Yummie! Tareq lagar Arctic Kebab med älgfärs, chillihjortronsås, sallad och Skabramost på nygräddad gáhkku till Treehotels Kent Lindvall.
< I avsnittet från Harads-Luleå-Storforsen (Piteälven) berättar renskötaren Nila Jannok från samebyn Luokta Mavas vid Piteälvens källa för Tareq hur man gör den traditionella samiska gurpin. Malt, saltat och kryddat renkött lindas in i renmagens fetthinna och därefter lättröks gurpin över björkved.
mamma, Annie. Annie heter Taylor och hennes far var brittisk konsul med villa på Limhamnsvägen. Hemma hos det äldre paret Taylor kom kändisar på middagar där Tareq knappast var bjuden. Men han såg bilderna av både Ronnie Peterson och Margaret Thatcher hemma hos morföräldrarna. Tareqs föräldrar skilde sig efter några år, men Tareq och hans lillebror Zafer hade ändå en ständig kontakt med sin blomsterhandlare till far. I det spannet har du alltså en del av Tareq Taylors kontext, en mor med viss kärlek till hippierörelsen, morföräld-
rar uppväxta med afternoon tea och en far med rötterna i långkokens Arabien. det var hemma hos Seif som det lagades arabisk husmanskost. Klassiker som makalobi, en kött- och risgryta som på många sätt påminner om indisk biriani, eller bamia, en tomat- och böngryta som serveras med lamm eller kalv, var två favoriter. Tareq säger: – Jag har haft turen att växa upp i ett sammanhang där matkulturer blandades. För mig var det naturligt med en röra av arabiskt, svenskt och brittiskt i köket. 63