81 - Ο δείκτης Κόκκινο Λάχανο

Ο δείκτης κόκκινο λάχανο

Γουρζής Στάθης – Φυσικός Συνεργάτης ΕΚΦΕ Λευκάδος 2008 – 2012 Εργαστήριο Φυσικών Επιστημών Νυδριού Λευκάδος

Σε αυτό το πείραμα, θα χρησιμοποιήσουμε το δείκτη κόκκινο λάχανο, για να δείξουμε την αλλαγή του Ph, μέσα από την αλλαγή των χρωμάτων …

Το κόκκινο λάχανο παρασκευάζεται εύκολα και μας δίνει πολύ εντυπωσιακά αποτελέσματα. Για να το φτιάξουμε θα χρειαστεί να βράσουμε ένα κόκκινο λάχανο αρκετά καλά, ώστε να αποκτήσει το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα. Στα πρώτα στάδια του βρασμού το νερό του διαλύματος έχει βαθύ μπλε ή και σκούρο μωβ χρώμα. Ανεξάρτητα από το χρώμα ,( είτε σκούρο μπλε , είτε κόκκινο ) μας δίνει τα ίδια αποτελέσματα.

Εργαστηριακός οδηγός Χημείας Γ΄ Γυμνασίου – σελ. 22,36

pH

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

ΚΟΚΚΙΝΟ ΛΑΧΑΝΟ κόκκινο

ροζ

ιώδες

πράσινο

κίτρινο Πίνακας από το EKΦΕ ΑΡΓΟΛΙΔΑΣ

Θα χρειαστούμε μια προχοϊδα …

… καθώς και μια βάση στήριξης, μεταλλική ράβδο, συνδέσμους, σφιγκτήρα και λαβίδες ……

Θα χρειαστούμε ακόμα …

NaOH κόκκινο λάχανο

H2SO4

… ποτήρια ζέσης και λαβίδα ……

… και ακόμα …

… ένα μικρό ποτήρι ζέσης, ξύλινη λαβίδα, και ύαλους ρολογιού ……

… μαζί , βέβαια, με τον μαγνητικό αναδευτήρα …

Κατασκευάζουμε μια βάση στήριξης για την προχοϊδα, με την οποία θα προσθέσουμε το θειικό οξύ στην αρχική ποσότητα του διαλύματος της βάσης, με τον δείκτη κόκκινο λάχανο …

Στερεώνουμε καλά , σφίγγοντας αρκετά …

… στερεώνουμε καλά την προχοϊδα με τις δύο μεταλλικές λαβίδες …

… και τοποθετούμε ένα μικρό γυάλινο χωνί, για να γεμίσουμε την προχοϊδα με το θειικό οξύ …

Τοποθετούμε το ποτήρι ζέσης με τον μαγνήτη, πάνω στον αναδευτήρα και …

Στο μικρό ποτήρι ζέσης παίρνουμε 20 ml από τον δείκτη κόκκινο λάχανο …

… και ανακατεύουμε …

Προσθέτουμε τον δείκτη στο ποτήρι ζέσης …

Ο δείκτης κόκκινο λάχανο στο νερό της βρύσης, έχει αυτό το χρώμα …

0

1

2 3

κόκκινο

4

ροζ

5

6

7

ιώδες

8

9

10

πράσινο

11

12

13

κίτρινο

14

Προσθέτουμε ένα κόκκο NaOH …

0

1

2 3

κόκκινο

4

ροζ

5

6

7

ιώδες

8

9

10

πράσινο

11

12

13 14

κίτρινο

… και ακόμα ένα κόκκο NaOH …

0

1

2 3

κόκκινο

4

ροζ

5

6

7

ιώδες

8

9

10

πράσινο

11

12

13 14

κίτρινο

0

Προσθέτοντας σιγά – σιγά και άλλους κόκκους NaOH …

1

2 3

κόκκινο

4

ροζ

5

6

7

ιώδες

8

9

10

πράσινο

11

12

13 14

κίτρινο

0

1

2 3

κόκκινο

Φτάνουμε στα όρια του βασικού περιβάλλοντος …

4

ροζ

5

6

7

ιώδες

8

9

10

πράσινο

11

12

13 14

κίτρινο

… μερικά ml οξέος είναι αρκετά…

Βάζουμε, με προσοχή, λίγο καθαρό θειικό οξύ στη προχοϊδα …

… και ανοίγουμε τη στρόφιγγα, πολύ προσεκτικά, ώστε να ρέει μόνο μια σταγόνα κάθε φορά …

Με την προσθήκη του οξέος, αρχίζουν να αλλάζουν τα πράγματα, σιγά – σιγά …

0

1

2 3

κόκκινο

4

ροζ

5

6

7

ιώδες

8

9

10

πράσινο

11

12

13 14

κίτρινο

0

1

2 3

κόκκινο

4

ροζ

5

6

7

ιώδες

8

9

10

πράσινο

11

12

13 14

κίτρινο

… μετατοπιζόμαστε τώρα στο άλλο άκρο του χρωματικού φάσματος, περνώντας γρήγορα από το ιώδες, λόγω της υψηλής πυκνότητας του θειικού οξέος…

0

1

2 3

κόκκινο

4

ροζ

5

6

7

ιώδες

8

9

10

πράσινο

11

12

13 14

κίτρινο

Να σημειώσουμε εδώ, πόσο λίγο καθαρό θειικό οξύ χρειάστηκε, για όλες αυτές τις αλλαγές …

Τέλος πειράματος …