Godsaker
Ejes Choklad har legat på samma adress sedan 1963. Här tillverkas fortfarande alla praliner – och deras berömda gelehallon – på samma sätt som när företaget startade 1923.
Passion för praliner
Att kliva över tröskeln till Ejes Choklad är som att stiga in i en annan värld, en annan tidsepok. Och det märks hur mycket kärlek och omsorg det ligger bakom varje liten chokladpralin. Det tar nästan två dygn för en pralin att bli klar. I den lilla mysiga chokladbutiken på Östermalm i Stockholm tillverkas alla chokladpraliner för hand enligt gammal hantverkstradition. Personalen är lika god och glad som sin choklad, och det både doftar och smakar helt fantastiskt . . .
E
jes choklad är inte något man ska avnjuta i hast, berättar Linda Ardebäck, ägare av Ejes. Vår choklad ska ätas med samma kärlek och omsorg som den har tillverkats! – Man ska heller inte glömma bort att vår choklad är klassad som hälsokost – om du frågar mig – så ha inte dåligt samvete, ler hon stort. –Eftersom Ejes praliner är färskvara rekommenderar vi att den ska avnjutas direkt, men vi garanterar en hållbarhet på 2-3 veckor. Men det brukar inte vara några problem eftersom pralinerna har en tendens att gå åt fortare än man hade tänkt … Hur kan ni ha ett så stort sortiment och ändå sitta i ganska små lokaler? – Visst är det fantastiskt? säger Linda. Vi är så oerhört glada och stolta över att ett litet familjeföretag kan få överleva i våra tider. Våra lokaler är som du säger ganska små, och de inrymmer ju både tillverkning och butik. Men eftersom vi har kvar det mesta av utrustningen från förr, och jobbar enligt samma metoder och traditioner som man alltid har gjort på Ejes, så fungerar det faktiskt alldeles utmärkt – även om vi är lite trångbodda! Precis allt görs för
hand, och det känns verkligen att det är ett kulturarv vi förvaltar. Det mest fantastiska är att vi genom åren har blivit kända över hela världen, och likväl finns våra produkter bara att köpa här hos oss. – Vi har fått många förfrågningar om att öppna filialer, skaffa återförsäljare och skapa en webshop, men har valt att fortsätta med det som gjort Ejes Choklad så uppskattat; att skapa goda praliner och ge trevlig service i vår lilla butik. – Det är väldigt viktigt för oss att ha kontroll över tillverkningen och vårt varumärke, så att vi kan garantera att våra kunder får samma goda praliner varje gång. Samtidigt är det såklart en utmaning att våga vägra växa, men vi har en väldigt trygg och stabil verksamhet igång, och ser ingen anledning att ändra på det. Hur är det egentligen; äter du några praliner själv? – Det gör jag absolut! Många tror att man kanske tröttnar på det när man håller på hela dagarna, men det är inte sant. Jag äter nog 20-25 praliner om dagen – varje dag! Och man ska unna sig lite vardagslyx, våra praliner är som balsam för både kropp och själ! avslutar Linda med ett klingande skratt. Text: Tony Manieri Foto: Ejes Choklad
Ejes i historien
1923 Företaget grundas av Judith Andersson. Rörelsen växer snabbt och efter bara några år öppnas en filial på Flemminggatan 45. Verksamheten övergår allt mer från karamellförsäljning till egen tillverkning av choklad och konfektyrer. 1963 Judith & Son söker nya lokaler. Man hittar den perfekta platsen, en tidigare livsmedelsbutik på Erik Dahlbergsgatan 25 på Östermalm i Stockholm. Här finns både tillverkning och butik än i dag, med auran kvar från det tidiga 60-talet. Fru Andersson överlåter sedermera hela sin verksamhet till sonen Erik, som hon alltid kallat Eje. 1988 Eje säljer verksamheten till familjen Ardebäck. Med konditorn Rune i spetsen, hustrun Marie-Louise samt barnen Mats och Linda, drivs verksamheten vidare. Tanken var, och är än idag att föra chokladkulturen och alla chokladtraditioner vidare. 1990 Ejes Choklad utnämns till Kunglig Hovleverantör, en stor ära för familjen. Hovleverantörskapet grundar sig på att företaget levererar varor åt någon medlem av kungafamiljen. 2010 Ejes Choklad tar fram Prinsesspralinen till bröllopet mellan kronprinsessan Victoria och Daniel Westling den 19 juni 2010. Pralinen blev en stor succé och är sedan dess ett av Ejes flaggskepp. 2014 Romankaraktären Marianne Jidhoff, skriven av Denise Rudberg, är stamkund på Ejes och älskar Vittryffel-nougat. Ejes och Denise Rudberg inleder ett samarbete, och sedan dess har det blivit en tradition att Ejes håller i premiärsigneringen varje år. Det bjuds på Vittryffel-nougat och personlig signering av Denise. Ejes har slagit rekord på bokförlaget Bonniers i att sälja böcker under en signering. Den 11-12 oktober är det dags för signering av Denise Rudbergs nya roman ”Under Nio Nätter”. Ejes får samma år en utmärkelse av den dåvarande Japanska ambassadören Mr Morimoto. Under högtidliga former tackas Ejes för att ha bidragit till en bättre relation mellan länderna. Utmärkelsen uppmärksammas stort i Japan i tidningar, tv och böcker och många Japaner kommer för att besöka butiken. 2016 Ejes får en nyutnämning av sitt Kungliga hovleverantörsskap i samband med att Linda tar över VD-rollen i familjeföretaget. Ett erkännande som återigen bevisar att Ejes håller högsta kvalité på både sina produkter och service. Ejes är även med och representerar de Svenska hovleverantörerna i England. Där sker möten med de Engelska hovleverantörerna och man utbyter idéer, kunskaper och gör studiebesök. Ejes överlämnar en gåva till den Engelska drottningen, och får ett personligt tackbrev där drottningen tackar för omtanken och den utsökta chokladen! 2018 Ejes genomför ett generationsskifte, och dottern Linda tar över familjeföretaget tillsammans med sin man Jonas.
SVERIGEMAGASINET
45