GRILLA ÅRET RUNT, JORDEN RUNT!

Fram med kött, grillspett, grönsaker och marinad. Grillat är godast – året om! Att grilla är ett utmärkt sätt att experimentera och utmana sig själv i sin matlagning.

Förknippar du en grillmiddag med kött och bearnaise? Dags att vända på steken och lägga något nytt på grillen. Nästan allting går att grilla. Det är egentligen bara din egen kreativitet och utrustning som sätter gränserna. Med hjälp av Globals grillredskap och recept från världens alla hörn vill vi inspirera till stordåd vid grillen. Vår grillskola är en Global grillskola, i ordets alla bemärkelser.

nyfiken på koreansk grill? Jennie Walldén, Sveriges Mästerkock 2013, vet hur koreansk mat ska smaka. Hon är född i Korea och har spenderat mycket tid i köket med sin mormor. I grillskolan delar Jennie med sig av tre favoriter från det koreanska köket: jjukkumi gui, kycklingbulgogi och kimchi. Jjukkumi gui serveras ofta som street food i Korea. Det är små, grillade bläckfiskar i het marinad. Om du hellre vill grilla grönt går det utmärkt att byta ut bläckfisken mot kejsarhatt eller ostronskivling. Kycklingbulgogi är en annan populär koreansk rätt som görs på kycklingbröst eller kycklinglårfilé. Jennie serverar båda rätterna tillsammans med sin hemgjorda kimichi. Det är ett klassiskt tillbehör som passar perfekt till grillat. stjärnkocken edin dzemat har hjärtat och rötterna i Balkan. Av honom får vi lära oss att laga två klassiska Balkanrätter, en med fisk och en med kött. Vad sägs om grillad röding med polenta och citron? Eller grillad entrecôte med kajmak och ajvar? Edin visar dessutom hur du enkelt lagar din egen ajvar. Receptet består endast av tre ingredienser: paprika, aubergine och salt. En klar favorit till grillmiddagen!

SE FILMERNA!

Ta grillningen till nästa nivå! Vår grillskola är en serie i sex delar, där smaker från Korea respektive Balkan är i fokus. Välj själv om du vill grilla kött, fisk eller vegetariskt. Inspireras av Jennies och Edins recept på: sundqvist.se/global-bbq bilder från vänster

1. Edin garnerar sin röding.

2. Grillad entrecôte med kajmak, somunbröd och hemgjord ajvar.

3. Jennies grillade kyckling.

4. Den japanska bordsgrillen går varm i Jennies grillskola.