OVNSBAKT TIL
OVNSBAKT SKREIFORM med mandelpotetpuré, sjampinjong og spinat, servert med tomat- og rødløksalat
Slik fjerner du skinnet på skreifilet
4 PERSONER
OVNSBAKT SKREIFORM
TOMAT- OG RØDLØKSALAT
750 G SKREIFILET 200 G SJAMPINJONG 2 SS SMØR 200 G SPINAT SALT OG PEPPER
20 CHERRYTOMATER 2 SMÅ RØDLØK 2 SS EXTRA VIRGIN OLIVENOLJE 1 SS BALSAMICOEDDIK ½ DL HAKKET BASILIKUM SALT OG PEPPER
1 PORSJON MANDELPOTETPURÉ 50 G REVET GULOST
Lag først mandelpotetpuréen. Forvarm stekeovnen til 225 °C varmluft. Fjern evt. skinnet på skreifileten og kutt i biter. Legg skreifiletstykkene i en ildfast form. Kutt sjampinjong i skiver og stek i smør til vannet har fordampet. Tilsett vasket og renset spinat i pannen og stek til spinaten faller sammen. Smak til med salt og pepper. Legg sopp og spinat over fisken og ha varm mandelpotetpuré over. Glatt det jevnt ut og dryss over revet ost. Bak i ovn til overflaten er gyllen og fin – ca. 15 minutter.
Kutt tomatene i to og rødløken i smale båter. Anrett på et serveringsfat. Bland sammen olivenolje, balsamicoeddik og hakket basilikum. Smak til med salt og pepper. Hell dressingen over salaten.
Legg fileten med skinnet ned på en skjærefjøl. Hold fileten ved halen og skjær skrått ned til skinnet nærmest mulig fingrene.
MANDELPOTETPURÉ 500 G MANDELPOTETER 2 ½ DL MELK 50 G SMØR SALT OG PEPPER
ne Etter å ha smakt den teng retten , blir fiskegra aldri mer det samme!
S PAR T ID!
POTETSTAPPE Bama 600 g, kr 48,33 pr. kg
18
REMA 1000 FEBRUAR 2017
BENT STIANSENS OPPSKRIFTER
Før kniven flatt langs skinnet mens du stadig holder samme grep bakerst på fileten.
Skrell mandelpotetene og kok dem i usaltet vann til de er møre, ca. 15 min. Press dem gjennom en sikt eller knus dem til fin puré. Kok opp melk og smør og hell det over de moste potetene. Bland godt. Smak til med salt og pepper.
Kjøp ferdig potetstappe og ferdig vasket spinat.
29
00 PR. PK
39
00
FERSK SKREI, RYGGLOIN SKINN- OG BENFRI Fiskeriet, 2x125 g, kr 156,00 pr. kg
PR. PK
Skjær langs hele fileten til skinnet er løst.
SUPER SPINAT Bama 200 g
Ferdig vasket og spiseklar
FERSK SKREI, HELSIDE MED SKINN, UTEN BEN Fiskeriet, 800 - 1200 g
BENT STIANSENS OPPSKRIFTER
Så enkelt er det å få en skinnfri filet!
FEBRUAR 2017 REMA 1000
19