CULINÁRIA
Rosbife New York Inspiração americana Ingredientes 1,5 kg de lagarto 50 g de alcaparras 2 colheres de limão 1 xícara de azeite 1 colher de mostarda dijon 1 colher de molho barbecue ou ketchup Sal e pimenta do reino a gosto Modo de preparo Tempere o lagarto com sal e pimenta do reino e frite de forma rápida, selando todos os lados,
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sem cozinhar. Aguarde esfriar e enrole em um papel filme. Leve ao freezer até o congelamento, por 5 horas em média. Após o congelamento, corte em lâminas ou fatias bem finas. Preparo do molho – Pique as alcaparras, tempere com limão e azeite e pincele os rosbifes com o molho. Dê um toque final de sua prêferencia com os molhos barbecue e mostarda. Sirva frio.