Schiffsmiete, Apéro

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Apéro 11 Kleine Häppchen Wählen Sie verschiedene kalte und warme Köstlichkeiten und kreieren Sie Ihren eigenen Apéro oder Apéro Riche.

12 Köstlichkeiten für Zwischendurch Auch für den kleinen Hunger zwischendurch bieten wir Ihnen verschiedene Möglichkeiten.

14 Regionale Flying-Apéro-Empfehlungen Untenstehende Gerichte werden als Single Portions (im Weckglas oder auf Étagèren) ange­richtet und sind mit einem Besteckteil geniessbar. Die kalten Speisen werden auf Buffets und auf den Tischen platziert. Alle warmen Komponenten werden von uns auf Étagèren serviert.

15 Flying Apéro bis Flying Dinner Untenstehende Gerichte werden als Single Portions ange­richtet und sind mit einem Besteckteil geniessbar. Alle Speisen werden von uns serviert.

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Kleine Häppchen

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Kleine Häppchen

he Hä pp c afing U ns e re r im Ch e d o n e t t d a uf auf Pla htet un ic r e g Dish an ntier t. s p rä s e Buffet K A LT E H Ä P P C H EN

Belegte Mini-Blinis (Mindestbestellmenge 10 Stück pro Sorte) Rindstatar mit frittierten Kapern Frischkäsemousse mit Innerschweizer Schinkenheu Geräuchertes Göschener Alplamm und Feigen Geräucherte Forelle aus der Schweiz mit Meerrettich ASC-Rauchlachs und Dill-Senf-Sauce mit Werft-Honig Aubergine, Zucchetti und getrocknete Tomaten

pro Stück

4.00 4.20 pro Stück 4.50 pro Stück 4.50 pro Stück 4.50 pro Stück 4.00 pro Stück

Gefüllte Mürbteigtartlette (Mindestbestellmenge 10 Stück pro Sorte) MSC-Krevetten mit Meerrettich ASC-Rauchlachstatar

Sbrinz-Trockenfleischmousse Gemüse-Kräutercrème Mini Häppchen (Mindestbestellmenge 10 Stück pro Sorte) Auberginenrolle mit Dallenwiler Geisskäse Pumpernickel mit Frischkäse und Kräutern Gebackene Kartoffelscheibe mit Nidwaldner Pastrami Marinierte Salatgurke mit Mühletaler Forellenfilet

pro Stück 4.50 pro Stück 4.50 pro Stück 4.50 pro Stück 4.00

pro Stück

4.00 3.80 4.50 4.50

pro Portion

7.50 7.50

4.50

pro Stück pro Stück pro Stück

S A L ZI G E S N AC KS

Geröstete Mandeln im Einmachglas (Mindestbestellmenge 1 Portion pro 2 Personen) mit Salz und Alpenkräutern mit Curry und Paprika (pikant)

pro Portion

WA R M E H Ä P P C H EN

Saisonsuppe in der Espressotasse (Mindestbestellmenge 20 Portionen) Januar bis Februar Pastinakensuppe März bis April Klare Suppe mit Gemüseeinlage Mai bis Juni Spargelcrèmesuppe Juli bis August Rüebli-Ingwersuppe September bis Oktober Kürbissuppe November bis Dezember Weissweinsuppe Diverse warme Häppchen (Mindestbestellmenge 10 Stück pro Sorte) Hausgemachte Mini-Quiche mit Urner Alpkäse und getrockneten Blüten Blätterteiggebäck mit ASC-Rauchlachs und Lauch Blätterteiggebäck mit Nidwaldner Fleischfüllung Blätterteiggebäck mit Gotthard Bio-Edelpilzen und Spinat Warme Häppchen im Weckglas Nidwaldner Hackbällchen auf Coleslaw-Salat und BBQ-Sauce Marinierter Gemüse-Tofu auf Asia-Salat mit Werft-Honig und Sesam Marinierte Schweizer Pouletwürfel auf Asia-Salat mit Werft-Honig und Sesam

pro Portion

pro Stück 4.70 pro Stück 4.70 pro Stück 4.50 pro Stück 4.50

pro Stück 7.00 pro Stück

6.50

pro Stück 7.00

S Ü S S E A P ÉRO - KÖ S T L I C H K EI T EN

Hausgemachte Früchtekuchenwürfel Diverse Macarons (Pistazien, Vanille, Kaffee, Schokolade, Himbeer) Hausgemachte Cake-Pops

48 Stück 89.00 12 Stück 32.00 10 Stück 30.00

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Köstlichkeiten für Zwischendurch

Köstlichkeiten für Zwischendurch INNERSCHWEI ZER PL AT T EN

Innerschweizer Fleischplatte Obwaldner Trockenfleisch, Schweizer Truthahnschinken, Nidwaldner Landjäger und Salami, Innerschweizer Rohessspeck, Aufschnitt und Cornichons, dazu servieren wir Brot

pro Platte 72.00

Innerschweizer Käseplatte Urner Alpkäse, Sbrinz-Möckli, Schweizer Brie und Weichkäse «Hohle Gasse», Nüsse und Aprikosensenf dazu servieren wir grüne Oliven und Brot

pro Platte 70.00

Innerschweizer Spezialitäten-Platte Obwaldner Trockenfleisch, Schweizer Truthahnschinken, Nidwaldner Landjäger und Salami, Urner Alpkäse, Sbrinz-Möckli, Weichkäse «Hohle Gasse», Nüsse und Dörraprikosen, dazu servieren wir grüne Oliven und Brot

pro Platte 76.00

V EG E TA R I S C H E S I M W EC KG L A S

Rohe Gemüsestängel mit zweierlei Dip-Saucen

pro Portion 16.50

Rohe Gemüsestängel mit Hummus und Baba Ghanousch

pro Portion 16.50

Grilliertes Gemüse und grüne Oliven

pro Portion 16.50

K A LT E VO RS P EI S EN I M W EC KG L A S (Mindestbestellmenge 10 Stück pro Sorte)

I N N ERS C H W EI ZER S P E ZI A L I TÄT EN

Urner Alpkäse, Sbrinz-Möckli, Schweizer Truthahnschinken und Nidwaldner Landjäger dazu Cornichons und Hausbrot

pro Portion 19.50

Urner Alpkäse, Sbrinz-Möckli und grilliertes Gemüse dazu grüne Oliven, Nüsse, Dörraprikosen und Hausbrot

pro Portion 19.50

Hausgemachte Blätterteigstangen mit Urner Alpkäse mit Alpenkräutern mit getrockneten Tomaten

10 Stück 32.00 10 Stück 32.00 10 Stück 32.00

Urner Wurst-Alpkäse-Salat mit Schweizer Ei

pro Glas 6.50

Kernser Magronen-Alpkäse-Salat mit Schweizer Ei

pro Glas 6.50

Frischkäsemousse mit getrockneten Cherrytomaten und Sbrinz-Chip

pro Glas 6.50

Mini Poke-Bowl’s Quinoa, Tomaten, Ananas, Sesam, Tofu und Asiasauce

pro Glas 7.50

Geräucherte Forelle aus der Schweiz mit Meerrettichmousse und Gurken

pro Glas 7.50

ASC-Rauchlachstatar

mit Dill-Senf-Sauce und Werft-Honig

pro Glas 7.50

L I V E Z U B ER EI T E T U N D A B B U F F E T S ERV I ER T (nur als Ergänzung zu anderen Apero-Speisen möglich)

Weissweinrisotto-Station mit diversen Beilagen zum selber Zusammenstellen Beilagen: Frische Kräuter, Tomatenwürfel, Gotthard Bio-Edelpilze, Nidwaldner Landjäger, Röstzwiebeln, Gemüsewürfel, zweierlei Pesto und Sbrinz-Späne

pro Person 29.50

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Regionale Flying-Apéro-Empfehlungen

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Flying Apéro bis Flying Dinner

Flying Apéro bis Flying Dinner K A LT E VO RS P EI S EN

WARME HAUP TSPEISEN

Hausgemachte Terrine vom Nidwaldner Trockenfleisch mit Kräutersalaten

Innerschweizer Rindsentrecôte an Sauce béarnaise mit gebackenen Kartoffelwürfeln und Broccoli

Gegartes Kalbs-Carpaccio mit Tomatenvinaigrette und Kräutersalaten

Urner Lammnüssli «goes Down Under» mit Süsskartoffelstock und Ofengemüse

Marinierter ASC-Rauchlachs mit Avocadocrème, Sauerrahm und Gurkensalat

Innerschweizer Kalbsrücken gebraten an Urbräu-Jus mit crèmigem Maisgriess, zweierlei Rüebli und Spinatsalat

Geräucherte Forelle aus der Schweiz mit Blumenkohl-Panna Cotta und Salatgarnitur Hausgemachte Ratatouille-Terrine mit Olivenkonfitüre und Rucolagarnitur Frischkäsemousse mit halbgetrockneten Cherrytomaten und Sbrinz-Chip

Gebratene Eden Shrimps auf Zucchetti mit Kräuterfrischkäse und Wildreis Gebratener MSC-Zander «Lozärner Art» mit Salzkartoffeln, Tomaten und Spinat Älpler Magronen an Tomatenpesto mit grilliertem Gemüse, Rucola und gehobeltem Sbrinz

H A U S G EM AC H T E S A I S O N S U P P E

S Ü S S S P EI S EN

Januar bis Februar März bis April

Hausgemachte Crèmeschnitte

Pastinakensuppe Klare Suppe mit Gemüseeinlage Mai bis Juni Spargelcrèmesuppe Juli bis August Rüebli-Ingwersuppe September bis Oktober Kürbissuppe November bis Dezember Weissweinsuppe

Saisonale Früchtewürfel mit Holunderblütensirup Lozärner Birnenweggen-Mousse mit Schweizer Gala-Apfel Hausgemachte Joghurt-Terrine Hausgemachtes Rast-Kaffee-Parfait mit Salzmandeln Gebrannte Crème Grossmutter Art mit Meringues Hausgemachtes Werft-Honig-Panna Cotta

EM P F EH L U N G F Ü R A P ÉRO R I C H E

pro Person

85.00

pro Person

125.00

3 Vorspeisen, 2 Hauptspeisen, 2 Süssspeisen EM P F EH L U N G F Ü R F LY I N G D I N N ER

3 Vorspeisen, 1 Süppchen, 3 H auptspeisen, 3 Süssspeisen