AL REBOST ORIGEN
L’espai on hi ha l’obrador és una antiga cort de porcs i de cavalls que han renovat de dalt a baix.
“Apostem per la producció d’àmbit local perquè creiem en l’agricultura de petita escala.” TANT DE GUST
A PEU DE SENDER LA CORT DEL MONTSENY ELABORA MELMELADES, GELEES i CONFITURES AMB FRUITES i VERDURES CONREADES AL MASSÍS. text ferran caldés /// foto enrique marco
Els excursionistes que recorren el GR 5 al seu pas pel Montseny, entre Sant Martí i la Castanya, coneixen bé La Cort, una casa on poden agafar forces bevent una infusió i menjant plats elaborats amb productes que conreen els propietaris. I abans de reprendre el camí, omplen la bossa amb pots de melmelada i confitura casolanes. Darrere de tot això hi ha Isabel Pous, el seu fill, Oriol Barbena, i Beta Bravo, la xicota de l’Oriol, a qui va conèixer a Barcelona. Ell és cuiner i la Beta treballava a l’hostaleria. Ara s’han instal·lat a la casa familiar de
l’Oriol i, des de fa menys d’un any, han posat en marxa el projecte aprofitant els camps que envolten la casa, on conreen arbres fruiters, verdures i herbes remeieres. DOLÇ i SALAT L’Oriol reconeix que l’artista és la seva mare. Fan melmelades, confitures i galetes, dolces i salades, tot basat en la producció d’àmbit local, és a dir, en la petita agricultura. Tot va començar amb el codonyat , i amb la inquietud de donar un servei als excursionistes que passen per davant de la casa.
INFO +++ La Cort Montseny. Ctra. de Palautordera a Seva, km 18. Pel GR 5, a 15 min de Sant Martí, direcció
La Castanya. Tel. 93 744 00 23 i 607 80 78 88. lacortmontseny@gmail.com.
106 /// cuina
FRUITA i VERDURA Carbassó amb poma i menta, pebrot, albergínia amb marialluïsa, préssec amb moscatell, tomàquet, saüc, figues… Trobareu opcions per triar i remenar.
L’ESTRELLA El codony és el producte estrella de La Cort. En fan gelea i codonyat i l’Oriol reconeix que la seva mare és tota una experta elaborant-lo.
I PER MENJAR… A La Cort també es menja. L’amanida de remolatxa, el pastís de porros, la patata amb chutney i les mongetes amb allioli de codony són boníssims!