Smakupplevelse Blekinge 2017

Besรถksupplevelser

Mathantverk

Medlemskatalog

Smakupplevelse Blekinge Det här är din guide till en njutbar och oförglömlig resa. En berikande väg in till det fina, genuina och vackra som ryms i Blekinge län. Smakupplevelse Blekinge är i nuläget ett 50-tal företag som gör vårt yttersta för att lyfta fram den unika smaken och den vackraste upplevelsen för våra besökare. Vi gör det med Blekinge som ram och med den kunskap som ryms inom våra företag. Genom åren har utmärkelser och medaljer hamnat hos våra företag tack vare ett unikt sätt att förvalta hantverket.

Vi fortsätter att växa och blir fler och tillsammans bildar vi Smakupplevelse Blekinge.

Anja Oscarsson Ordförande

Besöksupplevelse Blekinge har en storslagen natur och har mycket att erbjuda för dig som är ute efter genuina upplevelser.

Smakupplevelse Blekinge har flera medlemsföretag som vill dela med sig av naturupplevelser i vårt fina landskap, alla är företag som brinner för Blekinge och vårt vackra och omväxlande landskap. Är du intresserad av fiske, jakt eller uppskattar naturupplevelser så kan du hitta många tips på följande sidor. Flera företag har en egen gårdsbutik där du kan handla lokala produkter som köttprodukter från djur som levt ett behagligt liv ända fram till slakt, eller sylt och marmelader där bären plockats på gårdens marker.

6

Besöksupplevelse

Våra Produkter: Säsongens alla grönsaker, frukt och bär, blommor och presentartiklar

Gummagårdens gårdsbutik

- Ett utflyktsmål för hela familjen!

Det är viktigt för oss att alla trivs på Gummagården, därför har vi byggt om en gammal traktor där barnen kan låtsas köra och sedan ta ruschkanan ner.

I hönsgården stoltserar en vacker tupp med sina hönor och i hagen går några lamm och betar. Här kan man sitta på bänkarna och njuta av en kopp kaffe eller en glass medan barnen leker.

På logen finns en liten utemarknad med ett urval av säsongens blommor och amplar, olika jordprodukter och gödning med mera.

I butiken hittar du olika små rum där alla säsongens frukt, bär och grönsaker varvas med vackra ting för hem och miljö.

Vi är omtalade för våra underbara grönsakslådor som är en uppskattad present till både gammal som ung. Det är en symfoni av goda produkter som arrangeras vackert, allt enligt kundens önskemål.

Du hittar oss mellan Sölvesborg och Karlshamn i byn den rockande byn Norje, känd för Sweden rock festival som går av stapeln i juni varje år med över 30 000 besökande.

Aktuella öppettider finns på vår hemsida.

Gummagårdens Gårdsbutik Norjevägen 25 294 76 Sölvesborg

www.gummagarden.se info@gummagarden.se 0456 319 65

>50

7

Besöksupplevelse

Våra Produkter: Vi erbjuder äpplemust av hög kvalitet.

Föredrag och guidningar för större och mindre grupper.

Förtäring kan beställas.

Nyteboden

Vårt eget varumärke Boana Gård borgar för nytänkande och utveckling av framför allt must av äpplen. Vi har en modern utrustning och vårt målmedvetna arbete har resulterat i produkter av mycket hög klass där även förpackning och presentation är en viktig del av konceptet.

På den vackraste platsen, vid sjön Immelns strand, kan mat och kultur upplevas.

Vi skräddarsyr arrangemang och har rika kontakter med lokala producenter för leverans av produkter med hög kvalitét. Vi ordnar bland annat Snapphanefester med tidstypisk mat med

anor från 1600-talet. Musiker, skådespelare och berättare är knutna till verksamheten.

Under sommaren anordnas kulturevenemang med musik, teater och föredrag, oftast ingår förtäring.

I Nyteboden finns hantverk och bruksting, samt litteratur om och med författaren Harry Martinson.

Nyteboden - Boana Gård Skärsnäsvägen 41 293 91 Olofström

www.nyteboden.se eva@nyteboden.se 0454 470 32 0708 88 59 57

>50

8

Besöksupplevelse

Våra Produkter: Stugor, fiske, jakt, konferens, mat.

Upplev vildmarkens hjärta!

Ren avkoppling, naturupplevelser eller roliga aktiviteter.

Att vistas i skogen, lyssna på tystnaden, fiska eller plocka svamp, är en oslagbar naturupplevelse. Att vara i naturen ökar också vårt välbefinnande och stärker hälsan. För många har tystnaden och stillheten försvunnit, Men i Sveriges sydligaste vildmark finns just det som många människor saknar och behöver.

Brokamåla Gård Nyteboda V 337 293 91 Olofström

www.brokamala.se info@brokamala.se 0454 470 54 0709 14 93 94

Här har ni tillgång till fint boende, bra ädelfiske, båtar bad, och fina strövområden .

Varför inte njuta av detta, under alla fyra årstiderna hos oss på Brokamåla Gård.

Stugorna ligger i en fin gårdsmiljö i nordvästra Blekinge med anor från sent 1700.

9

Besöksupplevelse

Våra Produkter: Badtunna, kick-off, boende, gårdsbutik, hälsa, femkamp, konferens, kräftfiske, dryckesprovning.

Rofyllt inbäddad i det Blekingska landskapet ligger Snärjeskogen, en oas som gör gott för både kropp och själ. Vi kan presentera ett kulligt landskap med härlig blandskog som innehåller de vackraste sjöarna, trevliga promenadstigar och en å med kräftor.

Vi arrangerar evenemang för sällskap mellan 10-50 personer. Till festen eller företagseventet kan vi erbjuda vin- eller whiskyprovning tillsammans med kunnig whiskyprovare/sommelier samt choklad- eller ostprovning av duktiga mathantverkare.

Precis vid den brusande ån kan ni njuta av våra vedeldade badtunnor som rymmer upp till 60 gäster. I den gemytliga grillhyddan känner du doften från det vedeldsgrillade köttet, som tillsammans med smakrika tillbehör ger en totalupplevelse.

Konferensen hos Snärjeskogen skapar nya möjligheter. Här finns möjlighet att flytta ut arbetet mitt ute i bokskogen om vädret tillåter. Rejäl lunch och fika serveras.

Våra fina boenden innehåller 10 stycken helt nybyggda stugor för självhushåll. Varje stuga innehåller ett litet kök i ett kombinerat allrum/sovrum med 4 bäddplatser, samt en toalett med dusch, varje hus har också en tillhörande veranda med litet möblemang.

Passa även på att titta in i vår lilla gårdsbutik där ni kan köpa bland annat lammskinn och produkter från lokala hantverkare.

Kontakta oss på Snärjeskogen om ni har frågor om festarrangemang, företagsevent eller övernattningar i Blekinges djupa skogar!

Snärjeskogen AB Snärjevägen 101 293 93 Olofström

www.snarjeskogen.se mats@snarjeskogen.se 0708 22 45 20 0709 67 85 85

>50

10

Besöksupplevelse

Våra Produkter: Kanot och Kajakuthyrning per timme, dag, dygn eller vecka!

Välkommen till Kanotcentralen i Olofström som ligger i Olofströms Fritidsområde vid Halens Naturreservat. Här hyr ni Kanot/ Kajak för en härlig tur på Blekinges största insjö Halen. Eller kan ni utnyttja de naturliga förbindelserna mellan sjöarna Halen, Raslången, Gillesjön, Filkesjön och Immeln. Här kan vi erbjuda många möjligheter till olika turer i dessa natursköna vatten som ligger i Halens Naturreservat, Pieboda naturreservat

och Ekopark Raslången. Området är lämpligt för såväl nybörjare som barnfamiljer och det finns möjlighet att paddla alltifrån någon enstaka timme upp till en vecka.

Vill ni ta er mellan sjöarna med kanot innebär det överbärningar av varierande längd och vi rekommenderar kanotvagn för detta ändamål.

Olofströms Fritidsklubb Kanotcentral Strandvägen 14 293 39 Olofström

www.halenkanot.com per-ake@halenkanot.com 0454 402 80

>20

11

Besöksupplevelse

Våra Produkter: Fiskekort, guidning, utställning, butik, restaurang, vandringsleder

Säg Mörrums Kronolaxfiske och sportfiskare världen över tänker på storvuxen lax och havsöring. Inte konstigt, eftersom man dragit upp bjässar här sedan 1231. Numera erbjuds också kurser och guidning i fiske, kastteknik och flugbindning. I Laxens Hus kan du uppleva laxens och havsöringens liv, Mörrumsfiskets historia och ett stort akvarium med många av Mörrumsåns fiskarter. Ett utflyktsmål även för den som inte fiskar.

Mörrums Kronolaxfiske Kvarnvägen 1 375 21 Mörrum

www.morrum.com morrum@sveaskog.se 0454 501 23

>50

12

Besöksupplevelse

Våra Produkter: Stugor, konferens, badtunna, bastu, Farmers golf.

Hallandsboda B&B

Bo i mysiga blå stugor vid Mörrumsån, mitt i Blekinges underbara natur. Vi erbjuder stuguthyrning med självhushåll eller inkluderad frukost. Stugorna är 20 kvm, 4 bäddar, trinettkök, toa/dusch. Fiska, vandra, basta, spela Farmers golf, bada i tunna eller ”bara” njut av tystnaden och lugnet...

Servicebyggnaden består av matsal med fullt utrustat kök, bastu, duschar, toaletter samt tvättstuga. Ett trevligt och prisvärt alternativ för fest, möte, föreläsning eller konferens, i lite mindre skala. Lättare måltider kan beställas.

Välkommen önskar Pelle och Susanne

Hallandsboda B&B Hemsjövägen 1093-­38 Hallandsboda 376 93 Svängsta

www.hallandsboda.se hallandsboda@live.se 0454 32 80 60 0706 56 26 37

>35

13

Besöksupplevelse

Våra Produkter: Upplevelser för nyfikna i alla åldrar, året runt. Entré samt kombi med entré till Blekinge Exotiska Värld.

Hela familjens Science Center!

Kreativum i Karlshamn är ett Science Center för nyfikna i alla åldrar och det perfekta utflyktsmålet för hela familjen, året om. Lek och utforska över 170 spännande upptäckarstationer. Under sommarhalvåret kan du besöka vår utomhusoas Kreapark, perfekt för både lek och picknick. KreaMake är till för upptäckter och skapande, med programmering som en del. Ta en fika i vårt café Kreaficum eller hitta kluriga saker i Kreaffären.

Kreativum Science Center Strömmavägen 28 374 37 Karlshamn

www.kreativum.se info@kreativum.se 0454 30 33 60

Välkommen till Kreativum – upptäckter för hela familjen!

Kombinera mera! Passa på att besöka Blekinge Exotiska Värld – ett äventyr genom fem olika världsdelar. Här bor världens minsta krokodil granne med världen största snigel.

Tropikariet hittar du strax intill Kreativum & kombibiljett köper du på Kreativum! Öppettider och priser hittar du på www.kreativum.se

100+

14

Besöksupplevelse

Våra Produkter: Bed and breakfast, Konferens Middagar, Guidningar

Nära naturen och historien Göholm B & B ligger vid Gö naturreservat.

Ett boende i herrgårdsmiljö i Inspektorsbostaden på Göholms gods. Corps de logi uppfört av generalamiral Johan Puke, en av Sveriges största sjöhjältar. Vandrings- och cykelvänligt område som erbjuder fina naturupplevelser. De artrika naturmiljöerna på Göhalvön har få motsvarigheter i landet. Njut

av promenader i naturreservatet på trolska stigar genom lövskogen till strandängarna och vattnet där det ligger små badvikar på rad längs strandlinjen.

För dig som vill uppleva naturen, behöver lugn och ro, rekreation, familjesammankomster, för konferenser eller för dig som reser i tjänsten. Perfekt om du vill vandra, cykla, spela golf och upptäcka Blekinge.

Göholm B & B Göholmsvägen 2 372 94 Listerby

www.aggaboden.se goholm@aggaboden.se 0733 30 70 71

>20

15

Besöksupplevelse

Våra Produkter: Solaris 2013, friskt vitt vin Boråkra Exelent, en Brandy, destillerat vin. Solaris 2014, planerad lansering 1 juni, lokal.

Välkommen till Vingården Stora Boråkra Bara 10 minuter från Karlskrona centrum ligger Stora Boråkra, en praktfull gård från 1880-talet med en ovanlig gröda på ägorna – druvan Solaris. Med sina 3000 vinstockar är vinodlingen störst i Blekinge och bland de större i Sverige. Hit kan du komma för att se på vingården och vineriet, prova viner och njuta en bit mat i sällsynt vacker miljö.

Vårt vin Solaris 2015 finns på Systembolaget I Karlskrona och Ronneby, om det inte redan tagit slut (nov 2016). Vi planerar att lansera

Solaris 2016 den 1 juni 2017. Vi planerar också att lansera en ny årgång av vår Brandy / Grappa (men det får de inte heta) Boråkra Exelent under 2017.

Visningar och provningar kan göras på kort varsel, men behöver bokas via mobilen 0708-847847, eller via vår hemsida. Mat måste bokas ett par dagar i förväg på samma sätt.

Vingården Stora Boråkra Stora Boråkra 371 91 Karlskrona

www.storaborakra.se staffan.ottosson@storaborakra.se 0708 84 78 47

>50

16

Besöksupplevelse

Våra Produkter: Grillkorvar, isterband, hamburgare, köttbullar, ölkorvar med fokus på vilt.

Vi finns 2 mil norr om Karlskrona, i vacker omgivning med slingrande vägar och betesmarker. Intill gården betar dovhjortar i hägn och våra rödkullor med sina kalvar. På gården finns även höns och 3 små getter.

Välsorterad gårdsbutik med eget hjort och nötkött. Här finns ägg, "glad gris", lamm, storkyckling, getost och annat viltkött som fasan, älg, vildsvin. På hyllorna hittar du honung, sylt, marmelader, knäckebröd och

kryddor från prisbelönta mathantverkare.

Besöksmål Ta med familjen, titta på djuren, promenera runt hjorthägnet och avsluta med en viltmacka, våffla eller hembakad kaka i vårt nybyggda kafé.

Boka konferens, möten, födelsedagar, el. studiebesök med vilt på tallriken. Vi har platser för 60 personer och dessutom handikappsvänligt. Öppet Torsdagar 13-19 Söndagar 11-16

Askunga Dovvilt Askunga 422 373 35 Fridlevstad

jwidebrant@gmail.com www.askungadovvilt.se 0733 44 12 70 0733 30 48 25

>100

17

Besöksupplevelse

Holmamåla NaturRelax Holmamåla NaturRelax med Bo på Lantgård ger dig avkoppling i en unik avstressande gårdsmiljö. I ekhagarna runt gården som är klassade som naturbetesmarker med extra höga biologiska värden betar våra dovhjortar.

Det egenproducerade högkvalitativa hjortköttet ingår i ett flertal av rätterna på menyn. Övriga råvaror tar vi i första hand från närområdet. Maten tillagas helt från grunden. Måltider serveras i matsalen med utsikt över beteshagen och dammen i hjorthägnet.

Våra Produkter: Konferens, kalas, kick-off, arbetslagsträff, teambuilding, möhippa, svensexa, badpaket, bo på lantgård.

Bad/bastupaket, bad i vedeldat utebad samt vedeldad bastu och relax i orangeriet.

Konferens i rustik miljö med senaste teknik, fiber 100 mbit.

Teamaktiviteter – ledtrådsjakt, 24-karat.

Hantverk- smide för nybörjare.

Kulturupplevelser med måltid i båtmanstorpet.

Holmamåla NaturRelax Holmamåla gård 370 34 Holmsjö

www.holmamala.com info@holmamala.com 0455 92 002

>50

18

Besöksupplevelse

Våra Produkter: Bed & breakfast, evenemang möhippor, studiobesök, släktträffar m.m.

Ekologisk Lammgård Bed & Breakfast - Skog & Badsjö Välkommen att bo på vårt året-runt-öppna Bed & Breakfast.

Här kan ni höra historiens vingslag och berättelsen om gården som tar Er sju generationer bakåt i tiden. · Trådlöst internet ingår · Säg till om specialkost – vi har kunskapen · Boka via hemsidan · Tag gärna med dig hunden

· Boka in släkten när Ni har festen. · Är du resande i tjänsten har vi ett boende som uppskattas av många.

Njut av promenad i skog och mark, upplev naturens dofter, lyssna till vindens brus och fåglars sång.

Bada i sjön på sommaren och pulsa i snön på vintern.

Spjutsbygds Gård Ekekullevägen 1 370 30 Rödeby

www.spjutsbygd.se info@spjutsbygd.se 0455 43 020 0733 74 30 20

>50

19

Besöksupplevelse

Våra Produkter: Bed & Breakfast, KonferenserFestvåning

Amiralsgården Werstorp är belägen mitt i Skärva Naturreservat, intill Skärva Herrgård som är en del av Karlskronas världsarv, ett mycket omtyckt utflyktsmål.

På gården bedriver vi Bed & Breakfast, konferenser, bröllop, festvåning, ekologisk fårfarm samt gårdsbutik.

Utöver dessa verksamheter pysslar vi om våra frigående höns, hästar, katter och vallhunden Isa. På Amiralsgården Werstorp kan du avnjuta natten i något av våra rum med vacker utsikt och fantastisk atmosfär. Varje rum

har inretts individuellt för att ge dig en så fin upplevelse som möjligt.

Här finns sänglinnen, badlakan och morgonrockar till Ert förfogande. Den ekologiska rukosten serveras med olika alternativ såsom continental, vegetarisk eller Raw-Food.

Egna önskemål tillgodoses efter bästa förmåga.

Vi har högklassiga fiskevatten och badvik på gården.

Välkommen till Malin, Peter, Ottilia Elvira.

Amiralsgården Werstorp Verstorp 1 371 91 Karlskrona 0768 55 03 30

www.werstorp.se info@werstorp.se peter@werstorp.se

Mathantverk - Tänk att få besöka en lokal gårdsbutik, välja ut råvaror och sedan åka hem och laga till en god maträtt där man vet att alla råvaror har förädlats varsamt i liten skala och från den egna gården.

Vi lever i snabbmatens tidevarv, de flesta av den moderna tidens invånare har inte möjlighet att nogsamt välja ut råvaror i saluhallen, planera och tillaga näringsriktig god mat. I Blekinge finns alternativen, vi blir allt fler som har upptäckt och värdesätter möjligheten att ta en tur till den lokala bondens gårdsbutik.

Flera restauranger och caféer söker också möjlighet att kunna erbjuda lokalt producerad mat och vi ser hur utbudet växer.

Blekinge har till stor del genom Smakupplevelse Blekinges arbete blivit en region där man ser allt fler gårdsbutiker och restauranger som kan erbjuda det allt fler söker.

På följande sidor presenterar sig våra medlemmar som just kan erbjuda er den lilla extra njutningen, inte bara den som infinner sig då ni sätter er till bords, men också den som infinner sig när ni besöker våra medlemmar och får ta del av hängivna företagare som har ert bästa för ögonen på alla sätt.

22

Mathantverk

Våra Produkter: Äpplemust i Bag-in-Box, Äpplemust i Flaskor. Honung av egen Biodling

Vi har ett mobilt musteri som ligger i Gränum.

Där tar vi emot frukt från privatträdgårdar eller odlare från Näsum, Vånga och Urshult.

Dessutom blir vi inbjudna från olika föreningar eller företag och gör en visning av musteriet. Äpplemusten är tillverkad utan tillsatser och pastöriseras i Bag-in-Box med 3-, 5- eller 10-liters påsar. Så garanterar vi hållbarheten utan konserveringsmedel. Med våran nya anläggning kan vi musta all sorts frukt och grönt efter kundens önskemål.

Mustkungen Gammalstorpsvägen 453 294 92 Sölvesborg

www.mustkungen.se mail@mustkungen.se 0456 320 22 0768 44 85 48

Produkterna säljs i utvalda butiker, gårdsbutiker och i vårt musteri.

Eftersom bin är viktiga för naturen jobbar vi också med ca 50 bisamhällen. Dom finns på olika platser, t.ex. Gammalstorp, Mjällby Ljunga och Gränum. Honungen säljs på marknader och trädgårdsdagar.

23

Mathantverk

Vår Produkter Kaffe, kaffeprodukter, kaffeprovning, catering av kaffe.

Blekinge Kafferosteri startades av en kaffentusiast med drömmen om att skapa ett riktigt gott kvalitetskaffe att dela med sig av till andra. Efter år av hemmarostande togs steget att starta Blekinges första egna rosteri som ett försök att förverkliga denna dröm. Nu har vi flyttat in i en ny lokal och ställt in en ny rost. Vi valde en liten rost för att ständigt kunna erbjuda våra kunder ett färskrostat kaffe. Efter utbildning i kafferostningens ädla konst är vi nu även medlemmar i Svenska specialkaffeföreningen, SCAE. Intresset för riktigt gott kaffe är stort och produktionen

växer hela tiden. Vår strävan efter god smak, hög kvalitet, miljötänk och rättvisa genomsyrar hela verksamheten.

Vi har återförsäljare i alla Blekinges städer.

Vårt kaffe serveras på vissa restauranger och caféer i Blekinge. Se vår hemsida för info. Catering av vårt kaffe, t.ex. till bröllop och andra fester. Vi erbjuder även kaffeprovningar. Ta med arbetslaget eller kompisgänget!

Hör av dig så bokar vi in en tid efter era önskemål!

Våra öppetider är lördagar 10-15.

Blekinge Kafferosteri Östra vägen 1 375 32 Mörrum

www.blekingekafferosteri.se henrik@blekingekafferosteri.se 0707 43 70 12

24

Mathantverk

Gårdskrog/vedugnsbageri, Härlig miljö från 1800-talet, historiska föreläsningar med bakning och maten i fokus, café.

Röshultsvedugnsbageri inte enbart ett bageri utan även en Gårdskrog då vi bland annat erbjuder vedugnsbakade pizzor bakade i vår stora vedugn med fina smaker. Ni kan komma och besöka oss i vårt café där vi serverar bland annat kokkaffe i kockums emaljerade kaffepannor. Vi serverar goda smörgåsar på vårt vedugnsbakade bröd, bullar, kakor och

annat gott. Är man större sällskap kan man boka in sig på något av våra populära arrangemang med bakning och matlagning i vedugn.

Vi arrangerar även historiska föreläsningar även med mat och bakning i fokus.

Röshultsvedugnsbageri Röshultsvägen 85 290 60 Kyrkhult

www.roshultsvedugn.se kontakt@roshultsvedugn.se 0725 43 20 92 0454 32 40 91

50+

25

Mathantverk

Våra produkter: Starköl Ale och lager av olika ölstilar Mer information på vår hemsida

Brygghus 19 är Blekinges första mikrobryggeri. Vi erbjuder hantverksmässiga och egenutvecklade drycker av lager och ale. Våra produkter serveras av många lokala krögare och kan inhandlas i alla länets systembolagsbutiker. Till resten av Sverige kan våra produkter enkelt beställas flaskvis. För mera

information om våra öl och bryggerivisningar hänvisar vi till vår hemsida. För senaste nyheter hittar ni oss även på Facebook.com/ brygghus19

Brygghus 19 AB Västra Kajen 8F 374 31 Karlshamn

www.brygghus19.se order@brygghus19.se 0709 19 19 50

>35

26

Mathantverk

Animaliskt, buffe, catering, vegetariskt.

När vi startade vår ”matevolution” 1992, var tanken att skapa en njutningsfullare, godare och upplevelserikare måltid. På den tiden låg vi så långt framme att många ansåg oss vara ”lite bakom”.

Numera är omdömen om oss av annat slag.

Den goda maten och vår matupplevelse med minst 100 ekologiska livsmedel i botten har blivit fullständigt accepterade och är en del av vardagen numera. Gastronomiska akademin, både den skånska och den svenska, har givit oss ”medalj” för detta.

Boka din konferens på Gourmet Grön Gourmet Grön har fått gastronomiska omnämnanden för sin mat i 16 år. Vi har levererat matupplevelser i stora sammanhang ända sedan starten, vilket har gjort oss till en av sydsveriges mest omtalade restauranger. Vi garanterar er läckra alternativ från frukost till nattmat.

Helheten är direkt avgörande för att nå bäst resultat med er konferens. Vi fyller er dag med njutningsfulla upplevelser som höjer entusiasmen hos deltagarna och gör er konferens än mer minnesvärd.

Gourmet Grön i Karlshamn AB Biblioteksgatan 6 374 35 Karlshamn

www.gourmetgron.se karlshamn@gourmetgron.se 0454 164 40

100+

27

Mathantverk

Våra Produkter: Närproducerat naturbeteskött.

Kölja Olas Gårdskött Närproducerat naturbeteskött.

Djuren går och betar på obesprutade ängar, i skog som är klassad som biotopskyddat område (rikt på rödlistade gräs och örter) – en mil nordost om Karlshamn.

Spannmål är bannlyst vilket innebär kött med hög Omega-­3 halt!

Köttet kommer från kviga alternativt ungko på ca: 2,5-­4 år. Då har det lagom insprängt fett i köttet, vilket innebär att köttet är moget i smaken och ger mycket hög smakkvalitet.

Djuren slaktas i Mjällby och hängmöras i ca 14 dagar.

Kölja Olas Gårdskött Köljavägen 210 374 94 Trensum

www.köljaola.com valfrid50@gmail.com 0454 614 51

28

Mathantverk

Våra Produkter: Restaurang, hotell, konferens och viltpark. Gårdsbutik med försäljning av egna viltprodukter och souvenirer m.m.

Som en vild afrikansk lodge mitt i Blekinge!

Eriksberg Hotel & Nature Reserve är Nordens största safaripark där natur, hotell och gastronomiupplevelse är som bäst och alla besök sker på djurens villkor.

Why go to Africa? Eriksberg är som en vild afrikansk lodge mitt i Blekinge. På ett område som är drygt 915 hektar (motsvarar 1 800 fotbollsplaner) vandrar vilda visenter, vildsvin, kron- och dovvilt, davidshjortar och mufflonfår fritt omkring tillsammans.

Foto Ingmar Elofsson

Eriksberg är en helhetsupplevelse kring djur, natur, logi och gastronomi där maten och dryckerna är unika och de egna råvarorna är basen i allt som serveras. Av välrenommerade White Guide har Eriksbergs restaurang Visenten utsetts till Blekinges bästa två år i rad.

I den vackra gårdsmiljön finns byggnader från fem århundraden som inrymmer hotell med hög standard mitt bland de vilda, restauranger, konferenslokaler, vinkällare, utställningar och gårdsbutik med försäljning av Eriksbergs egna viltprodukter. Inom området finns även ett av världens största bestånd av den röda näckrosen samt ett rikt fågelliv.

Foto Percy Christiansson

Eriksberg Vilt & Natur Guöviksvägen 353 374 96 Trensum

www.eriksberg.nu reception@eriksberg.nu 0454 56 43 30

100+

29

Mathantverk

Wiktor Olssons Slakt & Chark

Företag grundades 1948 av Wiktor Ohlsson i Bräkne-Hoby. En strävan att värna och vårda hantverksmässig produktion har under årens lopp inbringat flera SM medaljer. Produkterna tillverkas uteslutande för hand och endast lokala Köttråvaror används. Genom att använda

Våra Produkter: Sveriges godaste isterband , SM vinnare leverpastej , ljuvlig falukorv . Rökta korvar samtHängmörad närproducerat kött.

principen om max 8 min djurtransport garanteras principen om trygghet och närhet. Inga onödiga tillsatser eller färgämnen används i produktionen. Mitt i Karlskrona ligger butiken som konstraterar den vanliga bilden av en statskärna. Genom sin manuella betjäning, service och kvalitetstänkandet byggs en atmosfär som ger en genuin känsla av en svunnen tid.

Stad möter land.

Kort summering av våra priser: 2001 - Silver Leverpastej. 2004 - Brons Isterband. 2007- Guld Isterband. 2009 - Silver Isterband plus brons Falukorv. 2014 Guld Gräddpastej plus silver Handlagd Pressylta.

2016 chark SM - Svenska mästare i isterband.

Guld för vår färskkorv Persolade samt silver för vår pastej.

Wiktor Ohlsson`s Bräknevägen 19 372 61 Bräkne­Hoby www.wiktorolssons.se

bengt@wiktorolssonschark.se andersolsson.1971@gmail.com 0457 810 05 0736481458

>50

30

Mathantverk

Våra produkter: Hjortkött

I Blekinges mellanbygd inramad av vackra stenmurar ligger Norregården och Blekingehjort. Gården är belägen i Möljeryd 10 minuters bilfärd norrut från Ronneby. På Norregården föder vi upp dovhjortar i hägn. Hjortarna i hängnet lever på samma sätt som sina vilda artfränder skillnaden är att de aldrig jagas av hundar eller behöver svälta.

I dagsläget är hängnet på ca 16 ha, indelat i olika fållor för att kunna erbjuda så bra bete som möjligt. För att djuren skall trivas och må bra innehåller samtliga fållor lite åkermark, hagmark och skogsmark för skydd. Vi har inte använt bekämpningsmedel eller konstgödning på den mark som omfattar hägnet.

Djuren avlivas i sin naturliga miljö utan stressmoment. Transporteras in i vår vilthanteringsanläggning nr 341 (viltslakteri) där djuren hängmöras genom bäckenhängning under flera dygn. Varefter vi styckar ut och vacumpackar styckdetaljerna. Av framdelskött låter vi ”Åkes Hemlagade” framställa div. charkprodukter.

Vi har ingen egen gårdsbutik utan säljer mestadels våra produkter genom Äggaboden. Man kan köpa direkt från gården efter överenskommelse.

Majlis o Hans-Åke Johansson

Blekinge Hjort Norregården Möljeryd 125 372 92 Kallinge

www.blekingehjort.se blekingehjort@hotmail.com 0457 46 00 28 0706 46 00 28

31

Mathantverk

Våra Produkter: Gårdsbutik, restaurang, konferens, boende

Äggaboden - närproducerat naturligtvis!

Lokal mat med smaker från Blekinges jord, skog och hav.

I butiken handlar du närproducerat från odlare och mathantverkare i Blekinge. I restaurangen använder vi oss av samma råvaror som finns i butiken.

Med enkel mat men med noga utvalda råvaror vill vi visa på den bredd och alla fantastiska råvaror som finns i Blekinge. Ägg från egna höns, fisk, nötkött från naturbetesdjur och

det så goda viltköttet. Allt ackompanjerat med de fantastiskt fina grönsaker som odlas i vårt landskap från öst till väst. Prova gärna vår Blekingetallrik fylld med lokalt mathantverk. Vår filosofi är närodlat men också ekologiskt. På så vis vill vi bidra till att landskapet i Blekinge hålls öppet.

Skåneländska Gastronomiska Akademiens diplom för ”Gårdsbutik av hög klass”. Deltagare i ”Sveriges skönaste gårdar”.

Våra öppettider hittar du på hemsidan.

Äggaboden (Äggagården i Edestad AB) Gärestads bygata 16 372 97 Ronneby

aggaboden.se info@aggaboden.se 0457 361 42 0708 361 42, 0733 30 70 71

>50

32

Mathantverk

Våra produkter: Mjölk i automat som är pastöriserad Mjölk till förädling direkt från tank (opastöriserad) Glass, Ägg, Honung

Äkta och oförfalskad

GLASS

från Björketorps gård!

För snart tjugo år sedan blev Björketorp en ekologisk KRAV gård på grund av vår oro för framtidens vattenkvalité. Vi ville även göra något mer än att bara leverera mjölk. Vi är sprungna ur riktiga matsläkten och lärda att göra det vi tycker om i vardagen. Det vi hade känsla för när vi startade resan, blev vägen vi fortsatte på. ”Äkta och oförfalskat” hade fått en självklar plats i våra hjärtan!

Vi tycker om det vi gör, äter och säljer.

Glassen är dagens mjölk. Grannarna bistår med ägg och honung. Ekogrädde och socker tar vi från Skåne, där ligger också vårt mejeri. Den är inte KRAV-märkt, för vi använder konventionellt socker. Ekosockret i svenska butiker kommer från Sydamerika... Julen

2015 öppnade vi vår mjölkbutik. Vi har börjat med mjölk i lösvikt, glass, ägg och honung.

På sommarlovet är där glassförsäljning i strut/bägare, mjukglass, milkshake, kaffe/te eftermiddagar mellan kl.13-17. Själva butiken har öppet alla årets dagar mellan kl. 8-20.

Vi har studenter/praktikelever från hela världen och studiebesöken är en stor del av vår vardag.

Varmt välkommen att boka guidning/visning om mat och djur. Catering och vad vi kan hjälpa till med för Er som vill veta och uppleva mer från ett svenskt heltidslantbruk med äkta bönder.

Familjen Brunberg, Björketorps Gård

Björketorps gård Björketorpsvägen 17 372 95 Johannishus

per.brunberg@telia.com www.bjorketorpsgard.se 0457 311 37 0705-313 828

>100

33

Mathantverk

Våra Produkter Ekologiskt lammkött, charkprodukter, lammskinn, skinnprodukter.

KRAV-uppfödda lamm – Gårdsbutik

Många kunder har upptäckt det goda hos Märta påläggskorv och uppstickaren Willes ölkorv.

På marknader ringlar kön för att köpa ”Grille med bröd”, ´å som en kund sa –”den här är ju Välkommen till Spjutsbygds Gård där djuren beroendeframkallande”. Dessa produkter hitkommer i första hand. tar du givetvis i vår butik.

Upplev livet på landet och ta del av det genuiI gårdsbutiken och i vår E-butik säljer vi olika na kretsloppet med lamm som föds upp enligt sorters lammskinn- och sydda lammskinnsproKRAVs regler. dukter vilket uppskattas av många kunder som I gårdsbutiken kan du handla styckningsdeåterkommer. taljer av lamm såsom filé, kotletter, stek m.m.

Butiken har alltid öppen när vi är hemma, Det går bra att beställa helt och halvt lamm men bra att ringa oss innan. Självklart kan du som hämtas precis efter styckning eller fryses betala med kort. in för att hämtas senare eller skickas hem till Välkommen!

Er. Allt går att lösa.

Spjutsbygds Gård Ekekullevägen 1 370 30 Rödeby

www.spjutsbygd.se info@spjutsbygd.se 0455 430 20 0733 74 30 20

>50

34

Mathantverk

Våra Produkter: Kaffe odlingen i Zaza: Maj 2016 Kaffe bärens plockning under process.

Detta är årets skörd som vi hämtar hem i Sept.

Tamancha köper orostade kaffebönor (råkaffe) direkt från bönder kooperativen i Rwanda (Direct Trade) och ombesörjer transporten till Sverige.

Vi håller lager i Sverige och fungerar som underleverantörer till rosterier i de nordiska länderna. Vi rostar också en del av kaffet enligt ett familjerecept och paketerar och säljer det under varumärket ZAZA. Det är vår tolkning av hur kaffe ska smaka. Odlat med omsorg utan bekämpnings medel, handplockat av Béatrices familj och andra bönder som delar passion och intresse för kvalitet.

Tamancha AB Campus Gräsvik 2 371 33 Karlskrona

www.tamancha.se info@tamancha.se 0455 402 58

35

Mathantverk

Våra produkter: 100% lokalproducerade och 50% ekologiska.

Vi på Skeppsgossen arbetar med att skapa matupplevelser genom traditionellt hantverk utan genvägar och halvfabrikat. Vår strävan är att kvalité är det viktigaste, därefter närproducerat och givetvis gärna ekologiskt På Restaurang Skeppsgossen kan du äta mat tillagad från grunden, alltid med noga utvalda råvaror. Vi serverar buffé med traditionella rätter från Blekinge såsom sill, kroppkakor och raggmunkar med fläsk.

Vi serverar även vårt eget kaffe som vi rostar i vårt eget kafferosteri, Rosteri Skeppsgossen.

Vi använder oss endast av de bästa kaffebönorna som vi rostar och blandar enligt konstens alla regler.

Glassen som serveras på Skeppsgossen producerar vi i vår egen glassfabrik Karlskrona Glass, även den på naturliga råvaror där vi prioriterar lokalt men även ekologiskt. Du kan även prova vår glass på i vår Londonbuss som finns på Fisktorget i Karlskrona under sommaren. Våra glasstårtor är en mycket uppskattad present.

Bryggeri Skeppsgossen är vårt senaste komplement där vi brygger våra egna öl med charmiga lokala ikoner på etiketterna, vår öl finns på loka pubar och systembolaget.

Vi säljer och levererar alla våra produkter till privatpersoner och företag. Vi har möjlighet att ta hand om allt från det lilla sällskapet till flera hundra personer på samma bjudning.

Skeppsgossen AB Gullbernavägen 7 371 64 Lyckeby

www.skeppsgossen.se info@skeppsgossen.se 0766 122750

100+

36

Mathantverk

Våra Produkter: Cafe, vetebröd, kakor, surdegsbröd.

En känsla att infinna sig på mormors tid kommer direkt när du passerar tröskel till Systrarna Lindgrens Café och surdegsbageri.

Vi gör på mormors vis, kaffet serveras vid bordet av servitrisen, porslin från mormors tid, bordslyktor från Karlskrona lampfabrik.

I caféet kan du beställa mormorskakor eller rejäla smörgåsar på underbart gott surdegsbröd. Allt som serveras är ekologiskt producerat och allt görs från grunden hantverksmässigt i bageriet, därför smakar sylterna i kakorna och krämerna precis så som de gjorde på mormors tid.

Granne med caféet finns bageriets butik, där kan du köpa bland annat, gott ekologiskt bröd, frallor, kardemummabullar och utsökt goda småkakor.

Systrarna Lindqvist Cafe & Surdegsbageri Borgmästaregatan 3 37134 Karlskrona

embagarparet@yahoo.se 0455-156 00

37

Mathantverk

Våra Produkter: Praliner, choklad, te, kaffe och lakrits.

På Chocolatte säljer vi handgjorda praliner, kaffe, te, choklad, lakrits och lite annat smått och gott.

Våra praliner tillverkas helt enligt egna recept och samtliga praliner är handgjorda av vår chocolatier med ett stort knippe kärlek. Vi använder oss inte av några konstiga tillsatser eller konserveringsmedel.

För oss är det en självklarhet att praliner med

kvalitet görs på naturliga råvaror, exempelvis smaksätter vi våra praliner med whiskey, cognac och äkta fruktpureér. I våra tryfflar har vi äkta grädde och smör och vi strävar efter att använda mycket ekologiska produkter.

Vi erbjuder också chokladprovningar och lakritsprovningar. Ta med bästa vännen, kompisgänget eller arbetskamraterna!

Välkomna för en stund av njutning!

Chocolatte Borgmästaregatan 11 Karlskrona

www.chocolattekarlskrona.se chocolattekarlskrona@gmail.com 0455 61 60 84

50+

38

Mathantverk

Våra Produkter: Djur, kryddor, medeltida miljö, örter.

Bredaviks Örtagård är uppbyggd enligt förebild från 1300-talet och ligger naturskönt belägen på Sturkö.

Vi har byggt upp en rofylld, medeltida miljö där vi erbjuder en upplevelse utöver det vanliga. Upplev hur vården såg ut under medeltiden genom att titta in i vårt Helgeandshus eller se vilka tjänster barberaren erbjuder, titta in till nunnan i vårt apotekarium där medicinerna bereddes, ta dig tid till kontemplation i vårt bönerum eller bara vandra genom örtagården och njut av doften från mer än 100 olika örter. En oas i tiden!

Vi har kryddor (både i burk och i lösvikt), snaps- och likörkryddor, örtteer, vinäger, senap och mycket annat samt medeltida hantverk, tidlösa linnekläder och annorlunda presenter. Vi säljer även lokalt, ekologiskt odlade ört- och kryddplantor.

Låt Broder Ambrosius visa er den medeltida örtagården och ge medeltida råd för allehanda sjukdomar. En dramatiserad visning i tidens anda! Sommartid kan ni hitta oss på Sturkö och året runt kan ni köpa av våra produkter hos flera medlemmar i SmakUpplevelse Blekinge bl a Äggaboden, Spjutsbygds gård, Askunga Dovvilt, men även hos många andra medlemmar i SmakUpplevelse Blekinge. Öppettider, se Bredaviks Örtagårds Facebooksida eller hemsida.

Bredaviks Örtagård Gamla vägen 1 370 43 Sturkö

www.bredaviksortagard.se info@bredaviksortagard.se 0704 44 20 41 0708 89 69 02

>20

39

Mathantverk

Våra Produkter: Frukt och bär, Blommor/växter för inom och utomhusbruk, Grönsaker per säsong.

Vi erbjuder: • Krukväxter, Amplar, Frukt och bärbuskar, Yrkesodlarjord • Ägg från egna frigående höns

• Värpfoder till hobbyhönsuppfödaren

Längre fram på säsongen kommer

även egenodlade grönsaker finnas

tillgängliga t.ex. tomater, jordgubbar, pumpa, gurka, chilli m.m.

Vi planterar även era krukor och balkonglådor efter era önskemål.

Mi Mi´s Sturkö Handelsträdgård Sturkövägen 67 370 43 Sturkö

handelstradgarden@sturko.com 0455 429 28 0703 49 85 21

40

Mathantverk

Våra Produkter: Rökt och inlagd fisk, delikatessbutik, restaurang/gatukök, catering, smörgåstårtor,

Försommaren 1988 satte Herbert Eriksen igång gårdsröken som bestod av en 50x60 cm stor trälåda ovanpå en murad eldstad. Där började han något som sedan skulle bli ett livsverk, Herbert rökte fisk. All fisk tog snabbt slut men inte efterfrågan, så Herbert fick bråda dagar att förse förväntansfulla turister med sina rökta läckerheter.

Efter en speciellt hektisk sommarsäsong togs beslutet att helhjärtat satsa på rökningen men för att hålla kostnaderna nere i detta galna företag börjades det försiktigt. Familjens Saab blev utan tak och med tegel från en rivningskåk i Nättraby murades de två första ugnarna i garaget, ugnsdörrarna tillverkades av den

skrotade oljepannan.

2014 firade rökeriet 25 års jubileum, mycket är ändrat. Idag drivs Sturkö Rökeri av barnen Andreas och Kristin tillsammans med mamma AnnKristin i en modern och EU-anpassad anläggning. De gamla trotjänarna, de två första ugnarna, används fortfarande med två extra ugnar (en för varmrökning och en kallrökningsugn).

Det som utmärket Sturkö Rökeri är att man är mycket noga med att följa den tradition att röka som familjen byggt upp sedan starten.

Rökugnarna är gjorda enligt samma princip som på 1400-talet och eldas direkt under den hängande fisken.

Sturkö Rökeri AB Höks väg 7 370 43 Sturkö

www.sturko.com rokeriet@sturko.com 0455 420 54

50+

41

Mathantverk

Våra Produkter Närproducerat och ekologiskt, ostkaka, kaffebröd, pajer, sallader, smörgåsar med lax, lamm getost mm.

Café och boende

Välkommen till vårt lilla trädgårdscafé, halvägs mellan Kristianopel och Torhamn. Här kan du i lugn och ro inta ditt kaffe och äta något gott till. Vi serverar flera olika sorter av gott ekologiskt kaffe och te, varför inte smaka på Sumatro Gayo, kaffet som har serverats på nobelmiddagen flera år i rad?

Vi serverar framför allt ekologiskt, mest för smakens skull, men på köpet får moder natur lite öm omvårdnad. På våra smörgåsar har vi ost ifrån getostmejeriet nästgårds, lax från Sturkö eller Blomlöfs, och vi försöker använda

så mycket vi kan av närproducerat mathantverk, smaken är viktig för oss. Vi tillverkar själva vår ostkaka som har blivit mycket uppskattad.

Vi hoppas att ni ska finna det mer trivsamt i vårt café. Slå dig ner i vårt lilla bibliotek/turistbyrå, ta en bok och läs, hinner du inte läsa färdigt kan du ta med dig boken hem bara du lämnar en annan till oss.

Lantluft har också boenden för uthyrning.

Varmt Välkomna Eva och Torbjörn

Lantluft Café och Boende Orranäs 426 37300 Jämjö

www.lantluft.com info@lantluft.com 0455 52 111 0735 31 99 56

>35

Tag chansen att bli medlem i SmakUpplevelse Blekinge, den ekonomiska föreningen för mat- och upplevelseentreprenörer i hela Blekinge.

Vad får man genom medlemskap i SmakUpplevelse Blekinge?

Vi vill framför allt arbeta för:

✓✓ Ge möjlighet till utökat samarbete med andra företagare, både inom egna branschen och med andra branscher eller nätverk ✓✓ Möjlighet till kompetenshöjning genom SUBs förmedling och i samarbete med t ex Mat&Upplevelseprojektet i Sydost, LRF m fl

✓✓ Marknadsföring i olika sammanhang både lokalt, nationellt och internationellt. ✓✓ Förhandling med olika grossister, affärskedjor mm.

✓✓ Möjlighet och hjälp till paketering av upplevelser och mathändelser. ✓✓ Anordnande av mat- och upplevelsemässor i marknadsföringssyfte. ✓✓ Gemensam hemsida för kommunikation mellan medlemmar. ✓✓ Positionering av medlemmarnas produkter på marknaden.

Kort sagt – vi vill tillsammans med dig/er bli den ledande aktören på den blekingska mat- och upplevelsemarknaden i Blekinge!

Välkommen att bli medlem redan idag!

Medlemsavgiften för 2017 är 200 kr. För nya medlemmar betalar man även in en insats på 500 kr (betalas endast en gång och återbetalas om man lämnar föreningen) samt en serviceavgift på 800 kr + moms (1 000 kr, vilken är avdragsgill).

Hör av dig till:

Medlemsansvarig: Cecilia Ohlsson, tel 0454-50082, epost: medlem@smakupplevelseblekinge.se Information:

Ordförande Anja Oscarsson, tel 070-852 95 18, epost: anja.oscarsson@gmail.com Det är tillsammans som vi blir starka!

Du behövs!

Medlemsföretag Besöksupplevelse Gummagårdens Gårdsbutik................................................................. 6 Nyteboden - Boana Gård..................................................................... 7 Brokamåla Gård.................................................................................... 8 Snärjeskogen AB.................................................................................. 9

Olofströms Fritidsklubb Kanotcentral................................................ 10

Mörrums Kronolaxfiske.......................................................................11

Hallandsboda B&B............................................................................. 12

Kreativum Science Center.................................................................. 13

Göholm B & B..................................................................................... 14 Vingården Stora Boråkra.................................................................... 15 Askunga Dovvilt.................................................................................. 16

Holmamåla NaturRelax........................................................................17

Spjutsbygds Gård............................................................................... 18

Amiralsgården Werstorp..................................................................... 19

Mathantverk Mustkungen........................................................................................ 22

Blekinge Kafferosteri........................................................................... 23

Röshultsvedugnsbageri...................................................................... 24 Brygghus 19 AB.................................................................................. 25 Gourmet Grön i Karlshamn AB........................................................... 26

Kölja Olas Gårdskött........................................................................... 27 Eriksberg Vilt & Natur.......................................................................... 28

Wiktor Ohlsson`s................................................................................. 29 Blekinge Hjort..................................................................................... 30 Äggaboden (Äggagården i Edestad AB)............................................ 31

Björketorps gård................................................................................. 32

Spjutsbygds Gård............................................................................... 33 Tamancha AB...................................................................................... 34

Skeppsgossen AB.............................................................................. 35 Systrarna Lindqvist Cafe & Surdegsbageri........................................ 36

Chocolatte........................................................................................... 37 Bredaviks Örtagård............................................................................. 38

Mi Mi´s Sturkö Handelsträdgård......................................................... 39 Sturkö Rökeri AB................................................................................ 40

Lantluft Café och Boende................................................................... 41

Här ser du var de olika medlemsföretagen finns på kartan. Nummer på kartan motsvarar sidnr i katalogen. Vill du snabbt få vägledning till ett medlemsföretag och har en smartphone så hämta hem en QR-”app” till din telefon. Med den kan du läsa av den QR-kod som finns på respektive medlems sida längst ner till höger, så får du upp en kartbild i din telefon.

2017/1

Denna medlemskatalog produceras av Smakupplevelser Blekinge i samarbete med STUDIO46. Katalogen är tryckt på Carlshamns Tryck & Media.

Bildrättigheter på medlemssidorna står respektive medlemsföretag för.