Tidningen Succé Nr2 Februari 2015

Page 4

SUCCÉ

Nielsens bästa vintips

Ekologiska viner Jag kan erkänna att de ekologiska vinerna inte gjorde så stort intryck på mig när jag provade de första för 20 år sen. Samtidigt var det inte lika mycket prat och debatter som det är nu. Jag kom ihåg 2006 när jag jobbade för vinagenturen Oenoforos. Vi hade haft en vinprovning och gått igenom nya viner (ej ekologiska), efter provningen satt vi och pratade om trender inom vinindustrin. Redan då sa vår chef att det som är på gång är eko-viner och där måste man satsa så att man är beredd för att möta efterfrågan. Han hade rätt, många har insett nu på 2000-talet att det blivit en viktig del i vår vardag vilket i sin tur gjort att våra vinproducenter följer detta enligt lagar och förordningar så gott de kan. Idag har många vinbönder blivit medvetna om hur mycket skada kemiska bekämpningsmedel gör. Detta har den nya generationerna som har tagit över efter den gamla generationen i vinproduktionen satt som en hög prioritet. Alla har inte märkning på sina viner fast vinet är ekologiskt men detta visar att de flesta har tagit till sig informationen och de kemiska bekämpningsmedlen är i stort sett borta för kvalitetsproducenter.

Brochet Facile Sauvignon Blanc, 2267.

Montmija La Chapelle, 2124.

Summerton Organic Shiraz, 6364.

Collevite Falerio Pecorino, 2391.

i det långa loppet sa att den dör ut och kemikalierna sätter sig i vattendrag. För ett ekologiskt vin så vet man att det inte finns något bekämpningsmedel som påverkar vinrankans innandömen och att det man använder är nerbrytningsbart och bra för naturen. Idag låter man gräset växa mellan vinrankorna och insekter lever fritt bara för att få en så naturlig miljö som möjligt för vinrankan. Det finns dock fortfarande bönder som är tvungna att använda t ex. kopparsulfat och svaveldioxid som bekämpar vissa sjukdomar. Detta sprutar man utanpå växten och det sköljs bort av regn så det påverkar inte inne i vinrankan. I det ekologiska vinet så är det tillåtet men med en begränsad användning.

och jag blev mycket imponerad av att det finns över 1 000 olika viner som är ekologiska att välja på. Här är fyra tips till er. VIN 1 kommer från Frankrike från en pro-

ducent som heter Ampelidae. Vinet heter Brochet Facile Sauvignon Blanc, nr 2267, pris 71 kr. Viner finns även på box, Systembolagsnr 5389, pris 227 kr. Vinet är gjort på druvan Sauvignon Blanc från Loiredalen i Frankrike. Det är friskt, torrt och fruktig med bra syra och inslag av äpplen, färska örter och citrus. Trevligt till skaldjur och fiskrätter som pocherad fisk med smakrika såser, även till stekt fisk men inte allt för kraftfull fisk. Mitt förslag är till rödtunga, gös, torsk eller abborre där smakerna är mer mjuka och eleganta.

kommer från en producent som heter Les Domaines Auriol i LanguedocRoussillon i Frankrike. Vinet heter Montmija La Chapelle, nr 2124, 69 kr. Det är gjort på 65 % grenache, 30 % syrah och 5 % mourvèdre vilket ger ett smakrikt vin med sydfranskt medelhavsstil, generöst och varmt. Det har toner av hallon, moreller, färska örter och vanilj. Vinet är trevligt till lamm och nötkött och smakrika grytor. VIN 3

kommer från en vingård som heter Salena Estate i södra Australien och där från området Riverland. Vinet heter Summerton Organic Shiraz, nr 6364, 90 kr. Vinet är gjort på druvan Shiraz och har härliga inslag solmogen frukt med toner av hallon, lakrits, mynta och vanilj. Passar bra till fläskkött, smakrika anrättningar på kyckling och är inte helt fel till kryddstarka rätter. VIN 4

idag så ska det finnas eko-viner på vinlistan, i regel ett EFTER EKOLOGISKT VIN så finns det bioeller två vita och röda. Eller en hel vindynamiskt vin där man ska se vingården VIN 2 kommer från en producent som lista. Varför är det då så här? som en enda stor organism med självförheter Collevite i Marche på östra sidan De sista 15 åren har både konsumensörjning där allt ska ingå i ett kretslopp av Italien. Vinet heter Collevite Falerio ter och restaurangnäringen blivit noga på gården. Pecorino, nr 2391, pris 71 kr. Vinet är med närodlat, ekologiskt och kravmärkt. Naturvin är den senaste trenden på gjort på druvan Pecorino och har en mäkwww.citr Det har blivit en trend som många följer marknaden där man inte använder ketig fruktig, ungdomlig smak med inslag även när det gäller drycker. Men vad är miska ämnen alls vid odling eller framav päron, honungsmelon, persika, citrus skillnaden på ett icke ekologiskt vin och ställning av vinet. och örter. ett ekologiskt? Till sist när man tittar på vad ekologi Det passar bra till skaldjur och fisk. Er der noget så irriterende som en vinterkold bil, der ikke vil starte? Nej, men med C För ett ickeKØREKLAR ekologiskt vin så finnskan stårvi för hurtigt och vad vi gör åt det så är det lika Provaaf detsæsonens gärna till fårost med cocktail-tvivlsomme fornøjelser. Kom f spare dig for en mest det i regel kemikalier i bekämpningsmed en att vi professionel går tillbaka till våra rötter och tomater och honung till det. Det här vi- generator, væsker og remme, din Citroën og lad Citroën-tekniker teste batteri, Vinter gør det. Lige nu har vi som tilbud samt kampagnepriser på viskerblade. Bestil medlet som ska ta död på ohyra, insekter använder naturen precis vi alltid på har Starttjek net lyfter till och med kallskuret och lättgod tar start på det nye år. Kampagnen gælder t.o.m. xx.xx.08. och ogräs. Dettafå gör en att vinrankan in gjort. Så att den mår bra. Ganska enkelt. are rätter av kyckling. Många gånger kande farliga ämnena som sjunker ner i marske man väljer en Chardonnay för att det ken vilket sedan påverkar druvans restJAG HAR TAGIT MED lite förslag på ekoloska funka till mycket men det här vinetViskerbladsæt är LARS NIELSEN produkter. Det påverkar även jordmånen giska viner som finns på Systembolaget speciellt och mycket prisvärt. VINKÄNNARE originalt sæt til forrude NÄR MAN GÖR VINLISTOR

en god start på det nye

starttJek

omfatter bl.a. kontrol af:

til f.eks. xxx

· batteri · generator · remme · Væsker

CITROËN C4 CACTUS kun kr.XXX,

www.citroen.se

inkl. moms

kr.XXX inkl. moms

Nu åter för omgående leverans!

citroën køreklar: originale citroën reservedele og tilbehør, der monteres af veluddannede citroën teknikere. PLUSPAKETET INKLUDERAR: resultatet er perfekt service af netop din citroën model og dermed længere holdbarhed. tilsammen kalder vi det citroën kø

+ Automatisk klimatanläggning (ECC) + Automatisk tändning av halvljus + Extra USB-uttag + Lättmetallfälgar 16” ”Square” grå eller svart + Regnsensor (aut. vindrutetorkare)

NU FRÅN (Pluspaketet gäller för utrustningsnivå ”Feel” eller högre.) INgEN KENdER dIN CITROËN 1.095:-/MÅN.

BEdRE Från 139.900:-

ENd CITROËNBETALA ENDAST

6.900:-

Se aktuell kundprislista för information om vilka versioner som är kompatibla med Pluspaket. Pluspaket är ej kombinerbart med andra avtal eller rabatter. Citroën Sverige förbehåller sig rätten till ändringar i produkt och pris. Alla priser är rek. ca-priser. Månadskostnaden visar på förmånlig finansiering genom Citroën Finans. 30% kontantbetalning, 49% i restvärde samt 3,95% ränta. Löptid 36 månader. Aviavgift 45kr,uppläggningsavgift 595kr. Effektiv ränta 4,95%. Bränsleförbrukning vid blandad körning 3,1–4,6 l/100 km, CO2-utsläpp 82-105 g/km. Bilen på bilden är extrautrustad.

CRÉATIVE TECHNOLOGIE

C I T R O Ë N KA R L S K R O N A • g U l l b e r n aV Ä gen 29 • telefon 0455-307590 SID 4