BBQmonster:

Livet Med M Ltiden Och M Let Med Tiden

När BBQmonster öppnade upp dörrarna till Sveriges första

One-stop-BBQ shop, var detta vid en tidpunkt då merparten av svenskarna vare sig sett en keramisk kamado, använt en rub, börjat med rökträ som smaksättare eller än mindre haft en plats att åka till för att bli inspirerad och taggad för grillning och BBQ – året runt. Här välkomnas kunder med hemkokt kaffe över eldbrasa varje lördag för snack kring grill och bbq-trender.

En butik fylld med bbq-magi, inte bara vad man förväntar sig i en grillbutik, utan även bbq-gadget, presenter och inte minst kvalitetskött, kryddor, såser, delikatesser och specialråvaor såsom Tipo00-mjöl, San Marzano-tomater till pizzabaket, korvar, chorizo m.m. för helheter och en grillupplevelse året runt.

Under åren har butiken växt och idag finns inte mindre än 300 m2 yta med bl.a. kylar och frysar där du kan köpa ”the dream meat”; shortribs, tritip, flapmeat av grainfed Black Angus, ribs, kamben, pluma, secreto, karré från den fantastiskt aromatiska spanska Iberico-grisen och svartfotsgrisen Pata Negra.

BBQmonster driver butiken med passion och har överlevt både grillförbud i torkans Sverige 2019 och pandemin då många isolerade sig i sina hem. Trots rusande inflation, osäker omvärld och skenande elpriser är butiken och platsen ett mecka för tusentals kunder som över åren byggt en relation till både butik och webbshop.

KRYDDBLANDNINGAR = BBQ RUBS MED KÄNSLA

En rub är en torr kryddmix som sprids över kött, fisk eller fågel. Med en lätt gnuggning (rubbing) fördelar man kryddmixen i ett jämt lager över hela ytan. Kryddorna får gärna nå in i skrymslen och vrår då du får uppleva olika smaker – kryddor som fått färg av glöd och värme och kryddor som behållit sin smak (många kryddor förändrar sin karaktär vid upphettning).

Se vilken grilltyp du är i BBQmonsters roliga grillprofilstest! Du hittar testet i flyern i Fire up the grill boxen!

Rubs vinner mark före marinader (som de flesta av oss växt upp med). Detta är naturligt och givet om man ger det lite eftertanke: en marinad är ofta vatten, syra, olja, kryddor, socker och salt. Kött (muskler) är oftast 70% vatten – vatten och olja är inte bästa vänner. Oljan skiljer sig från vattnet och lägger sig på utsidan av köttet och som alla vet brinner olja (fett). Detta för med sig att marinerat kött är lättare att bränna på utsidan, samtidigt som att marinaden sällan kommer djupare in i köttet än en rub. Därför - rub.

Historien Bakom Bbqmonsters Rubs

När butiken BBQmonster i Ödåkra slog upp sina dörrar, våren 2017, var butikshyllorna fyllda med importerade kryddblandningar och Rubs. Samtidigt hade butiken en ”Spice Bar” med över 70 olika smaksättare, örter, kryddor, salter och sockervarianter samt en handvevad kvarn från tyska Messerschmidt. När kunder såg baren med ”mjölkflaskor” fyllda med örter och annat så började frågor ställas: Vad använder du själv när du kör Ribs? Vad passar bäst för pulled pork? För brisket? För short-ribs? BBQmonster startade där och då att lyfta ut recepten till kunderna, ställde frågor, bad om feedback och i takt med att tillräckligt många kunder testat varianter av olika uttryck för exempelvis griskött så växte ”best-of-the-best” recept fram. Den första standardiserade rubben blev just en Rub för griskött och den döptes därför till Gris #1.

På samma sätt har övriga rubs växt fram efter önskemål. Grilltrender har fått driva produktutvecklingen och man har aldrig stressat fram ett recept. Inför varje jul släpps t.ex. Special Edition Rubs för revben, julskinka och en blandning som ger helt fantastiska smaker för julköttbullar! Utan förslag, feedback och nyfikenhet från BBQmonsters kunder hade inte blandningarna kunnat växa fram – en viktig hörnsten i butiken från nöjda ”Rub-kunder”!

Nymalt

BBQmonster har ca 30 standardiserade recept som regelbundet väljs ut och kvarnmals i butiken i Ödåkra.

I Tasteboxx Fire Up the Grill får du prova en nymald rub. Används i matlagning, inte bara till kött, fisk eller fågel på grillen utan även i övrig matlagning. Ruben lyfter och förhöjer smaker i alla recept genom sin komplexa smakpalett –tveka därför inte att använda t.ex. en viltrub till nötkött ellelr grisrub till kyckling! Grisrub är något sötare än varianterna för nötkött, prova därför gärna nötköttsrub på gris – en söt glaze kan lyfta smakerna ytterligare!

www.bbqmonster.se

Grillguide: bbqmonster.se/bbq-grill-guide/ BBQmonster & the Foodie Lifestyle AB, Ödåkra

NYMALDA RUBS | BBQMONSTER

I Tasteboxx Fire Up the Grill får vi prova ett urval av BBQmonster nymalda rubs. Packas i papperspåse där den förvarad torrt och i rumstemperatur håller sina smaker i minst 6 månader. I en tätare förpackning är hållbarheten flera år. Häll förslagsvis över kryddblandningen i en tätslutande glasburk eller ströare med minst 3 mm stora hål. Innehåller inga e-nummer, inga klumpförebyggande medel eller andra tillsatser. Fri från gluten och är fri från nötter. SENAP och/eller SELLERI (som spår eller direkt innehåll kan framkomma, läs på innehållsförteckningen av den rub du fått). Du får prova en av sorterna.

Black & White with a Sting

Burger Kung

Beer Can Chicken

S.P.G., salt pepper& garlic

#1 Winner Beef

Fire & Hot Ribs

Pulled Pork

Smoke ’em

Brisket & Beef Rubs

ORR – Original Rib Rub

I ALLA BOXAR | 125 g

Max the Lax

Iberico

Dansk Fleskestek

Gris #1

Sweet Ribs

Montreal Steak Rub

Villa Svinet

Trevlig Älg!

Oh my dear!

Cirkapris 79 kr. | @bbqmonster @tasteboxx.se

#onestopbbqshop #mmm #tasteboxx.se #mintasteboxx

INSPIRERAD TILL MER

SMAKUPPLEVELSER?

NU KAN DU BESTÄLLA HEM

FLER FAVORITER PÅ

TASTEBOXX.SE