METODO DE FOLIN CIOCALTEU

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD BIOQUÍMICA Y FARMACIA.

Análisis de medicamentos ESTUDIANTE: Torres Reyes Susana Berenice Docente: Bioq. García González Carlos Alberto, Mgs

MÉTODO DE FOLIN CIOCALTEU 

El ensayo Folin-Ciocalteu se utiliza como medida del contenido en compuestos fenólicos totales en productos vegetales.

Reaccionan con el reactivo de Folin- Ciocalteu

a pH básico, dando lugar a una coloración azul susceptible

Da lugar a un complejo de color azul intenso, cuya intensidad es la que medimos para evaluar el contenido en polifenoles.

Se determina mediante espectofotomet ría a 765 nm.

El ácido fosfomolibdotúngstic o de color amarillo, al ser reducido por los grupos fenólicos.

Se cuantifica por espectrofotometrí a en base a una recta patrón de ácido gálico

complejo de color azul intenso, cuya intensidad es la que medimos para evaluar el contenido en polifenoles

El reactivo contiene una mezcla de wolframato sódico y molibdato sódico en ácido fosfórico

Reacciona con los compuestos fenólicos presentes en la muestra da lugar a un

MÉTODO DE FOLIN CIOCALTEU

MÉTODO DE FOLIN CIOCALTEU Defensa en contra agentes patógenos, depredadores o radiación ultravioleta.

Los compuestos fenólicos constituyen una de las principales clases de metabolitos secundarios de los vegetales, donde desempeñan diversas funciones fisiológicas.

Previene enfermedades cardiovasculares, cáncer, enfermedad de Alzheimer, cataratas y otras.

Polifenoles está relacionada con su carácter antioxidante.

MÉTODO DE FOLIN CIOCALTEU 

EJEMPLOS DE FENOLES