Bol asiatique de nouilles soba au porc

Donne : 50 portions

Ingr Dients

• 250 ml sauce soya

• 250 ml graines de sésame

• 3 kg nouilles soba (cuites)

• 125 ml ail haché (en purée)

• 250 ml huile de sésame

• 4,5 kg porc effiloché

Pr Paration

Portion : 1 bol

• 1,4 kg salade mélangée de chou frisé

• 250 ml maïs en conserve

• 500 ml sauce teriyaki

• 60 g bâtonnets de mangue fraîche (hachés finement)

• 100 ml oignons verts (tranchés minces)

1. Faire cuire les nouilles soba conformément aux instructions sur l’emballage, égoutter et refroidir sous l’eau froide.

2. Mélanger au fouet l’huile de sésame, la sauce soya, l’ail et les graines de sésame. Incorporer dans les nouilles soba puis réfrigérer.

3. Faire chauffer le porc effiloché en sac dans une casserole d’eau bouillante.

4. Assemblage du bol : disposer dans un bol 125 ml de nouilles soba, 90 g de porc effiloché, 5 ml de mangue hachée, 125 ml de salade de chou frisé et 5 ml de maïs. Verser 10 ml de sauce teriyaki sur le dessus. Garnir d’oignons verts tranchés.

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Porc effiloché aux épices | SUPC : 2289991