VALL
En realistisk dröm
– mejeriet på gården Kristina Niklasson och Peter Svensson tog över driften av Furumossens Lantbruk och den mjölkproduktion på cirka 230 årskor som idag finns på gården. Men det låga mjölkpriset 2016 fick dem att tänka ett varv till vad för typ av verksamhet de skulle bedriva. Det tankevarvet landade på mejeriverksamhet. Tidningen träffade Peter Svensson – Kristina fick hålla sig hemma, eftersom de alldeles i dagarna fått ytterligare en familjemedlem – som berättade om deras tankar och produktionen på gården.
Det är en sak att bedriva mjölk-
produktion. Men att bedriva både mjölkproduktion och eget mejeri – då skulle mer än en kreativ och arbetsför person kippa efter andan. För en skrivbordsslav som undertecknad ser det jobbigt ut på pappret, men det, försäkrar Peter Svensson skrattande - som tillsammans med Kristina Niklasson idag tagit över driften på Furumossen Lantbruk i Sibirien, Grantinge i norra Skåne – är en underdrift.
Det var när avräkningspriset för
mjölken var som sämst, som de fattade beslut om att bygga ett gårdsmejeri. Den 19 oktober 2016 togs mejeriet i bruk för första gången. -Vi kände väl båda två att om vi ska hålla på med mjölkproduktion, så måste vi hitta något som kan jämna ut avräkningspriset. Det räcker inte med att gå på knäna i en produktion, det måste vara roligt, något som lyfter verksamheten till en ny nivå. Det tänkte vi att ett mejeri kunde vara.
-Det är rätt speciellt att få vara
med genom hela kedjan – från vallodling till grovfoder till mjölkning till färdig mjölkprodukt i en egen förpackning.
Totalt går hälften av de totalt 2 miljonerna kilo mjölk till gårdens eget mejeri. Mjölken pumpas upp cirka 75
meter från stallet till mejeriet, där det vita guldet går in i pastören och grädden separeras ut.
Idag levererar Furumossen till 28 butiker. Distributionen sköter de själva idag, efter att ha haft hjälp av RP Frukt som levererar frukt till butiker. Dock skulle de sluta sin dagligvaruhandel så någonting måste förändras. -Det var en del att sätta sig in i för att vi skulle kunna lösa även distributionen. Men idag är jag glad att vi har det i egen regi. Man får en närmare kontakt med handlarna, och en bättre förståelse för hur man hela tiden måste arbeta för att få bättre platser, för att se till så att försäljningen inte går ner. -Om vi ser en dipp i försäljningen, kör vi en kampanj. Vi vill ju givetvis också jobba på att få vår mjölk på vagnplatserna, eftersom det betyder större yta. När man står på hyllplats säljer man mindre. Idag har man ett sortiment som ser ut som följer: Skånsk starkmjölk, Skånsk lagommjölk, och Skånsk svagmjölk. Man har också lanserat vispgrädde och en mild naturell yoghurt som innehåller fyra procent fett. Dessutom produceras till jul en risgrynsgröt som paketeras i plastkorvar, under namnet Tomtegröt. -Vi har försökt att särskilja oss
25
från andra produkter, på ett sätt som förstärker den närproducerade känslan, fortsätter Peter. Även utseendemässigt. Det har Kristina jobbat mycket med, och även Tetra Pak har varit väldigt behjälpliga att tänka kring dessa frågor.
Förutom produktion och distribution till butiker, har de en egen mjölkbod ute vid väg 23. Denna mjölkbod har gått bättre än man förväntade sig från början. - Vi tänkte framförallt att det skulle vara en bra och tydlig marknadsföring. Och det har det varit. Men det handlas mycket i den idag. Vi har märkt ett riktigt stort intresse för att just handla på det viset. I mjölkboden kan man
nämligen handla mjölk genom att fylla på sin egen flaska, eller köpa en flaska i ett sådant skåp som du säkert någon gång handlat choklad eller kanske en chipspåse eller godis.
En satsning på att skapa ett gårdsmejeri är ju en stor investering. Det handlar om 10 miljoner för att komma igång. Men det var denna satsning eller på att göra något helt annat. -Vi hade funderingar på att lägga om produktionen till kött i kombination med växtodlingen, säger Peter.
växt