niekorzystne skutki uboczne, takie jak: • PRZEDAWKOWANIE (np. witamina A spożywana w nadmiernej ilości ma działanie teratogenne), • INTERAKCJE MIĘDZY LEKAMI (np. magnez, wapń, żelazo i cynk obniżają wchłanianie tetracyklin), • ZABURZENIA WCHŁANIANIA ważnych składników mineralnych (np. żelazo spożywane z miedzią i cynkiem wchłania się w znacznie mniejszym stopniu), • NIEPRAWIDŁOWE WYNIKI BADAŃ DIAGNOSTYCZNYCH (np. witamina C może wpłynąć na zbyt niski poziom pH moczu).

WAPŃ Wapń jest składnikiem mineralnym szczególnie ważnym dla naszego organizmu. Stanowi podstawowy budulec kości, bierze udział w krzepnięciu krwi, skurczu mięśni szkieletowych, gładkich i mięśnia sercowego, a także pełni szereg innych ważnych funkcji.

Osoby dorosłe powinny dostarczać z dietą około 1000 mg tego składnika dziennie. Odpowiednie spożycie wapnia zmniejsza ryzyko wystąpienia osteoporozy. Na jego niedobór narażone są w szczególności osoby eliminujące ze swojej diety produkty mleczne.

Produkty żywnościowe, w których zawarte jest 240 mg wapnia: • szklanka kefiru lub maślanki, • kubeczek jogurtu (150g), • dwa plasterki żółtego sera.

WITAMINA D Ze względu na klimat panujący w Polsce każdy powinien suplementować witaminę D. Profilaktyczne dawkowanie witaminy D powinno być zindywidualizowane w zależności od masy ciała, wieku, trybu życia, diety oraz pory roku.

63

KUCHNIA

Kierunek smaku – Kopenhaga

66

KUCHNIA Podróże podyktowane kulinarnymi odkryciami to nie tylko element mojej pracy jako blogerki, ale również zamiłowanie, które od lat napędza mnie do działania i pozwala nabierać świeżego spojrzenia na świat smaków.

Jadąc do Kopenhagi, nie spodziewałam się, że odkryję tam mnóstwo kulinarnych perełek.

M AG DA K L I M CZ A K właścicielka bloga kulinarnego Daretocook.pl

108 Corner

restauracja Roxie’s

Hija De Sanchez

Hija De Sanchez

własnego wypieku, masło i ser – smakują wyśmienicie. Miłośnikom słodkości polecam bułeczkę nasączoną sokiem z czarnej porzeczki – prosty pomysł, a jaki smak! Miłym, polskim akcentem jest ceramika, pochodząca z firmy MK Studio, należącej do Magdy Kałużnej-Włodarek i Michała Włodarka, z której skosztujecie ciepłego, aromatycznego napoju.

Po porannej uczcie wybrałam się na wyśmienitą kawę, podawaną w Prolog Coffee Bar, który

usytuowany jest w porcie, w dawnym Meatpacking District. Swoją drogą, w tej okolicy znajduje się kilka równie uroczych miejsc, w których można dobrze zjeść.

Pierwsze kroki Każdy dzień należy rozpocząć pożpożywnym śniadaniem i z tą myślą rozpoczęłam swoją wędrówkę od 108 Corner. Jest to młodsza siostra restauracji 108, odznaczonej gwiazdką Michelin, gdzie szefuje Kristian Baumann – były sous-chef René Redzepiego.

108 Corner to idealne miejsce na pierwszy posiłek dnia, gdzie prosty zestaw śniadaniowy – chleb

Foto: Magda Klimczak

S

tolica Danii to obecnie jeden z najciekawszych kierunków kulinarnych w Europie, a to wszystko za sprawą René Redzepiego – wybitnego duńskiego restauratora i kucharza, współwłaściciela renomowanej restauracji Noma, wyróżnionej aż dwiema gwiazdkami prestiżowego przewodnika Michelin.

Wychowankowie Redzepiego, którzy nabrali ogromnego doświadczenia pod jego skrzydłami, otwierają w Kopenhadze kolejne, mniej lub bardziej wyszukane, miejsca, serwując doskonałą kuchnię.

Wystarczył jeden dzień podczas mojej podróży, aby przekonać się, że w tym mieście można przeżyć prawdziwą kulinarną przygodę.

Meksyk w Kopenhadze Po kawie i małym odpoczynku udałam się do Hija De Sanchez – niepozornego miejsca z kuchnią meksykańską i najlepszymi tacos, jakie jadłam do tej pory.

Doświadczenie Rosario Sanchez, założycielki restauracji, również

67

Foto: Magda Klimczak

KUCHNIA dojrzewało w słynnej Nomie, co z pewnością pomogło jej w osiągnięciu tego ogromnego sukcesu.

Obecnie pod szyldem Hija de Sanchez, oprócz restauracji, działają dwie lokalizacje typu fast food.

Dawna siedziba mistrza Miksem meksykańskich potraw zaspokoiłam swój głód, ale to nie powstrzymało mnie do powrotu w okolice 108, gdzie znajduje się restauracja Barr, kiedyś miejsce legendarnej Nomy. To niezobowiązujący lokal typu multi-tap, czyli mający w ofercie kilkanaście nalewaków z różnymi rodzajami piwa.

Przeważają tu dania domowe, takie jak sznycel wieprzowy, gofry, dorsz czy klopsiki. Dawna siedziba jednej z najlepszych restauracji na świecie jednak zobowiązuje – klopsiki podawane są z truflami, sznycel z chrzanem i anchois, a gofry, w zależności od pory roku, z kawiorem i wędzoną śmietaną lub krabem na zimno. Na deser wybrałam ciastko lodowe, latem serwowane z jagodami z nutą rumiankową, zimą z marynowanymi wiśniami. I właśnie ono skradło moje serce!

Nocną porą Wieczór to idealna pora na elegancką kolację, na którą wybrałam się do hotelu Herman K, w którym znajduje się restauracja Roxie’s.

Ogromne wrażenie robi sam wystrój lokalu – bardzo nowoczesny, trochę surowy i odważny, tak samo zresztą jak jego menu. Karta zbudowana jest z zestawów degustacyjnych lub pojedynczych porcji podzielonych na trzy kategorie: mini, maxi i desery. Podczas kolacji towarzyszyły mi cztery osoby, co pozwoliło nam zamówić większość pozycji z menu. Dzisiejsza kuchnia nordycka w stylu Roxie’s to, od tamtego momentu, moje ulubione smaki.

SKANUJ KOD Dowiedz się więcej o Schweppes!

Barr

KOPENHAGI NIE SPOSÓB OPUŚCIĆ, BĘDĄC GŁODNYM. Miasto oferuje wszystkie warianty– od wyśmienitych dań typu fast food, topowych i modnych miejsc po kuchnię eksperymentalną. Liczba lokali godnych polecenia rośnie w błyskawicznym tempie. Przypuszczam, że następnym razem nawet najbardziej intensywnie spędzony dzień nie pozwoli mi poznać wszystkich nowych lokalizacji. restauracja Roxie’s

68

KUCHNIA

Prosto z kuchni Każda kuchnia skrywa sekretne tajniki swojej wyjątkowości.

Aromatyczne przyprawy, świeże produkty, gustowne naczynia, które podkreślają wyjątkowość potraw…

Zobacz, czym możesz zaskoczyć swoich najbliższych i jak robią to inni!

RANKING MICHELIN – KTÓRA RESTAURACJA ZASŁUŻYŁA NA MIANO NAJLEPSZEJ? Każdy restaurator na świecie marzy o tym, by otrzymać rekomendację w postaci gwiazdki Michelin. Restauracja może otrzymać od jednej do trzech gwiazdek. Wysoka pozycja w rankingu zapewnia restauracji powodzenie – kucharze mogą liczyć na tłumy gości. Według ostatniego rankingu na pierwszym miejscu uplasowała się belgijska restauracja De Karmeliet. Śmiało można ją nazwać weteranem tego wyróżnienia, ponieważ trzy gwiazdki dzierży już od 1996 roku. O jej sukcesie decydują z pewnością kuchnia mistrza Geerta Van Hecke, elegancki i niebanalny wystrój, a także krótka karta będąca gwarancją świeżych i na bieżąco przygotowywanych posiłków.

GOTUJ Z KOLOREM Kolorowe posiłki wymagają równie barwnych opakowań.

Pastelowe pojemniki do przechowywania żywności rozbudzą apetyt i pozwolą zatrzymać świeżość dań na dłużej, a miseczki i tace staną się ulubionymi akcesoriami w twojej kuchni. Poczuj radosny powiew wiosny!

TACA DWUSTRONNA Pomoże szybko posprzątać brudne naczynia ze stołu, a odwracając ją do góry nogami, uzyskasz dodatkowe miejsce na umyte naczynia.

MISKA WIELOFUNKCYJNA Dzięki uchwytowi oraz antypoślizgowej podstawie idealnie sprawdzi się podczas miksowania.

70

POJEMNIK NA CIASTO Z RĄCZKĄ Funkcjonalny pojemnik, którego taca umożliwia ułożenie produktów na dwóch poziomach.

KUCHNIA

ZA’TAR – PRZYPRAWA Z BLISKIEGO WSCHODU, KTÓRA POBUDZI NASZE KUBKI SMAKOWE Za'atar to popularna mieszanka przypraw pochodząca z krajów arabskich: Maroka, Egiptu, Turcji czy Armenii. W jej skład wchodzą zielone zioła, takie jak oregano, majeranek, tymianek, a także sumak, mielony sezam i sól. To właśnie za'atar wzbogaca smak wielu dań kuchni Bliskiego Wschodu, którymi uwielbiamy się zajadać.

Służy do przyprawiania baraniny, drobiuoraz owoców morza.

W połączeniu z oliwą z oliwek może zamienić się w aromatyczną pastę do chleba. Przyprawa taar wpływa pozytywnie na nasze zdrowie.

Mieszkańcy Bliskiego Wschodu uważają, że jej spożywanie zapewnia im długowieczność – za'atar wspomaga walkę z wirusami i bakteriami, a także hamuje procesy starzenia się organizmu, dzięki czemu pozwoli na dłużej zachować nam młody wygląd i zdrowie.

Za'atar możemy przygotować samodzielnie. Potrzebujemy 4 łyżki tymianku, 2 łyżeczki oregano, łyżeczkę majeranku, 2 łyżeczki sumaku, 2 łyżki sezamu i łyżeczki różowej soli himalajskiej. Na suchej patelni prażymy sezam przez kilka minut.

W moździerzu ucieramy tymianek, oregano, majeranek, sumak i sól, a na koniec dodajemy uprażone ziarna sezamu.

REKLAMA

WARZYWA W CENTRUM UWAGI Prognozy na 2019 rok przewidują, że coraz więcej z nas będzie wzbogacać swoje posiłki o warzywa. Są zdrowe, mają mało kalorii, a odpowiednio przygotowane, wzbogacają smak potraw – czy można chcieć więcej? Magazyn „Gourmet Insider” podaje optymistyczne statystyki, według których aż 87% respondentów deklaruje chęć włączenia do swojego codziennego menu większej ilości warzyw i owoców.

Co więcej 82% tych osób chce całkowicie wyeliminować z jadłospisu mięso. Jeśli myślisz, że warzywa są nudne, jesteś w błędzie! Zamiast tradycyjnego kotleta możesz przyrządzić grzybowe steki lub zaskoczyć gości warzywnym spaghetti z marchewki i cukinii. Jeżeli jeszcze nie rozpoczęliście eksperymentów kulinarnych z warzywami w roli głównej, nie czekajcie ani chwili dłużej!

KUCHNIA

Jak w zegarku Spożywając posiłki o wyznaczonej porze, uregulujesz swój metabolizm, który odwdzięczy się efektem w postaci utraty zbędnych kilogramów, a także dobrym samopoczuciem.

72

The Body Clock Diet, czyli dieta w zgodzie z zegarem naszego organizmu, to koncepcja głosząca, że ciało każdego z nas w ciągu doby przechodzi przez różne fazy metaboliczne, które mają duże znaczenie dla prawidłowego odżywiania. Chcąc robić to możliwie najbardziej efektywnie, należy dostarczać organizmowi konkretne pokarmy w określonych porach dnia.

Dobowy rytm w zgodzie z naszym ciałem zapewni nam zdrowie, energię przez cały dzień, a także nienaganną sylwetkę.

Tekst: Beata Kubiś

KUCHNIA

C

zy wiesz, że twój wewnętrzny zegar reguluje apetyt, poziom spalania kalorii, poziom energii, a także senność?

Jeśli uda ci się rozpracować dzienne biorytmy, będziesz mogła tak zorganizować swój jadłospis, aby zapewnić sobie energię na cały dzień, a także odpowiednio spożytkować zjedzone kalorie.

ZASADY THE BODY CLOCK DIET Każda dieta rządzi się swoimi prawami. W przypadku dietetycznego zegara twego ciała podstawową zasadą jest spożywanie starannie dobranych posiłków o regularnych porach, zanim dopadnie cię uczucie głodu. Choć zazwyczaj rutyna jest nudna, to w przypadku codziennej diety jest najlepszym sprzymierzeńcem organizmu. Wystarczy, że będziesz spożywać trzy główne posiłki, a także dwie przekąski złożone z odpowiednio zbilansowanych produktów – ważne jest, aby zawierały białka, węglowodany, a także niskie ilości tłuszczów, najlepiej roślinnych. Przekąski powinny pojawić się na twoim talerzu w odstępie około dwóch godzin od głównego posiłku.

Śniadanie to podstawa

Obiad – drugi główny posiłek

Kolacja – zdrowe podsumowanie dnia

Każdy dzień należy rozpocząć od solidnego śniadania – pora na ten posiłek to czas między 6 a 10 rano, najlepiej do godziny od momentu przebudzenia. Żołądek, a także cały układ pokarmowy są w tych godzinach najbardziej aktywne, zatem szybko uporają się z trawieniem śniadania. W przerwie między śniadaniem a obiadem warto postawić na przekąski w formie orzechów, owoców lub soków, z którymi organizm poradzi sobie doskonale, ponieważ o tej porze poziom insuliny jest odpowiednio wysoki, by przetrawić zwiększoną ilość cukru.

Czas na obiad przypada między południem a godziną 15 – twój organizm już od kilku godzin intensywnie pracuje, dlatego konieczne jest ponowne naładowanie go energią, aby móc dalej pracować w skupieniu. Warto pamiętać, że jeśli zrobisz zbyt dużą przerwę między śniadaniem i obiadem, nie dostarczając organizmowi przekąski w międzyczasie, po obfitym obiedzie możesz poczuć rozleniwienie i senność, a wówczas trudno o efektywną pracę.

Około godziny 16 przypada czas na drugą przekąskę – możesz zjeść jogurt z musli lub sałatkę.

Odpowiedni czas na kolację wylicza się z uwzględnieniem momentu, kiedy kładziemy się spać. Tego posiłku nie powinniśmy jeść później niż trzy godziny przed snem. Podstawą zbilansowanej kolacji powinno być chude białko, czyli np. drób, ryby, jajka, sery, a także węglowodany o niskim indeksie glikemicznym – doskonałym wyborem będzie ciemne pieczywo, razowy makaron lub brązowy ryż.

W śniadaniowym menu nie powinno zabraknąć pełnych ziaren zbóż, węglowodanów, które regulują poziom insuliny, a także odpowiadają za dostarczanie organizmow i energii na kolejne godziny.

Drugi główny posiłek w ciągu dnia powinien zawierać węglowodany i białka, które dadzą nam energię i siłę.

Ostatni posiłek przed snem powinien być lekkostrawny. Ciężkie i tłuste dania spowodują wzmożoną pracę metabolizmu, co za tym idzie, organizm, zamiast regenerować się, będzie obciążony trawieniem.

73

KUCHNIA

Marnowanie jest

PASSE

A gdyby tak podjąć wyzwanie i zredukować ilość śmieci do objętości jednego słoika oraz lepiej planować codzienne zakupy? Niemożliwe? A jednak.

Coraz więcej osób, z sukcesem, wprowadza w życie ideę ograniczania marnotrawstwa do minimum.

Tekst: Barbara Dorosz

W

prowadzenie w życie nowych nawyków nie zawsze będzie proste i na pewno wymaga pracy, ale może przynieść wiele nieoczywistych korzyści. Poprzez rozsądne zakupy nie tylko oszczędzamy pieniądze, lecz również nabywamy umiejętność mądrego planowania, kreatywności i asertywności.

1.

Planowanie zakupów. Zrób wcześniej listę zakupów i trzymaj się jej. Kup te produkty, które rzeczywiście będą ci potrzebne do przyrządzenia zaplanowanych wcześniej dań. Poza tym sprawdza się zasada, że lepiej kupić mniej, ale lepszej jakości. Zaplanuj posiłki na kilka dni do przodu.

2.

Zwróć uwagę na termin przydatności do spożycia tego, co wkładasz do koszyka. Przeterminowane produkty to najczęstszy powód wyrzucania żywności.

3.

Odstrasza cię lekko pomarszczona skórka pomidora, papryki, a jabłko wydaje ci się za miękkie? To nic! Produkty, które tracą jędrność, ale nie mają pleśni, nadal nadają się do spożycia.

Upiecz je, zrób z nich gulasz lub przetwory.

74

4.

Kieruj się preferencjami kulinarnymi. Pamiętaj o smakowych upodobaniach twoich bliskich i zaplanuj przygotowanie tych potraw, które na pewno znikną ze stołu.

303 kg TYLE ŚMIECI, WEDŁUG DANYCH GUS, PRODUKUJE STATYSTYCZNY POLAK W CIĄGU ROKU. NIE LEPIEJ JEST Z ŻYWNOŚCIĄ! JAK WYNIKA Z RAPORTU FEDERACJI BANKÓW ŻYWNOŚCI Z 2017 ROKU, ROCZNA ILOŚĆ JEDZENIA, JAKĄ WYRZUCAMY DO KOSZA, TO

52 kg

5.

Nie. Listę gości ustal wcześniej, aby przygotować właściwą liczbę dań i porcji na świątecznym śniadaniu czy obiedzie.

6.

Podejdź kreatywnie do wykorzystania resztek ze świątecznego obiadu. Jajka ze święconki możesz podać do żurku. Resztki

wędlin i mięs nadadzą się do risotto. W pierwszej kolejności zjedz to, czego nie można zamrozić.

7.

Żywność lubi niską temperaturę.

Jeśli zostały resztki ze świątecznego stołu i nie masz pomysłu na ich natychmiastowe wykorzystanie, zapakuj je do pojemników bądź woreczków strunowych i zamroź.

8.

Staraj się kupować produkty na wagę. Są one pozbawione opakowań możesz poprosić w sklepie o zapakowanie, np. mięsa czy warzyw, we własny pojemnik.

Redukcja śmieci lub zakupu żywności to duże wyzwanie. Należy wziąć pod uwagę wiele czynników oraz wykazać się silną wolą. Osoby, które wprowadziły w życie ideę ograniczenia, powtarzają, aby trzymać się kilku prostych zasad: REDUKUJ, ODMAWIAJ, UŻYJ PONOWNIE, PRZETWARZAJ. Już dziś warto zacząć od małych kroków. Przyjrzyj się dokładnie swoim potrzebom, a przekonasz się, że twoje wybory mają szersze znaczenie, niż do tej pory ci się wydawało.

KUCHNIA

Praktycznych porad, jak wprowadzic w życie ekologiczne nawyki, szukaj na następnych stronach!

75

KUCHNIA

Walka na plastik

Od kiedy Unia Europejska przegłosowała zakaz stosowania plastikowych jednorazówek, wiele mówi się o walce z tworzywami sztucznymi. Regulacje unijne i państwowe to jedno – ale jak spróbować zerwać z plastikiem we własnym domu?

Tekst: Michał Lika

W Polsce sprzedawcy doliczają nieduże opłaty za jednorazowe opakowania foliowe, ale darmowe pozostają cienkie, plastikowe woreczki na warzywa i owoce. Z kolei Unia Europejska jesienią ubiegłego roku zrobiła duży krok w celu przeciwdziałania zanieczyszczeniu plastikiem. Zdecydowano, że od 2021 roku zostanie wprowadzony zakaz stosowania różnego rodzaju jednorazowych opakowań i produktów (takich jak m.in. plastikowe talerze, sztućce czy patyczki do uszu). To oznacza, że ich sprzedaż na terenie UE będzie nielegalna. Unia podjęła takie działania w reakcji na alarmujące raporty naukowców – według nich nasza planeta zalewana jest plastikiem.

Trochę statystyki

Według raportów wpływ tworzyw sztucznych na nasze środowisko jest ogromny, a jego produkcja zwiększa się z roku na rok. Jeśli to się nie zmieni, do 2050 roku w wodach oceanów może być więcej plastiku niż ryb! Niestety ten materiał nie ulega rozkładowi, a jedynie rozpada się na coraz mniejsze kawałki. Zostają one zjedzone przez morskie stworzenia i ptaki, a także przedostają się do naszych rzek i gleb. To z kolei wpływa na postępującą w szybkim tempie biodegradację środowiska – innymi słowy, sami siebie trujemy.

78

W trosce o środowisko Tesco wprowadza do swoich punktów Bistro porcelanowe naczynia oraz metalowe sztućce, rezygnując z tych jednorazowych. Zmianę udało się już wprowadzić w Bistro w Tarnowskich Górach i Zielonej Górze. We wszystkich pozostałych punktach realizacja planu powinna nastąpić w pierwszej połowie tego roku.

Wieloryb z Tajlandii

Aby to sobie uzmysłowić, warto poznać historię walenia, jaki utknął w wodach kanału w Tajlandii.

Ssaka niestety nie udało się uratować, pomimo pięciodniowej akcji ratunkowej. Okazało się, że najprawdopodobniej pomylił on pływające w oceanie kawałki plastiku z rybami albo ośmiornicami, którymi zwykle się żywił. W jego żołądku znaleziono ponad osiem kilogramów plastiku.

Zerwać z plastikowym nałogiem

Ratunkiem dla planety może być jedno: ograniczenie plastiku. Sposobów na to jest wiele – wystarczy chęć, by zmodyfikować własne przyzwyczajenia i nawyki. Warto zacząć od rozejrzenia się dookoła i zwrócenia uwagi na otaczające nas tworzywa sztuczne. Zamiast rewolucji postaw na stopniową ewolucję – nie chodzi o to, by od razu zerwać z plastikiem, ale żeby korzystać z niego świadomie i tylko w niezbędnym zakresie.

Szczoteczka do zębów może zostać wykonana z bambusa, gąbka

do zmywania z celulozy, a myjka do ciała z konopi. Krok po kroku możesz dokonać wielkiej zmiany!

Do pracy i szkoły

Przygotowując posiłek, który zjesz poza domem, lepiej już zawczasu pomyśleć o sposobie jego zapakowania. Kanapki niech trafią do papierowych owijek, lub – tak jak porcja obiadowa – do szczelnych pudełek wielorazowego użytku. Takie lunchboksy są nie tylko przyjazne dla środowiska, lecz mogą także cieszyć oko pomysłowym designem.

Przy okazji pamiętaj też o sztućcach wielorazowego użytku – dzięki temu możesz też zrezygnować z tych jednorazowych podczas zamawiania lunchu do pracy z pobliskiej restauracji.

Czas na shopping

Na zakupy chodź z własnymi torbami.. Te, które można składać i które nie zajmują wiele miejsca, noś zawsze w torebce czy plecaku, a większe trzymaj np. w bagażniku samochodowym. Dzięki temu będą zawsze pod ręką! Odmawiaj plastikowych toreb, w jakie sprzedawca zechce zapakować ubrania, a wybierając warzywa i owoce w sklepie spożywczym, nie sięgaj po popularne „zrywki”.

Banany, jabłka czy pomarańcze nie muszą być pakowane w jednorazówki – wystarczy, że luzem położysz je na taśmie przy kasie.

KUCHNIA

Jak ograniczyć PLASTIK? Spróbuj pić z metalowej albo papierowej rurki.

Do wyboru są nawet takie, które wykonano ze szkła lub miękkiego i giętkiego silikonu.

Kupując w Tesco, zyskujesz możliwość wybierania produktów przyjaznych środowisku. Jednym z naszych celów jest zakończenie prac nad ulepszaniem opakowań produktów marki Tesco.

Do roku 2020 z ich składu usunięte zostaną materiały nienadające się do przetworzenia, a do 2025 roku wszystkie opakowania produktów Tesco będą nadawały się do recyklingu lub ponownego użycia!

Woreczki śniadaniowe zamień na lunchboksy, papierowe owijki, albo szklane słoiki.

KORZYSTAJ Z TEGO, CO MASZ! Słoik sprawdzi się nie tylko podczas zakupów na wagę, ale również jako pojemnik na lunch.

Jednorazowy kubek zamień na termiczny lub ceramiczny.

Rezygnuj z jednorazowych siatek, wykorzystując te przeznaczone do wielorazowego użytku, lub zabieraj ze sobą własną torbę.

79

DOBRE NAWYKI

KREMY MIEJSKIE Kremy miejskie to kosmetyki, które mają na celu ochronę skóry przed szkodliwymi czynnikami tj. smog, klimatyzacja czy promienie UV. Stres, pośpiech i brak ruchu na świeżym powietrzu, powodują zmiany w postaci m.in. podrażnień, odwodnienia i zszarzenia skóry. Ratunkiem są właśnie kremy miejskie, które przede wszystkim mają zneutralizować negatywne działanie wolnych rodników, nawilżać i rewitalizować przemęczoną cerę.

Zawierają antyoksydanty oraz specjalne kompleksy stymulujące odbudowę uszkodzonych komórek, dzięki czemu skóra wygląda na zdrową i świeżą.

Siła pielęgnacji

80

WIOSENNA OCHRONA

LIVING CORAL

Kremy przeciwsłoneczne najczęściej kojarzą nam się z upalnym latem, jednak wbrew pozorom należy zacząć je stosować już wiosną. Do codziennej pielęgnacji twarzy doskonale sprawdzą się kremy nawilżające z SPF 25 lub SPF 30. Najlepiej sięgać po kosmetyki o naturalnym składzie, które zawierają filtry mineralne, chroniące skórę zarówno przed promieniowaniem UVA, jak i UVB. Przy bardzo słonecznej pogodzie i podczas opalania warto wybrać skuteczniejszą ochronę - minimum SPF 50.

Kolorem roku 2019, według Instytutu Pantone, jest Living Coral, czyli połączenie różu z pomarańczem. Będzie on widoczny nie tylko w designie i modzie, ale także na rynku beauty, bowiem kosmetyki w tym odcieniu stanowią doskonałe dopełnienie codziennego makijażu. Kolor świetnie prezentuje się na ustach, w formie cienia do powiek czy różu na policzki, sprawiając że skóra wygląda świeżo i młodo.

Living Coral może być także uzupełnieniem naszej wieczornej pielęgnacji w postaci soli do kąpieli lub żelu pod prysznic.

DOBRE NAWYKI

W obronie SKŁADU Przy obecnie panującej modzie na naturalność dobry kosmetyk kojarzymy najczęściej z produktem opartym na składnikach ekologicznych. Definicja ta jest jednak znacznie szersza. Produkt ma jeszcze spełniać przypisaną mu rolę: pielęgnacyjną, ochronną czy upiększającą. A na dodatek, co najmniej do końca deklarowanego okresu przydatności do użytku, nie może stanowić źródła zagrożenia mikrobiologicznego i musi zachować stabilność konsystencji, koloru, zapachu i składu.

Z

apewnienie wszystkich wymienionych wyżej właściwości nie byłoby możliwe bez udziału rozmaitych składników – w tym takich, które z naturalnym pochodzeniem nie mają nic wspólnego. Do tej grupy należą cieszące się niezbyt dobrą sławą parabeny, silikony czy SLS-y. Czy rzeczywiście są dla nas szkodliwe?

Powlekające silikony Silikony to liczne związki krzemu, które w kosmetyce stosowane są m.in. w produktach do pielęgnacji do włosów – służą wygładzeniu struktury kosmyków, wzmocnieniu jej, a także zapewnieniu ochrony przed ciepłem (np. podczas stylizacji) i mechanicznymi uszkodzeniami. Wykorzystuje się je także do przedłużania trwałości podkładów i przyspieszania gojenia się ran. Według Włochów, którzy w tym roku wzięli pod lupę silikony, badając je pod kątem szkodliwości dla zdrowia, tak naprawdę wystrzegać należy się tylko silikonów cyklicznych w formie tetrameru i pentameru. → To związki lotne, dlatego nie powinny być stosowane w takich kosmetykach, jak balsamy do ciała, spraye czy aerozole, które narażają człowieka na długie wdychanie tych składników. Silikonów powinny unikać także osoby mające problematyczną cerę ze skłonnością dozapychania się porów i wyprysków.

82

NIE TAKI DIABEŁ STRASZNY… Moda na naturalne kosmetyki nie przemija. Jeśli jednak wpadnie ci w ręce produkt, w którego składzie znajdziesz parabeny, silikony czy SLS-y, nie musisz od razu odstawiać go na półkę. Rozsądne – i zgodne z przepisami – stosowanie tych substancji jest całkiem zasadne i zupełnie bezpieczne, jeśli zawierające je produkty użytkujesz zgodnie z przeznaczeniem.

Pamiętaj jednak o czytaniu składów kosmetyków.

W ten sposób możesz uniknąć wielu przykrych niespodzianek!

DOBRE NAWYKI

Konserwujące parabeny Parabeny to konserwanty o bardzo dobrym działaniu przeciwgrzybiczym i nieco słabszym bakteriostatycznym. Stosuje się je już od kilku dekad, dlatego można realnie ocenić ich wpływ na nasze zdrowie. Choć posądzane są o sprzyjanie rozwojowi nowotworów, powodowanie niepożądanych reakcji skórnych i rozregulowywanie gospodarki hormonalnej, żadne z badań oceniających szkodliwość tych związków nie potwierdza jednoznacznie ich niekorzystnego wpływu na ludzki organizm. Co więcej, w części z nich stwierdza się, że nawet jeśli istnieje prawdopodobieństwo negatywnego wpływu parabenów na komórki, to przy tak niskim ich stężeniu, na jakie zezwala prawo, ryzyko wystąpienia działań niepożądanych jest niezmiernie niskie. → Oczywiście parabeny, jak każda inna substancja, mogą uczulać – co zresztą potwierdzają wyniki opublikowanego w 2018 roku przeglądu prac przygotowanego przez japońskich naukowców.

W tym samym badaniu wykazano również, że parabeny nie miały wpływu na wystąpienie znacznie gorszego schorzenia, jakim jest atopowe skóry.

UWAGA NA STĘŻENIA! W krajach Unii Europejskiej do użytku dopuszczone zostały tylko paraben metylu, etylu (w stężeniu do 0,4% każdy) oraz propylu (0,14%) i butylu (0,8%). Dwa ostatnie nie nadają się jednak do stosowania w produktach dla dzieci do lat trzech oraz takich, które aplikuje się na skórę pod pieluszką.

Jeśli w składzie kosmetyku znajdziemy inne rodzaje parabenów, lepiej odstawić go na półkę, gdyż zawiera substancje niedozwolone. Należy też wystrzegać się produktów, w których dla uzyskania lepszego efektu bakteriostatycznego część parabenów zastąpiono formaldehydem. Ten związek jest bowiem rakotwórczy.

Myjące SLS-y SLS (z ang. sodium laureth sulfate) to detergenty, składniki powierzchniowo czynne. Choć oskarża się je o powodowanie dolegliwości skórnych, bez nich żaden szampon, żel czy mydło nie pieniłyby się i nie miałyby właściwości myjących. Badania nie potwierdzają, że substancje te zwiększają podatność na choroby skóry, mimo że na kilka dni po użyciu kosmetyku z ich zawartością w śladowych ilościach mogą gromadzić się tam, gdzie skóra jest najcieńsza, czyli np. w okolicach oczu. → Stosowanie kosmetyków zawierających SLS w połączeniu z gorącą wodą może zwiększać prawdopodobieństwo podrażnienia lub zaczerwienienia skóry, ale są to zjawiska przejściowe. Związków tych należy jednak unikać przy kąpielach dzieci, których delikatna skóra jest bardziej wrażliwa.

83

DOBRE NAWYKI Flora bakteryjna ma ogromny wpływ na zdrowie i samopoczucie człowieka, dlatego świat naukowy zaczął używać określenia „narząd bakteryjny”.

Warto na co dzień dbać o bakterie jelitowe, stosując prawidłową dietę, a w sytuacjach kryzysowych sięgać po odpowiednie probiotyki.

Bakterie, KTÓRE POLUBISZ

Choć słowo „bakterie” wywołuje niemiłe skojarzenia z chorobami, pamiętaj, że wiele z nich wspomaga ludzki organizm – przede wszystkim przewód pokarmowy, ale też skórę i drogi rodne. Warto dbać o tych małych przyjaciół, by jak najlepiej i najdłużej nam służyli!

84

B

akterie są nieodłącznym towarzyszem człowieka – szacuje się, że w ludzkim organizmie jest ponad kilogram tych mikroorganizmów! Pierwsza kolonizacja nimi następuje już w trakcie narodzin, a duże znaczenie ma tutaj sposób porodu.

Dzieci urodzone siłami natury nabywają inną florę bakteryjną

niż dzieci urodzone poprzez cesarskie cięcie. Te różnice mogą utrzymywać się kilka lat.

Naukowcy podejrzewają, że to właśnie bakterie, z którymi mamy styczność na wczesnym etapie życia, oddziałując na układ odpornościowy, przyczyniają się do tego, że dzieci urodzone przez cesarskie cięcie częściej narażone są na astmę.

DOBRE NAWYKI JESZCZE WIĘCEJ KORZYŚCI

M A ŁG O R Z ATA P O N I KOWS K A Lekarz w Uniwersyteckim Centrum Klinicznym w Gdańsku, pasjonatka medycyny oraz zdrowego stylu życia, a w czasie wolnym — blogerka. Na stronie www.mponikowska.pl pisze, jak dbać o zdrowie każdego dnia.

DLA ODPORNOŚCI Dobroczynne bakterie przede wszystkim trzymają w ryzach chorobotwórcze drobnoustroje i wzmacniają odporność. Z pewnością zauważyłaś, że antybiotykoterapii często towarzyszą biegunki, mdłości lub grzybica – to właśnie skutki braku „nadzoru” ze strony dobrych bakterii i rozpanoszenia się niepożądanych bakterii. Stosując wraz z antybiotykiem probiotyki, możesz zminimalizować te dolegliwości lub zupełnie je wyeliminować.

BAKTERIE NA SŁUŻBIE Suplementacja pewnych szczepów bakteryjnych (np. Lactobacillus rhamnosus GG) zmniejsza ryzyko przeziębienia oraz zapadnięcia na biegunkę infekcyjną lub podróżnych. Jeśli jednak dopadnie cię ten rodzaj dolegliwości ze strony układu pokarmowego (związanej z bakteriami i wirusami), zastosowanie odpowiedniego probiotyku skróci okres choroby. Również osoby uprawiające wyczynowo sport mogą odnieść korzyści z przyjmowania wyselekcjonowanych szczepów bakterii.

W trakcie bardzo intensywnego wysiłku, gdy krew kierowana jest głównie do mięśni szkieletowych, jelita nie są optymalnie zaopatrywane w tlen i substancje odżywcze. To sprzyja rozszczelnianiu się bariery jelitowej i występowaniu dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Probiotykoterapia jest w stanie minimalizować te przykre objawy u sportowców.

PROBIOTYKI TO żywe mikroorganizmy, które – podawane w odpowiednich ilościach – wywierają korzystne skutki zdrowotne. Najczęściej poddaje się je liofilizacji lub suszeniu na zimno i zamyka w kapsułkach, by ponownie ożyły w odpowiednich warunkach. Z punktu widzenia pacjenta znaczenie ma wybór szczepu o udokumentowanym działaniu w konkretnych wskazaniach. Oznacza to, że inne probiotyki będą skuteczne stosowane osłonowo przy antybiotykoterapii, a inne będą wspomagać osoby z zespołem jelita drażliwego.

Kolejna ważna kwestia to zażywanie probiotyku w odpowiednich dawkach – przyjmowanie nawet najlepszej bakterii w zbyt małej ilości nie pozwoli jej rozgościć się w przewodzie pokarmowym!

DYSBIOZA – zaburzenie składu mikroflory jelitowej. Może być wywołane antybiotykami, przyjmowaniem niektórych leków oraz niezdrowym stylem życia. Objawia się biegunką, wzdęciami, bólami brzucha oraz złym samopoczuciem.

Leczenie dysbiozy powinno składać się z terapii probiotykami (trwającej około trzech miesięcy) oraz trwałej zmiany stylu życia, a szczególnie sposobu żywienia – dieta powinna odżywiać dobroczynne bakterie, tzn. zawierać odpowiednie ilości błonnika pokarmowego.

Flora jelitowa to dużo więcej niż tylko element układu pokarmowego. Naukowcy odkrywają coraz ciekawsze zależności między florą bakteryjną a tym, co dzieje się w naszym ciele oraz… głowie! Wykazano, że zażywanie probiotyków może pomagać w walce ze stresem, redukować objawy lękowe i depresyjne. Jeśli ktoś reaguje na stres dolegliwościami ze strony przewodu pokarmowego, takimi jak biegunka – tutaj również mogą pomóc probiotyki. → Warto też wiedzieć, że „złe” bakterie wytwarzają trimetyloaminę, która bierze udział w powstawaniu nowotworów i chorób nerek. Dysbiozę, czyli zaburzenie równowagi mikroflory jelitowej, wiąże się również z otyłością i nieprawidłowościami metabolicznymi.

DIETA DLA DOBRYCH BAKTERII Jak wpływać na bakterie jelitowe, by czerpać maksimum korzyści z ich obecności? Podstawowym czynnikiem kształtującym naszą florę jelitową jest to, co jemy. Co lubią bakterie? Najbardziej służy im błonnik, czyli różnorodne substancje, których człowiek nie trawi, ale wykorzystują go bakterie. Błonnika należy szukać w warzywach, owocach i produktach pełnoziarnistych.

Szczególnie wartościowa jest żywność zawierająca inulinę – znajdziemy ją w cykorii, cebuli, czosnku, bananach i pszenicy. Czasami producenci wzbogacają nią także niektóre fit batony, dlatego jeśli już mamy ochotę na jakieś słodycze – warto poszukać w ich składzie inuliny. Bakterie dzięki błonnikowi mogą wytwarzać tzw. SCFs, czyli krótkołańcuchowe kwasów tłuszczowych.

Jest to ambrozja dla enterocytów, czyli komórek wyściełających jelito!

SCFs zapewniają integralność błony śluzowej, prawidłową proliferację i różnicowanie komórek, wchłanianie składników odżywczych. Dostarczają również energii wątrobie, mięśniom szkieletowym i sercu, a także zapobiegają zbyt wysokiemu poziomowi insuliny we krwi.

85

PROMOCJA

PIELĘGNUJ W SOBIE

pragnienie Idealny czas do działania jest teraz! Gdy świat wokół budzi się z zimowego snu i my zaczynamy być gotowi na nowe wyzwania, czas strząsnąć z siebie resztki zimowego snu i sięgnąć do samych źródeł życia.

P

ostanowienia noworoczne zaczynają blednąć? Nie pozwól na to! Wiosna to idealny początek – powiew świeżości, tak wyraźny w przyrodzie, może stać się także twoim udziałem. Z jednej strony odczuwamy potrzebę zmian, w głowie buzują nowe pomysły i rozwiązania – doskonale wiemy, co chcielibyśmy osiągnąć. Z drugiej strony może być tak, że po zimowych miesiącach brak nam motywacji, by ruszyć z miejsca. Jak pobudzić drzemiącą w sobie energię i przestać odkładać marzenia na później?

Woda jest źródłem życia. Bez dostępu do niej możemy przetrwać zaledwie od 3 do 5 dni. Choć nie dostarcza energii, jest niezbędna do jej wyzwolenia i prawidłowego funkcjonowania wszystkich komórek w organizmie. Stanowi ważny materiał budulcowy, PO PIERWSZE: WODA odpowiada za transport tlenu Realizacja upragnionych i składników odżywczych, a także celów jest zwykle na wyza usuwanie szkodliwych ciągnięcie ręki. Ale by je produktów przemiany materii. osiągnąć, potrzebna jest Bez wody nie mogłoby być chęć. Niby wiemy, czego nam mowy o prawidłowym w życiu brak, a czego mamy nawilżeniu, trawieniu zbyt dużo, ale zmiany bywają czy regulowaniu trudne. Wymagają energii do temperatury działania oraz wiary w sukces. ciała.

Tych czynników czasem nam brakuje.

I wcale nie chodzi tylko o nasze nastawienie, o tzw. ducha walki. Trzeba

86

zadbać także o ciało.

To ono ma być silne i funkcjonować bez zarzutu, byśmy znaleźli w sobie moc do działania. Oczyszczenie organizmu i odpowiednie nawodnienie to dobry początek. Wszak składamy się głównie z wody, która stanowi ok. 60% ludzkiego ciała.

ZAPOBIEC ZMĘCZENIU Brak odpowiedniej ilości wody w organizmie znacząco wpływa na jego funkcjonowanie. Odczuwalne stają się różne dolegliwości, pogarsza się samopoczucie i pojawiają się objawy zmęczenia. To z pewnością nie przysłuży się naszym ambicjom i planom! Wystarczy niewielki deficyt, na poziomie 2-3%, by zauważyć obniżoną koncentrację, bóle głowy i zmęczenie.

Organizm ma niższą wydolność fizyczną, często pojawiają się także kłopoty trawienne.

ZDROWE NAWYKI Aby zadbać o właściwe nawodnienie, warto wyrobić sobie pewne nawyki.

Szklanka wody o poranku oczyści organizm i pobudzi jelita do działania.

PROMOCJA

CZY WIESZ, ŻE… Polak wypija przeciętnie 30 litrów wody mineralnej rocznie, podczas gdy Francuz 82, Szwajcar – 88, a Belg aż 112 litrów.

W ciągu dnia warto pić wodę często i w niezbyt dużych ilościach (jednorazowo po pół lub po całej szklance).

Możemy także sięgać po napoje oraz owoce, ale dobrze, jeśli 2/3 spożywanych płynów stanowi po prostu woda. Picie jej przed posiłkiem sprzyja osobom na diecie – w ten sposób wypełnimy żołądek i szybciej poczujemy się syci.

WODA WODZIE NIERÓWNA W sklepach można znaleźć szeroki wybór wód źródlanych i mineralnych.

Wody mineralne dzieli się na nisko-, średnio- i wysokozmineralizowane, są one zróżnicowane pod względem zawartości składników mineralnych, takich jak wapń, magnez, sód, potas itp. Do codziennego spożycia najlepiej nadają się wody o niskiej i średniej zawartości minerałów. Jedną z wód średniomineralizowanych jest Nałęczowianka, która przez prawie 20 lat nasyca się minerałami w trakcie swojej podróży w głębi Płaskowyżu Nałęczowskiego. Dzięki temu charakteryzuje się delikatnym smakiem i kompozycją minerałów, które można pić na co dzień. To szczególnie ważne

Woda gazowana czy niegazowana? Obie mają tę samą moc nawadniania. Zawarty w wodzie gazowanej dwutlenek węgla jest gazem obojętnym i nie wpływa negatywnie na organizm człowieka. Jednak woda gazowana nie jest wskazana dla osób odczuwających dolegliwości żołądkowo-jelitowe.

dla aktywnych osób, którym woda powinna towarzyszyć w każdym momencie. Musi wspomagać ich organizm, by każdego dnia, bez względu na wiek, mogli korzystać z życia i wciąż odkrywać w nim coś nowego. Nałęczowianka ma niską zawartość sodu i stanowi odpowiedni element diety.

SKANUJ KOD Dowiedz się więcej o Nałęczowiance!

Zapotrzebowanie na wodę rośnie wraz z wiekiem i zależy od wielu czynników, takich jak wiek, tryb życia czy kondycja zdrowotna.

Szacuje się, że dorosłe kobiety powinny dostarczać organizmowi średnio dwa litry wody na dobę (z czego półtora litra w płynach), natomiast mężczyźni o pół litra więcej.

87

DOBRE NAWYKI

Nie daj się ZWARIOWAĆ!

1

USTAL REALNY I MIARODAJNY CEL ORAZ TERMIN, W JAKIM CHCESZ GO OSIĄGNĄĆ.

PAU L I N A S PA L E N I A K Licencjonowany trener personalny, trener OCR (biegów z przeszkodami), trener i założyciel poznańskiej grupy biegowej Poznań Race Team.

Zakochana w CrossFit, treningu funkcjonalnym i biegach z przeszkodami.

Decyzja zapadła.

Od dzisiaj zaczynasz trenować. I nie jest ważne, z jakich powodów chcesz rozpocząć. Ważne, że jesteś świadom tego, że warto! Tylko jak to zrobić, aby zachować zdrowy rozsądek i nie popaść w paranoję?

J

ak znaleźć czas na trening w natłoku codziennych obowiązków? Wystarczy podejść do planowania treningów z głową i „na chłodno” – i wcale nie potrzeba od razu kupować karnetu na siłownię!

Nie oznacza to jednak, że po jego osiągnięciu możesz przestać trenować. To tylko początek, aby zakochać się w aktywności fizycznej. Zapisz swój cel oraz datę jego realizacjii powieś tę notatkęw widocznym miejscu, aby urzeczywistnić ten fakt.

2

ZDECYDUJ, ILE CZASU MOŻESZ POŚWIĘCIĆ NA TRENING I W JAKIE DNI MOŻESZ TRENOWAĆ.

Pamiętaj, że najważniejsza jest regularność. By osiągnąć wymarzony cel, nie trzeba spędzać długich godzin na siłowni, wykonując nielubiane ćwiczenia.

Wystarczy, że w domu znajdziesz kawałek wolnej przestrzeni, rozłożysz matę i poświęcisz choćby 30 minut dziennie na aktywność fizyczną. Możesz też trenować na świeżym powietrzu, na siłowni zewnętrznej, placu do treningów siłowo-gimnastycznych, bieżni albo biegać w lesie i po drodze zatrzymywać się na krótkie stacje ćwiczebne.

CO ĆWICZYĆ I JAK ĆWICZYĆ, ABY CZUĆ SIĘ DOBRZE W SWOJEJ SKÓRZE?

Ćwicz ogólnorozwojowo, czyli trenuj wszystkie partie ciała.

W takim treningu sprawdzą się m.in. następujące ćwiczenia: • przysiady – dzięki nim nie tylko wymodelujesz uda i ujędrnisz pośladki, ale także wzmocnisz mięśnie brzucha oraz pleców; • pompki – pomogą wyrzeźbić ramiona i wzmocnić klatkę piersiową. Angażują też mięśnie brzucha i pośladków; • brzuszki – czyli spięcia brzucha, które pozwolą ładnie wyrzeźbić jego mięśnie.

88

DOBRE NAWYKI

NIE REZYGNUJ Z OBCIĄŻENIA!

3

Kobiety często rezygnują z treningu z wolnymi ciężarami na rzecz cardio w obawie przed zbyt dużym rozbudowaniem mięśni. Tymczasem to właśnie dzięki obciążeniu jesteśmy w stanie wyrzeźbić swoją sylwetkę i szybciej spalić tkankę tłuszczową!

Trening z ciężarami, przeplatany z krótkimi seriami cardio, da najlepszy efekt i spowoduje niesamowity wyrzut endorfin.

4

UTRZYMUJ MOTYWACJĘ.

Oto kilka sposobów, by nie stracić zapału do treningów: → Stwórz dzienniczek treningowy. Zapisuj każdy trening, notując liczbę powtórzeń w serii, czas wykonania oraz wykorzystane obciążenie. To sprawi, że będziesz widzieć efekty swojej pracy. → Zaraź swoją aktywnością rodzinę lub przyjaciół. Razem będzie wam łatwiej dojść do upragnionej sylwetki czy trenować dla zdrowia. → Znajdź wsparcie. Otaczaj się życzliwymi ludźmi, którzy będą motywować cię do działania. → Bądź cierpliwa! Ćwicząc regularnie, zauważysz, że każda kropla potu się opłaci!

89

DOBRE NAWYKI

PRZYKŁADOWY TRENING SPALAJĄCY TKANKĘ TŁUSZCZOWĄ

!

Będą Ci potrzebne: • mata, • hantelki (ciężar dostosowany do zaawansowania), • butelka wody mineralnej, • ręcznik, • strój sportowy.

Zacznij od 10-minutowej rozgrzewki, angażującej wszystkie partie ciała – wykonuj krążenia głowy, ramion, barków, nadgarstków, skręty i skłony tułowia, zgięcia i wyprosty nóg oraz wspięcia na palce. Następnie zrób po 10 pajacyków, wykroków i burpees, czyli „padnij-powstań”.

Teraz jesteś gotowa, by wykonać trening spalający tkankę tłuszczową. Zaczynamy!

Masz do wykonania trzy rundy całego obwodu. Ćwiczenia główne realizuj wolno i dokładnie, natomiast te na czas – szybko i bez zatrzymania. Miej zawsze spięty brzuch. Pomiędzy rundami weź łyk wody, dwa oddechy i wracaj do treningu.

• 10 PRZYSIADÓW Z HANTLAMI W DŁONIACH

• 30 SEKUND SZYBKIEGO BIEGU W MIEJSCU

• 10 POMPEK

• 30 SEKUND BIEGU BOKSERSKIEGO

• 10 SPIĘĆ BRZUCHA W LEŻENIU NA PLECACH

• 30 SEKUND W POZYCJI DESKI, NA PRZEDRAMIONACH

→

Teraz czas na uspokojenie i rozluźnienie mięśni. Rozciągnij mięśnie ud, pośladków, brzucha i kręgosłup.

Wykonaj kilka delikatnych skrętów do boku oraz głębokich oddechów.

Gratuluję ukończenia treningu!

90

DOBRE NAWYKI

Możesz zdążyć przed rakiem

92

DOBRE NAWYKI

Statystyki są przerażające: każdego dnia pięć Polek umiera z powodu raka szyjki macicy. Dzięki programom profilaktyki oraz kampaniom informacyjnym rośnie jednak nasza wiedza i świadomość w tym zakresie. Coraz więcej pań regularnie wykonuje badanie cytologiczne, które w wielu przypadkach ratuje nie tylko zdrowie, ale również życie.

R

ak szyjki macicy należy do najczęściej występujących wśród kobiet nowotworów złośliwych. Czynnikiem inicjującym jego rozwój jest przewlekłe zakażenie wirusem brodawczaka ludzkiego (HPV), który wykazuje wysoki potencjał rakotwórczy.

Wirus ten przenoszony jest drogą płciową lub przez bezpośredni kontakt ze skórą osoby zakażonej.

Szacuje się, że kontakt z nim miało około 60% światowej populacji.

U większości chorych, niezależnie od typu serologicznego, infekcja HPV ustępuje samoistnie w okresie od 6 miesięcy do 2 lat, w zależności od stopnia zaburzenia fizjologicznej odporności i gotowości układu immunologicznego do zwalczenia wirusa.

Czy jesteś w grupie ryzyka?

Najbardziej narażone są kobiety o zaburzonej odporności oraz nieprawidłowej mikroflorze pochwy.

Nowotwór ten może pojawić się również, kiedy mamy do czynienia z nieleczoną nadżerką i wynikającymi z tego powodu stanami zapalnymi. Pamiętaj, że palenie papierosów także osłabia układ immunologiczny, dlatego u palących kobiet częściej stwierdza się zagrożenie RSM. Wystąpienie nowotworu poprzedza śródnabłonkowa neoplazja szyjki macicy. To profesjonalne określenie stanu, gdy komórki nabłonka macicy namnażają się nieprawidłowo.

Stopień zaawansowania tych zmian da się określić, wykonując badanie cytologiczne. Na tym etapie można jeszcze zapobiec chorobie, bo rak szyjki macicy należy do tych nowotworów, których jesteśmy w stanie uniknąć, stosując odpowiednią profilaktykę.

Do wczesnych objawów choroby należą nieregularne krwawienia miesiączkowe (u kobiet z regularnymi cyklami), krwawienia samoistne, obfite upławy, ból podbrzusza i podczas stosunku.

RAK SZYJKI MACICY należy do tych nowotworów, których można uniknąć, stosując odpowiednią profilaktykę.

Profilaktyka RSM W Polsce wskaźnik umieralności na raka szyjki macicy jest wciąż zbyt wysoki. Dzieje się tak, ponieważ nadal zbyt mało kobiet wie, że RSM można zapobiegać w prosty, skuteczny, nieinwazyjny, szybki i tani sposób – poprzez regularne wykonywanie badań cytologicznych.

– Jeśli ktoś robi raz do roku cytologię, odbiera wynik i zyskuje potwierdzenie, że jest on właściwy, to nie ma szans zachorować na raka

szyjki macicy. W przypadku gdy pomijamy to badanie, niestety takie ryzyko istnieje. Na raka szyjki macicy chorują głównie pacjentki, które nie wykonują cytologii regularnie.

A przecież mamy prosty sposób na tę chorobę – wystarczy raz w roku, na przykład w okolicy własnych urodzin, wykonać badanie cytologiczne – zapewnia dr Tadeusz Oleszczuk, specjalista ginekolog-położnik z Centrum Medycznego POLMED, ekspert ubiegłorocznej edycji kampanii „Piękna, bo zdrowa”.

Cytologia – nie ma czego się bać!

– Wymaz cytologiczny może być pobrany w każdym dniu cyklu oprócz dni, kiedy kobieta ma miesiączkę.

Nie trzeba się też specjalnie przygotowywać, poza jedną rzeczą – przed badaniem nie wolno współżyć ani stosować leków dopochwowych przez przynajmniej dobę – mówi Nicole Sochacki-Wójcicka, lekarz ginekolog i ambasadorka kampanii „Piękna, bo zdrowa” w 2018 roku. Wymaz powinien być pobrany specjalną szczoteczką – najlepsza jest szczoteczka firmy Rovers® Cervex-Brush®. Dzięki unikatowemu projektowi firmy ROVERS wystarczy tylko jeden przyrząd, by pozyskać do badania jednocześnie komórki gruczołowe kanału szyjki macicy, komórki nabłonka płaskiego szyjki oraz komórki ze strefy transformacji. Użycie takiej szczoteczki zalecane jest w standaryzacji badań profilaktycznych na raka szyjki macicy i rekomendowane przez Unię Europejską.

* Badanie zostało zrealizowane przez IQS w grudniu 2017 r. techniką wywiadu internetowego na próbie kobiet w wieku 20–45 lat, które są matkami dziecka do 1. r.ż., są w ciąży lub planują w ciągu najbliższego roku zajść w ciążę. Wielkość próby badawczej N = 800.

93

DOBRE NAWYKI

KOBIETO, ZBADAJ SIĘ!

W ubiegłym roku w ramach kampanii „Piękna, bo zdrowa” na zlecenie Ogólnopolskiej Organizacji Kwiat Kobiecości przeprowadzono badanie wśród kobiet w okresie okołoporodowym*.

Wyniki potwierdziły większą świadomość w tej grupie związaną z tematyką dotyczącą cytologii kobiet w okresie okołoporodowym niż wśród całej populacji kobiet w wieku od 15 do 55 lat (w odniesieniu do danych z listopada 2016 r.). To prawda, że kobiety w okresie okołoporodowym robią badania cytologiczne z większą regularnością. Ciąża sprzyja systematycznym badaniom – często też jest to okres, kiedy badanie cytologiczne wykonywane jest po raz pierwszy, zwłaszcza w przypadku pacjentek z niższym wykształceniem. Obniża się również średni wiek, w którym wykonywana jest pierwsza cytologia – w badanej grupie najczęściej wiąże się ona z rozpoczęciem pożycia seksualnego. Często wykonywana jest także w okresie okołociążowym – w trakcie ciąży lub przed nią.

94

Wiemy coraz więcej – Podobnie jak wśród ogółu Polek, cytologia staje się popularnym badaniem i świadomość jej znaczenia dla profilaktyki raka szyjki macicy jest bardzo wysoka (sięga aż 86%), lecz niestety nie stuprocentowa.

W czasie ciąży i przygotowań do niej kobiety są pod stałą opieką lekarza.

Okres ten sprzyja więc regularnym badaniom. Jest to, poza momentem rozpoczęcia współżycia, kluczowy czas, kiedy trzeba wykonać cytologię. Właśnie wtedy wiele kobiet wykonuje to badanie po raz pierwszy w życiu (39%). W tym czasie wzrasta też częstotliwość wykonywania cytologii. Większość ankietowanych

pań ma świadomość, że badanie to należy wykonywać także w trakcie ciąży. Nadal jednak spory odsetek kobiet uważa, że jest to potrzebne jedynie w wyjątkowych sytuacjach, bądź w ogóle nie ma wiedzy na ten temat. Problemem, na który należy zwrócić uwagę, jest niski odsetek kobiet, które zostały poinformowane przez swojego lekarza, w jaki sposób należy przygotować się do badania cytologicznego. Warto jednak zaznaczyć, że w przypadku kobiet w okresie okołoporodowym, jest on i tak zdecydowanie wyższy niż wśród ogółu Polek – mówi Marta Rybicka, Business Unit Director w IQS, która koordynowała badanie.

DOBRE NAWYKI

razie musi się dziać w mniejszych miastach i wsiach? Kampania ma na celu zwiększenie świadomości kobiet, jeśli chodzi o profilaktykę raka szyjki macicy.

Jaki kształt przyjmie tegoroczna akcja?

„Piękna, bo zdrowa” Bezbolesne i nieinwazyjne badanie trwa tylko kilka minut, lecz jego znaczenie dla zdrowia kobiety jest nie do przecenienia. O ważnej roli profilaktyki oraz działalności Ogólnopolskiej Organizacji Kwiat Kobiecości rozmawiamy z jej założycielką – Idą Karpińską.

Jak doszło do tego, że założyła pani Organizację Kwiat Kobiecości?

Dziesięć lat temu zachorowałam na raka szyjki macicy, ale na szczęście udało mi się wygrać walkę z tym nowotworem. Szukałam wtedy informacji, wsparcia, pomocy – i nigdzie nie mogłam tego znaleźć. To dlatego zdecydowałam się na założenie organizacji, która uświadamia kobiety i pomaga im w trudnych chwilach.

Można powiedzieć, że to taki… pozytywny skutek uboczny mojej choroby. Jestem zdania, że to my powinnyśmy kierować swoim życiem – nie pozwólmy więc, żeby choroba za nas decydowała. Chcę uchronić jak najwięcej kobiet przed rakiem szyjki macicy, dążę również do tego, aby wszystkie kobiety uświadomiły sobie, że cytologia powinna być wykonywana raz do roku.

Czy kampania społeczna „Piękna, bo zdrowa” również ma źródło w pani doświadczeniach?

Zgadza się. W tym roku będzie jubileuszowa – dziesiąta – odsłona kampanii. Jest ona dla mnie szczególnie ważna. Sama żyję dzięki temu, że regularnie robiłam cytologię. To badanie naprawdę może uratować życie każdej z nas, a jeszcze wiele kobiet nie jest tego świadomych – według wyników badań IQS, z którym współpracujemy, tylko 37% kobiet robi cytologię raz na rok. Chcę to zmienić!

Do tej pory kampania „Piękna, bo Zdrowa” odbywała się zimą, z uwagi na przypadający wówczas Europejski Tydzień Profilaktyki Raka Szyjki Macicy. Na prośbę wielu pań przenosimy jednak inaugurację kampanii na maj. Proszę sobie wyobrazić, że gdy w ubiegłym roku postawiłyśmy cytobus pod Pałacem Kultury i Nauki w Warszawie, niektóre panie czekały w kolejce nawet siedem godzin w trzaskającym mrozie.

Przebadałyśmy sześćset kobiet, z których dwadzieścia miało wynik patologiczny, a sześć skierowałyśmy w trybie natychmiastowym do szpitala. To pokazuje, że nawet w tak dużym mieście, jakim jest stolica Polski, aktualny jest problem braku wiedzy oraz edukacji. Co w takim

Jak już wspomniałam, kampanię rozpoczniemy 11–12 maja. Odbędzie się wówczas inauguracja – podobnie jak rok temu – pod PKiN w Warszawie. Warunki pogodowe będą o niebo lepsze, dlatego rozszerzamy zakres działań. Planujemy stworzyć „Miasteczko Kobiet”, na którego terenie oprócz cytologii będzie można bezpłatnie wykonać jeszcze inne badania. Na miejscu będą też liczne atrakcje, o których niedługo będę mogła powiedzieć więcej – na razie są owiane tajemnicą. Kampania potrwa cztery tygodnie. W tym czasie zamierzamy dystrybuować zaproszenia na bezpłatne badania oraz zorganizować cykl dni otwartych w partnerskich placówkach medycznych w Polsce. Wszystkie szczegóły będą niebawem dostępne na stronie www.cytologiczne.pl oraz na naszym profilu na Facebooku (kwiatkobiecosci).

Korzystając z okazji, zachęcam również do wzięcia udziału w akcji „Ubrania do oddania” – w ramach której pozbędziemy się zbędnych ubrań, z każdym kilogramem oddanej odzieży wspierając naszą fundację złotówką.

Zbieramy środki na swój własny, kwiatkowy cytobus, którym chcemy jeździć po całej Polsce i badać kobiety.

Więcej informacji znajdziesz na stronie www.ubraniadooddania.pl.

95

Najnowsze TREDNY Z F&F! Wiosenna kolekcja ubrań i dodatków marki F&F zapowiada się bardzo ciekawie. Oprócz świeżych, kobiecych stylizacji, królować będzie połączenie tradycji z nowoczesnością. Czego jeszcze możemy spodziewać się w sklepach tej wiosny?

ISLA ROSA Zanurz się w słońcu i wkrocz do świata stylu, gdzie główną rolę grają paski – od wyblakłych, rozmytych, po stonowane tęczowe. Szerokie nogawki, mocne obszycia, sukienki midi, koszulki z napisami i wiązane detale to podstawa. W połączeniu ze sobą tworzą unikalny wiosenny wizerunek, który doskonale prezentuje się zarówno w codziennej stylizacji, jaki i podczas wieczornego wyjścia. Delikatne hafty podkreślają kobiecość i nowoczesność stylizacji. Stonowane róże połączone z morskimi odcieniami i słonecznym żółtym, tworzą świeży i ciepły look. Tak zapowiada się kolekcja F&F wiosna/lato 2019!

Sukienka jeansowa

89,99 zł

Sukienka

89,99 zł

Sandały

59,99 zł

Kurtka jeansowa

99,99 zł

Top z odkrytymi ramionami

69,99 zł

Jeansy

Top z odkrytymi ramionami

69,99 zł

89,99 zł

DOM

Sezonowe wyzwanie

Każde nowe przedsięwzięcie, czy to zawodowe czy osobiste, to sposób na uruchomienie drzemiących w nas pokładów energii.

Podejmij wyzwania – nie tylko dlatego, że mogą przynieść pozytywne rezultaty, ale również prowadzą do zmian, które w życiu są potrzebne.

Zrób ten kurs!

Od dłuższego czasu myślisz o rozwijaniu swoich umiejętności? A może czujesz potrzebę nauczenia się czegoś nowego?

Nie odkładaj tego w nieskończoność i zapisz się na zajęcia właśnie teraz! Im szybciej podejmiesz kroki, tym szybciej zobaczysz rezultat swojej pracy.

100

DOM

Pomyśl o wyjeździe Odpoczynek to ważny element regeneracji.

Wiosna nastraja do zmian, dlatego warto poddać się chwili i wybrać się w nieznane. Pomyśl o wyjeździe – nawet weekendowym! A jeżeli marzy ci się dalsza podróż, poszukaj ofert last minute.

Jeśli nie wiesz od czego zacząć, przeczytaj artykuł o ekspresowych wycieczkach na str. 112.

Mól książkowy Masz rozpoczętych kilka książek i żadnej nie możesz skończyć?

Odpowiedz sobie na pytanie, dlaczego ciężko ci wrócić do czytania przynajmniej jednej z nich. Jeśli chociaż raz odpowiedź brzmiała: „chyba mnie nie wciągnęła”– odłóż ją. Nie każda książka musi być interesująca.

Porządek w szafie i… małe zakupy?

Moda zmienia się i nie warto przetrzymywać ubrań, których nie nosisz. Zrób porządek w szafie – posegreguj rzeczy, a te niepotrzebne oddaj. Jeśli czujesz, że zrobiło się pusto, idź na nieduże zakupy, ale kieruj się zasadą kupowania tego, co uniwersalne.

Czas na rower?

Mówi się, że dziesięć tysięcy kroków dziennie to sposób na utrzymanie dobrej kondycji. Tymczasem samochód i komunikacja miejska wspomagają cię każdego dnia w pokonywaniu trasy z domu do pracy, i z powrotem. Wsiądź na rower – poczujesz przypływ energii i zobaczysz więcej budzącego się świata niż zza szyby pojazdu.

101

DOM

Zielony Ogród kojarzy się zwykle z otwartą przestrzenią.

Soczyście zielony trawnik, rabatki pełne kwitnących kwiatów, krzewy i drzewa to marzenie wielu mieszkańców miejskich osiedli. Ogrodem może stać się każde miejsce, w którym zasadzimy rośliny – zarówno przydomowa działka, jak i balkon, taras czy parapet w mieszkaniu.

N

ie trzeba mieszkać w domu z ogródkiem, by cieszyć się własnym zielonym azylem.

Można go stworzyć nawet na balkonie lub tarasie – wystarczy odrobina wyobraźni i właściwy dobór roślin do panujących w danym miejscu warunków.

1

HACZKA LUB SZPIKULEC – pozwolą na proste i szybkie usuwanie chwastów oraz regularne napowietrzanie ziemi w donicach.

2

RĘKAWICE – ochronią dłonie podczas prac ogrodnicznych.

102

KTÓRE ROŚLINY LUBIĄ SŁOŃCE?

azyl

KWIECISTY BALKON

Roślinom na balkonie należy zapewnić odpowiednio dużo miejsca.

Donica lub pojemnik, w jakim planujemy je zasadzić, powinny mieć co najmniej 50 cm głębokości i 45 cm szerokości. W dnie koniecznie muszą znaleźć się otwory odprowadzające nadmiar wody i zapewniające wentylację korzeniom.

Jeśli zdecydujesz się na donice z drewna lub ceramiki, dobrze jest wyłożyć ich wnętrze folią ogrodniczą z otworami – zapobiegnie to przesychaniu ziemi. Na dno pojemnika wsyp pięciocentymetrową warstwę grubego żwiru, płaskie kamyki lub fragmenty potłuczonej doniczki, a następnie uzupełnij ziemią. Roślin nie należy rozmieszczać zbyt gęsto – warto zachować przynajmniej 15 cm odstępu. Ważne jest regularne

• Rośliny światłolubne: aksamitka, begonia stale kwitnąca, bratek, cynia, groszek pachnący, maciejka, nagietek lekarski, pelargonia, petunia, surfinia, lawenda, szałwia błyszcząca, złocień, nemezja, róża, nasturcja.

• Rośliny cieniolubne: begonia bulwiasta, niecierpek, niezapominajka leśna, powój trójbarwny, funkia, hortensja.

• Rośliny wiatrolubne: aksamitka, heliotrop, szałwia, bratek, stokrotka, lobelia, bukszpan, trzmielina, rozchodnik, rojnik. podlewanie, gdyż ziemia w pojemnikach szybko przesycha. Najlepiej nawadniać rośliny wczesnym rankiem lub późnym wieczorem, wykorzystując do tego odstałą wodę.

Przekwitłe kwiaty, suche liście i pędy trzeba usuwać. Warto też regularnie zasilać rośliny nawozami – dzięki temu będą bujniej rosły.

Ekwipunek ogrodnika .

3

GRABIE – przydzadzą się przede wszystkim posiadaczom ogrodów – pozwolą w szybki sposób pozbyć się z trawnika zeschniętych liści czy wyrównać ziemię w rabatach.

4

ŁOPATKA – ułatwi sadzenie i przesadzanie roślin, kopanie dołków oraz podsypywanie nawozem.

PROMOCJA

Strażnicy porządku

Utrzymywanie czystości w domu to jedno, ale używanie odpowiednich środków, które pomogą w osiągnięciu tego celu to drugie! Sprawdź, jakie produkty ułatwią to zadanie.

1 PRANIE

2 TKANINY

Wygodne w użyciu kapsułki jednorazowego użytku do kolorowych tkanin, chronić będą twoje ubrania przed blaknięciem. Płyn do prania Wash & Care zadba o czystość i kondycję najdelikatniejszych tkanin.

Czyszczenie dywanów czy tapicerek jest proste z Go For Expert! Formuła z aktywną pianą głęboko wnika w zabrudzoną powierzchnię, rozpuszczając nawet najbardziej uporczywe plamy.

Najlepszy efekt uzyskasz, sortując pranie zgodnie z kolorem, rodzajem tkaniny i stopniem zabrudzenia, unikając przy tym przeładowania pralki.

1

2

104

PROMOCJA

3 ŁAZIENKA

Plastikowe opakowania Go For Expert podlegają recyklingowi!

Uniwersalne mleczko do czyszczenia łazienek bez problemu usunie wszelkie zabrudzenia, w tym kamień. Jego właściwości wybielające sprawią, że twoja łazienka na nowo rozbłyśnie czystością.

4 ŚCIERECZKI

5 KUCHNIA

Nawilżane, jednorazowe ściereczki uniwersalne są błyskawiczną odpowiedzią na kurz, drobne zanieczyszczenie czy plamę na blacie. Nie tylko bez problemu czyszczą różne powierzchnie, ale pozostawiają również świeży, cytrusowy zapach.

Go For Expert Kitchen Cleaner poradzi sobie z każdym lepkim i tłustym zabrudzeniem. Idealnie nadaje się do czyszczenia okapów, płyt grzewczych i kuchenek. O powierzchnie ceramiczne zadba Ceramic Hob Cleaner, który usuwa nawet największe przypalenia bez zarysowań.

3

5 4 105

DOM

Domowy planer porządków Dobrze czujemy się w domu, w którym jest czysto. Aby sprzątanie nie kojarzyło się tylko z przykrym i wyczerpującym obowiązkiem, warto wprowadzić w życie planer działań, związanych z domowymi porządkami. Małymi krokami, bez większego wysiłku będziesz mieć zawsze posprzątany dom.

codziennie

co tydzień

raz w miesiącu

SYPIALNIA → pościel łóżeko

SYPIALNIA → odkurz podłogę → zetrzyj kurz

SYPIALNIA → umyj okna → wytrzyj lampy, rolety

ŁAZIENKA → umyj lustro → wyczyść deskę sedesową → wytrzyj wannę / kabinę prysznicową → wytrzyj zlew

ŁAZIENKA → umyj podłogę → wyczyść dokładnie toaletę → wyszoruj wannę / kabinę prysznicową → wynieś śmieci

ŁAZIENKA → umyj okna → umyj głowicę prysznicową

KUCHNIA → wytrzyj półki w lodówce → wytrzyj blaty i urządzenia od kurzu → umyj podłogę → umyj kafelki

KUCHNIA → umyj okna → sprawdź datę ważności produktów spożywczych → umyj dokładnie lodówkę

JADALNIA → odkurz podłogę → zetrzyj kurz

JADALNIA → umyj okna → zmień obrus

SALON → wytrzyj ławę z kurzu

SALON → odkurz podłogę → zetrzyj kurz

SALON → umyj okna → wypierz poduszki ozdobne → wytrzyj lampy i rolety

PRALNIA → zrób pranie

PRALNIA → odkurz podłogę → zetrzyj kurz

PRALNIA → umyj okna → umyj pralkę

KUCHNIA → zmyj naczynia / załaduj zmywarkę → wytrzyj blaty i zlew → zamieć podłogę → wynieś śmieci JADALNIA → wytrzyj stół z kurzu w jadalni

SKANUJ KOD Poznaj moc produktów Domestos!

106

Unilever za Nielsen. Panel Handlu Detalicznego, Cała Polska jako suma rynków: Hipermarkety, Supermarkety, Dyskonty, Małe, Średnie i Duże Sklepy Spożywcze, Sklepy Chemiczne, kioski, stacje benzynowe, sprzedaż wartościowa, okres maj 2017 - kwiecień 2018 w kategorii Środki do czyszczenia małych powierzchni.

BEZ PROBLEMU USUWAJĄ TŁUSZCZ I INNE ŚLADY PO KUCHENNYCH EKSPERYMENTACH.

DOM

Żegnajcie plamy!

Wiosenne porządki w szafie przypomniały ci o poplamionych ubraniach, z którymi nie mogłaś sobie poradzić?

Nie musisz godzić się ze stratą rzeczy.

Istnieją skuteczne sposoby, dzięki którym pozbędziesz sie uporczywych plam jeszcze przed praniem.

Każdy rodzaj plam wymaga indywidualnego podejścia. Inaczej powinniśmy potraktować bluzkę, na którą przed chwilą wylała się kawa, a inaczej zaschnięte na spodniach błoto, które przyniosła z boiska nasza pociecha. Z niektórymi plamami, np. od tłuszczu czy kosmetyków spotykamy się na co dzień, dlatego warto mieć na nie swoje sprawdzone sposoby. Jak się okazuje, niektóre produkty używane w kuchni mogą być jednocześnie skutecznymi środkami do usuwania nawet najtrudniejszych zabrudzeń.

A później? Wypierz odzież w ulubionym płynie do płukania i ciesz się jej czystością!

W walce z plamami liczy się nie tylko czas reakcji, ale również wiedza na temat dostępnych sposobów i środków, które skutecznie je usuną.

108

KAWA, HERBATA

WINO

W tej sytuacji dobrze poradzi sobie soda oczyszczona. Na wilgotną ściereczkę nałóż odrobinę sody i pocieraj nią plamę aż do całkowitego zniknięcia. Resztę zawiesiny spłucz z materiału.

W przypadku tych plam kluczowa jest szybka reakcja. Doskonałym sposobem będzie posypanie plamy solą, którą należy delikatnie wetrzeć w przybrudzone miejsce. Sól, dzięki swoim właściwościom, wchłonie czerwony płyn.

SZMINKA

TŁUSZCZ

Plamy po szmince na delikatnej tkaninie usunie rozcieńczony spirytus lub benzyna. Należy nasączyć roztworem ściereczkę i przyłożyć ją do plamy, ale nie pocierać! Na koniec wypłucz i upierz materiał.

Niezawodnym sposobem na usunięcie tłustych plam jest płyn do naczyń. Polej detergentem plamę, zostaw na chwilę, po czym energicznie pocieraj, aby zetrzeć tłuszcz. Upierz jak zwykle.

BŁOTO

TRAWA

Przy pomocy szczoteczki usuwamy zaschnięty piach. Oporne plamy z błota wymagają bardziej zdecydowanych środków. Nasącz tampona benzyną ekstrakcyjną, przetrzyj nim plamę i delikatnie wypierz tkaninę.

Plamy powstałe w wyniku kontaktu z trawą nie lubią gorącej wody, która utrwala zabrudzenia. Przydatne może okazać się... mleko. Nasącz nim czystą szmatkę i pocieraj plamę aż do całkowitego wywabienia. Podobnie zadziała sok z cytryny.

SKANUJ KOD Poznaj produkty Cocolino!

DOM

Szukasz motywacji do zmian?

ONA JEST BLIŻEJ NIŻ MYŚLISZ! Chcesz odmienić swoje życie na wiosnę? Zacznij od uporządkowania myśli, relacji i… wyrzuć na śmietnik wszystko to, co ci przeszkadza.

Małgorzata Ohme Psycholog dziecięcy i rodzinny, psychoterapeuta. Założycielka magazynu dla kobiet www.ohme.pl.

Mama Klary i Jurka.

W

iosna to symbol „nowego”, nic dziwnego, że tak chętnie wiążemy tym okresem rewolucyjne plany odmienienia swego życia. Obiecujemy sobie zdrowszą dietę, większą aktywność, a wreszcie wielkie odgracanie życia i przestrzeni. I jak to z wielkimi obietnicami bywa – szybko tracimy zapał. Czasem wybieramy się na żmudne poszukiwania motywacji – zupełnie, jakby była naszą utraconą muzą. Jeśli pragniesz zmian, nie musisz daleko szukać. Wszystko, czego ci potrzeba, od dawna nosisz w sobie. Jeśli chcesz rozbudzić swój apetyt na życie i sprawić, by prędko cię nie opuścił, sprawdź, czy przypadkiem nie robisz tych kilku rzeczy, które cię demotywują.

110

Zapomniałaś o swoich pasjach Wielu z nas w pewnym momencie życia przestaje robić rzeczy, które lubi.

Z pewnością niejednokrotnie doświadczyłaś głębokiego zmęczenia i poczucia, że nie wypada w takiej sytuacji marnować czasu na błahostki. W rzeczywistości taka decyzja zamiast cię oszczędzać, pogłębia kryzys energetyczny i emocjonalny.

Hobby, relaks, czas na wycieszenie – to wszystko sprawia, że przybywa nam sił. Rezygnując z małych radości, odbieramy sobie więcej, niż moglibyśmy się spodziewać. Nigdy nie jest się zbyt dorosłym na swoje pasje.

Spędzasz czas z toksycznymi dla ciebie ludźmi Wierzysz w to, że uśmiechem można się zarazić i że dobro zawsze wraca?

Niestety taki krąg emocji działa podobnie w przypadku toksycznych i negatywnych relacji. Jeśli spędzasz czas wśród narzekaczy i otaczają cię wampiry energetyczne – twoja motywacja maleje do wielkości ziarnka piasku.

Toksyczne i śmieciowe relacje, w których jesteś wykorzystywany, pozbawiają cię czasu i energii. Jeśli cały czas wysłuchujesz narzekań i krytyki – przestajesz widzieć szansę na osiągnięcie celu. Uporządkuj swoje relacje. Pamiętaj, że bez względu na to, czy jest to relacja koleżeńska, rodzinna czy romantyczna, obowiązuje jedna zasada. Żaden związek nie może być jednostronny. Ty też musisz wynosić z niego korzyści emocjonalne.

Zaniedbujesz swoje zdrowie i samopoczucie Bardzo ciężko wykrzesać z siebie siły do przeprowadzenia rewolucji, gdy jesteś fizycznie i psychicznie zmęczona. Trudno marzyć, gdy każdego dnia ledwo zwlekasz się łóżka. Kiedy jesteś przemęczona, chora i zaniedbana (fizycznie i emocjonalnie), motywacja zaczyna bawić się z tobą w berka.

Zadbaj o swoje ciało i o to, by mieć powody do uśmiechu. To szaleństwo porzucać marzenia tylko dlatego, że jesteśmy zbyt zmęczeni. Dbaj o siebie.

Wzrośnie nie tylko twoja motywacja, ale i samoocena.

DOM

Nie dbasz o swoje szczęście Skąd bierze się szczęście? Przywykliśmy mówić, że go szukamy, że się nam przydarza lub nas odnajduje.

W rzeczywistości jest inaczej. Musimy się nauczyć tworzyć szczęście. Kawałek po kawałku, jak bardzo długi szalik zrobiony na drutach. Przez całe życie uczymy się dodawać kolejne oczka i pleść najstaranniej na świecie nasze wymarzone, szczęśliwe życie. Wyplatamy nasze „szczęście” relacjami, chwilami i umiejętnościami. Zazwyczaj wszystko, co do stworzenia szczęścia jest potrzebne, mamy od dawna – musimy tylko nauczyć się to dostrzegać.

Za szczęściem nie trzeba gonić. Nikt i nic cię nie uszczęśliwi, jeśli sama sobie na szczęście nie pozwolisz.

Jeżeli nie robisz tego, co kochasz – dziś jest najlepszy moment, by znów zacząć.

Nawet gdy „nie masz czasu”! W zamian za zaangażowanie zyskasz wiele energii i zapału.

Robisz rzeczy, które uważasz za nudne lub niewartościowe Musisz robić rzeczy, których nie lubisz, i zastanawiasz się, czy tak wygląda prawdziwe życie? Bez względu na to, czy nużą cię domowe obowiązki, czy praca, za którą nie przepadasz, możesz zrobić dla siebie coś dobrego.

Wszyscy musimy mierzyć się z nieprzyjemnymi obowiązkami, jednak to, jak bardzo wpływają one na nasze życie, nie zależy od włożonej w nie pracy, lecz od podejścia.

Nawet najszczęśliwsi ludzie na świecie muszą wynosić śmieci. Nie pozwól, by nielubiane obowiązki zdominowały wszystkie twoje myśli. Zmierz się ze swoimi wyzwaniami, stosując pozytywne myślenie. Zobacz choć minimalne korzyści: za pracę dostaniesz pieniądze; gdy posprzątasz, będziesz mieć piękny i czysty dom. Twój wysiłek zawsze jest wartościowy. Nie pozwól, by złe emocje zjadały twoje myśli bez reszty.

111

DOM

PODRÓŻE

ast minute l Oferty last minute stają się coraz bardziej popularne i jest ku temu powód – dzięki nim można zaoszczędzić nawet kilkaset złotych, a standard wycieczek nie różni się niczym od tych w regularnej cenie.

Podpowiadamy, jak wyszukiwać okazje, dokąd lecieć i kiedy planować wyjazd „na ostatnią chwilę”.

P

odróże last minute to świetny sposób na tanie wakacje. Jeśli nie masz sprecyzowanego kierunku, a spontaniczny wyjazd nie będzie problemem, warto śledzić sprawdzone biuro podróży w poszukiwaniu atrakcyjnych ofert.

Wokół pojęcia last minute narosło jednak też sporo nieścisłości, zacznijmy więc od krótkiego wyjaśnienia.

Autor: Paweł Hałabuda

Sarandë, Albania

Last minute to wycieczki wyprzedawane dosłownie w ostatniej chwili, często nawet na kilka dni przed wylotem. Charakteryzują się atrakcyjnymi rabatami, przy zachowaniu wszystkich atutów wycieczki. Niższa cena nie może jednak oznaczać gorszego standardu. Oferując tego typu obniżki, biura podróży, kurorty i przewoźnicy wyprzedają ostatnie miejsca, które nie znalazły chętnych w regularnej ofercie. Okazyjne ceny mogą też być spowodowane nagłym odwołaniem wyjazdu przez inne osoby. Termin last minute stał się jednak na tyle chwytliwym hasłem reklamowym, że biura podróży często nazywają w ten sposób swoje tańsze oferty, co z okazyjnym wyjazdem i prawdziwym last minute nie ma za wiele wspólnego.

Oferta last minute to sposób na wakacje za pół ceny. Skorzystają na tym single i pary, które mogą wyjechać z dnia na dzień lub chcą wyrwać się z miasta na przedłużony weekend.

112

DOM Panorama Florencji

Polując na prawdziwą ofertę last minute, jest o co powalczyć, ponieważ ceny są znacznie niższe. Jedynym minusem jest fakt, że na taki wyjazd mogą sobie pozwolić osoby, którym nie sprawia problemu planowanie na ostatnią chwile. Dodatkowo, z racji pewnych ograniczeń odnośnie do liczby miejsc czy określonego typu pokoi, jest to oferta przeznaczona szczególnie dla singli lub par bez dzieci.

JAK SZUKAĆ OFERT? Kieruj się dwiema zasadami, aby natrafić na najlepszą ofertę dla siebie: Czas – to najważniejszy element w trakcie polowania na ofertę last minute. Im mniej dni pozostało do planowanego wyjazdu, tym lepszą ofertę można znaleźć.

3 sposoby

NA WYSZUKIWANIE OFERT:

1.

Pierwszym z nich jest monitorowanie oferty biur podróży, które na swoich stronach internetowych i w newsletterach informują o wyprzedaży miejsc w krótkim terminie.

2.

Informacji o tanich wycieczkach można szukać na agregatorach wycieczkowych, które publikują informacje z kilku biur podróży i od przewoźników. Przykładami takich stron są EasyGo.pl (wycieczki last minute i okazyjne oferty) czy Fly4Free.pl (informacje o tanich lotach, często z zakwaterowaniem).

3.

Sezon – przede wszystkim warto wiedzieć, w jakich miesiącach takie okazje są dostępne. Na pewno nie trafimy na tego typu ofertę w święta i Sylwestra, kiedy coraz więcej osob szuka ucieczki od okołoświątecznej krzątaniny i zimowej aury w ciepłych kurortach. Podobnie jest w okresie od drugiej połowy czerwca do września, gdy przypada wakacyjny sezon urlopowy. Odpada rownież majówka, która dla wielu jest okazją do kilkudniowego wypoczynku.

Najlepsze terminy na poszukiwanie wycieczki last minute przypadają więc na okresy poza sezonem, takie jak październik i listopad, od stycznia do marca czy po majówce, nawet do początku czerwca.

Równie dobrym sposobem na znalezienie taniej wycieczki jest też samodzielne zorganizowanie wyjazdu „w ostatniej chwili”. Na stronach przewoźników znajdziesz tanie loty na interesujące cię terminy, a nocleg łatwo zarezerwujesz na takich stronach jak Booking.com czy z aplikacją Airbnb. W ten sposób sami decydujemy jak, skąd i kiedy lecimy oraz gdzie chcemy być zakwaterowani.

113

DOM ALBANIA Albania, chociaż mniej popularna od Grecji czy Hiszpanii, to kraj warty odwiedzenia. Niskie ceny, piękne krajobrazy i pyszne jedzenie oraz wino dają gwarancję udanego wypoczynku. Warto odwiedzić turystyczne miasta, jak Durrës (w tym zabytki rzymskie: amfiteatr, termy czy forum) i Saranda, wybrzeże Rodonit czy kanion Osumi. Kuchnia albańska to mieszanka kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej. Królują w niej owoce morza i takie potrawy, jak çorba (zupa mięsno-jarzynowa), pilaf, musaka oraz baklawa.

HISZPANIA Hiszpania to popularny kierunek wycieczek last minute. Coś dla siebie znajdą tutaj zarówno amatorzy architektury, jak i wielbiciele malowniczych plaż. Miasta warte odwiedzenia to chociażby Barcelona, stolica Katalonii, czy Sewilla, stolica Andaluzji. W Barcelonie podziwiać można architekturę Gaudíego i spróbować katalońskich potraw, jak crema catalana, czy sławnych wędlin do których należą fuet i botifarra. W Sewilli koniecznie trzeba zobaczyć uchodzącą za najpiękniejszą na świecie katedrę Najświętszej Marii Panny.

WŁOCHY Wybierając się do Włoch, warto rozważyć takie kierunki jak Bergamo czy sycylijskie Palermo. Pierwszy to malownicze miasteczko położone u podnóża Alp, słynne z zabytkowego Górnego Miasta oraz położonego niedaleko Lago di Como, jednego z trzech największych włoskich jezior. Wybierając się do Palermo koniecznie należy spróbować klasyków kuchni sycylijskiej: arancini, pasta alla Norma czy caponata.

Podróże last minute to okazja na wycieczkę w niższej cenie, która niczym nie ustępuje regularnym ofertom. Jest to jednak propozycja dla osób, które nie boją się planować wyjazdu z dnia na dzień i są elastyczne jeśli chodzi o ofertę biura i kierunek wyjazdu.

Doświadczenia innych turystów pokazują, że w ramach oferty last minute możemy zrealizować marzenie nawet o dalekiej, egzotycznej podróży.

Na co uważać?

Decydując się na last minute dobrze jest poświęcić chwilę na sprawdzenie oferty biura podróży, lotów i zakwaterowania. Oferta taka nie powinna niczym różnić się od tej regularnej, a jeśli tak jest, powinniśmy ustalić, za co ewentualnie i tak trzeba będzie dopłacić i czy to wciąż się opłaca. Podobnie jest z przewoźnikami.

Bardzo często podają ceny podstawowe, do których należy doliczyć opłatę za bagaż. Trzeba też pamiętać o wcześniejszej odprawie online, żeby uniknąć poniesienia niespodziewanych kosztów na lotnisku. Szukając noclegu, sprawdź dostępne w Internecie opinie gości, dokładną lokalizację, jak również dodatkowe koszty, np. za sprzątanie.

Park Güell, Barcelona

114

DOM Valletta, Malta

MALTA

GRECJA Kolebka europejskiej cywilizacji, miejsce narodzin teatru i prawdziwy raj dla miłośników plażowania, morskich kąpieli, a także nurkowania z butlą, snorkelingu i innych sportów wodnych. Zarówno część kontynentalna Grecji, jak i jej liczne, malownicze wyspy, od lat plasują się w czołówce najpopularniejszych destynacji turystycznych.

Miliony wczasowiczów przyciągają greckie zabytki architektoniczne, gwarancja ciepłej, słonecznej pogody, a także jedyna na świecie, wyjątkowa i aromatyczna kuchnia, w której w zależności od regionu, zauważyć można wpływy włoskie lub arabskie. Grecy od czasów starożytnych byli ekspertami w dziedzinie biesiadowania i czerpania radości z życia, warto więc przekonać się osobiście, czy ich przyjacielska natura i gościnność jest prawdą.

Najdalej wysunięte na południe państwo Europy może się poszczycić aż 300 słonecznymi dniami w roku – już sam ten fakt czyni miejsce to wyjątkowo kuszącym celem wakacyjnej podróży. Choć na przejechanie głównej wyspy archipelagu wystarczyłaby godzina, to nikt, kto spędzi tutaj wakacje nie wyjedzie znudzony czy niezadowolony. Barokowa Valetta zachwyca miłośników architektury, Comino oferuje odrobinę spokoju i rajską Błękitną Lagunę, a Paceville to idealne miejsce dla osób lubiących nocne życie, zabawę i tańce do białego rana. Nie zawiodą się także wielbiciele dobrej kuchni – widoczne są wpływy kuchni włoskiej, bez problemu znajdziemy tutaj makarony, warzywa, świeże zioła, sery, a do tego ryby i owoce morza.

Maltańczycy mają nawet własną odmianę pizzy nazywaną ftira – koniecznie trzeba wypróbować!

PORTUGALIA Śródziemnomorski klimat, piaszczyste plaże, zachwycające zakątki Lizbony i urzekające Porto, klimatyczna muzyka fado, a do tego jeden z najpiękniejszych szlaków wędrownych w Europie – Portugalia ma długą listę powodów, dla których warto wybrać się na wakacje na Półwysep Iberyjski. Miłośnicy sportów wodnych, w tym surfingu, powinni zwrócić swoją uwagę na Algarve, nazywane także ogrodem Portugalii – wszędzie dookoła rosną migdałowce, figowce, drzewa cytrusowe i kwiaty. Portugalia kusi także swoimi wyspami na Atlantyki, z których najpopularniejsza jest Madera, nazywana „wyspą wiecznej wiosny”. Podczas portugalskich wakacji koniecznie trzeba spróbować tradycyjnych dań tamtejszej kuchni – bacalhau, czyli suszonego i solonego dorsza, caldeirada, czyli jednogarnkowej potrawy rybnej, świeżych owoców morza, portugalskich serów oraz wina, które jest jednym z najlepszych na świecie.

115

DOM

KARTY PODARUNKOWE – prezent idealny!

Zbliżają się urodziny lub imieniny bliskiej ci osoby, a ty głowisz się nad prezentem?

Karty podarunkowe to sprawdzony i uniwersalny pomysł – bez względu na okazję i wiek obdarowywanego.

K

arty podarunkowe całkowicie zapobiegają ryzyku nietrafionego prezentu, a osoba, która otrzymała taki upominek, może dowolnie wykorzystać jej nominał we wskazanym miejscu realizacji.

Unikatowe kody na kartach, które zakupisz w sklepie Tesco, umożliwiają również szybkie dokonywanie płatności online w wykupionym przez nas limicie.

ZREALIZUJ MARZENIA ZAPALONEGO GRACZA

1.

Szukasz prezentu dla fana sieciowej gry League of Legends? W ofercie znajdziesz karty prezentowe o wartości 40 oraz 80 zł, dzięki którym gracz doładuje swoje konto, zdobędzie dodatkowe Riot Points, poszerzy funkcje podczas rozgrywek.

2.

Dla fanów gier komputerowych trafionym prezentem będą także karty Blizzard twórców takich hitów jak World of Warcraft, Diablo III, Starcraft, Hearthstone czy najnowszej produkcji – Overwatch. Karty dostępne są w kwotach 88,99 i 114,99 zł. Dobrym pomysłem będzie również karta prezentowa Steam, międzynarodowej platformy z grami, na której można kupić ponad 3500 gier z różnych gatunków. W TESCO znajdziesz je w nominałach: 40, 70 i 150 zł.

3.

Nie można zapomnieć o miłośnikach konsoli. Jeśli osoba, dla której szukasz prezentu często spędza wolny czas na rozgrywkach na PlayStation lub XBOX, podaruj jej kartę o wartści 50, 100 czy 200 zł dla PS i 50, 70, 100 zł oraz 200 zł do zrealizowania na XBOX. → Karty zakupisz stacjonarnie, w sklepach Tesco!

WYGODNA ALTERNATYWA

NIECH WYBRZMI MUZYKA

Dzięki szerokiej ofercie kart podarunkowych dostępnych w Tesco, można sprawić idealny prezent m.in. fanowi gier komputerowych , na konsole czy miłośników muzyki.

Istnieje również możliwość kupienia karty, którą wykorzystuje się w sklepie internetowym www.amazon.de, co bez wątpienia ucieszy każdego.

Entuzjastom muzycznych doznań podaruj kartę serwisu muzycznego Spotify. Karty podarunkowe umożliwiają dostęp do wersji premium serwisu przez 1, 3 lub 6 miesięcy i kosztują odpowiednio 20, 60 lub 120 zł.

ZREALIZUJ MARZENIA

REALIZACJA W SKLEPIE AMAZON Karty upominkowe, które można zrealizować w serwisie www.amazon.de, to idealne rozwiązanie na prezent dla osób, które cenią sobie samodzielny wybór – platforma oferuje możliwość kupna naprawdę wszystkiego! Dostępne są karty w trzech nominałach: 67, 112 i 224 zł.

To tylko nieliczne możliwości kart podarunkowych – sprawdź ich szeroką ofertę!

REKLAMA

PROMOCJA

Uważaj na odpady niebezpieczne

P

owstające w naszych domach odpady segregujemy i umieszczamy w osobnych pojemnikach nie tylko ze względu na korzyści, jakie niesie ze sobą recykling. Części wyrzucanych przez nas odpadów nie należy umieszczać w koszu na śmieci z powodu zawartych w nich szkodliwych dla naszego zdrowia i środowiska naturalnego substancji.

Odpadami, które wymagają właściwego postępowania są m.in. zużyte baterie i sprzęt elektryczny i elektroniczny, przeterminowane leki, farby, lakiery, środki ochrony roślin czy świetlówki. Nie można mieszać z innymi rodzajami odpadów, spalać lub wlewać do kanalizacji, gdyż zaliczane są do grupy tzw. odpadów niebezpiecznych, wykazujących przynajmniej jedną z takich właściwości jak: wybuchowość, łatwopalność, toksyczność, rakotwórczość, działanie żrące, zakaźne, drażniące na skórę i powodujące uszkodzenie oczu.

SPRAWDZAJ OZNACZENIA Pomocą w rozpoznaniu produktu mającego niebezpieczne właściwości mogą być piktogramy umieszczone na etykiecie. Wiedza o substancjach zawartych w używanym przez nas produkcie, pozwala nie tylko na bezpieczne stosowanie danego produktu, ale także na jego przechowywanie (ograniczające ryzyko rozlania, wymieszania z innymi substancjami czy dostępu do nich dzieci) i właściwe pozbywanie się.

Niektóre produkty, takie jak np. sprzęt elektryczny i elektroniczny oraz baterie mają na etykiecie znak przekreślonego pojemnika na odpady. Jest to symbol selektywnego zbierania oznaczający, że odpad nie może być umieszczany w koszu na śmieci razem z innymi odpadami.

Codziennie pozbywamy się różnych przedmiotów i substancji. Wśród nich są takie, które ze względu na szkodliwe właściwości nie powinny znaleźć się w koszu na śmieci. Poznaj zasady właściwego postępowania z odpadami niebezpiecznymi.

rodzaju. Innym rozwiązaniem jest pozostawienie elektroodpadu w punkcie serwisowym, jeśli naprawa zepsutego urządzenia okazała się niemożliwa lub nieopłacalna.

Zadaniem gmin jest utworzenie dla mieszkańców punktu selektywnego zbierania odpadów komunalnych (PSZOK). Jest to miejsce, w którym można pozostawić m.in. zużyte baterie, elektroodpady, przeterminowane leki i chemikalia, meble i opony. Informacja o tego typu punktach powinna być dostępna na stronie internetowej gminy. Nie zapominaj również o środkach ochrony roślin. Kupując tego typu produkty, powinniśmy zwrócić sprzedawcy powstałe po nich odpady opakowaniowe, a sprzedawca jest obowiązany je od nas przyjąć.

ODPOWIEDNIE MIEJSCE

CZY MOŻEMY ZROBIĆ COŚ JESZCZE?

Na odpady niebezpieczne przeznaczone są specjalne pojemniki, które można znaleźć w wybranych sklepach, urzędach czy szkołach.

Kupując nowe urządzenie AGD/RTV można bezpłatnie zwrócić sprzedawcy w miejscu dostawy swoje zużyte elektrourządzenie tego samego

Zanim kupisz produkty zawierające substancje niebezpieczne, warto rozważyć, czy część z nich nie ma przyjaznych dla środowiska naturalnego zamienników. Wiele detergentów czy środków czystości może zastąpić po prostu soda, sól, cytryna lub proszek do pieczenia.

Źródło: [1] Ustawa o odpadach (Dz.U. 2013, poz. 21), [2] Rozporządzenie Komisji (UE) nr 1357/2014 z dnia 18 grudnia 2014 r. zastępujące załącznik III do dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2008/98/WE w sprawie odpadów oraz uchylającej niektóre dyrektywy, [3] Ustawa o gospodarce opakowaniami i odpadami opakowaniowymi (Dz.U. 2013, poz. 888), [4] Ustawa o zużytym sprzęcie elektrycznym i elektronicznym (Dz. U. 2015, poz. 1688), [5] Ustawa o środkach ochrony roślin (Dz.U. 2015, poz. 455), [6] Ustawa z dnia 13 września 1996 r. o utrzymaniu czystości i porządku w gminach (Dz.U. 1996, nr 132, poz. 622).

117

PROMOCJA

TRZY SPOSOBY na kulinarne eksperymenty Chcesz przygotować niebanalny, a zarazem zdrowy i szybki posiłek? Oto kilka książkowych propozycji, które ci w tym pomogą. Ciasto roślinne, bowl food rodem z Azji czy pożywne śniadanie w 15 minut – niezależnie od tego, na co masz ochotę, te przepisy warto znać!

BEZ JAJ. ROŚLINNA CUKIERNIA

PORANNE INSPIRACJE

MISKA SZCZĘŚCIA

Roślinne pieczenie wcale nie jest trudne ani też elitarne. Autorka namawia nie tylko do pieczenia według swoich przepisów, zawartych w książce, ale również do tworzenia własnych kombinacji smakowych. Uważa, że cukiernictwo jest trochę magią, ale zapewnia, że każdy posiadacz „Bez jaj” szybko opanuje tajniki, co poskutkuje totalnym odkryciem talentów.

Przemyślane, piękne, zdrowe, naturalne – właśnie takie są pomysły Violi Urban na pożywne śniadanie. Autorka połączyła wiedzę merytoryczną z doświadczeniem, dostosowując receptury do indywidualnych potrzeb i upodobań czytelnika. W książce „Poranne inspiracje” znaleźć można aż sto przepisów na zbilansowany posiłek. Porady dietetyka dopełniają estetyczne ilustracje oraz propozycje wykorzystania krajowych produktów sezonowych.

To propozycja dla wszystkich, którzy lubią niebanalne, ale jednocześnie bardzo proste posiłki. W tym niepozornym naczyniu można podać pożywne, pyszne i kolorowe dania. Chociaż moda na bowl food przybyła do nas z Azji, z przystankiem na Hawajach, to ma również swoje odbicie w polskich tradycjach kulinarnych. Zainspiruj się lokalnymi i sezonowymi składnikami, wybierz ulubione dodatki, przypraw miłością i szczyptą improwizacji. Podaj w ulubionej misce. I rozkoszuj się tym, co najlepsze. Zrób Miskę szczęścia po polsku. W książce znajdują się 84 przepisy, podzielone na 12 miesięcy, po 7 w każdym miesiącu. Większość z nich da się wykonać szybciej niż w 30 minut.

Agata Wilkowska, „Bez jaj. Roślinna cukiernia”, Wydawnictwo Publicat, 49,90 zł

Viola Urban, „Poranne inspiracje.

Zdrowe śniadania w 15 minut”, Wydawnictwo Publicat, 49,90 zł

Laura Osęka, „Miska szczęścia.

Lokalnie, zdrowo, sezonowo”, Wydawnictwo Publicat, 39,90 zł

118

KONKURSY

Wyślij SMS na numer 71700 z hasłem FLORA i odpowiedz na pytanie: „W jaki sposób na co dzień dbasz o dobrą kondycję swojego serca?”

DO WYGRANIA: 30 X KROKOMIERZ

Wyślij SMS na numer 71700 z hasłem PROSTE i opisz swój sposób, by przekonać niejadka do jedzenia warzyw.

DO WYGRANIA: - 3X KARTA PRZEDPŁACONA O WARTOŚCI 200 ZŁ - 7X KARTA PRZEDPŁACONA O WARTOŚCI 150 ZŁ

Regulaminy i szczegóły konkursów znajdziesz na www.tesco-magazyn.pl.

Koszt SMS-a 1,23 zł z VAT. Konkursy trwają od 04.03 do 20.05 2019.

120

KONKURSY

Wyślij SMS na numer 71700 z hasłem FARMIO odpowiedz na pytanie: „Jakie jest twoje ulubione wiosenne danie z jajkami Farmio”?

DO WYGRANIA 3 ZESTAWY SKŁADAJĄCE SIĘ Z: - 24-ELEMENTOWEGO ZESTAWU SZTUĆCÓW GERLACH, - KOMPLETU NOŻY GERLACH - RĘKAWICY KUCHENNEJ.

Wyślij SMS na numer 71700 z hasłem UNCLEBENS i dokończ zdanie: „Cenię produkty Uncle Ben’s za to, że…”.

DO WYGRANIA 5 ZESTAWÓW SKŁADAJĄCYCH SIĘ Z: - 3 SOSÓW UNCLE BENS: SŁODKO – KWAŚNY, TAJSKI I SECZUAŃSKI - 2 PACZEK RYŻU BASMATI ORAZ JAŚMINOWY PO 500 G KAŻDA - 15 GOTOWYCH RYŻY W RÓŻNYCH SMAKACH.

Regulaminy i szczegóły konkursów znajdziesz na www.tesco-magazyn.pl.

Koszt SMS-a 1,23 zł z VAT. Konkursy trwają od 04.03 do 20.05 2019.

121

KONKURSY

Wyślij SMS na numer 71700 z hasłem NALECZOWIANKA i w jednym zdaniu odpowiedz na pytanie: „Czego pragniesz w życiu?”

DO WYGRANIA: 10X KARTA DO DECATHLONU O WARTOŚCI 200 ZŁ

oważnia do tów Bon ten up pu produk wego zaku j wartości jednorazo ne F&F o łącz z kolekcji

150 zł 30 żny od 1 do Bon jest wa 2019 r.

czerwca

kę. nie na gotów dlega wymia wana reszta. da Bon nie po będzie wy Z bonu nie

Wyślij na adres tescomagazyn@skivak.pl swoją wiosenną stylizację i napisz krótko, co najbardziej lubisz nosić wiosną.

DO WYGRANIA: 5X KARTY O WARTOŚCI 150 ZŁ NA ZAKUP PRODUKTÓW Z KOLEKCJI F&F

Regulaminy i szczegóły konkursów znajdziesz na www.tesco-magazyn.pl.

Koszt SMS-a 1,23 zł z VAT. Konkursy trwają od 04.03 do 20.05 2019.

122