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Back & Forth

Luoghi, personaggi e audaci imprese lungo la Strada dell’Olio Dop Umbria. Places, personalities and bold endeavours along the DOP Umbria Oil Road.

Aziende agricole e frantoi Farms and oil mills


Fronde verdi che respirano orizzonti di pace nell’Umbria più Umbria che c’è.

Green branches breathing horizons of peace – it doesn’t get more Umbrian than this.

Luoghi, personaggi e audaci imprese lungo la Strada dell’Olio Dop Umbria Places, personalities and bold endeavours along the DOP Umbria Oil Road

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Le sottozone della DOP Umbria The DOP zones of Umbrias (TRASIMENO HILLS) (ORVIETO HILLS) (AMERINI - VALNERINA HILLS) (ASSISI - SPOLETO HILLS) (MARTANI HILLS) I borghi che vi consigliamo di visitare (The towns and villages we recommend you visit)

CITERNA CITTÀ DI CASTELLO PIETRALUNGA MONTE S.MARIA TIBERINA SCHEGGIA E PASCELUPO

COLLI AMERINI - Amerini hills Amelia - Azienda Agricola Oliveto di Geltrude Contessa...........................38

MONTONE

COSTACCIARO

GUBBIO SIGILLO

UMBERTIDE

FOSSATO DI VICO LISCIANO NICCONE

GUALDO TADINO

TUORO SUL TRASIMENO

PASSIGNANO SUL TRASIMENO MAGIONE

VALFABBRICA

CORCIANO PERUGIA

BETTONA

PIEGARO

CANNARA

DERUTA

CITTÀ DELLA PIEVE MARSCIANO

SAN VENANZO

PARRANO

FICULLE

BEVAGNA

CASTEL RITALDI

CAMPELLO SUL CLITUNNO

TODI

MASSA MARTANA SPOLETO

ORVIETO

ACQUASPARTA

CASTEL GIORGIO MONTECCHIO

GUARDEA

SAN GEMINI

ALVIANO

AMELIA

LUGNANO IN TEVERINA ATTIGLIANO GIOVE

NARNI

PENNA IN TEVERINA

ARRONE

STRONCONE

OTRICOLI

MILANO

CALVI DELL'UMBRIA FIRENZE PERUGIA

ROMA

2

POGGIODOMO

CASCIA

MONTELEONE DI SPOLETO

MONTEFRANCO TERNI

NORCIA

VALLO DI NERA SANT'ANATOLIA DI NARCO

SCHEGGINO

MONTECASTRILLI

AVIGLIANO UMBRO

PRECI

CERRETO DI SPOLETO

GIANO DELL'UMBRIA

CASTEL VISCARDO

BASCHI

SELLANO

TREVI

FRATTA TODINA

ALLERONA

FOLIGNO

MONTEFALCO

COLLAZZONE

MONTE CASTELLO DI VIBIO

PORANO

SPELLO

GUALDO CATTANEO

MONTEGABBIONE

FABRO

VALTOPINA

TORGIANO

PACIANO

MONTELEONE D'ORVIETO

ASSISI

BASTIA UMBRA

PANICALE

COLLI DEL TRASIMENO - Trasimeno hills Città di Castello – Azienda Agricola Dante Sambuchi................................10 Magione - Az. Agricola F.lli Palombaro s.s. ...............................................12 Paciano - Frantoio del Trasimeno soc. coop. Agricola...............................14 Panicale - Oleificio Cooperativo “Il progresso” soc. coop. Agricola ..........16 Perugia - Azienda Agraria Batta Giovanni .................................................18 Perugia - Azienda Agraria Carini Carlo e Marco........................................20 Perugia - Fattoria dei Comignoli................................................................22 Perugia - Frantoio Berti ............................................................................24 Umbertide - Azienda Agricola Tenuta Montecorona..................................26 COLLI ORVIETANI - Orvieto hills Montecchio - Al Vecchio Frantoio F.lli Bartolomei sas ..............................30 Montecchio - Azienda Agricola Ricci Alessandro.......................................32 Monteleone d’Orvieto - Azienda Agricola Pelagrilli Renzo.......................34

SAN GIUSTINO

CASTIGLIONE DEL LAGO

PARTNERS Natural Voyages Tour Operator....................................................................4 Pangea Centro Outdoor................................................................................5

FERENTILLO POLINO

COLLI ASSISI - SPOLETO - Assisi-Spoleto hills Arrone - Frantoio Oleario Bartolini Emilio & C s.n.c. ................................42 Assisi - Azienda Agricola, Agriturismo Malvarina .....................................44 Assisi - Azienda Agricola La Torre - Le Dimore di S.Crispino....................46 Assisi - Azienda Agricola Le Mandrie di San Paolo ...................................48 Assisi - Azienda Agricola Bianconi - Valle di Assisi Hotel & Resort ..........50 Assisi - Villa Rosy - Azienda Agraria San Potente .....................................52 Campello sul Clitunno - Azienda Agraria Eredi Gradassi Andrea ss.........54 Campello sul Clitunno- Frantoio Marfuga.................................................56 Foligno - Azienda Agraria Clarici Pierdomenico........................................58 Foligno - Azienda Agraria Federici ............................................................60 Foligno - Azienda Agricola "Lo Scoglio" di Peppoloni G. ...........................62 Spello - Frantoio di Spello uccd .................................................................64 Spoleto - Azienda Agricola Polidori Gianluca ............................................66 Spoleto - Consorzio Terre di Poreta - Frantoio..........................................68 Spoleto - Frantoio del Poggiolo - Monini spa.............................................70 Spoleto - Oleificio Melchiorri snc...............................................................72 Terni - Azienda Agraria Iannarilli Ferruccio .............................................74 Terni - Azienda Agricola Il Campo di Cristallini Diego...............................76 Trevi - Azienda Agraria Elisir dell'Umbria di Brauzi Piero........................78 Trevi - Azienda Agricola Sorelle Zappelli Cardarelli ................................80 Trevi - Casa Margherita ............................................................................82 Trevi - Fortunati Antonio & C. Tartufi e Funghi..........................................84 Trevi - Frantoio Checcarelli sas.................................................................86 Trevi - Società Agricola Trevi "Il Frantoio" .. .............................................88 Trevi - Uliveti DiTrevi .................................................................................90 Valfabbrica - Frantoio Podere Castagna Alta ............................................92 COLLI MARTANI - Martani hills Bettona - Frantoio Mannelli Giulio, Il Poggio degli Olivi Relais .................98 Collazzone - Azienda Agricola I Casali del Moraiolo ...............................100 Giano dell’Umbria - Azienda Agraria Tini e Del Sero ..............................102 Giano dell’Umbria - Fattoria Del Quondam ............................................104 Gualdo Cattaneo - Azienda Agricola Angelelli - Parco Acquarossa.........106 Montefalco - Arnaldo Caprai Società Agricola S.r.l..................................108 Todi - Frantoio La Casella di Scassini Paolo ............................................110

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zioni Prenota i Pacchett e i Soggiorn i c Turisti lidays Book ho rsions u c x e d an

Natural Voyages Tour Operator

Pangea Centro Outdoor Canoa, Rafting, Escursioni

Natural Voyages è un operatore specializzato nel turismo sostenibile e nella progettazione di vacanze culturali, naturali e biologiche. Viaggiare in modo sostenibile e responsabile è il principio ispiratore di questo dinamico tour operator che proprio per questa peculiarità è stato scelto dalla Strada dell'Olio extravergine di oliva Dop Umbria come partner esclusivo per organizzare pacchetti turistici e tour tematici con soggiorni, degustazioni in frantoi e cantine, visite guidate di borghi e città, attività all'aperto, corsi di cucina, laboratori d’arte e soluzioni "su misura" per individuali e per gruppi.

Una giovane e dinamica associazione, con sede nella più prossima Valnerina, nel borgo di Scheggino, proprio adiacente al fiume Nera, dove è possibile praticare rafting, canoa e da lì fare escursioni in bicicletta e a piedi. Un gruppo di esperti conoscitori delle meraviglie naturalistiche della nostra regione, sono i nostri partner per le passeggiate ed attività sportive che organizziamo in Umbria. Il mentore è Roberto appassionato alpinista e canoista fluviale, speleologo di grande esperienza, che ha dato vita all'associazione, riferimento in Umbria per gli sport attivi.

Natural Voyages is an operator specialized in sustainable tourism offering eco-friendly holidays centred around culture and nature. Travelling in a sustainable and responsible way is the guiding principle of this dynamic tour operator that, for this unique feature, was chosen by the DOP Umbria Extra Virgin Olive Oil Road as its exclusive partner that arranges tourism packages and tours complete with accommodations, tastings hosted in oil mills and wineries, guided tours of villages and cities, outdoor activities, cooking classes, art workshops and solutions "tailored" for individuals and groups.

Rafting, Canyoning, Canoeing, Nordic Walking, Trekking and Hiking in Umbria. This young and dynamic organization is based in the nearby Valnerina region, in the village of Scheggino, situated along the Nera River. The perfect destination for rafting and canoeing or a starting point for cycling and walking adventures. A group of experts in the natural wonders of our region, these are our partners in the walking and sports activities we offer in Umbria. The mentor is Roberto - a passionate climber, river canoeist and highly experienced caver, who founded the association, Umbria’s authority in active sports.

Natural Voyages Tour Operator Via di Sottopoggio 12A 55060 Capannori (LU) - Italy Tel. 0583-1801599 - Fax. 0583-1929949 info@naturalvoyages.com www.naturalvoyages.com

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Pangea Centro Outdoor P.zza del Mercato - Scheggino (PG) Tel./Fax +39 06 87134213 Cell. +39 348 7711170 -+39 328 1421980 info@pangea-italia.com - www.pangea-italia.com Rafting, Torrentismo, canoa, Nordik Walking, Trekking ed escursioni in Umbria Scheggino 5


Ci sono tutti o quasi. Chi, circondato fin dall’infanzia dal cangiante bagliore degli ulivi, non si è mai mosso, perpetuando l’amore e le competenze delle generazioni che lo hanno preceduto. Chi, invece, ha deciso di abbandonare di punto in bianco lo stress cittadino per rifugiarsi nella pace dei campi. E c’è perfino chi, dall’alta moda, ha trovato modo e tempo per dedicarsi anche all’olivicoltura. Sono tanti i personaggi che in diversi luoghi, dove arte, storia e tradizioni s’intrecciano strettamente con la natura, hanno dato vita, spesso con fatica ma anche con tanta determinazione, ad una serie di importanti attività - aziende agricole a conduzione familiare, cooperative, consorzi, frantoi, cantine, agriturismi, alberghi, bed and breakfast, country house, residenze d’epoca - lungo la Strada dell’Olio extravergine Dop Umbria. Un fantastico itinerario nato per sviluppare e promuovere nel suo complesso un territorio di inimitabili eccellenze. Un percorso che da millenni perpetua, nel segno della cordialità, dell’ospitalità e della tradizione, il profondo legame di amorosi sensi che esiste tra l’Umbria, i suoi figli e i suoi frutti. Protagonisti principali di questa storia fantastica, la terra, l’uomo e l’ulivo. A fare la differenza la genuinità dei prodotti e la semplicità dei rapporti umani: sorrisi per accogliervi, esperienze per arricchirvi, qualità per procurarvi benessere. E tante offerte di tipicità, anche culturali, da prendere al volo, incontrando lungo le cinque sottozone in cui è divisa la Strada dell’Olio, territori magici e personaggi unici, ma soprattutto amici pronti ad aprirvi un “universo” inimitabile di delizie per il corpo e per lo spirito.

Just about everyone is here. Those who, surrounded by the iridescent shimmer of olive trees, never moved away, perpetuating the love and knowledge of generations that came before them. Then there are those who suddenly picked up and left behind the stresses of city life to seek refuge in the peaceful countryside. There are even people from the world of fashion who found a way and the time to dedicate themselves to olive growing. Many people throughout the region, in various places where art, history and tradition are tightly intertwined with nature, have given life to a series of important businesses through hard work and plenty of determination. Businesses that include family-run farms, cooperatives, consortiums, oil mills, wine cellars, farmhouse inns, hotels, bed & breakfasts, country houses and historic estates – along Umbria’s Dop Extra Virgin Olive Oil Road. A fantastic itinerary created to develop and promote a land offering the finest products. An itinerary that, for centuries, has continued the deeply rooted, loving tie between Umbria, its children and its fruits, in keeping with the region’s cordial, hospitable and traditional roots. The main protagonists of this fantastic story are the land, man and the olive tree. And what makes the difference is the genuine quality of the products and simple human relationships: offering welcoming smiles, enriching experiences and quality to promote wellbeing. A wide range of typical products are offered in addition to cultural experiences, to be taken advantage of right away, in the five zones the Oil Road is divided into - magical territories and unique personalities, but most importantly, friends ready to share their inimitable “universe” of delights for the body and the spirit.

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Colli del Trasimeno Trasimeno hills

1) Azienda Agricola Dante Sambuchi (Città di Castello) 2) Az. Agricola F.lli Palombaro s.s. (Magione) 3) Frantoio del Trasimeno soc. coop. Agricola (Paciano) 4) Oleificio Cooperativo “Il progresso” soc. coop. Agricola (Panicale) 5) Az. Agraria Batta Giovanni (Perugia) 6) Az. Agraria Carini Carlo e Marco (Perugia) 7) Fattoria dei Comignoli (Perugia) 8) Frantoio Berti snc (Perugia) 9) Azienda Agricola Tenuta Montecorona (Umbertide)

SAN GIUSTINO CITERNA

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CITTÀ DI CASTELLO PIETRALUNGA MONTE S.MARIA TIBERINA MONTONE 9

UMBERTIDE

LISCIANO NICCONE TUORO SUL TRASIMENO

PASSIGNANO SUL TRASIMENO MAGIONE

CASTIGLIONE DEL LAGO

CORCIANO

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PACIANO

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PERUGIA 7 8

PANICALE 3

PIEGARO

I borghi che vi consigliamo di visitare (The towns and villages we recommend you visit)

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Trasimeno. Il mare a metà racchiuso tra i colli.

Itinerario consigliato sui Colli del Trasimeno Si parte dal Trasimeno, il mare a metà della regione. E allora niente di meglio del famoso paesaggio, nelle sue varie rappresentazioni tutte di una sorprendente, realistica idealizzazione, nato dal genio rinascimentale del “divin pittore” Pietro Vannucci, per tutti il Perugino, può rendere il senso di pace quasi sacrale che si respira di fronte allo spettacolo antico e sempre nuovo delle quiete e misteriose profondità di quel magico specchio d’acqua. Il cammino prosegue in barca o in traghetto dalle sponde lussureggianti di Tuoro, San Feliciano, Sant’Arcangelo, oppure Passignano e Castiglione verso le tre autentiche “perle” che sorgono d’incanto come Venere dalle acque: l’Isola Minore, l’Isola Maggiore e l’Isola Polvese, “ombelico del lago”. Pesca e pescatori, oltre ai secolari olivi, sono il volto più antico del Trasimeno. Tutto intorno ecco Corciano, con il suo maestoso castello e i reperti etruschi, Passignano costruita su un promontorio calcareo, con le sue strette vie racchiuse tra case quattrocentesche. Da qui lo sguardo si perde fino ad approdare dalla parte opposta del Trasimeno, dove la superba Castiglione si distende sul lago. Altro palcoscenico è Panicale, vera e propria terrazza sul Trasimeno, ideale per godere di un panorama mozzafiato. Non sorprende più di tanto la presenza in questi luoghi di olivi secolari, il più vecchio dei quali, forse seicento, forse mille anni d’età, è da sempre adagiato a Villastrada, proprio nel comune di Castiglione. Trasimeno Lake. A virtual sea embraced by the hills. Suggested itinerary The starting point is Trasimeno Lake, a virtual sea located at the half-way point of the region. And no mere representation of this famous landscape, even in its various, surprising, realistic and idealised interpretations which originated from the Renaissance genius of the “divine painter” Pietro Vannucci known to all as Il Perugino, can portray the sense of almost sacred peace that you breathe in as you stand before the ancient spectacle, which is continuously renewed by the quiet and mysterious depth of that magical mirror of water. The journey continues on by boat or ferry from the lush banks of Tuoro, San Feliciano, Sant’Arcangelo, or Passignano and Castiglione towards the three authentic “pearls” that enchantingly rise up like Venus from the waters: the islands known as Isola Minore, Isola Maggiore and Isola Polvese, the “heart” of the lake. Fish and fishermen, in addition to century-old olive trees, are the oldest faces of Trasimeno. And surrounding the lake there’s the town of Corciano, with its majestic castle and Etruscan ruins, Passignano, built on a calciferous promontory, with its fifteenth-century homes that hover over its narrow streets.

From here the gaze lingers in the distance until it reaches the opposite side of Trasimeno where the magnificent town of Castiglione extends out onto the lake. Another site is Panicale, a virtual terrace on Trasimeno, ideal for enjoying breathtaking views. Don’t be surprised to see century-old olive trees throughout the area, the oldest of which is six hundred, or perhaps even one-thousand years old, which has always stood in Villastrada, in the municipality of Castiglione. 9


Visita e degustazione - prenota ora Visit and tasting - book now booking@stradaoliodopumbria.it

Azienda Agricola Dante Sambuci

Sulle colline dell’Alta Valle del Tevere, a Città di Castello, terra del grande artista Alberto Burri dove è stata allestita la più grande raccolta delle sue opere, presso gli ex seccatoi del tabacco e a Palazzo Albizzini, vive Dante Sambuchi. Formatosi come pittore all’Accademia di Brera, una vita passata a Milano esponendo i propri lavori, decide nel ’99 di tornare alla sua terra nativa, l’Umbria. Porta con se l’amore per l’arte e lo trasferisce con pari passione alla creazione dell’azienda agricola che porta il suo nome, dove, immerso tra vigne ed oliveti si trova anche l’agriturismo, un luogo semplice, posto lungo il Cammino francescano, in cui prendersi cura di se stessi approfittando della sauna, del bagno turco e della “sala per il tempo libero” dedicata alle attività artistiche, ma non solo. Nell’azienda troverete prodotti di elevata qualità: Olio e.v. di Oliva volutamente non filtrato, vino, miele millefiori e monoflora e aceto di vino, inoltre vi sarà possibile visitare la cantina, dove ci si accorge del binomio arte/amore per la natura, infatti tra i moderni macchinari per la lavorazioned elle uve, una piccola galleria d’arte alle pareti, con i dipinti del proprietario, una vera e propria cantina d’artista.

1)

Azienda Agricola Dante Sambuchi Loc. Le Petraie, 15 – Fraz. Ronti, Città di Castello Tel/Fax +39 075 8574458 info@aziendaagricolasambuchi.it www.aziendaagricolasambuchi.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria, vino, miele, aceto

Città di Castello 10

Dante Sambuchi Farmhouse Inn. On the hills of the Upper Tiber River Valley, in Città di Castello, the land of the great artist Alberto Burri where one of the largest collections of his works has been set up in the former tobacco drying rooms and in Palazzo Albizzini, lives Dante Sambuchi. Trained as a painter at the Academy of Brera in Milan where he lived and exhibited his works, in 1999 he decided to return to his native land of Umbria. He brought with him a love for art and transferred the same amount of passion over to the creation of a farm bearing his name where, surrounded by vineyards and olive groves, his inn can be found. A simple place located along the Franciscan Trail, where guests can care for themselves in the sauna, Turkish bath and “recreation room” dedicated to artistic pursuits, but that’s not all. The farm also offers high quality products: extra virgin unfiltered olive oil, multi-flower and single-flower honey and wine vinegar. Guests can also visit the wine cellar to discover the combination of art and love for nature. In fact, amidst the modern machinery used for processing the grapes there is a small art gallery on the walls featuring paintings by the owner, a real artist’s cellar. 11


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Az. Agricola F.lli Palombaro s.s

Trasimeno, sponda d’oriente. Villa Palombaro Aganoor Pompili si trova qui, appena fuori dall’abitato di Monte del Lago, vicino Magione. Come il nome, anche l’edificio è la risultante di accorpamenti e trasformazioni che i proprietari storici hanno realizzato negli anni. Dal barone Schnabl, ebreo tedesco che nei primi anni Venti del ‘900 fiutò il futuro e decise di far perdere le proprie tracce, a Guido Pompili che trasformò la villa una quarantina di anni più tardi. Fino a Luca Palombaro, attuale proprietario, al cui amore per la natura e la bellezza si deve il rilancio della villa e quello dell’azienda olearia che in essa ha il suo fulcro.

2)

Az. Agricola F.lli Palombaro s.s. Via della strage, 8 – Monte del lago-Magione (PG) Tel. +39 075 8400122 – Fax +39 075 8400122 - Cell. +39 335 6061886 monte_del_lago@tiscali.it - info@casteldizocco.com www.casteldizocco.com Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria

Magione 12

“Palombaro Brothers” Farm The Palombaro Aganoor Pompili Villa is located on the eastern shores of Lake Trasimeno, just outside the town of Monte del Lago. Like its name, the building is also the result of the restoration and renovation work carried out by its historic owners over the years. From the Baron Schnbl, a German-Jew who sensed the future in the early 1920’s and decided to erase its past, to Guido Pompili who transformed the villa some forty years later. Its current owner, Luca Palombaro, inspired by a love of nature and beauty, reopened the villa and the olive oil company that is headquartered there. 13


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Frantoio del Trasimeno soc. coop. Agricola

Il lavoro dell’uomo e il frutto della terra, che nella zona di Paciano gode del clima mite del Trasimeno, vanno rispettati e sapientemente conservati oltre che condivisi tra proprietario e operai. Un’esperienza antica e un amore per la terra e per gli olivi che si tramanda e che non si può assolutamente perdere. Terra fuori dal tempo e dentro il suo tempo. E questo frantoio, nonché mulino, è un “contenitore” in grado di trattenere a lungo i profumi e i sapori di questo lembo d’Umbria. Racchiuso ad esempio in bottiglie d’olio, come il genio nella sua lampada.

3)

Frantoio del Trasimeno soc. coop. Agricola Loc. Bottinale, 73 – Paciano (PG) Tel/Fax +39 075 830227 oleificiopaciano@libero.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria

Trasimeno Oil Mill Man’s work and the fruits of the land, which in the Paciano area enjoys the mild climate of Lake Trasimeno, must be respected, skilfully preserved and shared by both owners and workers. An age-old experience and love for the land and the olive trees that is handed down and must be prevented from being lost. A land from another time and place. This oil mill is sort of “container” that has managed to preserve the scents and flavours of this part of Umbria over time. Closed up in a bottle of oil, like the genie of the lamp.

Paciano 14

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Oleificio Cooperativo “Il progresso” soc. coop. Agricola

Parla la storia da queste parti, nei pressi di quello scrigno quasi nascosto che è Panicale presso il Lago Trasimeno. Storia di terra e di lotta contadina. Storia collettiva, dunque, contro i soprusi e le ingiustizie, che comincia nel secondo dopoguerra e si sviluppa fino ai giorni nostri. Fino a trasformare il “molino dell’olio”, come veniva chiamato allora, in una moderna attività con oltre 400 soci, votata all’extravergine di qualità, come il monovarietale Dolce Agogia Bio, proveniente da frantoio e oliveto dell’Isola Polvese. Per migliorare la sua produzione è nato anche il progetto “Filiera Dolce Lago”. Con tecnologie all’avanguardia, certo, ma anche con la stessa vena battagliera di un tempo.

4)

Oleificio Cooperativo “Il progresso” soc. coop. Agricola Via Olmini, 8 – Panicale (PG) Tel/Fax +39 075 837289 oliosansebastiano@alice.it – www.oliosansebastiano.com Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria

Panicale 16

“Il Progresso” Cooperative Oil Mill In this area, near that hidden treasure chest known as the town of Panicale, near Lake Trasimeno, they speak of history. The history of people and places. The history of the land and the farmer’s struggle. A collective history, against the abuse of power and injustices that began following World War II and continued to modern times. Until the “oil mill” as it was called back then, was transformed into a modern business with over 400 members, dedicated to making high quality extra virgin olive oil, like the single variety Dolce Agogia Bio, which originates from the oil mill and olive grove on Polvese Island. And to improve its production the oil mill also launched the “Filiera Dolce Lago” project using avant-garde technologies of course, but with the same fighting spirit of long ago. 17


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Az. Agraria Batta Giovanni

Uno sguardo alle oltre tremila piante di olivo coltivate su 12 ettari di terreni di proprietà non bastano a spiegare l’eccelsa qualità dell’olio extravergine d’oliva di Giovanni Batta, che nasce dalle varietà Leccino, Dolce Agogia e Frantoio. Ci vuole anche l’entusiasmo e la sincera passione di questa famiglia per comprendere appieno, per entrare, seppur in punta di piedi, in questo mondo che profuma di olive fresche, sapori semplici e prodotti genuini. Percorrendo la salita di San Girolamo che porta verso Perugia, nell’immediata campagna del capoluogo umbro, si può arrivare dritti al cuore pulsante dell’Azienda.

5)

Az. Agraria Batta Giovanni Via San Girolamo, 127 – Perugia Tel. +39 075 5724782 – Fax +39 075 5724782 giovanni.batta@tin.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria

Perugia 18

“Batta Giovanni” Farm A glance at over three-thousand olive trees cultivated on 12 hectares of privately owned land are not enough to describe the high quality of Giovanni Batta’s olive oil, made from the Leccino, Dolce Agogia and Frantoio varieties. It also takes the enthusiasm and sincere passion of this family to fully understand, to enter, or even tip-toe into this world that smells of fresh olives, simple flavours and genuine foods. The San Girolamo slope leading up to Perugia, in the countryside surrounding the Umbrian capital, will take you directly into the pulsing heart of the farm. 19


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Az. Agraria Carini Carlo e Marco

Avremmo potuto parlarvi dei fratelli Carlo e Marco Carini, della loro mamma, “madre” e titolare di una bella tenuta di 140 ettari con numerosi casali, un piccolo borgo e due laghetti, del paesaggio suggestivo di Colle Umberto tra le pendici del Monte Tezio e la piana del Lago Trasimeno. Avremmo potuto parlarvi di dolci colline, vigne ben potate e robuste piante di olivo, oltre che di una cantina “doc”. Avremmo potuto, ma preferiamo invitarvi a scoprire da soli tutto questo o meglio guidati dall’enologo Michele, attraverso i vini, gli oli e gli altri prodotti dell’Azienda, ripercorrendone così la storia e l’ambizione dei suoi attori.

6)

Az. Agraria Carini Carlo e Marco Strada del Tegolaro Fraz. Canneto – Colle Umberto (PG) Tel. +39 075 5829103 – Fax +39 075 5837856 info@agrariacarini.it - agrariacarini@libero.it - www.agrariacarini.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria, vino, grappa, salumi di cinta senese

Perugia 20

“Carini Carlo and Marco” Farm We could have told you about the brothers Carlo and Marco Carini, of their mother who is also the owner of a beautiful estate of 140 hectares with numerous farmhouses, a small village and two little lakes, of the charming landscape of Colle Umberto between the slopes of Mt. Tezio and the plains of Lake Trasimeno. We could have told you about the rolling hills, well-manicured vineyards and robust olive trees, in addition to the “doc” wine cellar. We could have, but we prefer to invite you to discover all of this on your own, or better yet guided by the enologist Michele, through the farm’s wines, oils and other products, as he takes you through the history and ambitions of its people. 21


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Agriturismo Fattoria dei Comignoli

Si erge sul crinale della Collina dei Sette Santi presso San Martino in Colle e si affaccia sulla strada delle Sette Valli che da Perugia scende dolcemente verso Città della Pieve, ma quella del 7 non è l’unica simbologia che rende speciale questo luogo, altro segno di riconoscimento è il “Mezzaro” copriletto rappresentante l’Albero della Vita, antico disegno seicentesco genovese simbolo di buona fortuna, che troverete in tutte le stanze ed è di certo la fede nella vita e nelle tradizioni che ha portato l’Ingegner Lanfranco, appassionato sommelier e degustatore di olio, a restaurare il casale del ‘600 conservando i pavimenti di mattoni autentici, il mobilio di famiglia originale e a coltivare l’antico grano duro da cui ricava un’ottima pasta fatta a mano che vi farà assaggiare nel grande salone dove egli stesso vive e che mette a disposizione dei suoi ospiti per colazioni e degustazioni.

7)

Fattoria dei Comignoli Via Umbria, 1° - SS 317 San Martino in Colle - Perugia Tel +39 075 7607120 - Fax +39 075 7607120 - Cell. +39 335 6246927 info@fattoriadeicomignoli.com - www.fattoriadeicomignoli.com Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria, pasta di grano duro

Perugia 22

Agriturismo Fattoria dei Comignoli, Farmhouse. Rising up on the ridge of the Collina dei Sette Santi, or Hill of the Seven Saints, near the town of San Martino in Colle, the farm looks out onto the road of Sette Valli, or road of the Seven Valleys, which slopes down gently from Perugia towards Città della Pieve. The number 7 is not the only symbol that makes this place special. An additional sign of good fortune is the “Mezzaro”, the bedspread depicting the Tree of Life, an ancient symbol from Genoa dating back to the 17th century signifying good luck, which can be found in all of the rooms. This symbol also testifies to a faith in life and traditions that inspired the engineer Lanfranco, a passionate sommelier and oil taster, to restore the 17th century farmhouse, preserving its authentic brick floors and his family’s original furnishings, and to grow an ancient variety of durum wheat. This wheat is used to make an exquisite handmade pasta served in the large dining room that Lanfranco shares with his guests, where breakfast is offered and tastings are held. 23


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Frantoio Berti snc

Le scale sono fatte per scendere. Ma anche per portarti in alto. Nel mondo dell’olio extravergine, è risaputo da tempo immemore, l’acidità è un parametro determinante. Il Frantoio Berti si fregia di presentare ai suoi appassionati e fedelissimi clienti un olio genuino, prodotto grazie agli olivi dei colli perugini, ricco di proprietà positive e dall’acidità particolarmente bassa. Il segreto? Le tecniche di raccolta, oltre ai terreni argillosi e sassosi del comprensorio di Perugia, Corciano e Magione. Un olio da provare nella sala degustazione, accompagnato anche con i vari prodotti aziendali. Altri segreti? Una conduzione familiare d’altri tempi può essere la risposta più azzeccata di tante altre.

8)

Frantoio Berti snc Str. Trasimeno Ovest, 173 – Olmo di Perugia (PG) Tel. +39 075 5178992 – Fax +39 075 5178992 Cell. +39 40 3964383 frantoioberti@frantoioberti.it www.frantoioberti.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria, vino, legumi

Perugia 24

Berti Oil Mill Stairs are made for going down. But also for going up. In the world of extra virgin olive oil, it has been a well known fact for ages that acidity is a critical factor. The Berti Oil Mill is proud to offer its faithful clients a genuine product, made with olives harvested from their trees on the hills of Perugia, rich in beneficial properties and a particularly low acidity level. The secret? The harvesting methods, in addition to the clayey and rocky soil of the district of Perugia, Corciano and Magione. An oil to be sampled in the tasting room, along with other products from the farm. The other secret? The oil mill’s traditional family-style management is a guarantee for success. 25


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Tenuta Montecorona

Una quiete antica, mistica e spirituale, si può riconquistare in questa tenuta dal cuore grande, nei pressi di Umbertide, che di misticismo ha sempre parlato, visto che fu antica abbazia immersa nel verde, oggi dedita ai piaceri del corpo, oltre che dello spirito. Che vista dalle superbe stanze in stile d’epoca, scelte in passato dalla famiglia Agnelli come residenza, che gioia per le papille il profumato olio extravergine Dop e la marmellata fatta con le rarissime pesche di Montecorona. Divenuta la più grande proprietà del gruppo Saiagricola (sì, certo, quello del mitico Sagrantino Colpetrone), la Tenuta di Montecorona si estende per duemila ettari, ha una bellissima badia adibita ad agriturismo e l’antico eremo camaldolese a dominare tutta la valle.

9)

Azienda Agricola Tenuta Montecorona Via Badia, 316 – Umbertide (PG) Tel. +39 075 9413501 – Fax +39 075 9411964 Cell. +39 348 6001639 montecorona@saiagricola.it - www.saiagricola.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria, vino, pesche di Montecorona

Umbertide 26

Montecorona Estate An ancient, mystical and spiritual silence can be rediscovered on this estate with a big heart located near Umbertide. A place where mysticism has always been a topic of discussion in this former ancient abbey immersed in a verdant green landscape, which today is dedicated to the pleasures of the body, in addition to those of the spirit. The estate, chosen in the past by the Agnellli family as their residence, offers amazing views from the superb rooms with their historic décor, fragrant Dop extra virgin olive oil which is a joy for the taste buds and marmalade made from the rarest peaches of Montecorona. Currently the largest property owned by the Saiagricola group (makers of the legendary Sagrantino Colpetrone wine) the Montecorona Estate, which spans over twothousand hectares, includes a beautiful abbey refurbished as a farmhouse inn and the ancient Camaldolite hermitage that overlooks the entire valley. 27


Colli Orvietani Orvientan hills

10) Al Vecchio Frantoio F.lli Bartolomei sas (Montecchio) 11) Azienda Agricola Ricci Alessandro (Montecchio) 12) Az. Agricola Pelagrilli Renzo (Monteleone d’Orvieto)

CITTÁ DELLA PIEVE

12

MONTEGABBIONE

MONTELEONE D’ORVIETO

MARSCIANO

SAN VENANZO

FABRO

PARRANO

FICULLE

FRATTA TODINA MONTE CASTELLO DI VIBIO

ALLERONA CASTEL VISCARDO ORVIETO CASTEL GIORGIO

10

PORANO BASCHI

11

MONTECCHIO

L ’Orvietano. Vecchia Storia e storie nuove

Ed ecco, infine, le terre dove il paesaggio umbro, che continua a “truccarsi” con i colori verde-argentei degli olivi, s’immedesima totalmente con il sacro corso d’acqua, villaggio globale di vita. Ecco le terre del Parco Fluviale del Tevere, uno dei sette parchi regionali dell’Umbria, dove scorre la storia, si fa sostanza l’anima e acuta la coscienza in un mirabile alternarsi di natura e arte. Fino ad Orvieto, la città sulla rupe di tufo dove svettano palazzi, torri e chiese, tra cui il Duomo di sconvolgente bellezza. Orvieto, città sacra agli Etruschi, magica fusione tra assoluto rigore e spericolata fantasia, tra esprit de géométrie ed esprit de finesse, raziocinio ed intuito. Di li a poco Montegabbione, uno dei tanti borghi della zona d’incontaminata purezza paesaggistica, oltre che d’immenso spessore storico e culturale. Eppure, con una marcia in più rispetto agli altri: una presenza da rimanere folgorati, uno sfoggio di fantasia architettonica e di profondità ideale senza uguali. È La Scarzuola, antico convento in cima a una collina - fondato nel 1218 da San Francesco, che qui fece scaturire una sorgente d’acqua ancora esistente - dove si trova un affresco della prima metà del XIII secolo, uno dei primi ritratti del Santo in levitazione. Ma i miracoli non finiscono qui. Il complesso, infatti, fu acquistato nel 1957 dall’architetto milanese Tommaso Buzzi che qui voleva fondare la sua “città ideale”.

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Un affascinante quanto complicato insieme di elementi architettonici, simbolici e scenografici. Creatura di pietra che appare come una bizzarra e sconvolgente cittadella in tufo, somigliante ad un insieme di castelli di sabbia, costituita da sette teatri, scenografie artificiali e naturali, edifici e monumenti d’incredibile complessità e di straordinaria immaginazione che portano impressi strani motti, monogrammi e simboli. Forse il suo fine è proprio quello di rappresentare l’elevazione dell’Uomo, perpetuando così il messaggio di San Francesco. Il Santo “poverello” che da quest’Umbria “vella, ripiena de splennore, de mistica vontà, de pace e amore”, adorna di olivi e viti che rendono inconfondibile il suo paesaggio, irradia in ogni dove la luce della speranza.

The Orvieto Area. Ancient History and new stories And here, finally, lies the land where the Umbrian landscape, which continues to “disguise itself” with the silvery-green colours of olive trees, becomes one with the sacred course of water, the global village of life. Here are the lands of the Tiber River Park, one of seven regional parks in Umbria where history flows and the soul finds substance in a wonderful alternating of nature and art. Up to Orvieto, the city on the cliff of tufa stone where palaces, towers and churches stand out, including the cathedral with its striking beauty. Orvieto, the holy city of the Etruscans, a magical fusion of strict rules and daring fantasy, esprit de géométrie and esprit de finesse, reason and intuition. Slightly further ahead there’s Montegabbione, one of many villages in this area of uncontaminated, pure landscapes, also of immense historic and cultural importance. And yet, with even more to offer than the others: a presence that leaves you astonished, a display of architectural fantasy and ideal profoundness without precedence. This is La Scarzuola, an ancient convent on top of a hill – founded in 1218 by St. Francis, where he made a spring appear that continues to flow even today. The convent houses a fresco dating back to the first half of the 13th century and is one of the first portraits showing the Saint in levitation. But the miracles don’t end here. The complex was purchased in 1957 by the Milanese architect Tommaso Buzzi who wanted to establish his “ideal city” here. An equally fascinating and complicated mix of architectural, symbolic and spectacular elements. A stone creature that looks like a bizarre and disturbing fortress of tufa stone. His creation looks like a series of sand castles, made up by seven theatres, artificial and natural settings, buildings and monuments of incredible complexity and extraordinary imagination that bear imprints of strange mottos, monograms and symbols. Perhaps its purpose is to represent the raising of Man, thereby perpetuating the message of St. Francis. The Saint, known as the “poor little man” who from this Umbria “beautiful, full of splendour, of mystical goodness, of peace and love”, adorns the olive groves and grapevines that make its landscape so unmistakable, where the light of hope radiates from every corner.

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Al Vecchio Frantoio F.lli Bartolomei sas

Che ne sarebbe delle tradizioni se non ci fossero uomini capaci di tramandarle, magari rinnovandole per renderle attuali? Semplicemente non sarebbero tali, e non avremmo le nostre storie da raccontare. Come quella dei Bartolomei, famiglia impegnata dal XIV secolo a produrre e migliorare l’olio extravergine di Montecchio, prodotto Dop Umbria della sottozona dei Colli Orvietani. Fino a realizzare addirittura un museo tematico, raccogliendo vecchi macchinari e utensili antichi, oltre che illustrazioni e foto d’epoca, relativi alla coltura dell’olivo. Per tramandare. Per non dimenticare. Per ritrovare tradizioni perdute. Del resto, chi se non loro?

10) Al Vecchio Frantoio F.lli Bartolomei sas Via Cagnano, 6 – Montecchio (TR) Tel. +39 0744 951395 Fax +39 0744 951655 info@oleificiobartolomei.it - www.oleificiobartolomei.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria, vino, tartufi, legumi, miele, aceto balsamico, artigianato in legno d’olivo, cosmesi a base di Olio

Montecchio 30

Bartolomei Oil Mill What would traditions be if there weren’t the people capable of handing them down, or renewing them to make them more modern? They simply wouldn’t exist, and we would be left without stories to tell. Like that of the Bartolomei family who has been working since the 14th century to produce and improve extra virgin olive oil in Montecchio, a Dop Umbria product from the Orvieto Hills. They even created their own theme museum, featuring a collection of old machinery and antique tools, in addition to historic illustrations and photographs related to olive farming. Handing down traditions not to be forgotten and rediscovering lost ones. After all, if not them, who could? 31


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Az. Agricola Ricci Alessandro

Nel nascosto, borgo di Montecchio, nella provincia di Terni, cittadina di rara bellezza, a pochi chilometri dalla nota Orvieto, trovate l' azienda Ricci, a conduzione familiare che si tramanda da generazioni la maestria della produzione dell' Olio extravergine di oliva Dop Umbria dei colli orvietani. Dal 1994 Giovanni insieme al figlio Alessandro decidono di ingrandire l' azienda investendo, sempre nelle campagne di Montecchio, nell' acquisto altri oliveti e nell' apertura di un Frantoio con una accogliente sala degustazione con al centro un grande camino; al momento la loro produzione dell' az. Ricci è assicurata dalla oltre 5000 piante di moraiolo e le altrettante di leccino, miste a frantoio.

11) Azienda Agricola Ricci Alessandro Via della Variante, 2 – Montecchio (Tr) Tel. +39 0744 951539 Fax +39 0744 951053 Cell. +39 338 7035394 olioricci@alice.it - info@olioricci.it - www.olioricci.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria

Montecchio 32

The Ricci Farm In the hidden village of Montecchio, in the province of Terni, a town of rare beauty, just a few kilometres from the renowned city of Orvieto, you will find the Ricci farm, a family-run business that has handed down their knowledge of the production of DOP Umbria extra virgin olive oil from the Orvieto hills for generations. In 1994 Giovanni and his son Alessandro decided to expand the business by making additional investments in the Montecchio countryside. They purchased several olive groves and opened an oil mill with a welcoming tasting room featuring a large fireplace in the centre. Today, the Ricci family’s production is ensured by over 5000 trees of Moraiolo olives and just as many Leccino, in addition to the Frantoio variety. 33


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Az. Agricola Pelagrilli Renzo

Ci tiene, il Sig. Renzo Pelagrilli, a sottolineare che “come nel 1920, fin da quando mio nonno lavorava con il molino a macine trascinate da buoi, ancora oggi l’Azienda Pelagrilli produce e seleziona olio mantenendo intatta la genuinità, la fragranza e il gusto selezionando solo olive di ottima qualità”. Ed è per questa ragione che l’Olio prodotto da questa azienda familiare, è Olio Dop Umbria della sottozona dei Colli Orvietani. L’azienda si trova infatti a Monteleone d’Orvieto, ma oltre al luogo, l’olio per avere questa certificazione, come recita il disciplinare deve contenere oliva di moraiolo presente in misura non superiore al 15%, Frantoio al 30% e Leccino al 60%. Ne risulta un prodotto che dà all’olfatto e al gusto sensazioni medie-leggere di fruttato, amaro e piccante. Ottimo su insalate di funghi porcini, zuppe di verdure e formaggi di media stagionatura, né troppo forte né troppo delicato e per questo molto apprezzato dalle famiglie.

12) Az. Agricola Pelagrilli Renzo Voc. Brecciarello 3/a - Monteleone d’ Orvieto Tel/Fax +39 0763 835097 pelagrilli@pelagrilli.it - www.pelagrilli.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria

Monteleone d’Orvieto 34

The Pelagrilli Farm Mr. Renzo Pelagrilli is proud to affirm that “today the Pelagrilli company produces oil that maintains the wholesomeness, fragrance and taste of the olives intact by selecting only the highest quality olives, just like in 1920 when my grandfather operated the mill with grinding stones pulled by oxen”. This explains why the oil produced by this familyrun company bears the Dop Umbria quality seal of the subzone of the Orvieto Hills. The farm is located in Monteleone d’Orvieto, but in addition to the location, in order for this oil to carry the certification, as specified in the regulations, it must contain no more than 15% Moraiolo olives, 30% Frantoio olives and 60% Leccino olives. The result is an oil that gives the nose and taste buds a mild to light sensation of fruitiness, bitterness and spiciness. Wonderful on salads of porcini mushrooms, vegetable soups and mediumaged cheeses with a taste that is neither too strong nor too mild, making it extremely popular with families. 35


Colli Amerini Amerini hills

12) Agriturismo Oliveto di Geltrude Contessa (Amelia)

CERRETO DI SPOLETO

I borghi che vi consigliamo di visitare (The towns and villages we recommend you visit)

CAMPELLO SUL CLITUNNO NORCIA VALLO DI NERA SANT'ANATOLIA DI NARCO

MONTECASTRILLI

SCHEGGINO

AVIGLIANO UMBRO GUARDEA ALVIANO ATTIGLIANO GIOVE

MONTELEONE DI SPOLETO

SAN GEMINI 12

LUGNANO IN TEVERINA

CASCIA POGGIODOMO

AMELIA

MONTEFRANCO TERNI

NARNI

ARRONE

FERENTILLO POLINO

STRONCONE

PENNA IN TEVERINA

OTRICOLI CALVI DELL'UMBRIA

Dalla Valnerina all’Amerino. Nei luoghi dell’ora et labora, dove cielo e terra si toccano.

Da Spoleto a Norcia si scopre, poco a poco, un luogo curioso, solitario, popolato da fate grasse e materne, protettrici della buona tavola, e da streghe ossute e macilente, depositarie di terribili segreti. Tutto sembra sussurrare ed evocare una storia magica. Non v’è dubbio di esser giunti in Valnerina, contraddittoria realtà che accoglie, come la rude ostrica la preziosa perla, fantastici borghi aggrappati alle verdi curve montane, prati irrigui, tappeti di fiori, alture vertiginose, acque che corrono, saltano, s’incupiscono in specchi dal cuore gelido e traditore. La Valnerina dei santi, dello spirito e della carnalità, degli antri e delle sibille, degli sport estremi e delle leggende. La Valnerina dell’ora et labora, regola benedettina che non poteva nascere che qui, nel luogo dove cielo e terra si toccano ed anima e corpo convivono in piena armonia. L’Umbria non è bagnata dal mare, eppure l’acqua ne costituisce, insieme alla sua terra contadina, l’elemento fondante. Sorgenti purissime, torrenti, fiumi, laghi, cascate, rappresentano la mobile architettura di una cospicua parte del paesaggio, lo scenario di tanti fatti e misfatti della storia, la ragion d’essere di generazioni, società e socialità. A cominciare dalla tradizione del buon mangiare, fondata sull’acqua, appunto, e la farina. Acqua e grano macinato, olio e vino: questa è la “Valle Terzana” del gusto, sempre più 36

scoperta e apprezzata dai gourmet per la semplicità e la genuinità delle sue proposte culinarie. Acqua protagonista indiscussa del Parco del fiume Nera, in cui si celebra il trionfo della Cascata delle Marmore, la più alta d’Europa e una delle maggiori al mondo. E poi Piediluco, da cui s’innalza la Montagna dell’Eco dalle sinistre risonanze, che con la Festa delle Acque celebra il solstizio d’estate tra riti, fuochi e ondeggianti barche allegoriche. Terra bagnata e terra fortunata, dunque, suggestiva nel suo insieme e ancor più tra le pieghe dei suoi particolari. Durante la Corsa all’Anello, lo splendido borgo medievale di Narni si anima di lontane memorie, mentre spiriti eternamente inquieti si aggirano tra le sale e i corridoi della Rocca. La foresta fossile di Dunarobba, non lontano da Avigliano Umbro, e l’Oasi di Alviano sono infine la “cifra” forse più interessante per una lettura non convenzionale di questo territorio, pur così ricco di sorprendenti emergenze culturali e ambientali.

From the Valnerina Valley to the Amerino Region. In the land of ora et labora (prayer and work), where the land touches the sky Moving along from Spoleto to Norcia, visitors gradually discover a curious, solitary place populated by plump and maternal fairies, the guardians of fine food who keep the bony and emaciated witches with their terrible secrets at bay. Everything seems to murmur and evoke a magical story. You’ll have no doubt that you’re in Valnerina, a contradictory land that welcomes, like a rough oyster containing a precious pearl, fantastic villages clinging onto green curvy mountains, well-watered fields, carpets of flowers, dizzying high grounds, waters that jump and run, darkening into mirrors with an icy and deceptive heart. The Valnerina of saints, of the spirit and carnality, of the grottoes and the Sibylline Mountains, of extreme sports and legends. The Valnerina Valley of ora et labora (“pray and work”), a Benedictine rule that could only originate here, a place where the sky and the land meet and the body and soul live together in perfect harmony. While Umbria is not touched by the sea, water, in addition to its farmlands, is a fundamental element. The purest springs, rivers, lakes and waterfalls represent the mobile architecture of a conspicuous part of the landscape, the scenario of many doings and wrongdoings of history, the raison d’être for generations, society and human relations. And starting from the tradition of fine food, based on water of course, and flour. Water and ground wheat, oil and wine: this is the “Terzana Valley” of taste, being discovered and increasingly appreciated by gourmets for the simplicity and wholesomeness of its culinary offerings. Water is the undisputed protagonist of the Nera River Park, where the triumph of the Marmore Waterfalls is celebrated, the highest in Europe and one of the largest in the world. And then there’s Piediluco Lake, out of which Echo Mountain rises with its ominous resonance. This is the site of the Water Festival that celebrates the summer solstice with rituals, fireworks and rocking allegorical boats. A wet land and a fortunate land, evocative as a whole with so much more just waiting to be discovered in its hidden corners. During the Race of the Ring, the splendid Medieval village of Narni is animated with distant memories, while eternally restless spirits wander the halls and corridors of the fortress. The fossil forest of Dunarobba, not far from Avigliano Umbro, and the Oasis of Alviano are perhaps the most interesting “code” for a non-conventional reading of this territory that is so rich with surprising cultural and environmental revelations. 37


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Agriturismo Oliveto di Geltrude Contessa

Moraiolo, Dolce Agogia, Ascolana, Leccino, Maurino, Pendolino. I nomi degli appartamenti dell’agriturismo introducono subito al nocciolo della questione. Nocciolo d’olivo, s’intende, visto che rimandano ad altrettante cultivar di quella che è considerata, a ragione, la pianta e il frutto più rappresentativo e nobile della regione. Un agriturismo e azienda agricola annessa, che con il suo olio da “fruttato medio” è salita per ben due anni nell’olimpo degli extravergini aggiudicandosi il prestigioso Ercole Olivario, come spazio ideale per perdersi, immersi nella quiete di Amelia, ritrovandosi a due passi da ogni città d’arte che si desideri visitare. Quello di proprietà di Geltrude Contessa, insomma, è un luogo strategico da cui partire, per poi tornare naturalmente, alla ricerca di nuove avventure.

13) Azienda Agricola Oliveto di Geltrude Contessa Strada di Cecanibbio, 38 – Amelia (TR) Tel. +39 0744 981101 – Fax +39 0744 981101 info@agriturismooliveto.it - www.agriturismooliveto.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria

Amelia 38

The Oliveto Farmhouse Inn owned by Geltrude Contessa Moraiolo, Dolce Agogia, Ascolana, Leccino, Maurino, Pendolino. These are the rooms of the farmhouse inn, named after the various varieties of olives grown on the farm. Trees that bear the region’s most noble and highly prized fruit. The farmhouse inn and nearby farm, with its “medium fruity” oil that has been awarded the prestigious Ercole Olivario award for an impressive two years, is an ideal place to get lost in. Immersed in the quiet countryside of Amelia, it’s just a stone’s throw from every city of art you could possibly wish to visit. In other words, Geltrude Contessa’s property is a strategic starting point that visitors inevitably come back to, in search of new adventures. 39


Colli Assisi Spoleto: Assisi Spoleto hills

14) Frantoio Oleario Bartolini Emilio & C s.n.c. (Arrone) 15) Azienda Agricola, Agriturismo Malvarina (Assisi) 16) Azienda Agricola La Torre - Le Dimore di S.Crispino (Assisi) 17) Azienda Agricola Le Mandrie di San Paolo (Assisi) 18 Azienda Agricola Bianconi - Valle di Assisi Hotel & Resort (Assisi) 19) Villa Rosy - Azienda Agraria San Potente (Assisi) 20) Azienda Agraria Eredi Gradassi Andrea ss (Campello sul Clitunno) 21) Frantoio Marfuga (Campello sul Clitunno) 22) Azienda Agraria Clarici Pierdomenico (Foligno) 23) Azienda Agraria Federici (Foligno) 24) Azienda Agricola "Lo Scoglio" SCHEGGIA E PASCELUPO di Peppoloni G. (Foligno) 25) Frantoio di Spello uccd (Spello) COSTACCIARO GUBBIO 26) Azienda Agricola Polidori Gianluca (Spoleto) SIGILLO 27) Consorzio Terre di Poreta - Frantoio (Spoleto - Terre di Poreta) FOSSATO DI VICO 28) Frantoio del Poggiolo - Monini spa (Spoleto) 29) Oleificio Melchiorri snc (Spoleto) GUALDO TADINO 30) Azienda Agraria Iannarilli Ferruccio (Terni) 31) Azienda Agricola Il Campo di Cristallini Diego(Terni) VALFABBRICA 32) Azienda Agraria Elisir 39 dell'Umbria di Brauzi Piero (Trevi) 33) Azienda Agricola Sorelle Zappelli Cardarelli (Trevi) ASSISI 15 16 17 18 19 34) Casa Margherita (Trevi) VALTOPINA 35) Fortunati Antonio & C. Tartufi e Funghi (Trevi) 25 36) Frantoio Checcarelli sas (Trevi) SPELLO 37) Società Agricola Trevi "Il Frantoio" s.p.a. (Trevi) FOLIGNO 22 23 24 38) Uliveti DiTrevi (Trevi) 39) Frantoio Podere Castagna Alta SELLANO 32 33 34 35 36 37 38 (Valfabbrica) PRECI TREVI 20

CERRETO DI SPOLETO

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CAMPELLO SUL CLITUNNO

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SPOLETO

NORCIA

VALLO DI NERA

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SANT'ANATOLIA DI NARCO

SCHEGGINO

POGGIODOMO

CASCIA

MONTELEONE DI SPOLETO FERENTILLO

MONTEFRANCO TERNI 30

ARRONE

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POLINO

I borghi che vi consigliamo di visitare (The towns and villages we recommend you visit)

STRONCONE

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Da Assisi a Spoleto. Attraverso le terre del silenzio e della meditazione.

Non appena il cammino e la vista si allungano per qualche chilometro, subito ci si perde in una visione più unica che rara: la città di Trevi che “benedice” dall’alto il suo mare di olivi. Non si può fare a meno, allora, di scorgere in quella sorta di cordone ombelicale mai spezzato che unisce la città ai suoi olivi, il motivo per cui Trevi, quasi inevitabilmente, è considerata e riconosciuta come loro patria eletta. Dalla Torre di Matigge si diparte uno dei suggestivi itinerari che, tra escursionismo, arte e storia, raggiunge Pigge e Bovara dove fa bella mostra di sé, tra la distesa senza fine di piantoni, il millenario olivo di Sant’Emiliano. Gli amanti della cultura, dell’arte, della natura, poi, hanno la possibilità di lasciare la via… del progresso, per incamminarsi sul Sentiero degli Olivi. Tappe che “vanno di castello in castello attraverso il classico paesaggio umbro, a piedi o in bicicletta alla scoperta di un itinerario francescano” per complessivi chilometri settanta. È la presa di coscienza in loco di un patrimonio di eccezionale rilevanza. A cominciare dalle città che al Sentiero sono strettamente collegate: Spoleto, dea altera, amante del potere, fiera della sua storia, città del Festival; Foligno, dai cento palazzi nobiliari, patria della Quintana che rivive due volte l’anno la sua avvincente Giostra; Spello, la splendidissima Colonia Julia, presepe vivente, raccolta di inestimabili tesori d’arte; Assisi, depositaria del dono del silenzio e della meditazione, città di San Francesco e meta della Marcia della Pace che da Perugia si snoda colorata e accorata. Più a nord, invece, ecco dispiegarsi le singolarità di Gubbio, dalle straordinarie geometrie architettoniche. La Gubbio dei famosi Ceri, portati a spalla ogni anno in onore di Sant’Ubaldo tra il delirio della folla.

From Assisi to Spoleto. Through the lands of silence and meditation As soon as the path and the view extend for a few kilometres, you are immediately lost in an incredibly rare vision: the city of Trevi that “blesses” its sea of olive trees from above. You can’t help but admire that sort of neverending umbilical cord that unites the city with its olive trees, the reason for which Trevi, almost inevitably, is considered to be and recognized as their chosen homeland. A suggestive itinerary starts off from Torre di Matigge that, amidst site seeing, art and history, reaches Pigge and Bovara where the millenary St. Emiliano olive tree proudly stands in the middle of an endless expanse of olive trees. Here, enthusiasts of culture, art and nature may decide to get off the fast track and head out on the Olive Path. Excursions that “go from castle to castle through the classic Umbrian countryside, on foot or by bicycle on the discovery of a Franciscan journey” for a total of seventy kilometres. A way to really get to know a heritage of exceptional importance that starts from the cities that are directly connected to the Path: Spoleto, the superior goddess, a lover of power who is proud of her history and the city of the Festival; Foligno with its hundred noble palaces and the home of the Quintana - a historic horse joust held twice a year; Spello, the most splendid Julia Colony, a living nativity scene, a priceless collection of artistic treasures; Assisi, the keeper of the gift of silence and meditation, the city of St. Francis and the destination of the March of Peace that starts off from Perugia in a colourful procession. Then further north, the unique town of Gubbio unfolds with its extraordinary architectural geometries. Gubbio of the famous Ceri carried on the spectators’ shoulders each year, amidst the delirium of the crowd, in honour of St. Ubaldo. 41


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Frantoio Oleario Bartolini Emilio & C s.n.c.

Quali caratteristiche deve avere un’azienda immersa nel Parco Naturale del fiume Nera, in una cornice di monti e boschi secolari? Più o meno quelle della Bartolini Emilio: rispetto dell’ambiente, fiducia incondizionata nei dettami dell’agricoltura biologica, allevamento di bestiame allo stato brado per tutto l’arco dell’anno. Con relativa produzione di concime per gli oliveti, le coltivazioni di cereali e i legumi. Ad Arrone prende vita, insomma, questa sorta di microcosmo del tutto autosufficiente e in armonia con la natura. I cui frutti vanno esaminati attentamente. Per l’olio extravergine di produzione propria, goccia dopo goccia. L’accoglienza cortese e discreta della famiglia Bartolini presso l’agriturismo e foresteria di San Lorenzo fa poi il resto.

14) Frantoio Oleario Bartolini Emilio & C s.n.c. Via della Grotta, 18 – Arrone (TR) Tel. +39 0744 389142 – Fax +39 0744 388722 info@frantoiobartolini.com - www.frantoiobartolini.com Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria, pasta, legumi, cereali

Arrone 42

Bartolini Emilio & C Oil Mill What traits should a company nestled in the Nera River Park, set against a backdrop of mountains and secular forests, have? More or less those of Emilio Bartolini: respect for the environment with an unconditional trust in the dictates of organic farming, raising freerange livestock left out to pasture to roam freely throughout the year, consequently making their own fertilizer for the olive groves and crops of grains and legumes. This sort of microcosm has come to life in Arrone, a place that is entirely self-sufficient and in harmony with nature, whose fruits are carefully examined. They produce their own extra virgin olive oil, the production of which is closely tracked, drop after drop. The courteous and discreet hospitality of the Bartolini family at the farmhouse inn and guest house of San Lorenzo completes the rest of the offering. 43


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Azienda Agricola, Agriturismo Malvarina

No convinto alla televisione. Da queste parti è bandita. Invece, sì incondizionato alle fantastiche ricette di mamma Maria, tra cui le squisite confetture, che è possibile scoprire seguendo appositi corsi di cucina. Sono queste alcune delle armi vincenti dei proprietari di Malvarina, albergo diffuso di campagna gestito dal figlio Claudio e sorto sotto al Monte Subasio, tra Assisi e Spello, grazie alla ristrutturazione di vecchi casolari e stalle, in pieno stile rustico, per coccolare gli ospiti e preservarne il desiderio di quiete. La vita, dunque, diventa più semplice lungo la via Francigena di Francesco dove sembra ancora risuonare la parola del Santo poverello di Assisi, tra memorie e nuove meraviglie, il verde degli oliveti, una sala per mangiare con un grande camino, un maneggio e animali da cortile. Una piscina con vista sulla vallata completa il magnifico scenario.

15) Azienda Agricola, Agriturismo Malvarina Via Pieve di S. Apollinare, 32 - Assisi (PG) Tel. +39 075 8064280 - Fax +39 075 806428 info@malvarina.it - www.malvarina.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria, confetture, miele

Assisi 44

Agriturismo Malvarina, Farmhouse Inn and Hotel The innkeepers don’t believe in television. It’s not allowed here. They prefer to focus on mother Maria’s fantastic recipes, including exquisite jams, which visitors can learn how to make in special cooking classes. This is just one of the many special services offered by the owners of the Malvarina, a sprawling countryside hotel managed by son Claudio, which rises up beneath Mt. Subasio, between Assisi and Spello. Created through the renovation of old cottages and stables in an unmistakable rural style, guests flock here to be pampered and fulfil their desire for peace. Life is simpler along the via Francigena road of Francis where the words of the Poor Saint of Assisi seem to resonate even today, between memories and new wonders, the verdant olive groves, a dining room with a large fireplace, a horse barn and barnyard animals. A swimming pool with a view of the valley completes this magnificent scenario. 45


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Azienda Agricola La Torre - Le Dimore di S.Crispino

Entrare nella storia per carpirne i segreti e comprenderne il senso più profondo. Ma anche immergersi nei dolci effluvi della natura dimenticandosi di sé per rigenerarsi. Con la sensazione di perdere ogni cognizione di spazio e di tempo e vivere una vita nuova. Accade alle Dimore di San Crispino in Assisi. Dalla Residenza d’epoca, in pieno centro storico, al nuovo Resort e Spa, in località Tordandrea, nella campagna umbra a soli 5 km da Assisi, città patrimonio dell’Unesco, il passo è breve, ma la distanza ambientale è enorme. Proprio da Tordandrea proviene la famiglia Franceschini: Giulio, Annamaria e le loro tre figlie. Lì, nell’antico casalino medievale di campagna si è come calati in uno straordinario scenario d’altri tempi. Nel nuovo Resort e Spa, oltre al menu “a km zero” del Restaurant Gourmet “Rubicondo”, c’è in più la possibilità, offerta da VillaSalus, di coniugare vacanza-benessere e cura.

16) Azienda Agricola La Torre - Le Dimore di S.Crispino Via S. Patrono, 5 - Tordandrea - Assisi (PG) Tel. +39 075 8043257 - +39 075 8155124 - Fax +39 075 8043257 booking@assisibenessere.it - info@assisiwellness.com www.assisibenessere.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria, vino

Assisi 46

Le Dimore di San Crispino – Assisi Wellness Go back in time to discover secrets and learn about a deeper meaning, be surrounded by the sweet scents of nature and get lost and revitalized, where you’ll lose sense of space and time and live a new life. This is what happens at the Dimore di San Crispino in Assisi. From the historic residence, in the heart of the old town centre, at the new Resort and Spa, in the village of Tordandrea, in the Umbrian countryside just 5 km from Assisi, the city named a world heritage site by Unesco, the journey is short, but the environmental distance is enormous. The Franceschini family hails directly from Tordandrea: Giulio, Annamaria and their three daughters. There in the antique Medieval country farmhouse, it’s like going back in time to an extraordinary setting from times gone by. In the new Resort and Spa, in addition to the menu featuring dishes prepared with locally grown ingredients at the “Rubicondo” Gourmet Restaurant, there are a wide array of options offered at VillaSalus, bringing together a wellness holiday and personal care all in one. 47


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Azienda Agricola Le Mandrie di San Paolo

Si erge sulla mezza costa del Monte Subasio su una collina che è un balcone naturale su Assisi e sui dolci rilievi che circondano tutta la Valle Umbra. Questa casa colonica dove un tempo trovavano rifugio i pastori con le loro greggi, da cui il nome “Mandrie”, è stata riportata all’antico splendore, mantenendo l’architettura originale del casolare, con la sua pietra a faccia vista, i soffitti in travi di rovere e pianelle antiche, i pavimenti in cotto umbro, offre oggi ospitalità, un ristorante, un centro benessere ed una piscina panoramica. Laddove tutto parla di olio ed olive, una vecchia stalla è stata ristrutturata ed adibita a frantoio perché, ci spiegano i proprietari, “Le Mandrie produce ciò che la natura gli ha regalato, ossia la tenace, modesta in quantità, ma generosa in qualità, oliva di Moraiolo”.

17) Azienda Agricola Le Mandrie di San Paolo Loc. Mandrie San Paolo – Viole, Assisi (PG) Tel. +39 075 8064070 – Cell. +39 349 8217867 – Fax +39 075 8069350 info@agriturismomandriesanpaolo.it www.agriturismomandriesanpaolo.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria, legumi, miele, tozzetti, salumi

Assisi 48

Le Mandrie di San Paolo The estate is located halfway up Mt. Subasio on a hill that acts as a natural balcony overlooking Assisi and the rolling hills surrounding the entire Umbrian valley. This farmhouse, which once served as a refuge for shepherds and their flocks, is known by the name “Mandrie”, the Italian word meaning “herds”. The structure was restored to its antique splendour, maintaining the farmhouse’s original architecture with its exposed stone, ceilings with oak beams and antique tiles and floors in Umbrian terra cotta. Today this hospitality structure also features a restaurant, a wellness centre and a panoramic swimming pool. In this place where life is centred around oil and olives, an old barn was refurbished and converted into an oil mill since, as the owners explained to us, “Le Mandrie produces what nature has given us – the tenacious, modest in quantity yet generous in quality - Moraiolo olive”. 49


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Azienda Agricola Bianconi - Valle di Assisi Hotel & Resort

La città di Assisi, patrimonio dell’ Unesco, si affaccia sulla vallata, luogo dove tra i vigneti e i secolari ulivi, si erge questa elegante struttura dove trascorrere un esclusivo soggiorno d’arte, natura e relax. Fatta di differenti casali, di una cantina che produce dell’ottimo vino, che è possibile assaporare nel ristorante, dove si ha l’attenzione di condire rigorosamente con il prezioso olio extravergine di oliva di produzione propria. Poi una piscina da raggiungere in bicicletta dai diversi casali arredati ad uno ad uno dal proprietario, Signor Bianconi, attivissimo imprenditore che gestisce con attenzione e dedizione la tenuta come se fosse la sua casa. Nel ristorante “Recanto”, dal portoghese “l’angolo” in cui trovare voi stessi e il vostro spazio, un affresco che ritrae la famiglia Bianconi al completo. Un luogo nel quale si ha la percezione di essere benedetti da S. Francesco.

18) Azienda Agricola Bianconi - Valle di Assisi Hotel & Resort Via S. Bernardino da Siena 116– Santa Maria degli Angeli (PG) Tel. +39 075 8044580 – Fax +39 075 8044709 info@vallediassisi.com - www.vallediassisi.com Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria, vino

Assisi 50

Valle di Assisi Hotel & Resort The city of Assisi, a Unesco World Heritage Site, overlooks the valley, in a place where this elegant structure rises up between grapevines and secular olive trees. The resort is the perfect place for enjoying an exclusive holiday in the pursuit of art, nature and relaxation. The property, divided into various farmhouses, also includes a wine cellar that produces fine vintages that can be savoured in the restaurant where dishes are painstakingly prepared with an extra virgin olive oil made with the estate’s own olives. Then there’s a swimming pool located just a short bicycle ride away from the various farmhouses, each decorated by the resort’s owner, Mr. Bianconi, an energetic entrepreneur who, with a special attentiveness and dedication, manages the estate as if it were his own home. In the restaurant named “Recanto”, the Portuguese word for “corner”, you will find yourself and your own special dimension, and a fresco depicting the entire Bianconi family. A place that makes you feel like you’ve been blessed by St. Francis. 51


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Villa Rosy - Azienda Agraria San Potente

Villa Rosy è un antico casolare in pietra, alle pendici del Monte Subasio restaurato di recente dalla famiglia Tonti. Immerso in un oliveto di 9 ettari da dove proviene l’Olio San Potente di cui Corinna, esperta assaggiatrice, potrà illustrarvi tutte le caratteristiche. Offre due grandi appartamenti arredati con mobili antichi e di design e dotati di camini che danno un’atmosfera calda e familiare all’ambiente. Non potrete esimervi al vostro arrivo, dall’accendere il fuoco e mangiare delle squisite bruschette. Nelle stagioni calde è quasi dovere mangiare sotto al pergolato circondato da un profumatissimo gelsomino, o coccolarsi in riva alla piscina, circondata dal giardino delle erbe aromatiche, orto con prodotti di stagione e alberi da frutto, dove è facile incontrare il proprietario dedito al giardinaggio, alla potatura degli ulivi ed alla coltivazione dell'orto. Per gli amanti delle camminate c’è Assisi, patrimonio dell’Unesco, a venti minuti di cammino, ma per chi ama rilassarsi, basta sedersi e appagare lo sguardo con il panorama sulla valle umbra e i Monti Martani.

19) Villa Rosy - Azienda Agraria San Potente Via di mezzo, 11 - Rivotorto di Assisi (PG) Tel./Fax +39 0742 670383 Cell +39 335 1264096 info@sanpotente.it - www.sanpotente.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria

Assisi 52

Villa Rosy. Villa Rosy is an old, isolated stone farmhouse on the slopes of Mt. Subasio, recently restored by the Tonti family. Nestled in a 9-hectare olive grove from where the San Potente Oil is made, Corinna, an expert taster, can explain all of its characteristics to you. This scenic farm has two large apartments furnished with antique and contemporary furniture with fireplaces that provide a welcoming atmosphere. You can toast bread on the fire, drizzling it with olive oil to make delicious bruschette. In the warmer months dine under the pergola perfumed by jasmine or pamper yourselves by the pool, surrounded by a garden of herbs, vegetables and fruit trees. You may catch a glimpse of the owner who dedicates his time to gardening and pruning olive trees. Hiking enthusiasts can make their way to Assisi, a UNESCO heritage site, on a twenty minute walk. But if you prefer to relax, you can sit and satisfy your eyes with a view of the valley and Monti Martani. 53


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Az. Agr. Eredi Gradassi Andrea ss

Il “vecchio” testimone svela i segreti di un rito che si ripete ancora oggi nel frantoio di Campello sul Clitunno. Qui l’azienda agraria Eredi Gradassi, tra le più antiche dell’Umbria, produce, esclusivamente dai propri estesi uliveti, con raccolta e selezione a mano e spremitura per gocciolamento naturale a freddo, olio extravergine di oliva Dop Umbria. Una produzione che risale al 1639 e che rappresenta il suo “fiore” migliore. Senza nulla togliere alle colture biologiche, agli eccezionali vini doc (Grechetto, Rosso e Sagrantino di Montefalco) e all’Agriristoro “I tesori dell’Umbria”, nei pressi delle Fonti del Clitunno, dove poter assaggiare piatti tipici semplici e genuini realizzati anche con i prodotti dell’azienda.

20) Az. Agr. Eredi Gradassi Andrea ss Via Virgilo, 2 – Campello sul Clitunno (PG) Tel. +39 0743 521033 – Fax +39 0743 275602 gradassi@mclink.it - frantoio@gradassi.com - www.gradassi.com Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria, legumi, patè e salse, vino

Campello sul Clitunno 54

Eredi Gradassi Andrea Farm The “old” witness unveils the secrets of a tradition that lives on even today in the oil mill in Campello sul Clitunno. Here the Eredi Gradassi farm, among the oldest in Umbria, produces traditional Umbrian olive oil exclusively from hand-picked olives selected from their sprawling expanse of olive trees. The oil they have been producing since 1639, obtained naturally through the cold-pressing method, is their most well-renowned product. That’s not to diminish the importance of the family’s organic crops and excellent DOC wines (Grechetto, Montefalco Rosso and Sagrantino). The inn’s restaurant “I tesori dell’Umbria” (a name meaning “The treasures of Umbria”) is located near the Clitunno Springs, where guests can taste the simple and genuine dishes prepared with products from the farm. 55


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Frantoio Marfuga

Una tradizione lunga e ben documentata, quella di un’antica famiglia di agricoltori, il cui Frantoio è in questi locali sin dal 1817, dove si vendeva olio ricavato dai propri oliveti. Mettetevi quindi seduti perché tanto c’è da raccontare. Oltre al frantoio anche l’Agriturismo Marfuga, che si trova all’interno della omonima azienda agraria sulla collina di Marfuga, nel comune di Campello sul Clitunno e a metà strada tra Spoleto e Trevi, ha molto da offrire. Basta solo la meravigliosa vista sulle Fonti del Clitunno. Un sito appartato rigoglioso di olivi, un ambiente circondato da castelli medievali, un tipico casale umbro con appartamenti arredati semplicemente, come si usava un tempo in campagna, ma molto confortevoli. E in un’atmosfera unica di contrasto tra lo spirituale e il contemporaneo, nella struttura trova spazio anche uno show room per l’acquisto dei prodotti firmati Marfuga e l’allestimento di mostre.

21) Frantoio Marfuga Viale Firenze - Campello sul Clitunno (PG) Tel. +39 0743 521338 - Fax +39 0743 270043 - Cell. +39 349 4200063 marfuga@marfuga.it - www.marfuga.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria, legumi, patè di olive, salse varie, aceto, cosmesi a base di olio

Campello sul Clitunno 56

Marfuga Oil Mill and Farm This oil mill is owned by a historic family of farmers with a long and well-documented tradition. Since 1817 the oil produced from the olive groves has been sold here. At this point you should probably take a seat because much remains to be told. In addition to the oil mill there’s also the Marfuga Farmhouse Inn, located on the grounds of the farm by the same name on the hills of Marfuga, in the municipality of Campello sul Clitunno and halfway between Spoleto and Trevi, with plenty to offer. The wonderful view overlooking the Clitunno Springs would already be enough. A secluded spot with flourishing olive trees in a place surrounded by medieval castles. A characteristic Umbrian farmhouse with simply furnished apartments, like the rural homes of long ago, which are full of modern comforts. A unique atmosphere featuring a contrast between the spiritual and contemporary in this structure housing its own show room where visitors can purchase Marfuga brand products and explore various exhibits on display. 57


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Az. Agraria Clarici

L’impresa non era facile, ma il risultato è stato ottimo e, soprattutto, si rinnova da ben quattro generazioni. Iniziarono nel secolo decimonono Pietro e Domenico Clarici, impiantando ulivi sui colli ad est di Foligno, realizzando un frantoio in un palazzo nel centro storico della città e producendo un olio extravergine di altissima qualità, destinato ai palati più esigenti. Oggi, nulla è cambiato rispetto alla lavorazione tradizionale e alla genuinità del prodotto. Neanche il nome dell’attuale titolare dell’azienda, Pier Domenico, che è la sintesi dei nomi dei due pionieri dell’olivicoltura umbra. E i figli? Ma naturalmente sono loro che continuano a dar voce alla terra.

22) Az. Agraria Clarici Via Garibaldi, 144 – Foligno (PG) Tel. +39 0742 340788 – Fax +39 0742 340856 info@olioclarici.it - www.olioclarici.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria

Foligno 58

Clarici Pier Domenico Farm While certainly not an easy enterprise, the result was excellent and, most importantly, has continued on for an impressive four generations. It all started in the 19th century with Pietro and Domenico Clarici, when they planted olive trees on the eastern hills of Foligno, building an oil mill in the city’s historic centre where they produced extra virgin olive oil of the highest quality, destined for the most demanding palates. Today, nothing has changed in terms of the traditional production methods and the wholesomeness of the product. Nor has the name of the company’s current owner, Pier Domenico, a combination of the names of the two pioneering olive growers in Umbria. And their children? Of course they have continued to lend their ancestor’s voice to the land. 59


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Az. Agraria Federici

“Una goccia d’olio è preziosa quanto un diamante”. Ha le idee chiare la famiglia Federici sul tesoro verde che, sulle colline tra Foligno e Spoleto, ha la fortuna di “coltivare” da generazioni. Un mare di ulivi benedetto addirittura, secondo la leggenda, dagli apostoli Pietro e Paolo. Come per la lavorazione di pietre pregiate, anche per la cura delle piante e la produzione olearia oltre che per un imbottigliamento da seguire nei minimi dettagli per rispettare la preziosità del prodotto - occorre arte, passione, amore, pazienza. E proprio alle “virtù” dei loro predecessori, nonché a tecniche sempre più evolute, si sono ispirati Antonio ed i figli Marco e Luca, quelli che oggi conducono l’azienda.

23) Az. Agraria Federici Via Piccolpasso, 3 – Foligno (PG) Tel. +39 0742 670432 – Fax +39 0742 670432 - Cell. +39 335 1905610 info@federiciolio.com - www.federiciolio.com Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria

Foligno 60

Federici Farm “A drop of oil is as precious as a diamond”. The Federici family has a clear vision about this green treasure that, on the hills between Foligno and Spoleto, they have had the fortune to cultivate for generations. A sea of olive trees that is believed to have been blessed by the apostles Peter and Paul. In the same way that precious stones are cut, the care for the plants and the production of oil – in addition a bottling process carried out with extreme precision to preserve the oil’s precious qualities - requires art, passion, love and patience. And it is the “virtue” of their predecessors, along with the latest techniques, that continue to inspire Antonio and his sons Marco and Luca who run the company today. 61


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Az. Agricola “Lo Scoglio” di Peppoloni G.

Prende il nome dallo “Scoglio del Diavolo”, questa azienda presa in mano dai giovani della famiglia, che ha il frantoio sul colle di S. Giovanni Profiamma in Foligno, ma gli ulivi su quella parte aspra e pietrosa del Monte Subasio che oltrepassata Spello guarda spiccare dal crinale la sagoma rosa di Assisi. Qui nel cuore della terra di S. Francesco c’è uno sperone roccioso che leggende popolari indicano come dimora del Diavolo. L’olio viene estratto a freddo con un moderno frantoio a lavorazione continua e prodotto in due qualità: Olio extravergine di oliva da agricoltura biologica e Monocultivar Moraiolo, ma questa azienda vanta anche un’ampia produzione di miele, non per nulla considerato dai Greci il “cibo degli dei”.

24) Az. Agricola “Lo Scoglio” di Peppoloni G. Via Colle, S. Giovanni Profiamma – Foligno (PG) Tel. +39 0742 651745/660375 Fax +39 0742 651745 info@olioloscoglio.it - www.olioloscoglio.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria, pasta, miele, legumi, cereali, salse e condimenti

Foligno 62

“Lo Scoglio” Farm of G. Peppoloni This farm named after the “Devil’s Rock” is currently managed by the family’s younger generation. While its oil mill is located on the hills of S. Giovanni Profiamma in Foligno, its olive trees span over the rough and stony part of Mt. Subasio that, just beyond Spello, juts out from the ridge of the sculpted pink stone of Assisi. Here in the heart of the land of St. Francis there’s a rocky outcrop that, as the popular legend claims, was home to the Devil. The oil is cold extracted using a modern press that operates in a continuous production cycle to produce two different qualities of extra virgin olive oil: one from organically farmed trees and the Monocultivar Moraiolo single variety oil. The farm also produces a highly prized honey that the Greeks, rightly so, believed was the “food of the gods”. 63


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Frantoio di Spello uccd

Salendo su una pianta di ulivo si ritorna piccoli, ma solo in questo modo si può “respirare” la sua vera anima. Non poteva che chiamarsi “Umbria” l’olio extravergine di oliva Dop prodotto dal Frantoio di Spello - Unione Cooperativa Coltivatori Diretti. Nata nell’immediato dopoguerra, anche con intenti solidaristici, la cooperativa spellana rappresenta una delle prime forme di associazionismo in Umbria. Oggi sono 500 i soci della società agricola che coltivano circa 130mila olivi nel comune di Spello e zone limitrofe, alle falde del Monte Subasio. Giovane e “bambino” è colui che con passione porta avanti questo storico progetto. Tanto da creare anche “L’olio dei bambini”, quello prodotto con il raccolto fatto dalle nuove generazioni del territorio.

25) Frantoio di Spello uccd Via Banche 1/b – Spello (PG) Tel. +39 0742 651662 – Fax +39 0742 304371 info@frantoiodispello.it - www.frantoiodispello.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria, legumi, pasta, vino, cosmesi a base di olio

Spello 64

Spello Oil Mill – Cooperative Union of Independent Farmers Not only will climbing up an olive tree bring you back to your youth, it is the only way you can “breathe in” its real soul. The name of this oil inevitably contains the word “Umbria”, the Dop extra virgin produced by the Spello Olive Mill Cooperative Union of Independent Farmers. Founded immediately following the war during a particularly difficult historic period, also as an act of solidarity, the Spello cooperative was one of the first associations to be formed in Umbria. Today, over 500 members belong to this agricultural cooperative that cultivates approximately 130 thousand olive trees in the municipality of Spello and surrounding area, on the slopes of Mount Subasio. The young and “children at heart” are the ones who have passionately continued this historic project. They have even created a “children’s oil”, made with the olives harvested by the territory’s new generations. 65


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Az. Agricola Polidori Gianluca

“Lavoro, passione, amore per la terra e i suoi frutti”. Gianluca Polidori, che dà il nome alla sua azienda agricola vicino al medievale Castello di Poreta nel territorio di Spoleto, snocciola una ricetta semplice eppure profonda per spiegare il suo percorso. L’olio e l’olivo, anzitutto, che rappresentano una sorta di continuità storica, sigillata dal piccolo percorso storico-espositivo che ripercorre, con chiaro rigore filologico, la raccolta e la lavorazione delle olive nel tempo. O la più recente riscoperta dello zafferano, di cui Gianluca è un importante produttore. Qui va rispettata la terra e i suoi tempi. E il nuovo piccolo e delizioso agriturismo allora come poteva chiamarsi? “Il tempo della terra”, naturalmente. Garantito è un piacevole soggiorno immersi in un’atmosfera di vita di campagna.

26) Az. Agricola Polidori Gianluca Via Poreta, 77-78 – Poreta – Poreta di Spoleto (PG) Tel. +39 0743 274134 – Fax +39 0743 274134 - Cell. +39 338 7119510 infocdp@castellodiporeta.it - www.castellodiporeta.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria, roveja, zafferano

Spoleto 66

Polidori Gianluca Farm “Work, passion, love for the land and its fruits”. Gianluca Polidori, who lends his name to the farm near the medieval castle of Poreta in the Spoleto territory, reveals his simple yet profound recipe for making oil. First and foremost there’s the oil mill, which represents a sort of historic continuity, sealed by the small museum that logically traces the harvesting and olive processing techniques of times gone by. Or the more recent rediscovery of saffron, of which Gianluca is a significant producer. Here the land and its timing deserves respect. And what else could be the name of the small and lovely farmhouse inn? “Il tempo della terra”, or the time of the land, of course. A guarantee for a pleasant stay immersed in a rural lifestyle. 67


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Consorzio Terre di Poreta - Frantoio

Nascono in una cornice di rara bellezza e suggestiva quiete, alle porte del piccolo paese di Poreta, su cui svetta il campanile della Chiesa di S. Cristoforo, Villa della Genga che fu la casa di caccia preferita da Papa Leone XII e il Borgo della Marmotta. Luoghi di proprietà della famiglia della Genga ora Montani della Fargna, nella quale si tramanda la passione per l’agricoltura da tempo immemore. Dopo il successo dovuto alla produzione innovativa di oli monovarietali denocciolati e di coltivazioni biologiche di antiche culture autoctone, hanno deciso di accogliere ospiti in luoghi avvolti dalla storia e dalla spiritualità, dove si riscopre l'importanza del contatto con la campagna, dove l'eleganza non prescinde dal principio del sentirsi a casa, fatto anche dell'attenzione per l’armonia tra architettura, materiali e colori con l'incantato paesaggio della campagna Spoletina.Un esempio?La piscina ad ossigenazione naturale, ricavata riprendendo i piani dei terrazzamenti degli olivi in modo da creare un elemento architettonico che ricordasse i vecchi abbeveratoi del bestiame.

27) Consorzio Terre di Poreta - Frantoio Fraz Poreta, 1 - Spoleto (PG) Tel. +39 0743 274137 - Fax +39 0743 274171 www.leterrediporeta.it - info@leterrediporeta.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria, tartufi, legumi

Spoleto 68

Terre di Poreta - Villa della Genga Country House e Borgo della Marmotta Farm Resort At the entrance of the small town of Poreta, where the bell tower of the church of San Cristoforo rises up, Villa della Genga, the preferred hunting lodge of Pope Leo XII, and the Borgo della Marmotta Farm Resort stand against a backdrop of rare beauty and evocative silence. The property, once owned by the Genga family and now by the Montani della Fargna family, is a place where a passion for farming has been handed down since time remembered. Following the success of the farm’s innovative production of oil made from pitless single varieties and organic cultivations of ancient native crops, the family decided to offer accommodations rich with history and spirituality. This is a place where guests can rediscover the importance of being in contact with the countryside and where elegance does not take away from the principle of feeling at home. The resort’s welcoming ambience is also created through the harmonious balance of architecture, materials and colours with the enchanting landscape of the Spoleto countryside. For example? The natural oxygenation swimming pool, built into the terraced lands of the olive groves to create an architectural element reminiscent of the old drinking troughs for livestock. 69


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Monini spa

Adagiarsi sulle tradizioni, ma con lo sguardo rivolto al futuro. Ed ecco gli strumenti che si hanno a disposizione. Da una parte locali agricoli con impianti all’avanguardia, dall’altra spazi residenziali per ospitare i partecipanti a seminari e convegni per “far crescere” la cultura e la coltura dell’olio extravergine, incontri con chef di fama internazionale, corsi di cucina. Luogo di produzione, ma anche laboratorio di qualità dell’extravergine Monini di Spoleto, per ottenere quel prodotto eccellente che da sempre caratterizza la celebre azienda. È questa, sulle colline che dominano la valle spoletina, la “casa” del Frantoio del Poggiolo, in cui tradizione e innovazione coesistono e si integrano.

28) Monini spa S.S. Flaminia Km 129 – Spoleto (PG) Tel. +39 0743 23261 / 232650 – Fax +39 0743 232652 info@monini.com - www.monini.com Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria, aceto, salse, legumi

Spoleto 70

Monini spa Founded on tradition while keeping a watchful eye on the future. And here are the tools they have available. On one side there are agricultural buildings with high-tech equipment, on the other the inn that hosts participants attending seminars and conventions designed to promote the culture and cultivation of extra virgin olive oil, and cooking classes conducted by internationally renowned chefs. A production site as well as a laboratory for the extra virgin olive oil of the Spoleto company Monini, helping the company to obtain the fine product it has always been known for. All of this takes place on the hills that overlook the Spoleto Valley, the “home” of the Poggiolo Oil Mill, where tradition and innovation co-exist and come together. 71


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Oleificio Melchiorri snc

Le idee possono avere “pesi” diversi e molte direzioni. Ma ci vuole coraggio, pazienza, una speciale attenzione, amore per le cose buone, per raggiungere l’alta qualità. Una scelta che la famiglia Melchiorri ha fatto da più di quarant’anni producendo e selezionando, nella propria azienda a Madonna di Lugo di Spoleto, in una zona industriale dove si mette in evidenza questo caldo punto di accoglienza, oli extravergini di oliva di grande pregio, i quali portano alta la bandiera di una tradizione millenaria e rappresentano dei fiori all’occhiello della Strada dell’Olio Dop Umbria. Provare per credere, magari acquistando questi prodotti eccellenti o visitando, guidati da Alessandro, l’annesso show room “L’oleivizio”. Un nome che è tutto un programma.

29) Oleificio Melchiorri snc Loc. Madonna di Lugo – Spoleto (PG) Tel. +39 0743 221384 – Fax +39 0743 207237 info@oliomelchiorri.com - www.oliomelchiorri.com Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria, salse al tartufo, salse ai funghi, patè, legumi

Spoleto 72

Melchiorri Gianfranco Oil Mill Ideas can have different “weights” and many directions. But it takes courage, patience, special attention and a love for the finer things in life to obtain high quality. A choice that the Melchiorri family made over forty years ago by producing and selecting, in their facility in Madonna di Lugo di Spoleto in an industrial area where this welcoming facility stands out, highly prized extra virgin olive oils. A family that proudly operates in keeping with a centuries-old tradition, representing one of the shining stars along Umbria’s DOP Olive Oil Road. Taste it to believe it, perhaps by purchasing their fine products, or by taking a tour guided by Alessandro to the nearby showroom known as “L’oleivizio”, loosely translated as “the olive habit”. A name that says it all. 73


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Azienda Agraria Iannarilli Ferruccio

Scelte decise quelle dell’Azienda Agraria Iannarilli Ferruccio come deciso è l’olio di moraiolo che è la qualità di olive più presente nei prodotti aziendali. Un frantoio che si usa rigorosamente per frangere le proprie olive, la raccolta manuale delle olive biologiche, l’idea che sia il cibo a doversi adattare all’olio e non il contrario perché come dice Ferruccio “è l’olio l’attore del piatto”. Tre tipi di oli, il Novis, il Saggio e il Concordia ognuno con sue caratteristiche particolari. Queste le scelte del proprietario che con la famiglia porta avanti a San Bartolomeo di Terni una tradizione tutta umbra iniziata per lui come passione, per divenire nel tempo un coinvolgimento a tempo pieno.

30) Azienda Agraria Iannarilli Ferruccio Strada San Bartolomeo, 46 – 05100 Terni Tel. +39 0744 424740 Fax +39 0744 432150 info@olioeolive.it – www.olioeolive.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria, legumi

Spoleto 74

Azienda Agraria Iannarilli Ferruccio Bold strategies are pursued on the Iannarilli Ferruccio farm, as bold as the oil made from moraiolo olives, the farm’s most important crop. The farm’s oil mill is used exclusively for grinding its own manually harvested organic olives and the guiding principle is that food must adapt to the oil, not the other way around. Because, as Ferruccio says, “oil is the protagonist of the dish”. Three types of oil are made here - Novis, Saggio and Concordia, each with its own unique characteristics. These are the strategies that the owner, together with his family, have been pursing in the town of San Bartolomeo near Terni, in keeping with the Umbrian tradition. A business that began as a passion and grew into a full-time commitment over the years. 75


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Az. Agricola Il Campo di Cristallini Diego

Competenza, passione, ricerca della qualità, trasparenza delle tecniche di coltivazione, di raccolta e di lavorazione dell’oliva, come nei bei tempi andati. E il tempo davvero sembra essersi fermato sulle pendici dei Monti Martani, a pochi minuti dalla dinamica città di Terni, in questa azienda a conduzione familiare, dove i Cristallini – padre, madre, figlio e fedelissimi compagni – vivono ed operano in semplicità e nel rispetto della tradizione, circondati da un migliaio di piante di olivo della cultivar Moraiolo, da cui si produce un olio con un’elevata presenza di antiossidanti e una bassissima acidità.

31) Az. Agricola Il Campo di Cristallini Diego Strada di Piedimonte, 211 – Terni Tel. +39 0744 403638 - Cell. +39 328 8233366 info@aziendaagricolailcampo.it - www.aziendaagricolailcampo.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria

Terni 76

“Il Campo” Farm Know-how, passion, high quality standards, ethical farming, harvesting and olive processing practices, just like in the old days. Time truly seems to have come to a standstill on the slopes of the Martani Mountains, just a few minutes from the dynamic city of Terni, in this business run by the Cristallini family – father, mother, son and ultra-faithful companions – who live and work in simplicity with respect for tradition, surrounded by thousands of Moraiolo olive trees, from which they produce an oil with a high quantity of anti-oxidants and extremely low acidity level. 77


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Az. Agraria Elisir dell'Umbria di Brauzi Piero

Valentina e suo padre Piero, hanno scelto la Piazza Mazzini di Trevi per dare il via ad una nuova e fresca avventura. Un piccolo negozio che trabocca di Umbria! Dalle centinaia di piante di olivo di Trevi proviene il loro Elisir, olio Dop dei colli dove da sempre vivono, che imbottigliano in singolari bottiglie dalle molteplici forme con le quali vengono anche create delle bomboniere. La loro produzione di olio è familiare e speciale, come la loro “Oleoteca Trevana” dove si possono trovare i migliori prodotti umbri dai legumi al vino, dai tartufi ai mieli e non ultimi dei curiosissimi cioccolatini speciali perché a base di Olio Elisir frutto della mente semplice, curiosa e vitale di Valentina unita a quella del più antico tra i mastri cioccolatai perugini.

32) Az. Agraria Elisir dell'Umbria di Brauzi Piero Piazza Mazzini, 13 – Trevi (PG) Tel. +39 0742 357685 – Fax +39 0742 357685 - Cell. +39 339 8636772 info@aziendaelisir.it - www.aziendaelisir.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria, miele, confetture, tartufo, salse, cioccolato umbro, cosmesi a base di olio

Trevi 78

Elisir dell’Umbria Farm Valentina and her father Piero chose Piazza Mazzini in Trevi as the location for a new and fresh adventure. A small shop overflowing with the wonders of Umbria! Their Elisir olive oil, made with hundreds of olive trees from Trevi, bears the DOP seal from the hills their olives have always been harvested from. The oil is offered in unique bottles in an array of shapes that make this oil a wonderful gift. Their family-run oil enterprise is special, just like their “Oleoteca Trevana” shop where you can find the best Umbrian products, from legumes to wine, from truffles to honey and, last but not least, the incredibly unique chocolates made with Elisir Oil. The creator of this curious confection is Valentina, whose clear, curious and energetic vision came together with the old-world skills of the master chocolate makers of Perugia to make this special treat. 79


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Azienda Agricola Sorelle Zappelli Cardarelli

È un antico borghetto, appena sopra l’ulivo secolare di Sant’Emiliano e sulle colline di Trevi, il cuore di questa azienda agricola. Le proprietarie sono tenaci donne, tre sorelle che accolgono nel loro mondo quanti vogliono godere di un’esperienza di pace, buon cibo e semplicità. La vocazione è prevalentemente olivicola. La cura degli ulivi, infatti, è da secoli tradizione di famiglia come testimonia un antico frantoio della fine del Seicento, unico nel suo genere. Ma “diversificare” è la parola d’ordine. Allora qui non manca un piccolo gioiello di agriturismo, “I Mandorli”, una fattoria didattica e un agriasilo, per tenere adulti e bambini a contatto con la natura anche con prodotti e piatti genuini.

33) Azienda Agricola Sorelle Zappelli Cardarelli Località Fondaccio, 6 – Bovara – Trevi (PG) Tel. +39 0742 78669 – Fax +39 0742 78669 - Cell. +39 335 498309 info@agriturismoimandorli.com - www.agriturismoimandorli.com Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria, confetture, legumi

Trevi 80

“I Mandorli” Farmhouse Inn - the Zappelli Sisters This tiny ancient village is located just above the centuries-old St. Emiliano olive tree and on the hills of Trevi, the heart of this farm. The owners are tenacious women, three sisters who welcome visitors looking to enjoy a peaceful reprieve, fine food and simplicity. Their main vocation is olive growing. In fact, the care of olive trees has been the family’s trade for centuries, as attested to by the antique oil mill from the late 1600’s, the only one of its kind. But “diversification” is definitely the key word here. “I Mandorli” farmhouse inn is a small jewel that operates as an educational farm and sort of farm nursery school, bringing both adults and children in contact with nature while offering genuine products and dishes. 81


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Casa Margherita

Casa Margherita è il nome che Adrian e Rachel hanno dato al loro eccezionale olio e alla loro casa, un antico casale, che è stato ristrutturato per diventare la loro residenza abituale, nel mezzo di una collina. Una coppia di giovani inglese che hanno abbandonato le lo frenetiche arrivati a Trevi hanno ridato vita all’uliveto abbandonato circostante il casale. Un luogo speciale Manciano di Trevi, conosciuto per gli olivi e le ottime castagne locali. Dal bel mezzo degli ulivi vi attende una meravigliosa vista su Trevi e sulla valle Umbra e quella che vi viene proposta non è di certo una semplice degustazione, ma un’avventura tra gli ulivi di Trevi insieme a chi vive a Trevi, per scelta e non per caso. L’Olio di oliva “Casa Margherita” è prodotto, secondo il detto locale, con il beneficio delle cinque “S” per cui: il miglior olio d'oliva si fa con Siccità, Sole, Silenzio, Sassi e Solitudine.

34) Casa Margherita Via Terra Bianca, 12 – Manciano di Trevi (PG) Tel. +39 0742 781329 - Cell +39 340 910 2797 info@casa-margherita.com - www.casa-margherita.com Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria

Trevi 82

Casa Margherita is the name Adrian and Rachel have given their exceptional oil and their old farm house that they have restored as their home alone on the hillside. The young English couple have chosen to leave the frenetic life of the city to live in Trevi and have given new life to the abandoned olive grove surronding their house. Manciano di Trevi is a special place reknown for its olives and chestnuts. From Casa Margherita you can enjoy the fabulous view of Trevi and the valle Umbra surrounded by olive trees. Casa Margherita extra virgin olive oil is second to none and according the the local saying benefits from the five S’s Stress, Sun, Silence, Stones and Solitude. 83


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Fortunati Antonio & C. Tartufi e Funghi

Terra di saperi e di sapori unici ed indimenticabili, la verde Umbria ammalia i residenti ed i turisti anche a tavola con i suoi prodotti tipici di qualità. Nel territorio tra Trevi e Campello sul Clitunno, uno dei guru indiscussi in questo campo è Antonio Fortunati, capace come pochi di accompagnare e consigliare i visitatori lungo uno straordinario e completo percorso di eccellenze da lui prodotte e commercializzate. Un’oasi dei sapori di montagna del Monte Serano, oltre che di tutta la regione. C’è l’olio extravergine di oliva umbro, per cominciare, per passare poi ai genuini vini locali, ai funghi e ai tartufi, gli insaccati, i legumi, i formaggi, la pasta fatta in casa, il pane cotto a legna. Piaceri dell’anima, prima che del gusto, che Fortunati ha “ereditato” dai nostri progenitori e che oggi dispensa a piene mani.

35) Fortunati Antonio & C. Tartufi e Funghi SS 3 Flaminia Km 140 – Pigge – Trevi (PG) Tel. +39 0742 780548 - Fax +39 0742 780548 - Cell. +39 347 2173661 info@fortunatiantonio.it - www.fortunatiantonio.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria, tartufo, funghi, patè e salse, legumi, cereali, pasta, cosmesi a base di olio

Trevi 84

Fortunati Antonio A land of unique and unforgettable knowledge and tastes, verdant Umbria charms both residents and tourists alike with its local high quality foods and wines. In the land that lies between Trevi and Campello sul Clitunno, one of the undisputed gurus of this field is Antonio Fortunati, capable like few others of escorting and advising visitors along an extraordinary and complete itinerary featuring products prepared and sold by him. Delicacies from the flavourful oasis of Mt. Serano, along with other mountain areas in the territory. There’s the Umbrian extra virgin olive oil, for starters, in addition to genuine local wines, mushrooms and truffles, sausages, legumes, homemade cheeses, handmade pasta and wood-oven bread. Pleasures of the soul come before those of the palate, which Fortunati “inherited” from our ancestors and generously hands out today. 85


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Frantoio Checcarelli sas

A Trevi alta, in via delle Grotte, prospera un frantoio centenario, l’unico che “alloggia” nel centro urbano e a pochi passi dal centro storico della cittadina umbra, condotto da Stefania e Marco, i quali si occupano con piglio sicuro e molta determinazione di una vasta azienda agraria ereditata da avi olivicoltori e frantoiani fin dal 1796. Un’attività quella dei Petesse addirittura storica che, grazie a queste giovani leve, lungi dall’esaurirsi ha trovato nuova linfa e vitalità. Iva Petesse, figura di collegamento tra passato e futuro di questa bella storia, ha trasmesso questa passione ai suoi due nipoti, che ora come Frantoio Checcarelli, nome scelto in memoria del marito di Iva, portano avanti i segreti di una vita dedita all’olivo e all’olio.

36) Frantoio Checcarelli sas Via delle Grotte, 14 – Trevi (PG) Tel. +39 0742 78498 – Fax +39 0742 381781 - Cell. +39 347 4501839 info@oliocheccarelli.it – www.oliocheccarelli.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria

Trevi 86

Checcarelli Oil Mill & Farm In the high reaches of Trevi, on Via delle Grotte, is a prospering centuries-old oil mill, the only one that makes its home in the city centre, just a few steps from the historic district of this little Umbrian town. The facility is run by Stefania and Marco, who manage this large agricultural business with a steadfast approach and determination. Inherited by their olive growing and oil making ancestors, the business has been in their family since 1796. Instead of losing momentum over the years, the Petesse’s family business has found a new lifeblood and vitality with its latest generation of management. Iva Petesse, the woman who serves as a link between the family’ past and future, has handed down this passion to her grandchildren with their company operating under the name Checcarelli Oil Mill, chosen in memory of Iva’s late husband, bringing forward the secrets of a life dedicated to olive trees and oil. 87


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Società Agricola Trevi "Il Frantoio" s.p.a.

Quando la coltura s’incontra con la cultura, l’alta qualità diventa il segno distintivo del territorio. Così è per la Società Agricola Trevi “Il Frantoio” che ha ideato un originale “matrimonio” tra il superbo olio prodotto dall’azienda, che finisce perfino a Parigi sulla tavola di Chez Maxim’s oltre che nel ristorante del nostro Senato, e le migliori espressioni artistiche, dalla pittura alla scultura dalla poesia alla musica. A “Il Frantoio”, infatti, vengono organizzati durante l’anno eventi di ogni tipo. E davanti ad un camino sempre acceso è facile degustare una bruschetta calda. Magari prima di visitare la mostra permanente di attrezzature agricole di fine ‘800.

37) Società Agricola Trevi "Il Frantoio" s.p.a. Via Fosso del Rio – Torre Matigge – Trevi (PG) Tel. +39 0742 391631 – Fax +39 0742 392441 info@oliotrevi.it - www.oliotrevi.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria, legumi, pasta, vino, salse, cosmesi a base di olio

Trevi 88

“Il Frantoio” – Trevi Agricultural Association When farming meets culture, high quality becomes the area’s trademark. This is the case with Il Frantoio – Trevi Agricultural Association which created an original “marriage” between the superb oil produced by the company, that can even be found on the tables of Chez Maxim in Paris in addition to the restaurant of the Italian Senate, and the best works of art, from painting to sculpture, and poetry to music. In fact, a wide array of events are held at Il Frantoio throughout the year. And hot toasted bread drizzled with olive oil is often served in front of a blazing fireplace. Be sure to visit the permanent exhibition of farm equipment dating back to the late 1800’s. 89


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Uliveti DiTrevi

Forse non è un caso, sicuramente una circostanza significativa. L’olivo di Sant’Emiliano, il più antico dell’Umbria, monumento vivente e simbolo della tradizione agricola del territorio trevano, si trova poco distante dalla Uliveti DiTrevi, con sede in località Bovara. Quasi una “benedizione” per i 16 agricoltori che nel 1962 si unirono allo scopo di produrre olio di qualità superiore e che ora sono diventati una sessantina. Essi coltivano 97mila ulivi, quasi la metà di tutti quelli esistenti nel comune di Trevi, dal cui frutto si ricava un extravergine con eccezionali caratteristiche. Inevitabile, poi, che da questi agricoltori arrivi anche una ricca offerta di prodotti a km zero.

38) Uliveti DiTrevi S.S. Flaminia Km 141 – Bovara di Trevi (PG) Tel. +39 0742 386000 – Fax +39 0742 381008 info@olioumbro.com - www.olioumbro.com Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria, legumi, vino, salse

Trevi 90

Uliveti DiTrevi It’s probably not a coincidence, but actually a meaningful circumstance. The St. Emiliano olive tree, the oldest in Umbria, a living monument and symbol of the Trevi’s agricultural tradition, is not far from the Uliveti DiTrevi, headquartered in the village of Bovara. A sort of “blessing” for the 16 farmers who joined together in 1962 to produce a superior quality oil through a cooperative whose members have grown to nearly sixty today. Farmers that cultivate 97 thousand olive trees, a number that represents almost half of all the trees located in the municipality of Trevi, from which an extra virgin olive oil with exceptional characteristics is made. So it’s no surprise that these farmers also offer a rich selection of locally grown fruits and vegetables. 91


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Frantoio Podere Castagna Alta

Desiderate vivere l’esperienza indimenticabile dell’agriturismo in Umbria e della vacanza biologica e naturalistica in un luogo davvero particolare? Se sentite nitrire cavalli, fermatevi. Siete arrivati nei pressi di Valfabbrica, nella splendida Casa Vacanze “Castagna Alta”, un casale dell’800 sulla via Francigena di San Francesco sapientemente restaurato dai fratelli Massimo e Paolo Pencelli, tra le amene colline che legano in un meraviglioso percorso verde Assisi, Gubbio e Perugia. La struttura turistica, che guarda fiera la sottostante valle del fiume Chiascio, è composta di 7 appartamenti vacanza che prendono il nome da altrettanti alberi da frutto, arredati nel tipico stile della country house umbra, di una piscina circondata da olivi, lavanda e rosmarino, e di un Frantoio. La tenuta di 25 ettari è composta da boschi incontaminati e da un centenario uliveto con oltre tre mila piante.

39) Frantoio Podere Castagna Alta Loc. Castagna Alta - Valfabbrica (PG) Tel. +39 075 901888 - Fax +39 075 398312 - Cell. +39 338 7537084 info@castagnaalta.com - www.castagnaalta.com Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria

Valfabbrica 92

Podere Castagna Alta – holiday apartments. Would you like to live the unforgettable experience of an Umbrian farmhouse inn and an organic and natural holiday in a truly special place? If you can hear horses whinny then go no further since you’ve arrived in Valfabbrica, at the “Castagna Alta” Holiday Home, a 19th century farmhouse on the via Francigena road of St. Francis, skilfully restored by brothers Massimo and Paolo Pencelli, amidst the delightful hills that connect Assisi, Gubbio and Perugia. This tourism structure, proudly overlooking the Chiascio River Valley below, offers 7 apartments named after fruit trees, furnished in the typical style of Umbrian country houses, with a swimming pool surrounded by olive trees, lavender and rosemary, in addition to an oil mill. The 25-hectare estate is made up by uncontaminated forests and a centenary olive grove with over 3 thousand trees. 93


94

95


I Martani. Di collina in montagna, fino al paradiso del gusto.

Colli Martani Martani hills

40) Frantoio Mannelli Giulio, Il Poggio degli Olivi Relais (Bettona) 41) Azienda Agricola I Casali del Moraiolo (Collazzone) 42) Azienda Agraria Tini e Del Sero (Giano dell’Umbria) 43) Fattoria Del Quondam (Giano dell’Umbria) 44) Azienda Agricola Angelelli - Parco Acquarossa (Gualdo Cattaneo) 45) Arnaldo Caprai Società Agricola S.r.l. (Montefalco) 46) Frantoio La Casella di Scassini Paolo (Todi)

BASTIA UMBRA TORGIANO

40

BETTONA

CANNARA

DERUTA

GUALDO CATTANEO COLLAZZONE

44

BEVAGNA 45

41

MONTEFALCO

CASTEL RITALDI

GIANO DELL'UMBRIA 46

TODI

42 43

MASSA MARTANA

ACQUASPARTA

I borghi che vi consigliamo di visitare (The towns and villages we recommend you visit)

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La Valle Umbra, immersa nel cuore del “cuore verde d’Italia”, è il luogo dove l’immensa distesa degli olivi e delle viti, dal luccicante ondeggiare sulle colline, digrada dolcemente verso antichi borghi ed estese pianure, in un incantevole gioco di riflessi esistenziali ed acerbe memorie. Perché è proprio qui, tra misteriose rispondenze e inattese conferme, che si trova il “luogo” per eccellenza dove la vita dell’uomo s’incontra con il palpito della natura, in una sorta di magico crocevia di odori, sapori e fervori. Che si tinge d’argento e di rosso, in onore dei miti olivi e delle dolci vigne, quando incontra Torgiano e l’etrusca Bettona. Ripreso il cammino, ecco il duecentesco Castello di “Ritaldi” e, di lì a poco, Giano dell’Umbria e Gualdo Cattaneo. Luoghi d’incredibile vocazione olearia, testimoniata da antichissimi olivi su cui spiccano i millenari esemplari di Camporeggiano, presso l’Abbazia di San Felice, che dà il nome alla locale cultivar, e soprattutto l’olivo di Macciano, che mostra i maestosi ceppi sulla via che da Giano scende verso valle. A pochi chilometri appare la cittadina che porta nell’aggettivo “Martana” l’eco dell’antico nome dedicato al dio Marte. E poi via per la Flaminia fino alla “Mevania caliginosa” di Properzio (l’attuale Bevagna), bagnata dal tenebroso Clitunno e, tra i borghi più belli che la circondano, le peculiarità di Torre del Colle. Non manca molto per Montefalco, il paese dalle mille definizioni, la “ringhiera dell’Umbria” da cui si scorge un panorama unico; come unico è il Sagrantino, il grande vino rosso che qui si produce.

The Martani Mountains. From the hills to the mountains, up to the paradise of taste. The Umbrian Valley, immersed in the “green heart of Italy”, is where the immense stretch of olive trees and vineyards, arranged in undulating, shimmering rows along the hillsides, descend gradually towards the ancient villages and far-reaching plains, in an enchanting game of existential reflections of bitter, green memories. This is the exact place, amidst the mysterious harmonies and unexpected confirmations, where the life of man encounters the pulse of nature, in a sort of magic crossroads of smells, tastes and fervours. A place that is tinged in silver and red, in honour of the mythical olive trees and the sweet grapevines, where Torgiano and the Etruscan Bettona meet. Continuing on your journey you’ll come to the 13th century town of Castello di “Ritaldi” and, further ahead, Giano dell’Umbria and Gualdo Cattaneo. Places with an incredible vocation for oil making, as attested to by the ancient olive groves where the millennial olive trees of Camporeggiano are found, located at the San Felice Abbey, which gives its name to the local olive variety, and especially the Macciano olive tree, which shows off its majestic branches from the road that slopes down towards the valley from Giano. Just a few kilometres ahead appears the town whose adjective “Martana” bears the echo of the ancient name dedicated to the god Mars. And moving along the Flaminia Road to “Mevania caliginosa” of Propertius (today known as Bevagna), touched by the obscure Clitunno River and, amidst the most beautiful surrounding villages, there’s the unique Torre del Colle. Now you’re not far from Montefalco , the town with a thousand names, the “Balcony of Umbria” from where you can enjoy a truly unique view; as unique as the amazing red wine that is produced here – Sagrantino 97


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Frantoio Mannelli Giulio, Il Poggio degli Olivi Relaiss

Lo trovi lassù, nascosto tra gli olivi dopo una strada di quelle che vorresti non finisse mai, capace di sentieri che, una volta abbandonata l’automobile, si dimostrano ideali per escursioni a piedi o in mountain bike, tra viottoli e boschi che giocano a rincorrere le tonalità del verde. Bettona, Torgiano, Assisi, Spello sono a un passo. Il Poggio degli Olivi va cercato, come tutte le oasi di pace. Giulio Mannelli vi aprirà un frantoio che “macina” un sontuoso extravergine, un casolare rurale del Seicento perfettamente a suo agio nella modernità dei nostri giorni, capace di offrire camere elegantemente restaurate, un ristorante dalla cucina ancorata al luogo e non solo. I maiali di cinta senese allevati all’aperto sono un esempio di questa “contaminazione”.

40) Frantoio Mannelli Giulio, Il Poggio degli Olivi Relais Loc. Montebalacca - Passaggio di Bettona (PG) Tel. +39 075 9869023 - Fax +39 075 9869023 - Cell. +39 3473779804 info@poggiodegliolivi.com - www.poggiodegliolivi.com Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria, salumi di cinta senese, condimenti a base di olio

Bettona 98

“Il Poggio degli Olivi” Farmhouse Inn You’ll find it perched up high, hidden between the olive trees at the end of a road that you wish had no end, surrounded by trails that, once you’ve left the car behind, are ideal for excursions on foot or by mountain bike, amidst paths and forests dressed in various shades of green. Bettona, Torgiano, Assisi and Spello are just a stone’s throw away. Il Poggio degli Olivi must be searched for, like every oasis of peace. Giulio Mannelli will open up his oil mill that “grinds” a sumptuous extra virgin olive oil, a rural 17th century farmhouse that is perfectly at ease in these modern times, capable of offering elegantly restored rooms, a restaurant serving foods rooted in the area and much more. The saddleback pigs raised outdoors are just one example of this “contamination”. 99


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Azienda Agricola I Casali del Moraiolo

Li incontrerete al centro dell’Umbria tra le centinaia di olivi di Collazzone i tre Casali del Moraiolo voluti e creati all’insegna della quiete, della privacy e del silenzio, immersi nel verde in un’unione di tradizione rurale e comoda innovazione. Tre casali per tre piscine, una struttura moderna di design chiamata Moraiolo Eventi per cerimonie, meeting; e non ultimo un centro benessere dove coccolarsi con massaggi e jacuzzi, godendo della riposante tranquillità di cui si è circondati. Per chi volesse poi gioire anche dei piaceri del palato c’è il Signor Vittorio Proteo, proprietario nonché sommelier e degustatore di olio che vi guiderà alla scoperta dei sapori umbri, aguzzate le papille!

41)

Azienda Agricola I Casali del Moraiolo Strada dei Boschetti, 7 A - Collazzone (PG) Tel. +39 06 56280013 - Cell. +39 335 6895236 info@icasalidelmoraiolo.com - www.icasalidelmoraiolo.com Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria

Collazzone 100

I Casali del Moraiolo The three farmhouses of the Casali del Maraiolo are located in the centre of Umbria, nestled between the olive trees in Collazzone. This structure was designed and created to offer guests quiet, privacy and silence, immersed in the verdant union of rural traditions and comfortable innovations. In addition to three swimming pools the facility also houses a modern reception facility known as Moraiolo Events for hosting ceremonies and meetings. Finally, there’s a wellness centre where guests can be pampered with a massage or a dip in the jacuzzi tub, as they enjoy the relaxing tranquillity of their surroundings. For those seeking out the pleasures of the palate there’s Mr. Vittorio Proteo, not only the owner but a sommelier and oil taster who will guide you through a discovery of Umbrian tastes, so be sure to sharpen your taste buds! 101


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Az. Agraria Tini e Del Sero

Al Frantoio Tini e Del Sero troverete, pronta ad accogliervi nella grande sala degustazioni, Josephine figlia del proprietario dell’azienda, appassionata di agricoltura ed animali, che non mancherà di accendere per voi, il bel camino e preparare una bruschetta su cui farvi assaggiare il suo prelibatissimo olio Dop dei Colli Martani. Posto nella zona di Giano dell’Umbria, in un luogo silenzioso ed isolato, proprio ai piedi dei Monti Martani, il frantoio Tini e del Sero è circondato dalle sue 8000 piante di olivo, principalmente di cultivar San Felice, che caratterizza l’olio Dop dei Colli Martani appunto. A lato il lago di pesca sportiva “Pian della Noce” in cui vivono tranquille centinaia di trote e carpe, anche questo circondato di olivi a perdita d’occhio. Se tutto questo non bastasse a stupirvi, basterà guardarvi ancora intorno e cogliere con lo sguardo il blu cangiante e il verde “olio” delle code dei tanti pavoni che vivono sotto le cure di Josephine.

42) Az. Agraria Tini e Del Sero Loc. Moriano – Giano dell’Umbria (Pg) Tel/Fax +39 0742 90553 josephinedelsero@libero.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria

Giano dell’Umbria 102

Tini e Del Sero Oil Mill. At the Tini e Del Sero oil mill you will be welcomed by Josephine, the owner’s daughter, who is passionate about farming and animals. You will be invited into the large tasting room and Josephine will be happy to light the beautiful fireplace and prepare a bruschetta toasted garlic bread so you can taste the farm’s very own DOP certified olive oil from the Martani Hills. Located in the region of Giano dell’Umbria, in a quiet and isolated place directly at the foot of the Martani Mountains, the Tini and del Sero oil mill is surrounded by 8000 olive trees, planted mostly with the San Felice variety, which perfectly characterizes the Dop oil of the Martani Hills. Next to the farm you’ll find the "Pian della Noce" sport fishing lake, peacefully populated with hundreds of trout and carp, also surrounded by olive trees as far as the eye can see. If all this were not enough to surprise you, just look around and catch a glimpse of the iridescent blue and "oil" green of the tails of the many peacocks that live under Josephine’s care. 103


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Fattoria del Quondam

Quella della famiglia Del Quondam è una vera e propria fattoria dove andare ad acquistare prodotti, ma anche trascorrere una vacanza immersi nella natura e nella semplicità, magari insieme ai propri animali! Dall’agriturismo, composto da una casa padronale e una depandance adiacente alla piscina immersa nell'oliveto, si scorge il piccolo borgo medievale di Montecchio e le verdi colline circostanti. Tutta la famiglia lavora in fattoria: Vittorio è addetto alle coltivazioni e all'allevamento del bestiame, principalmente chianine, la moglie Donatella si occupa del ristorante, dell'accoglienza in agriturismo, ha la passione della decorazione e per rendere più piacevoli le sale riservate agli ospiti, le abbellisce in maniera diversa per festività e stagioni. Nell' azienda, anche i più giovani hanno un ruolo importante, infatti si occupano di promuovere la struttura attraverso le nuove tecnologie. Arrivando respirerete il calore della tradizione, della famiglia, della semplicità; troverete un piccolo ristorante dove mangiare i prodotti della fattoria ed un alimentari/macelleria dove acquistare carne, olio, vino, miele e pecorino di produzione propria. Inoltre non mancheranno le esperienze di fattoria dalla raccolta delle olive, alla vendemmia, alla tosatura delle pecore.

43) Fattoria del Quondam Fraz. Montecchio, 5 – Giano dell'Umbria (Pg) Tel/Fax +39 0742 99470 giuvafra@libero.it - info@delquondam.it - www.delquondam.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria, formaggi, vino, miele, carne suina, ovina, bovina, carne di qualità chianina

Giano dell’Umbria 104

Del Quondam Farm The family-run Del Quondam farm is a place where you purchase products or spend a holiday immersed in nature and simplicity, and even bring your pets along for the fun! From the farmhouse inn, consisting of a main house and an adjacent outbuilding, to the swimming pool immersed in an olive grove, you can catch a glimpse of the tiny medieval village of Montecchio and the surrounding green hills. The entire family works on the farm: Victor oversees the crops and the livestock, mainly the Chianina breed of cattle, while his wife Donatella, who manages the restaurant and takes care of guests staying at the inn, has a passion for interior decorating. To make the guests’ stay even more pleasant she decorates the rooms in different ways based on the current holiday and season. The younger members of the family also play an important role by promoting the structure through the use of the latest technologies. As you approach the farm you will sense the warmth of tradition, family and simplicity in the air. You will find a quaint restaurant serving dishes made with the farm’s products along with a grocery store and butcher shop where you can purchase meat, olive oil, wine, honey, and sheep’s milk cheese from the farm. Finally, there are plenty of opportunities to experience what farm life is really like by picking olives, harvesting grapes and shearing sheep. 105


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Azienda Agricola Angelelli - Parco Acquarossa

Salvaguardare il passato nel presente, per proiettarlo nel futuro. L’impresa è riuscita a Monia Angelelli e a suo padre Francesco la cui azienda agraria, con annessa struttura ricettiva e Parco di 80 ettari, si colloca a Ponte di Ferro lungo la strada che scende da Gualdo Cattaneo e dove nel primo dopoguerra vivevano i minatori che estraevano lignite. Una struttura unica, sorta proprio in una ex miniera del 1926, dove tipicità, storia e tradizione s’intrecciano con il mondo degli aerei, dei trattori e dei motori. Per merito degli Angelelli qui si trova di tutto: oltre ad un ristorante e ai prodotti tipici umbri, ci sono “l’aviosuperficie “ e il “treno” del Sagrantino, oltre al particolare Museo del Trattore Agricolo d’Epoca.

44) Azienda Agricola Angelelli - Parco Acquarossa Via Putuense, 3 – Ponte di Ferro - Gualdo Cattaneo (PG) Tel. +39 0742 920363 – Fax +39 0742 928168 – Cell. +39 349 4906000 info@parcoacquarossa.com - www.parcoacquarossa.com Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria, vino, legumi, formaggi, pasta, marmellate, prodotti sott’olio, cosmesi a base di olio e di Sagrantino

Gualdo Cattaneo 106

Angelelli Monia Farm –Acquarossa Park and Farm Tractor Museum Protecting the past in the present and bringing it into the future. This mission was accomplished by Monia Angelelli and her father Francesco whose farm, with nearby inn and grounds of 80 hectares, is connected to Ponte di Ferro along the road that comes down from Gualdo Cattaneo and where miners extracted brown coal after WWI. This unique facility rose up in a former mine from 1926 where local products, history and tradition meet with the world of airplanes, tractors and engines. Thanks to the Angelelli family, it can all be found right here: in addition to a restaurant and typical Umbrian products there’s the Sagrantino airstrip and train, in addition to the unique Farm Tractor Museum. 107


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Arnaldo Caprai Società Agricola S.r.l.

La Cantina Arnaldo Caprai nasce nel 1971 con l’intento di recuperare l’antichissimo vitigno autoctono Sagrantino che cresce esclusivamente nel territorio di Montefalco da più di quattrocento anni. Oggi capitanata dal figlio Marco e divenuta leader nella produzione di Sagrantino di Montefalco, l’azienda Arnaldo Caprai, con i suoi 150 ettari di estensione, si trova tra le verdi colline che precedono Montefalco, al crocevia per Bevagna, da dove si scorge, lungo il viale olivato, la cantina, immersa nel mare di vigneti, curatissimi, popolati di agricoltori che con maestria e pazienza ricamano le colline con i filari delle vigne. Arrivando si viene accolti in una enoteca luminosissima, con un grande bancone centrale a forma di mandorla, circonadato da scaffali pieni di Vino Arnaldo Caprai naturlamente e sulla punta del bancone un vecchio tagliere di legno, incastonato al bancone, dove trovare sempre del pane fresco, integrale, cotto a legna, con cui poter assapoorare l’Olio Extravergine di Oliva Dop Umbria Arnaldo Caprai, tra un bicchiere e l’altro di sagrantino.

45) Arnaldo Caprai Società Agricola S.r.l. Loc. Torre di Montefalco – Montefalco (PG) Tel. +39 0742 378802 - Fax +39 0742 378422 info@arnaldocaprai.it - emarzi@arnaldocaprai.it www.arnaldocaprai.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria, vino, grappa

Montefalco 108

The Arnaldo Caprai winery was established in 1971 with the intention of recovering the ancient indigenous vine that has been grown exclusively in the Sagrantino territory of Montefalco for more than four hundred years. The company, currently headed by the son Marco, has become a leader in the production of Montefalco Sagrantino , with 150 hectares of land located among the green hills that stand before Montefalco. Positioned at the crossroads that lead to Bevagna, the winery can be glimpsed from the driveway lined with olive trees. Surrounded by a sea of meticulously manicured vineyards, the vines are tended by farmers who, with skill and patience, embroider the hills with rows of vines. Upon arrival you’ll be welcomed into a brightly-lit wine bar, with a large central counter in the shape of an almond, surrounded by shelves full of Analdo Caprai Wine, of course. At the end of the bar there’s an old wooden cutting board set on top of the counter, where you’ll always find fresh, whole grain bread, baked in a brick oven, which you can drizzle with Arnaldo Caprai’s Extra Virgin Umbria DOP Olive Oil, to be enjoyed with a glass or two of Sagrantino. 109


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Frantoio La Casella di Scassini Paolo

Paolo Scassini sa di avere tra le mani qualcosa di pregiato. È raro perché se ne può produrre una quantità limitata, è prezioso perché esalta i sapori della cucina mediterranea, è insostituibile per gli effetti benefici sulla salute. Assomma in sé tutti questi requisiti l’olio extravergine d’oliva Dop Umbria “Colli Martani” del Frantoio La Casella. Prodotto dalle olive delle colline di Todi, a Collevalenza per la precisione, e delle pendici dei Monti Martani, porta sull’etichetta dal 2007, grazie al suo “fruttato leggero”, il marchio dell’Ercole Olivario, il concorso più prestigioso dedicato all’olio di alta qualità targato Made in Italy.

46) Frantoio La Casella di Scassini Paolo Voc.Casella 33/a – Collevalenza –Todi (PG) Tel. +39 075 887415 – Fax +39 075 887415 lacasella.italia@libero.it Prodotti: Olio extravergine di oliva Dop Umbria

Todi 110

“La Casella” Oil Mill Paolo Scassini knows he holds something precious in his hands. Rare because it can only be produced in limited quantities, precious because it enhances the flavours of Mediterranean cuisine, irreplaceable for its health benefits. All of these traits characterise the DOP Umbria “Martani Hills” extra virgin olive oil from the La Casella Oil Mill. Made from the olives of the Todi hills, in Collevalenza to be precise, and from the slopes of the Martani Mountains. Thanks to its “light and fruity” flavour, its label has carried the Ercole Olivario seal since 2007, the most prestigious recognition of high quality, made in Italy oil. 111


Dove dormire Accommodation

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Oil mil l-F nce ran roo toio mSal a co nfe ren R es ze tau ran t-R isto Swi ran Disa te mm bled ing poo acc l-P ess Ani isci - St mal na rutt sw ura elco per me disa -An bili ima R eg li da Oil iona pro com l sp d uce pag ecia r-P nia litie rod s so u t t l ore dS. F di O Ven ran lio dita cis’ di p Pat rod hotti Cam tipi min ci o di S. F ran ces co Con fere

Back & Forth

Le Dimore dell’Umbria Dop

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Le Dimore dell’Umbria Dop Places to stay in the DOP regions of Umbria k Now ora - boo .it Prenota pumbria o daoliod ra st @ g in book

COLLI DEL TRASIMENO (Trasimeno hills) Castiglione del Lago - Locanda Poggioleone Via Indipendenza 116 b – Pozzuolo, Castiglione del Lago Tel. 075 959519 - Fax 075 959609 info@locandapoggioleone.it – www.locandapoggioleone.it

Città di Castello - Agriturismo Dante Sambuchi Loc. Le Petraie, 15 – Fraz. Ronti, Città di Castello Tel/Fax +39 075 8574458 info@aziendaagricolasambuchi.it – www.aziendaagricolasambuchi.it

Perugia - Agriturismo Fattoria dei Comignoli Via Umbria, 1° - SS 317 San Martino in Colle - Perugia Tel/Fax +39 075/7607120 - Cell. +39 335 6246927 info@fattoriadeicomignoli.com - www.fattoriadeicomignoli.com

Piegaro - Casa Vacanze Il Piccolo Noce Voc. Petroso 67 – Piegaro (PG) Tel. 075 839395 info@ilpiccolonoce.it – www.ilpiccolonoce.it

Collazzone - Agriturismo I Casali del Moraiolo Strada dei Boschetti, 7 A – Collazzone (PG) Tel. +39 06/56280013 Cell. +39 335/6895236 info@icasalidelmoraiolo.com - www.icasalidelmoraiolo.com

Giano dell'Umbria - Fattoria Del Quondam, Agriturismo Fraz. Montecchio, 5 – Giano dell'Umbria (Pg) Tel/Fax +39 0742 99470 giuvafra@libero.it - info@delquondam.it - www.delquondam.it

Gualdo Cattaneo - La Locanda del Prete Country House Fraz. Saragano - Gualdo Cattaneo (PG) Tel. + 39 0742 98636 Cell. + 39 33168943690 info@lalocandadelpretesaragano.it - www.lalocandadelpretesaragano.it

Montefalco - Villa Zuccari Relais de Charme Loc. San Luca - Montefalco (PG) Tel. +39 0742/399402 – Fax +39 0742/399194 – Cell. +39 340 3925190 hotel@villazuccari.com – www.villazuccari.com

COLLI ASSISI – SPOLETO (Assisi-Spoleto hills) Assisi - Agriturismo Malvarina, Albergo diffuso di campagna Via Pieve di S. Apollinare, 32 – Assisi (PG) Tel. +39 075/8064280 – Fax +39 075/806428 info@malvarina.it - www.malvarina.it

Umbertide - Tenuta Montecorona Via Badia, 316 – Umbertide (PG) Tel. +39 075/9413501 – Fax +39 075/9411964 Cell. +39 3486001639 montecorona@saiagricola.it - www.saiagricola.it

COLLI MARTANI (Martani Hills) Bettona - Agriturismo “Il Poggio degli Olivi Relais” Loc. Montebalacca – Passaggio di Bettona (PG) Tel/Fax +39 075/9869023 Cell. +39 3473779804 info@poggiodegliolivi.com - www.poggiodegliolivi.com

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Assisi - Le Dimore di S. Crispino Garden Resort &Spa Via S. Patrono, 5 – Tordandrea – Assisi (PG) Tel. +39 075/8043257 – +39 075/8155124 – Fax +39 075/8043257 booking@assisibenessere.it – info@assisiwellness.com – www.assisibenessere.it

Assisi - Le Mandrie di San Paolo Agriturismo Loc. Mandrie San Paolo – Viole – Assisi (PG) Tel. +39 075/8064554 – Cell. +39 349 8217867 – Fax +39 075/8069350 info@agriturismomandriesanpaolo.it – www.agriturismomandriesanpaolo.it

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Assisi - Valle di Assisi Hotel & Resort

Trevi - Agriturismo “I Mandorli” di Sorelle Zappelli Cardarelli

Via S. Bernardino da Siena – Tordandrea, Assisi (PG) Tel. +39 075/8044580 – Fax +39 075/8044709 info@vallediassisi.com – www.vallediassisi.com

Loc. Fondaccio, 6 - Bovara – Trevi (PG) Tel/Fax +39 0742/78669 - Cell. +39 335 498309 info@agriturismoimandorli.com – www.agriturismoimandorli.com

Assisi - Villa Rosy – Agriturismo San Potente Via di mezzo, 11 – Rivotorto di Assisi (Pg) Tel/Fax 0742 670383 Cell. 335 1264096 - info@sanpotente.it – www.sanpotente.it

Trevi - Country House Casco dell’Acqua Via Casco dell’ acqua, 15 d – Trevi (PG) Tel. +39 0742/391208 – Fax +39 0742/393108 – Cell. +39 340 0913702 info@cascodellacqua.it – www.cascodellacqua.it

Campello sul Clitunno - Agriturismo Marfuga Viale Firenze – Campello sul Clitunno (PG) Tel. +39 0743/521338 – Fax +39 0743/270043 – Cell. +39 349 4200063 marfuga@marfuga.it – www.marfuga.it

Country House Casco dell’Acqua Via Casco dell’ acqua, 15 d – Trevi (PG) Tel. +39 0742/391208 – Fax +39 0742/393108 – Cell. +39 340 0913702 info@cascodellacqua.it – www.cascodellacqua.it

Spoleto - Agriturismo “Il tempo della Terra” Via Poreta, 77-78 – Poreta di Spoleto (PG) Tel/Fax +39 0743/274134 – Cell. +39 338 7119510 infocdp@castellodiporeta.it – www.castellodiporeta.it

Trevi - La Bifora Dimora Medievale Vicolo del sette, 8 - Trevi (PG) Tel/Fax +39 0742/780741 – Cell. +39 339 8108970 info@tavernadelsette.it – www.tavernadelsette.it - www.labifora.com

Spoleto - Albergo di campagna La Macchia Loc. Licina, 11 – Spoleto (PG) Tel. +39 0743/49059 – Fax +39 0743/201351 info@albergolamacchia.it – www.albergolamacchia.it

Valfabbrica - Podere Castagna Alta Agriturismo Loc. Castagna Alta – Valfabbrica (PG) Tel. +39 075/901888 – Fax +39 075/398312- Cell. +39 338 7537084 info@castagnaalta.com – www.castagnaalta.com

Spoleto - Borgo Acquaiura Country House Fraz. Acquaiura – Spoleto (PG) Tel. +39 339 2076145 – +39 340 7550048 info@borgoacquaiura.it – www.borgoacquaiura.it

COLLI AMERINI - VALNERINA (Amerini - Valnerina hills) Amelia - Agriturismo Oliveto di Geltrude Contessa Spoleto - Hotel dei Duchi Viale G. Matteotti, 4 - Spoleto (PG) Tel. +39 0743 44541 Fax +39 0743 44543 Cell. +39 3351316301 www.hoteldeiduchi.com – hotel@hoteldeiduchi.com

Strada di Cecanibbio, 38 –Amelia (TR) Tel/Fax +39 0744/981101 info@agriturismooliveto.it - www.agriturismooliveto.it

Spoleto - Terre di Poreta - Villa della Genga Country House e Borgo della Marmotta Farm Resort Fraz Poreta, 1 – Spoleto (Pg) Tel. +39 0743/274137 Fax +39 0743/274171 www.leterrediporeta.it - info@leterrediporeta.it

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MERCATI DELL’ANTIQUARIATO - ANTIQUE MARKETS

MERCATI DEL CONTADINO - FARMER’S MARKETS Amelia - Chiostro Boccarini, P.zza Vera

Amelia- Viale dei Giardini Ogni ultima domenica del mese - The last Sunday of every month Tel. 3388110761 - www.comune.amelia.tr.it

Assisi - Santa Maria degli Angeli Piazza Garibaldi – Ore 9.30 - 18 Ogni 2° domenica del mese - Every 2nd Sunday of the month www.comune.assisi.pg.it

Campello sul Clitunno - Piazza di Pissignano e Fonti del Clitunno Ogni 1° domenica del mese - Ore 8-20 Every 1st Sunday of the month from 8am to 8pm Tel: 0743 271928 / 29 - www.comune.campello.pg.it

Tutti i sabato mattina Every Saturday morning Tel: 0744 978265 – 3386857724 www.comune.amelia.tr.it

Assisi - Via de Gasperi Ogni Lunedì ore 8.30 – 13.00 Every Monday morning from 8.30am to 1pm Tel. 075 5067603

Castiglione del Lago

Foligno – Centro Storico

Tutti i sabati - Every Saturday Tel. 0759658341 info@iat.castiglione-del-lago.pg.it

Ogni 2° sabato del mese - Every 2nd Saturday of the month Tel. 0742 354459 - www.comune.foligno.pg.it

Foligno

Passignano sul Trasimeno Ogni 3° domenica nei mesi invernali e il 3° sabato e 3° domenica nei mesi estivi Winter: Every 3rd Sunday. Summer: Every 3rd Saturday and Sunday of the month Tel. 075829801 - www.comune.passignano-sul-trasimeno.pg.it

Spoleto - Piazza della Libertà e zone limitrofe Ogni 2° domenica del mese - Ore 8-20 Every 2nd Sunday of the month from 8am to 8pm Tel: 0743 218454 / 55 - www.comunespoleto.gov.it

Via Fiamenga, 17 Ogni venerdì ore 8.00 – 13.00 Every Friday morning from 8.30am to 1pm Tel. 075 5067603

Trevi – Piazza Mazzini Ogni 4° domenica del mese ore 9 fino al tramonto Every 4th Sunday of the month from 9am til sunset Tel. 0742 332269 infoturismo@comune.trevi.pg.it www.treviturismo.it

Trevi – Piazza Garibaldi Ogni 4° domenica del mese ore 9 fino al tramonto Every 4th Sunday of the month from 9am til sunset Tel. 0742 332269 infoturismo@comune.trevi.pg.it - www.treviturismo.it

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Coordinamento Daniela Tabarrini con la collaborazione di Michela Federici Fotografia Pierpaolo Metelli Testi: Danilo Nardoni e Michela Federici Ufficio Stampa: ADD Comunicazione Project coordinator: Daniela Tabarrini Collaborator: Michela Federici Photo: Pierpaolo Metelli Text: Danilo Nardoni and Michela Federici Press: ADD Comunicazione Si ringrazia: Camera di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura di Perugia Camera di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura di Terni Comunità Montana dei Monti Martani, Serano e Subasio Consorzio di Tutela dell’Olio extravergine di oliva DOP Umbria Provincia di Terni

Organizzazione Tecnica a cura di Natural Voyages Holiday package arrangement

Natural Voyages Tour Operator Via di Sottopoggio 12A 55060 Capannori (LU) - Italy Tel. 0583-1801599 - Fax. 0583-1929949 info@naturalvoyages.com www.naturalvoyages.com

Licenza n. 67376

Copyright Associazione Strada dell'olio extravergine di oliva DOP Umbria - Piazza Mazzini 21 - Trevi (Pg) 120


ile disponib r e p p p A la e n ipho e android

A Novembre e Dicembre in Umbria

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Associazione Strada dell'Olio extravergine di oliva Dop Umbria Dop Umbria Oil Road Association C/o Villa Fabri - 06039 Trevi (Pg) Tel / Fax +39 0742 332269 info@stradaoliodopumbria.it www.stradaoliodopumbria.it


Frantoi ed aziende agricole della Strada dell'Olio Dop Umbria