Rolul biologic al metalelor

Rolul biologic al metaleloR

Ca Na

Fe K

Mg

Realizat de Burcovschi Stela

Ca

Conținutul în corpul uman În corpul uman, calciul reprezintă aproximativ 2% din masa corporală și se depozitează în proporție de 99% în sistemul osos și în dinți, sub forma fosfatului și a citratului de calciu. Cantitativ, oasele au în componență aproximativ un kilogram de calciu.

Sursele de calciu Principala sursă alimentară de calciu o reprezintă produsele lactate.

Acestea acoperă nevoia de acest mineral în proporție de 60-80%, în condițiile unui regim alimentar obișnuit.

Ca

Alte alimente bogate în calciu sunt: busuiocul, salvia, menta, cimbrisorul, patrunjelul, scortișoara, migdalele, fasolea, broccoli, semințele de susan, smochinele, somonul și sardinele. Iată cât calciu conțin acestea:

Conținutul de calciu (mg) la 100g de produs Ряд 1 2100 1400 1000 600 120

170

180

74

Ca

Simptomele cele mai comune ale carentei de calciu se numara:  tulburarile de ritm cardiac si palpitatiile;  senzatia de amorteala;  rigiditatea sau contractiile musculare involuntare (carceii);  durerile de cap intense si persistente;  dereglarile ciclului menstrual sau tulburarile de menopauza;  pierderile de memorie si starile de lesin;  osteoporoza, rahitismul.

Ca

„Știați că..”

Absorbtia calciului in organism poate fi impiedicata de consumul unor substante pe care le găsim în alimente si bauturi obișnuite. Una dintre ele este cafeina, care intra în componența cafelei, a ciocolatei și a anumitor ceaiuri. Consumul de ceaiuri laxative sau diuretice, la fel contribuie la eliminarea calciului.

De asemenea, consumul excesiv de sare, alcool poate sa afecteze absorbtia si fixarea calciului in corpul uman.

Medicamentele antihipertensive si antiinflamatoarele steroidiene pot contribui, la randul lor, la eliminarea calciului din organism.

Conținutul în corpul uman

Fe

Fierul este un element esențial pentru producerea de sânge, iar experții spun că aproape 70% din fierul din organismul nostru se găsește într-o componentă a eritrocitelor, numită hemoglobina, și în fibrele musculare, într-o proteină numită mioblobina.

Hemoglobina este esențială pentru transportul oxigenului în sânge, de la plamani, la țesuturi.

Mioglobina din fibrele musculare acceptă, stochează, transportă și eliberează oxigenul.

Fierul este și o componentă a enzimelor implicate în sinteza colagenului și în anumiți neurotransmițători. El ajută la menținerea multor funcții vitale din organism, inclusiv când este vorba despre energie și concentrare, procese gastrointestinale, sistemul imunitar și reglarea temperaturii corpului.

Fe

Surse de fier • • • • • • • • • • • • • • •

Iată câteva surse bune care conțin acest mineral: ficatul și organele animalelor crustaceele carnea slabă de vită broccoli ficatul de vită spanacul fiert fasolea verde varza fasolea boabe și lintea tofu cartofii copți fasolea albă ciocolata neagră stridii cerealele îmbogățite cu fier.

Fe

Carența de fier Una dintre consecințele deficitului este anemia, numită și "anemie prin carența de fier". Ea este cauzată de cantitățile prea mici de fier din eritrocite. Simptomele anemiei pot fi: oboseala, slăbiciunea, amețeala, dificultatea la concentrare.

Fierul poate fi periculos daca exista în cantități mari în corp. Toxicitatea fierului poate fi subită sau graduală, iar experții spun că ea poate creste valorile fierului care circulă "liber" în organism.

Intoxicatia cu fier - poate să apară atunci când pacienții, de regulă copiii, iau supradoze când este vorba de suplimentele cu fier.

Hemocromatoza ereditara - este o boala genetică ce este caracterizată de absorbția de fier în exces din alimente.

Fe

„Știați că…” În timp, hemocromatoza crește riscul de artrită, cancer, probleme hepatice, diabet și de insuficiență cardiacă.

Deși majoritatea oamenilor absorb doar 10% din fierul pe care il consumă, pacientii cu hemocromatoză absorb pâna la 30%. Drept rezultat, fierul din organismul lor poate sa atinga valori extrem de periculoase.

Excesul de fier se poate depune în organe (ficat, inimă și pancreas), ceea ce poate duce la afecțiuni precum ciroza, insuficiența cardiacă și diabetul.

Mg

Conținutul magneziului în corpul uman În corpul nostru se gasesc aproximativ 25 de grame de magneziu, între 50 și 60% din aceasta cantitate se află în oase, în timp ce restul se află la nivelul mușchilor, al tesuturilor moi și în sânge.

Fiecare celulă din corp conține magneziu și are nevoie de el pentru a functiona.

De acest mineral depind în mare masură sanatatea fizică și psihică deopotrivă. Procesele în care este implicat acest mineral sunt:  Metabolizarea glucozei și a carbohidratilor  Imbunatațirea digestiei  Creșterea densitații minerale  Imbunătățirea funcției respiratorii  Transportul activ al ionilor de calciu, sodiu și potasiu în membranele celulare  Creșterea rezistenței fizice  Combaterea inflamațiilor  Prevenirea migrenelor.

Mg

Surse de magneziu Alimente bogate în magneziu sunt: migdale, arahide, nuci, unt de arahide, semințe de susan, de floarea soarelui, de in, spanac, broccoli, ciuperci, pâine și produse din faină de grau integral, ovăz, grâu, lapte de soia, fasole, cartofi, orez, piept de pui, banană, morcov etc.

Carența de magneziu Printre simptomele carenței de magneziu se numără:  Oboseala, extenuare chiar dacă pacientul se odihnește suficient, stari de lesin  Anxietate, depresie  Nervozitate, irascibilitate  Crampe musculare, tremor, zvâcniri (spasme) musculare  Migrene  Palpitatii, aritmie  Tensiune arteriala crescută  Dificultați de respirație

K

Importanța potasiului în organism Potasiul este o substanță minerală care se regaseste în interiorul celulelor, fiind responsabil pentru reglarea conținutului de apă.  Cea mai importantă sarcină care îi revine este cea de transmitere a impulsurilor electrice, nivelul acestuia în corp fiind controlat cu precizie.  Acest mineral participă atât la activitatea musculaturii, cât și la reglarea tensiunii arteriale.  În calitate de component al sucurilor digestive, potasiul este de nelipsit din tractul gastrointestinal și producția de energie.  Impreună cu sodiul, potasiul este responsabil pentru activitatea mușchiului inimii. Cu cât este consumat mai mult sodiu, cu atât mai mult potasiu va fi eliminat din corp.  O altă sarcină importantă a potasiului constă în menținerea presiunii osmotice din celule și astfel a reglării cantității de lichide din corp.

K

Surse de potasiu Dat fiind faptul că potasiul se regăsește în majoritatea alimentelor, necesarul zilnic este asigurat printr-o dietă echilibrata. Alimentele care contin potasiu din plin sunt urmatoarele: produsele din faină integrală, cartofii, bananele, spanacul, salata, avocado și nucile. Atât bărbații cât și femeile au un necesar zilnic de potasiu de 2000 mg.

Carența de potasiu Potasiul se regăsește în aproape toate alimentele, de aceea carențele de potasiu se inregistrează relativ rar.

Diareea puternică, folosirea de laxative sau diuretice, consumul excesiv de lemn dulce sau sare pot provoca unele carențe de potasiu.

Simptomele constau în crâmpe musculare, constipație și tulburări de transmitere a impulsurilor cardiace.

Na

Conținutul în organism Sodiul este un element mineral important, foarte prezent în organism, în special în plasma. Este adus din alimentație sub forma clorurii de sodiu (sarea de bucătărie). Aportul prea mare de sodiu este considerat factor de risc pentru hipertensiunea arterială.

Sodiul are rol în metabolismul apei (ionul de sodiu reține apa), în echilibrul osmotic și acido-bazic și de aceea se gasește în toate umorile organismului: sange, limfa, lacrimi etc. O altă proprietate a acestui element este aceea că marește excitabilitatea neuro-musculară și crește tonusul muscular.

Sodiul se elimină din organism prin transpirație, fecale, urină. Dacă această pierdere nu este refăcută la timp, se produc o serie de tulburări care dereglează funcțiile celulare.

Na

Necesarul zilnic de sare Nevoile cotidiene de sare variază în funcție de vârstă, greutate, nivelul de activitate fizică, starea de sanatate. Aporturile recomandate sunt între 5 și 8 grame pe zi și pâna la 10 grame în caz de efort fizic prelungit. Se consideră minim un aport de 2 g pe zi. Consumul excesiv de sare este strans legat de aparitia hipertensiunii arteriale după o anumită vârsta. Din acest motiv, trebuie sa fiți atenți la consumul de sare, să nu depășiti nevoile cotidiene.

Carența de sodiu In caz de efort fizic intens, mai ales pe timp cald și în practicarea unor sporturi de înduranță, pierderile de sare din organism pot să conducă la o carență de sodiu care se manifestă prin: – pierderi de cunoștință; – crampe musculare; – insomnie; – deshidratare.