Noviembre - Diciembre 2024
INTRODUCCIÓN
Estimados clientes y colaboradores de TAEYOUNG BUSINESS, es un placer darles la bienvenida a esta segunda edición de nuestra revista. A lo largo de nuestros 12 años de trayectoria en el mercado peruano, hemos identi cado múltiples desafíos en el ámbito de la agroindustria. Muchos emprendedores se enfrentan a obstáculos signi cativos, como la especulación y el aprovechamiento de la falta de experiencia.
En este contexto, nuestro objetivo es contribuir al fortalecimiento del comercio agroindustrial, promoviendo una conexión más efectiva entre la siembra, la producción y la comercialización.
En esta edición, resaltamos la importancia de la innovación y el acceso a tecnologías que pueden transformar nuestro sector. Creemosquelaclavedeléxitoradicaenofrecerproductosdecalidad, combinando recursos disponibles con un enfoque estratégico.
Además, hay numerosas empresas emergentes que buscan establecer alianzas estratégicas para potenciar su e ciencia. Contamos con recursos y la voluntad de satisfacer a los consumidores con productos excepcionales.
Por ello, extendemos una invitación a todos los actores de la agroindustria para que compartan sus publicaciones y experiencias en TAEYOUNG BUSINESS. Estamos convencidos de que, trabajando juntos, cada edición será una oportunidad para crecer y mejorar. Valoramosprofundamentesuscomentarios,puessonesencialespara nuestro aprendizaje y el desarrollo conjunto de este sector tan vital. ¡Esperamos que disfruten esta nueva edición y que juntos sigamos impulsando la agroindustria hacia nuevos horizontes!
TAEYOUNG BUSINESS
REALIZADA Y DISTRIBUIDA POR:
MESTANZA RIOS GRAIN SAC
RUC 20610294074
EDICIÓN N° 02 NOVIEMBRE - DICIEMBRE 2024 LAMBAYEQUE - PERÚ
PUBLICA EN TAEYOUNG BUSINESS
TELF. (074) 630492
MAXIMO MESTANZA UBILLUS Director y Gerente General
Somos una empresa de investigación, desarrollo e innovación en el sector agrícola y agroindustrial, manejoyconservacióndesuelos,nutrición-fisiología-
øQU… CONTIENE EL TDD?
TAEYOUNG
Selectora 7 bandejas
Taeyoung Full Color
SECADORAS
Selectora 10 bandejas
Tae - Chin
ESPECIFICACIONES
NCD - 60EXHNCD - 120BXHNCD - 250MXH NCD - 250MXH
Modelo % Secado Carga
IMANES
- 31.6
- 1.1%/h
Arrocillo Maíz Capacidad (ton)
Rejilla magnética
Rejilla PM con armazón
Rejilla con armazón
Rejilla rotatoria con armazón cubierta
Separador de arroz paddy de cuerpo doble
Cuenta con un par de movimiento rotatorio de cojinete y un control inteligente con pantalla táctil.
Blanqueador de arroz con rodillo de hierro vertical
con control inteligente para mejorar la producción y evitar bloqueos.
Cuenta
•Etiquetado
•Armado de Packs
•Envasado de productos
•Diseño e innovación de empaques
•Desarrollo de soluciones de Envasado / Etiquetado
•Procesos en Ambiente Seco / Refrigerado / Congelado
•Procesos en Planta Propia y Servicios in House
•Servicio de Maquila
LA
GESTIÓN DE LA CALIDAD, ¿SERÁ LA CLAVE PARA EL CRECIMIENTO
SOSTENIDO DEL NEGOCIO?
José J. Requejo Cueva Gerente de Producción Grupo San Martín
La industria en general ha venido experimentando cambios favorables con ritmos cada vez más vertiginosos. En estos tiempos es vital la gestión, basada en la definición de los procesos y en su gestión integral.
Los procesos establecidos en cada empresa cubren aspectos que se fundamentan en la misión, los valores y, fundamentalmente, en la visión de la organización. Todas ellas apuntan a objetivos, planes y metas que tienen en factor común el tiempo.
También, para las empresas, la vigencia marca un componente importante en su funcionamiento; aquí es donde surgen los principales retos. En ese sentido, la gestión de la calidad aparece como una alternativa. Dicha gestión debe tener un alcance definido, teniendo como eje y motor la satisfacción del cliente.
Hoy en día existen muchas herramientas para gestionar la calidad; varias de ellas basadas en la estandarización de los procesos.
Nuestro país no es ajeno a estos cambios, cada vez tenemos clientes más informados y más exigentes; por ende, se convierte en factor clave de desarrollo integrar las expectativas de los clientes en los planes, objetivos, metas y todo aquello que integre la gestión de la organización.
No esperemos que la gestión de la calidad sea una necesidad de crecimiento, de estabilidad o de perdurabilidad; es fundamental entender que dicha gestión se instaure dentro de la cultura organizacional. Nuestro país tiene hoy una oportunidad favorable de crecimiento donde aquellos que manejen estos conceptos se integrarán y se adaptarán a los cambios con pronósticos beneficiosos. Aquellos que no lo hagan, seguirán quedando relegados y, cuando intenten ir al nuevo ritmo, estarán desfazados y exigirán más esfuerzos o alianzas para no caer en la obsolescencia.
Entrevista realizada por:
Valdivieso Arrascue
Licenciado en Administración
ENTRE LA TRADICIÓN, CRIANZA E INNOVACIÓN
Historia de José Dávila Díaz y su emprendimiento de crianza de cuyes.
En un rincón vibrante del norte del Perú, encontramos a José Dávila Díaz, un emprendedor que llevó su pasión por la crianza de cuyes a otro nivel; es decir, la convirtió en una fuente de ingresos y bienestar para su comunidad. José, originario de Bagua Chica, nos cuenta su historia:unhombrequeantelosestragosde lapandemiabuscaunaalternativasostenible ylaencuentraenlacrianzadesuspequeños roedores.
La decisión de sumergirse en la crianza de cuyes llegó en un momento crucial. “Antes de la pandemia, algunos amigos habían comenzado a invertir en esta actividad con buenos resultados”, comenta. Sin embargo, la crisis sanitaria complicó el abastecimiento de alimentos como pollo y carne de res, lo que hizo que el cuy emergiera como una opción interesante y saludable. “Su carne es rica en proteínas, baja en grasas y ayuda a combatir enfermedades cardiovasculares, además de ser un alimento nutritivo para los niños”, explicó.
Actualmente, José cuenta con 2,000 cuyes de la raza Perú, caracterizados por su pelaje corto y lacio, además de su reproducción rápidayfácilalimentación,porloquevienea ser el pilar de su negocio. Asimismo, recalca el esfuerzo que conlleva su crianza. “El mantenimiento diario de mis cuyes requiere una inversión de S/.150 en alimento, entre forraje y balanceado”, añade. En cuanto al cuidado de sus instalaciones, Dávila cuenta que inicialmente, utilizaba jaulasmetálicas,antesdenotarquelasjabas de madera con mallas de metal eran más prácticas y económicas. “Es importante crear un ambiente adecuado para que crezcan sanos”, menciona, y destaca que cuenta con un equipo que supervisa constantemente la salud y el crecimiento de sus animales.
A lo largo del tiempo, José perfecciona constantemente su proceso de crianza. Sus cuyes viven en galpones protegidos y reciben minuciosos cuidados en su alimentación e higiene. “Utilizo mi propia fórmula de alimento balanceado, que incluye un 20% de alfalfa”, confiesa.
En cuanto a la comercialización, José ha encontrado en el boca a boca su mejor aliado. “Mis clientes llegan por referencias, y yo también me desplazo con mis jabas a diferentes lugares donde hay demanda”. A pesardeello,siemprehaycomplicaciones;el cambio climático y la búsqueda de financiamiento son retos que enfrenta a diario. “El calor extremo afecta a los cuyes más pequeños, y es crucial que nos organicemos como una asociación para trabajar en la mejora de la crianza y comercialización”, señala.
¡Y por supuesto! No podíamos pasar por alto la rica gastronomía norteña, que se hace presente en el relato de José. “Es un deleite en cualquiera de sus preparaciones: frito, chactado, a la brasa, chicharrón e incluso en caldo”, detalla con entusiasmo, evocando los platos que alegran a su comunidad.
Finalmente, Dávila nos cuenta a grandes rasgos sus planes a futuro. En el corto plazo, adquirirá una peletizadora para perfeccionar el proceso alimentación de sus roedores y aumentar su producción. “La crianza de cuyes es una excelente oportunidad para generar ingresos en las comunidades rurales”, concluye.
Esta historia es un testimonio de cómo la tradición y la innovación se entrelazan para reinventarseenelmercadolaboralygenerar oportunidades.Aquí,cadacuyrepresentano solo un negocio, sino también un legado cultural que enriquece la gastronomía y la economía local.
OPORTUNIDADES Y DESAFÍOS DEL DESARROLLO AGROINDUSTRIAL EN AMÉRICA LATINA
Erika Elizabeth Tineo Flores
Doctorante en Desarrollo Regional y Tecnológico
Tecnológico Nacional de México, campus Oaxaca.
El sector agroindustrial es fundamental para la economía en América Latina. Las exportaciones de productos agroalimentarios se han incrementado, a pesar de la crisis sanitaria y la actual crisis ocasionada por el conflicto bélico en Ucrania. Según el informe del Banco Interamericano de Desarrollo (BID), titulado “Políticas agropecuarias en América Latina y El Caribe 2023”, la agroindustria contribuye significativamente al Producto Bruto Interno (PBI) y a las exportaciones totales de la región. Entre los principales productos agroindustriales exportados están la soja, torta de aceite de soja, café, carne de la especie bovina, maíz y aceite de soja.
Brasil es principal productor y exportador de soja, producto clave en la alimentación animal y en la producción de aceites; Argentina destaca en la producción de maíz y carne, mientras que México es actor clave en la exportación de frutas y verduras. En 2022, Estados Unidos y China fueron los principales países de destino de productos agroalimentarios de América Latina, por su parte las exportaciones a la Unión Europea (27 países) sumaron un 36.7%, siendo los países con mayores compras Países Bajos y España. América latina cuenta con varios países potenciales en la agroindustria. Es el caso de Perú, país líder mundial en la exportación de productos con valor agregado, siendo el principal exportador de Arándanos, Quinua, Espárragos y uvas frescas.
Para mejorar la competitividad internacional es esencial que los países de América Latina diversifiquen sus mercados y productos. Si bien es cierto que la agroindustria enfrenta varios desafíos para competir en el mercado global, existen oportunidades que pueden aprovecharse para fortalecer el comercio exterior. Espacios digitales como la Revista Taeyoung business es una relevante estrategia para difundir los productos de la región con el fin de mejorar la productividad y competitividad en el mercado a nivel nacional e internacional. A la vez que, las políticas públicas orientadas a fortalecer este sector son fundamentales y un reto.
Expoalimentaria 2024: Un festín de innovación y oportunidades
Más de 600 empresas destacaron en innovación y tecnología alimentaria.
Durante los días 25, 26 y 27 de septiembre, se realizó la décima sexta edición de la Expoalimentaria en el Centro de Exposiciones Jockey. Bajo la dirección de Asociación de Exportaciones (ADEX). Expoalimentaria, es reconocida como la feria más importante en el sector de alimentos y bebidas de Latinoamérica.
Con más de 25 mil visitantes, este evento se posiciona como una plataforma clave para la distribución, retail, horeca y canales especializados, tanto a nivel nacional como internacional. Siendo un punto de encuentro estratégico para líderes en el sector de servicios de comida y minoristas a nivel global.
Más de 600 empresas de diversos países como, Brasil, Ecuador, Argentina, Indonesia y China, exhibieron sus productos y servicios, destacando su innovación en tecnología alimentaria, maquinaria, embalajes y envases.
El Sr. Máximo Mestanza Ubillus y el Lic. Oscar Valdivieso, quienes estuvieron presentes, hicieron un recorrido evaluando oferta de productos y servicios, valorando la importancia de este acontecimientocomounespacioquepromueveel crecimiento del sector alimentario en el contexto global.
Es así, que con esta edición, Expoalimentaria refuerza su papel como un evento central para la industria,dondelatecnología,lasostenibilidadyel comercio internacional confluyen para fortalecer el futuro del sector alimentario en Latinoamérica.
Alarmante escasez del Maíz Amarillo Duro de EE. UU. en Perú
En un riguroso análisis de la situación agrícola del Perú, destaca un hecho inquietante; y es que, en lo que va del año, nuestro país no ha registrado importaciones de maíz amarillo duro desde Estados Unidos. Lo cual es evidente si consideramos que hasta el año anterior teníamos a EE. UU como segundo proveedor de maíz amarillo duro, sumando un total de las 196.851 toneladas importadas.
Durante los primero 8 meses del presente año, en comparación con el anterior se ha observado un incremento del 23.7% en las importaciones de maíz amarillo duro, alcanzando un total de 2.647.970 toneladas. Sin embargo, el 98.9% de esta cifra provino de Argentina, que nos suministró 2.617.718 toneladas, evidenciando así un crecimiento del 53% respecto al 2023. Por otro lado, no está demás mencionar que las importaciones desde Brasil cayeron drásticamente, así como las de otros proveedores, lo que añade más preocupación al escenario. Este desbalance en la dinámica de importación no puede ser ignorado. La dependencia casi absoluta de un único proveedor nos pone en una situación de vulnerabilidad en cuanto al abastecimiento de un insumo clave para la alimentación animal y, por ende, para la seguridad alimentaria del país. Si bien la relación con Argentina es actualmente estable, depender de un solo país expone al nuestro a la alteración en los precios, problemas logísticos e incluso cuestiones políticas.
Es así que, la desaparición de las importaciones de EE. UU, plantea interrogantes como: ¿qué ha ocurrido para que este país pase de ser un proveedor clave a desaparecer del radar?, ¿tiene que ver con los costos, calidad o quizá de relaciones comerciales? Este vacío en las importaciones podría también ser indicio de cambios en la política agrícola de Perú o de un enfoque más estratégico hacia la autosuficiencia,sinembargo,elpotencialde inestabilidad que trae consigo, es inquietante.
Además, el declive en las importaciones desde Brasil y otros países indica que la diversificación de proveedores no ocurre efectivamente. Una estrategia de abastecimiento que no contemple múltiples fuentes conlleva a situaciones críticas considerando especialmente que el maíz amarillo duro es esencial para la producción de alimentos y la industria ganadera. En conclusión, la actual realidad de las importaciones de maíz amarillo duro en Perú debe ser rigurosamente atendido. Si bien la cuesta arriba en las importaciones totalesesunaexcelentenoticia,elhechode que Estados Unidos haya desaparecido como proveedor en un año es un llamado de atención. Es de carácter de urgencia tomar medidas para diversificar las fuentes de importación y no depender de un solo país. La seguridad alimentaria y la estabilidad del sector agropecuario deben estar en el centro de la agenda política y económica del país.
Uniendo Fronteras, Cultivando
Oportunidades: Mi Orgullo de Ser Parte de Taeyoung Business
Es un honor y un privilegio ser designado como corresponsal de Taeyoung Business Ecuador, una plataforma visionaria que conecta a la agroindustria de Perú, Ecuador y más allá. Me siento agradecido por la confianza depositada en mí para ser parte de este equipo dinámico y comprometido.
Taeyoung Business es más que una revista, es un puente que une a productores, industriales y compradores, facilitando el intercambio de ideas, conocimientos y oportunidades. Es un espacio donde la innovación y la colaboración se encuentran, impulsando el crecimiento y el desarrollo sostenible de la agroindustria.
En este rol, mi objetivo es fortalecer la presencia de Taeyoung en Ecuador, promoviendo laexcelenciaylainnovaciónenlaagroindustrialocal.Meinteresacontribuiralacreación de una comunidad próspera y sostenible, donde los actores clave del sector puedan conectarse, aprender y crecer juntos.
El consumo de granos en Ecuador ha mostrado un crecimiento significativo, impulsado por la demanda de productos alimenticios esenciales como el maíz, arroz y soya, con especial énfasis en la alimentación humana y animal.
En Ecuador, el consumo de arroz es uno de los más altos de América Latina, alcanzando 50 kg por persona al año. Este cereal es básico en la dieta ecuatoriana, siendo clave en platos tradicionales y típicos, como el arroz con menestra hechos con lenteja, fréjol y en sectores de la sierra el uso del mote que acompaña al hornado o el llamado motepillo. La producción de menestras en Ecuador es mínima, con la mayoría del producto siendo importado, lo que abre oportunidades para negocios con Perú, país con un sector agroindustrial bien desarrollado en el procesamiento y exportación de granos
Esto presenta una gran oportunidad para empresas agroindustriales de Perú, que podrían aprovechar este mercado en expansión para exportar productos derivados como harina de soya y maíz, así como aceite vegetal y granos gracias a la creciente demanda de alimentos en Ecuador. La colaboración entre ambos países podría verse favorecida por la tendencia hacia un consumo más saludable y sostenible, lo que beneficiaría tanto a productores como a distribuidores, apoyado por acuerdos comerciales que faciliten estas transacciones binacionales.
Agradezco a los fundadores Max Mestanza y al equipo de Taeyoung Business por esta oportunidad. Juntos, podemos hacer una diferencia en la agroindustria, impulsando el progreso y la prosperidad en nuestra región.
Estamos listos para trabajar en equipo y empezar a crear nuestra comunidad agroindustrial binacional y contribuir al éxito de todos ¡Unamos fuerzas para cultivar un futuro próspero y sostenible para la agroindustria!
"Gracias por la oportunidad de ser parte de la familia Taeyoung Business."
Ing. Carlos E. Posligua Julio
