Szekszárd 2022.05.21

XV. évfolyam, 10. szám 2022. május 21.

2

Csípősre tej, kávéra szóda Ezek a legjobb ízsemlegesítők Azt már tudjuk, hogy ha beüt a csípős paprika, nem érdemes rá vizet inni, az égető érzés ugyanis még rosszabb lesz, tejjel viszont segíthetünk ízlelőbimbóink szenvedésén.

Az ízsemlegesítés fontos dolog az étkezések között, különösen egy többfogásos ebéd vagy vacsora esetén. Mutatunk néhány remek opciót arra az esetre, ha még élvezetesebbé szeretnéd tenni az evést.

Valószínűleg mindannyiunkkal előfordult már, hogy egy többfogásos vacsora során a főétel fogyasztása közben még éreztük a szánkban a leves vagy a saláta ízét, a desszert kanalazása közben pedig még élénken emlékeztek ízlelőbimbóink a főfogás karakteres ízére. Sok étteremben és főzőiskolában használnak erre az esetre ízsemlegesítőket, melyek a vendégeknek és a szakácstanoncoknak is segítenek áttérni egyik fogásról a másikra anélkül, hogy a korábban elfogyasztott ételekből visszamaradt ízek zavaróan hatnának a következő tányér ételre. Íme néhány nagyszerű lehetőség, amely felszabadítja és felkészíti az új ízekre a szájüregünket (hangozzék ez bármilyen furcsán is).

SORBET Franciaországban gyakori étel a sorbet, amelyet kis mennyiségben fogyasztanak az étkezések vagy különböző italok között. Ez az enyhén ízesített finomság – amennyiben cukor nélkül készül – segíthet felfrissíteni a szájat, és eltávolítani a maradék ízeket.

A legtöbb esetben citrusfélékkel, például citrommal vagy grapefruittal készítik el a sorbet saját változatát, mely kitűnő ízsemlegesítő két fogás között.

KEKSZEK Bár nem olyan elegáns és mutatós, mint a sorbet, a natúr vagy enyhén sózott kekszek is remek ízsemlegesítők lehetnek.

A kekszek esetében kétfelé oszlanak a

vélemények, egyesek a sótlan kekszeket részesítik előnyben azzal az indoklással, hogy a sós íz képtelen elvenni más ízeket, mások viszont pont hogy a sózott kekszekre esküsznek, ha ízsemlegesítésről van szó. Egy tipp, mint száz: ha az előző fogás már eleve sós, érdemesebb natúr kekszet kínálni semlegesítőként.

SZÓDAVÍZ A szódavíz vagy szikvíz gyakori szájtisztító, amely mintha szájvízként funkcionálna: egyaránt ajánlott ételek és italok mellé is. A buborékok állítólag serkentik a nyelv ízlelőbimbóit, és fogékonyabbá teszik az új ízekre. Sok étterem citromkarikát is használ az extra szájpadlástisztító erő érdekében, nem véletlenül kapunk sok esetben például kávéhoz vagy borhoz egy-egy kis pohár vizet.

TEJ Ahogy azt már korábban is írtuk, ha csípős vagy fűszeres ételeket szolgálsz fel, a tej fogyasztása nagymértékben csökkentheti a maradék csípősséget, a kellemetlen bizsergés pedig nem fog átkúszni és érződni a következő fogás elfogyasztása közben.

SAVANYÍTOTT GYÖMBÉR A japán ételek mellé gyakran jár egy kis savanyított gyömbér. Ezeket a vékony gyömbércsíkokat ecetben pácolták, ami szintén kiváló tisztító. Bár nem javasoljuk, hogy húzz le egy kupica ecetet két fogás között, de ha némi savanyított gyömbért eszegetsz, az semlegesítheti az ízeket a szájban, és segíthet jobban kiélvezni a következő fogást.

3

Ezek a virágok illenek a muskátli mellé A muskátlival nem lehet mellé fogni. A szélsőséges, forró nyarakon is évről évre bizonyít, napos és félárnyékos erkélyen is késő őszig töretlenül ontja virágait.

Persze ez nem azt jelenti, hogy ne lenne összeültethető más növényekkel, és egyeduralkodónak kellene lenni, hisz virágok a muskátli mellé is ültethetők. Azokat a növényeket vettem számba, amelyek jól megférnek a muskátlival összeültetve egy cserépben és szép összképet mutatnak.

Virágok a muskátli mellé A muskátli igazi túlélő.

Bármilyen talajon megél, tűri a forróságot, sőt azt sem veszi zokon, ha egy csöppet elhanyagoljuk és időnként kissé kiszárad a földje. Egyszerűen szaporítható, és ha van megfelelő helyünk, teleltethetjük is. Az egyes muskátli fajták igényében és gondozásában jelentős eltérések vannak, így érdemes ezen ismereteket is figyelembe venni.

A muskátli nagyon jól társítható más növényekkel, főleg a szintén napimádó egynyáriakkal. Akár álló-, akár futómuskátlik mellé bátran társíthatunk egyéb balkonnövényeket, hogy nagyobb díszítőértéket érjünk el.

Kísérletezhetünk egymáshoz illő színárnyalatokkal vagy kipróbálhatjuk a kontrasztos színek élénk játékát.

Az összeültetéseknél főszabály és egyben a hosszantartó szépség garanciája, hogy azonos fény, talaj és vízigényű növényeket ültessünk egymás mellé. A muskátli nagyon érzékeny a pangó vízre, ezért biztosítani kell a felesleges víz elvezetését.

Az állómuskátli mellé a kissé csüngő, a futó muskátlihoz pedig az álló, bokrosabb apró virágú vagy lombjukkal díszítő növények illenek. Élénk üde kompozíciót kapunk, ha színes, vidám egynyáriak kerülnek a muskátli mellé, mint pl. a petúnia, körömvirág, bojtocska, bársonyvirág, porcsinrózsa, lobélia. Csodás illat felhőt biztosíthatunk illatos ternyével vagy népies nevén mézvirággal.

Jó kiegészítői lehetnek a muskátlinak a lombjukkal díszítő növények, pl. a szugonyűző néven is ismert kakassarkantyú, vagy a menta.

Az angol muskátlik nyár közepén, a legnagyobb forróságban kicsit megpihennek, ilyenkor különösen jól jön, ha van mellette egy másik növény is. Megfelelő mellé a bakopa, a balkon aranya, a lobélia, minipetúnia.

Nyugodtan ültethetünk a muskátli mellé fűszernövényeket is, mint pl. kakukkfű, snidling, díszhagyma, zsálya, metélőpetrezselyem, de akár szamóca is jó kiegészítő lehet.

A muskátli a napos és a félárnyékos balkonon is megél, de ez nem minden növényre igaz. Ezért a muskátli mellé társított növényeket a hely fügvényében kell megválasztani.

4

Hányszor használható újra a sütőolaj, és hogyan?

Hogyan tároljuk a használt olajat?

Ahhoz, hogy később ismét haszna legyen az olajnak, előbb megfelelően el kell tennünk. A legjobb, ha valamilyen tiszta, légmentesen záró dobozt vagy üveget választunk.

Ebbe tegyük az alaposan leszűrt, megtisztított zsiradékot. Ha nem A sütőolaj sok fejtörést okoz a maradnak benne darabkák, sokkal konyhában, legalábbis azután, tovább bírja majd. hogy már használtuk. Ilyenkor jön Érdemes felcímkézni az olajat: hogy a nagy kérdés: kiönteni, vagy nem pontosan mi is van az üvegben, és kiönteni? A lenti cikk pedig hozza hogy mikor tettük el. Ez segít majd a választ. minket a későbbi tájékozódásban. A Sütőolajat rengeteg mindenhez hasz- tárolót tartsuk hűvös, sötét helyen, nálunk a rántott ételektől kezdve, a akár a hűtőbe is betehetjük. fánkon át, egészen a fasírtig, így talán Mire figyeljünk az újrahasználás érthető, hogy viszonylag sok kérdés merül fel a zsiradékot illetően. Például során? az, hogy pontosan meddig is kell heví- Nincs pontos szám arra, hogy hányteni, vagy hová kell tenni, miután szor lehet újrahasználni az olajat, elhasználtuk, de az a kérdés is soka- ezt mindig a saját belátásunk alapkat izgat, hogy fel lehet-e használni ján kell eldöntenünk. Figyeljük a többször a használt sütőolajat. sütés után, mennyire használódott Mi történik az olajjal sütés közben? el a zsiradék, és eszerint váljunk Az olaj viszonylag sokáig eláll, per- meg tőle, vagy tegyük el későbbre. sze csak akkor, ha makulátlanul Mindig ugyanolyan ételeket készíttisztán tartjuk. Mint a legtöbb élel- sünk a félretett olajban, ugyanis a miszer esetében, a zsiradéknál is az zsiradék könnyen átveszi a szagoapró szennyeződések, idegen anyakat. A halas olajban ne süssünk gok okozhatják az olaj idő előtti fánkot, és fordítva. megromlását. És nyilván, amikor sütésre használ- A sima, bunda nélküli ételek kevésjuk az olajat, ezek az apró szennye- bé használják el az olajat, mint a ződések igen nagy számban meg- panírozott dolgok. A liszt kis szemcsékben benne maradhat az olajjelennek.

Hiszen egy-két panírdarabka vagy ban azután is, hogy leszűrtük azt. csak az apró, láthatatlan lisztszem- Érdekes módon a használt olajban csék is képesek megrövidíteni a gyorsabban megsülnek a dolgok, sütőolaj életét. Éppen ezért, ha még ugyanis a zsiradék veszít hidrofóbiáegyszer fel szeretnénk használni a jából, azaz kevésbé taszítja a vizet. zsiradékot, akkor ezeket el kell távo- Persze ez nem marad így örökké: lítanunk. pár használat után túlságosan is A használt sütőolaj ugyanis a leg- lecsökken a vízzel szembeni ellenáltöbb esetben újból használható, lása, és a benne sütött ételek gyoramennyiben: sabban magukba szívják az olajat, • helyesen tároljuk, mint hogy megsülnének.

• megtisztítjuk a szennyeződésektől, A nagyon elhasznált, égett olaj káros • nem használtuk el túlságosan. lehet az egészségre, ezért mindig Ez utóbbit úgy tudjuk megállapítani, óvatosan járjunk el, ha újrahasználhogy megvizsgáljuk az olajat: ha túl juk a sütőzsiradékot. A fáradt olaj sötét színű, túl kesernyés illatú, akkor leadására már több pont is adott, inkább ne használjuk többször. azt soha ne öntsük a lefolyóba.

H E T I R E C E P TA J Á N L AT U N K :

Mogyorókrémes, tejszínhabos Rigó Jancsi HOZZÁVALÓK: • 6 tojás • 4 evőkanál liszt • 2 evőkanál holland kakaópor • fél cs. sütőpor Krém hozzávalói: • 3 dl habtejszín • 10 dkg mogyorókrémes csokoládé A habos réteg: • 2 dl habtejszín • 1 cs. vaníliás cukor A tetejére: • étcsokoládé • 1 – 2 evőkanál étolaj

ELKÉSZÍTÉS: A tészta hozzávalóiból piskótát sütünk. Nagy gáztepsiben sütjük, ha kihűlt félbevágjuk. Függőlegesen.

Krémhez 3 dl tejszínhez adunk 10 dkg mogyorókrémes csokit (Milka) darabokra tördelve és forráspontig melegítjük, de nem forraljuk! Levesszük a tűzről, kevergetve kihűtjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap felverjük és az egyik lapra kenjük.

Maradék 2 dl tejszínt szintén felverjük 1 cs. vaníliás cukorral és a mogyorós krémre tesszük. Étcsokit kevés olajjal felmelegítünk és a másik lapot bevonjuk vele. Még teljes dermedés előtt kockára vágjuk, ha teljesen megdermedt, akkor tesszük a krémestejszínes lapra, így könnyebb szeletelni és nem törik a csoki.

Jó étvágyat!

5

Miért legyen otthon ricinusolaj?

A ricinusolajat a ricinus nevű növény magjából préselik, és bár a legtöbben erős hashajtó hatásairól ismerik, külsőleg is rendkívül sok dologra felhasználhatjuk: szépíti a hajat és a bőrt, ráadásul nagyon olcsó.

A ricinusolaj kedvező hatásai elsősorban a benne található zsírsavaknak köszönhető, melyeknek antibakteriális és gyulladáscsökkentő anyagokat tartalmaznak, emellett pedig a ricinusolajnak magas az Evitamin- és ásványianyag-tartalma is. Bár a ricinusolajra adott allergiás reakció meglehetősen ritka, érdemes az alkalmazása előtt úgynevezett bőrtesztet végezni.

A ricinusolajat nagyszerűen tudják hasznosítani azok, akiknek száraz, viszkető, hámlásra vagy kipirosodásra hajlamos bőrük van, mert ez az olaj ápolja és hidratálja a bőrt, csökkenti az esetleges gyulladásokat, emellett pedig serkenti az elasztin és a kollagén termelődését - ezek az anyagok nélkülözhetetlenek ahhoz, hogy a bőr megőrizhesse fiatalos, feszes, ránctalan állapotát.

Lábunkat, bőrünket is ápolja Keverjünk össze azonos mennyiségű ricinusolajat és kókuszolajat, majd ezzel masszírozzuk be a bőrünket. Húsz perc elteltével alaposan zuhanyozzunk le. A ricinusolajjal arcmasszázst is végezhetünk (esténként), de az éjszakai arckrémünkbe is tehetünk néhány cseppet, hogy még hatékonyabb ápoló terméket kapjunk.

Reggel alaposan mossuk meg a hajunkat. Hetente akár kétszer is ismételhetjük. A szempillák és a szemöldök dúsabbá és erősebbé tételéhez egy tiszta fültisztító pálcikát mártsunk ricinusolajba, majd ezzel kenjük át a szemöldököt és a szempillákat, este, lefekvés előtt.

Néhány hétig ismételjük naponta.

A várandós anyukáknak is érdemes használni

Jót tesz a hajnak, szempillának A várandós kismamáknak is érdemes a ricinusolajat naponta alkalés szemöldöknek A ricinus nagyon jót tesz a hajnak, mazni, segítségével ugyanis megsőt a szemöldöknek és a szempil- őrizhető a bőr rugalmassága, és láknak is, serkenti a hajhagymák csökkenthető a terhességi, nyúlási növekedését, és egészségesebbé, csíkok megjelenésének rizikója. fényesebbé, dúsabbá teszi a hajat, Ráadásul, a várandósság idején valamint a száraz, elvékonyodott gyakori bőrviszketést is enyhíti a hajszálaknak is jót tesz. A ricinu- ricinusolaj. Keverjünk össze egy evőkanál ricinusolajat két evőkanál solajban lévő savak a fejbőrt is édesmandula- vagy búzacsíraolajjal, egészségesebbé teszik, így azokés ezzel masszírozzuk át naponta a nak is érdemes alkalmazni, akik hasat, a combokat, illetve a mellet. korpásodással vagy a fejbőr viszketésével küzdenek. A ricinusola- Lábápolásra is jó jat keverjük össze kókusz- vagy A ricinusolajjal a lábunkat is ápolédesmandula-olajjal, masszírozzuk hatjuk, különösen, ha már fájdala fejbőrbe, illetve végig a hajszá- mas bőrkeményedések is kialalakba és így feküdjünk le aludni. kultak rajta.

A ricinusolajnak köszönhetően nemcsak a gyulladásokat előzhetjük meg, de nagyon hatékonyan ápolhatjuk, hidratálhatjuk a láb bőrét. Áztassuk a lábunkat 10-15 percig kellemesen meleg vízben, majd egy habkő segítségével dörzsöljük le az elhalt és megkeményedett hámsejteket. Öblítsük le a bőrt, és óvatosan szárítgassuk meg. Egy tiszta vattapamacsot mártsunk a ricinusolajba, majd tegyük a bőrkeményedésre, és ragtapasz segítségével rögzítsük.

Húzzunk cérnazoknit, és így feküdjünk le aludni. Reggel távolítsuk el a vattapamacsot, és mossuk meg a lábunkat.

6

Így szaporíthatod könnyen magról az árvácskád!

Az árvácska nagyon népszerű virág. Díszíti a közterek, a balkonládákat, de még a sírokat is. Általában palántaként vásároljuk meg, de nagyon könnyen lehet magról is szaporítani!

Magról könnyen szaporítható.

Beltérben vethető akár már télen és kora tavasszal is.

Nyáron szabadföldbe és cserépbe, vagy palántanevelő tálcába is vethető. A júniusban vetett árvácska ősszel és télen, míg a később júliusban és augusztusban vetett tavasszal díszít majd virágaival. Íme az otthoni szaporítás titka! Árvácska magot minden kertészetben lehet vásárolni, de sokkal egyszerűbb, ha mi magunk gyűjtjük be.

Az árvácska termése az a tok, ami akkor jelenik meg,

Cserépben vagy palántanevelő tálcába vessük a magokat.

Ehhez töltsük meg az edényeket laza, homokos talajjal, szórjuk rá a magokat. A vékonyan fedjük be homokkal.

Tartsuk a vetést mérsékelten nedvesen, és biztosítsunk párás környezetet, illetve kb.

15 fokos hőmérsékletet.

miután a szirmok elszáradtak és lehullottak. Ez először zöld színű, később barnává színeződik, szétnyílik és szétszóródnak a magok. Ahhoz, hogy otthon is sikerrel szaporíthassuk magról az árvácskát, a terméstokot még zöldes állapotban kell lecsipdesni, majd újságpapíron nedvességtől óvva megszárítani. A száraz tokból könnyen kirázhatóak az apró magocskák, amik

papírzacskóban tárolhatók is, de akár készen is állnak az ültetésre.

Az árvácska kb. 6-8 hét után éri el azt az állapotot, hogy kiültethető legyen, és a vetéstől számítva kb. 12 hét elteltével virágzik. Tehát az ősszel begyűjtött magokat pihentessük januárig, és utána ültessük el, így kora tavasszal már erős, kiültethető palántákat kapunk.

A csírázás másfél, két hét alatt végbemegy. A fiatal növények számára keressünk hűvös, világos helyet, és továbbra is tartsuk őket nedvesen. Amikor kifejlődik a két valódi levelük, ültessük át őket óvatosan tápanyagban gazdag, sötét virágföldbe. Világos, vagy félárnyékos helyen, tápanyagban bővelkedő, talajban, mérsékelt öntözés mellett fejlődik legszebben.

7

INGATLAN Tengelicen, 100 m2-es házrész (ikerház) eladó. Ir. ár: 11,5 M Ft. Érd.: 30/521-8069 Szőlőterületet vagy parlagon lévő területet vásárolnék a Decsi-szőlőhegyen, helyben gazdálkodó őstermelőként.

Tel.: 30/719-2044

Tetőfedő, bádogos, ács munkát vállalok azonnali kezdéssel. Cserepes lemezből, cserépből, zsindelyből, lapostető szigetelés. +36702724907

Tetőfedő mester vállal bádogos, ács munkát, cseréplemez átrakást, cseréplécezést, kisebb tetőjavítást, lapostető szigetelést anyaggal együtt is.

Dunaföldváron eladó kétszo- Ingyenes felmérés, azonnali bás, nagykonyhás lakás 4. kezdés. 0620/240-1572 emelten. Irányár: 22 M Ft. 06Ácsmunkát, bádogosmunkát, 30/894-3393 tetőfedést, tetőjavítást, csereGÉPJÁRMŰ peslemezelést, ereszcsatorSportiva 225/50 R17 nyári názást, széldeszkázást, tetőgumiabroncs (2 db) 5,5 mm-es áthajtást, lapostető-szigetelést profilmélységgel eladó. Ár: 5.000 vállalok. 06-70-204-9730.

Ft/db. Tel.: 30/9563-815 Tetőfedő, bádogos, ácsmunkát, kúpkikenést, széldeszKISTEHERAUTÓ NYÁRI kázást, cserepeslemezelést, GUMIK, 2 DB MR200, trapézlemezelést, ereszcsa215/75R16C, KITŰNŐ tornázást, tetőjavítást, cserépÁLLAPOTBAN ELADÓK. lécezést, tetőtéri hőszigetelést ÁR: 22.000 FT/PÁR anyagbeszerzéssel vállalok.

Tel.: 30/9563-815 Kiszállás ingyenes. 06-30-749SZOLGÁLTATÁS 5485, 06-70-257-8945.

Lakatos munkát vállalok. TETŐFEDÉS! Régi és új tetők Korlát, ablak-ajtó rács, kerí- javítása, tetőszerkezeti muntés, fémszerkezetek stb. kák, tetőfedés, ácsmunka, +36204966365 bádogos munka, ereszcsatorÁcs, tetőfedő vállal bádo- na, Lindab tetőfedés, lécezés, gozást, ács munkát, új tető fóliázás, ereszdeszkák festése, készítést, cserepeslemezelést, palajavítások, kúpcserép lekerégi tető javítást, lapostető szi- nése, leszögelése, trapézlegetelést. Kiszállás ingyenes. mez. +36-30/096-6421, +3630/5030-780 0670/531-4767

Ács, tetőfedő, bádogos.

Cserepeslemezelés, széldeszkázás, kémények bontását, javítását, ereszcsatorna készítését vállaljuk. Kedvezmény 12% 04.25-05.30-ig.

Tel.: 06-20/965-5577 Ács, tetőfedő, bádogos.

Bádogozás, csatorna megerősítés, beázás elhárítása, fedlap csere, tetőtér beépítés, szigetelés. Új tető cserepeslemezzel, cseréppel.

Mindenféle ács munkát vállalunk. 0620/962-1481 Ácsmunkát, tetőjavítást, tetőfedést, bádogosmunkát, cserepeslemezelést, ereszcsatornázást, széldeszkázást, tetőáthajtást, lapostető-szigetelést, kúpkikenést, kisebb javításokat vállalok.

Országosan kiszállás ingyenes.

Kedveszmény 15% 2022. június 30-ig. 06-20-225-6401 Tetőfedő, bádogos és ácsmunkát vállalunk A-tól Z-ig Tel.: 30/119-8691 ÁLLAT Birka, kecske folyamatosan eladó. Tel.: 06-309-830-874 RÉGISÉG Kártyanaptár és telefonkártya gyűjteményt vásárolnék. 06-30/2171-200 EGYÉB LOMTALANÍTÁS! INGYENES HAGYATÉKI LOMTALANÍTÁS, TAKARÍTÁSSAL. BIEGL GYÖRGY 06-30/522-2476 Idős ápolást, eltartást vállalok.

Tel.: 30/564-4351 ÜDÜLÉS Nyaralás Hajdúszoboszlón 19.900 Ft/3 éj, 38.500 Ft/7 éj vacsorával. www.frankvendeghaz.hu 06309776495

MUNKÁT KERES-KÍNÁL Villanyszerelőt és segédmunkást keresek azonnali munkakezdésre. Hosszú távú munkalehetőség. Bérezés megegyezés szerint. Érd: 06703944282 Csaba-Metál Team Kft-keres Dunántúli partnercégéhez hosszú távra Co2-hegesztőket, CNC-vezérlésű elhajlításokat. Szállás lehetőség megoldott. Érd: +36205257094 vagy +36312005035 Gyakorlattal rendelkező felszolgálót keresünk. Szükség szerint a szállásról gondoskodunk. Tel.:0684/380-318 (Horváth Vendéglő)

C és E kategóriás

GÉPKOCSIVEZETŐT keresünk

belföldi és hetelős nemzetközi munkára.

(Kiskunhalas, Kiskunmajsa) Érdeklődni:

0620/444-3333 Kozák-Trans Kft.

Munkagép kezelőt felveszünk éves állásra, versenyképes fizetéssel. Érdeklődni: ProMoney Kft. +36-20/974-9358 Felszolgálót, szakácsot keresünk kiemelt fizetéssel, szállással a siófoki Diana Étterembe szezonra.

Tel.:30/936-6066 (Nagy)

Raklapgyárunkba

BETANÍTOTT FÉRFI-NŐI FIZIKAI MUNKÁSOKAT keresünk, Érsekhalma és Bócsa / Fischerbócsa területére (Bács-Kiskun m.)

Szükség esetén szállást biztosítunk.

Agro-Cup Kft.

Érdeklődni:

06-20/444-3333 agrocupbocsa@gmail.com