Svarta guldklimpar & spisens kronjuveler

Välkommen till ett nytt späckat nummer av STEEL, magasinet som blandar inspiration med köksprylar och förgyller stunden i köket för såväl proffs- som hemmakocken. Ett magasin som skapar matlagningsglädje helt enkelt!

I slutet av 70-talet skickades gruvarbetaren Sven-Ivan Mella från Kiruna till Japan i jakt på nya verksamheter för den nedskärningsdrabbade Kirunagruvan. Där föddes idén som nu är verklighet 540 meter under jord i Kiruna. När Sveriges främsta kock inom svensk-japansk matlagning, Frida Ronge, besöker gruvan får hon prova den mest smakrika shiitaken hon någonsin ätit. Mer om Fridas besök på shiitakeodlingen i Kirunagruvan kan du läsa på sidan 18. På sidan 32 får du lära dig om andra svampar att ha koll på när du vill krydda till det i matlagningen.

När det kommer till kryddor så är tyska Zassenhaus minst sagt experter på området. Företaget har kryddat människors vardag i 150 år. På sidan 40 kan du läsa om Zassenhaus gedigna historia. Ett annat tyskt premiumvarumärke som gör skillnad i köket är Fissler. Vi tog med oss Nobelkocken Andreas Hedlund för att besöka tillverkningen av stek- och kokkärlens kronjuveler. På sidan 8 kan du läsa om besöket. Vi har även besökt Gotland för att komma nära det svarta guldet som gömmer sig i de gotländska skogarna. På sidan 26 får du lära dig om dyrgriparna som växer på ön.

Vi på Sundqvist har under många år samarbetat med Sveriges kockelit och satt stort värde i att bidra till den svenska gastronomin. Genom vårt sponsorskap av Bocuse d’Or har vi kunnat följa svenska kandidaten Alexander Sjögrens resa mot OS i matlagning. Läs allt om Alexanders imponerande resa, på sidan 34, en satsning som återigen satt Sverige på kartan över världens kulinariska topp tio-länder.

På sidan 43 startar en fullproppad köksprylsguide som inleds med en presentation av höstens nyheter som garanterat kommer ge dig massor av lyckliga stunder i köket.

Trevlig läsning!

Daniel Sundqvist, VD daniel@sundqvist.se

När du ser Sundqvist Qualitymärkningen på en produkt är det en kvalitetsgarant som står för att produkten är testad och godkänd av Sundqvists ambassadörer, några av Sveriges bästa kockar. Läs mer på sidan 102 »

Vill du veta vilka prylar som är hetast i höst? Då ska du spana in vår stora köksprylsguide som inleds med höstens mest matlagningsfrämjande nyheter. Här finner du Yaxells nya serie Super Gou Ypsilon med imponerande 193 lager stål, nytt druvspecifikt glas från Riedel, kulörta skalknivar från Opinel, snygga salladsbestick från Global och mycket mer. Det blir helt klart en matlagningsglad höst! Läs mer på sidan 43 »

Emil Jespersen

Art Director

emil.jespersen@sundqvist.se