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Advertorial
Weinschätze aus dem Waadtland Wine treasures from the Vaud
Saint-Saphorin lies in the midst of the terraced vineyards of the Lavaux region. It is a site of exceptional beauty, unrivalled worldwide.
Das Weinbaugebiet Lavaux wird, so sagt man, von drei Sonnen verwöhnt. So sorgt die Südlage der steilen Hänge des UNESCO-Welterbes für eine optimale Besonnung. Dazu gesellen sich die Sonnenstrahlen, die vom Genfersee, dem grössten See im Alpenraum, reflektiert werden. Und die dritte Sonne? Das ist die Wärme, die in den jahrhundertealten Steinmauern, die diese wunderschöne Landschaft prägen, gespeichert wird. Fast so stark wie die drei Sonnen des legendären Anbaugebiets renommierter Weine strahlt Jérôme Aké Béda, eine schillernde und charismatische Persönlichkeit, deren Begeisterung ansteckend wirkt. Wir haben uns mit dem gebürtigen Ivorer getroffen, dessen Liebe für die Wahlheimat Schweiz auf Gegenseitigkeit beruht. Der ausgewiesene Kenner und Liebhaber von Schweizer Spezialitäten arbeitet als Sommelier in der Auberge de l’Onde, die bereits seit 1536 in Saint-Saphorin ansässig ist. Im Winter stehen in der Auberge de l’Onde Spezialitäten auf der Karte, für die der Kanton Waadt weitherum bekannt ist: Saucisse aux choux vaudoise
The wine-growing area of Lavaux benefits from three suns. The steep south-facing slopes of this UNESCO World Heritage Site ensure the vines receive plenty of sunlight. Plus the rays reflected off the surface of Lake Geneva, the largest of the Alpine lakes. But the third sun? That is a reference to the heat stored in the centuries-old stone walls typical of this outstandingly beautiful landscape. Jérôme Aké Béda, a colourful and charismatic personality with an infectious sense of enthusiasm beams with almost the same intensity as the three suns of this legendary wine-growing area with its prestigious wines. Originally from the Ivory Coast, Aké Béda’s affection for Switzerland, his adopted home, is based on reciprocal appreciation. A trained connoisseur and lover of Swiss specialities, he is the sommelier at the Auberge de l’Onde, which has welcomed guests to Saint-Saphorin since 1536. During the winter months, the menu at the Auberge de l’Onde boasts a number of specialities for which canton Vaud is well known beyond its regional borders, including cabbage sausage and Vaud sausage. Both
Das Weindorf Saint-Saphorin am Genfersee. The wine-growing village of SaintSaphorin on Lake Geneva.
Text: Knut Schwander; Photos: Swiss Wine Promotion
Saint-Saphorin liegt inmitten der Weinterrassen des Lavaux und besticht mit einer Schönheit, die weltweit ihresgleichen sucht.