Морквяний рулет
СКЛАД: 500 г моркви •2 ст. л. вершкового масла •4 яйця •180 г вершкового сиру •50 г зелені кропу •1 зубок часнику •мелений чорний перець •сіль за смаком 1. Моркву вимити, очистити, натерти. У сотейнику розпустити вершкове масло і злегка підрум'янити моркву. Дати охолонути. 2. Жовтки відокремити від білків, додати до моркви. Посолити і поперчити за смаком. Білки збити, з'єднати з морквяною масою і перемішати. Викласти отриману суміш на деко, вистелене папером для випікання. 3. Випікати 12–15 хв. Одержаний корж накрити вологим рушником і дати охолонути. 4. Для начинки зелень кропу вимити, обсушити та дрібно порубати. Часник очистити, пропустити через прес. Змішати із сиром, додати сіль та перець за смаком. За бажанням добавити подрібнені горіхи. 5. Начинку розподілити по поверхні морквяного коржа, обережно згорнути рулетом, загорнути у плівку та поставити в холод на 1 год.
Салат в капустяних тарілках
СКЛАД: 300 г філе індички •1/2 качана білокачанної капусти •100 г вареного рису •100 г подрібнених волоських (чи будь-яких за бажанням) горіхів •50 г зеленої цибулі •зелень кінзи і кропу •1 помідор •2 ст. л. сметани •2 ст. л. натурального йогурту •1/2 ст. л. соку лимона •сіль •перець •рослинна олія 1. Капусту вимити, висушити, розібрати на листя. Скласти один на одний, щоб вийшли «тарілочки». 2. Філе нарізати шматочками й обсмажити в олії до золотистого кольору. 3. Цибулю, зелень, помідор вимити, висушити. Цибулю та зелень дрібно порубати, помідор нарізати скібочками. Додати горіхи та рис. Все ретельно перемішати. 3. Зробити заправку. Сметану, йогурт, сік лимона, сіль, перець за смаком перемішати. 4. Викласти салат в «тарілочки». Полити готовою заправкою.
Будь здорова! 29