fogyasztók, akik nem hajlandók másfélszeres árat kifizetni a borsért és megveszik a legolcsóbbat vagy a saját márkás termékeket. Ezt is el kell fogadnunk. » A Kotányi nem foglalkozik saját márkás termékekkel? Nagyon kis mértékben. Nincs feltétlenül szükségünk a saját márkás termékekre, a gyár most is 100 százalékon fut, ráadásul éppen most zajlik egy újabb beruházás, amelynek révén nő a csomagolási kapacitás. Azt gondolom, hogy nagyon leegyszerűsítve a saját márkára a tárgyalási pozíciók javítása miatt van szükség, magyarán, ha szállítunk saját márkát egy láncnak, akkor kedvezőbb feltételekkel listázza be a márkázott terméke inket. Mi sok esetben nem tudunk versenyezni egy hazai gyártó alacsony áraival, hiszen Ausztriában gyártunk, de kapcsolatok többnyire, amelyek gyakran sokkal erősebbek nem is kell belemennünk ezekbe az árversenyekbe. Sze és értékesebbek, mint egy új, szerződésben rögzített bár rintem az a cég, amelyik 20 százaléknál több saját márkát milyen kedvező kondíciójú kapcsolat. Nagyon speciális gyárt, az veszélyezteti a saját létét hosszú távon. Ez egy például a bors beszerzése, amit a mai napig Erwin Kotányi nagyon ingoványos terület, hiszen a saját márkák gyártóit személyesen intéz, annak ellenére, hogy van egy beszerzési bármikor lecserélheti a megrendelő. A legfontosabb a osztály a cégnél. Természetesen időről időre jelentkeznek márka építése, ezért az egészséges összetételnek a 80–20 problémák, amik elsősorban a minőséget érintik. Előfordult százalékos felosztást tartom a márkázott termékek javára. például egy Afrikából érkező speciális fajtájú chili esetében, hogy politikai és egyéb problémák miatt a farmerek meg » Milyen a Kotányi kapcsolata a Horeca-szegmenssel? tagadták a munkát és ezért nagyon visszaesett a termés és Szinte minden nagykerrel kapcsolatban vagyunk, a a minőség is leromlott. A minőség-ellenőrzésünk ekkor legnagyobbakra nyilván különös hangsúlyt fektetünk. a teljes szállítmányt visszaküldte, ami azt jelentette, hogy Ezenkívül van egy értékesítési csapatunk is, amelyik hónapokon keresztül nem tudtuk ezt a fajta chilit a piacra közvetlenül keresi meg az éttermeket. Velük egyébként nem csinálunk közvetlen értékesítést, csak nagykereken juttatni, mert nem volt elfogadható alapanyag. Mi elég nagy mennyiségeket vásárolunk és szeretünk keresztül értékesítünk, de napi kapcsolatban vagyunk a egy adott beszállítóhoz ragaszkodni, hiszen magasak végfelhasználókkal. A képviselői csapat kiskereskedelmi a minőségi elvárásaink. Az a feladatunk, hogy mindig egységeket is látogat, itt a boltosokkal vagyunk napi kap ugyanazt a terméket, ugyanabban a magas minőség csolatban. Az éttermeknél a séfek határozzák meg, hogy ben, ugyanolyan külalakkal szerezzük be. Ez pedig nem milyen fűszerekkel szeretnének dolgozni és a képviselővel könnyű dolog a természetes, organikus alapanyagoknál. összeállított rendelést azon a nagykeren keresztül kapja A magas minőségi követelmények egyébként megmu majd meg az étterem, amelyikkel éppen kapcsolatban áll. tatkoznak a termékeink árában is. A nagykereknek is több beszállítójuk van, tehát a Horecán belül is éppen elég versenytársunk akad. » A magyar vásárlók szívesen kifizetik a magasabb árakat? A Horeca-piacon más az elrendeződés, mint a kereske Azok a vásárlók szívesen kifizetik, akik például rájöttek, delemben, de értékben és mennyiségben is dominánsnak hogy ha tőlünk vesznek borsot, akkor kevesebbet kell egy számítunk a piacon, ami 50 százalék feletti piaci része adott ételhez használni, mert abban tényleg bors van és sedést jelent. A bevételmegoszlásunk egyébként 70–30 nem más. A legtöbb háziasszony tudatosan nem hasonlítja százalék a kiskereskedelem javára. össze az egyes borsokat, de a tapasztalatok alapján azt mondhatom, hogy hatalmas különbségek vannak ízben, » A Horeca- és a kereskedelmi ügyfelek számára készülő aromában az egyes gyártók termékei között. termékek különböznek-e, akár összetételben, akár kiszerelésben? Mi a különbség a Horeca- és a kereskedelmi » A magyaroknak mennyire fontos a márkanév a fű- ügyfelek között? szereknél? A termékek egyrészt a kiszerelésükben különböznek, 400, A minőség és a megbízhatóság miatt fontos. Ezek pedig 1200 ccm-es és 1 kilogrammos kiszerelésben szállítunk a szerencsére összekötődnek a Kotányi nevével. A minő Horeca-ügyfeleknek. A Horeca ügyfelek nagy tételben ség, a megbízhatóság és a tradíció, ezek azok, amikről a használják a termékeinket, ezért jobban előtérbe kerül a Kotányi szól a magyar fogyasztók fejében és ezért sok termékminőség kérdésköre. Számukra azonnal egyértelmű, vásárló megmarad nálunk. Természetesen vannak olyan ha egy termék nem jó minőségű. T ERM ÉK M I X
X X VIII. É VFOLYA M – 2020. FEBRUÁR
W W W.T ERM EK M I X.HU