Gioiella - Brochure

Gioia a tavola

Antiche regole, gesti ripetuti da quasi un secolo: questa è la nostra sapienza

Non esistono macchine industriali in grado di capire il giusto punto di filatura, nè di sfilacciare un nodo per miscelarlo con la panna.

La produzione, oggi come allora, conserva integri i valori artigianali tramandati nel tempo come un’antica scienza di saperi e tradizioni: il fattore umano rimane indispensabile.

lMASTRI arte dei

CASARI The Art of Mastri Casari’s

“Papà era ‘la mozzarella’.

Con le mani capiva la qualità del latte; una speciale percezione sensoriale, un’arte tramandata ai mastri casari di generazione in generazione” (Filippo Capurso)

Ancient rules, the same century-old methods: this is our wisdom.

No industrial machine will ever be able to understand what the right consistency is nor can it separate knots from the mozzarella to mix it with cream. Our mozzarella production, like back in the day, preserves artisanal values passed on from generation to generation: an ancient science of values, knowledge and tradition.

In this system, human participation is indispensable.

“Dad was ‘the mozzarella himself‘.

With his hands he understood the milk’s quality, he had a special sensory perception, an art passed on from master mozzarella-makers to new generation for ages.”

(Filippo Capurso)

Passione

artigiana tecnologia

ETICA

Artisanal Passion and Ethical Technology

Benessere Well-being

senza lattosio bio lactose free

SpecialitĂ Speciality

burrata burratina burratina fumè burratina al tartufo cuor di Gioiella smoked burratina

burratina with truffle

heart of Gioiella

Tradizione Tradition

fiordilatte nodino treccia quadrifoglio

(

Benessere Well-being

(

SpecialitĂ Speciality

Burratina al tartufo

Burrata

Burratina fumè

Cuor di Gioiella

(

Tradizione Tradition

Fiordilatte

Nodino

Treccia

Quadrifoglio

SWITCHONMEDIA.IT ON

Gioia del Colle Puglia

Capurso azienda casearia Srl II Trav. Vicinale le Strettole s.n. - 70023 Gioia del Colle (BA) - Italia tel +39 080 348 40 25 fax +39 080 348 11 89

www.gioiellalatticini.it