Paladares t -
Bm]n]k )* \] <a[]eZj] \] *()+ t D9 HJAE=J9
ROSAS Y MANTELES
La propuesta que trae “Rosas y Manteles” se basa en la armonización de las preferencias particulares de los clientes con los detalles, las formas, los ambientes, el logro de una perfecta modulación entre la sobriedad, la elegancia y el buen gusto, pero sin que todo aquello signifique de modo alguno, quitarle protagonismo a nuestra riquísima gastronomía, sino todo lo contrario, para brindarle el marco adecuado a fin de que esta brille aún con más fuerza. El gerente general de “Rosas y Manteles”, Alexander Aníbal Robles Pino, nos explica detalles de la nueva empresa. —Cómo nace la idea de crear la empresa “Rosas y Manteles”? —Nosotros como “Grupo Pirwa” ya veníamos trabajando en otras líneas de negocio principalmente en el campo de la Ingeniería (Obras), la Informática (Sistemas, Comunicaciones, Equipos) y en campo de la Educación Universitaria en el área de la medicina (San Fernando). Sin embargo siempre hemos estados rodeados de parientes y amigos que han incursionado en el ramo de la gastronomía y han tenido buenas experiencias, tenemos un sobrino que ha estudiado hotelería y gastronomía, un primo que es oculista abrió un restaurante y lo administra su hijo, otra
Por todo lo alto
=d ¼?jmhg HajoY½$ \]fljg \] km hdYf \] ]phYfka f `Y dYfrY\g mfY fm]nY d f]Y \] f]_g[ag []fljY\Y ]f fm]kljY _Ykljgfge Y$ \]fgeafY\Y ¼JgkYk q EYfl]d]k½$ \]\a[Y\Y Y ]n]flgk q [Yl]jaf_$ im] bmklYe]fl] Zjaf\Y Yd [da]fl] mfY hjghm]klY im] d] Yk]_mj] im] Yim]ddY g[Yka f k]Y j]Yde]fl] afgdna\YZd]& sobrina que ya culminó su carrera de gastronomía y ya está trabajando. Todos ellos nos han sugerido y animado a abrir esta nueva línea de negocio, además hemos tenido la suerte de conocer y hacer amistad con unos chefs de primera categoría muchos de ellos profesores de gastronomía con quienes nos hemos planteado ofrecer a nuestros clientes una propuesta completa pero diferenciada de lo que conoce como el estándar, digamos que nos preocupamos mucho en compatibilizar nuestras ideas propuestas con las del propio cliente. —Actualmente en nuestro medio hay varias empresas que están en el rubro del Catering, cuál es lo original y/o diferente que proponen ustedes?. Nuestra visión es presentar al
>ja\Y @gdd]j$ dY eY\jafY =d na]jf]k ** \] Fgna]eZj] k] Çje mf [gfn]fag afl]jafklalm[agfYd ]flj] ¼JgkYk q EYfl]d]k½ q ]d ¼;]fljg \] <]kYjjgddg Afl]_jYd >ja]\Y @gdd]j½& ;YZ] \]klY[Yj im] d@gdd]j >a_Yddg$ YmlgjY \]d ^Yegkg daZjg ¼=k] \]\g e] aim]½$ ^m] dY eY\jafY ]f ]d dYfrYea]flg \] dY ]ehj]kY& =d ]n]flg ^m] [gf\m[a\g hgj ]d j][gfg[a\g YfaeY\gj @ge]jg ;jaklYdda q Ye]farY\g hgj dgk ¼Nagdaf]k \] DaeY½&
cliente una propuesta personalizada, casi única, porque el cliente es quien propone y quien define, sin embargo nosotros le damos toda la asesoría ne-
cesaria y para esto contamos con el apoyo de profesionales que conocen mucho de estos temas en lo que se refiere al estilo, la ambientación, a la decoración, la música, la atención y todos aquellos detalles que hacen que el evento sea realmente diferente o especial. —Por esta razón es que hemos hecho un Convenio Interempresarial entre la empresa Rosas y Manteles y el Centro de Desarrollo Frieda Holler, justamente para que los eventos que nosotros llevemos a cabo tenga el soporte y la asesoría de esta institución y de la misma Sra. Frieda Holler. —¿Cómo así nace esta relación y alianza con la Sra. Frieda Holler? —Debemos partir del hecho de que la señora Holler a sido nuestra Madri-
na en la ceremonia de lanzamiento de nuestra empresa. Aprovechamos esta ocasión para agradecer tan bello gesto, dicho sea de paso ella es una persona muy bella en todo el sentido de la palabra. Todo nació cuando nosotros le explicamos sobre nuestra visón de empresa y a ella le interesó mucho esto y gentilmente nos ofreció todo su apoyo, desde aquella vez tenemos las mejores relaciones personales y con todo su equipo de profesionales. —Qué segmento de mercado o a qué público va dirigida la propuesta? —Nosotros partimos de la premisa que lo elegante no necesariamente debe ser caro, por lo tanto no apuntamos a ningún segmento en particular, nuestro público es aquel que se preocupa y/o aprecia los detalles, muchas veces sólo el buen gusto puede sustituir un presupuesto dispendioso, pero por supuesto que también estamos preparados para atender los pedidos de aquellos clientes que no se preocupan tanto en los presupuestos sino en que el evento sea magnífico, ahí más bien nosotros nos preocupamos en que la elegancia y el buen gusto no sufra mella por exceso de recursos, a veces por querer impresionar mucho se llega a lo que criollamente conocemos como “huachafo”, algo de lo cual todos queremos marcar distancia.