Nagykanizsai Maraton - 2023. 06. 02.

tanfolyam indul

2023. 06. 19-én, 8-kor. E-learning képzés minden kategóriából!

Jelentkezni: Nagykanizsa, Sugár u 8.

93/310-466, mobil: 30/865-4456

B/2020/005225

Gyermeknapi horgászversenyt tartottaka Csónakázó tavon

A versenyt idén a Kőolajipari Dolgozók Sporthorgász Egyesülete szervezte Sárkány Marcell elnök irányításával, a nagykanizsai horgászegyesületek, és a Magyar Országos Horgász Szövetség támogatásával. A rendezvényhez idén is tömegek csatlakoztak csónakokban és a parton ugyancsak.

fotó: MW

PROGRAMOK

Nagykanizsai programok

HSMK

Június 9., 23. (péntek) 17 óra

GÉMKAPOCS TÁRSASJÁTÉK KLUB

Vezeti: Temesi Róbert és Szűcs Sándor

Június 17. (szombat) 18 óra

„EZ VAGYOK ÉN” – A Kanizsai Fiatalok Közössége 15 éves Jubileumi Gálaműsora

Közreműködnek: a Kanizsai Fiatalok Közösségének munka csoportjai, a Magic Ritmo tánccsoport és a Honvéd Kaszinó

Városi Színpad

Medgyaszay Ház

Június 12. (hétfő) 18 óra

KALANDOZÓ KANIZSAIAK

JÉZUS LÁBNYOMAI, JORDÁNIA ÉS IZRAEL

Kalandozók: Gyenese Gabi, Kerekes Marcsi, Marton Edit

A részvétel INGYENES!

Június 19. (hétfő) 14 óra

NYÁRI SÉTA – szalvéta kiállítás

A Szalvétagyűjtők Műkedvelő Csoportjának kiállítása.

A kiállítás 3 hétig látogatható!

A részvétel INGYENES!

Móricz Zsigmond

Művelődési Ház

Június 17. (szombat) 9 óra

MÓRICZ MŰVÉSZETI MŰHELY Képzőművészeti műhely – pasztell technika További információ a +36-30-530-0253, Godinek Ibolya.

Honvéd Kaszinó

Június 7. (szerda) 17 óra

94. Ünnepi Könyvhét megnyitó rendezvénye

Nagykanizsa MJV Önkormányzata, a Honvéd Kaszinó és a Pannónia Kulturális Egyesület szervezésében

Köszöntőt mond: Balogh László, Nagykanizsa MJV polgár mestere. Megnyitja: Szemes Péter, irodalomtörténész

Háziasszony: Halmos Ildikó, igazgató

A kötetek:„Kitárt kapuk” - Szemes Péter – irodalomtörté nész, műkritikus

„Irodalmi pipatórium” - Németh István Péter – irodalomtör ténész, költő

„Petőfi közelében” - Németh István Péter – irodalomtörté nész, költő

A szerzőkkel beszélget: Balogh László, Nagykanizsa MJV polgármestere, Lehota M. János esztéta

Közreműködik: Antal Gergő, a Honvéd Kaszinó munkatársa

A részvétel INGYENES!

VOKE

Június 10. (szombat) 13 óra

Indiai fejmasszázs képzés

Érdeklődni:+36-20-257-0136, lotuszmasszazsbp@gmail.com

Június 17. (szombat) 20:00

SALSA BACHATA KIZOMBA PARTY

Országos bajnokságon a SZKES

Remek eredményekkel folytatta az idei versenyszezont a fennállásának 25. évfordulóját ünneplő Honvéd Kaszinó Szkes Tánccsoportja, hiszen szép eredményekkel tért haza a Magyar Látványtánc Sportszövetség által Budapesten megrendezett országos bajnokságáról.

Szécsényiné Kápolnás

Edina, a csapat vezetője és edzője elmondta, május 19én kezdő versenyzőik B kategóriában méretették meg magukat, míg május 26-án A kategóriában versenyeztek a haladó táncosok.

-Büszke vagyok a tanítványaimra. Minden éven nagy hangsúlyt fektetünk arra, hogy nívós produkciókat mutassunk be, ehhez pedig elengedhetetlen a folyamatos, megfeszített munka. Az edzések folytatódnak, készülünk a június végén megrendezendő Európa Bajnokságra.

Eredmények: Színpadi látványtánc díszlettel – Gyermek – Csoport:

1. Sziromlevél (Csalló Gréta, Heckenberger Bíborka, Hegedűs Hanna, Horogh Flóra, Horváth Jázmin, Kaszper Hanna, Navinszky Mira, Pintér Sára, Szécsényi Szonja)

Színpadi látványtánc díszlettel – Gyermek – Formáció: és különdíj Süssünk muffint! (Baumann Arabella, Bohn Boglárka, Böröndi Nóra, Csák Júlia Hanna, Cserép Amira Perla, Dala Linett, Farkas Fanni, Gál Alexand-

ra, Horváth Szonja, Kovács Míra Zoé, Kunics Fanni, Németh Norina, Ur Villő, Vörös Emma)

Színpadi látványtánc díszlettel – Mini – Formáció:

és különdíj Kirándulás Mexikóba (Balogh Kata, Detre Szonja, Ferenc Mira Bella, Gyimes Hajnalka, Horváth Dorka, Mihovics Johanna, Nyakas Elza, Sárecz Kinga, Simon Luca, Szabados Szofia, Szokol Fanni, Traub Vigh Franciska, Vargyas Maja, Vinkó Luca)

Színpadi látványtánc díszlettel – Junior – Formáció:

Erdőtűz (Börcsök Jana, Gerencsér Sára, Gőgös Kata, Gyarmati-Litter Lili, Kóbor Rebeka, Lenkovits Lara, Lenkovits Liza, Miskevics

Jázmin, Péntek Lilla, Pungor Dorka, Ramocsa Laura, Szalai Fanni, Szécsényi Szonja, Szüreti Aliz, Varga Dóra)

Színpadi látványtánc díszlet nélkül – Junior – Formáció:

és különdíj Harcosok (Artner Noémi, Bönöcz Luca Maja, Csalló Gréta, Gazdag Gréta, Goór Hanna, Gyimes Mira, Heckenberger Bíborka, Hegedűs Hanna, Horogh Fló-

ra, Horváth Jázmin, Kálovics Kinga, Kanizsai Frida Emese, Kéry Noémi, Kulbencz Csenge, Pelesz Lara, Pintér Sára, Pungor Dorka, Szamos Réka, Szantner Réka, Szilágyi Boglárka, Tóth Kincső, Vastag Vanda)

Színpadi látványtánc díszlet nélkül – Gyermek – Szóló:

3. Party time (Bohn Boglárka)

Színpadi látványtánc díszlettel – Mini – Szóló: Indiánlány (Németh Norina)

Színpadi látványtánc díszlettel – Gyermek – Szóló:

2. A róka szabadulása (Baumann Arabella)

Színpadi látványtánc díszlettel – Gyermek – Szóló: Falevél (Szécsényi Szonja) Akrobatikus látványtánc –Felnőtt – Szóló: White flag (Miskevics Jázmin)

Színpadi látványtánc díszlettel – Junior – Duó: Soul balance (Péntek Lilla, Ramocsa Laura)

Színpadi látványtánc díszlettel – Junior – Duó: Varjú és madárijesztő (Artner Noémi, Vastagh Vanda)

ÉS VÁROS KÖRNYÉKI HETILAP

Felelős kiadó: Dr. Kovács Juliánna ügyvezető igazgató • Régióvezető: Tóth Tamás • Kiadó: Szuperinfó Magyarország Média Kiadói Kft., 8200 Veszprém, Házgyári út 12. • Felelős szerkesztő: Sárvári Viktória • Szerkesztőség, hirdetésfelvétel: Nagykanizsa, Ady Endre út 12. Telefon: (93) 516 120, e-mail: nagykanizsa@maraton.hu • www.kanizsamaraton.hu • Nyomdai munkák: Mediaworks Hungary Zrt. • 2023. június 2. Megrendelés száma: N1/2023 • A lap ingyenes • Terjeszti a MédiaLOG-DMHM Zrt. Terjesztési területek: Nagykanizsa, Letenye, Zalakaros és vonzáskörzetük. • ISSN 1789-7149 • A Szerkesztőség fenntartja magának a jogot az olvasói levelek tartalmának szerkesztésére és közlésére. A kiadó az általa megjelentetett lapokba nem fogad be politikai hirdetéseket.

Május 31. a testvérek napja

Ajándék és kötelék, ami örökre meghatározza az életünket

A testvérekkel együtt növünk fel a családban, élmények sűrű szövedékét éljük át velük közösen. Mindez megismételhetetlen ajándék, amely életünket örökre meghatározza. „Ha boldoggá akarsz tenni egy gyereket, gondoskodj róla, hogy legyen testvére! Ha nagyon boldoggá akarod tenni, legyen több testvére!”

A testvérek világnapjának jelmondata Fernando Castrotól, az Európai Nagycsaládos Szövetség alapító elnökétől származik. Az élet érzelmek, események, tanulás, elkötelezettségek, ötletek és egyéb más dolog köré épül. Testvéreinkkel együtt növünk fel a családban, amelyben élmények, tapasztalások megismételhetetlen sűrűségét éljük át közösen, és mindezek saját életünket örökre meghatározzák - mondta Benczéné Timár Irén tanácsadó szakpszichológus. A testvér azt jelenti, nem

vagyok egyedül a világban. Ő a társunk, aki megtanít a másik ember elfogadására, a testvérség valójában együttműködés, amely a személyiségünk meghatározó alapja lesz. Minden, amit a testvérünkkel átélünk, hozzátesz ahhoz, ahogy majd később az embertársainkhoz viszonyulunk.

Ami összeköti a testvéreket

A szakpszichológus szerint a testvéreket a közös múlt, az emlékek kötik össze, és ez egy életen át tart, ezek erősítik a köztük lévő köteléket. A testvérek akkor is ott vannak egymásnak, ha már nincsenek szülők, nem maradnak egyedül, van kihez fordulniuk. Megtapasztalják a kölcsönös segítségnyújtást, a feladatok megosztását, az együttműködés fontosságát, az öröm és bánat, a jó és a rossz érzelmi

megélését, a megbékélést, az osztozást. És ami a legfontosabb, mindezt közös gyökerekkel és emlékekkel tehetik.

Vér szerinti kötelék

Benczéné Timár Irén szerint a testvérek legjobb barátok is lehetnek, de míg a barátválasztás a szimpátián alapul, a testvéri kapcsolat egy vér szerinti kötelék, amelyet a gyermek és a szülő alakít. A szakpszichológus saját családját is említette, nagyszülei nyolcan voltak testvérek, neki egy húga van, szülőként ő több gyermeket szeretett volna, három felnőtt lánya és már hat unokája van. Úgy véli, a nagycsalád, a sok testvér egy színesebb paletta, ahol a testvérek még több ponton kapcsolódhatnak egymáshoz. Több testvér esetén a páros vagy triádos szövődés

is megfigyelhető, természetes az, ha életünk különböző szakaszában más-más testvérünkhöz kerülünk még közelebb. Az irántuk való odaadás és szeretet része az életünknek, a személyiségünket fejleszti, még a viták is azt szolgálják, hogy elfogadjuk a másikat, megismerjük és támogassuk őt. Akinek testvére van, az életben is könnyebben boldogul, a múltjából merítkezik, a későbbi emberi kapcsolataiban is azt használja fel, amit testvérként átélt és megtanult. Kutatások bizonyítják,

hogy a testvérek segíthetnek egymásnak eltanulni az empátia képességét, ezáltal együttérzőbbé nevelik egymást. Jane Austen találóan fejezi ki a testvérség lényegét: „Az egy családból, egy vérből született gyerekeknek, akik osztoznak első benyomásaikban és élményeikben, van valamiféle sajátos örömforrásuk, amelyet semmilyen későbbi kapcsolat nem pótolhat.” Benczéné Timár Irén úgy összegezte: Testvérnek lenni szép és összetett folyamat, amit tanultunk, amit átéltünk benne, az emberi létünk számos vetületére hatással van. Vannak dolgok, amiket csak a testvérek tudnak, olyanfajta részletek, amelyeket csak a gyerekkorban megbúvó emlékek rejtenek. MW

A testvérek kölcsönösen segítenek egymásnak a pozitív minták eltanulásában Fotó: MW

GYÓGYÁSZAT-APRÓ

JÁRMŰ

Autókat, teherautókat átveszünk bontásra, szállítás és igazolás kiadása ingyenes. 0630/485-5120

*99588*

SZOLGÁLTATÁS

Szakképzett ápolónő idős ember gondozását vállalja. Tel: 06/209832-725

*07260*

ALBÉRLET KÍNÁLAT

Hosszú távra kiadó, szigetelt házban egy felújított belvároshoz közeli egyszobás bútorozatlan lakás. Alacsony rezsi, kaució szükséges. 06-30/1733-531

*03923*

Gyógyszertári ügyeletek:

2023. június 5. BENU GYÓGYSZERTÁR NAGYKANIZSA KATONARÉTI TAVASZ U. 26. 93/311-607 20:00-06:00

2023. június 6. Fagyöngy SZEKERES J. U. 2-8. 93/310-367 20:00-06:00

2023. június 7. Keleti ZEMPLÉN GY. U. 6. 93/310-402 20:00-06:00

2023. június 8. Király KALMÁR U. 4. 93/536-620 20:00-06:00

2023. június 9. Fagyöngy SZEKERES J. U. 2-8. 93/310-367 20:00-07:00

2023. június 10. PatikaPlus BOSZORKÁNY U. 2. 93/516-280 20:00-08:00

VEGYES

Fiatal diplomás házaspár életjáradéki szerődést kötne idős hölggyel vagy úrral. Tel.: 06-30/965-0495

*72252*

2023. június 11. Remény GARAY U. 14. 93/314-967 19:00-06:00

fotó: burst.shopify.com

Gyógyászati Katalógus

dr. Hóman Márta

radiológus főorvos

3D, 4D UH babavizsgálat

gyermek UH, csípőszűrés hasi, lágyrészek, nyak, ízületi UH végtagi vénás rendszerek Nagykanizsa, Szent Imre u. 5.

Rendelés: kedd, szerda, péntek

Bejelentkezés:

06 (30) 5283 339, 06 (30) 9698 175 1045020

dr. Nagy Éva

radiológus főorvos

3D, 4D UH babavizsgálat

Hasi, lágyrész, nyak, emlő, izületi, végtagi vénás UH-vizsgálatok.

Nagykanizsa, Kórház u. 2.

Ideje: kedd – csütörtök – péntek

Bejelentkezés alapján:

06 (30) 5265 944

Dr.ADEL RASHED

Radiológus főorvos

Ultrahang magánrendelés hasi,alhasi, lágyrész, (pajzsmirigy,nyirokcsomó, ízületi) vénák, artériák vizsgálata. Helye: Nagykanizsa, Kossuth tér 4. (Hátsó bejárat) Tűzoltósággal szemben

Bejelentkezés: 06 (30) 4652 467

dr. Vargovics Eszter

radiológus főorvos Hasi, lágyrész, nyak, emlő, végtagi vénás, ízületi, csecsemő szűrő

UH-vizsgálatok

Nagykanizsa, Szent Kristóf Gyógyszertár

Erzsébet tér 8.

Időpont- egyeztetés:

06 (30) 288 5757

FÜL-ORR-GÉGÉSZET

dr. Mihalecz Károly főorvos

Fül-orr-gégészet, allergiavizsgálat

Rendelési idő : Kedd 16:00-18:00

Helye: Nagykanizsa Kalmár utca 4. Bejelentkezés: +36-30-651-2446

KÉZSEBÉSZET

dr. Peterka Csaba

kézsebész- traumatológus főorvos

Rendelés helye: Bíbor Business Center Nagykanizsa, Petőfi S.u.1. 1.emelet

Rendelési idő: Csütörtök 16-21-ig

Bejelentkezés: 06 (30) 2310 729

plasztikai sebész főorvos Rendelés: csütörtök 15-17 óráig Nagykanizsa, Szent Imre u. 5. Bejelentkezés: 06 (30) 9274 256 www.plasztikabertus.com

Dr. Orbán Lajos

Sebész főorvos és proctológus Nagykanizsa, Szent Imre u. 5. RICHTER+MED Rendelés: hétfőnként Bejelentkezés minden nap 15 órától. 06(30) 111-2328

dr. KOLONICS GYULA

plasztikai sebész főorvos

Helye: Bíbor Business Center, Petőfi u.1. 1.emelet Rendelési idő: Kedd

Bejelentkezés alapján: 06 (20) 4551 100 www.kolonics.eu

dr.

Zsuzsanna neurológus főorvos

Bejelentkezés: 06 (30)8299 100

Szerda: 16 órától

Helye: Bíbor Business Center Nagykanizsa, Petőfi u. 1. 1045035

DR. OROSHÁZI ATTILA

szülész-nőgyógyász főorvos Nagykanizsa, Csengery u. 6. Rendelés: hétfő és csütörtök, bejelentkezés alapján: 06 30 8736 383

dr. Moll Károly Marcel

A Zala Megyei Kórház ortopédia szakorvosa

Rendel: Nagykanizsa, Király u. 29.

Minden kedden 16.30-18.00 h között

Bejelentkezés alapján telefonon: 06 (30) 2631 457 1045238

A vizsgálóban rendel: DR. SZ AL ÓCZY NA T ÁLIA szemész adjunktus, gyermekszemész csütörtök: 15-17 Konzulens or vos: DR. PRÓK AY EDIT szemész főor vos gyermekszemész (bejelentkezéssel)

dr. Takács Ibolya szemész főorvos, kontaktológus kedd, csütörtök: 15-17

dr. Szalóczy Natália

szemész főorvos hétfő: 14-16.30, szerda: 16-17

főorvos

Dr. Vizsy érsebész-sebészLászló

magánrendelése KEDDENKÉNT

Nagykanizsa, Erzsébet tér 8/2 (Szent Kristóf Gyógyszertár)

Bejelentkezés: 93/510-151

• 06-30-396-6455

HELYEN ÉS

Gerócs

dr. Bertus Mihály

Illatos tavaszi gyógynövényeink

Bodza, akác és hárs: üdítőnek, teának, téli szörpnek kiváló, de tésztában kisütve is ízletes csemege

A bodza, az akác és a hárs a tavasz illatos gyógynövényei, ám nem csak az illatuk miatt érdemes figyelni rájuk, hanem a bennük lévő gyógyhatások miatt is gyűjthetjük őket, majd nyári üdítőnek, szörpnek készítve finom szomjoltók, virágjukat teának szárítva az egészségünk szolgálatába is állíthatjuk, tésztában kisütve pedig különleges csemegének számítanak.

A május és június hónap három alapvető és rendkívül hatékony gyógynövény virágzását hozza, a bodza, az akác és a hárs a tavasz gyógyító „fehér lányai”, amelyek az egészségünk megőrzésben is szerepet kapnak már évezredek óta.

A bodza az első

A bodza nyílik legkorábban, időjárástól függően május elejétől borul virágba. Illatos virágjából nyári üdítő, téli szörp, tea, sőt tésztában kisült csemege is készíthető. Farkas Ilona kertészmérnök, fitoterapeuta, mentálhigiénés szakember felhívta a figyelmet, hogy csak a májusban virágzó közönséges bodzát szedjük, mert a július végén termő gyalogbodzaami nem bokor, hanem lágyszárú évelő - mérgező.

A bodza szinte mindenhol gyökeret ver, szereti a nitrogéndús talajt, ezért is találkozhatunk vele a szántóföldek peremén, utak mentén, ám a szakember azt tanácsolja, hogy inkább erdőszélen, napos réten, kis települések eldugott sarkaiban szedjük az ernyős, kellemes illatú, sárgásfehér színű öszszetett virágját. Ha száraz a tavasz, az rontja a virág minőségét, mivel előszeretettel tapadnak rá a fekete levéltetvek, amelyek a benne lévő értékes nedűket szívogatják.

Nyári üdítőt úgy készíthetünk belőle, hogy négy-öt liter vízben 10-12 virágot teszünk fejjel lefelé, a zöld kocsányszár kiemelkedjen a vízből, öntünk rá literenként

20 dkg cukrot, négy-öt virágonként egy kezeletlen héjú citromot felkarikázva, és két-három napig áztatjuk. Naponta megkeverjük, de figyelni kell arra, hogy ne erjedjen meg a lé. Leszűrjük, üvegekbe öntjük és hűtőben tároljuk. A téli szörp esetében hasonlóan járunk el, de miután a virágokat kivettük, a levet felforraljuk literenként 50 dkg cukorral, lassú tűzön sűrű szirupot fűzünk belőle, ízesítjük citromsavval, majd leszűrjük és üvegekbe tesszük. Van, aki tartósítószert tesz hozzá, van, aki száraz dunsztba csírátlanítja. Ha teát szeretnénk belőle, fontos, hogy az apró virágokat le kell vágni a szárról, azokat konyhai szalvétára tesszük, száraz, szellős helyen szárítjuk roppanósra, majd a lehullott virágporral együtt tárolóedénybe tesszük, és az így eltett teának való bodza két évig felhasználható. Már az ókori híres orvosok, mint Hippokratész és Galenosz is ismerték a gyógyhatását, hurutos megfázásra és nyálkahártya irritációra

ajánlották a teáját. A bodzavirág a magyar népi gyógyászatban a kamilla mellett a leggyakrabban használt gyógynövény.

Akác, a fürtös gyönyörűség

Az akác május végén virágzik, a fürtökben lévő virágokat akkor gyűjtsük, amikor minden kis bimbóból kibújt a virágszirom. Fürtöstül szárítsuk, szárításkor többször át kell forgatni, megelőzendő a barnulást, és légmentesen záródó edényben tároljuk a teának való virágokat. Gyógynövényként a fürtvirágzatáról lefosztott, megszárított kis virágait használjuk. Száraz köhögésnél hurutoldó, hurutos köhögésnél köptető hatása van az akácteának, és mivel csökkenti a gyomorsav termelését, ezért eredményesen használható reflux betegségre alkalmanként egy csésze akácvirág tea este, étkezés után. Farkas Ilona ugyanakkor azt is elmondta, hogy hosszú távon nem javasolt a fogyasztása, mert az emésztést lassítja.

Akácszörp készítésekor sűrű szirupot főzünk vízből és cukorból, lehűtjük, majd abba tesszük az akácvirágokat, teszünk hozzá kezeletlen héjú citromot, egy-másfél napig áztatjuk, néha megkeverjük. Az áztatás után kiveszszük a virágokat, lassú tűzön felforraljuk a levet, citromsavat adunk hozzá ízlés szerint. A forró szörpöt üvegekbe töltjük, száraz dunsztba tesszük, vagy tehetünk hozzá kevés tartósítószert is.

A világhírű gyógyító hárs

A hárs virágzása idején sajátos illatával kelt csodálatot, június elején borul virágba. Gyógynövényként a kisés nagylevelű hárs virágja szedhető, a szakértők szerint a kislevelű hársból készül a legfinomabb mézfajta is. A hársfa virágját az egész világon használják gyógyteák és gyógyszerek készítéséhez. A virágszüret közel két hétig tart, és a szedést akkor kezdjük, amikor a fa virágjai már majdnem mind kinyíltak, de még vannak köztük bimbók is, ugyanis akkor a legmagasabb a virágok hatóanyagtartalma. A kis vitorla-

szerű fellevéllel együtt szedjük, a leszedett hársvirágot szárítsuk meg hűvös, szellős helyen roppanósra, morzsoljuk össze, majd tegyük légmentesen zárt edénybe sötét helyre, így akár két évig is felhasználhatjuk. A hárstea kiváló izzasztó hatású, szíverősítő, köhögéscsillapító és nyálakoldó, enyhe nyugtató hatása is van, láz, megfázás esetén is ajánlott, de vizelethajtó, gyomorerősítő, görcscsillapító is a hársfa virágjából készült főzet.

Tésztában sült csemegék

Farkas Ilona fitoterapeuta szerint mindhárom fehér tavaszi „gyógyvirág”, vagyis a bodza, az akác és a hárs is ízletes fogás lehet desszertként. Az átlagosnál sűrűbb palacsintatésztát keverünk, a frissen szedett és tiszta virágokat lisztbe forgatjuk, majd a sűrű palacsintatésztába, amelybe rakhatunk még vaníliáscukrot és citromhéjat is, majd a beforgatott virágokat forró olajban kisütjük. Érdemes kipróbálni, ha valami extra különlegeséggel szeretnénk meglepni a szeretteinket. MW

A bodza, az akác és a hárs a három tavaszi gyógyvirág szörpnek és teának is kiváló, de ízletes fogás is készíthető belőlük desszertként. fotó: MW

fotó: MW

A tej élet, erő, egészség laktózmentesen is

a fogyasztók és az előállítás során a termék „érdekeit” helyezi előtérbe. Jelenleg 66 féle termékből álló kínálattal rendelkeznek, amelyek tartósítószert és egyéb stabilizáló, állományjavító, színező anyagokat nem tartalmaznak, minőségi alapanyagokból és friss gyümölcsökkel készülnek.

Laktózmentes igények

A sajtműhely tulajdonosa nem hagyja figyelmen kívül azonban azt sem, hogy az utóbbi évtizedben egyre több a tejfehérje és tejcukor érzékeny fogyasztó, ezért laktózmentes tejtermékeket is gyártanak.

A tejgyáros és a vegán étrend

A Nemzetközi Tejszövetség 1957 óta minden év május utolsó keddjén tartotta a nemzetközi tejnapot, 2001-től azonban a FAO kezdeményezésére június 1. a tej világnapja. Ebből az alkalomból nagyobb publicitást kap a tejfogyasztás fontossága mellett a tejfehérjére vagy a tejcukorra érzékenység is. A minőségről, az élettani hatásokról, a fogyasztók elvárásairól és a világpiaci tendenciákról kérdeztünk tejtermékek gyártásában ismert szakembert és hormonális táplálkozási és életmódtanácsadót.

Kiegyensúlyozott táplálkozás esetén a kalciumszükséglet 75 százalékát a tej és tejtermékek fedezik, a tej kalciumtartalma csökkenti a fogzománc oldhatóságát is. A tej és a belőle készült tejtermékek főleg a fejlődő szervezet szempontjából döntő fontosságúak, a tehéntej zsírjában találhatók azok a kis szénatomszámú zsírok, amelyek növekedési faktort tartalmaznak, ezért gyerekeknek a minél magasabb zsírtartalmú tej fogyasztása javasolt, minél nagyobb mennyiségben. A fehérjék a szervezet legfontosabb építőanyagait, az aminosavakat szolgáltatják, a kórokozók elleni védelmet az immunfehérjék garantálják. A tej cukortartalma gyorsan hasznosítható energiát biztosít, a tejzsír pedig hozzájárul a tej tápértékéhez. A többféle vitamin és ásványi só a sejtszintű működés zavartalanságát biztosítja, víztartalma révén felelős a szervezet hidratálásáért is. A tej vérnyomáscsökkentő hatással is bír, ez annak köszönhető, hogy háromszor

annyi kálium található benne, mint nátrium. Figyelemreméltó a szeléntartalma, amely bár nem túlzottan magas, de felszívódása majdnem tökéletes, így antioxidáns tulajdonsága sem elhanyagolható.

Élettani hatások

és gasztronómiai hagyományok

Cserpes István, a Cserpes Sajtműhely Kft. tulajdonosa szerint a tejtermékekben található értékes tápanyagok mellett nem feledkezhetünk meg azok kedvező élettani hatásáról sem. A savanyított termékekben, mint a joghurtban és s kefírben lévő baktériumok és gombák évezredek óta „velünk vannak”. A tej és tejtermékek felhasználásának különösen nagy hagyománya van a gasztronómiában, gondoljunk csak a túróval és tejföllel készült ételeinkre, amelyek közül számos változat csak a magyar konyhában ismert. Cserpes István úgy lát-

ja, a tejtermékek fogyasztásban még van hová fejlődnünk, a Cserpes Sajtműhely mindig

Az ötgyermekes Cserpes család nagy tejtermékfogyasztó. „Nekem kell mindig hazavinnem a rendelt nem kevés mennyiséget. Szoktam is kérdezni tőlük, mi vagyok én, tejgyáros?” – tette hozzá nevetve a tulajdonos. Legkisebb lánya vegán étrendet követ, Cserpes István úgy látja, egy-

re nagyobb a kereslet a „mindenmentes finomságokra”.

A tejcukor bontása

A tej élet, erő, egészség!tartja a mondás már jó hosszú ideje. Csóra Renáta hormonális táplálkozási és életmódtanácsadó hozzátette, a mai tej azonban közel sem ugyanaz, amit nagyszüleink, dédszüleink fogyasztottak. Akkoriban frissen fejt tejet forraltak fel 70 Celsius-fok körülire, és azt fogyasztották. Nem volt tartósítás, sem génkezelés. Ráadásul az utóbbi évtizedben egyre többen érzékenyek a tejfehérjére vagy a tejcukorra, ami miatt sokan használnak laktózmentes tejtermékeket vagy növényi „tejeket”. Ha az egész világot vesszük alapul, akkor a felnőtt népesség közel 75 százaléka küzd a tejcukor bontásának problémájával. Az arány erősen változik, és azonos kontinensen a különböző országokban is eltérő lehet. Magyarországon egyes szakértők az átlagnál magasabbra, 20-30 százalékra, azaz két-három millió főre teszik azok számát, akiket ez a hiánybetegség érint.

Kiegyensúlyozott táplálkozás esetén a kalciumszükséglet 75 százalékát a tej és tejtermékek fedezik. Fotó: MW

Az erős csontváz felépítéséhez és a csonttömeg fenntartásához a megfelelő mennyiségű kalcium és D-vitamin bevitele a fejlődő szervezet számára elengedhetetlen, hiszen a maximális csonttömeget fiatalkorban kell kialakítani. Fotó: MW

Együtt az asztal körül

Sült céklaleves kéksajtos pirítóssal

Hozzávalók (4 személyre):

• 1 kg cékla

• 1 fej vöröshagyma

• 3 gerezd fokhagyma

• só

• frissen őrölt bors

• 1 tk morzsolt kakukkfű

• 500 ml zöldségleves-alaplé

• 100 g tejföl

• fél db citrom

A pirítóshoz:

• 3 szelet magos kenyér

• 150 g kéksajt

• 1 marék dióbél

1.A céklát és a hagymákat hámozzuk meg, vágjuk kisebb darabokba, és tegyük tepsibe. Öntsük fel 150 ml vízzel, sózzuk, borsozzuk meg, hintsük meg a kakukkfűvel. Takarjuk le alufóliával, és süssük 180 fokra előmelegített sütőben 75 percig.

2.Vegyük le a fóliát, öntsük át az egészet egy lábasba, öntsük fel az alaplével, és forraljuk fel. Húzzuk le a tűzről, és botmixerrel pürésítsük. Sózzuk és borsozzuk meg, keverjük el benne a tejfölt. Adjuk hozzá a citrom kifacsart levét.

3.A kenyérszeleteket vágjuk félbe. Reszeljük rájuk a sajtot. A diót aprítsuk finomra, osszuk el ezt is a kenyereken. Tepsibe téve toljuk forró sütőbe néhány percre, hogy a sajt megolvadjon. Tálaljuk a leveshez.

Szűzpecsenye krumpliágyon almával és rozmaringgal

Hozzávalók (24 szelethez):

• 2 db sertésszűz

• 100 ml olívaolaj + a tepsihez

• 6 tk balzsamecet

• 2 ek méz

• fél fej vöröshagyma

• 1 fej fokhagyma

• 2 ág rozmaring + a díszítéshez

• 2 tk só

• frissen őrölt bors

• 1 kg apró szemű burgonya

• 500 g sárgarépa

• 4 db nagyobb alma

Hólabdatorta

Hozzávalók (8 szelethez):

• A piskótához:

• 4 db tojás

• 4 ek kristálycukor

• 2 ek finomliszt

• 2 ek holland kakaópor

• A krémhez:

• 300 ml tej

• 1 tasak vaníliás pudingpor

• 4 ek kristálycukor

• 1 tasak vaníliás cukor

• 50 g kókuszreszelék

• 200 g vaj

A tálaláshoz:

• 150 g étcsokoládé

• 1 ek vaj

• kókuszreszelék a szóráshoz

1.A húst mossuk meg, töröljük szárazra, az esetleges hártyákat távolítsuk el róla, majd fektessük egy kiolajozott tepsibe.

2.Egy tálban keverjük össze az olajat, a balzsamecetet, a mézet, a meghámozott és apróra vágott vörös- és fokhagymát, a megmosott rozmaring lecsipkedett és felaprított leveleit, a sót és ízlés szerint borsot. A keverék harmadával kenjük meg a húsokat.

3.A burgonyát és a répát hámozzuk meg, a krumplit karikázzuk fel, a répát vágjuk hasábokra. Az almát mossuk meg, magozzuk ki, a húsát cikkezzük fel. Forgassuk össze mindet a megmaradt olajos keverékkel.

4.Tegyük a zöldségeket és az almát a hús köré, takarjuk le a tepsit alufóliával, szurkáljuk meg villával, és süssük 190 fokra előmelegített sütőben 25 percig. Vegyük le a fóliát, a sütő 180 fokra állítva süssük puhára a húst, a zöldségeket és az almát. Rozmaringágakkal díszítve tálaljuk.

1.A tojásokat válasszuk szét, a fehérjéket verjük fel kemény habbá. A sárgájákat egy nagy tálban keverjük habosra a cukorral. Dolgozzuk bele a kakaót és a lisztet, majd a fehérjehabot is óvatosan forgassuk bele. Simítsuk a tésztát egy sütőpapírral bélelt, 20 cm átmérőjű, kapcsos tortaformába. Süssük készre 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt. Vegyük ki, és hagyjuk kihűlni.

2.A krémhez főzzünk pudingot a tejből és a pudingporból a csomagoláson olvasható útmutatás szerint. Keverjük hozzá még forrón a kétféle cukrot és a kókuszt, majd hűtsük ki állandó kevergetés mellett. Ha kihűlt, forgassuk hozzá a kihabosított vajat.

3.A kihűlt piskótát vízszintesen vágjuk két lapra. Tegyük félre a krém kb. negyedét, a többit simítsuk az alsó lapra. Illesszük rá a másik lapot, és kenjük meg a torta oldalát a félretett krémmel. Szórjuk meg az oldalát a kókuszreszelékkel.

4.Forró vízgőz felett olvasszuk össze a felaprított csokoládét a vajjal, és simítsuk a torta tetejére. Végül tegyük be a hűtőbe, hogy kissé megdermedjen.

Lehet ünnep vagy egy egyszerű hétvége, közösen asztalhoz ülni mindig jó dolog. Ezzel azért nehéz lenne vitatkozni.

ÉLEZÉS GRAVÍROZÁS Profiminőség!géppark,

Faipari szerszámok élezése, forgalmazása

Ház körüli szerszámok élezése (olló, kés, fejsze, stb.)

Fémipari szalagfűrészlap is kapható!

Bognár Balázs • 8800 Nagykanizsa - Ipari Park, Lendva u. 3. Tel.: 06-93/319-533; e-mail: info@elezesgravirozas.hu web: www.elezesgravirozas.hu

Németh Csilla fodrászmester

8800 Nagykanizsa, Rákóczi F. u. 20.

Telefon: +36 30 858 9767

utólagos szigetelése lemezpréseléses technológiával, rövid határidővel!

06 (30) 458 7717

(20) 246 2502

Serv ice

Kínálatunk: -hőszigetelésianyagok,vakolatok -kül-ésbeltérifal-,zománcfestékek -bordűrök,polisztirolszegőlécek, álmennyezetek -csemperagasztók,falazó- és vakolóhabarcsok -betonesztrich ÜzletünkbenCaparolésCasati színkeverőrendszerműködik

Gy.132. Tel./Fax:(93)325898,06(30)2176333

E–mail: festekservice@gmail.com;Nyitva:H-P6.30-17;Szo. 7-12 óráig