México logró en el año 2010 que por primera vez el sistema alimentario de un país accediera al rango de Patrimonio Cultural de la Humanidad, título conferido por la UNESCO con la finalidad de preservarlo.
Entre los valores tomados en cuenta para considerar la cocina tradicional de los mexicanos como una manifestación cultural, viva y representativa, están su antigüedad, continuidad histórica, originalidad de los productos, técnicas y procedimientos.
Baja California Sur con un increíble potencial en productos del mar y cada vez más auge en el cultivo y consumo de productos orgánicos, se ha convertido en un destino que engloba todos los componentes de la gastronomía, considerada uno de los placeres relevantes para viajeros.
Así, el Turismo Gastronómico ha despuntado como un sector que explora las buenas formas de servir y comer, de conocer a un pueblo, su gente, sus costumbres.
