Deeltijdopleiding Bachelor Docent en kennismanager consumptieve techniek (2017-2018)

Deeltijdopleiding 2017-2018

Bachelor Docent en kennis­manager consumptieve techniek

Leidt u een nieuwe generatie vakgenoten op?

U bent werkzaam in de wereld van horeca of bakkerij, u heeft heel wat kennis opgedaan en u wilt anderen graag iets leren. Dan is de hbobachelor Docent en kennismanager consumptieve techniek in deeltijd iets voor u. U kunt met een diploma van deze opleiding aan de slag in zowel onderwijs- als bedrijfssituaties, waar u aan de basis staat van een nieuwe generatie vakgenoten.

2

Voor wie?

Deelnemers aan deze opleiding hebben zeer verschillende achtergronden en doelstellingen. Wat ze gemeenschappelijk hebben, is de interesse in horeca, bakkerij en recreatie, de ontwikkeling van kennis, het omgaan met groepen en het werken met mensen. Deeltijdstudenten hebben doorgaans een baan in de sector of in het onderwijs, of ambiëren een functie daarin.

Wat leert u?

Naast de educatieve en didactische kanten van het docenten­ vak komen in deze opleiding vakinhoudelijke kennis en vaardig­­ heden op het gebied van horeca en bakkerij aan bod. Zo wordt aandacht besteed aan voedingsmiddelenchemie, -technologie, hygiëne, levensmiddelenmicrobiologie, gastheerschap en evenementorganisatie. Daarnaast is er aandacht voor ethiek, duurzame ontwikkeling, communicatie en zelfsturing.

”Je moet discipline en wil hebben om dit naast je andere werkzaamheden te doen, maar gelukkig zie je ook direct resultaat.”

Na de opleiding Zowel in het onderwijs als in het bedrijfsleven is er veel vraag naar de combinatie van techniek, communicatie en kennis­ ontwikkeling. U behaalt met deze opleiding de onderwijs­ bevoegdheid om les te geven op het gebied van horeca, bakkerij en gastheer/-vrouw. U kunt daarmee docent worden in het vmbo en mbo of werken in het beroepsonderwijs voor volwasseneneducatie. Maar u kunt ook aan de slag in het bedrijfsleven als praktijkbegeleider, trainer, coach en begeleider leerlingwezen. Daarnaast kunt u niet-educatieve functies vervullen in het bedrijfsleven, zoals projectleider, bedrijfsleider of adviseur.

Binnen de opleiding kiest u voor één van deze uitstroom­ profielen: • Docent vmbo • Docent mbo • Kennismanager De docent vmbo heeft kennis van de breedte van de sector consumptieve techniek en weet deze kennis goed over te brengen op de specifieke doelgroepen in het vmbo.

De docent mbo heeft kennis van de sector consumptieve techniek en de specialisaties binnen dit domein en weet deze kennis goed over te brengen op de specifieke doelgroepen in het mbo.

De kennismanager heeft kennis van de sector consumptieve techniek en de specialisaties binnen dit domein en weet deze kennis goed over te brengen op de specifieke doelgroepen in het bedrijfsleven en organisaties.

Esseline Reichgelt, medewerker café/ praktijkdocent: “Ik vind het leuk om jongeren enthousiast te maken voor het horecavak. Daarnaast vind ik het geweldig om een bijdrage te leveren aan de ontwikkeling van de leerlingen. Iedereen die daar interesse in heeft, zou ik zeker aanraden de opleiding te gaan doen. Je moet houden van je vak, dat is het middel dat je gebruikt om je leerlingen iets bij te brengen. Als je er zelf achter staat, kun je dat met veel passie en enthousiasme overbrengen.”

3

Opbouw van de opleiding De opleiding duurt vier jaar en bestaat uit drie fasen: de prope­ deusefase, de hoofdfase en de afstudeerfase. In de opleiding speelt het werk­plekleren (stage) een belangrijke rol.

Propedeusefase In de propedeusefase staat de oriëntatie op het beroep en het werkterrein van de docent centraal. U verdiept zich in didac­ tische en onderzoeksvaardigheden. Verder komen de volgende onderdelen aan de orde: basischemie, voedingsleer en levensmiddelenmicrobiologie.

Hoofdfase In de hoofdfase worden de taken en rollen van de docent in het vernieuwde beroepsonderwijs uitgediept. U leert leerling­ gericht denken en handelen. Naast educatie en didactiek komen vaktechnische aspecten aan bod. In het tweede leerjaar verdiept u zich in de chemische processen die tijdens de voedsel­­

4

bereiding plaatsvinden. In het derde leerjaar gaat u hiermee in de praktijk aan de slag. Zo ontwikkelt u bijvoorbeeld in groepsverband een nieuw voedingsproduct. Daarnaast ligt de focus op ontwikkelingen in de sector Horeca, Bakkerij en Recreatie.

U kiest voor het uitstroomprofiel docent vmbo, docent mbo of kennismanager. U kiest praktijkopdrachten die daarbij aansluiten.

Afstudeerfase Het vierde jaar staat in het teken van uw afstudeerproject.

Dit project is gericht op het onderzoeken van innovaties en het ontwikkelen van educatieve producten voor het beroepsonderwijs en/of het bedrijfsleven.

Studiebelasting De studiebelasting voor deze deeltijdopleiding is gemiddeld 20 uur per week. Een deel hiervan, één dag per week, bestaat uit contactonderwijs (lessen) in Wageningen. De overige uren besteedt u aan zelfstudie en stage- of werkactiviteiten.

Studieduur De lengte van de studie is in principe vier jaar, maar hangt onder andere af van: • uw vooropleiding en werkervaring • uw studietempo; het aantal uren dat u per week wilt en kunt besteden aan studie en stage

Serge van Rijn, docent: “Ik heb vijfentwintig jaar in de party-catering en als privé-kok gewerkt. Dat is leuk als je jong bent, maar het werk is zwaar en dat wil je niet de rest van je leven doen. Dus was de vraag: ‘wat dan?’ Ik dacht: ‘als ik al mijn opgedane kennis nou eens ga delen? Dan blijf ik ook een relatie houden met mijn vak’. Ik heb geluk gehad. Ik kreeg tijdens deze opleiding al een baan als vmbo-docent. Het is leuk om in het onderwijs bezig te zijn. Daar leer ik pas echt.”

5

Praktisch Toelating

Inschrijven

U bent toelaatbaar voor de bachelor Docent en kennismanager consumptieve techniek in deeltijd met: • een mbo-diploma in de consumptieve sector (niveau 4) én • drie jaar werkervaring in de consumptieve sector na het behalen van het diploma

U kunt zich inschrijven voor de opleiding via Studielink. Kijk voor meer informatie op aereshogeschool.nl/wageningen/inschrijven.

We adviseren u om eerst een studiekeuzegesprek te voeren voordat u zich inschrijft.

Voldoet u niet aan deze eisen?

Een studiekeuzegesprek is een vrijblijvend, informatief gesprek.

Dit gesprek is wel een voorwaarde voor aanmelding bij Aeres Hogeschool Wageningen. Tijdens het gesprek wordt een aantal zaken toegelicht en krijgt u de gelegenheid vragen te stellen.

Voldoet u niet aan de bovenstaande toelatingseisen, maar heeft u wel een passende vooropleiding, aantoonbare kennis van en werkervaring in de consumptieve sector? In dat geval wordt uw toelating ter beoordeling voorgelegd aan de toelatingscommissie.

Kosten De hoogte van het collegegeld wordt jaarlijks vastgesteld. Kijk op aereshogeschool.nl/wageningen/collegegeld voor de actuele informatie. Wanneer u eerder een hbo-bachelor of -master heeft afgerond in onderwijs, dan betaalt u instellingscollegegeld in plaats van wettelijk collegegeld.

Naast collegegeld dient u rekening te houden met de kosten voor aanschaf van boeken, dictaten en studiematerialen. Deze kosten bedragen tussen de € 300 en € 500 per studiejaar.

Studiekeuzegesprek

De studiekeuzegesprekken worden in principe tijdens open dagen ingepland. Ter voorbereiding op het gesprek vragen wij u een uitgebreid curriculum vitae en kopieën van relevante diploma’s mee te nemen. Op basis hiervan worden eventuele vrijstellingen ingeschat.

Heeft u nog vragen?

Kijk voor meer informatie over deze studie op aereshogeschool.nl/docent-kennismanager-consumptieve-techniek

Tegemoetkoming leraren De meeste deeltijdstudenten hebben geen recht op studiefinanciering. In sommige gevallen is het wel mogelijk een tegemoetkoming in de studiekosten aan te vragen bij de Dienst Uitvoering Onderwijs (DUO). Voor meer informatie kunt u terecht op de website van DUO: www.duo.nl

Pascal Goossens, docent: “Toen ik in de bakkerij werkte, merkte ik dat ik het begeleiden van leerlingen die bij ons stage liepen, erg leuk vond. Hier wilde ik graag meer mee doen.

Ik kreeg een baan aangeboden onder voorwaarde dat ik deze opleiding ging doen. Dat wilde ik graag. Toen ik eenmaal begonnen was met de opleiding merkte ik een snelle ontwikkeling. Ik ging steeds meer handelen vanuit kennis in plaats vanuit intuïtie: ik had betere lesvoorbereidingen, een andere manier van de leerling benaderen en meer oog voor de leerling met extra behoeften.”

6

Aeres Hogeschool Wageningen Duurzaam leren en ontwikkelen voor beroepsonderwijs en bedrijf Aeres Hogeschool Wageningen (voorheen Stoas Wageningen | Vilentum Hogeschool) is de educatieve faculteit binnen de hogeschool.

Wij leiden docenten in beroepsgerichte vakken op die bekwaam zijn in het verzorgen van onderwijs op vmbo- en mbo-scholen in groen en consumptieve techniek. Tevens bieden we educatieve Ad-opleidingen, een Ad-opleiding Bloemsierkunst en een master­ opleiding Leren en Innoveren. Er studeren ruim 750 studenten bij ons, waarvan de helft in voltijd en de helft in deeltijd. Lectoren en onderzoekers doen actief praktijkgericht onderzoek op het gebied van een leven lang leren en het ontwikkelen van professionals in onderwijs en bedrijf. ‘Ecologische intelligentie’ is onze basisfilosofie. Alle activiteiten staan in het teken van de verbinding tussen de mens en zijn omgeving, met in het bijzonder de relatie tussen mens en kennis, tussen mens en natuur en tussen mens en mens. Ons ronde gebouw in Wageningen weerspiegelt ons gedachtegoed.

7

Open dagen Om een goed beeld van onze faculteit en de opleiding te krijgen, raden wij u aan ĂŠĂŠn van de open dagen te bezoeken. Meld u aan via aereshogeschool.nl/wageningen/opendagen

Zaterdag Vrijdag Zaterdag Vrijdag

5 november 2016 13 januari 2017 18 maart 2017 2 juni 2017

Aeres Hogeschool Wageningen Mansholtlaan 18 6708 PA Wageningen 088 - 020 6700 info.hogeschool.wageningen@aeres.nl aereshogeschool.nl/wageningen Disclaimer Aan deze brochure kunnen geen rechten worden ontleend.

September 2016