HÍREK sg P ez a ozz Kih
ő, M
a r an c s ustár, N
ól illik a zöldségekhez eket, j ar íz y n a af
Pis ztá
sz íne kn ek
nyát t látvá köre
Ragyo gást ad
as árg ás
öld ,
l lllll ral
Ko és a tek zer ss de
Söté tz
ó,
r hé
Kr ém ,
ek sz ,
int en zív
Fe
sz ínű éte leke t
kaó ,
a íti sz é g e, Kie rk z
go ss zín ek ke l ko mb Fe inál ke va g te, azdag Ka kontrasztot ad
K
lá Vi
Fekete, kakaó, antracit A sötétebb színek luxus hatású kontrasztot adnak a világosabb terítékkel és ételekkel párosítva. Jól illik a mediterrán, gazdag ízvilágú fogásokhoz.
k,
Fehér, krém, keksz, szürke A fehér és a semleges, természetes színek kiegészítik a sötét szószokat, marhahúsos és paradicsomos ételeket, így emelve ki a fogásokat.
Sötétké
Sötétkék, tengerkék A kék szín elnyomja a sós ízérzést és kiemeli a sárga és narancssárga ételeket. Remekül illik indiai ételekhez, sültkrumplihoz vagy besamel mártáshoz.
d ta zto tras kon nek k s ízt, Elnyomja a só ínű étele kék z ger a sárga s Ten
Piros, bordó, korall A piros és a pink elnyomja a keserű ízt és édesebbé teszi az ételeket. Remekül párosítható desszertekkel, különösen az eperhez és pirosbogyós gyömölcsökhöz illik.
rd
Pisztácia, sötétzöld A zöld szín harmonizál a sárgás ételekkel, mivel mindkét szín meleg tónusú és hasonló pigmentű. A zöld szalvéta kiemeli például a curry vagy sáfrányos ételeket.
Bo
Pezsgő, mustár és narancssárga Kihozza a fanyar ízeket, azaz jól illik a halételekhez, tengergyümölcseihez és zöldségekhez. Harmonizál a csírákkal, salátákkal.
a eli iem
cia
s,
Fok ozz aa Pi zé ro de sí zt, k
Sz
ü
A n tr acit
A színek befolyásolják az ételek ízének érzékelését Az étteremben számos tényező befolyásolja a vendég élményeit, ezek között rendkívül fontos szempont a szín is. A színek nemcsak az étterem stílusát adják meg, de komoly hatással vannak íz- és aromaérzetünkre is. A Tork munkatársai Linda Lundgren étel-stylisttal együttműködésben a színek ízlelésre gyakorolt hatását figyelembe véve dolgoztak ki ajánlást étteremtulajdonosok számára annak érdekében, hogy a szalvéta és a teríték színe hozzájárulhasson az étel élvezeti értékének maximalizálásához. Így az éttermek számára nemcsak az ételek elkészítése, hanem a tálalás és az ételek felkínálásával kapcsolatban is új dimenziók nyílhatnak meg. Egy eperhab például gazdagabbnak és édesebbnek érezhető, ha pink szalvétával tálaljuk. Ez a szín ugyanis felerősíti az édesérzetet és csökkenti a keserű ízhatást. A világosszürke, krémszínű és fehér szalvéták az intenzív színű fűszeres ételeket egészítik ki. A mustár, pezsgő és narancsszín kihozza a fanyar ízeket és jól illik a zöldséges ételekhez. Egy-egy vendéglátóhely versenyképességéhez nemcsak az ételek, de a teríték minősége is jelentősen hozzájárul. Az ételek és a teríték színének a harmonizálása az éttermi élmény fokozásának egy viszonylag egyszerű módja, bár sokan nem tulajdonítanak ennek elég jelentőséget.
www.tork.hu
A Tork széles asztalkultúra-kínálatában a reggeliztetéstől kezdve az ebédhez és a vacsorához illő, valamint ünnepi terítékig minden termék megtalálható. A hagyományos és adagolós szalvéták mellett egyéb asztalkultúra termékek, például pohár és tányér alátétek is megtalálhatóak, melyeket emblémázással saját arculatára is formálhat. A változatos színek különféle méretben és minőségben állnak rendelkezésre; mind hagyományos, mind magas minőségű, egyszer használatos, luxus textilmegjelenésű és tapintású szalvéták. A Tork LinStyle® prémium minőségű szalvétákkal luxus élménnyé válhat akár a hétköznapi étkezés is, textil hatású és tapintású anyaga rendkívül puha és elegáns, mellyel tovább fokozza a vendégélményt. A környezettudatos vendéglátóhelyeknél a legapróbb részlet – akár a szalvéta is – kiegészítője lehet a fenntarthatóságnak. A natúr szalvéták, amelyek környezetbarát módon 100 százalékban újrahasznosított alapanyagból készülnek, nem tartalmaznak fehérítőt és festékanyagot, természetes színükkel az organikus ételek kiegészítésére is kiválóan alkalmasak. Ezek a termékek is megtekinthetők Tork standján a Sirha Budapest 2018 szakkiállításon; a cég a regisztrálókat – készlete erejéig – ajándékkal várja. (x)
30% KEDVEZMÉNY KUPON
saját emblémájával ellátott szalvéta gyártására. Hivatkozzon a hirdetésre és írjon nekünk ajánlatért: CHEF&PINCÉR barbara.meszaros.ext@essity.com | 2018. JANUÁR Az ajánlat érvényes 2018.03.31-ig
9