Sonderausgabe zur Aktion Familienfasttag von Welt der Frauen

Frauen W E LT D E R

Aktion Familienfasttag

Rezepte & Tipps

Jänner/Februar 2021

Heilmittel aus Guatemala

Frauen als Hoffnungsträgerinnen Die Organisation AMOIXQUIC steuert der Mangelernährung in Guatemala entgegen.

Den Menschen das Saatgut und damit Unabhängigkeit zurückzugeben, ist eine der Forderungen der Katholischen Frauenbewegung. Sie setzt sich für eine global-gerechte Landwirtschaft ein.

AKTION FAMILIENFASTTAG

EDITORIAL

Liebe Leserin, lieber Leser!

Ungerechtigkeiten finden oft im vermeintlich Verborgenen statt. Am familiären Esstisch beispielsweise. Wenn Fleisch nur selten auf den Tisch kommt, weil unerschwinglich – und wenn, dann selbstverständlich der Mann im Haus das beste Stück bekommt etwa. Wenn Frauen und Kinder hintanstehen und dafür mit ihrer Gesundheit bezahlen. Rund 16 Prozent der Bevölkerung Guatemalas waren laut Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) im Jahr 2019 von Mangelernährung betroffen. Mit teils massiven gesundheitlichen Folgen.

Die Coronakrise hat die Situation noch verschärft.

Mit ihrer „Aktion Familienfasttag“ unterstützt die Katholische Frauenbewegung Initiativen, die Obst- und Gemüseanbau und den Aufbau von Kaninchenzuchten fördern, die sich dafür einsetzen, dass Saatgut wieder selbst vermehrt werden kann und keine Abhängigkeit von Großkonzernen besteht. Sie geben Frauen Hilfe zur Selbsthilfe.

Dieser Ansatz wirkt mehrfach: Zum einen wird der Mangelernährung entgegengesteuert. Zum anderen erhalten Frauen eine Einkunftsquelle – ein ganz wesentlicher Schritt hin zu einem selbstbestimmten Leben.

Im Einklang miteinander und mit der Natur Mit vereinter Energie gegen den Hunger – dieser Schwerpunkt begleitet uns auch im heurigen Jahr.

Und er ist in Zeiten von Corona wichtiger denn je.

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Renate Stockinger, Redakteurin

ie Situation für Frauen und Kinder im Globalen Süden hat sich durch Corona weiter verschärft, die Zahl der offiziell anerkannten Mangelernährten ist massiv angestiegen. Doch es gibt auch Lichtblicke. Die indigenen KleinbäuerInnen in Guatemala, die eigenes Land besitzen, haben etwa die Krise besser durchgestanden als andere. Denn sie lernen gerade, wie sie selbst für eine ausgewogene Ernährung sorgen und sich unabhängig machen können von großen SaatgutproduzentInnen.

Langfristig wollen sie eine Samenbank für natives Saatgut anlegen, das sie selbst ziehen können und das widerständig gegen klimatische Veränderungen ist. Denn in einer ökologischen und solidarischen Wirtschaft liegt die Zukunft: Ein Leben im Einklang mit der Natur und im Einklang miteinander fördert soziale Gerechtigkeit, stärkt benachteiligte Menschen und hilft ihnen, auch Krisen selbst und gut zu bewältigen.

IMPRESSUM

Den Menschen Saatgut zurückgeben

Herausgeberin Katholische Frauenbewegung Österreichs Eigentümerin und Verlegerin Welt der Frau Verlags GmbH 4020 Linz, Dametzstraße 1–5 Redaktion 4020 Linz, Dametzstraße 1–5, Tel. 0732 77 00 01-11, info@welt-der-frauen.at Chefredaktion Dr.in Christine Haiden Redaktion Renate Stockinger, Mag.a Christine Buchinger, Mag.a Dr.in Katharina Wegan Fotoredaktion Alexandra Grill Redaktionsassistentin Andrea Pramhas Verlagsadresse 4020 Linz, Dametzstraße 1-5, Tel. 0732 77 00 01-15, office@welt-der-frauen.at Verlagsleitung, Marketing und Vertrieb Mag. a Christiane Feigl Anzeigenkontakt anzeigen@welt-der-frauen.at Grafische Gestaltung Markus Pointecker, Hedwig Imlinger Druck Walstead NP Druck GmbH, St. Pölten Titelfoto Verónica Sacalxot Chojolan

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Am Cover: Mit Unterstützung von AMOIXQUIC können Frauen in Guatemala ihre Familien gesünder ernähren.

Barbara van Melle, Autorin und Unternehmerin („Kruste&Krume“/Brotbackschule)

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ie Zukunft der Landwirtschaft liegt in kleinbäuerlich strukturierter, möglichst biologischer Landwirtschaft, nicht in der Abhängigkeit von Großkonzernen. Wenn wir die Vielfalt auf den Feldern verlieren, verlieren wir die Sorten, die wir angesichts des dramatischen Klimawandels in Zukunft mehr brauchen werden als je zuvor. Die Rückkehr zu Sortenvielfalt ist keine rückwärtsgekehrte gekehrte Romantik – sie wird zukünftig über Ernährungssouveränität souveränität entscheiden. Es ist wichtig, den Menschen das Saatgut zurückzugeben, das vermehrt werden kann. Saatgut gehört den Menschen, darauf darf es kein Patent geben.

AKTION FAMILIENFASTTAG

Zentrale Forderung: gleiche Rechte für alle!

Anna Raab, stellvertretende Vorsitzende der kfbö, über die Enzyklika „Fratelli Tutti“ und ihre Auswirkungen auf die Entwicklungszusammenarbeit.

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Fotos: Julia Cajas, Inge Prader, Michael Grössinger, Rudolf Laresser/Stift Schlägl

as bedeutet die jüngste Enzyklika „Fratelli Tutti“ von Papst Franziskus für die Entwicklungszusammenarbeit?

Seine zentrale Forderung lautet: gleiche Rechte für alle, weltweit! Im Kern handelt es sich um eine fundamentale Kritik am herrschenden globalen Wirtschaftssystem, das Mensch und Natur ausbeutet und vor allem Indigene, Frauen, Menschen mit körperlichen Einschränkungen benachteiligt. Er plädiert dafür, dass sich Länder auf Grundlage der eigenen ursprünglichen Kultur weiterentwickeln können müssen.

Denn nur so können Menschen und Völker ihr Potenzial vollständig entfalten. Das kommt letztlich der gesamten Menschheit zugute.

Wie sieht Entwicklungszusammenarbeit konkret aus, wenn sie sich an dieser Enzyklika orientiert?

Sie begegnet den Menschen auf Augenhöhe. Nicht die angeblich „entwickelten“ Länder wissen, was gut ist für die „Entwicklungsländer“, und lösen „ihre Probleme“. Vielmehr erkennt sie an, dass es vielfältige Wege zu einem Guten Leben gibt und die Menschen selbst sehr gut wissen, was sie dafür brauchen. Im Grunde plädiert Papst Franziskus für

eine Abkehr von einer kolonial gedachten Entwicklungszusammenarbeit.

Was trägt die Katholische Frauenbewegung mit ihrer Aktion Familienfasttag bei?

Diesen Ansatz verfolgen wir seit über 60 Jahren. Es geht nicht um Almosen, sondern um Solidarität und globale Gerechtigkeit. Das sind unsere grundlegenden Förderkriterien. Am Beispiel unserer PartnerInnen-Organisation AMOIXQUIC können Sie das sehr gut erkennen: Die indigenen Frauen erarbeiten sich selbst Wege zu einem Guten Leben. Wir, die kfb-Frauen und alle ihre UnterstützerInnen, stellen ihnen nur Mittel dafür zur Verfügung.

„Es geht um Solidarität und globale Gerechtigkeit“, sagt Anna Raab.

Gemeinsam die Welt „fairändern“

Seit mehr als 60 Jahren unterstützen wir mit der Aktion Familienfasttag gemeinsam mit unseren PartnerInnen benachteiligte Frauen in Asien, Lateinamerika und Afrika. Ihre Spende hilft, die Welt zu „fairändern“: Schon mit 15 Euro kann eine Familie ein Paket mit heimischem, nicht genmanipuliertem Saatgut kaufen und damit etwa 25 Quadratmeter Boden bestellen. Ihre Spende können Sie bequem im Internet über spenden.teilen.at abgeben.

Fastenbier, das Zukunft spendet Seit acht Jahren schenkt das Stift Schlägl zum BenefizSuppenessen im Linzer Landhaus ein besonderes Bier aus.

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as wäre eine gute Fastensuppe ohne das passende Fastenbier?

Diese Frage stellten sich die Prämonstratenser Chorherren des Stifts Schlägl und die hauseigene Brauerei 2012 – und spenden seither jährlich einen Teil ihres besonderen Leichtbiers für das Benefiz-Suppenessen der kfb OÖ im Linzer Landhaus. „Es ist mit drei Volumsprozent Alkohol ein alkoholreduziertes Bier, das den Übergang in die Fastenzeit für den einen oder anderen etwas einfacher machen kann“, sagt Markus Rubasch, Kämmerer des Stifts Schlägl und Geschäftsführer der Brauerei. „Wir haben die Rezeptur gemeinsam mit den Marienschwestern vom Karmel entwickelt und das Bier unter anderem mit Galgant versetzt“, erklärt Herr Markus. „Das verleiht dem Bier eine würzige Note und wirkt sich dank der zugegebenen Kräuter mit Sicherheit nicht negativ auf die Gesundheit aus.“ Das Stift spendet aber in jedem Jahr nicht nur das Fastenbier, damit es passend zum Suppenessen ausgeschenkt werden kann, sondern verteilt zusätzlich als Geschenk auch Kostproben für die Gäste zum Mitnehmen nach Hause. „Damit soll auch daheim ein schrittweiser Übergang in die Fastenzeit leichter fallen.“

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Wenn fleischlos keine freie Wahl ist Fleisch ist fast unerschwinglich, Obst und Gemüse sind nur bedingt verfügbar. Das Ergebnis ist eine Mangelernährung vor allem der indigenen, ländlichen Bevölkerung Guatemalas. Mit massiven Folgen.

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ortillas, etwas Bohnen oder Bohnenpaste, gelegentlich ein Ei. Ab und zu Reis, vielleicht auch Nudeln. Gemüse und Obst nur, wenn es saisonal verfügbar und im Überfluss vorhanden ist. Und wenn es gar nicht mehr anders geht: Tortillas mit Salz. Während für uns Tortillas zum „Spaßessen“ zählen, machen sie in Guatemala die Basis der Ernährung aus. Mais ist Grundnahrungsmittel, speziell in der ländlichen Bevölkerung. Er ist reich an Ballaststoffen, Proteinen, Kalium und Magnesium. Wegen falscher Lagerung allerdings häufig auch reich an Schimmelpilzgiften. Fleisch kommt nur zu besonderen Anlässen auf den Tisch.

Rund 16 Prozent der Bevölkerung ­Guatemalas waren laut Daten der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) im Jahr 2019 von Mangelernährung betroffen, 45 Pro-

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Mais spielt eine tragende Rolle in den Küchen Guatemalas. Doch vielfach fehlt es der indigenen, ländlichen Bevölkerung an Proteinen, Mineralstoffen und Vitaminen.

zent von gemäßigter oder schwerer Nahrungsmittelunsicherheit, beinahe 47 Prozent der Kinder unter fünf Jahren sind deshalb unterentwickelt. Coronabedingt hat sich die Lage abermals verschärft. Die Zahl der offiziell anerkannten Mangelernährten ist in den vergangenen Monaten weiter angestiegen. Besonders betroffen sind Indigene – Angehörige der Volksgruppe der Mayas. Und traditionell trifft die Krise vor allem Frauen und Kinder.

UNGERECHTIGKEIT AM ESSTISCH Die Ungerechtigkeit liegt im wahrsten Sinne des Wortes auf dem Tisch. Auf dem Esstisch nämlich: „Wenn es einmal Fleisch

zu essen gibt, bekommt ganz klar der Mann das beste Stück davon, erst dann die Frau. Und dann bekommen vielleicht auch noch die Kinder etwas ab“, sagt Matthias Fichtenbauer, Guatemala-Referent der Katholischen Frauenbewegung (kfb).

Der Mangel an wichtigen Eiweißen, Vitaminen und Spurenelementen in der Nahrung zeigt sich vielfältig. Kinder, die aufgrund der unausgewogenen Ernährung körperliche und geistige Defizite aufweisen, oder indigene Frauen, denen während der Schwangerschaft die Schneidezähne ausfallen, zum Beispiel. Denn nicht zuletzt würden Indigene in Guatemala auch zu Laktoseintoleranz neigen,

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Guatemala

Über Guatemala

Foto: Adobe Stock

Rund 17,25 Millionen Menschen leben in dem zentralamerikanischen Land, das im Norden an Mexiko, im Süden an Honduras und El Salvador und im Osten an Belize grenzt. Eine knappe Mehrheit der Bevölkerung gehört einem der etwa 20 verschiedenen indigenen MayaVölker an. In der stark kolonial geprägten, patriarchalischen Gesellschaft, die zusätzlich immer noch vom blutigen Bürgerkrieg zerrüttet ist, der 1960 bis 1996 tobte, werden vor allem Frauen, Indigene und KleinbäuerInnen diskriminiert. 59 Prozent der Bevölkerung leben in Armut, 13 Prozent in extremer Armut, wobei vor allem Kinder und die indigenen Volksgruppen von Unter- und Mangelernährung betroffen sind. was die Versorgung mit Proteinen zusätzlich erschwere, da somit die alternative Möglichkeit des Konsums von Milchprodukten nicht immer gegeben sei, so der Projektreferent, der damit auch den Grund für Initiativen der PartnerInnenorganisation AMOIXQUIC erklärt.

Mit Spenden aus der Aktion Familienfasttag der kfb soll zum einen der Anbau von mindestens zehn biologischen Gemüsesorten weiter vorangetrieben, zum anderen der Aufbau von Kaninchenzuchten unterstützt werden. So soll der um sich greifenden Mangelernährung entgegengesteuert und Frauen eine Zuverdienstmöglichkeit und damit ökonomische Unabhängigkeit ermöglicht werden. „Für eine vegetarische Lebensweise sollte man sich aus freien Stücken entscheiden, nicht aus der Not heraus“, sagt Matthias Fichtenbauer.

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Zum Projekt AMOIXQUIC [Amoischkik] ist ein Frauenverein im westlichen Hochland von Guatemala, der sich vor allem die ökonomische Ermächtigung von indigenen Frauen sowie die Stärkung ihrer ethnisch-kulturellen und geschlechtsspezifischen Identität zum Ziel gesetzt hat. Mit dem Leitsatz „Das gute Leben aus der Sicht von Frauen“ ist es ein Projekt, das sich an die Bedürfnisse der Teilnehmerinnen anpasst. Neben der Bewusstseinsarbeit zu Frauenrechten sind die derzeitigen Themen die Unterstützung beim Aufbau eigenständiger, ökologischer Nutzgärten mithilfe von nicht genmanipuliertem Bio-Saatgut sowie dessen Vermehrung, der Anbau und Einsatz von heimischen Heilpflanzen, die Herstellung von Produkten, um eigenständiges Geld zu verdienen, sowie die Einrichtung von selbst verwalteten Sparvereinen. Noch im Aufbau ist die Idee, Kaninchenhaltung einzuführen – als wichtige Proteinquelle in der Ernährung und als Zuverdienstmöglichkeit für die Frauen.

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Von Margit Hofer aus Vorarlberg

Erste Hilfe aus der Natur

Oxymel Bereits in der Antike wurde das auch als Sauerhonig bekannte Oxymel als Heilmittel verwendet. Die Mischung aus Honig und Essig wirkt immunstärkend, reinigend und aufbauend.

Schon mit einfachen Mitteln lassen sich wirkungsvolle Hausmittel herstellen. In Guatemala wird dieses Wissen ebenso wiederentdeckt wie in Österreich.

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b kleinere Verletzungen, Halsschmerzen, Krämpfe oder Hautprobleme: Vieles, das quasi vor unserer Haustür wächst, bringt Linderung, sagt Margit Hofer. Johanniskraut, Ringelblume, Schafgarbe, die entgiftende Gundelrebe oder die Vogelmiere zum Beispiel.

Letztere habe auch virenabweisende Wirkung, sagt die Vorarlbergerin. Sie beschäftigt sich seit ihrer Jugend mit Kräutern und Heilpflanzen. Mehr als 50 Jahre mittlerweile. Ihr Wissen gibt sie auch in Kursen im „FNL Kräutergarten Lustenau“ weiter und beobachtet dabei stetig steigendes Interesse an dem Thema.

Auch tausende Kilometer entfernt, in Guatemala, wird das alte Wissen um die Wirkung von Pflanzen neu belebt. AMOIXQUIC, PartnerInnenorganisation der Katholischen Frauenbewegung (kfb), fördert auch Anbau und Einsatz heimischer Heilpflanzen. So können Frauen selbst immunstärkende Mittel oder Schmerztinkturen wie die „Tintura para dolores“ herstellen.

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Zusammensetzung: 3 Teile Honig, 1 Teil Apfelessig naturtrüb, 1 Teil Kräuter Je nach gewünschter Wirkung können Pflanzen zugesetzt werden: Thymian, Tannennadeln, Tannenwipfel, Rosmarin beispielsweise.

Getrocknete Kräuter pulverisieren, frische Kräuter kann man schneiden, damit die Inhaltsstoffe zugänglich werden.

Kräuter erst ein wenig in Essig einweichen, anschließend den Honig zugeben.

In Behältern ansetzen und im Dunkeln und zugedeckt stehen lassen (zum Beispiel im Keller). Wenn Harz enthalten ist wie in Rosmarin oder Tannennadeln, kann die Mischung nach etwa vier Wochen verwendet werden. Wurden Blüten zugesetzt, schon nach ein bis zwei Wochen.

Abseihen und in Flaschen abfüllen. Haltbarkeit: etwa ein Jahr.

Einnahme: 1 zu 10 verdünnen wie Sirup in Tee oder lauwarmem Wasser, aber auch ein Löffelchen pur kann eingenommen werden.

Tipp von Margit Hofer: Im Sommer kann auch eine Mischung aus einem Teil Honig mit einem Teil Essig verwendet werden. Essig wirkt kühlend.

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Traditionelles Heilmittel aus Guatemala

Tintura para dolores – Schmerztinktur Zur äußerlichen Anwendung bei stumpfen Verletzungen

Rosmarin

Zutaten: 3 Unzen (ca. 40 g) Rosmarinblätter/-nadeln

Zubereitung: · Die Rosmarinblätter und den Avocadokern sehr gut waschen.

1 Kern einer Avocado

· So fein wie möglich hacken oder einen Mörser oder Schleifstein verwenden, um das Extrakt von Rosmarin und Avocadokern zu erhalten.

1 Würfel (0,5 g) Kampfer (zerrieben) – wird in Österreich lt. Auskunft einer Apothekerin als grobes Pulver verkauft 1 Liter hochprozentiger Alkohol

Fotos: AdobeStock (4), Margit Bösch

Avocadokern

Werkzeuge/Utensilien (gereinigt, sterilisiert): · Schneidbretter · Messer · Mörser · Saubere Behälter zum Zubereiten der Tinktur (ca. 1,5 Liter, sodass bei der Zubereitung von einem Liter Tinktur der Behälter weder zu voll noch zu leer ist) · Glasflaschen/Gläser · Geschirrtuch oder Haarsieb · Sterilisierte Behälter zur Lagerung

· Rosmarin, Avocadokern und fein gemahlenes Kampferpulver anschließend in einen sauberen Behälter zum Zubereiten legen und Alkohol hinzufügen. · Den Behälter abdecken und mit kreisenden Bewegungen mischen, um Gasbildung zu vermeiden. · Zwölf Tage lang an einem kühlen, dunklen Ort lagern und täglich mit kreisenden Bewegungen mischen. · Nach zwölf Tagen zur Aufbewahrung in sterile Aufbewahrungsgläser oder -flaschen durch ein Tuch oder Sieb seihen.

Kampfer

Anwendung und Dosierung: „Wenn wir einen Sturz haben und uns selbst stoßen, können wir diese Tinktur regelmäßig äußerlich anwenden, indem wir die betroffene Stelle einreiben und bis in die benachbarten Muskeln ausdehnen.“ Die betroffene Stelle mit sauberen Händen zwei bis drei Mal pro Tag einreiben.

Es ist auch sehr wirksam bei Bauchkrämpfen (Koliken) bei Frauen und wird bei Haarausfall zur Stärkung empfohlen. Für diesen Fall die Tinktur eine halbe Stunde vor dem Bad in die Kopfhaut einreiben.

Keine Kontraindikationen.

Nicht trinken, nur einreiben!

· Das Etikett mit Inhaltsstoffen und Herstellungsdatum beschriften.

Aufgrund des Alkohols verfällt es nicht.

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Gemeinsam für eine Zukunft in eigener Hand

Mayra Magalí Carreto Rivera fotografiert von Eva Gaderer

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Wie die meisten indigenen Frauen in Guatemala hatte Mayra lange kein eigenes Einkommen und kaum Chancen auf ein besseres Leben. Die kfb-Partner*innen-Organisation AMOIXQUIC stärkt diesen Frauen den Rücken. Gemeinsam schaffen sie sich eigene Lebensgrundlagen und lernen ihre Rechte wahrzunehmen. Bitte unterstützen Sie Frauen wie Mayra mit einer Spende. Jetzt auf teilen.at

teilen spendet zukunft. aktion familienfasttag spenden.teilen.at • Spendenkonto: IBAN AT83 2011 1800 8086 0000. Ihre Spende ist steuerlich absetzbar.

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