CENA FIN DE AÑO NEW YEAR´S EVE DINNER Sábado 31 Diciembre 2016
Hora
20:30 HRS. Ubicaciรณn
ESTRร Dress Code
COCKTAIL Calle El Alcalde No. 15, Las Condes, Santiago Chile.
CENA AÑO NUEVO 2016-2017 BIENVENIDA
Croqueta líquida de foie gras con jalea de vino Carménère Espumante Gemma Rose, Valle del Limarí
ENTRADAS
Terrina de langosta, salsa vierge, caviar y hierbas del Pacífico San Pedro 1865, Sauvignon Blanc, Valle de Leyda Codorniz asada, marinada con hierbas de la Provence, muselina de papa y arvejas, salsa de Jerez San Pedro, 1865 Carménère, Valle del Maule
INTERMEDIO
Shooter de tomate con sorbete de albahaca
FONDO
Mero de profundidad en costra de camarón de río, puré de vegetales asados, salsa de mantequilla y tobiko San Pedro 1865, Malbec, Valle del Maule Lomo de cordero a las brasas, morchelas y edamames, reducción de vino Cabernet Franc San Pedro Cabo de Hornos, Cabernet Sauvignon, Valle del Cachapoal Andes
POSTRE
Domo de chocolate y avellanas, gel de naranja y Grand Marnier San Pedro, Sidearal, mezcla tinta, Valle del Cachapoal Andes
Valor adulto $180.000 CLP p/p IVA incluido Valor niños (entre 4 y 12 años) $90.000 CLP IVA incluido Preventa hasta el 30 de noviembre Valor adulto $150.000 CLP p/p, Valor niños $75.000 CLP IVA incluido Valores Incluyen: Vino y espumoso de la casa, agua, bebida, jugo, té o café durante la cena, barra libre, DJ y sorpresas durante la noche. Una vez confirmado el servicio no es reembolsable Si deseas obtener más información, nuestro teléfono es el +56 224 708 585, o bien escríbenos a restaurant.reservations@ritzcarlton.com
NEW YEAR’S EVE DINNER 2016-2017
AMOUSE BOUCHE
Liquid foie gras croquette with Carménère wine jam Sparkling Gemma Rose, Limari Valley
STARTERS
Lobster terrine in vierge sauce, caviar and Pacific herbs San Pedro 1865, Sauvignon Blanc, Leyda Valley Roasted quail marinated with Provencial herbs, potato and pea mousseline with Jerez wine sauce San Pedro, 1865 Carménère, Maule Valley
INTERMEZZO
Tomato shot with basil sorbet
MAIN COURSES Grouper fish with shrimp crust, vegetable purĂŠe butter sauce with tobiko San Pedro 1865, Malbec, Maule Valley Grilled lamb loin with morels and edamames, Cabernet Franc wine sauce San Pedro Cabo de Hornos, Cabernet Sauvignon, Andes Cachapoal Valley
DESSERT
Chocolate and hazelnut dome with orange and Grand Marnier jelly San Pedro, Sideral, red blend, Andes Cachapoal Valley
Adults: CLP $180,000 VAT included Children (4 to 12 years): CLP $90,000 VAT included Presale until November 30 Adults: CLP $150,000 - Children : CLP $75,000 VAT included Includes: House wine and sparking wine, soft drinks, tea or coffee, open bar, DJ and surpriser during the night. Inquiries and reservations: +56 224 708 585 or restaurant.reservations@ritzcarlton.com