BLÅGULA JAPANER

Global är starkt förknippat med Japan och japansk design. Men det finns faktiskt en svensk koppling till flera av produkterna. Här är några blågula guldkorn från Globals sortiment.

Låt oss börja med Globals köksknivar. Här finns nämligen en kniv som internationellt säljs under beteckningen ”Swedish fillet”. Det är den populära filékniven G-30. Idén och initiativet till knivmodellen kommer från Sverige. Kniven har ett smalt, flexibelt blad som gör att du enkelt kommer åt att skära under skinnet och runt benen på fisken. Den passar även utmärkt till att skära upp gravad lax.

andra vassa knivar med svenskt ursprung är GF-40 och G-41. GF-40 är en smidd kniv med styvt blad som framför allt används vid urbening av kött. G-41 har samma utformning som den svenska filékniven, med skillnaden att den är försedd med ett styvt knivblad.

Globals kockpincett GS-28 är ett kapitel för sig. Svenska kockar var under många år ensamma om att använda sig av pincetter vid matlagning. Enligt sägen var det en svensk stjärnkock som kom på idén när han låg på sjukhus och fick syn på en kirurgisk pincett. Huruvida historien är sann eller ej kan bara den oidentifierade kocken svara på. Sant är i alla fall att Globalpincetten designades efter önskemål från oss på Sundqvist.

Även Globalpaletten är en produkt som Sundqvist varit med och drivit fram. Fröet till idén såddes när Gustaf Mabrouk, idag lagledare för Konditorlandslaget, tränade inför juniormästerskapen i konditori. Gustaf kom i kontakt med Sundqvists dåvarande VD Björn Sundqvist och berättade för Björn att han saknade bra redskap för konditorer. Björn tog frågan vidare till Global i Japan som, efter viss övertalning, gick med på att ta fram en palett i rostfritt stål. Idag finns Globalpaletten i flera olika modeller och storlekar.

sist men inte minst, i Globals sortiment finns två sorters skärbrädor som är särskilt framtagna för den svenska marknaden. Dels en lättskött plastskärbräda och dels en stöddig variant i trä. Träskärbrädan är ett verkligt globalt samarbete. Den har sina rötter i Japan, är designad i Sverige och är tillverkad i bosnisk silverek. Det var under tiden som lagkapten för Svenska Kocklandslaget som Edin Dzemat designade skärbrädan som han länge hade saknat på marknaden.

Sk Rbr Da

Globals träskärbräda kommer med en mängd smarta funktioner och tillbehör. Till exempel måttskala, friktionsduk samt olja att underhålla träet med.

Fil Kniv

Den svenska filékniven har fördelen av att ha ett långt, flexibelt blad. Det gör att du kan följa fiskens former och filéa med minimalt svinn. Kniven finns även med styvt blad. Båda modellerna är framtagna för den nordiska marknaden och vårt sätt att filéa fisk.

Kockpincett

Kockpincetten är ett mångsidigt redskap. Du kan använda den till att vända på köttet i pannan, plocka upp picklesen ur burken eller grönkålschipsen från plåten.