WINKELS LEKKERNIJEN ONTDEK & BELEEF HARDENBERG • DECEMBER 2014
38
De lekkerste oliebollen van Hardenberg Volop genieten tijdens de kerstdagen
↑ Gerard Hoff
Slagerij Hoff De decembermaand is bij uitstek een maand om lekker te genieten. Van een heerlijk stuk vlees bijvoorbeeld, zoals een rollade of een malse biefstuk. Bij Slagerij Hoff bent u daarvoor aan het juiste adres.
Toafeln Het traditionele ‘toafeln’ is in Hardenberg en omstreken nog steeds razend populair. Gertjan merkt dat ieder jaar weer. “Rond de feestdagen gaan er tassen vol met vlees over de toonbank in onze slagerij. Daar zijn we uiteraard op voorbereid en we slaan dan ook groots in rond de kerstdagen. Dankzij onze eigen slachterij, kunnen we onze voorraad zelf beheren. Bovendien kunnen we de goede kwaliteit waar we voor staan bewaken. Wij weten precies waar ons vlees vandaan komt”, zegt Gertjan.
Slager Gertjan Hoff merkt dat steeds meer mensen waarde hechten aan vlees van goede kwaliteit. Daarom halen veel mensen volgens hem tegenwoordig vaker een exclusief stuk vlees in huis voor de kerstdagen zoals een biefstuk, ossenhaasje of een stuk lamsvlees. “Mensen gaan steeds meer op onderzoek en duiken de keuken in om lekkere en aparte gerechten te bereiden. Dat vind ik erg leuk. Regelmatig komen er klanten bij mij in de winkel met een recept dat ze hebben gevonden op internet. Daar kan ik ze dan uiteraard bij helpen door ze naast een lekker stuk vlees te verkopen, ook een bereidingsadvies mee te geven”, zegt Gertjan.
Assortiment Het assortiment van Slagerij Hoff bestaat onder andere uit diverse soorten rollades, rund-, lam-, en varkensvlees en uiteraard gevogelte. Kortom, bij Slagerij Hoff bent u aan het juiste adres om in te slaan voor de feestdagen. Tevens is het mogelijk om zelf een vleesschotel samen te stellen met diverse soorten vlees. Uiteraard zijn de vleesschotels ook prima geschikt als kerstgeschenk. Om teleurstellingen te voorkomen raadt Gertjan aan om tijdig te bestelen voor de feestdagen.
Admiraal Helfrichstraat 121 Tel. (0523) 265 700 www.slagerijhoff.nl Slagerij Hoff
↑ Henk Olsman
Bakkerij Olsman Bakkerij Olsman staat in Hardenberg en omgeving al enkele jaren bekend als het adres voor de lekkerste oliebollen. Met ruim twintig jaar ervaring op zak, weet Henk Olsman namelijk als geen ander hoe hij oliebollen bakt die heerlijk zijn van smaak en prachtig van vorm. Niet voor niets zijn de oliebollen van bakkerij Olsman bekroond met de maximaal haalbare vijf sterren door het Bakkersgilde. Mocht het AD ooit langskomen, voor de beruchte en beroemde jaarlijkse oliebollentest, dan hoeft Henk Olsman dan ook niet te vrezen. “Ik ben er zeker van dat we een goede score zouden behalen. Het wordt tijd dat ze eens langskomen”, grapt hij.
Recept Het recept van zijn oliebol blijft uiteraard het geheim van de bakker. “Een goede oliebol valt of staat met de juiste verhoudingen van de ingrediënten”, zegt Henk. Hoe zijn oliebollen de prachtige vorm krijgen, wil hij wel verklappen. “Dat komt dankzij onze doseermachine. Deze plopt er oliebollen uit die perfect rond zijn. Door ze te bakken in verse olie, krijgen ze een knapperig korstje en een mooi kleurtje. Onze oliebollen zijn overigens koemelk- en kippeneiwitvrij.” Bakkerij Olsman verkoopt naast de traditionele bollen met of zonder krenten en rozijnen ook appelflappen en appelbeignets. Populair Normaal gesproken staat Henk altijd achter in de bakkerij, maar iedere zaterdag staat hij in zijn oliebollenkraam voor de winkel en komt dan ook echt in contact met de klanten. “Dat vind ik erg leuk. Ik merk ook dat de bollen nog steeds aan populariteit winnen. Ik hoor namelijk dat mensen vanuit heel Overijssel naar Hardenberg komen voor onze Oliebollen. Dat is natuurlijk mooi om te horen”, zegt Henk.
Voorstraat 15 , Tel. (0523) 271 001 www.bakkerijolsman.nl Bakkerij Olsman