GOTT & BLANDAT

Prisade Ungtuppar

Framhejade med visslingar och applåder fick Eric Seger och assistenten Sebastian Pettersson ta emot silvermedalj i Global Young Chefs Challenge 2017. Tävlingen, som allmänt betraktas som juniorkockVM, gick av stapeln i samband med Bocuse d`Or i Lyon tidigare i år. Det är inte första gången som Eric tävlar på hög nivå. 2016 var han med och tog guld i matlagnings-OS med Svenska Juniorkocklandslaget.

Juniorkockar från åtta olika länder deltog i Global Young Chefs Challenge och utmaningen var att laga en trerättersmeny. Erics varmrätt bestod av sotad kalvrygg med kål och murklor. Till dessert serverades mörk choklad med exotiska frukter, som sköljdes ner med grönt te.

F Gels Gare

När du styckar fågel eller kött är urbeningskniven din bästa vän. En styv kniv är att föredra när du behöver svänga mycket i snittet och jobba med kniven mot ben. I Sundqvists sortiment finns en mängd bra urbeningsknivar, varav den från Yaxell Zen är en riktigt vass en.