¿CÓMO ATENDER LAS INSPECCIONES DE LAS AUTORIDADES DE GOBIERNO EN NUESTRA TIENDA?
EL INSPECTOR DEBE
• Presentar gafete oficial y vigente (siempre verificar el código QR).
• Explicar la dependencia que representa y el motivo de la Inspección.
EL GERENTE O SUBGERENTE REVISARÁ
• Dirección correcta en el documento.
• Razón social y/o nombre comercial de la tienda. (de no corresponder a nuestra tienda, indicar al inspector de manera educada, que no procede la inspección).
Si todo esto está correcto, recibe cordialmente la inspección y avisa al área de apoyo a tiendas involucrada: Gerente de Operaciones, Perecederos, Seguridad, etc.
DOCUMENTOS INDISPENSABLE CON QUE DEBE CONTAR LA TIENDA EN ORIGINAL Y A LA VISTA DEL PÚBLICO
• Licencia de funcionamiento comercial.
• Licencia de publicidad (Metepec).
• Aviso de funcionamiento del establecimiento de productos y servicios.
• Aviso de salubridad de farmacia.
• RFC.
• Registro de basura (Toluca)
• Registro de aguas residuales (Toluca).
• Registro de emisiones a la atmósfera (Toluca).
• Factura de fumigación.
• Programa de protección civil (oficio de renovación).
¿QUÉ TIPO DE INSPECCIONES PODEMOS TENER Y QUÉ VERIFICAN?
Para verificar licencia de funcionamiento o licencia de publicidad. (del Ayuntamiento de cada municipio)
• Cumplimiento de la NOM-050-SCFI-2004: Productos con etiqueta, características del producto.
• Cumplimiento de la NOM-051-SCFI/SSA1-2010: Que todo producto envasado tenga en el frente los íconos que hacen referencia al contenido alimenticio en cuanto a: grasa saturada, otras grasas, azucares totales, sodio, energía.
• Inspección de calibración: Básculas de tienda con holograma vigente.
• Inspección de ofertas, precios, productos abollados y caducidades.
• Publicidad: Información o publicidad verdadera, comprobable y que no pueda inducir a error o confusión por ser engañosa o abusiva.
• Instalaciones del establecimiento en buenas condiciones techos, pisos, baños, puertas, etc).
• Equipo y utensilios: material utilizado para la producción o elaboración limpios y desinfectados.
• Servicios: agua, drenaje, ventilación, iluminación.
• Almacenamiento correcto de: agentes de limpieza, químicos y sustancias toxicas separados, materias primas con etiquetas en español.
• Control de plagas: drenajes con protección para evitar plagas, dispositivos para el control de insectos y /o cualquier otro roedor. Control de fumigaciones.
• Manejo de Residuos: botes de basura con tapa y en orden.
• Salud e Higiene Personal: el personal que labora no se encuentre enfermo, higiene de los colaboradores.
• Capacitación Personal: Constancias DC3.
• Limpieza y desinfección: bitácoras de limpieza, desinfección de instalaciones de equipo, utensilios, etc.
• Toma de muestra de cárnicos, lácteos y/o cualquier producto.
• Caducidades de productos en piso de venta
• Inspección de la Ley General de Tabaco, Avisos de NO FUMAR.
• NOM-251-SSA1-2009 Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
• Para farmacias, licencia sanitaria y aviso con nombre del responsable sanitario.
• Para farmacia con medicamentos OTC, aviso de funcionamiento.
Información de la Carpeta de Seguridad, cumplimiento de Normas de Seguridad y Constancias de Capacitación.
• NOM-021-STPS-1994 Informes sobre riesgos de trabajo.
• NOM-005-STPS-1998 Manejo, transporte y almacenamiento de sustancias peligrosas.
• NOM-004-STPS-1999 Sistemas y dispositivos de seguridad en maquinaria.
• NOM-011-STPS-2001 Ruido (aplica unicamente al CEDIS).
• NOM-015-STPS-2001 Condiciones térmicas elevadas o abatidas.
• NOM-025-STPS-2001 Iluminación.
• NOM-001-STPS-2008 Edificios, locales e instalaciones.
• NOM-026-STPS-2008 Colores y señales de seguridad.
• NOM-002-STPS-2010 Prevención y protección contra incendios.
• NOM-009-STPS-2011 Trabajos en altura.
• NOM-017-STPS-2011 Equipo de protección personal.
• NOM-019-STPS-2011 Comisiones de seguridad e higiene.
• NOM-020-STPS-2011 Recipientes sujetos a presión y calderas.
• NOM-029- STPS-2011 Mantenimiento a instalaciones eléctricas.
• NOM-030-STPS-2011 Servicios preventivos de seguridad y salud
• NOM-006-STPS-2014 Manejo y almacenamiento de materiales.
• NOM-018-STPS-2015 Identificación de peligros y riesgos por sustancias químicas.
• NOM-022-STPS-2015 Electricidad estática.
• NOM-033-STPS-2015 Trabajos en espacios confinados.
• NOM-035-STPS-2018 Factores de riesgos psicosocial en el trabajo.
NOM-003-SEGOB-2011, Señalamientos y avisos para Protección Civil: Colores, formas y símbolos a utilizar.
Extintores: Programa de mantenimiento.
Hidrantes: Condiciones, señalamientos y mantenimiento.
Instalaciones de gas: Dictamen emitido por la empresa de gas.
Estructuras del inmueble: Programa de mantenimiento a instalaciones o Dictamen eléctrico.
Recorrido para verificar instalaciones eléctricas.
¿CÓMO SE DEBE CERRAR UNA INSPECCIÓN?
• Procurar que no quede ningún punto pendiente en el Acta de Verificación.
• Si se detectan anomalias anotar en el apartado de manifestaciones del acta: ME RESERVO MI DERECHO.
• Si el inspector no detecta anomalias debe anotar Sin observaciones
• Verificar que en el Acta quede asentado lo que se debe corregir.
• Si el verificador toma muestra de algún producto, debe asentar características del producto. (Se toman 3 muestras: una se la lleva el inspector, la segunda el Gerente debe enviarla a laboratorios Labser y el tercero se resguarda en tienda).
• Enviar el original del Acta al personal de Apoyo a tiendas o al departamento legal.
RECOMENDACIONES PREVENTIVAS PARA TODO EL PERSONAL
• Precios al 100% y que coincidan al momento del cobro.
• Ofertas vigentes.
• Cero productos caducados exhibidos.
• No dejar tarimas en pasillos sin precio.
• Orden y limpieza en todas las áreas. Especialmente recibo y bodegas.
• En áreas de perecederos
- Materiales y equipos limpios.
- Botes de basura con tapa, coladeras con tapa, jabón y toallas, letrero de lavarse las manos.
- Si se entrega muestra a un verificador, usar utensilios limpios. Conservar una muestra.
• Con las básculas
- Avisar al departamento legal cuando llegue una báscula nueva.
- Verificar que tengan el holograma vigente.
- Realizar ajuste constante.
- En el área de cajas, no colocar productos pesados o recargarse.
