Sunkost Oppskriftshefte

SÅ ENKELT KAN DU LAGE

SUNNERE MAT Oppskrifter på sunn hverdagsmat.

- Supergode, enkle og raske å lage.

På sunkost.no kan du se filmer som viser hvordan du lager rettene

LEV SUNT. LEV BEDRE.

Proteinpannekaker

20 MIN // GLUTENFRI // LAVKARBO // 2 PERSONER

INGREDIENSER: 300 g Cottage cheese 3 Egg 1 ss Fiberhusk/Husk Psyllium 3 ss Mandelmel 1 klype Salt 1 ss Sukrin Gold

Fiber Sirup Gold

Friske bær eget ønske SLIK GJØR DU: Gjør stekepanna klar på middels varme. Kjør alle i­ngrediensene i en blender. Stek pannekakene med én gang (røren tykner raskt), ikke snu dem før de har fått en hinne på oversiden.

Server med friske bær og hell over Fiber Sirup Gold.

Over night oats (KJØLESKAPSGRØT)

5 MIN (+ OVER NATTEN I KJØLESKAP) // GLUTENFRI // SUKKERFRI // MELKEFRI // VEGAN // 1 PERSON

INGREDIENSER: 100 g Glutenfrie havregryn 1 ss Chiafrø 150 ml Mandel-, ris- eller kokosmelk

Tørkede bær, frø og søtning

etter eget ønske SLIK GJØR DU: Ha alle ingrediensene i en bolle og rør godt. La bollen stå i kjøleskapet over natta eller i minst 4 timer. Etter noen timer har grøten blitt tykk og kremet. Den skal spises kald.

Piff opp grøten med det du måtte ønske av bær, nøtter og frø. Tilsett eventuelt søtning.

Her har vi brukt gojibær, hampfrø og strødd litt Cocosa­sukker over.

Frokost

Lunsj

Quinoapizza

35 MIN // GLUTENFRI // LAVKARBO // EGGEFRI // VEGETAR // 2-3 PERSONER

INGREDIENSER BUNN: 2,5 dl Quinoa (bløtlegges over natta i 1 liter vann) 1 ss Eplecidereddik 2 ts Herbamaresalt 1 ts Chiliflak SLIK GJØR DU: Hell av vannet på quinoaen, men la det være igjen ca 1 dl. Tilsett edikk, urtesalt og chili. Ha alle ingrediensene i en foodprossessor og kjør til du ser quinoaen begynner å «grøte» seg. Hell deigen i en kakeform på 24 cm. Stek i 12 min på 180°C, midt i ovnen.

INGREDIENSER TOPPING: 2 ss Økologisk tomatpuré 200 g Cherrytomater 100 g Oliven 200 gr Artisjokkhjerter 1 fedd Hvitløk 1 håndfull Fersk ruccola 1 god neve Revet gulost 1 ss Cocosa MCT-olje/olivenolje SLIK GJØR DU: Fordel tomatpuré over pizzabunnen. Strø over osten og legg på resten av fyllet (bortsett fra ruccola). Stek igjen i ca 10 minutter (til osten er gyllen).

Dryss over ruccola og litt MCT-olje (eller olivenolje) før servering.

Mellomm책ltid

Blåbær- og havreruter

35 MIN // GLUTENFRI // MELKEFRI // EGGEFRI // VEGAN // 12 RUTER

INGREDIENSER: 300 g Glutenfrie store havregryn 1,5 ts Vaniljepulver 225 g Blåbær (ta av 60 g til pynt) 1 dl Yacon- eller Agavesirup 2 dl Mandel-, ris- eller kokosmelk

Kokosfett SLIK GJØR DU: Ha alle ingrediensene i en foodprossessor og kjør til ­ assen samler seg, men ikke så det blir helt finkornet. Rør lett inn de m ekstra blåbærene. Smør en 18x25 cm ildfast form med kokosfett.

Ha massen i formen og stek på 180°C i 25 min på nederste rille.

Avkjøl i formen og del opp i 12 ruter.

Grønn smoothie

5 MIN // GLUTENFRI // EGGEFRI // MELKEFRI // VEGAN // 2 GLASS

1 1 1 1/2 1 cm 2 dl

Grønt eple (ta ut kjernen) Avocado Neve babyspinat Sitron Fersk skrellet ingefær Vann Søtning etter behov f.eks Yacon- eller Agavesirup

Alt kjøres i blender.

Rød shake

5 MIN // GLUTENFRI // EGGEFRI // MELKEFRI // VEGAN // 2 GLASS

200 gr 1 3 dl

Frosne bringebær Banan Kokosmelk

Alt kjøres i blender.

Lavkarbo Lasagne

40 MIN // GLUTENFRI // LAVKARBO // VEGETARISK VED BRUK AV SOY-4-YOU // 4 PERSONER

INGREDIENSER LASAGNEPLATER: 4 125 g 1/2 dl 1/2 ts

Egg Philadelfiaost Fiberhusk /Husk psyllium Salt Olje

SLIK GJØR DU: Ha egg og ost i en blender og kjør til en glatt masse. Tilsett fiberhusk og salt og blend litt til. La massen svelle i ca 10 minutter, til pastaen er blitt ganske stiv, men fortsatt er litt seig.

Sett ovnen på 180ºC. Smør et bakepapir med olje og legg pastaen oppå. Smør et bakepapir til, og legg dette over pastaen med oljesiden ned mot deigen. Nå kjevler du pastaen så tynn du kan mellom bakepapirene, og stek den i 10 min.

Med det samme du har tatt den ut av ovnen, deler du den i 4 like store biter med en pizzaskjærer eller en kniv.

INGREDIENSER SAUS: 1 pakke 1 liten 2 bokser 1 ss 1 ts 1 ts 1 ts 3 dl

200 g

Soy-4-You, Soya granulert mørk (eller 400 g kjøttdeig) løk Knuste tomater Tørket oregano Hvitløkspulver eller 2 fedd finhakket hvitløk Spisskummen Salt Vann Olivenolje Revet ost til gratinering

SLIK GJØR DU: Finhakk løken, og stek løk og soyakjøttdeig i litt olivenolje.

Tilsett alle de andre ­ingrediensene og kok i ca 5 min. (NB: Hvis du bruker ­kjøttdeig må du kun tilsette 1 dl vann i stedet for 3 dl). Legg saus og pasta­ plater lagvis i en ildfast form. Riv osten og fordel den på toppen.

Stek lasagnen på 180ºC i ca 25 minutter (til osten er gyllen).

Middag

Dessert

Saft i g sj o kol a dekake med rødbeter

35-40 MIN // GLUTENFRI // LAVKARBO // 12 BITER

INGREDIENSER: 1 pose Sunkost Sjokoladekake 4 Egg 0,5 dl Olje 1 dl Rømme 1,5 dl Vann 1 stk Kokt rødbete

Sukkersøt meliserstatning

Friske bær etter eget ønske SLIK GJØR DU: Hell blandingen i en bolle og tilsett olje, egg, vann og rømme (kesam, fløte eller melk kan også brukes) og bland alt godt sammen. Rødbeten kan kjøres i blender evt grovrives eller moses med gaffel.

Bland deretter forsiktig ned rødbeten i røren. Hell så over ­blandingen i en ­passende kakeform (ca 24-26cm i ­diameter). Stekes på 175 grader i cirka 25-30 minutter.

Dryss over Sukkersøt meliserstatning og server med friske bær.

Tips!

Ønsker du glasur på kaken, så kan du bruke denne oppskriften.

INGREDIENSER GLASUR: 30 g Sukkersøt meliserstatning 3-4 ss Sunkost Sweet stevia 5-6 ss Ferdig kaffe 100 g Smeltet smør 2 ss Kakao SLIK GJØR DU: Rør alt sammen til en jevn blanding.

La kaken avkjøles før du smører på glasuren.

JOHANNA GRØNNEBERG MESA johannastyle.com

BlMED i inspirENKLE ert av ElisabetGREP h ogJohanna GJØR DU

HVERDAGSMATEN SUNNERE Se filmer på sunkost.no

ELISABETH HOLM vant TV-serien Kake­ krigen i 2015, men først og fremst er hun utdannet kokk og opptatt av å inspirere til sunnere hverdagsmat. Sammen med Johanna Grønneberg Mesa har Elisabeth Holm laget en serie filmer med sunnere hverdagsmat. Filmene finner du på sunkost.no.

– Poenget er å vise hvor enkelt det er å gjøre hverdagsmaten litt sunnere. Det er ikke så mange grepene som skal til for å gjøre hverdagsmaten både mer næringsrik og litt sunnere, forklarer Elisabeth.

JOHANNA GRØNNEBERG MESA er ­utdannet ­journalist og programleder i TV og radio, ­personlig trener og forfatter.

Hun har også ­utviklet sin egen trenings- metode,­­ Plyomind. I 2016 samarbeider hun med Sunkost om å spre livsglede og sunn fornuft. Hun vil bidra med en rekke tips til sunnere livsstil og lage inspirerende treningsvideoer som blir lagt ut både på hennes egen blogg og sunkost.no.

LEV SUNT. LEV BEDRE.

Foto: Nordic Arena

ELISABETH HOLM bareholm.no