Nie tylko karp milicki
Najbardziej znaną rybą z Doliny Baryczy jest karp milicki – tradycyjny produkt regionalny. Od lat słynie z pierwszorzędnej jakości, dającej gwarancję udanych potraw bez swoistego posmaku charakterystycznego dla innych karpi. Oferta Stawów Milickich to nie tylko karp, hodujemy również inne popularne gatunki ryb, które coraz częściej pojawiają się na polskich stołach. Wszystkie nasze ryby, podobnie jak karp, mają czysty smak mięsa i wysoką klasę jakości, dlatego polecane są jako niezbędny element w zdrowej diecie wzmacniającej odporność, dbającej o serce i pomagającej w odchudzaniu. Zapraszamy do zapoznania się z ofertą.
Karp milicki
Tradycyjny produkt regionalny, hodowany w cyklu trzyletnim, karmiony naturalnymi zbożami. Jego mięso jest delikatne i choć zawiera sporo tłuszczu, to wraz z białkiem jest bardzo łatwo przyswajalne. Zawiera wiele soli mineralnych i witamin. Karp należy do ryb, których spożywanie polecane jest przez lekarzy jako profilaktyka zmniejszająca ryzyko choroby wieńcowej.
Jesiotr
Sum
Szczupak
Amur
Tołpyga
Lin
Sandacz
Karaś
Przygotowany w całości jest ozdobą każdego stołu, ma doskonały smak i nie ma ości. Idealnymi metodami przygotowania jesiotra są szybkie smażenie i pieczenie na ruszczcie. Wielu zwolenników ma jesiotr wędzony naturalnym dymem.
Mięso tołpygi zawiera dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz sporą ilość witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, dlatego cenione jest za walory dietetyczne. Mięso tołpygi jest delikatne i kremowe. Warto zamarynować je przed smażeniem, wówczas będzie wyjątkowo smaczne.
Mięso suma jest tłuste, ciemne, smaczne i nie ma ości. Tej ryby nie trzeba również skrobać, gdyż nie posiada łusek. Przygotowując suma do spożycia ściągamy z niego jedynie skórę. Wędzony, smażony, pieczony czy grillowany smakuje wybornie.
Posiada bardzo smaczne, białe, średniotłuste i nieco słodkawe mięso o zabarwieniu bordowym. Lina nie skrobiemy, bowiem ma bardzo mocno osadzone łuski, wystarczy usunąć śluz i wrzucić rybę na patelnię. Łuski rozpuszczają się w temperaturze 80 st. C tworząc smaczną chrupiącą skórkę.
Drapieżnik doskonale znany wędkarzom. Idealna waga szczupaka to 1-3 kg. Jego mięso jest białe, zwarte i delikatne. Doskonale nadaje się do faszerowania i do gotowania w wywarze warzywnym. Bardzo smaczny jest także smażony lub pieczony.
Ma bardzo delikatne, chude i doskonałe w smaku mięso zawierające duże ilości białka. Kaloryczność sandacza jest niewielka, dlatego uważany jest za danie dietetyczne, ale przede wszystkim jest to ryba o wyjątkowym smaku i należy do najcenniejszych ryb słodkwodnych. Zawiera mało ości i jest rybą cenioną w wykwintnej kuchni.
Idealny dla każdego, kto dba o zdrowie i szczupłą sylwetkę. Amur należy do ryb karpiowatych, jego mięso jest białe, bardzo delikatne, soczyste, jędrne i dużo chudsze od mięsa karpia. Amur ma również mniej ości, które łatwo odchodzą od mięsa i nietrudną do skrobania łuskę.
Ryba bardzo popularna i smaczna. Mięso jest białe, jędrne i mało ościste. Warto przygotować go podobnie jak lina, opiekając w śmietanie. Bardzo dobry do grillowania i wędzenia.
ISSN 2300-9837 / Wydawca: Emilia Szczęsna / Stawy Milickie SA, Ruda Sułowska 20, 56-300 Milicz, t: 71 384 71 10 / www.stawymilickie.pl redaktor naczelny: Marek Wiśniewski / zdjęcia: Agata Benke - Buchaniewicz, Małgorzata Kujda, Mateusz Piesiak, Idalia Skalska, Kazimierz Laskowicz, Emilia Staniek, Jacek Zygmunt, Wojciech Lewandowski, Damian Żuber, Grzegorz Wirchniański / fotografia kulinarna - Małgorzata Kujda Projekt graficzny, redakcja techniczna: Jacek Zygmunt / druk: Drukarnia Image, Bratoszów / nakład: 2500 egz. / kolportaż własny