Foto: Nutti Sámi Siida
Njut av renburgare, våfflor och nygräddade kanelbullar i
RESTAURANG ENOKS vid sjön Láddjujávri på väg till eller
Ta dig till fjällvärlden och upptäck flera kulinariska upplevelser. RESTAURANG NIKKALUOKTA, cirka två mil från Kebnekaises fot, serverar Slow Food i fantastisk miljö. Mitt i fjällen men ändå lätt att sig hit med bil.
sin jättekåta där du kan du slå dig ner vid brasan och avnjuta en traditionell samisk Slow Food lunch med renkött och fisk tillagad över den öppna elden, fika och ta en kopp kaffe. Atmosfären är speciell och gör vistelsen till en riktig fin upplevelse.
I CAMP RIPANS White Guideklassificerade restaurang möts de svenska, samiska och tornedalsfinska kulturerna. Kökschefen bjuder in dig till en kulinarisk resa i smaker, färger och och former från svenska Lappland. Lokala råvaror och produkter används så långt det är möjligt och varje rätt har sin egen historia – du kan få veta var renen strövat och var fisken fångats. Maten tillagas med omsorg efter gamla recept som kryddas med nytänk och influenser från olika delar av världen.
Välsmakande i fjällmiljö
I Restaurang Lapporten, på Hotell Fjället i Björkliden, behövs ingen konst på väggarna. De stora panoramafönstren åt sydost fungerar som en reklamfilm för fjällorten. Här finner du delikatesser från fjällvärlden och lokala råvaror av god kvalitet som ren, röding och hjortron.
Foto: Ebbes Kök
Två populära restauranger som drivs av STF och som ligger vackert belägna mitt i Kirunas fjällvärld är Restaurang Kungsleden och Elsas Kök. På fjällstationen i Abisko finns den förstnämnda, Restaurang Kungsleden. Fjällstationen ligger mitt i en nationalpark och här är hållbarhetsarbete grundläggande. Det innebär bland annat att de serverar ekologisk mat. De använder råvaror från närområdet som både smakar bra och tar ansvar för den vackra naturen. Hos Elsas Kök på Kebnekaise Fjällstation, döpt efter Elsa Göransson som arbetade där nästan 30 år, lever hennes stora intresse för fjäll och människor kvar. Hon skapade en trivsam oas i den lappländska fjällvärlden och idag, mer än 50 år senare, är de fortfarande inspirerade av gemyt och gemenskap kring måltiden precis som den var förr. Björkliden, foto: Markus Alatalo
CAFÉ SÁPMI i Jukkasjärvi bjuder in till
Camp Ripan, foto: Hans-Olof Utsi
Foto: Nikkaluokta Sarri
ka Samis r smake
Foto: Anette Andersson/ STF
Foto: Carl-Johan Utsi
från Sveriges högsta fjäll Kebnekaise. Den vackert designade restaurangen invigdes i vintras och den spännande arkitekturen är en attraktion i sig.
På restaurang Ebbes Kök i Katterjokk kan du äta och dricka med en fantastisk utsikt över fjällen med Vassitjåkka i förgrunden och sjön Vassijaure som brer ut sig mot norr. Vad sägs om till exempel färsk pasta med gräddstuvad suovas (lättrökt renstek), kantareller och lingon? 17