RECETAS PARA DOS
Sólo para dos Salteado de pulpo con patatas
r 2 RACIONES r 30 MINUTOS r DIFICULTAD BAJA
Ingredientes ■ 2 huevos ■ 150 g de patatas de guarnición ■ 200 g de pulpo cocido ■ 1 manojito de ajetes ■ aceite de oliva ■ sal
Con la salud
✔ El contenido de colesterol del pulpo es relativamente bajo.
Preparación TM31 y (TM21) 1 Echar agua y una pizca de sal en el vaso, poner el cestillo y cocer las patatas (bien limpias, enteras y con piel) durante al menos 20 minutos, a temperatura varoma y velocidad 2. Escurrir, enfriar con agua y partirlas por la mitad o en rodajas gruesas. 2 Limpiar y trocear los ajetes. Echar unas 3-4 cucharadas de aceite de oliva en el vaso, y programar 2 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Poner la mariposa, echar los ajetes y programar unos 5 minutos con los mismos valores, hasta que se ablanden. 3 Añadir el pulpo y las patatas, y programar unos 8 minutos, temperatura 100º (90º en la TM21), giro a la izquierda y velocidad 1 ½. Parar el programa cuando tomen un poco de color. Rectificar de sal. 4 Calentar aceite en una sartén y, antes de que empiece a humear, echar un huevo y freírlo a fuego vivo hasta que empiezan a aparecer los bordes tostaditos. Para que se haga un poco en la parte superior, salpicar un poco con la paleta. Escurrir bien, disponer cada huevo en un plato y sazonar. 5 Servir el huevo rodeado del salteado de pulpo y patatas.
54 l COCINAR CON TMX