Des solutions rentables pour le temps des Fêtes

Accompagnements satisfaisants

Rehaussez les accompagnements standards avec des touches innovatrices qui augmentent l’attrait. Une chapelure grillée ou une garniture de craquelins beurrés ajoute une touche raffinée digne d’envie à des articles comme une trempette aux épinards et aux artichauts et un macaroni au fromage au cheddar blanc cavatappi. Ces deux accompagnements sont économiques, faciles à réchauffer et à servir, et irrésistibles lorsqu’ils sont servis avec des protéines à forte demande. Pour une autre stratégie de croissance des revenus, offrez des ajouts avec frais supplémentaires comme le porc effiloché BBQ sur cavatappi pour le macaroni au fromage.

Breuvages

énergisantes

Au-delà des alternatives, des accompagnements et des desserts, les boissons sont peut-être les plus populaires, sans oublier les ajouts avec frais supplémentaires. Tirez parti de l’amour du café avec des cocktails au café et des découvertes du monde comme le café de style mexicain horchata, ou servez du café avec des compléments tendance comme le lait sans lactose et des saveurs saisonnières comme le caramel écossais ou l’amande. Les conseillers en café de Sysco peuvent vous offrir des produits de haute qualité, des recettes novatrices et des conseils pour réduire les coûts qui vous aideront à maximiser votre offre de boissons.

Option des

plats-à-emporter

La nourriture à emporter de qualité restaurant a été la tendance 2020 et demeure une partie intégrante de l’industrie. La portabilité et la commodité attirent les consommateurs vers des options à emporter et les garder bien en vue encourage les achats impulsifs. Rehaussez votre menu actuel avec plusieurs options faciles à emporter, des repas individuels aux produits à température ambiante, en passant par les articles réfrigérés, les boissons et les ensembles préconstitués de desserts en bouchées.

Le pouvoir du

choix des mots

Un simple changement dans la terminologie des menus peut avoir une incidence considérable sur les décisions d’achat des clients. Utiliser le texte qui relie les dîners à vos plats augmente la rentabilité et différencie votre marque. > Plutôt qu’une catégorie simple « ENTRÉE », présentez les produits de la mer dans une section intitulée « EAU » et mettez en vedette une section « PÂTURAGE » pour le poulet, le bœuf et l’agneau.

> Pour les restaurants décontractés, des mots comme « GRIGNOTINES » ou « BOUCHÉES » sont idéals pour les collations ou les repas rapides.

> Les consommateurs se préoccupent plus que jamais de la traçabilité. Fournissez des renseignements détaillés à propos de l’origine de vos produits pour donner aux clients l’impression que leur expérience est exclusive. > Incorporez d’autres mots à la mode dans les descriptions de menu comme : PETITE QUANTITÉ FRAIS DE LA FERME

LOCAL DURABLE RESPONSABLE FAIT MAISON À BASE DE PLANTES SANS GLUTEN

Comment réduire les coûts grâce à des équipements de préparation à faible coût

de main d'œuvre

Les pénuries de main-d’œuvre sont répandues et touchent d’innombrables secteurs d’activité, mais plus spécialement les restaurants, car l’emploi est en baisse d’environ 12 % par rapport aux niveaux antérieurs à la pandémie (aux ÉtatsUnis selon le Bureau of Labor Statistics).

Peut-être pensez-vous qu’embaucher plus de personnel est la seule solution pour lutter contre les pénuries de maind’œuvre, mais pensez-y encore ! Les outils de préparation et les produits de conservation des aliments travaillent ensemble pour vous aider à protéger votre inventaire et vos résultats. L’équipement à faible coût de main-d’œuvre réduit les coûts et les efforts physiques des employés tout en soulageant la monotonie associée aux tâches de préparation de routine.

L’industrie de l’équipement et de l’approvisionnement des services alimentaires a mis au point plusieurs nouveaux produits pour faciliter la préparation et le rangement des aliments. Des produits plus intelligents de conservation des aliments offrent des solutions pour un entreposage plus sécuritaire, une réduction des déchets alimentaires et une entreprise plus rentable. Ces outils, lorsqu’ils fonctionnent ensemble, permettent de réduire la main-d’œuvre et de gérer les tâches de préparation avec peu d’effort physique. Utilisez les outils pour couper en tranches, en dés et en quartiers, ainsi que d’autres outils d’équipement spécialisé qui permettent de réduire les nécessités de main-d’œuvre.

ROBOTS CULINAIRES :

Ces appareils polyvalents permettent de réaliser diverses tâches tout au long de la journée, y compris la confection de purée, le meulage et le découpage en dés. Les robots culinaires sont conçus pour vous faire sauver du temps et de l’énergie afin de rendre plus efficaces les tâches de préparation des aliments.

TRANCHEUSES :

Les trancheuses sont des équipements nécessaires dans les établissements de charcuterie, d’emballage de viande ainsi que dans les supermarchés pour trancher facilement les viandes, les fromages et les légumes. Il existe deux principaux types de trancheuses : manuelle et automatique. Avec une trancheuse manuelle, l’utilisateur doit déplacer physiquement le couteau d’avant en arrière pour trancher, tandis que les trancheuses automatiques utilisent un moteur électrique pour la même tâche, ce qui contribue à améliorer la sécurité, ainsi qu’à réduire le temps et les coûts de main-d’œuvre.

HACHOIRS :

Le hachoir est l’outil par excellence pour effectuer des préparations rapides. Les hachoirs sont conçus pour réduire les coûts de main-d’œuvre et pour économiser du temps de préparation, en plus d’offrir une solution de rechange plus sécuritaire aux couteaux traditionnels. Plusieurs des modèles manuels sont dotés de lames interchangeables, ce qui vous permet de hacher, trancher, couper en dés, couper en quartiers et plus encore avec le même hachoir.

MÉLANGEURS À IMMERSION :

Les mélangeurs à immersion sont un ajout polyvalent à toute cuisine de chef. Contrairement aux mélangeurs traditionnels, qui nécessitent un bol et une base, les mélangeurs à immersion sont dotés d’un bâton qui s’insère dans les produits que l’on veut mélanger. Utilisez ce mélangeur unique pour mélanger des soupes et des vinaigrettes, pour accorder une attention particulière à des plats individuels, pour préparer des desserts et pour créer une mousse chic sur des lattes.

CONTENANTS POUR ALIMENTS :

De petite à grande taille, les contenants, les boîtes et les bacs de rangement offrent des solutions de rangement dédié et sécuritaire pour protéger les aliments contre les contaminants. Ces contenants pratiques aident à préserver la saveur des aliments frais et offrent une zone de conservation sécuritaire pour les aliments prêts à manger. Certains contenants se glissent parfaitement sous le hachoir pour accélérer les tâches qui demandent beaucoup de temps, tandis que les bacs à roulettes se glissent sous la table de travail pour accéder facilement aux ingrédients secs nécessaires à la préparation des repas.

MÉLANGEURS COMMERCIAUX :

Les mélangeurs sont essentiels pour accomplir de nombreuses tâches importantes dans les restaurants, comme préparer des boissons glacées au bar, créer des sauces ou des soupes et fouetter ou réduire en purée une combinaison d’ingrédients. Les mélangeurs sont offerts dans une variété de tailles et de styles conçus pour faciliter votre travail. Choisissez le bon type de mélangeur pour obtenir la meilleure performance possible selon votre utilisation.